Le Meilleur Moulin à Poivre

Mis à jour le 29 juin 2021

Après 12 heures de recherche et l’analyse détaillée de 20 modèles actuellement disponibles, nous considérons que c’est le Peugeot Paris U’Select qui affiche le meilleur rapport qualité/prix./su_row]

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Peugeot Paris U’Select

Incontournable pour les fans de la marque et les cuisiniers passionnés, ce moulin se démarque par son design intemporel (qui se décline en divers coloris et tailles), sa grande contenance, ainsi que sa mouture réglable sur six positions.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Même si elle très connue pour son activité dans le domaine de l’automobile, il faut savoir que la marque Peugeot a acquis une grande popularité dans la conception de moulins à café, à poivre et à sel. Le moulin Paris U’Select se démarque de la concurrence par son système breveté dans les années 2000 qui permet de définir avec précision la taille de la mouture, mais aussi par sa forme ergonomique. Nous avons plus particulièrement sélectionné le modèle “Naturel 22 cm” pour sa grande contenance et son prix plus abordable. Néanmoins, il se décline en plusieurs coloris et tailles.

 

Meilleur pas cher

Cole and Mason Capstan

Fabriqué en hêtre naturel, ce modèle d’une hauteur de 12 cm, bénéficie d’un mécanisme à ressort et d’une mouture réglable. Compact, pratique et solide, il est facile à prendre en main et à utiliser.

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Ce moulin Capstan, de la marque anglaise Cole and Mason, plaît aux utilisateurs par son design classique et épuré, en bois de hêtre provenant de forêts gérées durablement. De petite taille (12 cm de haut), il est surtout destiné à être utilisé à table. Nous vous le recommandons si vous souhaitez un modèle solide à prix abordable et de petite contenance. Il est adapté à tous les types de poivre, mais pas au sel.

 

Meilleur haut de gamme

Peugeot Roellinger

Avec ses allures de moulin à café, ce modèle doté d’un petit réceptacle se distingue tout d’abord par son design. Ensuite, il faut aussi noter que sa mouture est réglable et qu’il est possible de verser le grain moulu directement sur un plat.

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Pour un modèle à l’ancienne, inspiré des moulins à café, nous recommandons le Peugeot Roellinger. Très différent des précédents de par son design, ses fonctionnalités restent néanmoins similaires : il permet de moudre avec précision les grains de poivre, et si vous retirez le tiroir, il est possible de verser directement le grain moulu sur un plat. Ce modèle coloré (8 x 8 x 13 cm) pourra facilement se fondre dans n’importe quel type de déco.

 

Alternative pas chère

Marlux P245.140202

Ce moulin traditionnel se démarque par sa taille compacte et sa résistance. Il est réalisé en bois de hêtre issu de forêts gérées durablement, avec un mécanisme en acier solide. La mouture est facilement réglable via son bouton.

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Ce moulin traditionnel de 14 cm se distingue, dans sa gamme de prix, par sa fabrication en bois de hêtre (bois certifié PEFC issu des forêts gérées durablement). Comme le modèle Cole and Mason Capstan que nous citons plus haut, il plaît pour son design épuré et sa simplicité d’utilisation. Un modèle naturel, ainsi que d’autres versions colorées sont également disponibles auprès de la marque, Marlux. Celle-ci est spécialisée dans la fabrication de moulins à poivre, sel et épices, depuis 1875.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
Peugeot Paris U’SelectCole and Mason CapstanPeugeot RoellingerMarlux P245.140202
Peugeot Paris U’SelectCole and Mason CapstanPeugeot RoellingerMarlux P245.140202
Incontournable pour les fans de la marque et les cuisiniers passionnés, ce moulin se démarque par son design intemporel (qui se décline en divers coloris et tailles), sa grande contenance, ainsi que sa mouture réglable sur six positions.Fabriqué en hêtre naturel, ce modèle d’une hauteur de 12 cm, bénéficie d’un mécanisme à ressort et d’une mouture réglable. Compact, pratique et solide, il est facile à prendre en main et à utiliser.Avec ses allures de moulin à café, ce modèle doté d’un petit réceptacle se distingue tout d’abord par son design. Ensuite, il faut aussi noter que sa mouture est réglable et qu’il est possible de verser le grain moulu directement sur un plat.Ce moulin traditionnel se démarque par sa taille compacte et sa résistance. Il est réalisé en bois de hêtre issu de forêts gérées durablement, avec un mécanisme en acier solide. La mouture est facilement réglable via son bouton.
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Mentions honorables

