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De'Longhi Dedica Style
C’est la meilleure machine à expresso manuelle que nous avons testée. En plus d’être simple à utiliser, elle prépare les espressos rapidement et silencieusement.
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Très compacte, cette machine à expresso manuelle ne prend que peu de place dans une cuisine. Son réservoir de 1 litre est suffisant pour une utilisation quotidienne par une petite famille.
Son égouttoir amovible nous a permis de placer des grandes tasses de jusqu’à 12 cm, ce qui n’a pas été le cas avec d’autres modèles. C’est notamment pratique pour les cafés lattés.
La machine intègre une buse vapeur qui permet de faire mousser du lait ou de chauffer de l’eau. Comme le processus est manuel, il faut un peu de pratique pour obtenir une jolie mousse.
Il est possible de préparer un espresso dans une ou deux tasses. Pour ça, la marque inclut 3 filtres dans la boîte : pour une tasse, deux tasses, et pour dosette ESE. Afin de doser et préparer correctement la mouture, une cuillère doseuse terminée par un tamper est aussi disponible.
Il y a seulement 3 boutons sur la machine : 1 tasse, 2 tasses et vapeur, ce qui la rend très simple à utiliser. Malgré ça, elle propose divers paramètres programmables, comme l’arrêt automatique, la dureté de l’eau, la température du café et la quantité.
Durant nos tests, avec les réglages d’usine, la longueur des espressos a été parfaite : 40 ml pour le simple et 81 ml pour le double. De plus, leur temps de préparation a été rapide.
Le café a coulé à une température de 88°C, pour un résultat en tasse de 75°C. Afin de garder votre café chaud plus longtemps, sachez que le dessus de la machine fait office de chauffe-tasse.
Pour obtenir un bon goût d’espresso, nous avons dû utiliser une mouture très fine. Avec une mouture plus grossière, le résultat était plus léger.
L’entretien de ce modèle est heureusement moins pénible que celui des machines semi-automatiques. Néanmoins, un rinçage de la buse vapeur et de la douche chaudière est nécessaire après chaque utilisation pour obtenir les meilleurs résultats possibles. Le moment venu, un voyant indique de procéder au détartrage de la machine. Notez aussi qu’aucun élément ne peut aller au lave-vaisselle.
Pour terminer, nous soulignons que la Dedica Style a été assez silencieuse à l’utilisation, n’émettant que 49 à 53 dB. Même la buse vapeur a fait un peu moins de bruit que la moyenne.
Nous avons évalué le design et la qualité matérielle de chaque machine.
Nous avons évalué leur facilité d’utilisation.
Nous avons chronométré le temps de préchauffage nécessaire à chaque modèle...
...ainsi que le temps de préparation pour réaliser un espresso et un double espresso.
Nous avons mesuré la température à laquelle s’écoulait le café.
Nous avons tenté d’émettre un avis sur le goût.
Nous avons relevé le bruit émis par la machine à 50 cm.
Nous avons évalué la facilité d’entretien de chaque modèle.
Philips Barista Brew
Cette machine à expresso semi-automatique se destine aux amateurs de café qui veulent des options de personnalisation. Pour une machine de ce type, elle est simple à comprendre, mais elle reste complexe à maîtriser.
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Nous recommandons cette machine à expresso semi-automatique aux passionnés de café qui voudraient découvrir le monde de la personnalisation. Elle intègre une trémie de 250 grammes et un réservoir d’eau de 2,3 litres, permettant de réaliser un grand nombre de café.
De base, vous pouvez rapidement préparer un espresso, un double espresso, un américano et de l’eau chaude. Avec la buse vapeur, vous pouvez aussi préparer de la mousse de lait pour réaliser divers cafés lactés (cappuccino, latte macchiato, etc.).
Durant nos tests, nous avons assez vite compris le fonctionnement du broyeur à grains (réglable sur 15 niveaux) et la façon d’obtenir plus ou moins de mouture. Par contre, il n’a pas été simple de préparer un bon café dès le premier essai.
En effet, il faut ajuster correctement la finesse de la mouture et sa quantité pour modifier la pression de manière optimale, et donc que l’aiguille se positionne dans la bonne zone du manomètre. En diminuant la quantité de mouture, la pression a diminué, et inversement.
Lors de la préparation, l’espresso a coulé à une température de 77°C maximum, ce qui est bien. La couche de crème obtenue naturellement était suffisante quand la pression était idéale.
Après avoir réussi à maîtriser la machine, l’espresso que nous avons préparé a eu un goût bien développé, et nous avons perçu des arômes jusque-là insoupçonnés comme de la noisette.
