Actualizado el 27 de abril 2023
Este comparativo es 100% imparcial y respeta las consignas de nuestro proceso de selección.
Aigostar Fitfoodie Steel
Este aparato ofrece la mejor relación prestaciones/precio de esta selección. También tiene buenos argumentos en cuanto a su ergonomía, ya que se puede añadir agua fácilmente durante la cocción.
A pesar de su precio muy asequible, esta vaporera ofrece una capacidad de 9L, 3 niveles independientes, una cesta para granos y acceso directo para añadir agua fácilmente durante la cocción. La base es de acero inoxidable, pero no se calentó durante nuestras pruebas. Las cestas, por su parte, son de plástico sin BPA, pero este material no resiste el color de las zanahorias. Nos pareció muy fácil de usar. Su temporizador muestra las decenas de minutos y los minutos intermedios con pequeñas líneas, algo que no suele ser común en este rango de precios. El nivel de agua también es claramente visible y las asas están numeradas del 1 al 3 para ayudarle a colocar las cestas en el orden correcto. Por último, nos sorprendió gratamente su rendimiento. Tardó menos de 1 minuto en empezar a cocer al vapor. La cocción fue muy rápida (mejor incluso que otros modelos mucho más caros) Por ejemplo, cocinamos un pescado bien troceado en 3-4 minutos y unas judías congeladas en menos de 6-7 min. Las patatas cortadas en octavos, las zanahorias en rodajas y los trozos de pollo no tardaron más de 15 minutos en cocinarse.
Algunas de las vaporeras que probamos.
Lo primero que analizamos fue su diseño y ergonomía
Cronometramos la cocción de diferentes alimentos para comprobar su rendimiento.
Algunos modelos ofrecen indicadores de tiempo en función del alimento que se quiera cocinar.
Varias de las vaporeras que hemos probado tienen un indicador de la cantidad de agua que queda.
Kitchen Craft Clearview
Único modelo no eléctrico de esta selección, esta vaporera es en realidad una cacerola con 2 cestas. Fabricada en acero inoxidable, es compatible con todos los quemadores, incluso los de inducción.
Este modelo de 3 niveles (incluye 2 cestas de vapor) es el único de nuestra comparativa que funciona en placas de cocina (incluida la inducción). La ventaja es que se pueden cocinar 3 platos al mismo tiempo. Tiene una gran capacidad de más de 4 L y, al ser de acero inoxidable, se puede lavar en el lavavajillas. Su tapa de cristal es resistente y permite controlar fácilmente la cocción de los diferentes alimentos. Durante nuestras pruebas, apreciamos su gran capacidad. Por supuesto, resistió la decoloración de las zanahorias y fue fácil de limpiar, incluso a mano. Aunque tuvimos que esperar un poco más que con los modelos eléctricos para que apareciera el vapor (el tiempo que tardaba en calentarse el agua con nuestra cocina de gas), el tiempo de cocción fue muy satisfactorio. Los trozos de pescado se cocinaron en menos de 5 minutos, las judías congeladas en 5-6 min. y los trocitos de pollo en menos de 13 min. Las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas cortadas en 8 trozos tardaron algo más de 13 minutos en cocinarse.
Russell Hobbs 19270-56
Muy similar a la Aigostar Fitfoodie mencionada anteriormente, este modelo es ligeramente menos eficiente, pero igual de práctico. También opta por 3 grandes cestas numeradas.
En términos de diseño, es casi idéntica a la Aigostar mencionada anteriormente: aspecto, presencia clara del nivel de agua, temporizador de hasta 60 minutos, cesta para granos, posibilidad de añadir agua durante la cocción, números en las asas… El único punto no tan positivo es su temporizador, que no muestra líneas entre las decenas de minutos. En nuestras pruebas, resultó un pelín menos eficaz que su competidor para cocinar alimentos. Sin embargo, tienen una potencia equivalente de 800 W, 3 niveles y una gran capacidad de 9 L. Tardó 25 minutos en cocer patatas en trozos y zanahorias en rodajas (que mancharon el plástico del cestillo en el proceso). El pollo y el pescado, en cambio, se cocinaron en el mismo tiempo. Por último, como todos los demás modelos que probamos, apreciamos la presencia de una clara señal sonora al final de la cocción.
