Les 7 (vrais) Meilleurs Cuiseurs Vapeur 2019 – Comparatif Complet

Mis à jour le 23 août 2018

Après avoir passé plusieurs heures à rechercher, comparer et faire la revue des meilleurs cuiseurs vapeur du marché, j’ai élu mon favori pour 2019, parmi plus d’une cinquantaine de produits  : le Morphy Richards 48781 IntelliSteamer.

J’ai sélectionné pour vous 6 autres appareils tout aussi performants et qui valent tout autant le détour. Pour les découvrir, je vous invite à lire ce comparatif jusqu’à la fin.

Et pour vous aider à trouver le meilleur cuiseur vapeur répondant à vos besoins, consultez aussi le guide d’achat que je vous ai préparé à la fin de cet article.

Meilleur pas cher
VonShef Appareil à Vapeur Bamboo Premium 20cm 2 Niveaux avec Cerclage en Acier Inoxydable - inclus 2 paires de Baguettes GRATUITES & 50 Papiers de Cire GRATUITS
Meilleur milieu de gamme
Morphy Richards 48781 Cuiseur Vapeur 3 Buses Blanc 8,2 L
Meilleur haut de gamme
Cuisinart STM1000E Cookfresh Cuiseur Vapeur Digital Acier Brossé Inoxydable 5 L 1800 W
VonShef
Morphy Richards IntelliSteamer
Cuisinart CookFresh
14,99 EUR
149,03 EUR
160,00 EUR
Meilleur pas cher
VonShef Appareil à Vapeur Bamboo Premium 20cm 2 Niveaux avec Cerclage en Acier Inoxydable - inclus 2 paires de Baguettes GRATUITES & 50 Papiers de Cire GRATUITS
VonShef
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Morphy Richards 48781 Cuiseur Vapeur 3 Buses Blanc 8,2 L
Morphy Richards IntelliSteamer
149,03 EUR
Meilleur haut de gamme
Cuisinart STM1000E Cookfresh Cuiseur Vapeur Digital Acier Brossé Inoxydable 5 L 1800 W
Cuisinart CookFresh
160,00 EUR

Les meilleurs cuiseurs vapeur pas chers

Si vous recherchez un appareil simple car vous n’êtes pas fan des gadgets de cuisine compliqués ou que vous voulez juste un panier vapeur efficace, les produits que je vous propose dans cette sélection répondent à ces critères tout en étant moins coûteux.

Voici les cuiseurs vapeur que je recommande le plus parmi les appareils les moins chers du marché.

VonShef appareil à vapeur en bambou : le meilleur pas cher

VonShef panier vapeur bambou

Prix
14,99 EUR
Avantages
Prix très abordable
Solide et étanche
Conception écologique
Inconvénients
Capacité limitée

Le premier produit de ma sélection est certainement le meilleur panier vapeur en bambou de 2018. Le VonShef est un excellent produit d’une marque britannique leader dans la conception d’ustensiles et d’appareils de cuisine.

Avec ce cuiseur vapeur de qualité supérieure VonShef, vous ne verrez plus la cuisson à la vapeur de la même façon. Celui-ci est réalisé à base de bois de bambou naturel qui, en plus d’être résistant à l’eau, est très solide. Contrairement aux autres modèles en métal qui ont besoin d’un revêtement non collant, avec le VonShef, il n’y a aucun risque que les aliments collent au fond du cuiseur vapeur.

Aux côtés de ce design premium, le panier vapeur embarque deux plateaux permettant de cuire plusieurs types d’aliments en même temps. De même, VonShef a équipé ces paniers d’anneau en acier inoxydable qui empêchent les bords du produit de brûler ou de s’user au fil des utilisations où il faut entasser les plateaux les uns sur les autres.

Par ailleurs, l’appareil est doté d’un couvercle hermétique en bambou tressé. Ce couvercle va emprisonner la chaleur de vos aliments, les gardant au chaud le temps de les servir à table. Mieux, pour une expérience culinaire asiatique bien comme il faut, VonShef a inclus une paire de baguettes en bambou dans le lot.