Malheureusement, si le bruit durant la préparation des cafés a été dans la norme (entre 55 et 61 dB), le broyage des grains a été très bruyant, à 77 dB, et le pire a été le moussage du lait, à 78 dB.
Pour finir, le second défaut de cette machine est son coût d’entretien élevé. Entre les pastilles dégraissantes pour les filtres et le porte-filtre, la solution de nettoyage à lait pour la buse et le produit détartrant, il y en a pour environ 180 €/an. Ceci est malheureusement fréquent avec les machines de type semi-automatique.
Notre sélection
| Notre choix, Meilleur pas cher | Meilleur haut de gamme |
|---|---|
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| De'Longhi Dedica Style | Philips Barista Brew |
| C’est la meilleure machine à expresso manuelle que nous avons testée. En plus d’être simple à utiliser, elle prépare les espressos rapidement et silencieusement. | Cette machine à expresso semi-automatique se destine aux amateurs de café qui veulent des options de personnalisation. Pour une machine de ce type, elle est simple à comprendre, mais elle reste complexe à maîtriser. |
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Comment avons-nous testé ?
Afin de tester les machines à expresso manuelles et semi-automatiques, nous avons commencé par évaluer leur design et leur qualité matérielle. Nous avons noté leur taille, mesuré la longueur de leur cordon d’alimentation, vérifié la présence d’accessoires et évalué leur facilité d’utilisation à travers leurs boutons, le changement des filtres et les réglages.
Nous avons chronométré le temps de préchauffage nécessaire à chaque modèle, ainsi que le temps de préparation pour réaliser un espresso et un double espresso, de même que leur taille. Quand c’était possible, nous avons fait pareil pour les autres boissons et nous avons mesuré la température à laquelle s’écoulait le café. Bien que ce point soit plus subjectif, nous avons tenté d’émettre un avis sur le goût de chaque espresso réalisé, en mettant en avant des caractéristiques spécifiques (corsé, acide, amer, aqueux).
La buse vapeur a aussi été testée pour préparer de la mousse de lait. Nous avons relevé le bruit émis par la machine à 50 cm lors du broyage (pour les modèles semi-automatiques), de la préparation du café, de la réalisation de mousse de lait et de la préparation d’eau chaude. Enfin, nous avons évalué la facilité d’entretien de chaque modèle.
Nos résultats de tests
| Nom | Type de machine | Facilité d’utilisation | Facilité d’entretien | Bruit | Capacité du réservoir d’eau | Nombre de filtres fournis |
|---|---|---|---|---|---|---|
| De'Longhi Dedica Style | Manuelle | 5/5 | 4/5 | 4/5 | 1 litre | 3 |
| Philips Barista Brew | Semi-automatique | 3/5 | 2/5 | 3/5 | 2,3 litres | 4 |
| Krups Virtuoso+ | Manuelle | 4/5 | 4/5 | 4/5 | 1 litre | 3 |
Comment choisir sa machine à expresso ?
Voici les critères auxquels prêter attention avant de choisir votre futur modèle :
- Le type de machine : les modèles dits manuels sont à utiliser avec du café (fraîchement) moulu, des dosettes type ESE ou encore des “pads”. Les modèles semi-automatiques comprennent une trémie (ou collecteur à grains) et un broyeur qui moud fraîchement les grains. Certaines machines aident à évaluer la quantité de mouture pour que la pression idéale soit atteinte lors de l’extraction. Cette pression est souvent évaluable à l’aide d’un manomètre.
- Le design et les matériaux : les machines se composent généralement de plastique ou d’acier inoxydable. Si ces deux matériaux sont faciles d’entretien, les modèles en inox ou en aluminium sont plus solides sur le long terme. La qualité des matériaux et l’agencement des pièces ont également une influence sur le bruit généré par la machine en fonctionnement. Enfin, il est tout à fait possible de dénicher des modèles à la fois compacts et performants.
- La puissance : la pression, exprimée en bars, correspond à la capacité de la machine à extraire les molécules aromatiques du café. Pour un expresso ou un café très aromatique, la pression idéale est entre 15 et 19 bars. Certaines marques permettent de varier cette pression pour obtenir différents types de café. La rapidité de chauffe varie aussi d’un modèle à l’autre.
- La capacité du réservoir : celle-ci variant d’un modèle à l’autre (généralement entre 1 et 2 litres), choisissez une contenance adaptée à vos besoins et habitudes.
- La buse vapeur : accessoire classique sur les machines à expresso, elle est essentielle pour les amateurs de café au lait et cappuccino puisqu’elle permet de faire chauffer ou mousser du lait.
