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La Meilleure Machine sous Vide

Mis à jour le 14 décembre 2019

Après plusieurs heures de comparaison et l’analyse détaillée d’une trentaine de modèles, nous estimons que c’est la KitchenChef VS2650 qui présente actuellement le meilleur rapport qualité/prix. Sa puissance s’élève à 120 W et vous avez la possibilité de choisir entre trois modes d’aspiration selon les aliments que vous souhaitez emballer.

 

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Klarstein FoodLocker SlimKitchenChef VS2650FoodSaver FFS005X-01
Klarstein FoodLocker SlimKitchenChef VS2650FoodSaver FFS005X-01
Avec ce modèle 130 W, vos aliments et autres objets seront rapidement emballés de manière hermétique. Son fonctionnement peut être manuel ou automatique, et dix sachets sont inclus avec l’appareil.Cette machine comprend plusieurs modes de soudure pour que vous puissiez adapter la puissance d’aspiration à la consistance des aliments que vous souhaitez emballer. Elle est fournie avec quelques accessoires.Avec une puissance de 140 W et plusieurs modes d’aspiration, ce modèle se montre efficace sur divers types d’aliments ou consistances. Livré avec de nombreux accessoires, il est complet et prêt à l’emploi.
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Comment avons-nous fait notre choix ?

Une machine à vide permet de préserver plus longtemps la qualité des aliments que les méthodes conventionnelles, raison pour laquelle cette machine a trouvé sa place pour les familles nombreuses qui veulent éviter le gaspillage, la prolifération des bactéries, etc. Néanmoins, il est important que vous choisissiez un modèle qui soit adapté à votre usage.

Pour cela, il faut tout d’abord savoir qu’il existe deux grands types de machines sous vide :

  • Les machines à cloche : elles sont dotées d’un compartiment intérieur dans lequel vous placez les objets à mettre sous vide. Une fois l’air de la chambre évacué, l’appareil scelle un sac autour des aliments ou objets. Principalement utilisées dans le commerce, elles sont plus grandes et onéreuses que les machines à aspiration extérieure. Elles sont adaptées pour les grosses séries, étant un peu plus rapides pour sceller les sachets en plastique et sont efficaces aussi bien sur les conditionnements à sec que mouillés. 
  • Les machines à aspiration extérieure : avec ces machines, le système aspire l’air contenu dans vos sachets en plastique avant de sceller le rebord de ceux-ci. Ce sont généralement les plus recommandées pour une utilisation domestique et donc pour les plus petites séries. Elles sont habituellement de forme rectangulaire et ne sont pas trop encombrantes lorsqu’elles sont placées sur un comptoir de cuisine. 

Sachant cela, nous avons pris en compte quelques caractéristiques clés pour pouvoir départager les différents modèles disponibles sur le marché : 

  • La portabilité de l’appareil : si vous recherchez une machine sous vide peu encombrante, vous préférerez certainement un appareil compact et facile à transporter. Mais gardez en tête qu’avec un appareil léger, vous risquez de faire quelques sacrifices au niveau des performances et de la durabilité. 
  • Le mécanisme de scellage : pour mettre la nourriture sous vide, comptez à la fois sur la qualité du banc de chauffage et sur la puissance d’aspiration de l’air hors des sacs à sceller. Certains modèles n’ont pas assez de puissance et ne scellent donc pas suffisamment bien les aliments. Les meilleures machines sous vide intègrent des barres chauffantes recouvertes de cadres en silicone très résistants.
  • La durabilité et l’entretien : la plupart des restaurants, chasseurs ou petites entreprises ont besoin de sceller des centaines de sacs par jour. Cependant, toutes les machines sous vide ne peuvent survivre à une utilisation aussi soutenue, particulièrement les modèles plus abordables. Pour l’entretien, sachez que certains appareils sont équipés de bacs récepteurs qui facilitent le nettoyage et de pièces de rechange.
  • Les fonctionnalités : certaines machines ont des paramètres supplémentaires comme la force de scellage réglable, un mode de marinade rapide et d’autres fonctions tout aussi intéressantes. Certains de ces paramètres incluent des indicateurs de pressions, des témoins LED pour suivre la progression du scellage. D’autres ont des tuyaux externes qui aident à sceller les bocaux et les bidons. 
  • Le mode d’aspiration de l’air : il est important de différencier chaque type de machine sous vide selon le mode d’aspiration utilisé. Les modèles à aspiration extérieure débarrassent les sachets de leur air, tandis que les modèles à cloche ont un large compartiment dans lequel sont placés les sachets et l’air est évacué de l’ensemble du compartiment. Cette différence fait que seuls les modèles à cloche peuvent sceller efficacement les liquides et les aliments riches en liquide. 
  • Le coût des sachets : c’est un facteur essentiel pour bien choisir une machine sous vide. En premier lieu, vérifiez si la machine que vous convoitez utilise (ou non) un type spécial de sac thermoscellé car ces sacs spéciaux coûtent un peu plus cher. Certains modèles abordables ne sont compatibles qu’avec des sachets coûteux. Et si vous prévoyez un conditionnement en très grande quantité, tournez-vous plutôt vers les appareils à cloche. 
  • La polyvalence : certaines machines incluent des accessoires permettant de sceller les bocaux et autres contenants, ou tout simplement un système efficace de rangement des rouleaux ou encore un coupe-sacs. 

