Le Meilleur Robot Pâtissier

Mis à jour le 30 septembre 2021

Ce robot pâtissier est performant et a un design très soigné, avec un rendu brillant et un boîtier en aluminium. Il dispose d’une puissance de 1000 W, d’un bol de grande capacité (5 L), de six vitesses et de trois ustensiles à pâtisserie (crochet à pétrir, fouet à fil et batteur plat). Néanmoins, il vous est aussi possible de vous procurer toute une série d’accessoires séparément. Toutefois, il pourrait être plus stable et est donc plus conseillé pour un usage occasionnel. Ceux qui souhaitent pratiquer la pâtisserie de façon intensive auront plutôt intérêt à se tourner vers le KitchenAid présenté plus loin.

Tout d’abord, nous avons fait attention au design et à la conception générale de chaque robot pâtissier testé.

Ensuite, nous avons évalué leur praticité, tant au niveau de son utilisation que de leurs accessoires.

Au niveau des performances, nous avons testé chaque accessoire avec différentes recettes et sur divers niveaux de puissance.

Ce robot à très prix abordable est de qualité. Il est doté d’un design soigné et de nombreuses fonctionnalités étant appréciées des pâtissiers. Il a notamment une grande cuve en verre de 5 L (pouvant accueillir 2 kg de pâte) idéale pour un usage familial. Facile d’utilisation, son rapport qualité/petit prix est excellent. Tout comme le kMix KMX750, il a six vitesses et un pétrin. Il ajoute à ce dernier un batteur pour mélanger et un fouet à neige pour réaliser une grande variété de plats sucrés et salés. Ainsi, nous vous le recommandons si vous désirez un (premier) robot pâtissier fonctionnel à utiliser occasionnellement.

Meilleur haut de gamme

KitchenAid Artisan KSM175

Ce modèle quasi professionnel constitue une référence. Il présente un moteur économe des plus efficaces et se dote d’une multitude d’accessoires, parmi lesquels deux cuves interchangeables très appréciées.

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Pour mélanger efficacement et rapidement, il utilise le mouvement planétaire et un moteur professionnel de 300 W peu énergivore et silencieux. Incontournable en pâtisserie, nous vous le recommandons si vous souhaitez un modèle robuste, performant et facile à utiliser. Il comprend dix vitesses (soit le plus grand nombre de cette sélection), une cuve de 4,8 L et une seconde de 3 L. Si votre budget est moindre, le modèle 5K45SSE Series Classic présente de nombreux points communs avec celui-ci, tout en affichant moins de fonctionnalités et un bol plus réduit.

Alternative pas chère

Bosch MUM54A00

Ce modèle abordable se distingue de la concurrence en s’équipant de quelques accessoires supplémentaires lui permettant de faire aussi office de robot multifonction. Très léger et compact, il est en outre idéal pour les espaces restreints.

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Ce modèle a un design plus classique que les autres modèles cités. En contrepartie, il présente des caractéristiques très intéressantes pour son prix. Il dispose d’une puissance de 900 W, suffisante pour la majorité des préparations et d’un bol d’une contenance de 3,9 L (soit le plus petit contenant de ce comparatif). Il est fourni avec les accessoires à pâtisserie traditionnels, mais il est possible de vous procurer d’autres ustensiles pour l’utiliser comme un vrai robot multifonction. Par contre, étant le plus léger de cette sélection, il est un peu moins stable et les tremblements enclenchent parfois le dispositif de sécurité, arrêtant le moteur.

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gamme	Meilleur pas cher	Meilleur haut de gamme	Alternative pas chère
Kenwood kMix KMX750	Klarstein Bella Pico 2G	KitchenAid Artisan KSM175	Bosch MUM54A00
Silencieux et équipé des accessoires (fouet, batteur et pétrin) et fonctions (démarrage progressif) nécessaires à une utilisation agréable, c’est le meilleur rapport qualité/prix pour un usage occasionnel	Destiné lui aussi à un usage occasionnel, il se distingue par un format compact et un poids léger. Malgré son petit prix, il est doté de suffisamment d’accessoires que pour varier les recettes, sucrées comme salées.	Ce modèle quasi professionnel constitue une référence. Il présente un moteur économe des plus efficaces et se dote d’une multitude d’accessoires, parmi lesquels deux cuves interchangeables très appréciées.	Ce modèle abordable se distingue de la concurrence en s’équipant de quelques accessoires supplémentaires lui permettant de faire aussi office de robot multifonction. Très léger et compact, il est en outre idéal pour les espaces restreints.
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Mentions honorables

Smeg SMF03 (573,28 € lors de la publication) : Un look original. Disponible en plusieurs coloris, ce robot plaît par son look rétro. Ses accessoires permettent de réaliser de nombreuses recettes allant du gâteau à la pâte à pizza. En outre, il est facile d’entretien. Il dispose d’une cuve de grande capacité et de dix vitesses avec démarrage progressif, vous permettant de préparer de nombreux plats. D’autant plus que d’autres accessoires sont disponibles en option (machine à pâtes, hachoir, etc.).

Kenwood KVL8305S Chef XLTitanium (507,00 € lors de la publication) : Une grande contenance. Ce modèle est livré avec un kit de pâtisserie en acier inoxydable et un livre de recettes. Il est équipé d’un grand bol d’une contenance de 6,7 L, de LEDs (éclairant le contenu du bol) et de deux poignées. Muni d’un moteur de 1700 W, il est très puissant et robuste. Le démarrage se fait progressivement et le moteur se coupe automatiquement lorsque la tête est relevée, pour plus de sécurité.

