La Meilleure Machine sous Vide

Mis à jour le 13 juillet 2020

Après plusieurs heures de comparaison et l’analyse détaillée d’une trentaine de modèles, nous estimons que c’est la KitchenChef VS2650 qui présente actuellement le meilleur rapport qualité/prix. Sa puissance s’élève à 120 W et vous avez la possibilité de choisir entre trois modes d’aspiration selon les aliments que vous souhaitez emballer.

 

Notre choix, Meilleur pas cher

KitchenChef VS2650

Cette machine comprend plusieurs modes de soudure pour que vous puissiez adapter la puissance d’aspiration à la consistance des aliments que vous souhaitez emballer. Elle est fournie avec tout le nécessaire pour une utilisation immédiate.

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La KitchenChef VS2650 est la machine que nous recommandons le plus pour les petits budgets ou un usage occasionnel. Elle propose trois niveaux de soudure, à choisir selon le type d’aliment que vous souhaitez emballer. Avec une puissance de 120 W (pression de 0,8 bars), elle conditionne hermétiquement les aliments dans un film plastique sous vide pour une meilleure conservation. Elle est livrée avec des sacs de différentes dimensions.

 

Meilleur milieu de gamme

Klarstein FoodLocker Slim

Avec ce modèle 130 W, vos aliments et autres objets sont rapidement emballés de manière hermétique. Son fonctionnement peut être manuel ou automatique, et dix sachets sont inclus avec l’appareil.

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La Klarstein FoodLocker Slim est idéale pour un usage domestique occasionnel. Elle est dotée d’une puissance de 130 W et d’un système de scellage efficace, et permet de passer d’un mode manuel à un mode automatique. Nous apprécions également son design soigné et peu encombrant, ainsi que le fait qu’elle soit livrée avec dix sacs. 

 

Meilleur haut de gamme

FoodSaver FFS005X-01

Avec une puissance de 140 W et plusieurs modes d’aspiration, ce modèle se montre efficace sur divers types d’aliments ou consistances. Livré avec de nombreux accessoires, il est complet et prêt à l’emploi.

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Véritable référence sur le marché, la FoodSaver FFS005X-01 est la machine que nous conseillons le plus pour un usage soutenu ou régulier. Elle offre une puissance de 140 W (puissance d’aspiration de 0,56 bars), une mise sous vide automatique ou manuelle, ainsi que deux niveaux de soudure. Elle allie à la fois esthétisme, qualité de fabrication et fonctionnalités. En outre, elle est prête à l’emploi grâce aux accessoires fournis. 

 

Alternative milieu de gamme

Tefal VT254070 Vacupack Classic

Ce modèle se démarque sa facilité d’utilisation, sa rapidité et son design peu encombrant. Léger et maniable, c’est un très bon choix pour conserver des aliments (secs ou humides) ou refermer des sachets déjà entamés.

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Dotée d’une puissance de 110 W, la Tefal Vacupack classic possède plusieurs fonctions pour s’adapter à votre utilisation et aux aliments que vous souhaitez conserver. Elle permet d’emballer, de manière automatique ou personnalisable, vos aliments en une seule opération. Très appréciée aussi pour son design compact, elle est idéale pour toute cuisine ou petite entreprise ayant des besoins modérés en conditionnement. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative milieu de gamme
KitchenChef VS2650Klarstein FoodLocker SlimFoodSaver FFS005X-01Tefal VT254070 Vacupack Classic
KitchenChef VS2650Klarstein FoodLocker SlimFoodSaver FFS005X-01Tefal VT254070 Vacupack Classic
Cette machine comprend plusieurs modes de soudure pour que vous puissiez adapter la puissance d’aspiration à la consistance des aliments que vous souhaitez emballer. Elle est fournie avec tout le nécessaire pour une utilisation immédiate.Avec ce modèle 130 W, vos aliments et autres objets sont rapidement emballés de manière hermétique. Son fonctionnement peut être manuel ou automatique, et dix sachets sont inclus avec l’appareil.Avec une puissance de 140 W et plusieurs modes d’aspiration, ce modèle se montre efficace sur divers types d’aliments ou consistances. Livré avec de nombreux accessoires, il est complet et prêt à l’emploi.Ce modèle se démarque sa facilité d’utilisation, sa rapidité et son design peu encombrant. Léger et maniable, c’est un très bon choix pour conserver des aliments (secs ou humides) ou refermer des sachets déjà entamés.
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Une machine sous vide permet de préserver plus longtemps la qualité des aliments que les méthodes habituellement utilisées comme les boîtes de conservation, raison pour laquelle cette machine a trouvé sa place pour les familles nombreuses qui veulent éviter le gaspillage ou la prolifération des bactéries. Néanmoins, il est important que vous choisissiez un modèle qui soit adapté à votre usage.