Suivant ces caractéristiques, nous avons pu départager la trentaine de modèles que nous avions au départ pour n’en garder qu’une dizaine. 

Nous avons alors consulté de nombreux avis utilisateurs pour être en mesure de vous présenter uniquement les 5 meilleures machines sous vide.

 

Les meilleures machines sous vide pas chères

Dans cette section, nous avons sélectionné deux appareils fonctionnels, performants et abordables pour conditionner vos aliments sous vide. Si vous avez une quantité modérée de conditionnement à faire, ces modèles simples d’utilisation vous faciliteront la tâche !

 

Klarstein FoodLocker Slim : la meilleure pas chère

Klarstein FoodLocker Slim

Prix
49,99 €
Avantages
Facile à utiliser (mode manuel ou automatique)
Double soudure
Format compact
10 sacs inclus
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Klarstein est une marque connue pour ses appareils électroménagers, de cuisine et ses climatiseurs. Parmi leurs produits, c’est plus particulièrement le FoodLocker Slim qui a retenu notre attention pour cette sélection.

Doté d’une puissance de 130 W, ce modèle a une puissance d’aspiration de 0,75 bars et une vitesse d’aspiration de 9 L/minute. Il fonctionne de manière automatique ou manuelle et offre une double soudure aux emballages pour une étanchéité optimale. 

Les utilisateurs l’apprécient pour son prix abordable, son format compact et sa facilité d’utilisation. Des sacs de bonne qualité sont également fournis avec l’appareil pour une utilisation immédiate. Il est idéal pour une utilisation domestique.

Grâce à son amortisseur de vibrations, il faut noter que cette machine est peu bruyante par rapport à sa puissance. C’est aussi un appareil qui prend peu de place sur un plan de travail, et qui se fond facilement dans divers types de cuisine.

Si vous voulez vous faire une idée sur cet appareil avant achat, sachez que vous pouvez trouver des vidéos en ligne. Mais selon la plupart des utilisateurs, la mise en service est à la portée de tous (une notice en français est fournie). Il faut juste veiller à bien choisir les sacs que vous choisissez, pour qu’ils soient adaptés à la machine.

Au final, cet appareil bénéficie d’une fabrication robuste. Il est à la fois compact, facile à utiliser et efficace. Nous recommandons ce modèle aux personnes qui souhaitent emballer hermétiquement et facilement leurs aliments sans investir des sommes trop importantes dans ce type d’appareil (destiné ici à un usage occasionnel).

 

Geryon 2800 : l’alternative pas chère

Geryon 2800

Prix
39,99 €
Avantages
Design compact
Kit de démarrage complet
Inconvénients
Pas adaptée aux aliments humides

À la recherche d’une machine sous vide compacte qui ne vous coûte pas un bras tout en étant performante et livrée avec un kit complet d’accessoires pour démarrer, nous sommes tombés sur la Geryon E2800-C. 

Cette machine répond non seulement aux critères de fonctionnalité, mais est aussi esthétiquement bien travaillée grâce à son look tout en noir et panneau de contrôle métallisé. Celle-ci est d’ailleurs agréable à regarder et à utiliser grâce à ses boutons soft-touch et aux fonctions qu’elle propose. 

Sa puissance est de 110 W (0,8 bars) et sa force d’aspiration est de 12 L / minute. Ses dimensions de 36,5 x 13,7 x 6,3 cm vous permettent de la glisser facilement dans les tiroirs ou armoires de cuisine quand vous ne l’utilisez pas. 

Livrée avec un rouleau et plusieurs sacs thermoscellés, c’est une machine à aspiration extérieure, donc bien adaptée à un usage domestique. Son système de scellage automatique avec indicateurs lumineux facilitent son utilisation. 

