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Offrant le meilleur rapport qualité/petit prix, cette cocotte en fonte de 5,9 L peut régaler jusqu’à 6 ou 7 personnes environ. Elle peut aller au four jusqu’à 204°C pour cuire toutes sortes de mets.
Amazon Basics cocotte Z4715MB (5,9 L)
Ce modèle ovale de 5,9 L pour 6,7 kg existe en divers coloris pour s’intégrer au mieux à votre cuisine. S’il peut aller au four jusqu’à 204°C et sur tous les feux, il n’est, par contre, pas compatible avec le lave-vaisselle. Cependant, nous avons trouvé son nettoyage assez simple, même lorsqu’une sauce a un peu collé ou brûlé sur ses parois lors de nos tests. Comme les autres modèles testés, il est parvenu à cuire notre repas sans poser de problème. L’intérieur de son couvercle est muni de petites bosses, ce qui permet à la condensation de retomber en gouttelettes sur vos préparations. Enfin, notez que nous avons mesuré sa longueur totale à environ 38 cm. Pensez donc à vérifier qu’il rentre bien dans votre four.
Quelques modèles que nous avons testés.
Nous avons d'abord mesuré les cocottes pour voir si elles passaient toutes dans le four.
Nous avons vérifié si le poids indiqué par la marque était bel et bien respecté.
Il existe différentes formes de cocotte : rondes, ovales...
Pour les tests, nous avons réalisé un pain de viande avec chaque cocotte pour pouvoir différencier les résultats de cuisson.
Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404 (5,1 L)
Avec son émail noir mat, cette cocotte robuste en fonte d’acier a un look véritablement premium. Ronde, elle est facile à enfourner grâce à sa longueur totale minime de 33 cm.
109.00 € sur Cdiscount 163.81 € sur Darty
Bien que cette cocotte ronde de 5,1 L soit incompatible avec le lave-vaisselle, nous avons jugé son nettoyage à la main simple en utilisant une éponge qui gratte un peu (pas en métal). Durant nos tests, sa longueur totale de 33 cm a été très pratique à enfourner et défourner. Par contre, pour ces mesures, nous l’avons trouvée un peu lourde avec ses 5,941 kg. Comme les autres modèles testés, cette cocotte Tefal est compatible avec tous les feux et peut, cette fois, être placée au four jusqu’à 250°C maximum. Son matériau en fonte d’acier a également permis de cuire notre pain de viande dans le temps imparti. Cependant, nous avons trouvé qu’il gardait un peu moins bien la chaleur que celui des autres cocottes. Son couvercle bosselé présente une poignée bombée qui ne permet pas de le poser retourné de façon stable sur une table le temps de servir les assiettes. Enfin, nous soulignons son émail noir mat original et le fait qu’elle est disponible en diverses tailles (0,3, 2,2, 3,3, 7,5 L, etc.).
Le Creuset Signature 21177260000430 (5,3 L)
La cocotte Signature représente un certain investissement, mais sa robustesse est idéale pour une utilisation sur le long terme. Sa capacité de 5,3 L convient pour une famille de 4 à 6 personnes.
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Le Creuset est une marque française incontournable dans le domaine des ustensiles de cuisine. Si vous ne connaissez pas cette marque, le prix peut surprendre, mais la qualité des produits est très souvent au rendez-vous. Du côté des cocottes, pour ce prix, vous obtenez un grand modèle rond de 5,3 L. Faite, elle aussi, en fonte émaillée, elle offre une excellente répartition de la chaleur pour une cuisson douce et homogène comme nous avons pu en attester lors de la cuisson de notre pain de viande. Sa contenance intérieure est de 26 cm de diamètre et sa longueur totale est de 35,2 cm, ce que nous avons trouvé plus simple à mettre et sortir du four. Pour son prix, nous avons été étonnés de découvrir l’intérieur de son couvercle complètement lisse et non bosselé. Néanmoins, sa poignée plate offre une bonne stabilité au couvercle quand il est retourné, ce qui est pratique. Nous avons aussi noté que cette cocotte refroidit moins vite que les autres une fois sortie du four (max 260°C), ce qui prouve encore sa grande qualité. Pour finir, son nettoyage s’est révélé simple à la main et il est possible de la mettre au lave-vaisselle.
Sitram Sitrabella (6,5 L)
Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale est celui qui offre la plus grande contenance de notre sélection. Il garde aussi extrêmement bien la chaleur, pratique pour les repas qui durent.