Pour cela, il faut tout d’abord savoir qu’il existe deux grands types de machines sous vide :

  • Les machines à cloche : elles sont dotées d’un compartiment intérieur dans lequel vous placez les objets à mettre sous vide. Une fois l’air de la chambre évacué, l’appareil scelle un sac autour des aliments ou objets. Principalement utilisées dans le commerce, elles sont plus grandes et onéreuses que les machines à aspiration extérieure. Elles sont adaptées pour les grosses séries, étant un peu plus rapides pour sceller les sachets en plastique, et sont efficaces aussi bien sur les conditionnements à sec que mouillés. 
  • Les machines à aspiration extérieure : avec ces machines, le système aspire l’air contenu dans vos sachets en plastique avant de sceller le rebord de ceux-ci. Ce sont généralement les plus recommandées pour une utilisation domestique. Elles sont habituellement de forme rectangulaire et peu encombrantes. Gardez toutefois en tête qu’avec un appareil léger, vous risquez de faire quelques sacrifices au niveau des performances et de la durabilité. 

Sachant cela, nous avons pris en compte quelques caractéristiques clés pour pouvoir départager les différents modèles disponibles sur le marché : 

  • Le mécanisme de scellage : pour mettre des aliments sous vide, comptez à la fois sur la qualité du banc de chauffage et sur la puissance d’aspiration de l’air hors des sacs à sceller. Certains modèles n’ont pas assez de puissance et ne scellent donc pas suffisamment bien les aliments. Les meilleures machines sous vide intègrent des barres chauffantes recouvertes de cadres en silicone très résistants.
  • Le mode d’aspiration de l’air : il est important de différencier chaque type de machine sous vide selon le mode d’aspiration utilisé. Les modèles à aspiration extérieure débarrassent les sachets de leur air, tandis que les modèles à cloche ont un large compartiment dans lequel sont placés les sachets et l’air est évacué de l’ensemble du compartiment. Cette différence fait que seuls les modèles à cloche peuvent sceller efficacement les liquides et les aliments humides.
  • La durabilité et l’entretien : la plupart des restaurants, chasseurs ou petites entreprises ont besoin de sceller des centaines de sacs par jour. Cependant, toutes les machines ne peuvent survivre à une utilisation aussi soutenue, particulièrement les modèles plus abordables. Pour l’entretien, sachez que certains appareils sont équipés de bacs récepteurs qui facilitent le nettoyage et de pièces de rechange.
  • Les fonctionnalités : certaines machines sont munies de paramètres supplémentaires comme une force de scellage réglable ou un mode de marinade rapide. Certains de ces paramètres incluent des indicateurs de pressions ou des témoins LED pour suivre la progression du scellage. D’autres possèdent des tuyaux externes qui aident à sceller les bocaux et les bidons. 
  • Le coût des sachets : c’est un facteur essentiel pour bien choisir une machine sous vide. En premier lieu, vérifiez si la machine que vous convoitez utilise (ou non) un type spécial de sac thermoscellé car ces sacs spéciaux coûtent un peu plus cher (certaines machines abordables ne sont compatibles qu’avec des sachets coûteux). Si vous prévoyez un conditionnement en très grande quantité, préférez les appareils à cloche. 
  • La polyvalence : sachez que certaines machines incluent des accessoires permettant de sceller les bocaux (et autres contenants), un système efficace de rangement des rouleaux ou encore un coupe-sacs. 

Suivant ces caractéristiques, nous avons pu départager la trentaine de modèles que nous avions au départ pour n’en garder qu’une dizaine. 

