La Meilleure Poêle

Publié le 5 novembre 2020

Après 7 heures d’investigation et l’examen détaillé de 30 modèles disponibles sur le marché, nous considérons que c’est la poêle ProCook Professional Steel 24 cm qui offre actuellement le meilleur rapport qualité/prix.
Fabriquée avec de l’inox 18/10, elle offre une bonne résistance aux hautes températures et à la rouille. Elle est facile d’entretien et compatible avec toutes les sources de chaleur. Ses dimensions sont idéales pour cuisiner pour quatre personnes.
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Notre choix, Meilleur haut de gamme

ProCook Professional Steel 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par sa fabrication en inox 18/10, sa poignée isolante qui réduit les risques de brûlure et ses bords rehaussés qui permettent de cuisiner des proportions généreuses d’aliments.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Avec un diamètre de 24 cm et des bords relevés, la ProCook Professional Steel offre une surface de cuisson idéale pour cuisiner pour quatre personnes. Fabriquée en acier 18/10 (18 % de chrome et 10% de nickel) avec un revêtement antiadhésif intérieur (triple couche sans PFOA), elle se distingue par sa résistance et sa compatibilité avec tous les feux, y compris l’induction. Avec son couvercle, elle peut même passer au four jusqu’à 260°C, ce qui vous permettra de préparer de bons petits plats sans devoir changer vos ustensiles.

 

Meilleur pas cher

Tefal Dailycook 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par son prix abordable, son revêtement antiadhésif efficace, et sa technologie Thermo-Spot qui vous signale lorsque la température de cuisson idéale est atteinte.

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La Tefal DailyCook 24 cm est conçue par la célèbre marque française, réputée depuis longtemps dans le domaine des ustensiles de cuisine. Cette poêle en aluminium se démarque de la concurrence par son revêtement antiadhésif titanium, sa compatibilité avec tous les feux, sa technologie Thermo-Spot qui vous indique que la bonne température est atteinte pour commencer la cuisson et sa facilité d’entretien. Sa prise en main est facilitée par sa légèreté et par sa poignée en plastique qui vous protège des brûlures.

 

Meilleur milieu de gamme

Eddingtons Lodge

Cette poêle de 20 cm, fabriquée en fonte, se démarque par sa solidité et sa résistance à la chaleur. Elle se distingue également par sa poignée et ses deux becs verseurs qui vous permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.

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Très populaire auprès des utilisateurs, la poêle Eddingtons Lodge est appréciée pour son prix, sa polyvalence et sa durabilité. Avec un diamètre de 20 cm (une version 30 cm est également disponible), elle est assez grande pour cuisiner pour environ trois ou quatre personnes. Fabriquée en fonte avec deux petits becs verseurs et une poignée, elle est compatible avec tous les feux, y compris le four, et se montre facile d’entretien.

 

Alternative milieu de gamme

GreenPan CC001663-001 Memphis

Ces deux poêles de 24 et 28 cm se distinguent par leur corps en aluminium et leur revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Celui-ci a l’avantage d’être produit avec des matériaux naturels, sans ajout de produits chimiques.

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Ce set comprend deux poêles (24 et 28 cm) munies d’un revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Elles se démarquent de la concurrence par leur rapidité de chauffe, leur cuisson homogène, leur revêtement (qui permet de cuisiner avec très peu de matière grasse), leur compatibilité avec tous les feux (y compris à induction) et leur résistance au four jusqu’à 180°C. Pour votre sécurité et confort d’utilisation, elles disposent chacune d’une poignée en bakélite qui reste froide pendant la cuisson.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur haut de gammeMeilleur pas cherMeilleur milieu de gammeAlternative milieu de gamme
ProCook Professional Steel 24cmTefal Dailycook 24 cmEddingtons LodgeGreenPan CC001663-001 Memphis
ProCook Professional Steel 24 cmTefal Dailycook 24 cmEddingtons LodgeGreenPan CC001663-001 Memphis
Cette poêle de taille standard se démarque par sa fabrication en inox 18/10, sa poignée isolante qui réduit les risques de brûlure et ses bords rehaussés qui permettent de cuisiner des proportions généreuses d’aliments.Cette poêle de taille standard se démarque par son prix abordable, son revêtement antiadhésif efficace, et sa technologie Thermo-Spot qui vous signale lorsque la température de cuisson idéale est atteinte.Cette poêle de 20 cm, fabriquée en fonte, se démarque par sa solidité et sa résistance à la chaleur. Elle se distingue également par sa poignée et ses deux becs verseurs qui vous permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.Ces deux poêles de 24 et 28 cm se distinguent par leur corps en aluminium et leur revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Celui-ci a l’avantage d’être produit avec des matériaux naturels, sans ajout de produits chimiques.
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Une poêle à frire est un ustensile qui trouve son utilité dans toutes les cuisines. Néanmoins, face à la diversité de l’offre, il est important de s’attarder sur quelques critères pour faire le bon choix.