Russell Hobbs 23460-56 Set (22,99 € lors de la publication) : réalisés en acier brossé, ces deux moulins bénéficient d’une meule en céramique et fonctionnent avec quatre piles AA (non fournies). La finesse du broyage est ajustable, et la base est éclairée pour pouvoir effectuer un dosage précis. Deux supports sont inclus pour pouvoir déposer vos moulins après utilisation. Pour cette sélection, nous nous sommes essentiellement concentrés sur les moulins à poivre, mais ce modèle, vendu en set, bénéficie d’un excellent rapport qualité/prix.

Le Creuset MG600-67 (35 € lors de la publication) : ce modèle d’une hauteur de 21 cm fait le pari du plastique pour ce moulin en ABS, matériau à la fois résistant et léger. Le mécanisme en céramique est adapté à tous les poivres, et ne souffre pas de corrosion. La finesse de la mouture est bien entendu réglable. Même si ce modèle se décline dans de nombreux coloris et bénéficie d’un aspect brillant émaillé iconique de la tradition du Creuset, nous lui avons préféré le modèle Peugeot en bois dans sa gamme de prix.

Oxo Good Grips Shaker (34,38 € lors de la publication) : celui-ci sert à la fois de moulin à poivre, avec cinq tailles de mouture possibles, et de salière (sel moulu uniquement). Le mécanisme en céramique est efficace, et les compartiments à poivre et sel se rechargent plus facilement qu’il n’y paraît : il suffit de retirer l’un pour remplir l’autre. En outre, comme il est vendu rempli avec des grains de poivre noir et du sel, il est directement prêt à l’emploi. Attention toutefois à son prix fluctuant.

Trudeau 5050187 (42,60 € lors de la publication) : si nous avons consacré notre comparatif aux modèles qui ont pour unique fonction de moudre du poivre, ce modèle d’une hauteur de 15 cm peut être un bon choix si vous souhaitez également pouvoir moudre du sel. Il dispose de deux broyeurs (un en céramique pour le sel, un en acier au carbone pour le poivre) ayant chacun une mouture réglable. En outre, son corps en acier inoxydable 18/8 (18% de chrome, 8% de nickel) lui confère une bonne résistance. Pour un modèle traditionnel de cette marque, nous vous recommandons le Trudeau 5050131 de 15 cm en acier inoxydable (broyeur en acier au carbone).

 

Comment choisir son moulin à poivre ?

Vous pensez peut-être que choisir son moulin à poivre est facile, et que tous les modèles sont à peu de choses près les mêmes. Eh bien pas du tout ! Efficacité, fiabilité, réglages ou encore design sont autant de critères qui peuvent varier, et que vous devriez prendre en compte pour faire le choix qui vous correspond. 

Pour cela, il faut tout d’abord savoir qu’il existe différents types de moulin :

  • Les moulins traditionnels : ce sont ceux que l’on retrouve le plus dans nos cuisines. Ils se composent d’un corps (en bois, en acier inoxydable, etc.) et d’un mécanisme qui vous permet d’obtenir du poivre moulu, simplement en les tournant. 
  • Les moulins électriques : ces moulins fonctionnent généralement avec des piles. Au lieu de faire tourner le moulin à la main, une simple pression sur un bouton suffit pour moudre le poivre. Notez que certains sont munis d’un accessoire supplémentaire : une lumière pour éclairer l’assiette et estimer la quantité versée (à vous de voir si cela vous est utile). Le seul inconvénient des moulins électriques, en plus de leur prix plus élevé, est le bruit généré par le mécanisme. 
  • Les 2-en-1 : innovants, ils permettent de servir à la fois de moulin à sel et de moulin à poivre, pour un gain de place et de simplicité. Si cette fonctionnalité vous intéresse, vérifiez que les mécanismes sont bien distincts, chacun adapté aux grains qu’il aura à broyer !

