Petit électro

La Meilleure Sorbetière

Mis à jour le 9 décembre 2019

Nous avons passé de nombreuses heures à comparer une vingtaine de produits. Parmi ceux-ci, c’est la sorbetière Cuisinart ICE40BCE qui s’est imposée comme étant notre meilleur choix. Grâce à ses deux bols accumulateurs de froid (2 x 1 L), vous pourrez préparer simultanément deux glaces différentes.

 

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Duronic IM540Lagrange 409025Cuisinart ICE40BCE
Duronic IM540Lagrange 409025Cuisinart ICE40BCE
Ce modèle est équipé d’un bol d’une capacité de 1,5 L, d’un minuteur, de pieds antidérapants, et d’une ouverture pour pouvoir ajouter des ingrédients pendant que la préparation est en cours. Toutes les pièces sont garanties sans BPA.Cette sorbetière est fournie avec deux cuves en aluminium d’une capacité de 1,5 L chacune. Elle intègre également un écran qui affiche le temps restant de la préparation en cours. Une cuillère en inox est fournie.Ce modèle permet de préparer simultanément deux sorbets ou glaces différentes. Les bras mélangeurs intégrés offrent une préparation homogène. Les couvercles sur ce modèle sont transparents et disposent d’une ouverture.
34,99 €46,44 €88,00 €
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Comment avons-nous fait notre choix ?

En période estivale, on ne dit généralement pas non à une bonne petite glace, et encore moins à une glace faite maison ! Une sorbetière permet de réaliser ses propres glaces : vous pouvez doser le sucre et choisir les parfums selon vos envies. Mais mieux vaut prendre garde à certaines caractéristiques, pour éviter les mauvaises surprises !

Nous distinguons deux types principaux de sorbetières (à ne pas confondre avec les turbines à glace qui nécessitent un budget plus important) :

  • Avec élément réfrigérant ou à accumulation : ces modèles abordables sont les plus utilisés et vendus sur le marché. Ils contiennent un élément réfrigérant, le bol, qu’il faut placer au préalable au congélateur pendant 10-12 h en moyenne. Ils nécessitent donc à la fois d’anticiper le fait que l’on veuille faire des glaces, et d’avoir suffisamment d’espace disponible dans son congélateur. À moins de disposer de deux bols, il faudra aussi, à chaque fois que vous voulez réaliser une glace d’une autre saveur, congeler le bol à nouveau. Nous conseillons donc ces modèles pour un usage personnel ou familial.
  • Avec refroidissement intégré ou autonomes : ce type de sorbetière est plus onéreux. Ici, la préparation va refroidir de façon automatique : il n’y a rien à congeler au préalable. Ces modèles prennent plus de place, mais ils permettent généralement de fabriquer une quantité plus importante de glace, mais surtout de ne pas prévoir les choses la veille, et de pouvoir alterner les parfums directement. Nous vous recommandons ceux-ci si votre achat est destiné à un commerce.

Selon Dominique Lemoine, Styliste culinaire & blogueuse, la sorbetière permet de « brasser » la crème ou le sirop de fruit tout en les refroidissant, ce qui évite la formation de cristaux de glace. Pour conserver les couleurs, n’hésitez pas à utiliser des colorants naturels à base de fruits ou de végétaux que l’on trouve dans les magasins bio. 

Selon Justine, Finarome.com, bien qu’elle ne permette pas d’avoir un haut rendement, la sorbetière est tout de même souvent utilisée par les chefs dans la restauration et la pâtisserie.

Pour vous aider à choisir un modèle de qualité, nous avons réuni une série de caractéristiques importantes à prendre en compte avant l’achat. Ces dernières nous ont permis de départager les 20 sorbetières que nous avions présélectionnées parmi des marques fiables :