Comme pour les meilleures casseroles, nous avons réuni quelques caractéristiques importantes à prendre lors de l’achat d’une poêle :

  • Les matériaux : les poêles peuvent être en aluminium ou aluminium anodisé (un matériau abordable et léger qui conduit bien la chaleur), en acier inoxydable (robuste et résistant à la rouille), en fonte ou fonte émaillée (très résistante, elle est aussi plus onéreuse, lourde et délicate d’entretien), en cuivre (il réagit rapidement aux changements de température mais il est cher et il demande aussi un entretien adapté), en fer (ces poêles sont faciles à utiliser, à condition qu’elles soient bien culottées) ou en acier ou tôle d’acier (matériau durable et polyvalent). Quel que soit le matériau, le fond doit être résistant (il ne doit pas se déformer à l’usage) tout en assurant une répartition homogène de la chaleur.
  • Le revêtement antiadhésif : il répartit la chaleur uniformément sur la surface de cuisson pour empêcher vos aliments de brûler. Le téflon fut longtemps le seul antiadhérent utilisé mais aujourd’hui, la céramique (principalement composée de silice et de liants alcooliques) apparaît de plus en plus. Bien qu’efficace, le téflon est controversé depuis plusieurs années car il se compose de APFO (acide perfluorooctanoïque), une substance soupçonnée d’être nocive pour la santé et l’environnement. Avec ce type de revêtement, il est important d’éviter les surchauffes et de remplacer votre poêle dès qu’elle est endommagée ou usée. 
  • La poignée : elle doit être stable, solide et, de préférence, isolante pour éviter les brûlures. Contrairement aux poignées en métal, un manche en bakélite ou composé d’un autre plastique est idéal car résistant à la chaleur. La poignée peut aussi éventuellement être amovible, pour un rangement plus pratique, et de forme plus ou moins incurvée (à choisir selon votre confort). 
  • La compatibilité : n’oubliez pas de vous vérifier si la poêle que vous convoitez est compatible avec votre source de chaleur, en particulier pour l’induction. Les logos ne sont pas toujours limpides, mais ils peuvent vous aider à en savoir plus sur les compatibilités. Contrairement aux types de cuisinière (gaz, électricité, vitrocéramique), l’induction nécessite des casseroles et des poêles adaptées avec un fond métallique en acier pour concentrer les champs magnétiques. 
  • Les dimensions : le diamètre standard d’une poêle est de 24 cm (ce format permet pratiquement toutes les utilisations). Mais il existe aussi des poêles plus grandes, pratiques pour la cuisson des poissons et des plus petites, idéales pour cuire un œuf sur le plat, par exemple. Le poids doit aussi être pris en compte, selon l’utilisation, la facilité de rangement et la maniabilité souhaitées. ll est aussi important de vérifier si la base est stable sur une surface plate. 

Grâce à ces caractéristiques, nous avons pu identifier 30 modèles pertinents. Mais c’est en nous basant sur la fiabilité des différentes marques, quelques sites spécialisés et les avis utilisateurs des mondes anglophones et francophones que nous sommes parvenus à réduire la sélection. À l’issue de cette analyse, nous avons pu déterminer quelles étaient les 4 meilleures poêles actuellement disponibles sur le marché en ligne.

Dans notre comparatif, nous n’avons choisi que des modèles compatibles avec toutes les sources de chaleur, pour répondre aux besoins du plus grand nombre.

