8/10
Note de la rédaction
Le mixeur plongeant de la célèbre marque suisse Bamix a fait ses preuves auprès de nombreux utilisateurs, amateurs et professionnels. Selon la marque, ses fonctionnalités surpassent celles d’un simple mixeur plongeant.
Il n’en fallait pas plus pour nous donner l’envie de le tester.
Sommaire
Design
Ce mixeur, disponible en plusieurs coloris, opte pour un design assez volumineux. La poignée est cependant ergonomique grâce à son renfoncement.
Deux touches sont présentes : une pour activer une faible vitesse, et une pour un mode rapide. Il ne dispose toutefois pas d’une molette permettant de personnaliser la vitesse, ce qui peut paraître étonnant pour un modèle professionnel.
Autres aspects qui peuvent surprendre au premier abord : il fonctionne avec un système de lames à fixer et son pied mixeur n’est pas amovible.
Par ailleurs, il est fourni avec un bol et un couvercle, un support de rangement mural (avec des vis de fixation), ainsi que trois disques.
Le premier est un couteau étoile qui convient pour tous les aliments épais (viande cuite, légumes crus ou cuits, fruits surgelés, pâte à gâteau, etc.), le deuxième un disque fouet qui convient pour tout ce qui doit mousser et être aéré (blancs d’œuf, crème, soupes, sauces, etc.) et le troisième un disque mélangeur qui agite et mélange les liquides épais, purées, sauces ou toutes les préparations à crème épaisse et compacte.
Un couteau hachoir est aussi disponible en supplément pour les viandes, poissons et légumes à fibres dures.
Notez que ces disques prennent beaucoup moins de place que les embouts classiques.
Performances
Malgré une puissance de seulement 140 W et le fait qu’il ne dispose que de deux vitesses, il convient pour diverses préparations. En pratique, tous les disques et lames sont faciles à fixer et efficaces.
Toutefois, faites bien attention à ne pas relever le pied mixeur lors de l’utilisation : laissez-le bien dans le fond de votre casserole pour éviter les éclaboussures.
Nous voulons attribuer une mention spéciale au disque mélangeur, qui offre d’excellents résultats et un fonctionnement peu bruyant. Grâce à lui, nous avons obtenu une purée mousseline onctueuse. Son utilisation exige, par contre, un peu plus de patience que les presse-purée traditionnels.
Enfin, notez que les disques sont un peu moins faciles d’entretien que d’autres : faites attention à ne pas vous couper ou brûler en enlevant le disque, après une préparation avec des aliments chauds.
Conclusion 
8/10
Pour conclure, on peut dire que le Bamix est une solution plus qu’attractive pour les professionnels. S’il est volumineux et qu’il ne dispose que de deux vitesses, il nous a surpris par son efficacité et sa polyvalence. C’est le seul que nous ayons testé à comprendre un support mural et des disques à fixer, ce qui représente une belle économie de place en cuisine.Son prix élevé et son pied mixeur non-amovible en font toutefois un choix moins adapté aux débutants souhaitant un appareil aux fonctionnalités plus basiques.
POINTS POSITIFS
Polyvalent grâce à ses trois lames/disques- Efficace
- Peu énergivore
- Lames faciles à fixer
POINTS NÉGATIFS
Prix élevé- Assez volumineux
- Pied mixeur non amovible
8/10
Son prix élevé et son pied mixeur non-amovible en font toutefois un choix moins adapté aux débutants souhaitant un appareil aux fonctionnalités plus basiques.
POINTS POSITIFS
- Polyvalent grâce à ses trois lames/disques
- Efficace
- Peu énergivore
- Lames faciles à fixer
POINTS NÉGATIFS
- Prix élevé
- Assez volumineux
- Pied mixeur non amovible
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