La meilleure façon de permettre à vos papilles d’apprécier la bonne cuisine chinoise depuis votre maison est de découvrir les variétés d’aliments que vous pouvez facilement préparer avec ce panier vapeur. Cet appareil multifonctions vous permet de cuire à la vapeur des légumes, du poisson et des dim sum tout à la fois.

Et comme le VonShef est en bambou tressé naturel, celui-ci retiendra l’humidité des aliments tout en ajoutant de la saveur à vos aliments. Et le fait que celui-ci est en bois garantit que toutes les vitamines et tous les nutriments et minéraux de vos aliments soient préservés.

Le panier vapeur s’utilise aussi bien avec un wok, une marmite qu’une poêle. Elle a une taille suffisante pour que tous les membres de votre famille puissent profiter d’un repas sain chaque jour.

Le panier vapeur VonShef est l’appareil parfait pour manger de la nourriture délicieuse et saine tous les jours. Et aussi, c’est le moyen parfait de faire profiter à votre famille et à vos invités d’une bonne cuisine chinoise sans vous embêter à vous rendre au restaurant.

Aigostar Fitfoodie Steel 30INA : le plus rapide

Aigostar Fitfoodie 30KHM

Prix
32,99 EUR
Avantages
Prix abordable
Solidité
Fonction arrêt automatique
Inconvénients
Minuteur perfectible

À tous ceux qui ont décidé de changer leurs habitudes alimentaires en achetant un cuiseur vapeur, le Fitfoodie Steel d’Aigostar est l’un des modèles les plus prisés du marché.

C’est une bonne alternative pour préparer vos repas facilement et rapidement et avec ses 3 niveaux, vous pouvez cuisiner des plats variés avec un seul appareil et sans vous embêter avec plusieurs ustensiles à la fois. Et avec le système d’empiècement du cuiseur vapeur, vous économisez l’espace occupé par cet appareil dans votre cuisine.

Pour les personnes qui apprécient les plats légers et peu gras, le Fitfoodie Steel est un excellent choix. Son style élégant trouvera sa place dans tout décor de cuisine.

Les compartiments du haut à l’intérieur desquels les aliments sont placés sont taillés dans du plastique BPA. La base quant à elle est en acier inoxydable et vous avez 3 niveaux plus un contenant plus petit réservé à la cuisson du riz. L’appareil a une grande capacité de 9 litres.

Les 3 niveaux permettent de faire cuire différents types de nourriture en même temps. Le court délai de démarrage permet de préparer aussi les aliments rapidement, puisque l’eau commence à s’évaporer au bout de 15 secondes. Cela économise aussi l’électricité.

Le minuteur intégré facilite aussi la cuisson des plats. De même une fonction arrêt automatique vous évite de vous inquiéter si vous avez laissé l’appareil branché à la maison. Le tout est très facile d’utilisation avec des commandes ergonomiques.

Et pour arriver à cuire les aliments aussi rapidement, l’Aigostar Fitfoodie compte sur un moteur de 800W. La température de cuisson n’atteint jamais les 110°C, donc tous les nutriments de vos aliments sont préservés et comme ceux-ci ne sont pas immergés dans l’eau, les minéraux ne vont pas non plus se dissoudre.

À l’utilisation, le cuiseur vapeur Aigostar ne laisse échapper la moindre vapeur. Sinon, n’oubliez pas de porter des gants quand vous allez vider les compartiments de cuisson car la vapeur est vraiment brûlante.

Le nettoyage de l’appareil est aussi simple, tant que vous suivez les recommandations du fabricant. Le seul dysfonctionnement rapporté par les utilisateurs concerne l’horloge pour contrôler le temps d’évaporation qui continue de sonner parfois jusqu’à ce que le processus de cuisson soit terminé.

Pour le reste, le cuiseur vapeur Aigostar remplit à merveille ses fonctions : rapide et facile d’utilisation. Et avec un livre de recette livré avec l’appareil, ce serait vraiment la perfection !

