Updated on 10 augustus 2023
Deze vergelijking is gecertificeerd als zijnde 100% onpartijdig en respecteert olledig ons selectieproces.
Kamberg 0008057 (30 cm)
Met zijn afneembare handgreep, glazen deksel en inkepingen voor gemakkelijk inschenken is deze wok de meest praktische van deze selectie. Hij warmt ook het snelst op.
Tijdens onze tests was dit de wok die we het liefst gebruikten vanwege zijn lichtheid (minder dan 900 g zonder deksel en 1,666 kg met deksel) en gebruiksgemak. Het is zelfs de enige wok met een glazen deksel en een afneembaar handvat, waardoor hij gemakkelijk in kleinere kasten kan worden opgeborgen. We vonden hem heel gemakkelijk op te zetten en af te nemen, zonder kracht te hoeven gebruiken. Bovendien bood de brede basis een goede stabiliteit op onze gaskookplaat.
Gemaakt van gegoten aluminium, is deze wok compatibel met alle branders, zelfs inductie, en je kunt hem in de oven plaatsen (zonder het handvat) tot 220°C. Het merk geeft aan dat hij vaatwasmachinebestendig is, maar met zijn antiaanbaklaag raden we dit af als je hem lang in goede staat wilt houden. Vooral omdat schoonmaken met de hand volgens ons heel eenvoudig is.
Wat koken betreft, hebben we gemerkt dat dit model het snelst opwarmt in deze vergelijking, tot 80°C in het midden en 95°C aan de rand in 30 seconden. In de praktijk betekent dit dat dit het model is dat het snelst hogere temperaturen bereikt, waardoor het de beste optie is om snel eten te grillen. Dat is ook wat er gebeurde met onze champignons. Maar als je ze liever op een laag vuurtje bakt, is dat ook mogelijk en wordt het makkelijker gemaakt door het deksel. Merk op dat tijdens deze tests het plastic handvat lekker koel bleef.
Tot slot hebben we gemeten dat de binnendiameter inderdaad 30 cm was en dat de online geadverteerde inhoud van 3,8 liter niet helemaal vol was.
De verschillende woks die we getest hebben. Roestvrij staal is een duurzaam materiaal, maar het duurt even om op te warmen en af te koelen. Lagere kwaliteit antiaanbaklaag is niet bestand tegen hoge hitte en geeft giftige producten af. De afmetingen hangen af van hoeveel gasten je moet voeden. Voor 2 is een diameter van 24 cm voldoende. Controleer de compatibiliteit van de materialen volgens het type kookplaat dat je hebt. Om het gebruik te vergemakkelijken, raden we je aan om te kiezen voor een isolerende, stabiele en stevige handgreep. Een wok met antiaanbaklaag moet met de hand worden afgewassen met een zachte spons om krassen te voorkomen.
Le Creuset 51104300010202 (30 cm)
Dit model is gemaakt van gesmeed aluminium en is toch vrij zwaar, waardoor het stevig is. Het tweede handvat maakt het echter gemakkelijker te gebruiken, zodat het gemakkelijk met 2 handen kan worden gedragen.
Met zijn 1,639 kg was dit model niet het makkelijkst te hanteren tijdens onze tests. Dankzij het tweede handvat konden we hem echter gemakkelijker met 2 handen dragen, waardoor het gewicht iets comfortabeler werd verdeeld. Terwijl de hoofdhandgreep lekker koel bleef, werd de tweede handgreep behoorlijk heet toen we de wok langer dan 5-10 minuten op vol vermogen verwarmden.
Bij het opwarmen waren de resultaten erg interessant. Na 30 seconden bereikte het midden van de wok 74°C en de randen 89°C. We merkten dat de warmte heel gelijkmatig werd verdeeld. Bovendien bleef het gelijkmatig, zelfs toen het afkoelde (nog steeds 58°C 5 minuten nadat we het leeggemaakt hadden). Dit alles stelde ons in staat om groenten te grillen, op een laag vuur te koken en te stoven. En dankzij de antiaanbaklaag bleef er geen voedsel aan de zijkanten plakken.
Dankzij het ontwerp van gesmeed aluminium is het compatibel met alle branders en kan het in de oven tot 260°C. Hij kan ook in de vaatwasser, maar je kunt hem het beste met de hand afwassen om de coating niet te beschadigen. En net als de andere 2 modellen in deze selectie, was schoonmaken met de hand geen probleem voor ons.
Tot slot willen we opmerken dat dit model de grootste capaciteit van deze vergelijking heeft. We konden er 4,7 liter in kwijt, zoals online aangegeven, zonder dat hij helemaal vol was. De binnendiameter is 30 cm. Door de 2 handvatten neemt hij echter wel wat ruimte in beslag.
Tefal Unlimited on G25919AZ (28 cm)
Deze iets kleinere wok biedt een goed compromis tussen stevigheid en een lage prijs. Het merk Tefal, dat al lang bekend is, rust dit model uit met zijn beroemde Thermo-Signaal dat aangeeft wanneer de wok heet is.