Cet appareil est équipé de trois boutons : un pour souder, un second pour sceller sous vide, et un troisième pour stopper l’appareil. Vous pouvez alors choisir la fonction selon le type d’aliment que vous voulez conditionner. 

La notice d’utilisation est en anglais mais les rôles des boutons sont faciles à saisir. Et des croquis explicatifs sont aussi d’une grande aide si vous avez du mal avec ces fonctions. 

Le conditionnement prend environ 5 secondes avec un petit bruit de mini compresseur pendant l’opération. Si le processus ne démarre pas, vérifiez que vous avez bien placé le sac à souder et assurez-vous d’entendre un clic de chaque côté du couvercle indiquant que tout est bien en place. 

Vous pouvez conserver de la viande fraîche, des fruits, des noix et d’autres aliments cinq fois plus longtemps avec cet appareil, mais vous pouvez aussi l’utiliser pour emballer des magazines, des lettres et tout autre objet que vous voulez préserver de l’humidité. 

Dans tous les cas, cette machine fait son travail à merveille. Faites juste attention avec les aliments contenant de l’eau car le liquide risque de remonter pendant l’aspiration.

Au final, la Geryon E2800-C n’est pas trop encombrante et elle permet surtout de conserver vos aliments plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur. Nous lui avons toutefois préféré la Klarstein qui est encore un peu plus puissante.

 

Les meilleures machines sous vide milieu de gamme

Pour un appareil au meilleur rapport qualité/prix, nous vous conseillons de voir de plus près les machines sous vide que nous avons sélectionnées dans cette section. Solides et ayant une belle esthétique, celles-ci sont livrées avec plusieurs fonctionnalités et un kit complet d’accessoires. Efficaces en tous points !

 

KitchenChef VS2650 : la meilleure milieu de gamme

KitchenChef VS2650

Prix
65,00 €
Avantages
Mode manuel ou automatique
Double soudure
Plusieurs modes disponibles
Nombreux accessoires
Inconvénients
Peu adaptée pour les liquides

KitchenChef Professionnal est une marque du groupe LMAC, qui est présent depuis plus de 30 ans dans le domaine de l’électroménager. 

La KitchenChef VS2650 que nous avons retenue pour ce comparatif conditionne hermétiquement les aliments dans un film plastique sous vide d’air pour une meilleure conservation. Sa puissance est de 120 W.

Son utilisation est simple : elle fait le vide, soude et coupe le sac en une seule opération. Son fonctionnement est automatique ou manuel, ce qui en fait une machine idéale pour les personnes qui n’ont jamais utilisé ce genre d’appareil.

Elle dispose de plusieurs modes de soudure, du mode doux (0,4 bars) au mode normal (0,8 bars), en passant par le mode aliments secs ou humides. 

Pour les produits juteux, prévoyez un double sac ou pré-congelez les produits, pour éviter une remontée du liquide et une mauvaise soudure. Pour tous les autres aliments, l’appareil offre, grâce à la double soudure, une étanchéité optimale. 

Notez que cet appareil est livré avec plusieurs accessoires, à savoir trois boîtes (70 cl , 1,4 L et 2 L), deux rouleaux 28 x 300 cm, un tuyau et deux bouchons pour bouteilles. Ce qui en fait un produit très complet pour son prix et idéal pour une utilisation immédiate. Néanmoins, les utilisateurs précisent que les sachets coûtent assez cher à l’achat.

Nous recommandons également le modèle KCPSV60S pour une utilisation un peu plus soutenue (puissance de 150 W, pression de 0,75 bars). L’interface est facile à appréhender grâce au tableau de commande tactile. 

En conclusion, la KitchenChef VS2650 est à la fois fonctionnelle et facile d’utilisation. Ses différentes fonctions sont pratiques et elle ne prend pas beaucoup de place sur un comptoir de cuisine. Les utilisateurs apprécient également les sacs fournis, même si ceux-ci sont un peu chers à l’achat.

 

Tefal VT254070 Vacupack classic : l’alternative milieu de gamme

Tefal VT254070 Vacupack classic

Prix
79,99 €
Avantages
Facile d’utilisation
Mode manuel ou automatique
18 sacs fournis
Inconvénients
Sachets de recharge un peu chers

Tefal est une marque française spécialisée dans les ustensiles antiadhésifs et appareils de cuisson. Il n’est donc pas étonnant de voir cette marque dans les machines sous vide. Et c’est plus précisément, la Tefal VT254070 Vacupack classic qui a retenu notre attention.

