La Mejor Olla de Hierro Fundido

Actualizado el 26 de abril 2023

Después de 14 horas de investigación y un análisis detallado de 23 ollas de hierro fundido, además de probar 6 de ellas, hemos llegado a la conclusión de que la Amazon Basics Z4715MB ofrece actualmente la mejor relación calidad-precio.

Este comparativo es 100% imparcial y respeta las consignas de nuestro proceso de selección.

Nuestra elección, Mejor barata

Amazon Basics (5,9 L)

Con la mejor relación calidad-precio, esta cacerola de hierro fundido de 5,9 L es ideal para 6 o 7 personas. Es apta para el horno hasta 204 °C y permite cocinar todo tipo de platos.

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Amazon Basics cocotte

Este modelo ovalado de 5,9 litros y 6,7 kg está disponible en varios colores para combinar con su cocina. Aunque puede utilizarse en el horno hasta 204°C y en todos los quemadores, no es apto para el lavavajillas. Sin embargo, nos pareció bastante fácil de limpiar, incluso cuando se pegó o quemó una salsa en sus paredes durante nuestras pruebas. Al igual que los otros modelos que probamos, consiguió cocinar la comida sin problemas. El interior de la tapa tiene pequeñas protuberancias, lo que permite que la condensación gotee de nuevo sobre la comida. Por último, cuenta con una longitud total en unos 38 cm (medido por nosotros), así que no olvide comprobar que cabe en su horno.

 

 

Mejor de gama media

Tefal Héritage (5,1 L)

Con su esmalte negro mate, esta robusta olla de hierro fundido tiene un aspecto realmente de primera calidad. Es redonda y fácil de meter en el horno gracias a su mínima longitud total de 33 cm.

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Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404

Aunque esta olla redonda de 5,1 L no es apta para el lavavajillas, nos resultó fácil limpiarla a mano con una esponja ligeramente áspera (no metálica). Durante nuestras pruebas, su longitud total de 33 cm resultó muy cómoda de meter y sacar en el horno. Sin embargo, para estas medidas, nos pareció un pelín pesada con sus 5,941 kg. Al igual que los demás modelos probados, esta olla Tefal es apta para todo tipo de cocinas y puede introducirse en el horno hasta una temperatura máxima de 250°C. Su material de acero fundido también permitió que nuestro pastel de carne se cocinara dentro del tiempo previsto. Sin embargo, nos dió la impresión de que no retenía el calor tan bien como otras cazuelas. Su tapa abollada tiene un asa abombada que dificulta colocarla boca abajo en una mesa mientras se sirven los platos. Por último, destacamos su original esmalte negro mate y el hecho de que esté disponible en varios tamaños (0,3, 2,2, 3,3, 7,5 L, etc.).

 

Mejor de gama alta

Le Creuset Signature (5,3 L)

Aunque su precio es algo salado, su robustez es ideal para un uso prolongado. Su capacidad de 5,3 litros es adecuada para una familia de 4 a 6 personas.

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Le Creuset Signature 21177260000430

Le Creuset es una marca francesa líder en el campo de los utensilios de cocina. Si no conoce esta marca, puede que el precio le sorprenda, pero la calidad de los productos suele ser la misma. A este precio, obtendrá un modelo grande de hierro fundido esmaltado de 5,3 L. Ofrece una excelente distribución del calor para una cocción suave y homogénea, como pudimos comprobar durante la preparación de nuestro pastel de carne. Su capacidad interior es de 26 cm de diámetro y su longitud total es de 35,2 cm, lo que nos pareció más fácil de meter y sacar del horno. Eso sí, para su precio, nos sorprendió encontrar el interior de su tapa completamente liso y sin abolladuras. Sin embargo, su asa plana proporciona una buena estabilidad a la tapa cuando se le da la vuelta, lo que resulta la mar de práctico. También notamos que esta olla se enfría más lentamente que otras una vez sacada del horno (máx. 260°C), lo que demuestra su gran calidad. Por último, puede lavarse a mano o en el lavavajillas.

 

Alternativa barata

Sitram Sitrabella (6,5 L)

A pesar de su precio asequible, este modelo de forma ovalada ofrece la mayor capacidad de nuestra selección. Además, mantiene muy bien el calor, lo que es la mar de práctico.