Nous avons alors consulté de nombreux avis utilisateurs, en nous assurant de leur légitimité, pour être en mesure de vous présenter que les 4 meilleurs d’entre eux.

 

Notre Choix : KitchenChef VS2650

KitchenChef VS2650

Notre choix, Meilleur pas cher

KitchenChef VS2650

Cette machine comprend plusieurs modes de soudure pour que vous puissiez adapter la puissance d’aspiration à la consistance des aliments que vous souhaitez emballer. Elle est fournie avec tout le nécessaire pour une utilisation immédiate.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La KitchenChef VS2650 est la machine que nous recommandons le plus pour les petits budgets ou un usage occasionnel. Avec une puissance de 120 W (pression de 0,8 bars), elle conditionne hermétiquement les aliments dans un film plastique sous vide pour une meilleure conservation. Elle est livrée avec des sacs de différentes dimensions.

Son utilisation est simple : elle fait le vide, soude et coupe le sac en une seule opération. Son fonctionnement est automatique ou manuel, ce qui en fait une machine idéale pour les personnes qui n’ayant jamais utilisés ce genre d’appareil.

Elle propose plusieurs modes de soudure, du mode doux (0,4 bars) au mode normal (0,8 bars), en passant par le mode aliments secs ou humides, à choisir selon le type d’aliment que vous souhaitez emballer. 

Pour les produits juteux, prévoyez un double sac ou pré-congelez les produits, pour éviter une remontée du liquide et une mauvaise soudure. Pour tous les autres aliments, l’appareil offre, grâce à la double soudure, une étanchéité optimale. 

Notez que cet appareil est livré avec dix sacs 22 x 33 cm et huit sacs 28 x 40 cm, ce qui permet une utilisation immédiate. Néanmoins, les utilisateurs précisent que les sachets coûtent assez cher à l’achat.

De la même marque, nous recommandons également le modèle KCPSV60S pour une utilisation un peu plus soutenue (puissance de 150 W, pression de 0,75 bars). L’interface est facile à appréhender grâce au tableau de commande tactile. 

En conclusion, la KitchenChef VS2650 est à la fois fonctionnelle, peu encombrante et facile d’utilisation. Ses différentes fonctions sont pratiques et elle ne prend pas beaucoup de place sur un comptoir de cuisine (7,6 x 36,5 x 14,5 cm, 1,45 kg). Les utilisateurs apprécient également les sacs fournis, même si ceux-ci sont un peu chers à l’achat.

 

La meilleure machine sous-vide milieu de gamme : Klarstein FoodLocker Slim

Klarstein FoodLocker Slim

Meilleur milieu de gamme

Klarstein FoodLocker Slim

Avec ce modèle 130 W, vos aliments et autres objets sont rapidement emballés de manière hermétique. Son fonctionnement peut être manuel ou automatique, et dix sachets sont inclus avec l’appareil.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La Klarstein FoodLocker Slim est idéale pour un usage domestique occasionnel. Elle est dotée d’une puissance de 130 W, d’un mode manuel et automatique, et d’un système de scellage efficace. Nous apprécions également son design soigné et peu encombrant, ainsi que le fait qu’elle soit livrée avec dix sacs. 

Ce modèle affiche une puissance d’aspiration de 0,75 bars et une vitesse d’aspiration de 9 L/minute. Il fonctionne de manière automatique ou manuelle et offre une double soudure aux emballages pour une étanchéité optimale. 

Les utilisateurs l’apprécient pour son prix abordable, son format compact et sa facilité d’utilisation. Les sacs compris à l’achat sont également bienvenus car ils sont de bonne qualité et très pratiques pour une utilisation dès la réception. 

Si vous voulez vous faire une idée sur cet appareil avant achat, sachez que vous pouvez trouver des vidéos en ligne. Mais selon la plupart des utilisateurs, la mise en service est à la portée de tous (une notice en français est fournie). Il faut juste veiller à bien choisir les sacs que vous choisissez, pour qu’ils soient adaptés à la machine.

Grâce à son amortisseur de vibrations, il faut noter que cette machine est peu bruyante par rapport à sa puissance. Elle prend aussi peu de place sur un plan de travail (38,2 x 24,1 x 9,3 cm, 2,02 kg), et se fond facilement dans divers types de cuisine.