  • La fréquence d’utilisation : la fréquence à laquelle vous allez vouloir manger de la crème glacée est la première question à laquelle il faut répondre. La sorbetière à accumulation ne pourra être utilisée qu’un jour sur deux. Si vous souhaitez réaliser de nombreux desserts et varier les parfums sur une même journée, optez pour une autonome, qui vous permettra d’enchaîner les préparations pour un plus grand nombre de convives.
  • L’encombrement de l’appareil : il faut veiller à disposer de l’espace nécessaire pour accueillir votre machine. Il faut prendre en compte l’espace de rangement, dans votre placard ou sur votre plan de travail, mais aussi l’espace nécessaire dans votre congélateur, dans le cas d’une sorbetière à accumulation de froid (pour laisser le bol congeler). 
  • Le matériau : nous recommandons tout particulièrement les bols en acier inoxydable, car ils sont plus simples à entretenir, et plus durables. La conception de la sorbetière est aussi à regarder : plus le bras mélangeur tournera au plus proche du bol, plus la texture sera homogène et le froid bien réparti.
  • La capacité du bol : celle-ci déterminera la quantité de glace que vous pourrez réaliser. Les volumes des bols oscillent entre 1 et 2 L, parfois 3 L. Avec 1,5 L, la taille standard, vous pourrez régaler jusqu’à six personnes. En général, il faut prévoir un peu moins que la capacité prévue sur l’emballage, car la préparation, selon la recette, peut prendre beaucoup de volume.
  • Le temps de refroidissement : si vous préférez ne pas avoir de temps de refroidissement, optez pour le modèle autonome. Toutefois, tous les modèles à accumulation ne proposent pas le même temps de congélation pour les bols : il est en moyenne d’une dizaine d’heures. La plus petite durée est de 8 heures. 
  • Le temps de préparation : ils peuvent beaucoup varier selon les modèles et les quantités de préparation. Mais on peut compter des temps de fabrication qui vont de 20 à 45 minutes. La puissance de la machine va aussi jouer sur son efficacité : c’est le critère qui fera pencher la balance si vous hésitez entre deux modèles.
  • La minuterie : la grande majorité des sorbetières sont conçues avec une minuterie, ce qui est un incontournable pour préparer des glaces sans tracas. Toutes en revanche ne disposent pas d’un arrêt automatique. 
  • L’entretien : sans la plupart des cas, les pièces sont amovibles et l’entretien est donc très facile. La cuve est quasiment toujours amovible, et doit être rincée à l’eau froide. Au-delà de l’entretien, il faudra aussi réfléchir à la taille de la sorbetière et à la façon dont vous pourrez la stocker quand elle n’est pas utilisée. Le poids peut aussi être un élément déterminant si vous comptez parfois l’emporter avec vous.

Suivant ces caractéristiques, nous avons retenu dix modèles sur les 20 que nous avions au départ. 

Ensuite, nous avons consulté de nombreux avis utilisateurs pour, au final, établir notre sélection des 5 meilleures sorbetières présentes sur le marché.

 

Les meilleures sorbetières pas chères

Les sorbetières sont, de manière générale, beaucoup plus abordables que les turbines à glace. Le rendu est toutefois malheureusement moins homogène. 

Néanmoins, dans cette section, nous avons sélectionné un modèle pertinent et efficace.

 

Duronic IM540 : la meilleure pas chère

Duronic IM540

Prix
34,99 €
Avantages
Très simple à utiliser
1,5 L
Facile à entretenir
Inconvénients
Mode d’emploi en anglais
Nettoyage après décongélation totale du bol

La Duronic IM540, proposée à prix abordable, permet de réaliser de délicieux sorbets, mais aussi des glaces et de nombreux desserts. 

Le bol propose une grande contenance puisqu’elle permet de réaliser, à chaque préparation, jusqu’à 1,5 L de glace. L’entonnoir destiné à verser les ingrédients est large. 

Notez que le bol doit être tout d’abord placé au congélateur pendant toute une nuit (8 à 12 heures à environ -18°C).

Selon les ingrédients ajoutés et la texture souhaitée, le processus peut durer de 15 à 30 minutes : vous pouvez voir si votre glace prend grâce au petit hublot sur le dessus (qui sert aussi à incorporer des ingrédients après coup). 

Le niveau sonore, pendant le fonctionnement, est relativement faible. On peut regretter, selon les temps de préparation, des délais parfois un peu plus longs, parfois jusqu’à 45 minutes, mais tout dépend de la texture souhaitée.

Le modèle est muni de pieds antidérapants, il est donc stable pendant le processus. Il intègre également un minuteur qui va permettre de réaliser les recettes sans être trop regardant : la machine s’occuper de tout.

Tous les éléments de l’appareil sont amovibles, il est donc simple à nettoyer. Au niveau de l’hygiène et de la sécurité, les éléments sont conçus sans BPA.

Un livre de recettes est inclus pour créer des recettes classiques, auxquelles vous pouvez ajouter votre petite touche de créativité. Il est aussi très facile avec ce principe d’inventer ses propres recettes, en rivalisant d’originalité au niveau des ingrédients. En plus du contrôle des ingrédients, la texture peut être contrôlée.

La notice comprise avec la sorbetière est en anglais, mais reste compréhensible et facile à appliquer. Si vous ne voulez pas du délai de 8 heures de congélation du bol et des ingrédients, il faudra vous tourner vers un modèle un peu plus onéreux. 

