Ce comparatif est certifié 100% impartial et respecte notre processus de sélection.
Tefal Pierre Gagnaire Héritage (5,1 litres)
Avec son émail noir mat, cette cocotte en fonte a un aspect premium. Elle est également facile à enfourner grâce à son format rond et son diamètre de 33 cm.
Bien que cette cocotte ronde de 5,1 litres soit incompatible avec le lave-vaisselle, son nettoyage à la main est simple en utilisant une éponge qui gratte un peu.
Durant nos tests, sa longueur totale de 33 cm a été très pratique à enfourner et défourner. Par contre, nous l’avons trouvée un peu lourde avec son poids de 6 kg.
Elle est compatible avec tous les feux, de l’induction au gaz, et elle peut être placée au four jusqu’à 250°C maximum.
Son matériau en fonte d’acier a permis de cuire notre pain de viande dans le temps imparti. Cependant, il a gardé un peu moins bien la chaleur que d’autres cocottes que nous avons testées.
Enfin, nous avons apprécié son bel émail noir mat et le fait qu’elle soit disponible en diverses tailles (0,3, 2,2, 3,3 et 7,5 litres).
Nous avons commencé par mesurer la longueur totale avec poignées de chaque cocotte.
Nous avons vérifié si le poids indiqué par la marque était bien leur poids réel.
Nous avons noté si leur couvercle était lisse ou pourvu de petites bosses.
Nous avons observé la forme de leur poignée.
Nous sommes passés au test de cuisson en faisant un même pain de viande dans chacune des cocottes
Nous les avons toutes nettoyées à la main pour vérifier la pénibilité de leur nettoyage.
Amazon Basics Ronde Faitout en fonte émaillée (5,6 litres)
Cette cocotte a tout d’un modèle haut de gamme, sauf le prix. Elle a une bonne capacité, de bons matériaux, une largeur raisonnable, et elle reste simple à entretenir malgré le fait qu’elle soit incompatible avec le lave-vaisselle.
Ce modèle rond de 5,6 litres pour environ 6,2 kg existe en divers coloris et tailles (5,6, 4,1 et 6,9 litres). Son poids relativement élevé s’explique par son matériau robuste en fonte émaillée.
Il peut aller au four jusqu’à 260°C et sur tous les feux, mais il n’est pas compatible avec le lave-vaisselle. Cependant, nous avons trouvé son nettoyage assez simple, même lorsqu’une sauce a brûlé sur ses parois lors de nos tests.
Cette cocotte est bien parvenue à cuire notre pain de viande sans problème. Après 40 minutes, les 250 grammes de préparation étaient bien cuits.
Côté pratique, l’intérieur de son couvercle est muni de petites bosses, ce qui permet à la condensation de retomber en gouttelettes sur vos préparations. Cependant, la poignée n’étant pas plate, le couvercle n’est pas stable lorsque vous le déposez sur le plan de travail.
Enfin, nous avons mesuré sa longueur totale à environ 35 cm. C’est une largeur encore assez compacte pour une cocotte d’une telle capacité. En contrepartie, elle est un peu plus haute que la moyenne, mesurant 18,5 cm.
Le Creuset Signature (5,3 litres)
Elle nécessite un certain investissement, mais sa robustesse est idéale pour une utilisation à très long terme. Sa capacité de 5,3 litres convient pour une famille de 4 à 6 personnes.
Cette grande cocotte ronde a une capacité de 5,3 litres. Faite de fonte émaillée, elle offre une excellente répartition de la chaleur, pour une cuisson douce et homogène, comme nous l’avons confirmé lors de la cuisson de notre pain de viande.
Elle mesure 26 cm de diamètre et sa longueur totale est de 35 cm, ce que nous avons trouvé simple à mettre et à sortir du four. Elle suffit pour des repas de 4 à 6 personnes.
L’intérieur de son couvercle est complètement lisse et non bosselé, ce qui est un peu dommage pour ce prix, car un format bosselé serait préférable pour la condensation. Néanmoins, sa poignée plate offre une bonne stabilité au couvercle quand il est retourné.
Nous avons aussi noté que cette cocotte refroidit moins vite que les autres une fois sortie du four, ce qui prouve sa grande qualité. Elle peut d’ailleurs supporter une chaleur allant jusqu’à 260 degrés.
Pour finir, son nettoyage s’est révélé simple à la main, et il est même possible de la mettre au lave-vaisselle.
Sitram Sitrabella (6,5 litres)
Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale a une grande contenance. Il garde aussi extrêmement bien la chaleur.
Compatible avec tous les types de feux (induction et four compris), cette cocotte offre une grande capacité de 6,5 litres pour un poids de 6,5 kg.
Nous avons mesuré sa longueur totale à 39 cm, et durant nos tests, c’est celle qui est restée chaude le plus longtemps dans sa gamme de prix. Par contre, la poignée bombée de son couvercle ne permet pas de le poser à l’envers de manière stable.
La cocotte a un revêtement émaillé extérieur et intérieur. Elle est de forme ovale, ce qui est idéal pour la cuisson des viandes. D’autres tailles (2,5, 4 et 5 litres) sont disponibles si ce large format de 6,5 litres est trop élevé pour vous.