Aicok cuiseur vapeur : le meilleur rapport performance-prix

Aicok cuiseur vapeur à 3 paniers

Prix
35,99 EUR
Avantages
Bon rapport qualité-prix
Facile d'utilisation
Minuteur inclus
Inconvénients
Peu de fonctionnalités intégrées

Aicok est un fournisseur d’appareils électroménagers bien établi en Europe et en Amérique du Nord. Ayant comme objectif d’inonder le marché d’appareils de qualité au prix le plus bas possible, ce cuiseur vapeur fait partie de ses best sellers.

Je dois dire que j’ai été étonnée de connaître les matériaux constituant ce cuiseur vapeur. La base de l’appareil est en acier inoxydable très résistant et les paniers sont en plastique semi-rigide résistant aux très hautes températures. Et pour souligner le fait que cet appareil bon pour la santé : le plastique qui compose les compartiments sont sans BPA et ne sontpas  chargés de substances chimiques nuisibles.

Le cuiseur vapeur Aicol est un produit simple et n’embarque donc pas de fonctionnalités superflues. L’une des seules choses que je préfère mentionner est son moteur puissant de 800W qui est vraiment efficace et accélère la cuisson à la vapeur.

Un minuteur qui va de 0 à 60 minutes est aussi présent. Sinon, l’appareil est doté de 3 niveaux, afin de faire cuire plusieurs types d’aliments en même temps dans chaque compartiment. Malgré tout, l’ensemble est plutôt basique pour un cuiseur vapeur.

En empilant juste les paniers les uns au-dessus des autres, le cuiseur vapeur est aussi facile à ranger dans un placard ou sur une étagère. Si vous avez une cuisine spacieuse (donc assez d’espace sur votre comptoir), le cuiseur vapeur Aicok peut très bien être laissé àvue à côté de vos autres appareils électriques.

Cet appareil large et rapide est parfait pour faire cuire des légumes, du poisson, des oeufs, de la viande, du riz et même du gâteau. Celui-ci chauffe jusqu’à 140°C pendant un délai d’une heure maximum.

Très facile d’utilisation, parfait pour les débutants en matière de cuiseur vapeur, il n’y a pratiquement rien de compliqué pour le faire fonctionner. Vous versez juste de l’eau dans le réservoir, réglez le minuteur et avec les compartiments déjà chargés, vous attendez juste que la machine fasse son travail. Bref il n’y a pas grand chose à faire, cette machine est l’un des électroménagers de cuisine les plus faciles d’utilisation qui soit.

Le cuiseur vapeur est également l’un des moins chers que vous trouverez sur le marché. C’est un appareil très économique donc un choix à considérer absolument : un appareil efficace pour manger de la nourriture saine sans se ruiner.

Les meilleurs cuiseurs vapeur de milieu de gamme

Les produits de cette catégorie,  offrent non seulementun peu plus de fonctionnalités que les modèles pas chers, mais ce sont aussi des appareils offrant une particularité design pour surpasser leurs concurrents. Découvrez les cuiseurs vapeur au meilleur rapport qualité-prix du marché.

Morphy Richards 48781 IntelliSteamer : le meilleur milieu de gamme

Morphy Richards IntelliSteam

Prix
149,03 EUR
Avantages
Grande contenance
Timer intelligent
7 programmes pré-enregistrés
Inconvénients
Prix élevé

L’un des cuiseurs vapeur les plus vendus sur le marché, le Morphy Richards 48781 Intellisteam, offre non seulement une belle conception, mais aussi plusieurs fonctionnalités ingénieuses.

Ce cuiseur vapeur Morphy Richards a un look vraiment stylé et moderne. Sa base de couleur blanche intègre les boutons du panneau de contrôle et les paniers et couvercle sont en plastique transparent de qualité, vous permettant de suivre l’avancement de la cuisson.

Cet appareil offre un système de rangement très pratique puisque tous les accessoires peuvent être rangés à l’intérieur et le câble ainsi que la prise d’alimentation ont un rangement prévu sous l’appareil. Et même si tout peut être compacté ensemble chez cet appareil, le 48781 IntelliSteamer a quand même besoin d’un espace assez important sur le comptoir de la cuisine, car celui-ci est vraiment large.