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Sitram Sitrabella 711088

Sitram es fabricante de ollas a presión y utensilios de cocina desde 1963. La Sitram 711088 es apta para todo tipo de cocinas (incluidas las de inducción y horno) y tiene una gran capacidad de 6,5 L con un peso real de 6,575 kg. Durante nuestras pruebas, medimos su longitud total en 39,3 cm. Junto con la de Le Creuset, fue la que más tiempo se mantuvo caliente, lo que permite utilizarla para comidas de fiesta de larga duración. Sin embargo, el asa abombada de la tapa impide colocarla boca abajo de forma estable, lo que resulta menos práctico para el uso diario. Está esmaltada por fuera y por dentro en varios colores. Tiene una forma ovalada, ideal para cocinar carne, y está disponible en otros tamaños (2.5, 4 y 5 L) para adaptarse mejor a las necesidades de todas las familias. Aunque apta para lavavajillas, su limpieza a mano es bastante sencilla.

 

Nuestra selección

Nuestra elección, Mejor barataMejor de gama mediaMejor de gama altaAlternativa barata
Amazon Basics (5,9 L) Tefal Héritage (5,1 L) Le Creuset Signature (5,3 L) Sitram Sitrabella (6,5 L)
Con la mejor relación calidad-precio, esta cacerola de hierro fundido de 5,9 L es ideal para 6 o 7 personas. Es apta para el horno hasta 204 °C y permite cocinar todo tipo de platos. Con su esmalte negro mate, esta robusta olla de hierro fundido tiene un aspecto realmente de primera calidad. Es redonda y fácil de meter en el horno gracias a su mínima longitud total de 33 cm. Aunque su precio es algo salado, su robustez es ideal para un uso prolongado. Su capacidad de 5,3 litros es adecuada para una familia de 4 a 6 personas. A pesar de su precio asequible, este modelo de forma ovalada ofrece la mayor capacidad de nuestra selección. Además, mantiene muy bien el calor, lo que es la mar de práctico.
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¿Cómo hemos hecho los test?

Para probar las ollas de hierro fundido, empezamos midiendo su longitud total (contando las asas) para saber si cabrían en el horno. También comprobamos que el peso indicado por la marca era el real. Asimismo, observamos si sus tapas eran lisas o tenían pequeñas protuberancias para facilitar la condensación, y nos fijamos en la forma de sus asas (planas o abombadas, lo que afecta a la estabilidad de la tapa boca abajo).

A continuación probamos el proceso de cocción haciendo el mismo pastel de carne en cada una de las ollas. Esto nos permitió juzgar si todos los modelos eran capaces de cocinar dentro del mismo límite de tiempo. Después, comprobamos si seguían calientes, muy calientes o simplemente tibias 30 minutos después de sacarlas del horno. Por último, las limpiamos todas a mano para comprobar lo difícil que resultaba limpiarlas.

NombreVolumenLongitud totalPeso realCalor restante tras 30 min.Apto para el lavavajillas
Amazon Basics Z4715MB5,9 L38 cm//No
Tefal Pierre Gagnaire Héritage5,1 L33 cm5,941 kgTibioNo
Le Creuset Signature5,3 L35,2 cm5,125 kgMuy caliente
Sitram Sitrabella6,5 L38,3 cm6,575 kgMuy caliente
Navaris ‎48777.01.203,5 L33 cm4,18 kgCalienteNo
Staub 40509-319-05,5 L37,5 cm6,248 kgCaliente

 

¿Cómo elegir una olla de hierro fundido?

La típica cacerola de nuestras abuelas es imprescindible si quiere hacer guisos, pan casero o cualquier otro plato que requiera las propiedades únicas de este tipo de recipientes. La compra de una cazuela representa una inversión importante, pero se trata de un producto duradero. Hay muchos modelos disponibles, pero hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de hacer la elección correcta.

Cocotte

En primer lugar, hay que identificar las 3 principales ventajas de una olla de hierro fundido:

  • Compatibilidad: además de ser respetuoso con el medio ambiente, el hierro fundido tiene la ventaja de ser apto para todo tipo de fuegos (inducción, horno, gas, placas eléctricas, etc.). No obstante, es importante comprobar la temperatura máxima permitida para su uso en el horno.
  • Resistencia: el hierro fundido también es un material muy resistente que se adapta a todas las temperaturas y, si lo cuidas bien, es muy duradero. De hecho, la mayoría de las cazuelas están garantizadas durante muchos años, ¡incluso de por vida!

