Café et thé

Les 4 (vrais) Meilleurs Moulins à Café Électriques 2019

Après plusieurs heures de recherches, j’ai enfin fait ma sélection des 4 meilleurs moulins à café électriques parmi plus d’une vingtaine de modèles disponibles pour le moment.

Mon préféré est le Melitta 1019-02, un modèle de milieu de gamme fiable qui propose un choix de réglages suffisant pour déguster un excellent café – que vous soyez plutôt expresso, filtre ou cafetière à piston.

 

Meilleur pas cher
Duronic CG250 Moulin à café électrique de 250W - 75g - Broyeur à épices/graines / céréales/herbes / fruits à coques avec lames en inox - Meule en inox de 75 g de capacité
Meilleur milieu de gamme
Melitta Moulin à Café Électrique, Molino, Meule Plate, Noir, 1019-02
Meilleur haut de gamme
Baratza - Broyeur Moulin à Bardane Encore Conique 110 Watts
Duronic CG250
Melitta 1019-02
Baratza Encore
24,99 €
34,19 €
152,55 €
Meilleur pas cher
Duronic CG250 Moulin à café électrique de 250W - 75g - Broyeur à épices/graines / céréales/herbes / fruits à coques avec lames en inox - Meule en inox de 75 g de capacité
Duronic CG250
24,99 €
Meilleur milieu de gamme
Melitta Moulin à Café Électrique, Molino, Meule Plate, Noir, 1019-02
Melitta 1019-02
34,19 €
Meilleur haut de gamme
Baratza - Broyeur Moulin à Bardane Encore Conique 110 Watts
Baratza Encore
152,55 €

 

Les meilleurs moulins à café électriques pas chers

Les modèles d’entrée de gamme ont beau être nombreux, il n’est pas simple de débusquer un modèle satisfaisant. Dans cette gamme de prix, vous devez en effet vous montrer vigilant.

Les points clés à vérifier systématiquement sont la puissance, la capacité et la qualité des matériaux.

Duronic CG250 : le meilleur pas cher

Duronic CG250

Prix
24,99 €
Avantages
Petit prix
Polyvalent
Puissant
Facile à utiliser et à nettoyer
Inconvénients
Design moyen
Capacité du bol moyenne

Si vous êtes en quête d’électroménager à petit prix, il est probable que vous connaissiez déjà Duronic, et même que vous ayez déjà un appareil de la marque. Le catalogue est vaste, puisqu’il s’étend des appareils de chauffage aux aspirateurs, en passant par les petits appareils de cuisine.

La qualité des produits est variable, mais il est très rare que Duronic se loupe lorsqu’il s’agit d’équiper la cuisine. Le moulin à café électrique CG250 en est le parfait exemple.

Commençons par le point faible de ce modèle : le design n’est pas exceptionnel. S’il est compact (12x12x23 cm) et équipé d’un bol et de lames en inox de bonne qualité, le moulin à café affiche un look assez « cheap ».

Ce n’est pas forcément l’appareil design que l’on aime laisser sur son plan de travail. Ceci étant dit, ce qu’on attend principalement d’un appareil électroménager, ce sont de bonnes performances.

Avec un moteur de 250 W, le moulin CG250 est assez puissant pour faire son job… et même plus ! Il est en effet capable de moudre parfaitement le café, mais aussi de broyer ces ingrédients qui échappent à de trop nombreux blenders classiques : les céréales et les fruits à coques.

Qui n’a pas déjà fait la tête devant un sachet d’amandes en poudre, acheté très cher, mais au goût ranci ? La polyvalence de ce modèle est donc plus qu’appréciable pour les amateurs de cuisine, qui apprécieront sa facilité d’utilisation.

Côté pratique, le moulin CG250 se révèle hyper fonctionnel. Équipé de pieds antidérapants et d’un système de gestion du câble d’alimentation, il est stable à l’usage et facile à ranger.

Sa structure est basique, puisqu’il se compose de 3 éléments : la base, le bol et le couvercle. Il est simplissime à utiliser, puisqu’il fonctionne par pression sur le couvercle, et tout aussi facile et rapide à nettoyer.

Sans être exceptionnelle, sa capacité de 75 g permet en théorie de moudre assez de café pour une dizaine de tasses. Une ambition à prendre avec précaution toutefois : l’appareil perd en performance lorsque son bol est plein.

