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Aigostar Fitfoodie Steel 30INA
Offrant le meilleur rapport performances/petit prix de cette sélection, cet appareil a aussi de beaux arguments du côté de son ergonomie puisque l’on peut aisément ajouter de l’eau en cours de cuisson.
Malgré son prix très abordable, ce cuiseur vapeur offre une capacité de 9 L, 3 niveaux indépendants, un panier à grains et un accès direct pour rajouter facilement de l’eau pendant la cuisson. La base est en acier inoxydable, mais elle n’a pas chauffé durant nos tests. Les paniers sont en plastique garanti sans BPA, mais cette matière ne résiste pas à la couleur des carottes. Nous l’avons trouvé très aisé à utiliser. Sa minuterie indique les dizaines de minutes et les minutes intermédiaires à l’aide de petites lignes, ce qui n’est pas toujours le cas à ce niveau de prix. Le niveau d’eau est aussi clairement visible et les poignées sont numérotées de 1 à 3 pour vous aider à mettre les paniers dans le bon ordre. Enfin, nous avons été agréablement surpris par ses performances. Il lui a fallu moins d’1 minute pour commencer à faire de la vapeur. La cuisson a été très rapide, parfois même meilleure que des modèles bien plus chers. Ainsi, le poisson en morceaux a cuit en moins de 3-4 minutes et les haricots surgelés en moins de 6-7 minutes. Les pommes de terre coupées en 8, les carottes en rondelles et le poulet en morceaux n’ont pas nécessité plus de 15 minutes de cuisson.
Certains cuiseurs vapeur que nous avons testés.
Nous avons commencé par observer leur design et leur ergonomie.
Nous avons chronométré la cuisson de différents aliments pour vérifier leurs performances.
Plusieurs modèles proposent des indicateurs de temps suivant les aliments que vous souhaitez cuire.
Certains modèles que nous avons testés ont un indicateur pour la quantité d'eau restante.
Kitchen Craft Clearview KCCVSTEAM22
Seul modèle non électrique de cette sélection, ce cuiseur vapeur est en réalité une casserole avec 2 paniers. Fait d’acier inoxydable, il est compatible avec tous les feux, même l’induction.
Ce modèle à 3 étages (dont 2 paniers vapeur) est le seul de notre comparatif à fonctionner sur les cuisinières (y compris l’induction). L’ensemble a donc l’avantage de vous permettre de cuisiner 3 plats en même temps. Il a une grande capacité de plus de 4 L et comme il est fait d’acier inoxydable, il est compatible avec le lave-vaisselle. Son couvercle en verre est résistant et permet de surveiller aisément la cuisson de vos différents aliments. Pendant nos tests, nous avons apprécié sa grande capacité. Bien évidemment, il a résisté à la décoloration des carottes et il a été aisé à nettoyer, même à la main. S’il nous a fallu attendre un peu plus longtemps qu’avec les modèles électriques pour voir apparaître de la vapeur (le temps que l’eau chauffe avec notre cuisinière au gaz), le temps de cuisson a par contre été très satisfaisant. Le poisson en morceaux s’est cuit en moins de 5 minutes, les haricots surgelés en 5-6 minutes et le poulet en morceaux en moins de 13 minutes. Pour les carottes en rondelles et les pommes de terre coupées en 8, la cuisson a pris un peu plus de 13 minutes.
Russell Hobbs 19270-56
Très similaire à son concurrent direct cité plus haut, ce modèle est un peu moins performant, mais tout aussi pratique. Lui aussi opte pour 3 grands paniers numérotés ainsi qu’un récipient à grains.
Les 3 niveaux de ce cuiseur vapeur offrent une grande capacité de 9 L. Au niveau du design, il est pratiquement identique au Aigostar cité précédemment : look, présence claire du niveau d’eau, minuteur allant jusqu’à 60 minutes, panier à grains, possibilité de rajouter de l’eau en cours de cuisson, numéros sur les poignées… Le seul point qui est moins bien est son minuteur qui n’affiche pas de lignes entre les dizaines de minutes. Lors de nos tests, il a été un peu moins performant que son concurrent pour cuire les aliments. Pourtant, ils ont une puissance équivalente de 800 W. Ainsi, il a plutôt fallu 25 minutes pour cuire les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles (qui ont coloré le plastique du panier au passage). Par contre, le poulet et le poisson se sont cuits dans le même temps. Enfin, comme tous les autres modèles testés, nous avons apprécié la présence d’un signal sonore clair en fin de cuisson.
