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Mis à jour le 16 juin 2020

Nous avons passé de nombreuses heures à comparer une vingtaine de produits. Parmi ceux-ci, c’est la sorbetière Cuisinart ICE40BCE qui s’est imposée comme étant notre meilleur choix. Grâce à ses deux bols accumulateurs de froid (2 x 1 L), vous pourrez préparer simultanément deux glaces différentes. Très pratiques, les couvercles transparents avec ouverture vous permettent d’ajouter des ingrédients (fruits, noisettes concassées, pépites de chocolat, etc.) pendant la préparation.

 

Notre choix, Meilleur haut de gamme

Cuisinart ICE40BCE

Ce modèle permet de préparer simultanément deux sorbets ou glaces différentes. Les bras mélangeurs intégrés offrent une préparation homogène. Les couvercles sont transparents et disposent d’une ouverture pratique pour ajouter des ingrédients en route.

159,55 € sur Cdiscount 174,45 € sur Darty

La sorbetière Cuisinart ICE40BCE est, selon nous, le meilleur choix pour réaliser des sorbets, des glaces ou des yaourts glacés. Elle dispose d’un revêtement en aluminium brossé, gage de solidité, et d’un couvercle transparent qui permet de surveiller l’état d’avancement de votre préparation. Avec les deux bols, d’une capacité de 1 L chacun, vous pouvez préparer deux glaces en même temps, et donc deux parfums à la fois.

 

Meilleur pas cher

Lagrange 409001

Cette sorbetière est fournie avec une cuve en aluminium d’une capacité de 1,5 L. Son utilisation est facilitée par son format compact et son écran qui affiche le temps restant de la préparation en cours.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La sorbetière Lagrange 409001 est un modèle à accumulateur de froid de 12 W. Il est fourni avec une cuve réfrigérante en aluminium d’une contenance de 1,5 L. Son utilisation d est facilitée par son écran LCD avec affichage du temps restant de préparation (programmable de 5 à 45 minutes) et d’un arrêt automatique, ce qui est très pratique. Une cuillère à glace en inox est aussi fournie.

 

Meilleur milieu de gamme

Krups GVS241

Ce modèle se démarque de la concurrence par son format compact et sa simplicité d’utilisation. Grâce à son écran électronique et à son avertissement sonore en fin de cycle, il est idéal pour les débutants.

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La Krups GVS241 est une sorbetière d’une capacité utile de 1 L (volume total de 1,6 L) qui permet de réaliser des glaces et des sorbets. Très simple d’utilisation, elle fonctionne par accumulation de froid, comme les autres sorbetières proposées dans notre comparatif. Ce modèle, plutôt esthétique, est doté d’un écran LCD qui facilite son utilisation. 

 

Alternative pas chère

Seb IG500131

Ce modèle vous permet de préparer une grande variété de recettes en moins de 30 minutes. Grâce au livre de recettes inclus, il est idéal si vous souhaitez vous lancer dans la préparation de desserts glacés maison.

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L’IG500131 Gelato de chez Seb est un modèle qui permet à la fois de réaliser des glaces, des sorbets et des yaourts glacés, avec une texture bien homogène. Plutôt compacte, elle rentre sans problème dans tous les congélateurs. Avec ce modèle, vous disposez de tout ce qu’il faut pour bien débuter dans la préparation de vos glaces et sorbets maison, notamment une cuve en aluminium d’une capacité de 1 L et un petit livre de 15 recettes. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur haut de gammeMeilleur pas cherMeilleur milieu de gammeAlternative pas chère
Cuisinart ICE40BCELagrange 409001Krups GVS241Seb IG500131
Cuisinart ICE40BCELagrange 409001Krups GVS241Seb IG500131
Ce modèle permet de préparer simultanément deux sorbets ou glaces différentes. Les bras mélangeurs intégrés offrent une préparation homogène. Les couvercles sont transparents et disposent d’une ouverture pratique pour ajouter des ingrédients en route.Cette sorbetière est fournie avec une cuve en aluminium d’une capacité de 1,5 L. Son utilisation est facilitée par son format compact et son écran qui affiche le temps restant de la préparation en cours.Ce modèle se démarque de la concurrence par son format compact et sa simplicité d’utilisation. Grâce à son écran électronique et à son avertissement sonore en fin de cycle, il est idéal pour les débutants.Ce modèle vous permet de préparer une grande variété de recettes en moins de 30 minutes. Grâce au livre de recettes inclus, il est idéal si vous souhaitez vous lancer dans la préparation de desserts glacés maison.
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