Avant de faire votre achat, vérifiez donc que vous avez assez de place pour un appareil avec 35,5 x 26 x 30,6 cm de dimensions dans votre cuisine. Le cuiseur vapeur a une grosse capacité de 8,2 litres, ce qui peut contenir une très grande quantité d’aliments, parfait si vous avez une grande famille à nourrir ! Un bec sur le côté de l’appareil permet de remplir le réservoir d’eau facilement.

Avec le cuiseur vapeur, vous avez aussi un plateau de sauce, un contenant pour le riz et un socle alimentaire vous permettant de cuisiner un repas complet avec un seul appareil. Ces contenants et accessoires vont tous au lave-vaisselle, rendant la tâche de nettoyage moins contraignante.

Mais ce qui rend cet appareil aussi atypique est certainement le fait qu’il n’a qu’un seule étage divise en plusieurs compartiments. Et grâce à la fonction mémoire intelligente qu’il embarque, l’Intellisteam permet de définir une durée de cuisson pour chaque compartiment. Mieux, la machine est capable de régler l’ordre de cuisson dans chaque compartiment de manière à ce que tout ce que vous mettez à cuire soit prêt au même moment.

Une autre fonctionnalité intéressante : la machine vous prévient avec une alarme lorsque le niveau d’eau dans le réservoir est bas. L’IntelliSteamer a 7 programmes pré-enregistrés correspondant au temps de cuisson de plats populaires.

Question performances, ce cuiseur vapeur est de ceux qui vous permettent de faire cuire de grandes quantités d’aliments en une seule fois tout en laissant vos plaques de cuisson libres pour cuisiner d’autres plats.

Je n’ai pas trouvé de défaut particulier à ce cuiseur vapeur à part le fait qu’il est encombrant et plutôt cher. Mais je suis vraiment impressionnée par sa polyvalence et le nombre de fonctionnalités pratiques qu’il propose. C’est un investissement qui vaut le coup si vous avez les moyens !

Kitchen Craft Clearview : le plus économe en énergie

Kitchen Craft Clearview 

Prix
64,42 EUR
Avantages
Conception métallique solide
Économe en énergie
Grande capacité
Inconvénients
Poignée du couvercle fragile

Si vous recherchez un cuiseur vapeur qui ne soit ni électrique ni en plastique, je vous propose le Kitchen Craft Clearview, certainement la meilleure affaire du moment en la matière.

Cet ensemble de casseroles a déjà un look simple et élégant avec son look tout en acier avec un couvercle adapté. Robuste et suffisamment grand avec ses compartiments de 22 cm de hauteur chacun, cet ensemble a l’avantage de vous permettre de cuisiner 3 plats en même temps.

C’est très économique si vous devez préparer plusieurs choses à la fois et n’avez que 4 feux sur votre réchaud. Le Kitchen Craft Clearview est vraiment pratique et constitue un ajout bénéfique à votre panoplie d’ustensiles de cuisine.

J’ai trouvé que le dessous du cuiseur vapeur tache facilement, mais cela n’affecte pas sa fonctionnalité. Le couvercle n’est par ailleurs pas totalement hermétique que parfois de la vapeur s’échappe par le bord du couvercle et le trou sur le dessus du couvercle devient alors inutile.

La capacité totale du cuiseur vapeur est de 5 litres ce qui est plus que suffisant pour une famille de 4 personnes et même pour quand vous avez de la famille ou quelques amis à dîner. En tout cas, avec ses 3 casseroles de 22 cm, ce modèle est parfait pour cuire des légumes et préparer d’autres plats comme du pudding.

Question performances, le panier vapeur est efficace mais souffre de quelques défauts fonctionnels. Les bords métalliques du couvercle ne sont en effet pas très robustes et plusieurs utilisateurs rapportent que le bouton pour le saisir se casse au bout de quelques utilisations. Mais vous pouvez très bien la remplacer par un autre plus solide et le problème sera réglé.

Par ailleurs, quand vous lavez les casseroles au lave-vaisselle, les poignées sont remplies d’eau. Donc assurez-vous de les vider avant de ranger les casseroles dans les placards ou ailleurs.