Notre sélection
Notre choix, Meilleur pas cher Meilleur milieu de gamme Alternative pas chère Aigostar Fitfoodie Steel 30INA Kitchen Craft Clearview KCCVSTEAM22 Russell Hobbs 19270-56 Offrant le meilleur rapport performances/petit prix de cette sélection, cet appareil a aussi de beaux arguments du côté de son ergonomie puisque l’on peut aisément ajouter de l’eau en cours de cuisson. Seul modèle non électrique de cette sélection, ce cuiseur vapeur est en réalité une casserole avec 2 paniers. Fait d’acier inoxydable, il est compatible avec tous les feux, même l’induction. Très similaire à son concurrent direct cité plus haut, ce modèle est un peu moins performant, mais tout aussi pratique. Lui aussi opte pour 3 grands paniers numérotés ainsi qu’un récipient à grains. 34.03 € sur Amazon 64.12 € sur Amazon 34.49 € sur Amazon
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Comment avons-nous testé ?
Afin de tester les cuiseurs vapeur, nous avons commencé par observer leur design (matériaux, nombre de paniers, capacité, accessoires…) et leur ergonomie. Ainsi, nous avons vu s’il était possible de rajouter de l’eau aisément en cours de cuisson et si les poignées étaient pratiques et isolées.
Ensuite, nous avons chronométré la cuisson de différents aliments pour vérifier leurs performances : haricots surgelés, pommes de terre coupées en 8, carottes en rondelles, poulet et poisson en morceaux. Notez aussi que la préparation de riz basmati a par contre été un échec à chaque fois que nous avons essayé d’en cuire.
| Nom | Nombre de niveaux | Puissance | Ergonomie (1 = mauvaise, 5 = très bonne) | Temps de cuisson (1 = beaucoup plus long, 5 = super rapide) | Résistance à la coloration (carottes) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aigostar Fitfoodie Steel 30INA | 3 | 800 W | 5 | 4 | non |
| Kitchen Craft Clearview | 2 | / | 4 | 4 | oui |
| Russell Hobbs 19270-56 | 3 | 800 W | 4 | 3 | non |
| Braun FS5100WH | 2 | 850 W | 2 | 4 | non |
| SEB VC145100 | 2 | 900 W | 3 | 5 | oui |
Comment choisir son cuiseur vapeur ?
La cuisson à la vapeur est une façon particulièrement saine et efficace de cuire des aliments en retenant au maximum leurs nutriments. C’est une technique qui est recommandée si vous ne voulez qu’aucune huile grasse ne se retrouve en contact avec votre nourriture.
Avant de choisir, il faut tout d’abord savoir qu’il existe 2 types de cuiseurs vapeur :
- Le panier vapeur : c’est la façon la plus courante de cuire des aliments à la vapeur. Il s’agit d’un dispositif à placer à l’intérieur d’une casserole sur une source de chaleur. Le concept est vraiment simple : vous ajoutez juste un peu d’eau dans la casserole et mettez vos aliments à l’intérieur du panier. Pendant que l’eau bout, la vapeur va ramollir et cuire les aliments dans le panier.
- Le cuiseur vapeur électrique : ce type de cuiseur offre des fonctionnalités supplémentaires au panier vapeur classique (minuteur, fonction d’arrêt automatique, etc.). Généralement, il embarque un réservoir d’eau et plusieurs niveaux pour placer les aliments. Il est aussi parfois doté d’un panneau de contrôle qui détermine le degré de cuisson approprié pour chaque type d’aliment.
En sachant cela, nous avons épinglé quelques caractéristiques importantes à considérer avant l’achat :
- La fréquence d’utilisation : si vous ne souhaitez cuisiner et manger qu’une toute petite quantité d’aliments, un équipement coûteux ne sera pas forcément nécessaire. Par contre, si vous aimez souvent cuisiner des légumes, de la viande ou même des fruits à la vapeur, optez pour un modèle solide qui résistera à l’épreuve du temps et des utilisations fréquentes. Le coût d’achat sera plus élevé, mais ce sera un bon investissement à long terme.
- La taille et la capacité : vous devez savoir au préalable quelle quantité d’aliments, vous voulez préparer selon le nombre de personnes qui composent votre famille et la fréquence à laquelle vous recevez des invités. Vérifiez le nombre de plateaux inclus pour obtenir un espace de cuisson adapté aux quantités souhaitées. Pour faciliter le rangement, notez que certains plateaux sont amovibles et empilables.