En période estivale, on ne dit généralement pas non à une bonne petite glace, et encore moins à une glace faite maison ! Une sorbetière permet de réaliser ses propres glaces : vous pouvez doser le sucre et choisir les parfums selon vos envies. Mais mieux vaut prendre garde à certaines caractéristiques, pour éviter les mauvaises surprises !

Nous distinguons deux types principaux de sorbetières (à ne pas confondre avec les turbines à glace qui nécessitent un budget plus important) :

  • Avec élément réfrigérant ou à accumulation : ces modèles abordables sont les plus utilisés et vendus sur le marché. Ils contiennent un élément réfrigérant, le bol, qu’il faut placer au préalable au congélateur pendant 10 à 12 heures en moyenne. Ils nécessitent donc à la fois d’anticiper le fait que l’on veuille faire des glaces, et d’avoir suffisamment d’espace disponible dans son congélateur. À moins de disposer de deux bols, il faudra aussi, à chaque fois que vous voulez réaliser une glace d’une autre saveur, congeler le bol à nouveau. Nous conseillons donc ces modèles pour un usage personnel ou familial.
  • Avec refroidissement intégré ou autonomes : ce type de sorbetière est plus onéreux. Ici, la préparation va refroidir de façon automatique : il n’y a rien à congeler au préalable. Ces modèles prennent plus de place, mais ils permettent généralement de fabriquer une quantité plus importante de glace, de ne pas devoir prévoir les choses la veille, et de pouvoir alterner les parfums directement. Nous vous recommandons ceux-ci si votre achat est destiné à un commerce. En effet, bien qu’elle ne permette pas d’avoir un haut rendement, la sorbetière est souvent utilisée par les chefs dans la restauration et la pâtisserie.

La sorbetière permet de « brasser » la crème ou le sirop de fruit tout en les refroidissant, ce qui évite la formation de cristaux de glace. Pour conserver les couleurs, n’hésitez pas à utiliser des colorants naturels à base de fruits ou de végétaux que l’on trouve dans les magasins bio. 

Pour vous aider à choisir un modèle de qualité, nous avons réuni une série de caractéristiques importantes à prendre en compte avant l’achat :

  • La fréquence d’utilisation : la sorbetière à accumulation ne pourra être utilisée qu’un jour sur deux. Si vous souhaitez réaliser de nombreux desserts et varier les parfums sur une même journée, optez pour une autonome, qui vous permettra d’enchaîner les préparations pour un plus grand nombre de convives.
  • L’encombrement de l’appareil : il faut veiller à disposer de l’espace nécessaire pour accueillir votre machine. Il faut prendre en compte l’espace de rangement, dans votre placard ou sur votre plan de travail, mais aussi l’espace nécessaire dans votre congélateur, dans le cas d’une sorbetière à accumulation de froid (pour laisser le bol congeler). Le poids peut aussi être un élément déterminant si vous comptez parfois l’emporter avec vous.
  • Le matériau : nous recommandons tout particulièrement les bols en acier inoxydable, car ils sont plus simples à entretenir, et plus durables. La conception de la sorbetière est aussi à regarder : plus le bras mélangeur tournera au plus près du bol, plus la texture sera homogène et le froid bien réparti.
  • La capacité du bol : celle-ci déterminera la quantité de glace que vous pourrez réaliser. Les volumes des bols oscillent entre 1 et 2 L, parfois 3 L. Avec 1,5 L, la taille standard, vous pourrez régaler jusqu’à six personnes. En général, il faut prévoir un peu moins que la capacité prévue sur l’emballage, car la préparation, selon la recette, peut prendre beaucoup de volume.
  • Le temps de refroidissement : si vous préférez ne pas avoir de temps de refroidissement, optez pour un modèle autonome. Toutefois, tous les modèles à accumulation ne proposent pas le même temps de congélation pour les bols : il est en moyenne d’une dizaine d’heures. La plus petite durée est de 8 heures. 
  • Le temps de préparation : il peut énormément varier selon les modèles et les quantités de préparation, mais oscille généralement de 20 à 45 minutes. La puissance de la machine va aussi jouer sur son efficacité : c’est le critère qui fera pencher la balance si vous hésitez entre deux modèles.
  • La minuterie : la grande majorité des sorbetières sont conçues avec une minuterie, un incontournable pour préparer des glaces sans tracas. Toutes, en revanche, ne disposent pas d’un arrêt automatique. 
  • L’entretien : dans la plupart des cas, les pièces sont amovibles et l’entretien est donc très facile. La cuve est quasiment toujours amovible, et doit être rincée à l’eau froide. 