Enfin, elle a l’avantage d’être compatible avec le lave-vaisselle, et son nettoyage à la main est tout aussi simple.
Notre sélection
Notre choix, Meilleur milieu de gamme
Meilleur pas cher
Meilleur haut de gamme
Alternative milieu de gamme
Tefal Pierre Gagnaire Héritage (5,1 litres)
Amazon Basics Ronde Faitout en fonte émaillée (5,6 litres)
Le Creuset Signature (5,3 litres)
Sitram Sitrabella (6,5 litres)
Avec son émail noir mat, cette cocotte en fonte a un aspect premium. Elle est également facile à enfourner grâce à son format rond et son diamètre de 33 cm.
Cette cocotte a tout d’un modèle haut de gamme, sauf le prix. Elle a une bonne capacité, de bons matériaux, une largeur raisonnable, et elle reste simple à entretenir malgré le fait qu’elle soit incompatible avec le lave-vaisselle.
Elle nécessite un certain investissement, mais sa robustesse est idéale pour une utilisation à très long terme. Sa capacité de 5,3 litres convient pour une famille de 4 à 6 personnes.
Malgré son prix abordable, ce modèle de forme ovale a une grande contenance. Il garde aussi extrêmement bien la chaleur.
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Comment avons-nous testé ?
Afin de tester les cocottes en fonte, nous avons commencé par mesurer leur longueur totale avec poignées pour vous aider à savoir si elles passaient dans votre four. Nous avons aussi vérifié si le poids indiqué par la marque était bien leur poids réel. Nous avons également noté si leur couvercle était lisse ou pourvu de petites bosses facilitant la condensation, et nous avons observé la forme de leur poignée (plate ou bombée qui impacte la stabilité du couvercle retourné).
Ensuite, nous sommes passés au test de cuisson en faisant un même pain de viande dans chacune des cocottes. Nous avons ainsi pu juger si tous les modèles permettaient de cuire dans le même temps imparti. Après cela, nous avons vérifié si les cocottes restaient encore brûlantes, très chaudes ou juste chaudes 30 minutes après être sorties du four.
Enfin, nous les avons toutes nettoyées à la main pour vérifier la pénibilité de leur nettoyage.
Nos résultats de tests
| Nom | Volume | Longueur totale | Poids réel | Compatible avec le lave-vaisselle |
|---|---|---|---|---|
| Tefal Pierre Gagnaire Héritage | 5,1 litres | 33 cm | 5,9 kg | Non |
| Amazon Basics Ronde Faitout | 5,6 litres | 35 cm | 6,2 kg | Non |
| Le Creuset Signature | 5,3 litres | 35 cm | 5,1 kg | Oui |
| Sitram Sitrabella | 6,5 litres | 39 cm | 6,5 kg | Oui |
| Navaris 24 cm | 3,5 litres | 32 cm | 4,2 kg | Non |
| Kamberg Cocotte 30 cm | 7 litres | 37 cm | 1,9 kg | Oui |
| Staub 31 cm | 5,5 litres | 37 cm | 6,2 kg | Oui |
Comment choisir sa cocotte en fonte ?
Il vous faut tout d’abord recenser les 3 principaux avantages d’une cocotte en fonte :
- Compatibilité : en plus d’être écologique, la fonte a l’avantage de s’adapter à tous les types de feux (induction, four, gaz, plaques électriques, etc.). Il faut cependant vérifier la température maximale acceptée pour un passage au four.
- Résistance : la fonte est aussi un matériau très résistant qui s’adapte à toutes les températures et qui, si vous l’entretenez bien, est très durable. D’ailleurs, la plupart des cocottes sont garanties de multiples années, voire à vie !
- Répartition homogène de la chaleur : la fonte a aussi l’avantage de bien répartir la chaleur de façon homogène afin de vous garantir une cuisson optimale. Le couvercle en fonte de la cocotte est hermétique et permet donc de minimiser la déperdition des liquides. Comme il n’y a pas d’évaporation, vous aurez une concentration optimale des saveurs.
Ensuite, vous pouvez prendre en compte ces 4 caractéristiques principales pour juger de la pertinence des modèles que vous avez présélectionnés :
- Le poids : qui dit fonte, dit forcément poids important. Préparez-vous donc à avoir un ustensile assez lourd, entre 4 et 6 kg selon les dimensions choisies.
- La taille de la cocotte : en général, la cocotte se décline en plusieurs dimensions de 20 à 30 cm en moyenne. La taille optimale dépend de vos besoins et de votre usage. Si vous recevez souvent du monde, un modèle de 28 à 30 cm est conseillé, mais si vous recherchez une cocotte pour 2 à 4 personnes, un modèle de 20 à 22 cm sera parfait. Vous pouvez également vérifier la capacité exprimée en litre. Par exemple, une cocotte de 3 à 5 litres sera suffisante pour 2 à 4 personnes.