Enfin, une dernière chose, ce n’est pas vraiment un défaut, mais cela mérite que je le mentionne, la poignée au-dessus du couvercle est brûlante alors faites attention quand vous allez la saisir. Cela aurait été mieux de doter cette poignée d’un matériau isolant. Malgré tout, l’ensemble Kitchen Craft Clearview est le cuiseur vapeur le plus économe en énergie de cette sélection, donc je ne lui enlève qu’une étoile pour ce petit inconvénient !

Andrew James cuiseur vapeur à 3 niveaux : la plus grande capacité

Andrew James cuiseur vapeur 9 litres

Prix
54,99 EUR
Avantages
Très grande contenance
Joli design
Facile d'utilisation
Inconvénients
Prix élevé

Vous redoutez l’idée de faire la cuisine ? Alors le cuiseur vapeur Andrew James peut vous convenir en vous offrant la perspective de faire cuire tout ce que vous voulez en actionnant juste un bouton.

Ressemblant à la plupart des cuiseurs vapeur du marché avec une base métallique et des paniers en plastiques transparents, celui-ci se démarque des autres modèles par le rouge de la base qui rehausse l’élégance de l’ensemble. Cette base qui contient aussi le réservoir de l’appareil est en acier inoxydable.

Le réservoir a une fenêtre sur la façade avant de l’appareil qui sert d’indicateur de niveau d’eau, avec les inscriptions “max” et “min” dessus. Celui-ci est plutôt large et ne nécessite que vous le remplissiez que toutes les demi-heures, en passant par le bec verseur qui permet d’ajouter de l’eau même pendant la cuisson.

Les plateaux de cuisson peuvent être entassés et inversés sur la base. L’appareil occupe, par ailleurs, une surface de 32 x 32 cm sur un comptoir de cuisine. La couleur de l’appareil est très belle, la taille des paniers est parfaite, même pour faire cuire du poisson. Et l’ensemble est suffisamment compact, malgré ses 9 litres de capacité, pour un rangement facile.

Le cuiseur vapeur Andrew James embarque également un moteur à 800W ainsi qu’un panneau de commande digital sur le devant. Il est doté de 6 programmes automatiques pour les aliments couramment cuits à la vapeur.

Sinon, je trouve dommage le fait que l’appareil ne prévoie pas d’alarme pour quand le niveau d’eau est trop bas. Par contre, une fonction de maintien au chaud est présente et est automatiquement activée une fois la cuisson terminée et reste fonctionnelle pendant une heure après quoi la machine s’éteint.

Le cuiseur vapeur Andrew James est très facile à nettoyer, moyennant juste une éponge et un peu d’eau savonneuse. Je trouve la fonction maintien au chaud vraiment pratique et efficace. De même, l’eau bout très rapidement – au bout d’une minute environ. Pas de risque donc de voir gonfler votre facture d’électricité.

Un autre inconvénient : les paniers doivent être empilés dans un certain ordre sinon ils ne correspondent pas. Ce n’est pas très pratique quand il faut changer l’emplacement d’un compartiment contenant de la nourriture un peu plus difficile à cuire. Malgré tout, ce cuiseur vapeur reste une bonne affaire, ne serait-ce que pour sa grande capacité et sa facilité d’utilisation ne nécessitant pas de manuel d’instruction pour le faire fonctionner.

Les meilleurs cuiseurs vapeur haut de gamme

Vous voulez plus de contrôle sur la façon dont la vapeur se diffuse pour faire cuire vos aliments ? En plus d’un minuteur et d’autres fonctions de base, le cuiseur vapeur que je propose dans cette catégorie offre des caractéristiques uniques tout en étant vraiment efficace pour cuire sainement vos aliments. Découvrez les appareils haut de gamme dans lesquels vous pouvez investir.

