La Meilleure Cocotte en Fonte

Mis à jour le 21 septembre 2021

Après 11 heures de recherche et l’analyse détaillée de 15 modèles disponibles, nous considérons que c’est la ProCook qui offre actuellement le meilleur rapport qualité/prix.

 

Notre choix, Meilleur pas cher

ProCook

Cette cocotte en fonte émaillée est compatible avec tous les types de feux. Elle peut également passer au four jusqu’à 260°C. Avec un diamètre de 20 cm, elle offre une belle contenance de 2,7 L.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Pour un prix imbattable, le premier modèle de cette sélection est une cocotte ronde en fonte émaillée de chez ProCook. Particulièrement robuste et résistante aux hautes températures, elle convient à la cuisson sur tous les types de cuisinières (gaz, électrique, induction, vitrocéramique, etc.) et peut aller au four jusqu’à 260°C. Avec 20 cm de diamètre, elle est idéale pour une à deux personnes.

 

Meilleur milieu de gamme

Staub 1102725

Avec une capacité de 2,8 L, elle convient pour deux à trois convives. Compatible avec tous les feux, elle peut aussi passer au four. Le système d’arrosage assure un effet « gouttes d’eau » sur les aliments.

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Disponible en plusieurs coloris et dimensions, cette cocotte en fonte émaillée convient pour toutes les sources de chaleur, ce qui vous permet donc de l’utiliser sans souci sur induction et dans un four (jusqu’à 230°C). Elle opte pour un coloris noir à l’intérieur et brillant coloré à l’extérieur. Cet émail mat permet à la cocotte d’être facile à nettoyer et plus durable grâce à sa haute résistance aux éraflures et aux températures élevées. 

 

Meilleur haut de gamme

Le Creuset Signature

La célèbre cocotte Signature représente un certain investissement mais sa robustesse est idéale pour une utilisation sur le long terme. Sa capacité de 5,3 L convient pour une famille de quatre ou cinq personnes.

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Le Creuset est une marque française incontournable dans le domaine des ustensiles de cuisine. Si vous ne connaissez pas cette marque, le prix peut surprendre mais la qualité des produits est très souvent au rendez-vous. Du côté des cocottes, pour ce prix, vous obtenez le deuxième plus grand modèle de notre sélection avec une capacité de 5,3 L. Faite elle aussi en fonte émaillée, elle offre une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson douce et homogène.

 

Alternative pas chère

Sitram 711088

Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale est celui qui offre la plus grande contenance de notre sélection. Il vous permettra donc de cuisiner de bons petits plats pour six à huit personnes.

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Sitram est un fabricant d’autocuiseurs et d’ustensiles de cuisine depuis 1963. Compatible avec tous les types de feux (induction et four compris), la cocotte Sitram 711088 offre une grande capacité de 6,5 L. Elle possède un revêtement émaillé extérieur rouge et intérieur noir. Elle est de forme ovale, ce qui est idéal pour la cuisson des viandes. Bien sûr, d’autres formats et coloris sont disponibles auprès de la marque. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
ProCookStaub 1102725Le Creuset SignatureSitram 711088
ProCookStaub 1102725Le Creuset SignatureSitram 711088
Cette cocotte en fonte émaillée est compatible avec tous les types de feux. Elle peut également passer au four jusqu’à 260°C. Avec un diamètre de 20 cm, elle offre une belle contenance de 2,7 L.Avec une capacité de 2,8 L, elle convient pour deux à trois convives. Compatible avec tous les feux, elle peut aussi passer au four. Le système d’arrosage assure un effet « gouttes d’eau » sur les aliments.La célèbre cocotte Signature représente un certain investissement mais sa robustesse est idéale pour une utilisation sur le long terme. Sa capacité de 5,3 L convient pour une famille de quatre ou cinq personnes.Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale est celui qui offre la plus grande contenance de notre sélection. Il vous permettra donc de cuisiner de bons petits plats pour six à huit personnes.
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Mentions honorables 

GreenPan CC001789-001 (101,92 € lors de la publication) : Une solution abordable à la contenance comprise entre nos deux produits de référence. Cette cocotte de 24 cm (capacité de 4,2 L) possède un revêtement en céramique antiadhésif, sans substances toxiques (sans PFAS, PFOA, plomb ou cadmium). Elle est durable et confortable à utiliser grâce à ses poignées en aluminium. En outre, elle est compatible avec toutes les sources de chaleur y compris l’induction et le four jusqu’à 200°C. 

 

Comment choisir sa cocotte en fonte ?

La cocotte typique de nos grands-mères est un incontournable si vous souhaitez faire des ragoûts, du pain maison ou tout autre plat qui nécessite les propriétés uniques de ce genre de faitout. L’achat d’une cocotte représente un investissement important, mais c’est un produit durable. De nombreux modèles étant disponibles, il faut toutefois prendre en considération quelques critères pour faire le bon choix.

Il vous faut tout d’abord recenser les trois principaux avantages d’une cocotte en fonte : 

  • Compatibilité : en plus d’être écologique, la fonte a l’avantage de s’adapter à tous les types de feux (induction, four, gaz, plaques électriques, etc.). Il faut toutefois vérifier la température maximale acceptée pour un passage au four.
  • Résistance : la fonte est aussi un matériau très résistant qui s’adapte à toutes les températures et qui, si vous l’entretenez bien, sera très durable. D’ailleurs la plupart des cocottes sont garanties de nombreuses années, voire à vie !
  • Répartition homogène de la chaleur : la fonte a aussi l’avantage de bien répartir la chaleur de façon homogène afin de vous garantir une cuisson optimale. Le couvercle en fonte de la cocotte est hermétique et permet donc de minimiser la déperdition des liquides. Comme il n’y a pas d’évaporation, vous aurez une concentration optimale des saveurs.

Ensuite, vous pouvez prendre en compte ces quatre caractéristiques principales pour juger de la pertinence des modèles que vous avez présélectionnés :  

  • Le poids : qui dit fonte, dit forcément poids important. Préparez-vous donc à avoir un ustensile assez lourd, entre 3 et 5 kg selon les dimensions choisies. 
  • La taille de la cocotte : en général, la cocotte se décline en plusieurs dimensions de 20 à 30 cm en moyenne. La taille optimale dépend de vos besoins et de votre usage. Si vous recevez souvent du monde, un modèle de 28 à 30 cm est conseillé, mais si vous recherchez une cocotte pour deux à quatre personnes, un modèle de 20 à 22 cm sera parfait. Vous pouvez également vérifier la capacité exprimée en L. Par exemple, une cocotte de 3 à 5 L sera suffisante pour deux à quatre personnes.
  • La forme de la cocotte : on ne choisit pas la forme pour le côté esthétique, mais plutôt pour le côté pratique. Si une cocotte ronde n’est pas vraiment idéale pour faire cuire un rôti par exemple, vous pouvez tout faire dans une cocotte ovale.  
  • Le nettoyage : la fonte est généralement assez facile à entretenir. Avec une éponge, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, votre cocotte est comme neuve. Veillez cependant à bien la sécher pour éviter qu’elle ne rouille. Sachez aussi que la plupart des modèles passent au lave-vaisselle, mais qu’il est tout de même fortement conseillé de s’en abstenir et de préférer un lavage à la main.

 

Sources

  1. Le Monde (d’après The Wirecutter), Cocottes en fonte : les meilleurs modèles pour réaliser vos recettes, 11 juin 2020

 

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