- La forme de la cocotte : on ne choisit pas la forme pour le côté esthétique, mais plutôt pour le côté pratique. Si une cocotte ronde n’est pas vraiment idéale pour faire cuire un rôti par exemple, vous pouvez tout faire dans une cocotte ovale.
- Le nettoyage : la fonte est généralement assez facile à entretenir. Avec une éponge, de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, votre cocotte est comme neuve. Veillez cependant à bien la sécher pour éviter qu’elle ne rouille. Sachez aussi que la plupart des modèles passent au lave-vaisselle, mais qu’il est tout de même fortement conseillé de s’en abstenir et de préférer un lavage à la main.
Autres cocottes en fonte qu’on recommande
Navaris 24 cm 3,5 L 48777.01.20 (44,99 € lors de la publication) : Notre second choix pas cher.
Lors de nos tests, nous avons trouvé cette cocotte ronde assez pratique. Avec sa longueur totale de 33 cm et son poids de seulement 4,1 kg, elle est simple à enfourner dans les fours, même les plus petits. Par contre, cette taille a forcément pour désavantage d’offrir une moins grande capacité que la moyenne, avec ses 3,5 litres.
Le couvercle est lisse à l’intérieur, ce qui ne facilite pas les retombées de vapeur, mais il a l’avantage d’avoir une poignée plate bien stable.
Côté cuisson, la cocotte conduit tout aussi bien la chaleur que les autres que nous avons testées, puisqu’il n’a pas fallu plus de temps pour cuire notre pain de viande. Elle peut d’ailleurs supporter une chaleur de jusqu’à 260°C, et elle est compatible avec tous les types de feux.
Concernant l’entretien, nous n’avons pas eu de difficultés pour la nettoyer, mais ceci ne peut être fait qu’à la main, pas au lave-vaisselle. Enfin, elle garde bien la chaleur car elle était encore chaude après 30 minutes lors de nos tests.
En résumé, ce modèle compact et peu cher est idéal pour les petites familles. Cependant, il ne se lave qu’à la main.
Kamberg Cocotte 30 cm ovale 0008198 (49,90 € lors de la publication) : Un modèle plus léger en fonte d’aluminium.
Ce modèle ovale a une longueur totale de 37,5 cm avec ses poignées pour une capacité totale de 7 litres, ce qui est vraiment très grand. Par contre, son poids est inférieur à 2 kg car il s’agit de fonte d’aluminium, un matériau plus léger que la fonte d’émail.
Son revêtement en pierre antiadhésif n’a pas trop collé durant nos tests. Cependant, nous l’avons jugé un peu moins pratique à nettoyer que l’émail.
Avec ces matériaux, cette cocotte peut être placée au lave-vaisselle, sur tous les types de feux et au four jusqu’à maximum 220°C.
Le couvercle a une poignée légèrement bombée, ce qui l’a empêché d’être stable lorsque nous l’avons déposé sur un plan de travail. Par contre, de petites bosses sont réparties sur la face intérieure du couvercle pour permettre à la condensation de couler en pluie sur la préparation. Ces petites bosses sont même en forme de cœurs, petit détail appréciable.
Lors de nos essais, la cuisson de notre pain de viande a été une réussite. Nous avons obtenu un résultat satisfaisant après 40 minutes de cuisson pour 250 grammes de préparation.
En tout, ce modèle est disponible en 7 tailles différentes allant de 12 à 30 cm, mais il n’est décliné qu’en une seule couleur.
Pour conclure, cette cocotte est plus légère que la moyenne à cause de son matériau différent. Nous avons constaté des résultats pourtant similaires à ceux des cocottes en émail, ce qui la rend intéressante si le poids est un critère important pour vous.
Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 (255,41 € lors de la publication) : Une alternative entre 2 gammes de prix.
Disponible en 7 coloris, cette cocotte ovale de 5,5 litres pèse tout de même 6,2 kg avec son couvercle. Au déballage, nous avons été surpris de constater l’absence d’émail à certains endroits, notamment à l’intérieur des poignées.
Nous avons mesuré sa longueur totale à 37,5 cm, ce qui en fait un modèle assez grand. Durant nos tests, elle a été performante pour garder la chaleur et cuire les aliments. Notre pain de viande a cuit dans le temps imparti, et le résultat avait bon goût.
Nous soulignons la présence de petites bosses à l’intérieur du couvercle qui permettent de mieux hydrater vos préparations en facilitant la condensation de la vapeur, qui retombe en gouttelette dans le plat. Par contre, la poignée du couvercle n’étant pas plate, il n’est pas stable quand on le pose à l’envers.
Côté compatibilité, cette cocotte peut être placée au four jusqu’à 250°C, sur tous les feux, et même au lave-vaisselle. Si vous préférez la laver à la main, ça reste tout à fait possible avec une éponge qui gratte un peu.
Nous soulignons que, pour de la fonte émaillée, il s’agit d’un modèle avec de belles finitions sur le dessous. La surface est lisse, limitant les rayures sur le plan de travail.
En bref, ce modèle haut de gamme est qualitatif et pratique, mais il est vrai que son prix est particulièrement élevé.
Autre cocotte en fonte testée
Amazon Basics cocotte Z4715MB : Plus disponible
