La Meilleure Poêle

Mis à jour le 17 août 2021

Après 7 heures d’investigation et l’examen détaillé de 30 modèles disponibles sur le marché, nous considérons que c’est la poêle ProCook Professional Steel 24 cm qui offre actuellement le meilleur rapport qualité/prix.

 

Notre choix, Meilleur haut de gamme

ProCook Professional Steel 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par sa fabrication en inox 18/10, sa poignée isolante qui réduit les risques de brûlure et ses bords rehaussés qui permettent de cuisiner des proportions généreuses d’aliments.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Avec un diamètre de 24 cm et des bords relevés, la ProCook Professional Steel offre une surface de cuisson idéale pour cuisiner pour quatre personnes. Fabriquée en acier 18/10 (18 % de chrome et 10% de nickel) avec un revêtement antiadhésif intérieur (triple couche sans PFOA), elle se distingue par sa résistance et sa compatibilité avec tous les feux, y compris l’induction. Avec son couvercle, elle peut même passer au four jusqu’à 260°C, ce qui vous permettra de préparer de bons petits plats sans devoir changer vos ustensiles.

 

Meilleur pas cher

Tefal Dailycook 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par son prix abordable, son revêtement antiadhésif efficace, et sa technologie Thermo-Spot qui vous signale lorsque la température de cuisson idéale est atteinte.

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La Tefal DailyCook 24 cm est conçue par la célèbre marque française, réputée depuis longtemps dans le domaine des ustensiles de cuisine. Cette poêle en aluminium se démarque de la concurrence par son revêtement antiadhésif titanium, sa compatibilité avec tous les feux, sa technologie Thermo-Spot qui vous indique que la bonne température est atteinte pour commencer la cuisson et sa facilité d’entretien. Sa prise en main est facilitée par sa légèreté et par sa poignée en plastique qui vous protège des brûlures.

 

Meilleur milieu de gamme

Eddingtons Lodge

Cette poêle de 20 cm, fabriquée en fonte, se démarque par sa solidité et sa résistance à la chaleur. Elle se distingue également par sa poignée et ses deux becs verseurs qui vous permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.

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Très populaire auprès des utilisateurs, la poêle Eddingtons Lodge est appréciée pour son prix, sa polyvalence et sa durabilité. Avec un diamètre de 20 cm (une version 30 cm est également disponible), elle est assez grande pour cuisiner pour environ trois ou quatre personnes. Fabriquée en fonte avec deux petits becs verseurs et une poignée, elle est compatible avec tous les feux, y compris le four, et se montre facile d’entretien.

 

Alternative milieu de gamme

GreenPan CC001663-001 Memphis

Ces deux poêles de 24 et 28 cm se distinguent par leur corps en aluminium et leur revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Celui-ci a l’avantage d’être produit avec des matériaux naturels, sans ajout de produits chimiques.

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Ce set comprend deux poêles (24 et 28 cm) munies d’un revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Elles se démarquent de la concurrence par leur rapidité de chauffe, leur cuisson homogène, leur revêtement (qui permet de cuisiner avec très peu de matière grasse), leur compatibilité avec tous les feux (y compris à induction) et leur résistance au four jusqu’à 180°C. Pour votre sécurité et confort d’utilisation, elles disposent chacune d’une poignée en bakélite qui reste froide pendant la cuisson.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur haut de gammeMeilleur pas cherMeilleur milieu de gammeAlternative milieu de gamme
ProCook Professional Steel 24cmTefal Dailycook 24 cmEddingtons LodgeGreenPan CC001663-001 Memphis
ProCook Professional Steel 24 cmTefal Dailycook 24 cmEddingtons LodgeGreenPan CC001663-001 Memphis
Cette poêle de taille standard se démarque par sa fabrication en inox 18/10, sa poignée isolante qui réduit les risques de brûlure et ses bords rehaussés qui permettent de cuisiner des proportions généreuses d’aliments.Cette poêle de taille standard se démarque par son prix abordable, son revêtement antiadhésif efficace, et sa technologie Thermo-Spot qui vous signale lorsque la température de cuisson idéale est atteinte.Cette poêle de 20 cm, fabriquée en fonte, se démarque par sa solidité et sa résistance à la chaleur. Elle se distingue également par sa poignée et ses deux becs verseurs qui vous permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.Ces deux poêles de 24 et 28 cm se distinguent par leur corps en aluminium et leur revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Celui-ci a l’avantage d’être produit avec des matériaux naturels, sans ajout de produits chimiques.
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Mentions honorables

Beka 13527324 Energy (32,31 €/unité lors de la publication) : Une solution en fonte d’aluminium avec un revêtement dualforce. La poignée est en bakélite (notez que Beka propose aussi des poêles avec des poignées en bois d’acacia). Elle se démarque par ses grandes dimensions (idéales pour cuisiner pour cinq personnes), sa compatibilité avec tous les types de feux (y compris l’induction) et sa facilité d’entretien (elle n’accroche pas les aliments). Si elle présente des caractéristiques intéressantes, nous lui avons toutefois préféré les deux poêles que nous citons en milieu de gamme, sur lesquelles nous avons pu récolter davantage d’avis utilisateurs.