Il est donc préférable de travailler en plusieurs fois. Cela ne pose d’ailleurs aucun souci puisque le CG250 est capable d’enchaîner sans surchauffer.

En dépit d’un look moyen, qui laissera les amateurs d’appareils design sur leur faim, le moulin à café CG250 est une très belle réussite. Duronic propose ici un appareil performant et polyvalent, vraiment très pratique, qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Les meilleurs moulins à café électriques de milieu de gamme

Dans cette gamme, les modèles proposés se distinguent d’abord par une grande capacité. Les moulins à café électriques de milieu de gamme bénéficient par ailleurs de matériaux de bonne qualité et de jolies finitions.

Melitta 1019-02 : le meilleur de milieu de gamme

Melitta 1019-02

Prix
34,19 €
Avantages
2 à 14 tasses
17 finesses de moutures
Arrêt automatique
Nettoyage facile
Inconvénients
Receptacle à mouture peu pratique

Le Molino affiche un look sympathique, à défaut d’être original. On regrette d’emblée qu’il soit équipé d’un réceptacle en plastique pour le café moulu : il n’est pas forcément pratique à mettre en place et à retirer. Il ne semble d’ailleurs pas d’une qualité irréprochable : on le manipulera donc avec précaution.

Un souci que l’on retrouve au niveau du couvercle du réservoir, qui n’est pas beaucoup plus simple à replacer. Voilà pour ses petits défauts.

En termes de performances, en revanche, ce moulin à café assure. Il est équipé d’une meule plate professionnelle. Doté de la fonction arrêt automatique, il ne propose pas moins de 17 réglages de moutures : de 1 à 3 (très fin, pour vos expressos), de 2 à 13 (moyen, pour les cafetières à filtre) et de 12 à 17 (grossier, pour les cafetières à piston).

Pour moudre votre café, il vous suffit de remplir le réservoir, de régler la finesse de la mouture à l’aide de la molette située sur le côté, la quantité à l’aide de celle située à l’avant, et d’appuyer sur ON : l’appareil s’occupe de tout.

Affichant des dimensions raisonnables (16,5 cm de large pour 9,5 cm de profondeur et 25,5 cm de hauteur), le Molino dispose d’une capacité de 200 g. Il permet donc de préparer de 2 à 14 tasses de café. Avec un poids d’un peu plus d’1 kg, le moulin est bien stable.

On note que si certains éléments sont donc délicats à manipuler, la meule, le réservoir de café en grain, le réceptacle de café moulu et le couvercle sont amovibles, ce qui facilite bien le nettoyage.

Dans l’ensemble, le Molino de Melitta ne révolutionne pas le concept de moulin à café électrique. On lui reproche aussi son réceptacle à café moulu, qui laisse un peu à désirer.

Mais pour ce qui est de facilité d’utilisation et d’efficacité, aucun doute : c’est une valeur sûre. Quelle que soit votre façon de préparer le café, cet appareil devrait être à la hauteur de vos attentes !

Les meilleurs moulins à café électriques haut de gamme

La principale caractéristique des appareils haut de gamme est leur solidité. Réalisés dans des matériaux d’excellente qualité, ils sont aussi fiables que performants.

Ils bénéficient donc à la base d’une bonne durée de vie. Ils sont par ailleurs produits par des marques spécialisées, qui offre un bon choix de pièces détachées en cas de nécessité.

Baratza Encore : le meilleur haut de gamme

Baratza Encore

Prix
152,55 €
Avantages
Robuste et fiable
Design agréable
40 niveau de finesse de mouture
Pièces de rechanges disponibles
Inconvénients
Pas de fonction arrêt automatique

Baratza est une marque américaine basée à Seattle, fondée en 1999. Véritable spécialiste du moulin à café électrique, le fabricant conçoit ses appareils aux USA et les faits réaliser à Taiwan, quitte à importer des pièces… d’Europe.

Autant dire que chez Baratza, tout est question d’optimisation. Un état d’esprit qui se ressent dans ses produits : robustes, diablement performants et régulièrement primés, ils sont résolument destinés à durer.

Si vous découvrez Baratza, précisons tout d’abord que le fabricant envisage ces moulins à cafés électriques comme des appareils destinés aux professionnels. Concrètement, cela signifie que ces appareils sont pensés pour durer.