Cet appareil est une addition excellente à toute cuisine ou petite entreprise avec des besoins modérés en conditionnement. Elle est particulièrement appréciée pour son design compact la rendant parfaite même si vous avez une petite cuisine. 

Elle occupe une surface de 15 x 7,4 x 37 cm et son design est très sobre. Notez qu’un petit range-cordon est prévu pour ranger discrètement le câble.

Dotée d’une puissance de 110 W, elle possède plusieurs fonctions pour s’adapter à votre utilisation et aux aliments que vous souhaitez conserver. Elle permet d’emballer vos aliments en une seule opération. Son fonctionnement automatique ou personnalisable. 

Une version un peu plus puissante “Vacupack Plus” (130 W) est aussi disponible, avec une fonction “humide et sec” qui adapte l’aspiration en fonction du type d’aliment contenu dans le sac et une fonction Pulse.

La version Classic propose les boutons “soudure”, “Vide & scellage » pour vider l’air contenu et sceller le sac en un seul geste et “stop” pour gérer la puissance d’extraction de l’air et emballer les aliments plus délicats comme les biscuits.

Quelques accessoires sont livrés avec l’appareil : dix sacs de 22 x 33 cm et huit sacs de 28 x 35 cm compatibles avec le congélateur et le micro-ondes. Vous pourrez ainsi utiliser l’appareil aussitôt reçu !

En conclusion, ce modèle est facile d’utilisation et efficace. Muni d’un petit panneau de commande digital et de deux modes de fonctionnement, vous pourrez l’utiliser et adapter facilement l’aspiration en fonction de l’aliment contenu dans le sac (automatiquement ou manuellement). Bien qu’il reste abordable, nous lui avons préféré le KitchenChef VS2650 qui est actuellement proposé à un meilleur prix.

 

Les meilleures machines sous vide haut de gamme

Si vous avez une plus grande quantité d’aliments (secs ou humides) ou d’objets à conditionner, l’appareil présenté dans cette section vous intéressera certainement. Avec autant de fonctionnalités que d’accessoires, c’est l’investissement à faire d’autant plus que cette machine fait partie des meilleurs appareils d’une marque bien établie sur le marché. 

 

FoodSaver FFS005X-01 : la meilleure haut de gamme

FoodSaver FFS005X-01

Prix
147,99 €
Avantages
Efficace
3 vitesses d’aspiration
Plusieurs accessoires inclus
Inconvénients
Aucun défaut relevé

La FFS005X-01 allie à la fois esthétisme, qualité de fabrication et fonctionnalités. Elle fait partie des appareils haut de gamme de la marque FoodSaver, très connue sur le marché des machines sous vide. La puissance de cet appareil s’élève à 140 W, avec une puissance d’aspiration de 0,56 bars.

Le premier élément qui mérite l’attention est son porte-rouleau pour ranger les rouleaux de sachets ainsi que sa lame intégrée. Ses dimensions sont de 41 x 23 x 10 cm pour un poids (sans les rouleaux de sachets) d’environ 2,5 kg. 

Elle se différencie des modèles précédents par son panneau de commande. Chaque bouton semble alors assisté par un ou deux indicateurs LED qui permettent de suivre le processus de conditionnement sous vide. 

Au niveau des accessoires, cette machine inclut cinq sachets de 0,94 L, cinq autres de 3,78 L, un tuyau d’aspiration portatif, un pot à vide, un rouleau de 28 x 300 cm et un bac récepteur pour collecter le liquide des aliments humides ainsi que les débris.  

Offrant trois vitesses d’aspiration, une fonction Pulse et une option pour les aliments avec du liquide, elle possède aussi un adaptateur pour certains types d’accessoires. Certains sacs sont réutilisables après lavage, ce qui est assez économique.

La FoodSaver est très agréable à prendre en main et peut préserver la fraîcheur de la nourriture plus longtemps. Selon le fabricant, celle-ci dure cinq fois plus longtemps quel que soit l’endroit où vous la rangez : réfrigérateur, congélateur ou placard. 

Par ailleurs, elle opère avec peu de bruit et fait bien son travail, à condition de bien essuyer le bord des sacs avant la soudure. 

Le bac récepteur pour les liquides et les débris peut facilement être retiré et remis en place après nettoyage, qui peut être fait au lave-vaisselle. 

Le manuel d’instruction est bien expliqué. S’il y a un hic que nous avons relevé, c’est l’utilisation un peu fastidieuse en raison des nombreux boutons du panneau de contrôle. 