 

Notre Choix : ProCook Professional Steel 24 cm

ProCook Professional Steel 24cm

Notre choix, Meilleur haut de gamme

ProCook Professional Steel 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par sa fabrication en inox 18/10, sa poignée isolante qui réduit les risques de brûlure et ses bords rehaussés qui permettent de cuisiner des proportions généreuses d’aliments.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Avec un diamètre de 24 cm et des bords relevés, la ProCook Professional Steel offre une surface de cuisson idéale pour cuisiner pour quatre personnes. Fabriquée en acier 18/10 (18 % de chrome et 10% de nickel), elle est résistante et compatible avec tous les feux, y compris l’induction. Avec son couvercle, elle peut même passer au four jusqu’à 260°C, ce qui vous permettra de préparer de bons petits plats sans devoir changer vos ustensiles. 

Elle est fabriquée au Royaume-Uni avec de l’acier inoxydable de 0,8 mm d’épaisseur et une base de 7 mm. Elle distribue uniformément la chaleur, sans brûler et coller. Elle est résistance à l’usage, même pour une utilisation régulière.

Le revêtement triple couche sans PFOA empêche les aliments de coller, même si vous utilisez peu de matière grasse. Avec cette poêle, vous pourrez facilement saisir des viandes ou faire dorer facilement des oignons ou des crêpes, par exemple. 

Au niveau de la prise en main, les poignées rivetées en inox sont isolantes grâce à la technologie CoolTouch, ce qui permet d’éviter les brûlures pendant la cuisson. 

Concernant l’entretien, ses propriétés antiadhérentes facilitent son nettoyage. Bien qu’il soit préférable de la laver à la main pour préserver toutes ses qualités, le fabricant précise qu’elle peut passer au lave-vaisselle. 

Au final, nous vous conseillons ce modèle si vous souhaitez une poêle durable, facile d’entretien, vous permettant de cuisiner facilement avec peu de matière grasse. En gage de qualité, ProCook offre une garantie de 25 ans sur ses articles. 

Notez que la gamme Professional Steel se décline en une multitude de tailles et de sets adaptés à différents besoins de cuisson (cuire des œufs, saisir de la viande ou faire mijoter de la sauce pour pâtes).

 

La meilleure poêle pas chère : Tefal Dailycook 24 cm

Tefal Dailycook 24 cm

Meilleur pas cher

Tefal Dailycook 24 cm

Cette poêle de taille standard se démarque par son prix abordable, son revêtement antiadhésif efficace, et sa technologie Thermo-Spot qui vous signale lorsque la température de cuisson idéale est atteinte.

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La Tefal DailyCook 24 cm est conçue par la célèbre marque française, réputée depuis longtemps dans le domaine des ustensiles de cuisine. Cette poêle en aluminium dispose d’un revêtement antiadhésif titanium, compatible avec tous les feux et facile d’entretien. Sa prise en main est facilitée par sa légèreté et par sa poignée en plastique qui vous protège des brûlures. En outre, sa technologie Thermo-Spot vous indique lorsque la bonne température est atteinte pour commencer la cuisson.

Elle est donc compatible avec les cuisinières au gaz, électriques, vitrocéramiques et les plaques à induction (elle supporte également le four jusqu’à 175°C). 

Sa base épaisse garantit une cuisson uniforme et durable dans le temps. Les aliments ne collent pas si vous disposez un filet d’huile d’olive ou un peu de matière grasse avant de cuire vos aliments.

Légère avec un poids de 821 g sur la balance, elle est facile à manier au quotidien. Sa prise en main est confortable grâce à sa longue poignée isolante (peinte en gris métallisé).

L’extérieur, doté d’un aspect argenté brillant, est conçu avec un alliage en inox 18/10 (garanti 10 ans) pour une bonne résistance à la rouille. Elle dispose de bords verseurs qui facilitent le service de la poêle à l’assiette et d’une forme ronde profonde qui permet de cuisiner facilement avec des proportions généreuses. 

La technologie Thermo-Spot vous aide à cuire les aliments : la couronne devient monochrome lorsque le revêtement atteint la température optimale de saisie des aliments, à savoir 180°C. 