Il faudra aussi attendre que le bol décongèle pour le nettoyer. Mais à ce prix, ce n’est qu’une question de rythme à prendre.

Au final, cette sorbetière à petit prix présente de nombreux avantages. Elle permet de réaliser des glaces saines, artisanales, sans aucun additif. Vous pouvez contrôler la quantité de sucre, mais aussi adapter les préparations aux besoins de chacun, en préparant, par exemple, des desserts sans lactose.

 

Les meilleures sorbetières milieu de gamme

Dans cette section, nous avons sélectionné deux modèles qui sont commercialisés par des marques populaires dans le domaine de la cuisine. 

Ces petits appareils restent proposés à un prix abordable.

 

Lagrange 409025 : la meilleure milieu de gamme

Lagrange 409025

Prix
Avantages
Deux cuves et une cuillère en inox fournies
Contenance de 1,5 L
Écran avec affichage du temps restant
Arrêt automatique
Inconvénients
Pas de livre de recettes

Lagrange est une marque française spécialisée dans l’équipement de cuisine. Elle propose une grande variété d’accessoires : appareils de cuisson, yaourtières, gaufriers, crêpières, mais aussi des sorbetières pour réaliser des glaces maison.

La 409025 à accumulateur de froid possède deux cuves réfrigérantes en aluminium. Celles-ci doivent être placées 12 heures au réfrigérateur. Vous devez ensuite sortir la cuve, brancher l’appareil et y verser votre préparation.

Ces cuves ont une capacité de 1,5 L chacune, ce qui permet de réaliser jusqu’à 900 ml de dessert glacé. La puissance de cet appareil est de 12 W et ses dimensions sont de 20 x 20 x 22 cm, ce qui en fait un modèle relativement compact.

Cette sorbetière est équipée d’un écran électronique avec affichage du temps restant de préparation (programmable de 5 à 45 minutes) et d’un arrêt automatique, ce qui est très pratique. Une cuillère à glace en inox est aussi fournie.

Grâce au couvercle transparent, vous pouvez visualiser le cycle en cours et voir son état d’avancement. Une ouverture est également présente afin que vous puissiez ajouter des pépites de chocolat ou d’autres petits ingrédients pour agrémenter votre préparation.

Le couvercle de stockage conserve directement la glace dans la cuve de la sorbetière. 

Au final, ce modèle est idéal pour un usage personnel ou familial. Il a la particularité d’être fourni directement avec deux cuves, ce qui peut vous éviter un achat supplémentaire. Notez toutefois qu’il n’est malheureusement pas fourni avec un livre de recettes, contrairement à d’autres de ses concurrents.

 

Seb IG500131 : l’alternative milieu de gamme

Seb IG500131

Prix
50,95 €
Avantages
Compacte
Prêt en 30 minutes
Répartition homogène du froid
Inconvénients
1 L seulement

L’IG500131 Gelato de chez Seb est un modèle qui permet à la fois de réaliser des glaces, des sorbets ou des yaourts glacés, avec une texture bien homogène. Plutôt compacte, elle rentre sans problème dans tous les congélateurs. La cuve, conçue en aluminium, fait ici 1 L, et un petit livret de 15 recettes est fourni. 

Toutes les pièces passent au lave-vaisselle, ce qui vous facilite la tâche une fois que vous avez laissé fondre le surplus de glace. Au niveau du temps de fabrication de la glace, on reste dans une moyenne de 30 minutes, ce n’est pas extraordinaire, mais cela pourrait rebuter les gourmands les plus impatients…

Une technologie un poil plus avancée va permettre à ce modèle de garantir une répartition du froid homogène. L’ouverture prévue sur le couvercle transparent offre la possibilité d’ajouter des ingrédients pendant la préparation, que ce soit des morceaux de fruits, de noix ou de chocolat. Bref, tout pour faire des glaces hors du commun ! 

Une fois que la sorbetière est activée, versez la préparation à l’intérieur. Attention à bien laisser le bol toute la nuit au congélateur et à laisser figer le liquide réfrigérant présent dans le bol. Et évitez aussi de mettre un liquide chaud (même tiède) dans le bol : vous risqueriez d’endommager celui-ci.

La pale qui équipe ce modèle permet de bien brasser et répartir le froid dans le mélange. Vous pouvez ainsi maîtriser la composition des glaces et sorbets, mais également la quantité désirée. La machine opère en silence, et le rendu final est onctueux.

Certains trouveront peut-être la texture un peu molle. Dans ce cas, vous pouvez mettre la préparation au congélateur quelques dizaines de minutes ou la manger telle quelle. 