Et en cas de panne ? La maintenance est prévue : toute pièce peut être remplacée. L’idée est donc de réparer plutôt que de jeter et acheter un nouvel appareil.

Le modèle Encore est l’un des best sellers de la marque. Il s’agit effectivement d’un moulin à café très fonctionnel, puisqu’il permet de réaliser une belle variété de moutures.

Une amplitude qui vous assure un café de qualité, que vous soyez plutôt filtre, expresso ou cafetière à piston. Et pour vous offrir un réglage absolument parfait, vous avez le choix entre 40 réglages distincts.

Ce large choix de moutures ravira les amateurs de café. Pour les autres, il peut sembler fastidieux. Certes, vous ne les utiliserez sans doute pas tous.

Mais pas d’inquiétude : en dépit de ce large choix, l’utilisation de l’appareil est simple et très intuitive. La finesse de la mouture se règle à l’aide d’une molette située au niveau du réservoir à café en grains.

L’appareil est assez rapide, ce qui est heureux : car il ne propose pas la fonction arrêt automatique à proprement parler. Charge à vous de le mettre en route et de l’arrêter. Il est à noter que vous disposez de deux possibilités : fonctionnement continu (commande sur le côté) ou fonctionnement intermittent, qui vous propose une dose de café moulu.

Avec ses dimensions (16 cm de long pour 12 cm de profondeur et 35 cm de hauteur) et son poids (3,3 kg), ce moulin est destiné à rester bien en place sur le plan de travail. Son design épuré devrait lui permettre de se fondre dans la cuisine assez facilement.

Le moulin Encore de Baratza peut sembler exclusivement réservé aux amateurs de café. Vu la qualité de cet appareil et la possibilité de le réparer si cela s’avérait nécessaire, c’est un très bon choix pour quiconque souhaite un appareil performant et fiable, qui durera longtemps.

Baratza Sette : le spécialiste de l’expresso

Baratza Sette

Prix
489,99 €
Avantages
Robuste et fiable
Balance Acaia intégrée
Grande capacité
Inconvénients
Prix élevé
Modèle assez lourd

Avec le modèle Sette 270 Wi, Baratza propose un moulin à café électrique spécialement dédié aux amateurs d’expressos. S’il est déstabilisant à bien des égards, ce modèle mérite véritablement que l’on s’y attarde.

Tout d’abord, penchons-nous sur le nom de l’appareil : Sette 270 Wi.Il s’agit d’une version connectée de l’une des valeurs sûres de Baratza : le Sette 210 W.

Nous retrouvons donc le chiffre 270, en référence aux 270 ajustements pour la finesse de la moulure. Il s’agit d’un système exclusif, combinant réglages micro (repères en lettres) et macro (repères en chiffres). Dit comme ça, cela peut sembler complexe, mais la prise en main est assez facile.

Et le « i » fait référence à l’intelligence (artificielle, bien sûr). Le système de dosage de cet appareil est en effet basé sur le poids, et il offre une précision à 3 dixièmes de grammes près. Pour cela, le Sette 270 Wi dispose d’une balance Acaia intégrée.

Le café moulu peut être récupéré dans un bac ou directement dans un filtre portatif, pour s’adapter à votre machine à expresso.

Vous avez la possibilité de prérégler 3 doses en grammes, et vous pouvez opter par une distribution continue, en pressant simplement le bouton. Vous pouvez récupérer le café moulu dans un bac ou dans un filtre portatif, que vous placerez directement dans votre machine à expresso.

Ce modèle est généralement considéré comme un moulin à expresso. Il est vrai qu’il produit une mouture fine remarquable. Pour cela, il est équipé de meules coniques en acier de 40 mm. Cependant, il est tout aussi à son aise pour produire une mouture moyenne, adaptée à d’autres modes de préparation de café.

Le Sette 270 Wi doit son nom à sa silhouette en forme de 7 (sette en italien). Ce design peut surprendre, d’autant que l’appareil est assez lourd (3,2 kg), d’autant que le poids semble concentré sur la partie supérieure. Il peut donc donner la désagréable impression qu’il va basculer vers l’avant d’un instant à l’autre (ce qui n’est bien entendu pas le cas !).