Sitram est un fabricant d’autocuiseurs et d’ustensiles de cuisine depuis 1963. Compatible avec tous les types de feux (induction et four compris), la cocotte Sitram 711088 offre une grande capacité de 6,5 L pour un poids réel de 6,575 kg. Pendant nos tests, nous avons mesuré sa longueur totale à 39,3 cm. Avec celle de la marque Le Creuset, c’est celle qui est restée chaude le plus longtemps, permettant de l’utiliser lors de repas de fête qui s’éternisent. Par contre, la poignée bombée de son couvercle ne permet pas de le poser à l’envers de manière stable, ce qui est moins pratique au quotidien. Elle possède un revêtement émaillé extérieur et intérieur en divers coloris. Elle est de forme ovale, ce qui est idéal pour la cuisson des viandes. Bien sûr, d’autres formats (2,5, 4 et 5 L) sont disponibles auprès de la marque pour s’adapter au mieux aux besoins de toutes les familles. Compatible avec le lave-vaisselle, le nettoyage à la main est aussi simple qu’avec les autres modèles testés.
Notre sélection
Notre choix, Meilleur pas cher Meilleur milieu de gamme Meilleur haut de gamme Alternative pas chère Amazon Basics cocotte Z4715MB (5,9 L) Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404 (5,1 L) Le Creuset Signature 21177260000430 (5,3 L) Sitram Sitrabella (6,5 L) Offrant le meilleur rapport qualité/petit prix, cette cocotte en fonte de 5,9 L peut régaler jusqu’à 6 ou 7 personnes environ. Elle peut aller au four jusqu’à 204°C pour cuire toutes sortes de mets. Avec son émail noir mat, cette cocotte robuste en fonte d’acier a un look véritablement premium. Ronde, elle est facile à enfourner grâce à sa longueur totale minime de 33 cm. La cocotte Signature représente un certain investissement, mais sa robustesse est idéale pour une utilisation sur le long terme. Sa capacité de 5,3 L convient pour une famille de 4 à 6 personnes. Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale est celui qui offre la plus grande contenance de notre sélection. Il garde aussi extrêmement bien la chaleur, pratique pour les repas qui durent. 81.22 € sur Amazon 109.00 € sur Cdiscount 163.81 € sur Darty 218.73 € sur Cdiscount 258.58 € sur Darty 128.79 € sur Amazon
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Comment avons-nous testé ?
Afin de tester les cocottes en fonte, nous avons commencé par mesurer leur longueur totale avec poignées pour vous aider à savoir si elles passaient dans votre four. Nous avons aussi vérifié si le poids indiqué par la marque était bien leur poids réel. Nous avons également noté si leur couvercle était lisse ou pourvu de petites bosses facilitant la condensation, et nous avons observé la forme de leur poignée (plate ou bombée qui impacte la stabilité du couvercle retourné).
Ensuite, nous sommes passés au test de cuisson en faisant un même pain de viande dans chacune des cocottes. Nous avons ainsi pu juger si tous les modèles permettaient de cuire dans le même temps imparti. Après cela, nous avons vérifié si les cocottes restaient encore brûlantes, très chaudes ou juste chaudes 30 minutes après être sorties du four. Enfin, nous les avons toutes nettoyées à la main pour vérifier la pénibilité de leur nettoyage.
| Nom | Volume | Longueur totale | Poids réel | Chaleur restante après 30 minutes | Compatible avec le lave-vaisselle |
|---|---|---|---|---|---|
| Amazon Basics cocotte Z4715MB | 5,9 L | 38 cm | / | / | Non |
| Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404 | 5,1 L | 33 cm | 5,941 kg | Tiède | Non |
| Le Creuset Signature 21177260000430 | 5,3 L | 35,2 cm | 5,125 kg | Très chaude | Oui |
| Sitram Sitrabella 711088 | 6,5 L | 38,3 cm | 6,575 kg | Très chaude | Oui |
| Navaris 48777.01.20 | 3,5 L | 33 cm | 4,18 kg | Chaude | Non |
| Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 | 5,5 L | 37,5 cm | 6,248 kg | Chaude | Oui |
Comment choisir sa cocotte en fonte ?
La cocotte typique de nos grands-mères est un incontournable si vous souhaitez faire des ragoûts, du pain maison ou tout autre plat qui nécessite les propriétés uniques de ce genre de faitout. L’achat d’une cocotte représente un investissement important, mais c’est un produit durable. De nombreux modèles étant disponibles, il faut toutefois prendre en considération quelques critères pour faire le bon choix.
Il vous faut tout d’abord recenser les 3 principaux avantages d’une cocotte en fonte :
- Compatibilité : en plus d’être écologique, la fonte a l’avantage de s’adapter à tous les types de feux (induction, four, gaz, plaques électriques, etc.). Il faut cependant vérifier la température maximale acceptée pour un passage au four.