Cocotte

  • Distribución uniforme del calor: el hierro fundido también tiene la ventaja de distribuir uniformemente el calor para garantizar una cocción óptima. La tapa de hierro fundido de la cazuela es hermética, por lo que minimiza la pérdida de líquidos. Como no hay evaporación, tendrá una concentración óptima de sabores.

A continuación, también le recomendamos etner en cuenta estas 4 características principales para juzgar la idoneidad de los modelos que ha preseleccionado:

  • Peso: el hierro fundido es pesado… Así que conviene estar preparado para ello. Las ollas de este tipo suelen pesar entre 4 y 6 kg (según el tamaño que elija).

Cocotte

  • Tamaño: en general, las cazuelas vienen en varios tamaños, con una media de 20-30 cm. El tamaño óptimo depende de sus necesidades y uso. Si suele venir gente a casa, se recomienda un modelo de 28 a 30 cm, pero si busca una cazuela para 2 a 4 personas, un modelo de 20 a 22 cm será perfecto. También puede comprobar la capacidad en L. Por ejemplo, una cazuela de 3 a 5 L será suficiente para 2 a 4 personas.

Cocotte

  • Forma: una olla no se elige por razones estéticas, sino más bien por practicidad. Si una redonda no es realmente idónea para cocinar un asado, por ejemplo, puede hacerlo todo en una cazuela ovalada.

Cocotte

  • Limpieza: por lo general, el hierro fundido es bastante fácil de cuidar. Con una esponja, agua tibia y un poco de detergente, su cacerola estará como nueva. Sin embargo, asegúrese de secarla bien para evitar que se oxide. También debe saber que la mayoría de los modelos son aptos para el lavavajillas, pero se recomienda encarecidamente no utilizarlo. ¿Lo mejor? Limpiarla a mano.

 

Otras ollas de hierro fundido que recomendamos

Navaris 24 cm 3,5 L ‎48777.01.20 (49.99 € en el momento de la publicación): nuestra 3ª opción económica. En nuestras pruebas, nos pareció bastante práctica. En efecto, con su longitud total (incluidas las asas) de 33 cm y su peso de solo 4,18 kg, es extremadamente cómoda y fácil de colocar incluso en los hornos más pequeños. Por otro lado, la desventaja de este tamaño es que ofrece una menor capacidad útil (3,5 L). Si la tapa es lisa por dentro y, por tanto, no facilita la salida del vapor, tiene la ventaja de disponer de un asa plana que se mantuvo siempre estable cuando la pusimos boca abajo sobre la encimera mientras llenábamos la cazuela. Puede cocinar hasta 260°C y es compatible con todos los fuegos. Por último, no tuvimos ningún problema para limpiarla (solo a mano) y conserva bastante bien el calor (sigue caliente después de 30 minutos).

Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 (220.00 € en el momento de la publicación): una alternativa entre dos gamas de precios. Disponible en 7 colores, esta cazuela ovalada de 5,5 L pesa 6,248 kg con su tapa. Al desembalarla, nos sorprendió comprobar que no estaba esmaltada en algunos lugares, dado su elevado precio (especialmente en el interior de las asas). Durante nuestras pruebas, medimos su longitud total con asas en 37,5 cm, lo que la convierte en un modelo bastante grande. Mantuvo el calor y cocinó tan bien como las demás (nuestro pastel de carne se cocinó en el tiempo previsto). Destacaríamos las pequeñas protuberancias en el interior de la tapa que ayudan a hidratar mejor los alimentos al facilitar que el vapor se condense y gotee de nuevo en el plato. Por otro lado, su mango no es plano, por lo que no es estable cuando se coloca boca abajo. En cuanto a la compatibilidad, se puede meter en el horno hasta 250°C, en todo tipo de fogones y en el lavavajillas. Pero si prefiere lavarla a mano, puede hacerlo con una esponja un poco áspera (no metálica).

 

 

Traducido por Ramsés El Hajje

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