Cuisinart STM-1000E CookFresh : le meilleur haut de gamme

Cuisinart STM-1000E CookFresh

Prix
160,00 EUR
Avantages
Conception premium
Fonctionnalités intelligentes
Réservoir d'eau amovible
Inconvénients
Prix très élevé

Cuiseur vapeur au design unique issu d’une marque dont la réputation n’est plus à faire, le Cuisinart STM-1000E CookFresh a tout ce qu’il faut pour prolonger le succès de la marque.

Ce cuiseur vapeur à commande digitale a une apparence qui attirera votre attention, puisqu’il ressemble beaucoup aux plats en verre qu’on utilise pour la cuisson au four de certains aliments. Le Cuisinart STE-1000E a des dimensions de 33,6 x 34,9 x 23,8 cm parfait pour toute une famille.

L’appareil pèse par ailleurs 3,5 kg, un peu difficile à déplacer donc. Mais puisque celui-ci est vraiment solide, vous ne risquez pas de l’endommager aussi facilement.

Ce cuiseur vapeur est doté d’un seul panier vapeur, suffisamment grand pour une grande quantité d’un seul plat, mais pas très recommandé pour faire cuire plusieurs types de nourriture à la fois. À l’intérieur se trouve aussi un plateau en acier inoxydable très solide qui sert aussi de plateau de service.

Enfin, le réservoir d’eau du cuiseur vapeur Cuisinart est en verre et est lui-aussi facile d’utilisation et facile d’accès, puisqu’il se trouve derrière le panier en verre. Celui-ci a une capacité de seulement 1 litre, mais peut être facilement rempli si besoin en le détachant de l’appareil.

Le Cuisinart CookFresh a également un affichage digital ainsi qu’un paramètre de pré-programmation pour une cuisson parfaite, sans risque de saturation de vapeur ou de nourriture brûlée. Ce cuiseur vapeur a une capacité de 5 litres et convient pour cuire du poulet, du poisson, du riz et bien sûr, des légumes.

Malgré sa taille, le panier vapeur est très facile à nettoyer en allant au lave-vaisselle en même temps que le plateau inclus. Et si vous recherchez une façon plus saine et plus pratique de faire cuire vos aliments, cet appareil diffuse la vapeur de haut en bas. Résultat, la cuisson est uniforme et rapide.

Et si vous voulez faire cuire différents types d’aliments à l’aide de cet appareil, une fonction Pause vous permet d’ajouter en cours de cuisson les aliments qui cuisent plus vite. Sinon, ce cuiseur vapeur a aussi une fonction de réchauffage, une fonction unique à cet appareil et qu’aucun autre modèle du marché ne propose.

Ce cuiseur vapeur Cuisinart est certainement plus cher que la plupart de ses concurrents mais il vaut son prix grâce aux fonctionnalités ingénieuses qu’il propose. D’ailleurs, c’est le meilleur cuiseur vapeur à un seul compartiment du marché.

Rapide et efficace, ce modèle avec panier vapeur en verre est parfait pour retenir la saveur des aliments et la grande capacité permet de faire cuire de gros morceaux de viande en une seule fournée.

Les produits de ma sélection en promo pour l’instant

Comment choisir votre cuiseur vapeur ? 

Comment choisir votre cuiseur vapeur

La cuisson à la vapeur est une façon particulièrement saine et efficace de faire cuire des aliments en retenant au maximum leurs nutriments, contrairement à ce qui se passerait si vous les faisiez bouillir dans de l’eau. Mieux, c’est une technique qui est recommandée si vous ne voulez qu’aucune huile grasse ne se retrouve en contact avec votre nourriture.

Il existe plusieurs modèles de cuiseurs vapeurs sur le marché. Après avoir fait pour vous la revue des appareils que je recommande le plus, voici un guide qui vous donne les pistes à suivre pour trouver le parfait cuiseur vapeur pour vous.

Cuiseur-vapeur électrique ou panier vapeur

Avant même d’apprendre comment fonctionne la cuisson à la vapeur, vous devez déjà comprendre un minimum sur les types de cuiseur vapeur disponibles sur le marché. Généralement, vous avez deux choix : un modèle électrique et un panier vapeur.