Suivant ces caractéristiques, nous avons retenu dix modèles sur les 20 que nous avions au départ. Ensuite, nous avons consulté de nombreux avis utilisateurs pour, au final, vous présenter une sélection des 4 meilleures sorbetières actuellement présentes sur le marché.

 

Notre Choix : Cuisinart ICE40BCE

Cuisinart ICE40BCE

Notre choix, Meilleur haut de gamme

Cuisinart ICE40BCE

Ce modèle permet de préparer simultanément deux sorbets ou glaces différentes. Les bras mélangeurs intégrés offrent une préparation homogène. Les couvercles sont transparents et disposent d’une ouverture pratique pour ajouter des ingrédients en route.

159,55 € sur Cdiscount 174,45 € sur Darty

La sorbetière Cuisinart ICE40BCE est, selon nous, le meilleur choix pour réaliser des sorbets, des glaces ou des yaourts glacés. Elle dispose d’un revêtement en aluminium brossé, gage de solidité, et d’un couvercle transparent qui permet de surveiller l’état d’avancement de votre préparation. Avec les deux bols, d’une capacité de 1 L chacun, vous pouvez préparer deux glaces en même temps, et donc deux parfums à la fois.

Avec ce modèle, vous avez donc deux bols, deux bras mélangeurs et deux couvercles transparents, ce qui est tout de même plus rentable que d’acheter deux sorbetières de cette qualité. Cela nécessite cependant d’avoir suffisamment de place dans son congélateur pour disposer les deux bols, le temps qu’ils congèlent.

Au niveau du fonctionnement, il n’y a rien de bien original : vous devez congeler les deux bols pendant une dizaine d’heures et préparer le mélange (à température ambiante, voire refroidi un peu au réfrigérateur). 

Ensuite, vous pouvez installer les bols sur la sorbetière : versez-y le tout, et patientez entre 20 et 30 minutes, selon le type de glace visé. Les temps de fabrication sont moins long que si vous deviez faire tourner deux fois la machine pour faire deux parfums avec un modèle classique muni d’un bol. 

Lors de la préparation, vous pouvez observer le processus, grâce aux couvercles en plastique transparent, ce qui vous permet d’arrêter la machine dès que vous avez la consistance qui vous plaît. Les ouvertures qui y sont pratiquées vous permettent aussi d’ajouter des ingrédients en cours de route.

Au niveau des points négatifs, certains utilisateurs estiment que ce modèle est un peu trop bruyant. Par ailleurs, il faut parfois racler les bols lors du brassage pour éviter que la préparation ne s’accroche. Enfin, aucun livret de recettes n’est fourni, mais vous trouverez des informations en ligne, et également de nombreuses recettes sur le site Cuisinart.

Au final, nous vous recommandons cette sorbetière si vous souhaitez effectuer différentes préparations en même temps., sans y consacrer trop de temps, et avec la possibilité de modifier vos recettes en cours de route. Si, toutefois, un seul bol vous suffit, nous recommandons plutôt le modèle ICE30BCE.

 

La meilleure sorbetière pas chère : Lagrange 409001

Lagrange 409025

Meilleur pas cher

Lagrange 409001

Cette sorbetière est fournie avec une cuve en aluminium d’une capacité de 1,5 L. Son utilisation est facilitée par son format compact et son écran qui affiche le temps restant de la préparation en cours.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La sorbetière Lagrange 409001 est un modèle à accumulateur de froid de 12 W. Il est fourni avec une cuve réfrigérante en aluminium d’une contenance de 1,5 L. Son utilisation d est facilitée par son écran LCD avec affichage du temps restant de préparation (programmable de 5 à 45 minutes) et d’un arrêt automatique, ce qui est très pratique. Une cuillère à glace en inox est aussi fournie.