Ce modèle est bien entendu destiné à un emplacement fixe sur le plan de travail. Avec ses 11,5 cm de largeur, ces 24 cm de profondeur et ses 40 cm de hauteur, il est d’ailleurs un peu encombrant. Il bénéficie d’une capacité en conséquence : environ 350 g pour le réservoir à café en grain et 160 g pour le bac de récupération.

Pour une efficacité et une précision absolue, il est important de veiller à ce que le moulin soit installé sur une surface absolument plane. Il est par ailleurs possible de procéder à des ajustements grâce aux accessoires fournis.

Le Sette 270 Wi se démonte facilement, ce qui permet un nettoyage efficace. Il est à noter que son fonctionnement limite radicalement les pertes (et donc, les salissures).

On l’aura compris : ce moulin à café est une machine de précision. Sa prise en main peut sembler fastidieuse et surtout, son prix peut faire réfléchir à deux fois.

Cependant, c’est un appareil exceptionnel qui peut ravir les amateurs d’expressos. Rappelons par ailleurs que Baratza propose des pièces de rechange en cas de panne. Le Sette 270 Wi garantit un an. Une extension de garantie peut donc être un choix rassurant.

Les produits de ma sélection en promo pour l’instant

Comment choisir votre moulin à café électrique ?

Rien ne vaut le café moulu soi-même, juste avant de préparer son breuvage ! La raison est extrêmement simple : une fois moulu, le café perd rapidement son arôme.

Inutile d’être un amateur de café, d’ailleurs, pour noter la différence entre un café moulu du commerce et un café moulu maison !

Les amateurs apprécieront par ailleurs de pouvoir choisir la finesse de leur mouture, afin de l’adapter à leur type de préparation préféré : machine à expresso – qui exige une grande finesse – ou cafetière à piston, pour laquelle une mouture plus grossière s’impose.

Conseils d'un expert
« Le moulin joue un rôle clé dans la préparation de votre café. Pour les espressos, privilégiez les moulins électriques qui moudront vos grains de façon plus fine et uniforme. L’extraction plus lente et plus équilibrée permet ainsi à la structure et aux arômes de se libérer. Évitez par contre les moulins à lame plate et les mixeurs de cuisine. Personnellement, mon moulin à espresso préféré est le Baratza Encore : précis, robuste et à prix abordable. Le modèle Sette de Baratza sera quant à lui très esthétique dans votre cuisine et possède plus de fonctions mais son prix est légèrement plus élevé. N’hésitez pas, cependant, à investir dès le début dans un moulin de bonne qualité, vous ne le regretterez pas ! Pour ce qui est des café-filtres, je trouve que les moulins manuels, comme le Skerton, sont d’un très bon rapport qualité/prix. »


Richard Jones
,
Coffee expert and Founder of
Jones Brothers Coffee, Amsterdam

Moulin à café manuel vs moulin à café électrique

Le moulin à café manuel présente l’avantage d’être économique : peu onéreux à l’achat, il n’use pas d’électricité.

La plupart du temps, il pèche par un manque de précision. Qu’il s’agisse du grammage ou de la finesse, un modèle électrique offre des réglages bien plus pointus.

Les modèles les plus sophistiqués – comme le Baratza Sette – sont même en mesure de peser le café et de conserver vos réglages en mémoire.

Les différents types de moulins électriques

On distingue deux types de moulins à café électriques.

Les moulins à lames

Ces modèles sont les moins chers du marché. Ils offrent souvent une certaine polyvalence, puisqu’ils fonctionnent sur le principe du blender. Il est donc possible de les utiliser pour moudre épices, céréales et fruits à coques.

On leur reprochera leur niveau sonore élevé, et une certaine fragilité.

Les moulins à meules

Plus discret au niveau sonore, ces appareils sont aussi plus rapides et plus solides que les moulins à lames. Ils produisent une mouture bien régulière et homogène. Ils bénéficient par ailleurs d’une capacité supérieure à celle des modèles à lames.

Il faut dire que ces appareils sont aussi plus lourds et plus encombrants : on les laissera donc à demeure sur le plan de travail.

Le fonctionnement

La plupart des appareils proposent deux types de fonctionnement.

Le fonctionnement continu

Le moulin fonctionne aussi longtemps que vous appuyez sur l’interrupteur, ou du moment où vous appuyez sur ON au moment où vous appuyez sur OFF.