Le Creuset 96202320000000 (78,79 € lors de la publication) : Une alternative en aluminium forgé. Cette poêle de 20 cm est un modèle solide qui reste relativement léger. Grâce à son revêtement antiadhérent à trois couches (sans PFOA), elle est idéale pour saisir des viandes, cuire des poissons ou des œufs (avec peu de matière grasse). L’aluminium forgé (compatible avec l’induction grâce au disque en inox magnétisé) et le revêtement antiadhérent offrent une répartition uniforme et efficace de la chaleur.

 

Comment choisir sa poêle ?

Une poêle à frire est un ustensile qui trouve son utilité dans toutes les cuisines. Néanmoins, face à la diversité de l’offre, il est important de s’attarder sur quelques critères pour faire le bon choix.

Comme pour les meilleures casseroles, nous avons réuni quelques caractéristiques importantes à prendre en compte lors de l’achat d’une poêle :

  • Les matériaux : les poêles peuvent être en aluminium ou aluminium anodisé (un matériau abordable et léger qui conduit bien la chaleur), en acier inoxydable (robuste et résistant à la rouille), en fonte ou fonte émaillée (très résistante, elle est aussi plus onéreuse, lourde et délicate d’entretien), en cuivre (il réagit rapidement aux changements de température mais il est cher et il demande aussi un entretien adapté), en fer (ces poêles sont faciles à utiliser, à condition qu’elles soient bien culottées) ou en acier ou tôle d’acier (matériau durable et polyvalent). Quel que soit le matériau, le fond doit être résistant (il ne doit pas se déformer à l’usage) tout en assurant une répartition homogène de la chaleur.
  • Le revêtement antiadhésif : il répartit la chaleur uniformément sur la surface de cuisson pour empêcher vos aliments de brûler. Le téflon fut longtemps le seul antiadhérent utilisé mais aujourd’hui, la céramique (principalement composée de silice et de liants alcooliques) apparaît de plus en plus. Bien qu’efficace, le téflon est controversé depuis plusieurs années car il se compose de APFO (acide perfluorooctanoïque), une substance soupçonnée d’être nocive pour la santé et l’environnement. Avec ce type de revêtement, il est important d’éviter les surchauffes et de remplacer votre poêle dès qu’elle est endommagée ou usée. 
  • La poignée : elle doit être stable, solide et, de préférence, isolante pour éviter les brûlures. Contrairement aux poignées en métal, un manche en bakélite ou composé d’un autre plastique est idéal car résistant à la chaleur. La poignée peut aussi éventuellement être amovible, pour un rangement plus pratique, et de forme plus ou moins incurvée (à choisir selon votre confort). 
  • La compatibilité : n’oubliez pas de vous vérifier si la poêle que vous convoitez est compatible avec votre source de chaleur, en particulier pour l’induction. Les logos ne sont pas toujours limpides, mais ils peuvent vous aider à en savoir plus sur les compatibilités. Contrairement aux types de cuisinière (gaz, électricité, vitrocéramique), l’induction nécessite des casseroles et des poêles adaptées avec un fond métallique en acier pour concentrer les champs magnétiques. 
  • Les dimensions : le diamètre standard d’une poêle est de 24 cm (ce format permet pratiquement toutes les utilisations). Mais il existe aussi des poêles plus grandes, pratiques pour la cuisson des poissons et des plus petites, idéales pour cuire un œuf sur le plat, par exemple. Le poids doit aussi être pris en compte, selon l’utilisation, la facilité de rangement et la maniabilité souhaitées. ll est aussi important de vérifier si la base est stable sur une surface plate. 

Dans notre comparatif, nous n’avons choisi que des modèles compatibles avec toutes les sources de chaleur, pour répondre aux besoins du plus grand nombre.

 

Sources

  1. Nymag, 12 Best Frying Pans and Skillets – 2019 | The Strategist, 27 octobre 2020 
  2. Que Choisir, Poêle – Guide d’achat, 27 octobre 2020 
  3. RTBF, Quelle poêle choisir pour une cuisson saine, 27 octobre 2020 
  4. Test Achats, Guide d’achat d’une poêle antiadhésive, 27 octobre 2020 
  5. The Wirecutter, The Best Nonstick Pan for 2020, 27 octobre 2020
  6. T3, Best non-stick frying pan 2020: even eggs dare not stick to these Teflon dons, 27 octobre 2020

 

Christelle Claessens

​​​​​​​​Christelle écrit principalement pour les catégories Cuisine et Jardin/Bricolage de Selectos. Titulaire d’un master en communication, elle a déjà comparé des centaines de produits et testé des dizaines d’appareils de cuisine durant son travail de rédactrice.


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