En conclusion, ce modèle vous conviendra si vous cherchez une poêle abordable et compatible avec tous les feux dont l’induction. La technologie Thermo-Spot et le revêtement en titanium facilitent son utilisation et son entretien après utilisation.

Pour une alternative plus abordable, nous vous conseillons la Tefal B30902 Invissia de 20 cm en aluminium. Notez toutefois qu’elle n’est pas compatible avec l’induction, contrairement à la Tefal Dailycook.

 

La meilleure poêle milieu de gamme : Eddingtons Lodge

Eddingtons Lodge

Meilleur milieu de gamme

Eddingtons Lodge

Cette poêle de 20 cm, fabriquée en fonte, se démarque par sa solidité et sa résistance à la chaleur. Elle se distingue également par sa poignée et ses deux becs verseurs qui vous permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.

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Très populaire auprès des utilisateurs, la poêle Eddingtons Lodge est appréciée pour son prix, sa polyvalence et sa durabilité. Avec un diamètre de 20 cm (une version 30 cm est également disponible), elle est assez grande pour cuisiner pour environ trois ou quatre personnes. Fabriquée en fonte avec deux petits becs verseurs et une poignée, elle est compatible avec tous les feux, y compris le four, et se montre facile d’entretien. 

C’est un modèle en fonte très solide et prêt à l’emploi. Vous pouvez l’utiliser sur toutes les surfaces de cuisson, pour les grillades ou les préparations au four. Vous pouvez faire sauter, faire frire, cuire ou faire sauter des aliments (œufs, légumes, riz, viandes, etc.).

Selon les utilisateurs, son fond épais est parfait pour une atteindre de hautes températures de manière homogène. Après un bon culottage, les aliments ne collent pas. 

Grâce aux matériaux qui la composent, elle est aussi facile d’entretien. Le seul inconvénient relevé concerne la poignée qui n’est pas isolante. Il faudra donc faire attention au moment du service ou envisager un manche isolant à glisser sur la poignée pour éviter les brûlures. Il faut également noter que cette poêle est assez lourde.

Mis à part ces petits aspects un peu contraignants, elle reste néanmoins assez facile à prendre en main grâce à sa poignée et aux deux becs verseurs qui permettent de déverser proprement les sauces et jus de viande.

Pour l’entretien, il suffit de rincer cette poêle à l’eau chaude en frottant doucement le fond avec un chiffon doux (sans détergent). Si elle est encore chaude, vous pouvez faire bouillir de l’eau à l’intérieur pour bien dégraisser le fond et les bords. 

Au final, c’est une poêle que nous vous conseillons si vous souhaitez un ustensile durable tout en acceptant de faire une concession sur la légèreté (car ce modèle pèse 1,5 kg). Cependant, c’est un matériau durable qui résiste très bien aux températures élevées et qui est compatible avec tous les feux.

 

Une alternative milieu de gamme : GreenPan CC001663-001 Memphis

GreenPan CC001663-001 Memphis

Alternative milieu de gamme

GreenPan CC001663-001 Memphis

Ces deux poêles de 24 et 28 cm se distinguent par leur corps en aluminium et leur revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Celui-ci a l’avantage d’être produit avec des matériaux naturels, sans ajout de produits chimiques.

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Ce set comprend deux poêles (24 et 28 cm) munies d’un revêtement antiadhésif en céramique Thermolon. Elles chauffent rapidement et uniformément en offrant de bons résultats de cuisson. Elles conviennent pour tous les feux, y compris à induction, et elles peuvent passer au four jusqu’à 180°C. Pour votre sécurité et confort d’utilisation, elles disposent chacune d’une poignée en bakélite qui reste froide pendant la cuisson.

Idéales pour cuisinier au quotidien, ces deux poêles disposent d’un revêtement en céramique Thermolon Inifinity, renforcé avec de la poudre de diamant pour une résistance à toute épreuve, et facile à nettoyer. 

La base à faible consommation convient à tous les feux, y compris l’induction. Le Thermolon résiste à des températures élevées (jusqu’à 450°C), ce qui fait que ces poêles ne s’écailleront pas et qu’elles ne libéreront pas de fumées toxiques si vous les surchauffez par mégarde. Sur certains feux, il ne faut que 3 minutes pour qu’un ustensile au revêtement traditionnel surchauffe et dégage des gaz toxiques.

