Mis à jour le 13 avril 2023
Étape 1 : Le type, en fonction de votre fréquence d’utilisation
NOUS VOUS CONSEILLONS
Un modèle à tête inclinable si vous êtes amateurUn modèle à bol relevable si vous êtes professionnel
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
Un modèle à bol relevable si vous souhaitez ajouter facilement des ingrédients
Il existe deux grands types de robots pâtissiers :
- Les modèles avec bol relevable se destinent davantage aux professionnels. Comme leur nom l’indique, c’est une structure à levier qui soulève le bol à la rencontre du batteur/fouet/pétrin.
- Ceux avec tête inclinable sont plus accessibles. Sur ces modèles, c’est une charnière qui permet de soulever la tête du robot pâtissier. Ils sont plus faciles à utiliser et permettent d’y ajouter des ingrédients plus aisément.
Étape 2 : Le bol, la partie la plus importante
NOUS VOUS CONSEILLONSUn bol de 5 L si vous souhaitez préparer de grandes quantitésUn bol à bords hauts pour monter des blancs d’œufs en neige sans que cela ne débordeUn modèle avec une poignéeUn bol en inoxNOUS VOUS DÉCONSEILLONSUn bol en verre, plus lourd et cassant
La cuve (ou le bol) est la partie la plus importante d’un robot pâtissier. Voici les différents points auxquels prêter attention :
- La taille de la cuve va déterminer sa capacité et donc les quantités de pâtes que vous allez pouvoir y préparer. À titre indicatif, sachez qu’un bol de 5 L peut généralement contenir environ 2 kg de pâte.
- Leur forme est surtout intéressante lorsque vous devez réaliser des préparations qui doivent monter ou en grande quantité. Ainsi, nous vous recommandons de choisir un modèle avec des bords assez hauts si vous souhaitez pouvoir monter des blancs en neige, ou simplement fouetter de nombreux œufs.
- Le matériau utilisé est souvent l’inox ou le verre. Si ce dernier est plus hygiénique, il est aussi beaucoup plus lourd et a l’inconvénient d’être nettement plus fragile. C’est pour cette raison que nous vous conseillons de privilégier l’inox (ou acier inoxydable).
- La présence d’une poignée est un gros avantage, surtout si vous souhaitez préparer de grandes quantités (augmentant inévitablement le poids). Certains modèles s’accompagnent aussi de deux anses mais c’est moins courant.
Étape 3 : Les accessoires, adaptés aux différentes pâtes préparées
NOUS VOUS CONSEILLONSUn modèle comprenant au moins un fouet, un batteur et un pétrinUn modèle avec un couvercle à ouverture (pour ajouter des ingrédients en cours de route)NOUS VOUS DÉCONSEILLONSUn modèle sans couvercle
Généralement, les robots pâtissiers viennent avec trois accessoires différents qui permettent déjà de réaliser de nombreuses pâtisseries. En plus de cela, il arrive que des petits suppléments soient inclus.
- Le fouet est idéal pour battre des œufs, monter des blancs en neige et éventuellement, y incorporer du sucre.
- Le batteur est, quant à lui, destiné à battre des pâtes plus épaisses. Dès que vous incorporez de la farine à votre préparation, vous devez remplacer le fouet par cet élément.
- Le pétrin est une sorte de crochet plus gros et lourd. Il sert à former des boules de pâtes très épaisses comme celles que nous obtenons en faisant du pain par exemple.
- Le couvercle est un bon allié propreté. Si, en plus, il est pourvu d’une ouverture pour ajouter des ingrédients en cours de route sans devoir arrêter le robot, c’est très pratique.
Si possible, privilégiez un modèle de robot pâtissier qui inclut ces 4 essentiels et, de préférence, dans des matériaux de qualité (comme l’acier inoxydable par exemple).
Étape 4 : Les vitesses, pour varier les plaisirs
NOUS VOUS CONSEILLONSUn modèle qui comprend au moins 6 vitessesUn modèle avec une vitesse très lente et une très rapide en plus des intermédiairesNOUS VOUS DÉCONSEILLONSUn modèle avec un nombre incalculable de vitesses qui ne vous seront pas utiles en tant qu’amateurDe rechercher absolument la puissance car elle n’est pas synonyme de bonnes performances
Il paraît évident qu’il est important de disposer de plusieurs vitesses afin de les varier en fonction des préparations réalisées. Cependant, elles sont souvent mises en relation avec la puissance qui, elle, n’est pourtant pas révélatrice des performances de votre futur appareil.
- Généralement, les vitesses sont au nombre de 3 à 12. Il peut arriver que certaines soient accessibles via la position intermédiaire entre deux vitesses (par exemple, la 7ème vitesse serait entre les chiffres 6 et 8).
- Il est intéressant d’avoir une vitesse très lente en première position pour mélanger les pâtes épaisses et/ou collantes (une vitesse plus importante risque d’abîmer le moteur du robot).
- Enfin, une vitesse très élevée en dernière position est idéale pour battre les œufs et monter des blancs en neige efficacement et rapidement.
Étape 5 : L’entretien, le plus aisé possible
NOUS VOUS CONSEILLONSLes pièces en acier inoxydable, généralement compatibles avec le lave-vaisselleDe suivre les indications du fabricant pour garder votre robot le plus longtemps possibleNOUS VOUS DÉCONSEILLONSDe tout placer au lave-vaisselle sans vérifier la compatibilité des éléments
Pour vous faciliter la vie, de plus en plus de modèles sont compatibles avec le lave-vaisselle. De manière générale, nous pouvons dire que les accessoires et cuves en acier inoxydable le sont.
Toutefois, afin de ne pas commettre d’impaire, nous vous recommandons de lire attentivement votre manuel d’utilisation et de vous référer à ce qu’il vous indique. Cela vous permettra de garder toutes vos pièces le plus longtemps possible.
Conclusion
Comme vous avez pu le voir, pour choisir son robot pâtissier, il est avant tout essentiel de définir pour quoi vous allez l’utiliser (types de préparations, quantités) et quand (fréquence). Ensuite, il s’agit de bien vérifier ses accessoires (nombre et qualité) et surtout, son bol (taille, qualité…).
Notez aussi que son encombrement et son poids peuvent être pris en considération si vous devez le déplacer souvent ou que vous disposez de peu d’espace.
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| Kenwood kMix KMX750 | Klarstein Bella Pico 2G | KitchenAid Artisan KSM175 | Bosch MUM54A00 |
| Silencieux et équipé des accessoires (fouet, batteur et pétrin) et fonctions (démarrage progressif) nécessaires à une utilisation agréable, c’est le meilleur rapport qualité/prix pour un usage occasionnel. | Destiné lui aussi à un usage occasionnel, il se distingue par un format compact et un poids léger. Malgré son petit prix, il est doté de suffisamment d’accessoires que pour varier les recettes, sucrées comme salées. | Ce modèle quasi professionnel constitue une référence. Il présente un moteur économe des plus efficaces et se dote d’une multitude d’accessoires, parmi lesquels 2 cuves interchangeables très appréciées. | Ce modèle abordable peut s’équiper de quelques accessoires supplémentaires lui permettant de faire aussi office de robot multifonction. Très léger et compact, il est en outre idéal pour les espaces restreints. |
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