- Résistance : la fonte est aussi un matériau très résistant qui s’adapte à toutes les températures et qui, si vous l’entretenez bien, est très durable. D’ailleurs, la plupart des cocottes sont garanties de multiples années, voire à vie !
- Répartition homogène de la chaleur : la fonte a aussi l’avantage de bien répartir la chaleur de façon homogène afin de vous garantir une cuisson optimale. Le couvercle en fonte de la cocotte est hermétique et permet donc de minimiser la déperdition des liquides. Comme il n’y a pas d’évaporation, vous aurez une concentration optimale des saveurs.
Ensuite, vous pouvez prendre en compte ces 4 caractéristiques principales pour juger de la pertinence des modèles que vous avez présélectionnés :
- Le poids : qui dit fonte, dit forcément poids important. Préparez-vous donc à avoir un ustensile assez lourd, entre 4 et 6 kg selon les dimensions choisies.
- La taille de la cocotte : en général, la cocotte se décline en plusieurs dimensions de 20 à 30 cm en moyenne. La taille optimale dépend de vos besoins et de votre usage. Si vous recevez souvent du monde, un modèle de 28 à 30 cm est conseillé, mais si vous recherchez une cocotte pour 2 à 4 personnes, un modèle de 20 à 22 cm sera parfait. Vous pouvez également vérifier la capacité exprimée en L. Par exemple, une cocotte de 3 à 5 L sera suffisante pour 2 à 4 personnes.
- La forme de la cocotte : on ne choisit pas la forme pour le côté esthétique, mais plutôt pour le côté pratique. Si une cocotte ronde n’est pas vraiment idéale pour faire cuire un rôti par exemple, vous pouvez tout faire dans une cocotte ovale.
- Le nettoyage : la fonte est généralement assez facile à entretenir. Avec une éponge, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, votre cocotte est comme neuve. Veillez cependant à bien la sécher pour éviter qu’elle ne rouille. Sachez aussi que la plupart des modèles passent au lave-vaisselle, mais qu’il est tout de même fortement conseillé de s’en abstenir et de préférer un lavage à la main.
Autres cocottes en fonte qu’on recommande
Navaris 24 cm 3,5 L 48777.01.20 (56,99 € lors de la publication) : Notre troisième choix pas cher. Lors de nos tests, nous avons trouvé cette cocotte ronde assez pratique. En effet, avec sa longueur totale (poignées incluses) de 33 cm et son poids de seulement 4,18 kg, elle est plus simple à enfourner dans les fours, même les plus petits. Par contre, cette taille a forcément pour désavantage d’offrir une moins grande capacité utile (3,5 L). Si le couvercle est lisse à l’intérieur et ne facilite donc pas les retombées de vapeur, il a l’avantage d’avoir une poignée plate qui a toujours été stable quand nous l’avons posé à l’envers sur le plan de travail le temps de remplir la cocotte. Côté cuisson, elle conduit tout aussi bien la chaleur que les autres puisqu’il n’a pas fallu plus de temps que les autres pour cuire notre pain de viande. Elle peut d’ailleurs y aller jusqu’à 260°C et est compatible avec tous les feux. À l’entretien, nous n’avons pas eu de difficultés pour la nettoyer (uniquement à la main). Enfin, elle garde plutôt bien la chaleur (encore chaude après 30 minutes).
Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 (230,30 € lors de la publication) : Une alternative entre 2 gammes de prix. Disponible en 7 coloris, cette cocotte ovale de 5,5 L pèse tout de même 6,248 kg avec son couvercle. Au déballage, nous avons été surpris de constater l’absence d’émail à certains endroits au vu de son prix tout de même élevé (notamment à l’intérieur des poignées). Durant nos tests, nous avons mesuré sa longueur totale avec poignées à 37,5 cm, ce qui en fait un modèle assez grand. Elle a été tout aussi bonne que les autres pour garder la chaleur et cuire les aliments (notre pain de viande a cuit dans le temps imparti). Nous soulignons la présence de petites bosses à l’intérieur du couvercle qui permettent de mieux hydrater vos préparations en facilitant la condensation de la vapeur qui retombe en gouttelette dans le plat. Par contre, sa poignée n’étant pas plate, il n’est pas stable quand on le pose à l’envers. Au niveau compatibilité, il peut être placé au four jusqu’à 250°C, sur tous les feus et au lave-vaisselle. Mais si vous préférez le laver à la main, cela reste tout à fait possible avec une éponge qui gratte un peu (pas en métal).