Au final, nous recommandons cette machine pour sa fabrication robuste, sa compacité, son efficacité et sa facilité d’utilisation. Elle est idéale si vous souhaitez emballer hermétiquement et facilement vos aliments sans investir des sommes trop importantes dans ce type d’appareil (destiné ici à un usage occasionnel).

 

La meilleure machine sous-vide haut de gamme : FoodSaver FFS005X-01

FoodSaver FFS005X-01

Meilleur haut de gamme

FoodSaver FFS005X-01

Avec une puissance de 140 W et plusieurs modes d’aspiration, ce modèle se montre efficace sur divers types d’aliments ou consistances. Livré avec de nombreux accessoires, il est complet et prêt à l’emploi.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Véritable référence sur le marché, la FoodSaver FFS005X-01 est la machine que nous conseillons le plus pour un usage soutenu ou régulier. Elle offre une puissance de 140 W (puissance d’aspiration de 0,56 bars), une mise sous vide automatique ou manuelle, ainsi que deux niveaux de soudure. Elle allie à la fois esthétisme, qualité de fabrication et fonctionnalités. En outre, elle est prête à l’emploi grâce aux accessoires fournis. 

Le premier élément qui mérite l’attention est son porte-rouleau pour ranger les rouleaux de sachets ainsi que sa lame intégrée. Ses dimensions sont de 41 x 23 x 10 cm pour un poids (sans les rouleaux de sachets) d’environ 2,5 kg. 

Elle se différencie des modèles précédents par son panneau de commande. Chaque bouton semble alors assisté par un ou deux indicateurs LED qui permettent de suivre le processus de conditionnement sous vide. 

Offrant trois vitesses d’aspiration, une fonction Pulse et une option pour les aliments humides, elle possède aussi un adaptateur pour certains types d’accessoires. Certains sacs sont réutilisables après lavage, ce qui est assez économique.

La FoodSaver est très agréable à prendre en main et peut préserver la fraîcheur de la nourriture plus longtemps. Selon le fabricant, celle-ci dure cinq fois plus longtemps quel que soit l’endroit où vous la rangez : réfrigérateur, congélateur ou placard. 

Par ailleurs, elle est peu bruyante et efficace, à condition de bien essuyer le bord des sacs avant la soudure. 

Le bac récepteur pour les liquides et les débris peut facilement être retiré et remis en place après nettoyage, qui peut être fait au lave-vaisselle. 

Au niveau des accessoires, cette machine inclut cinq sachets de 0,94 L, cinq autres de 3,78 L, un tuyau d’aspiration portatif, un pot à vide, un rouleau de 28 x 300 cm et un bac récepteur pour collecter le liquide des aliments humides ainsi que les débris.  

Le manuel d’instruction fourni est bien expliqué. Néanmoins, nous estimons qu’en pratique, l’utilisation reste un peu fastidieuse en raison des nombreux boutons présents sur le panneau de contrôle. 

En somme, la FoodSaver FFS005X-01 est celle que nous recommandons le plus pour emballer une grande quantité d’aliments (secs ou humides). Avec autant de fonctionnalités que d’accessoires, c’est l’investissement à faire d’autant plus que cette machine fait partie des meilleurs appareils d’une marque bien établie sur le marché. Une autre version que nous recommandons aussi est la FoodSaver V2860-I.

 

Une alternative milieu de gamme : Tefal VT254070 Vacupack Classic

Tefal VT254070 Vacupack classic

Alternative milieu de gamme

Tefal VT254070 Vacupack Classic

Ce modèle se démarque sa facilité d’utilisation, sa rapidité et son design peu encombrant. Léger et maniable, c’est un très bon choix pour conserver des aliments (secs ou humides) ou refermer des sachets déjà entamés.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Dotée d’une puissance de 110 W, la Tefal Vacupack Classic possède plusieurs fonctions pour s’adapter à votre utilisation et aux aliments que vous souhaitez conserver. Elle permet d’emballer, de manière automatique ou personnalisable, vos aliments en une seule opération. Très appréciée aussi pour son design compact, elle est idéale pour toute cuisine ou petite entreprise ayant des besoins modérés en conditionnement. 