Autre robot pâtissier testé

Klarstein Bella Rossa (6/10) – voir le test

Comment se déroulent nos tests ?

Tout d’abord, nous faisons attention au design et à la conception générale de chaque robot pâtissier testé. Nous jugeons la qualité et la robustesse de l’appareil en lui-même mais aussi de ses différents accessoires.

Ensuite, nous évaluons sa praticité, tant au niveau de son utilisation (notamment pour la manipulation de la tête relevable) que des accessoires ou de son nettoyage. Ajoutez à cela la facilité d’utilisation générale – positionnement des accessoires, bol, couvercle, présence d’un manuel explicite – et vous disposez de l’ensemble des caractéristiques analysées pour ce point.

Au niveau des performances, nous testons chaque accessoire avec différentes recettes et sur divers niveaux de puissance. La confection d’un pain et/ou pâtisserie à pâte épaisse nous permet de mettre le pétrin à l’épreuve. Le montage de blancs d’œufs en neige est réalisé avec le fouet. Divers autres pâtisseries sont réalisées pour le fouet et le batteur.

Enfin, un chronomètre est utilisé pour évaluer la rapidité du robot lors de certaines tâches chronophages comme pour monter les blancs d’œufs en neige par exemple.

Comment choisir son robot pâtissier ?

Il est difficile de s’y retrouver dans les robots pâtissiers. De nombreux modèles sont disponibles et très souvent à des prix astronomiques, d’où l’importance de bien choisir le vôtre en fonction de vos besoins. 

Avant tout achat, il vous faut d’abord distinguer deux modèles de robots pâtissiers, qui utilisent chacun un dispositif particulier pour que leurs batteurs atteignent le bol : 

• Les modèles avec bol relevable : le bol est verrouillé à une structure à levier qu’il suffit de soulever pour que ce dernier atteigne les batteurs. Le système à bol relevable a longtemps été utilisé pour les robots pâtissiers professionnels et remporte encore aujourd’hui un certain succès.
• Les modèles avec tête inclinable : le bol est immobilisé dans un socle, et la tête, sur charnière, s’incline et se relève de manière à extraire complètement les batteurs. Ce système permet d’ajouter plus facilement des ingrédients dans le bol ou de lécher les parois (avec une spatule, bien sûr !). C’est d’ailleurs ce modèle que nous avons privilégié dans notre sélection, notamment grâce à sa simplicité d’utilisation.

Par ailleurs, voici différents critères sur lesquels vous appuyer lors de vos recherches du modèle parfait : 

• La taille du robot pâtissier : certains robots pâtissiers sont encombrants alors vérifiez bien l’espace et la hauteur disponibles sur votre comptoir de cuisine afin de ne pas gêner le mécanisme d’inclinaison de la tête. Le poids peut également être important, si vous envisagez de déplacer le robot.
• La taille du bol : les robots sont généralement équipés de larges bols, ce qui peut être à la fois un avantage (si vous cuisinez en grosse quantité) et un inconvénient (si vous n’avez qu’une toute petite quantité de pâte à traiter). Tout dépend de vos besoins et de l’espace disponible dans votre cuisine.
• Le couvercle anti-projections : il s’attache à la tête malaxeuse de manière à s’éloigner du bol lorsque celle-ci est soulevée. Cette solution anti-éclaboussures empêche le contenu du bol de s’éparpiller à l’extérieur quand la machine tourne. Certains couvercles incluent une glissière pour ajouter des ingrédients directement dans le bol sans avoir à éteindre la machine ni à soulever la tête du moteur.
• Les réglages de vitesse : la plupart des appareils proposent généralement 3 à 12 vitesses. L’idéal est d’avoir une fonction “démarrage lent”, facilitant l’ajout d’ingrédients secs comme la farine. Avec un appareil basique à trois vitesses, vous pouvez tout à fait y arriver, mais si vous êtes plus ambitieux(se) et que vous souhaitez réaliser une pâtisserie de grande précision, un plus large choix de vitesses sera plus intéressant.
• La puissance : le nombre de watts ne doit absolument pas être négligé dans le cas d’un robot pâtissier, car c’est en partie de lui que va dépendre la réussite de vos préparations. La puissance requise dépend des aliments que vous souhaitez battre ou pétrir, ainsi que de la quantité à traiter.
• L’entretien : laver les accessoires d’un robot pâtissier à la main n’est vraiment pas agréable, en particulier quand il faut s’occuper des batteurs à plusieurs fils. Optez de préférence pour un appareil dont les parties lavables peuvent aller au lave-vaisselle. Bien sûr, il est indispensable que vous consultiez d’abord les instructions. Un cycle de lavage trop chaud, par exemple, risque d’endommager les accessoires.

Notez que, pour plus de diversité, certains robots multifonctions sont capables de pétrir, mélanger ou battre des aliments. Les performances sont alors toutefois généralement moindres qu’avec les robots pâtissiers. 

Sources

1. Que Choisir, Comparatif Robots pâtissiers 2020, 22 septembre 2020
2. T3, The best stand mixer 2020: every baker’s first weapon of choice, 22 septembre 2020
3. Test Achats, Robots culinaires : résultats des tests comparatifs, 22 septembre 2020