Le panier vapeur

C’est la façon la plus courante de cuire des légumes et autres nourritures à la vapeur. Il s’agit d’un dispositif à placer juste à l’intérieur d’une casserole et vous placez ensuite le tout sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Le concept est vraiment simple : vous ajoutez juste un peu d’eau dans la casserole et mettez vos légumes à l’intérieur du panier. Pendant que l’eau bout, la vapeur va alors ramollir et cuire les aliments dans le panier.

Le cuiseur vapeur électrique

Cette deuxième méthode suit le même concept que celui du panier vapeur. Mais cette fois, vous avez un seul appareil qui n’ira pas au micro-ondes ou sur la cuisinière, mais branché et placé sur le comptoir de votre cuisine.

Généralement, cet appareil embarque un réservoir d’eau et plusieurs niveaux pour placer vos légumes et autres aliments et dans lesquels la vapeur va circuler pour les faire cuire. Le cuiseur vapeur électrique est aussi doté d’un panneau de contrôle qui détermine le degré de cuisson approprié pour chaque type d’aliment.

Peu importe le type de cuiseur vapeur que vous allez choisir, il aura toujours des avantages et des inconvénients. Je vous recommande de regarder les points que je vais énumérer dans la section suivante et surtout de lire les avis d’autres personnes qui ont déjà utilisé le produit que vous comptez acheter.

Ce qu’il faut considérer à l’achat d’un cuiseur vapeur

Ajouter de l’eau dans la nourriture que vous faites cuire peut lui dépouiller de 40% de ses nutriments. Vous vous retrouverez alors avec beaucoup de nourriture dans l’estomac avec pas assez de substances nutritives pour votre corps.

C’est la raison pour laquelle, faire cuire les aliments à la vapeur est la meilleure façon de retenir le maximum de ces substances nutritives et surtout de maintenir toute la saveur des aliments. En recherchant un bon cuiseur vapeur, il y a plusieurs points à considérer pour être sûr de mettre la main sur l’appareil qui répond à vos besoins.

La fréquence d’utilisation

C’est LA question à se poser avant tout : déterminez d’abord à quelle fréquence vous allez utiliser votre cuiseur vapeur. Par exemple, si vous n’allez cuisiner et manger qu’une toute petite quantité d’aliments, n’optez pas pour un gros équipement coûteux.

Par contre, si vous aimez bien cuisiner des légumes, de la viande ou même des fruits et que vous le faites souvent, optez pour un cuiseur vapeur solide qui résistera à l’épreuve du temps et des utilisations fréquentes. Cela va sûrement vous coûter cher mais c’est un bon investissement à long terme.

La taille et la capacité

La taille du cuiseur vapeur est un facteur très important à considérer et vous devez savoir au préalable quelle quantité d’aliment vous voulez préparer. La réponse à cette question dépend aussi du nombre de personnes de votre famille ainsi que la fréquence à laquelle vous recevez des invités.

Si vous finissez par acheter un cuiseur vapeur trop petit, peut être que celui-ci ne répondra pas à tout à fait à vos besoins. Et dans le cas contraire, ce ne serait pas non plus très pratique d’utiliser un cuiseur vapeur trop grand pour faire cuire vos aliments.

Si vous pensez utiliser votre cuiseur vapeur pour stériliser les biberons de votre bébé, assurez-vous que son couvercle soit suffisamment grand pour contenir différentes tailles de biberons et tétines.

Si la quantité d’aliments que vous cuisinez varie à chaque fois, vous pourrez vouloir un appareil pliable et étirable pour gérer la quantité d’aliments cuisinés en fonction.

La facilité de rangement

Le cuiseur vapeur n’est pas un appareil compact en général, donc avant l’achat, il vous faut trouver où est-ce que vous comptez le ranger et quelle surface vous avez pour le ranger. Ce qui ne vous empêche pas d’acheter le cuiseur vapeur que vous voulez.

Si vous n’avez pas assez d’espace, pensez juste à acheter un appareil qui ne va pas casser le décor d’origine de votre cuisine. Vous pouvez aussi opter pour un modèle qui peut être divisé en plusieurs parties, facilitant ainsi le rangement de l’ensemble dans un placard, par exemple.