GreenPan est une marque réputée pour ses produits non toxiques qui ne libèrent ni fumées nocives, ni polluants persistants. Les poêles qu’elle propose sont constituées principalement d’un dérivé du sable sans PFOA, PFAS, sans plomb ni cadmium. Les poignées, pour leur part, sont en bakélite et restent froides pendant la cuisson. 

La marque a, par ailleurs, reçu plusieurs labels de qualité pour ses produits : Bedst i test (Danemark 2018), Testvinder i politiken 2019 (Danemark 2019), Winners – Excellence in Housewares Awards (Royaume-Uni 2019), Kuluttaja – Testivoittaja (Suède 2018), etc. 

En conclusion, ce set vous conviendra si vous souhaitez deux poêles de belles dimensions compatibles avec tous les feux et aux composants sains pour la santé et l’environnement. En outre, elles nécessitent très peu de matière grasse.

 

Mentions honorables

Beka 13527324 Energy (32,31 €/unité lors de la publication) : cette poêle est fabriquée en fonte d’aluminium avec un revêtement dualforce et une poignée en bakélite (notez que Beka propose aussi des poêles avec des poignées en bois d’acacia). Elle se démarque par ses grandes dimensions (idéales pour cuisiner pour cinq personnes), sa compatibilité avec tous les types de feux (y compris l’induction) et sa facilité d’entretien (elle n’accroche pas les aliments). Si elle présente des caractéristiques intéressantes, nous lui avons toutefois préféré les deux poêles que nous citons en milieu de gamme, sur lesquelles nous avons pu récolter davantage d’avis utilisateurs.

Buyer Mineral B Element (44,00 €/unité lors de la publication) : cette poêle en tôle d’acier est enduite d’une légère couche de cire d’abeille pour résister à la rouille et faciliter le culottage. Grâce à son design, elle est facile à prendre en main et les aliments glissent facilement. Elle devient naturellement antiadhésive au fur et à mesure des utilisations et elle est compatible avec tous les feux y compris à induction. Néanmoins, sa poignée n’est pas isolante et elle nécessite un entretien particulier : il ne faut utiliser ni produits détergents ni lave-vaisselle. 

Tramontina Proline 80114/574DS (66,01 €/deux poêles lors de la publication) : ce set comprend deux poêles (environ 20 et 25 cm) en acier inoxydable. Elles sont dotées d’une poignée isolante (revêtue de silicone et amovible) et d’un revêtement antiadhérent qui vous permet de cuisiner avec peu de matière grasse. La marque américaine Tramontina propose également d’autres poêles (version classique ou grill) en fonte émaillée ou en acier inoxydable 18/10. À nouveau, nous lui avons toutefois préféré nos deux choix milieu de gamme sur lesquels nous avons pu récolter davantage d’avis utilisateurs.

Le Creuset 96202320000000 (78,79 € lors de la publication) : fabriquée en aluminium forgé, cette poêle de 20 cm est un modèle solide qui reste relativement léger. Grâce à son revêtement antiadhérent à trois couches (sans PFOA), elle est idéale pour saisir des viandes, cuire des poissons ou des œufs (avec peu de matière grasse). L’aluminium forgé (compatible avec l’induction grâce au disque en inox magnétisé) et le revêtement antiadhérent offrent une répartition uniforme et efficace de la chaleur. Nous recommandons aussi Le Creuset SSP2400-24, le modèle Skillet en fonte émaillée, ainsi que le Le Creuset avec manche en bois en dépit de leur prix plus élevé.

 

Sources

  1. Nymag, 12 Best Frying Pans and Skillets – 2019 | The Strategist, 27 octobre 2020 
  2. Que Choisir, Poêle – Guide d’achat, 27 octobre 2020 
  3. RTBF, Quelle poêle choisir pour une cuisson saine, 27 octobre 2020 
  4. Test Achats, Guide d’achat d’une poêle antiadhésive, 27 octobre 2020 
  5. The Wirecutter, The Best Nonstick Pan for 2020, 27 octobre 2020
  6. T3, Best non-stick frying pan 2020: even eggs dare not stick to these Teflon dons, 27 octobre 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


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