Nuestra selección
| Nuestra elección, Mejor barata | Mejor de gama media | Alternativa de gama media |
|---|---|---|
| | | |
| Aigostar Fitfoodie Steel | Kitchen Craft Clearview | Russell Hobbs 19270-56 |
| Este aparato ofrece la mejor relación prestaciones/precio de esta selección. También tiene buenos argumentos en cuanto a su ergonomía, ya que se puede añadir agua fácilmente durante la cocción. | Único modelo no eléctrico de esta selección, esta vaporera es en realidad una cacerola con 2 cestas. Fabricada en acero inoxidable, es compatible con todos los quemadores, incluso los de inducción. | Muy similar a la Aigostar Fitfoodie mencionada anteriormente, este modelo es ligeramente menos eficiente, pero igual de práctico. También opta por 3 grandes cestas numeradas. |
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¿Cómo hemos hecho los test?
Para probar las vaporeras, empezamos por examinar su diseño (materiales, número de cestas, capacidad, accesorios…) y su ergonomía. Asimismo, comprobamos si era posible añadir agua fácilmente durante la cocción y si las asas eran prácticas.
Después cronometramos la cocción de diferentes alimentos para comprobar su rendimiento: judías congeladas, patatas cortadas en 8, zanahorias en rodajas, pollo y pescado en trozos. Cabe destacar también que cada vez que intentamos cocinar arroz basmati, la preparación fue un fracaso.
| Nombre | Número de niveles | Potencia | Ergonomía (1= mala - 5= muy buena) | Tiempo de cocción (1= mucho más largo - 5= superrápido) | Resistencia a la tinción (zanahorias) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aigostar Fitfoodie Steel 30INA | 3 | 800 W | 5 | 4 | No |
| Kitchen Craft Clearview | 2 | / | 4 | 4 | Sí |
| Russell Hobbs 19270-56 | 3 | 800 W | 4 | 3 | No |
| Braun FS5100WH | 2 | 850 W | 2 | 4 | No |
| SEB VC145100 | 2 | 900 W | 3 | 5 | Sí |
¿Cómo elegir su vaporera?
La cocción al vapor es una manera particularmente sana y eficaz de cocinar alimentos reteniendo al máximo sus nutrientes. Es una técnica muy recomendada si no quiere consumir ningún tipo de aceite graso. Sin embargo, existen varios tipos de vaporera, por lo que la elección puede ser difícil.
Antes de elegir, debe saber que existen 2 tipos de vaporeras:
- La cesta de vapor: es la forma más habitual de cocer alimentos al vapor. Se trata de un dispositivo que se coloca dentro de una olla sobre una fuente de calor. El concepto es muy sencillo: basta con añadir un poco de agua a la olla y colocar los alimentos dentro de la cesta. Al hervir el agua, el vapor ablandará y cocinará los alimentos en la cesta.
- La vaporera eléctrica: ofrece funciones adicionales a la cesta de vapor clásica (temporizador, función de parada automática, etc.). Generalmente, dispone de un depósito de agua y varios niveles para colocar los alimentos. Algunas también cuentan con un panel de control que determina el grado de cocción adecuado para cada tipo de alimento.
Teniendo esto en cuenta, queremos señalar algunas características importantes a tener en cuenta antes de la compra:
- La frecuencia de uso: si solo desea cocinar una cantidad muy pequeña de alimentos, no hace falta invertir un dineral por uno de estos aparatos. Sin embargo, si le gusta cocinar a menudo verduras, carne o incluso fruta al vapor, elija un modelo sólido que resista el paso del tiempo y el uso frecuente. El precio de compra será más elevado, pero a la larga será una buena inversión.
- El tamaño y capacidad: debe saber de antemano la cantidad de comida que desea preparar en función del número de personas de su familia y de la frecuencia con la que tiene invitados. Compruebe el número de bandejas incluidas para obtener el espacio de cocción adecuado para las cantidades deseadas. Para facilitar el almacenamiento, tenga en cuenta que algunas bandejas son extraíbles y apilables.