Les matériaux utilisés

Le type de matériaux avec lesquels le cuiseur vapeur est fabriqué a un impact direct sur la qualité et la diversité des aliments que vous pouvez cuire à l’intérieur. Certains paniers vapeurs sont par exemple conçus pour aller au four sans problème. C’est le cas par exemple des modèles en acier inoxydable, mais d’autres ne peuvent être utilisés que sur une cuisinière.

Les matériaux constituant les cuiseurs vapeur électriques sont moins importants, mais méritent quand même l’attention. Je recommande par exemple pour du plastique sans BPA, mais aussi des matériaux non collants pour les compartiments du cuiseur vapeur.

Le mode de cuisson à la vapeur

Considérez aussi le mode de diffusion de la vapeur sachant qu’il y a presque autant de cuiseurs vapeur que de mode de distribution de la vapeur. La suspension est la méthode la plus simple, qui implique de suspendre les aliments au-dessus d’une eau bouillonnante.

Il y a aussi le fait d’envelopper la nourriture dans du papier ciré ou alors des feuilles de bambou en s’assurant bien que tout est étanche. C’est la méthode pour cuire de la nourriture indienne ou chinoise dans les cuiseurs vapeurs.

Vous placez le tout dans l’un des compartiments au-dessus d’une eau en train de bouillir. L’avantage de cette méthode est que les aliments ont le temps de mijoter dans leurs jus et retiennent leur saveur grâce à l’enveloppe dans laquelle ils sont placés.

La troisième méthode est réservée au riz. Cela consiste à immerger le riz dans l’eau pour ensuite le laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce que l’eau mijote et que le riz soit prêt à la consommation.

La facilité de nettoyage

Vous avez aussi besoin de voir combien de temps cela prend de nettoyer votre cuiseur vapeur. Ce n’est vraiment pas agréable de passer des heures à nettoyer chaque recoin de l’appareil dans l’évier.

Quand vous allez acheter un cuiseur vapeur, pensez à vérifier que celui-ci n’a pas de perforations sur lesquelles la nourriture se colle facilement. Optez également pour des paniers vapeurs avec base amovible qui sont moins contraignants à nettoyer. Le lave-vaisselle est l’option idéale pour un nettoyage rapide de votre cuiseur vapeur.

La facilité d’utilisation

Le confort d’utilisation est un facteur important car les cuiseurs vapeur sont des appareils censés être plus pratiques que d’autres. Les paniers vapeur nécessitent généralement que vous gardiez un oeil sur l’avancement de la cuisson. Les modèles électriques quant à eux utilisent généralement un minuteur qui vous évite de surveiller la cuisson.

La précision du minuteur

La plupart des cuiseurs vapeur embarque un minuteur qui définit alors le temps de cuisson. Et dans ce cas, pensez à vérifier la précision de celui-ci.

Les modèles hauts de gamme sont dotés de minuteurs digitaux qui ont l’avantage d’être un peu plus précis. Certains appareils ont aussi une fonction de temporisation qui vous permet d’allumer le cuiseur vapeur, de le laisser là pour n’y revenir que plus tard dans la journée.

L’indicateur de niveau d’eau

Un indicateur externe du niveau d’eau vous indique la quantité d’eau qui reste dans le réservoir du cuiseur vapeur. Ceci vous évite de laisser l’appareil chauffer à sec.

La plupart des modèles ont un simple système où les niveaux minimal et maximal sont marqués évitant alors d’avoir un réservoir à sec ou trop plein avec de l’eau qui va éclabousser à l’extérieur.

Votre décision finale sur le cuiseur vapeur à choisir dépend uniquement de vos besoins et préférences. Tournez-vous toujours vers l’appareil qui vaut son prix et qui embarque des fonctionnalités pratiques, bref, optez pour le cuiseur vapeur au meilleur rapport performance-prix.

À propos de l'auteur

Delphine Christophe

Que dire de moi? Bonne question... Curieuse, gourmande et passionnée dans la rédaction (et quelques autres choses, mais ça c'est secret).... Le reste, vous le découvrirez par la suite ! ;)

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