Cómo Elegir su Robot de Repostería en 5 Pasos

Publicado el 1 de febrero 2022

Tras pasar 18 horas comparando 20 modelos en nuestra redacción, he aquí los pasos a seguir para elegir un robot pastelero de la manera más acertada posible.

 

Paso 1: El tipo, en función de su frecuencia de uso

Comment Choisir son Robot Pâtissier

LE ACONSEJAMOS
  • Un modelo con cabezal inclinable si es un/a principiante
  • Un modelo con bol retráctil si es un/a profesional
NO RECOMENDAMOS
  • Un modelo con tazón retráctil si desea añadir los ingredientes fácilmente

Existen dos grandes grupos de robots de repostería:

  • Los modelos con bol elevable/retráctil se destinan más a los profesionales. Como su nombre indica, es una estructura de palanca que levanta el recipiente al encuentro del batidor/látigo/amasador.
  • Los que tienen la cabeza inclinada son más accesibles. En estos modelos, es una bisagra la que permite levantar la cabeza del robot pastelero. Son más fáciles de usar y facilitan la adición de ingredientes.

 

Paso 2: El bol, el elemento más importante

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LE ACONSEJAMOS
  • Un bol de 5 L si desea preparar grandes cantidades
  • Un cuenco con bordes altos para que la masa no se desborde
  • Un modelo con asa
  • Un bol de acero inoxidable
NO RECOMENDAMOS
  • Un bol de cristal, más pesado y frágil

El recipiente (o bol) es la parte más importante de cualquier robot de repostería. He aquí los diferentes puntos a tener en cuenta:

  • El tamaño del bol determinará su capacidad y por lo tanto, la cantidad de masa que se puede preparar. A título indicativo, tenga en cuenta que un recipiente de 5 litros puede contener aproximadamente 2 kg de masa pastelera.
  • Su forma es especialmente interesante. Le recomendamos que elija un modelo con bordes bastante altos si desea poder montar o batir claras de huevo sin que nada se derrame.
  • El material utilizado suele ser el acero inoxidable o el vidrio. Si bien este último es más higiénico, tiene la desventaja de ser más pesado y frágil. Nosotros recomendamos apostar por el acero inoxidable.
  • La presencia de un asa es una gran ventaja, especialmente si desea preparar grandes cantidades de masa. Algunos modelos poseen dos asas, pero no son tan comunes.

 

Paso 3: Los accesorios, adaptados a los diferentes tipos de masa

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LE ACONSEJAMOS
  • Un modelo que incluya al menos un látigo, un batidor y un amasador
  • Un modelo con tapa (para añadir alimentos durante la preparación)
NO RECOMENDAMOS
  • Un modelo sin tapa

En general, los robots pasteleros vienen con tres accesorios diferentes que ya permiten realizar gran variedad de recetas. Además de esto, algunos modelos incluyen otros suplementos.

  • El látigo es ideal para batir huevos, montar claras y eventualmente, incorporar azúcar.
  • El batidor se destina a batir la pasta más gruesa. Tan pronto como añada harina a la preparación, debe sustituir el látigo por este elemento.
  • El amasador es una especie de gancho grande y pesado. Se utiliza para formar bolas de pasta muy gruesas (para hacer la masa del pan, por ejemplo).
  • La tapa es un buen aliado de limpieza contra las salpicaduras. Además, si tiene una abertura para añadir ingredientes durante la preparación, mucho mejor.

Si es posible, elija un modelo que incluya estos 4 esenciales y, preferiblemente, en materiales de calidad (como el acero inoxidable, por ejemplo).

 

Paso 4: Las velocidades, para variar un poco

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LE ACONSEJAMOS
  • Un modelo con al menos 6 velocidades
  • Un modelo con una velocidad lenta y otra muy rápida, además de las intermedias
NO RECOMENDAMOS
  • Un modelo con gran cantidad de velocidades si es un/a principiante
  • Apostar exclusivamente por la potencia, pues no es sinónimo de buenas prestaciones

El hecho de contar con gran cantidad de velocidades no es sinónimo de potencia. El rendimiento de un robot de pastelería varía mucho en función de determinados factores.

  • Generalmente, la mayoría de modelos tienen de 3 a 12. Algunas pueden ser accesibles a través de la posición intermedia entre dos velocidades (por ejemplo, la 7ª velocidad estaría entre los números 6 y 8).
  • Es interesante tener una velocidad muy lenta en primera posición para mezclar las masas gruesas y/o pegajosas (una mayor velocidad podría dañar el motor del robot).
  • Por último, una velocidad muy alta en la última posición es ideal para batir los huevos y montar las claras con eficacia y rapidez.

 

Paso 5: La limpieza, lo más fácil posible

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LE ACONSEJAMOS
  • Las piezas de acero inoxidable, normalmente compatibles con el lavavajillas
  • Seguir las indicaciones del fabricante para conservar su robot lo máximo posible
NO RECOMENDAMOS
  • Colocarlo todo en el lavavajillas sin haber comprobado su compatibilidad

Para facilitarle la vida, cada vez hay más y más modelos compatibles con el lavavajillas. En general, casi todos los accesorios y recipientes de acero inoxidable pueden lavarse a máquina.

Sin embargo, y para evitar cualquier sorpresa desagradable, le recomendamos leer cuidadosamente el manual de instrucciones. Esto le permitirá mantener todas sus piezas el mayor tiempo posible.

 

Conclusión

Como puede ver, lo esencial a la hora de elegir un robot de repostería es definir para qué va a utilizarlo (tipos de preparados, cantidades) y con qué frecuencia. Posteriormente, debe comprobar bien los accesorios (número y calidad), especialmente el bol (tamaño, calidad…).

Por último, no olvide tener en cuenta el tamaño y el peso, sobre todo si necesita moverlo con frecuencia o no cuenta con el suficiente espacio en su encimera.

 

Los mejores robots de repostería del momento

Nuestra elección, Mejor de gama mediaMejor baratoMejor de gama altaAlternativa barata
Kenwood kMixKlarstein Bella Rossa 2GKitchenAid Artisan KSM175Bosch MUM54A00
Kenwood kMix KMX750RDKlarstein Bella Pico 2GKitchenAid Artisan KSM175Bosch MUM54A00
Muy silencioso y dotado de una función de inicio progresivo, este aparato constituye el excelente robot de cocina. Perfecto para uso ocasional o regular.Este robot se distingue por su formato compacto y poco peso. A pesar de su bajo precio, es capaz de realizar gran cantidad de recetas, tanto dulces como saladas.KitchenAid es uno de los gigantes de este sector. Con un potente motor y un bol de acero inoxidable de 4,8 L, es la mar de polivalente y apreciado por los usuarios.Muy ligero y compacto, un modelo de calidad a precio asequible. También se puede utilizar como robot multifunción con accesorios adicionales.

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