Le fonctionnement intermittent

Une pression vous fournit une dose de café.

La fonction arrêt automatique n’est donc pas une option si fréquente. Elle peut pourtant se révéler utile si vous appréciez de pouvoir faire plusieurs choses à la fois, en particulier de bon matin, à l’heure de préparer le petit déjeuner !

Le budget

Comme souvent, avant de choisir un appareil, il est indispensable de vous pencher sur l’usage que vous souhaitez en faire.

S’il s’agit d’un usage modéré et ponctuel, vous pouvez miser sur un modèle d’entrée ou de milieu de gamme. Vous trouverez des modèles à lames performants pour 25 à 35 €, et des modèles à meule de 35 à 50 €.

Si vous souhaitez faire un investissement à long terme, orientez-vous vers des appareils haut de gamme. Produits par des marques spécialistes du café, ils offrent des réglages d’une précision remarquable, particulièrement appréciable pour les amateurs d’expresso.

Ces moulins à café électriques bénéficient également d’une durée de vie remarquable, et la plupart des fabricants proposent garantie et pièces détachées en cas de souci. La gamme de prix est très étendue. Vous dénicherez déjà d’excellents modèles pour 150 €. Certains modèles, quasiment professionnels, peuvent dépasser les 1000 €.

Les matériaux

Le bac de récupération du café moulu

Le réceptacle du café moulu peut-être en inox. Le plastique demeure le plus répandu, dans la mesure où il est transparent.

Il permet donc de juger de la finesse et de la quantité de mouture et, le cas échéant, de procéder à des ajustements.

Les meules

L’élément clé d’un moulin, ce sont bien entendu ses meules. Différents matériaux sont en effet utilisés.

La céramique demeure rare car elle est assez chère. Elle présente par ailleurs une certaine vulnérabilité, puisqu’il suffit d’un petit caillou pour la briser.

L’acier inoxydable est le plus répandu car il est d’une résistance à toute épreuve. Il peut cependant être utile de l’aiguiser de temps à autre.

Bon à savoir : les meules « standards » sont de 22 mm. Des meules plus grandes vous offriront un débit supérieur et plus rapide. Plus les meules sont grandes, plus la puissance du moteur du moulin sera donc élevée.

La capacité

Lorsqu’il s’agit de choisir un moulin à café électrique, il convient de distinguer la capacité de deux éléments distincts : le réservoir à grain et le bac permettant de récupérer le café.

Il est courant que le réservoir à grains soit généreux, afin de vous permettre de vider complètement un paquet de grains standards, ce qui permet de gagner de l’espace dans le placard.

Attention, toutefois, à privilégier un modèle aux parois opaques, car même si le grain retient assez bien l’arôme du café, il est recommandé de le conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité. Le réservoir doit donc être doté d’un couvercle.

La capacité du bac de récupération est essentielle pour déterminer si un modèle est adapté à vos besoins ou pas. Vous trouverez en effet des modèles allant de 2 à 14 tasses. Il est à noter cependant que cette indication reste approximative : il n’y a toujours pas de mesure « fixe » d’une tasse.

Les réglages

Un moulin à café électrique fonctionnel présente deux réglages distincts.

La finesse de la mouture

Cela va de très fin (pour l’expresso) à grossier (pour la cafetière à piston)

La quantité

Les modèles d’entrée de gamme sont fréquemment gradués en tasses. Pour un réglage plus précis, privilégiez un réglage en poids.

Bien entendu, plus les graduations sont nombreuses, plus le réglage sera précis.

Le nettoyage

Pour vous assurer un nettoyage facile et rapide, l’idéal est d’opter pour un moulin à café dont les pièces clés sont amovibles : le réservoir à grain et couvercle ; les meules ou lames ; et le bac de récupération du café moulu.

Le stockage du café moulu

Idéalement, le café doit être moulu juste avant de préparer votre breuvage. Veillez à avoir une boîte sous la main, au cas où vous vous loupiez sur la quantité. Placez la mouture dans à l’abri de l’humidité et de la lumière et consommez-la au cours des 48h qui suivent.

À propos de l'auteur

Gabrielle Mimran

Plume du web passionnée de déco, jardin, rénovation (bref : tout ce qui tourne autour de la maison !) et serial testeuse. Je vous livre mes impressions et mes derniers coups de coeur.

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