- Los materiales utilizados: influyen directamente en la calidad y variedad de los alimentos que puede cocinar en su interior. Algunas cestas para cocinar al vapor, por ejemplo, están diseñadas para poder utilizarse en el horno. Es el caso, por ejemplo, de los modelos de acero inoxidable. Otros solo pueden utilizarse en una cocina. Para las vaporeras eléctricas, recomendamos plástico sin BPA y materiales antiadherentes para los compartimentos de vapor.
- El método de cocción al vapor: hay casi tantas vaporeras como formas de vaporizar. El método más sencillo es «colgar» los alimentos sobre agua hirviendo. También se pueden envolver los alimentos en papel parafinado u hojas de bambú (para conservar el sabor de los alimentos).
- El temporizador: la mayoría de los aparatos de cocción al vapor tienen un temporizador que ajusta el tiempo de cocción. En este caso, no olvide comprobar su precisión. Los modelos de gama alta tienen temporizadores digitales que tienen la ventaja de ser un poco más precisos. Algunos aparatos también tienen una función de temporizador que le permite encender la vaporera y no volver a ella hasta más tarde.
- El indicador del nivel de agua: muestra cuánta agua queda en el depósito del vaporizador. Esto evita que el aparato se quede seco. La mayoría de los modelos tienen un sistema sencillo en el que se marcan los niveles mínimo y máximo para que no se quede el depósito seco o rebose y pueda salpicar.
Otras vaporeras que recomendamos
Braun FS5100WH (80.00 € en el momento de la publicación): una propuesta demasiado cara para lo que es. Durante nuestras pruebas, este modelo nos pareció eficaz, pero poco ergonómico. En efecto, a este nivel de precio, pensamos que debería ser fácil añadir agua durante la cocción, lo que no es el caso. Además, no tiene indicador del nivel de agua y el temporizador no indica los minutos entre las decenas. Por otro lado, sus materiales parecen más sólidos que los que se encuentran en el rango de precios más bajo. Además, cocinó bien una gran variedad de alimentos: 5 minutos para pescado en trozos y judías congeladas, 16 minutos para patatas y zanahorias, y 13 minutos para pollo en trozos.
SEB VC145100 (123.80 € en el momento de la publicación): una ergonomía mejorable. Es un calco del Tefal VC1451. Con sus 900 W, estos dos modelos de 6 L tuvieron un rendimiento similar durante nuestras pruebas. Por ejemplo, las judías congeladas y los trozos de pescado tardaron menos de 6 minutos en cocinarse y las patatas cortadas en 8 trozos no tardaron más de 15 minutos en cocinarse. Tuvimos que añadir unos minutos de más a los 15 predefinidos para las zanahorias cortadas en rodajas y los trozos de pollo. En el aspecto práctico, las 2 vaporeras tienen 2 cestas de acero inoxidable que no se decoloran y se pueden lavar en el lavavajillas. En cambio, criticamos su falta de ergonomía. En efecto, aunque ofrecen asas de plástico aislantes en las cestas y en la tapa de cristal, la cesta de granos es casi anecdótica por su reducido tamaño y el temporizador poco preciso. Además, el compartimento retráctil para añadir agua durante la cocción es «chapucero» y a veces gotea, derramando agua sobre nuestra encimera.
Otras vaporeras probadas
H.Koenig VAP12 (60.89 € en el momento de la publicación): A pesar de sus 1000W de potencia, esta vaporera simplemente no alcanzó el rendimiento del resto de aparatos que probamos. Por ejemplo, las patatas y las zanahorias tardaron 30 minutos en cocinarse.
Cuisinart STM1000E (209.99 € en el momento de la publicación): Con su diseño sin agujeros en el fondo de la fuente de cristal, la condensación se acumula en la fuente, obligando a utilizar la cesta de acero inoxidable cada vez y reduciendo las cantidades cocinables. Además, las patatas y las zanahorias tardaron bastante más de 20 minutos en cocinarse… En resumen, hay modelos tres o cuatro veces más baratos que ofrecen un rendimiento muchísimo mejor.
Traducido por Ramsés El Hajje