- Les accessoires : en plus des filtres et du porte-filtre, il est important d’avoir une cuillère doseuse et un tamper pour les machines manuelles. Il y a aussi parfois un pichet à lait, et la présence des éléments nécessaires à l’entretien est souhaitable.
- La facilité d’utilisation : alors que certaines machines ne sont dotées que d’un ou deux boutons (pour régler la longueur en tasse par exemple), d’autres ont des commandes tactiles, une fonction d’arrêt automatique ou encore des options avancées pour personnaliser votre café.
- L’entretien : les réservoirs et égouttoirs amovibles assurent un entretien plus facile. Il est souvent recommandé de rincer la douche chaudière (ou groupe chauffant selon la marque) et la buse vapeur après chaque utilisation. En plus de ça, le détartrage est une étape importante. Pour les modèles semi-automatiques, les constructeurs recommandent également un entretien régulier du broyeur.
Autre machine à expresso qu’on recommande
Krups Virtuoso+ (199,99 € lors de la publication) : Un bon goût de café pour une machine limitée
Cette machine à expresso manuelle et compacte ne s’encombre pas de fonctionnalités superflues. Très simple à utiliser, elle n’a que 4 boutons.
Elle est capable de chauffer ou faire mousser du lait grâce à sa buse vapeur, mais le processus est bruyant, montant jusqu’à 85 dB. Heureusement, quand nous avons préparé du café, elle a été nettement plus silencieuse, émettant maximum 58 dB.
Avec les réglages d’usine, l’espresso et le double espresso étaient tous deux un peu trop courts : 29 et 55 ml respectivement. Cependant, nous avons pu paramétrer la longueur de chacun pour obtenir des valeurs plus proches de la norme.
Une fois la longueur adaptée, le temps de préparation a été dans la norme. Par contre, la machine a eu tendance à goutter longtemps à la fin de la préparation.
Globalement, nous avons apprécié le goût de l’espresso obtenu. Il n’était pas trop acide, contrairement à ce qui se fait parfois.
En termes d’accessoires, il y a 3 filtres pour réaliser une tasse, deux tasses ou utiliser une dosette ESE, ainsi qu’un porte-filtre et une cuillère doseuse avec tamper à son extrémité. Le dessus de la machine fait office de chauffe-tasse.
Nous avons aussi apprécié la présence d’une mise en veille automatique. Elle peut être réglée après 5, 15 ou 30 minutes et elle s’est bien enclenchée après le temps choisi.
En résumé, cette machine à expresso manuelle est idéale dans les petites cuisines. Malgré son petit prix, on peut paramétrer la longueur de ses espressos et le temps avant sa mise en veille. Sa buse vapeur permet aussi de préparer de la mousse de lait ou du lait chaud, mais elle est très bruyante.
Autres machines à expresso testées
Philips Baristina (299,99 € lors de la publication) : Cette machine innovante est simple à utiliser et pratique. Elle broie elle-même les grains, met la mouture dans le filtre, déplace le porte-filtre sous la sortie d’eau et fait couler votre café. Malheureusement, la marque a choisi du plastique basique comme matériau, et un emballage très fin. De ce fait, nous avons reçu une première machine cassée avant de pouvoir en tester une seconde correctement. Ceci nous fait douter de sa solidité.
Sage The Barista Express Impress (829,99 € lors de la publication) : Cette machine à expresso semi-automatique est complexe à utiliser et à maîtriser. Selon nous, le pire est la façon dont les filtres se coincent dans le porte-filtre, ce qui demande de requérir à un couteau pointu et fin pour les en déloger. Ce geste étant à faire après chaque utilisation, ce n’est ni pratique, ni sécuritaire. De plus, le manomètre manque de précision, l’entretien du reste de la machine est pénible et le manuel manque de clarté.
Sage The Barista Touch Impress (1250,00 € lors de la publication) : Comme sa petite sœur, cette machine est complexe à maîtriser. La marque a voulu simplifier son utilisation en remplaçant les nombreux boutons par un écran tactile coloré. Certes, ça semble plus pratique au premier abord, mais les icônes de l’écran ne sont pas très claires. À ce prix-là, on aurait aimé que tout se fasse automatiquement et que la machine détecte le type de filtre utilisé, mais il n’en est rien. Lors de la première installation, il nous a fallu plus de 1 heure pour obtenir un bon espresso. D’autres détails nous laissent aussi dubitatifs, comme le plastique fragile du couvercle du réservoir d’eau, les filtres coincés dans le porte-filtre ou encore le fait que le tamper automatique ne lisse pas bien la mouture.