Sachant cela, nous avons réuni quelques caractéristiques pour vous aider à faire votre choix lors de votre achat :

  • Le mécanisme : c’est l’élément le plus important. La plupart des mécanismes sont basés sur des rangées de dents qui broient les grains à leur passage, les réduisant en poudre plus ou moins fine. L’efficacité et la fiabilité du mécanisme varient d’un modèle à l’autre. Il faut aussi savoir que certains moulins, plutôt que de broyer, découpent les grains en tranches fines, pour libérer plus de saveurs.
  • Le matériau : les mécanismes sont principalement fabriqués en acier, céramique, carbone ou acrylique. Ceux que nous recommandons le plus sont les mécanismes en acier, durs et résistants, parfaits pour broyer efficacement tout en assurant une durabilité maximale, et ceux en acier au carbone. Un autre matériau qui s’est démocratisé est la céramique (non oxydable et très dur). Son seul inconvénient, c’est qu’elle est plus cassante et donc, théoriquement moins durable, mais à moins d’être un professionnel, la différence est anecdotique.
  • La durabilité : la durabilité du mécanisme (et du moulin en général) est un critère important pour un tel achat. Personne ne veut racheter un moulin à poivre tous les ans ! N’hésitez donc pas à mettre le prix sur un moulin de qualité supérieure, au mécanisme éprouvé, et dans le matériau adapté à votre usage.
  • Les réglages : la plupart des moulins dignes de ce nom proposent un réglage au niveau de la finesse de la mouture, pour broyer le poivre exactement comme vous le voulez. Un critère important est la présence et la fiabilité de repères pour juger le degré de mouture que vous choisissez. Les moulins traditionnels ont souvent le défaut d’être peu clairs à ce niveau.

Un deuxième élément important à prendre à compte est le corps du moulin, qui renferme le mécanisme. Taille, apparence et matériau peuvent tout changer d’un modèle à l’autre : 

  • La taille : elle affecte à la fois la contenance, l’apparence et la prise en main. Les plus petits moulins peuvent s’avérer un peu difficiles à manipuler, surtout si le mécanisme n’est pas des meilleurs. En ce qui concerne la contenance, attention : grand moulin ne signifie pas forcément grande contenance. Et il faut aussi considérer l’ergonomie des modèles, pour une prise en main confortable.
  • Le matériau : un moulin à poivre peut être conçu en bois, plastique, verre ou métal. Le bois est la matière première traditionnelle : il est doux au toucher, et durable, mais il peut être un peu plus difficile à nettoyer. Le plastique est solide et léger, peu cher et facile à nettoyer, mais il peut souffrir dans le temps. Le métal est très durable mais un peu lourd et généralement utilisé en combinaison avec d’autres matériaux. Enfin, le verre épais est une solution esthétique un peu plus lourde, mais durable. En revanche, évitez d’entreposer un moulin en verre transparent à la lumière, pour ne pas affecter les qualités gustatives du poivre.
  • Le remplissage : les modèles traditionnels d’entrée de gamme se rechargent souvent par un simple trou dans lequel il peut être compliqué de verser le poivre rapidement sans en déverser partout. Les modèles plus modernes ou haut de gamme bénéficient généralement d’un système plus pratique.
  • Le type de poivre utilisé : les moulins fonctionnent en général avec la plupart des poivres vendus dans le commerce, qui font rarement plus de 5 ou 6 mm de diamètre. Au-dessus, vous risquez d’endommager le mécanisme. Les mélanges de poivre et de baies sont aussi souvent compatibles avec les moulins classiques. C’est quand vous voulez moudre d’autres baies ou du sel qu’il est important de vous poser la question de la compatibilité. Par exemple, les moulins à sel peuvent utiliser des mécanismes et des matériaux complètement différents, pour tenir compte des propriétés corrosives ou de l’humidité de certains sels.

 

Sources

  1. Maspatule.com, Moulin Paris U’Select Peugeot (Vidéo), 4 novembre 2020
  2. The Wirecutter, The Best Pepper Mill, 4 novembre 2020

 

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1 commentaire

  1. Bonjour merci de ces essaies
    J’ai les peugeot elis sense depuis 4/5 ans et j’en suis decu car le haut qui détecte est emboiter par des petits ergo en plastique très fin qui on cassé avec le temps et le rend inutilisable de plus le changement des 6 piles est beaucoup beaucoup trop fréquent de ce faite je repart sur des peugeot inox paris .

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