Pour préparer votre dessert glacé, vous devez d’abord placer la cuve pendant 12 heures au réfrigérateur (grâce ses dimensions sont de 20 x 20 x 22 cm, vous ne devriez pas avoir trop de difficulté à lui trouver une place). Vous devez ensuite sortir la cuve, brancher l’appareil et y verser votre préparation.

Grâce au couvercle transparent, vous pouvez visualiser le cycle en cours et voir son état d’avancement. Une ouverture est également présente afin que vous puissiez ajouter des pépites de chocolat ou d’autres petits ingrédients pour agrémenter votre préparation.

Pour les familles, notez que ce modèle est aussi disponible avec deux cuves. Avec une capacité de 1,5 L chacune, ce pack vous permet de réaliser une deuxième portion de dessert glacé, sans devoir attendre que le premier pot soit terminé.

Les seuls inconvénients que nous avons relevés avec ce type de modèle, c’est le manque d’homogénéité du résultat par rapport à une turbine à glace et leur fonctionnement bruyant. 

Au final, ce modèle est idéal pour un usage personnel ou familial. Il a la particularité d’être compact et d’être directement fourni avec une cuillère à glace, ce qui peut vous éviter un petit achat supplémentaire. Notez toutefois qu’il n’est malheureusement pas fourni avec un livre de recettes, contrairement à d’autres de ses concurrents. 

 

La meilleure sorbetière milieu de gamme : Krups GVS241

Krups GVS241

Meilleur milieu de gamme

Krups GVS241

Ce modèle se démarque de la concurrence par son format compact et sa simplicité d’utilisation. Grâce à son écran électronique et à son avertissement sonore en fin de cycle, il est idéal pour les débutants.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La Krups GVS241 est une sorbetière d’une capacité utile de 1 L (volume total de 1,6 L) qui permet de réaliser des glaces et des sorbets. Très simple d’utilisation, elle fonctionne par accumulation de froid, comme les autres sorbetières proposées dans notre comparatif. Ce modèle, plutôt esthétique, est doté d’un écran LCD qui facilite son utilisation. 

La notice incluse rend facilite également l’usage de cet appareil, surtout si c’est la première fois que vous utilisez une sorbetière. Néanmoins, certains utilisateurs estiment qu’il manque de détails sur les différents programmes disponibles.

Comme sur les modèles précédents, on est ici sur une technologie d’accumulation du froid qui peut être un point négatif, car il faut attendre une dizaine d’heures pour que le bol soit suffisamment froid. Encore une fois, c’est une question d’organisation. 

Il suffit de placer son bol au réfrigérateur pendant un temps moyen de 10 heures (de préférence la nuit pour que ce soit moins gênant), puis d’y verser la préparation. Comptez ensuite une vingtaine de minutes pour que le mélange se transforme en glace.

Point pratique : l’écran électronique, qui permet de savoir où en est le processus. Un rappel sonore vous signale aussi lorsque votre préparation est finie. La machine s’arrête automatiquement, vous pouvez donc avoir l’esprit tranquille. 

Même après utilisation, le bol de congélation reste bien froid, et vous pouvez donc de nouveau congeler une autre glace, sans attendre à nouveau 24 heures. 

Nous vous déconseillons toutefois de verser directement une préparation très froide dans le bol, car elle risquerait de s’accrocher aux parois. Vous pouvez, par contre, très bien utiliser une préparation que vous venez de préparer, à température ambiante (vous obtiendrez un bon résultat).

Au final, nous vous recommandons la Krups GVS241 pour sa facilité d’utilisation et son efficacité. Grâce à sa capacité de 1 L, elle vous permet de faire une belle quantité de glace en une seule tournée. Néanmoins, si vous souhaitez préparer deux parfums à la fois, nous vous recommandons plutôt le Cuisinart ICE40BCE muni de deux bols. 