En somme, cette machine sous vide fait partie des plus intéressantes dans sa catégorie de prix, en plus d’être le porte-flambeau d’une marque dont la réputation n’est plus à faire. Une autre version que nous recommandons aussi au passage est la FoodSaver V2860-I.

 

Mentions honorables

Kealive : avec cette machine, la mise sous vide est automatique. Elle est équipée d’un écran tactile, de deux vitesses, d’un sac à vide, d’un cutter et d’un tuyau d’aspiration. Sa puissance est de 120 W (puissance d’aspiration : 0,8 bars). Vous pouvez choisir entre une aspiration douce ou forte. La machine est fournie avec quelques sacs et un rouleau pour être directement prête à l’emploi. C’est notre 3ème choix milieu de gamme.

Kitchen Chef Professional VS5800 : cette machine semi-professionnelle (130 W, puissance d’aspiration : 0,9 bars) peut fonctionner de manière automatique ou manuelle. Le corps en inox brossé est muni d’une poignée de verrouillage du couvercle pour une bonne étanchéité, et d’un panneau de commande avec touches tactiles. Le nanomètre permet de visualiser le processus. Ce modèle est toutefois plus onéreux que ceux que nous citons en haut de gamme.

Magic Vac – VD50PK2 : les machines de cette marque sont fabriquées en Italie par une entreprise qui bénéficie de 50 ans d’expérience et de recherche dans ce domaine. Dotée d’une puissance de 130 W (0,82 bars), la VD50K2 est performante et pratique. Son prix est toutefois élevé.

 

En conclusion, quelle machine sous vide choisir ?

La Klarstein FoodLocker Slim est le modèle que nous recommandons le plus pour les petits budgets ou un usage occasionnel. Elle est dotée d’une puissance de 130 W, d’un mode manuel et automatique, et d’un système de scellage efficace.  Nous apprécions également son design soigné, et le fait qu’elle soit livrée avec dix sacs. 

Pour un usage domestique occasionnel, nous conseillons également la KitchenChef VS2650. Elle propose trois niveaux de soudure, à choisir selon le type d’aliment que vous souhaitez emballer. Son prix est un peu plus élevé que celui de la Klarstein, mais elle est livrée avec davantage d’accessoires puisqu’elle comprend trois boîtes, deux rouleaux, un tuyau et deux bouchons pour bouteilles.

Enfin, pour un usage plus soutenu ou exigeant, c’est la FoodSaver FFS005X-01 que nous préconisons. Elle offre une puissance de 140 W, une mise sous vide automatique ou manuelle, ainsi que deux niveaux de soudure. Elle est livrée avec une boîte alimentaire, un tuyau, des sacs et un rouleau pour une utilisation immédiate.

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Klarstein FoodLocker SlimKitchenChef VS2650FoodSaver FFS005X-01
Klarstein FoodLocker SlimKitchenChef VS2650FoodSaver FFS005X-01
Avec ce modèle 130 W, vos aliments et autres objets seront rapidement emballés de manière hermétique. Son fonctionnement peut être manuel ou automatique, et dix sachets sont inclus avec l’appareil.Cette machine comprend plusieurs modes de soudure pour que vous puissiez adapter la puissance d’aspiration à la consistance des aliments que vous souhaitez emballer. Elle est fournie avec quelques accessoires.Avec une puissance de 140 W et plusieurs modes d’aspiration, ce modèle se montre efficace sur divers types d’aliments ou consistances. Livré avec de nombreux accessoires, il est complet et prêt à l’emploi.
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À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories cuisine, alimentaire, jardin et bricolage chez Selectos.

4 Commentaires

  • Bonjour Je viens d’acheter la machine GoodSaver que vous presentez .La puissance du vide est 0.6 Bars.Pruduit acheté chez Boulanger ou il mentionne la puissance de toutes leurs machines.

    • Merci pour votre retour, nous allons essayer de trouver ces données pour chacun des appareils lors de la prochaine mise à jour de l’article. Jusqu’ici, en êtes-vous satisfaite ?

  • C’est quand même incroyable de ne jamais parler de la puissance du vide en mbar ( de -0,5 à -0,9 )dans aucun test.
    c’est la seule mesure garantissant le conservation des aliments???????????????

    • Bonjour,

      Nous allons nous renseigner pour trouver ces caractéristiques mais les marques ne semblent pas mettre en avant ces aspects. Il semble que la puissance est importante mais il est plus difficile de mesurer à quel point ces machines peuvent exceller dans la puissance du vide produit…

      Bonne journée

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