Toutefois attention avec cette astuce, car la texture pourrait devenir dure comme du béton. Le bol doit aussi pouvoir rentrer dans le congélateur, en considérant qu’on ne peut, selon la notice, pas le mettre à la verticale. En effet, cela ferait glisser le liquide réfrigérant d’un seul côté, ce qui rendrait le processus inégal.

Au final, ce modèle est idéal pour préparer des glaces, des sorbets ou des yaourts glacés. Il est accompagné d’un livre de recettes pour vous accompagner dans vos préparations ou vous donner de nouvelles idées. Néanmoins, nous lui avons préféré la sorbetière Lagrange 409025 qui est livrée avec deux cuves et un écran qui affiche le temps restant.

 

Les meilleures sorbetières haut de gamme

Ici, l’investissement devient plus important mais le prix des modèles choisis reste raisonnable par rapport aux turbines à glace. 

Nous avons sélectionné deux modèles qui permettent un usage polyvalent et durable.

 

Cuisinart ICE40BCE : la meilleure haut de gamme

Cuisinart ICE40BCE

Prix

88,00 €

Avantages
Couvercles transparents et ouverture facile
Temps de préparation moins long
2 x 1 L
Inconvénients
Bruyante
Préparation peut accrocher au bol

La sorbetière ICE40BCE de chez Cuisinart dispose de deux cuves de 1 L, ce qui permet de préparer deux glaces à la fois, et donc deux parfums différents.

Nous avons donc deux bols, deux bras mélangeurs, et deux couvercles transparents, ce qui est tout de même plus rentable que d’acheter deux sorbetières de cette qualité. Cela nécessite cependant de disposer de suffisamment de place dans son congélateur pour disposer les deux bols, le temps qu’ils congèlent.

Le fonctionnement est ensuite identique à ce qui se fait chez les autres modèles de sorbetière : on congèle les deux bols pendant une dizaine d’heures, on prépare le mélange que l’on fait au moins refroidir à température ambiante (voire mis un peu au réfrigérateur). 

Puis on installe les bols sur la sorbetière, on y verse le tout, et on attend entre 20 et 30 minutes, selon le type de glace visé.

Vous avez vue sur tout le processus, donc dès que vous avez la consistance qui vous plaît, vous pouvez arrêter la machine.

Les temps de fabrication sont de fait moins long que si vous deviez faire tourner deux fois la machine : il faut compter 20 minutes pour chaque parfum. 

Ses couvercles transparents dotés d’une ouverture vous permettent d’ajouter des ingrédients dans les bols pendant la fabrication. 

Si toutefois, un seul bol vous suffit pour la préparation de vos sorbets et glaces, nous recommandons plutôt le modèle Cuisinart ICE30BCE.

Au niveau des points négatifs, certains utilisateurs trouvent que ce modèle est un peu bruyant. Il faut parfois racler les bols lors du brassage pour éviter que la préparation ne s’accroche. Ici, pas de livret de recettes, mais vous trouverez des informations en ligne, et également de nombreuses recettes sur le site Cuisinart.

Au final, nous recommandons cette sorbetière aux personnes qui souhaitent effectuer différentes préparations en même temps. Avec la ICE40BCE, le temps de préparation est relativement court et vous pouvez personnaliser vos préparations pendant le mélange.

 

Krups GVS241 : l’alternative haut de gamme

Krups GVS241

Prix
84,49 €
Avantages
Pièces de rechange disponibles
Minuterie et écran LCD
Inconvénients
Pas assez de précisions sur les programmes

La Krups GVS241 est une sorbetière d’une capacité utile de 1 L (volume total de 1,6 L) qui permet de réaliser des glaces et des sorbets. Très simple d’utilisation, elle fonctionne par accumulation de froid, comme les autres sorbetières proposées dans notre comparatif. 

Ce modèle est plutôt esthétique et doté d’un écran LCD qui facilite son utilisation. La notice incluse rend facilite également l’usage de cet appareil, surtout si c’est la première fois que vous utilisez une sorbetière. Néanmoins, certains utilisateurs estiment qu’il manque de détails sur les différents programmes disponibles.

Comme sur les modèles précédents, on est ici sur une technologie d’accumulation du froid qui peut être un point négatif, car il faut attendre une dizaine d’heures pour que le bol soit suffisamment froid. Encore une fois, c’est une question d’organisation. 

Il suffit de placer son bol au frigo la nuit, et ce n’est pas gênant au niveau du temps. Il faut donc poser le bol dans le congélateur pendant un temps moyen de 10 heures, puis y verser la préparation. Comptez ensuite une vingtaine de minutes pour que le mélange se transforme en glace.