La version Classic propose les boutons “Soudure”, “Vide et scellage » pour vider l’air contenu et sceller le sac en un seul geste et “Stop” pour gérer la puissance d’extraction de l’air et emballer les aliments plus délicats comme les biscuits.

Quelques accessoires sont livrés avec l’appareil : dix sacs de 22 x 33 cm et huit sacs de 28 x 35 cm compatibles avec le congélateur et le micro-ondes. Vous pourrez ainsi utiliser l’appareil aussitôt reçu !

Elle occupe une surface de 15 x 7,4 x 37 cm (ce qui en fait une machine peu encombrante) et son design est très sobre. Notez qu’un petit range-cordon est prévu pour ranger discrètement le câble.

Enfin, notez qu’il existe une version un peu plus puissante “Vacupack Plus” (130 W) est aussi disponible, avec une fonction “humide et sec” qui adapte l’aspiration en fonction du type d’aliment contenu dans le sac et une fonction Pulse.

En conclusion, ce modèle est facile d’utilisation et efficace. Muni d’un petit panneau de commande digital et de deux modes de fonctionnement, vous pourrez l’utiliser et adapter facilement l’aspiration en fonction de l’aliment contenu dans le sac (automatiquement ou manuellement). 

 

Mentions honorables

Kealive (39,99 € lors de la publication) : avec cette machine, la mise sous vide est automatique. Elle est équipée d’un écran tactile, de deux vitesses, d’un sac à vide, d’un cutter et d’un tuyau d’aspiration. Sa puissance est de 120 W (puissance d’aspiration de 0,8 bars). Vous pouvez choisir entre une aspiration douce ou forte. Elle est fournie avec quelques sacs et un rouleau pour être directement prête à l’emploi. 

NutriChef (59,99 € lors de la publication): ce modèle offre une puissance de 110 W et un panneau de commande tactiles à LEDs. Vous disposez de deux modes, l’un pour les aliments secs, le second pour les aliments humides, mijotés ou cuits à la vapeur. Il est fourni avec un bouchon en liège, cinq sacs (20 x 30 cm) et un rouleau de sac extra long (20 cm x 2 m). Il est apprécié des utilisateurs pour sa taille compacte et son efficacité.

Kitchen Chef Professional VS5800 (289,05 € lors de la publication): cette machine semi-professionnelle (130 W, puissance d’aspiration : 0,9 bars) peut fonctionner de manière automatique ou manuelle. Son corps en inox brossé est muni d’une poignée de verrouillage du couvercle pour une bonne étanchéité, et d’un panneau de commande avec touches tactiles. Le nanomètre permet de visualiser le processus. Ce modèle est toutefois plus onéreux que ceux que nous citons plus haut.

Magic Vac – VD50PK2 (326,53 € lors de la publication) : les machines de cette marque sont fabriquées en Italie par une entreprise qui bénéficie de 50 ans d’expérience et de recherche dans ce domaine. Dotée d’une puissance de 130 W (0,82 bars), la VD50K2 est performante et pratique grâce à ses différents modes. Son prix est toutefois élevé.

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


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4 Commentaires
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Renée Van Hoecke
Renée Van Hoecke
il y a 10 mois

Bonjour Je viens d’acheter la machine GoodSaver que vous presentez .La puissance du vide est 0.6 Bars.Pruduit acheté chez Boulanger ou il mentionne la puissance de toutes leurs machines.

Cléo Dandoy
Administrateur
il y a 10 mois

Merci pour votre retour, nous allons essayer de trouver ces données pour chacun des appareils lors de la prochaine mise à jour de l’article. Jusqu’ici, en êtes-vous satisfaite ?

lefebvre
lefebvre
il y a 1 année

C’est quand même incroyable de ne jamais parler de la puissance du vide en mbar ( de -0,5 à -0,9 )dans aucun test.
c’est la seule mesure garantissant le conservation des aliments???????????????

Cléo Dandoy
Administrateur
il y a 1 année
Reply to  lefebvre

Bonjour,

Nous allons nous renseigner pour trouver ces caractéristiques mais les marques ne semblent pas mettre en avant ces aspects. Il semble que la puissance est importante mais il est plus difficile de mesurer à quel point ces machines peuvent exceller dans la puissance du vide produit…

Bonne journée