- Les matériaux utilisés : ils ont un impact direct sur la qualité et la diversité des aliments que vous pouvez cuire à l’intérieur. Certains paniers vapeurs sont, par exemple, conçus pour aller au four sans problème. C’est le cas, par exemple, des modèles en inox. D’autres ne peuvent être utilisés que sur une cuisinière. Pour les cuiseurs vapeur électriques, nous recommandons du plastique sans BPA, mais aussi des matériaux non collants pour les compartiments du cuiseur vapeur.
- Le mode de cuisson vapeur : il y a presque autant de cuiseurs vapeur que de modes de distribution de la vapeur. La suspension est la méthode la plus simple : elle implique de suspendre les aliments au-dessus d’une eau bouillonnante. Vous pouvez aussi envelopper la nourriture dans du papier ciré ou des feuilles de bambou (pour préserver la saveur des aliments).
- Le minuteur : la plupart des cuiseurs vapeur embarquent un minuteur qui définit le temps de cuisson. Si c’est le cas, pensez à vérifier la précision de celui-ci. Les modèles haut de gamme sont dotés de minuteurs digitaux qui ont l’avantage d’être un peu plus précis. Certains appareils ont aussi une fonction de temporisation qui permet d’allumer le cuiseur vapeur, et d’y revenir que plus tard dans la journée.
- L’indicateur du niveau d’eau : il vous indique la quantité d’eau restante dans le réservoir du cuiseur vapeur. Ceci vous évite de laisser l’appareil chauffer à sec. La plupart des modèles ont un simple système où les niveaux minimal et maximal sont marqués évitant alors d’avoir un réservoir à sec ou trop plein qui risque d’éclabousser à l’extérieur.
Autres cuiseurs vapeur qu’on recommande
Braun FS5100WH (70,99 € lors de la publication) : Une solution trop chère pour ce que c’est. Lors de nos tests, nous avons trouvé ce modèle performant, mais trop peu ergonomique. En effet, à ce niveau de prix, nous estimons qu’il devrait être aisé de pouvoir rajouter de l’eau en cours de cuisson, ce qui n’est pas le cas. De plus, il n’y a pas d’indicateur de niveau d’eau et le minuteur ne précise pas les minutes entre les dizaines. Par contre, ses matériaux semblent plus solides que ceux qu’on trouve dans la gamme de prix inférieure. De plus, il a été bon pour cuire différents aliments : 5 minutes pour le poisson en morceaux et les haricots surgelés, 16 minutes pour les pommes de terre et les carottes, et 13 minutes pour le poulet en morceaux.
SEB VC145100 (76,23 € lors de la publication) : Une ergonomie perfectible. C’est la copie conforme du modèle VC1451 de Tefal. Avec leurs 900 W, ces 2 modèles de 6 L ont eu des performances similaires durant nos tests. Ainsi, les haricots surgelés et le poisson en morceaux ont cuit en moins de 6 minutes et les pommes de terre coupées en 8 n’ont pas nécessité plus de 15 minutes de cuisson. Nous avons dû rajouter quelques minutes aux 15 prévues pour les carottes en rondelles et le poulet en morceaux. Côté pratique, les 2 cuiseurs vapeur embarquent 2 paniers en acier inoxydable qui ne se décolorent pas et qui peuvent être placés au lave-vaisselle. Par contre, nous leur reprochons leur manque d’ergonomie. En effet, s’ils proposent des poignées en plastique isolantes sur les paniers et le couvercle en verre, le panier à grains est presqu’anecdotique tellement il est petit et le minuteur est peu précis. De plus, le compartiment rétractable permettant d’ajouter de l’eau pendant la cuisson a du jeu et coule par moment, répandant l’eau sur notre plan de travail.
Autres cuiseurs vapeur testés
H.Koenig VAP12 (44,99 € lors de la publication) : Malgré ses 1000 W de puissance, ce cuiseur vapeur n’a tout simplement pas été à la hauteur des performances des autres modèles que nous avons testés. Par exemple, les pommes de terre et les carottes ont pris 30 minutes pour cuire.
Cuisinart STM1000E (170,00 € lors de la publication) : Avec sa conception sans trous dans le fond du plat en verre, la condensation s’accumule dans le plat, vous forçant à utiliser le panier en acier inoxydable à chaque fois et réduisant les quantités cuisinables. De plus, les pommes de terre et carottes ont mis bien plus de 20 minutes à cuire, ce qui est moins bon qu’avec des modèles coûtant 3 à 4 fois moins cher.