Point pratique : l’écran électronique, qui permet de savoir où en est le processus. Un rappel sonore permet de savoir que notre préparation est finie. La machine s’arrête automatiquement, vous pouvez donc avoir l’esprit tranquille. 

Même après utilisation, le bol de congélation reste bien froid, et vous pouvez donc de nouveau congeler une autre glace, sans attendre à nouveau 24 heures. 

Nous déconseillons toutefois de verser directement une préparation très froide dans le bol, car elle risquerait de s’accrocher aux parois. Vous pouvez toutefois très bien utiliser une préparation que vous veniez de préparer, à température ambiante, et le résultat sera idéal. 

Au final, ce modèle est facile à utiliser et efficace. Nous lui avons néanmoins préféré la sorbetière Cuisinart ICE40BCE qui offre un bol supplémentaire.

 

Mentions honorables

Ariete 630 : ce modèle a une contenance de 1 L et une puissance de 10 W. Avec cet appareil, vous pouvez préparer de la glace dans le congélateur sans pré-froidir le bol, ce qui vous permet d’obtenir un résultat après 4 ou 8 heures. Ce modèle permet de faire plusieurs préparations à la suite. Nous avons toutefois recueilli peu d’avis sur ce produit.

Magimix 11669 : cette sorbetière à accumulation a une puissance de 15 W. Elle offre une cuve en inox d’une contenance de 1,5 L. Il faut compter environ 30 minutes pour une préparation, et 12 heures pour la congélation. Certains utilisateurs estiment toutefois que ce modèle manque de praticité (goulot d’insertion trop étroit, absence de minuterie et d’écran).

HF320 H.Koenig : ce modèle est une sorbetière – turbine à glace qui dispose d’une cuve de 2 L, d’un moteur de 180 W, d’une fonction “maintien de la température”, et d’un écran LCD pour choisir les différents programmes. Vous pouvez consulter notre avis détaillé sur ce produit dans notre comparatif consacré aux turbines à glace. Nous recommandons aussi le modèle vertical H.Koenig HF340

Emma Springlane Kitchen : voici un autre choix judicieux pour une sorbetière – turbine à glace. Ce modèle en acier inoxydable possède un moteur de 150 W, et un bol d’une contenance de 1,5 L. Il est équipé d’une ouverture pratique sur le couvercle pour pouvoir ajouter des ingrédients lors du mélange. Il est fourni avec un gobelet doseur, une spatule et un livret de recettes (disponibles en allemand et en anglais). Les récipients amovibles sont garantis sans BPA. Le pré-refroidissement n’est pas nécessaire avec ce modèle.

 

En conclusion, quelle sorbetière choisir ? 

Pour réaliser des sorbets, des glaces ou des yaourts glacés, le Cuisinart ICE40BCE est, pour nous, le meilleur choix. Il dispose d’un revêtement en aluminium brossé et d’un couvercle transparent qui permet de surveiller l’état d’avancement de votre préparation. Avec les deux bols, d’une capacité de 1 L chacun, vous pouvez préparer deux glaces différentes en même temps.

Pour un choix à petit prix, nous conseillons le Duronic IM540 avec lequel il est possible de préparer des sorbets, des glaces et d’autres desserts glacés. Ce modèle, au design assez compact, comprend un bol en aluminium d’une capacité de 1 L et un couvercle transparent.

En milieu de gamme, c’est le Lagrange 409025 que nous mettons à l’honneur. Ce modèle a la particularité d’être fourni avec deux cuves en aluminium d’une capacité de 1,5 L. Il possède également un écran qui affiche le temps de préparation restant.

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Duronic IM540Lagrange 409025Cuisinart ICE40BCE
Duronic IM540Lagrange 409025Cuisinart ICE40BCE
Ce modèle est équipé d’un bol d’une capacité de 1,5 L, d’un minuteur, de pieds antidérapants, et d’une ouverture pour pouvoir ajouter des ingrédients pendant que la préparation est en cours. Toutes les pièces sont garanties sans BPA.Cette sorbetière est fournie avec deux cuves en aluminium d’une capacité de 1,5 L chacune. Elle intègre également un écran qui affiche le temps restant de la préparation en cours. Une cuillère en inox est fournie.Ce modèle permet de préparer simultanément deux sorbets ou glaces différentes. Les bras mélangeurs intégrés offrent une préparation homogène. Les couvercles sur ce modèle sont transparents et disposent d’une ouverture.
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À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories cuisine, alimentaire, jardin et bricolage chez Selectos.

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