 

Une alternative pas chère : Seb IG500131

Seb IG500131

Alternative pas chère

Seb IG500131

Ce modèle vous permet de préparer une grande variété de recettes en moins de 30 minutes. Grâce au livre de recettes inclus, il est idéal si vous souhaitez vous lancer dans la préparation de desserts glacés maison.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

L’IG500131 Gelato de chez Seb est un modèle qui permet à la fois de réaliser des glaces, des sorbets ou des yaourts glacés, avec une texture bien homogène. Plutôt compacte, elle rentre sans problème dans tous les congélateurs. Avec ce modèle, vous disposez de tout ce qu’il faut pour bien débuter dans la préparation de vos glaces et sorbets maison, notamment une cuve en aluminium d’une capacité de 1 L et un petit livre de 15 recettes. 

Au niveau du temps de fabrication, on reste dans une moyenne de 30 minutes pour une glace : ce n’est pas mal, mais cela pourrait rebuter les gourmands les plus impatients… Sa technologie avancée permet cependant d’obtenir une répartition homogène du froid.

L’ouverture prévue sur le couvercle transparent vous offre la possibilité d’ajouter des ingrédients pendant la préparation, que ce soit des morceaux de fruits, de noix ou de chocolat. Bref, tout pour faire des glaces hors du commun ! 

Attention à bien laisser le bol toute la nuit au congélateur et à laisser figer le liquide réfrigérant présent dans le bol avant d’utiliser la sorbetière. Et pour ne pas l’endommager le bol, évitez les liquides chauds ou tièdes.

La pale qui équipe ce modèle permet de bien brasser et répartir le froid dans le mélange. Vous pouvez ainsi maîtriser la composition des glaces et sorbets, mais également la quantité désirée. La machine opère en silence, et le rendu final est onctueux.

Certains trouveront peut-être la texture un peu molle. Dans ce cas, vous pouvez mettre la préparation au congélateur quelques dizaines de minutes ou la manger telle quelle. 

Toutefois attention avec cette astuce, car la texture pourrait devenir dure comme du béton. Le bol doit aussi pouvoir rentrer dans le congélateur, en considérant qu’on ne peut, selon la notice, pas le mettre à la verticale. En effet, cela ferait glisser le liquide réfrigérant d’un seul côté, ce qui rendrait le processus inégal.

Au niveau de l’entretien, sachez que toutes les pièces passent au lave-vaisselle, ce qui vous facilite la tâche une fois que vous avez laissé fondre le surplus de glace.

Au final, ce modèle est idéal pour préparer des glaces, des sorbets ou des yaourts glacés. Il est accompagné d’un livre de recettes pour vous accompagner dans vos préparations ou vous donner de nouvelles idées. 

 

Mentions honorables

Ariete 630 : ce modèle a une contenance de 1 L et une puissance de 10 W. Avec cet appareil, vous pouvez préparer de la glace dans le congélateur sans pré-refroidir le bol, ce qui vous permet d’obtenir un résultat après 4 ou 8 heures. Ce modèle autorise plusieurs préparations à la suite. Nous avons toutefois recueilli peu d’avis sur son utilisation.

Magimix 11667 : cette sorbetière à accumulation offre une puissance de 15 W et une cuve en inox de 1,5 L. Il faut compter environ 30 minutes pour une préparation, et 12 heures pour la congélation. Certains utilisateurs estiment toutefois que ce modèle manque de praticité (goulot d’insertion trop étroit, absence de minuterie et d’écran). 

HF320 H.Koenig : ce modèle est une sorbetière – turbine à glace 180 W qui dispose d’une cuve de 2 L, d’un moteur de 180 W, d’une fonction “maintien de la température”, et d’un écran LCD pour choisir les différents programmes. Vous pouvez consulter notre avis détaillé sur ce produit dans notre comparatif consacré aux turbines à glace. Nous recommandons aussi le modèle vertical H.Koenig HF340

Si vous disposez déjà d’un robot pâtissier, sachez que vous pouvez adapter un accessoire pour glaces/sorbets sur la plupart d’entre eux, comme le bol Kitchenaid 5KICAOWH, le Bosch MUZ4EB1 ou le Bosch MUZ5EB2.

 

Sources

  1. Huffingtonpost, Les meilleures sorbetières pour des glaces maisons et rentables | Le HuffPost, 10 juin 2020
  2. Que Choisir, Sorbetière et turbine à glace – Guide d’achat, 10 juin 2020

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