Met een inwendige diameter van ruim 28 cm is deze wok iets kleiner dan de andere 2 voorgaande modellen. Dat weerhield hem er echter niet van te schitteren met zijn efficiëntie tijdens onze tests. Hij zorgde voor een goede verwarming en warmteverdeling (71°C in het midden en 80°C eromheen na 30 seconden op vol vermogen). Zelfs bij afkoeling bleef de warmte gelijkmatig.
Met bijna 1,180kg is hij iets zwaarder dan de Kamberg, maar hij haalt niet het aanzienlijk zwaardere gewicht van de Le Creuset wok. Dat maakt hem volgens ons beter hanteerbaar met één hand.
Praktisch gezien konden we dankzij de antiaanbaklaag champignons koken met heel weinig olie en zelfs zonder olie voor de spekreepjes (zoals bij de andere 2 modellen). Let op: op vol vermogen kun je je eten gemakkelijk grillen, maar op een lagere warmte kan het zonder problemen sudderen.
Wat het onderhoud betreft, moet je weten dat het altijd het beste (en heel eenvoudig) is om het met de hand te doen om het zo lang mogelijk te bewaren. Hij is echter compatibel met alle branders, zelfs inductie. Het merk zegt dat je het 1 uur in de oven kunt zetten tot 175°C, maar we zouden het niet aanraden, omdat het handvat gedeeltelijk van plastic is.
Onze selectie
Our pick, Best cheap Beste topmodel Goedkoop alternatief Kamberg 0008057 (30 cm) Le Creuset 51104300010202 (30 cm) Tefal Unlimited on G25919AZ (28 cm) Met zijn afneembare handgreep, glazen deksel en inkepingen voor gemakkelijk inschenken is deze wok de meest praktische van deze selectie. Hij warmt ook het snelst op. Dit model is gemaakt van gesmeed aluminium en is toch vrij zwaar, waardoor het stevig is. Het tweede handvat maakt het echter gemakkelijker te gebruiken, zodat het gemakkelijk met 2 handen kan worden gedragen. Deze iets kleinere wok biedt een goed compromis tussen stevigheid en een lage prijs. Het merk Tefal, dat al lang bekend is, rust dit model uit met zijn beroemde Thermo-Signaal dat aangeeft wanneer de wok heet is. 41.90 € op Amazon 145.00 € op Amazon 57.49 € op Amazon
Selectos vergelijkt en test honderden producten om u te helpen om betere aankopen te doen. We ontvangen soms een commissie als u iets koopt via onze links, waarmee we ons werk kunnen financieren. Meer informatieWaarom ons vertrouwen?
Hoe hebben we getest?
Om de woks te testen, hebben we eerst gekeken naar hun ontwerp. We hebben gemeten of de diameter inderdaad was zoals geadverteerd en we hebben het gewicht en de capaciteit gecontroleerd. Bovendien hebben we gelet op de ‘kleine extra’s‘: afneembaar handvat, deksel, tweede handvat, signaal dat aangeeft wanneer de pan heet is… Natuurlijk hebben we hun stabiliteit gecontroleerd zodra ze op het vuur stonden.
Daarna voerden we enkele hitteverspreidingstests uit. Hiervoor verwarmden we de wok 30 seconden op vol vermogen (gaskookplaat), waarna we de temperatuur in de bodem van de wok (in het midden en aan de zijkanten) maten met een laserthermometer. Dit gaf ons een algemeen idee van de opwarmsnelheid van de verschillende modellen. Daarna voerden we enkele kooktests uit. Eerst met knoflook en champignons, daarna met spek.
Tot slot maakten we de woks schoon om te beoordelen hoe inspannend ze waren. Over het algemeen waren alleen de woks die het eerst moesten worden schoongemaakt complexer om te onderhouden.
Hoe kies je een wok
Meer en meer westerlingen kiezen voor de wok, waarmee julienned groenten of stukken vlees korte tijd op zeer hoge temperaturen kunnen worden gekookt. In tegenstelling tot koken met een klassieke koekenpan, maakt deze manier van koken, die weinig vet nodig heeft, het mogelijk om gerechten te maken die zowel gezond als lekker zijn. Toch is het belangrijk om de verschillende beschikbare modellen te leren kennen voordat je een keuze maakt.
Om te investeren in een wok van goede kwaliteit die aan uw behoeften voldoet, is het belangrijk om het gebruikte materiaal in overweging te nemen:
- Koolstofstaal : Traditioneel worden wokken gemaakt van koolstofstaal. Dit duurzame en goedkope materiaal warmt snel en gelijkmatig op. Met de juiste zorg wordt het oppervlak na verloop van tijd antiaanbak. Kies woks die ongeveer 2 mm dik zijn.
- Roestvrij staal : dit is een duurzaam materiaal, maar het duurt wel even om op te warmen en af te koelen. Aangezien wokken kort duurt en op hoge temperaturen gebeurt, kan dit als een minpunt worden gezien. Sommige topmodellen ontwerpen hun wok echter in meerlaags roestvrij staal voor een optimale warmteverdeling. Roestvrij staal is bestand tegen hoge temperaturen en trekt niet krom. Houd er rekening mee dat je misschien een beetje vet moet toevoegen, afhankelijk van de bereiding.
- Aluminium : dit materiaal is licht en warmt snel op. Het heeft een antiaanbaklaag die echter soms de levensduur van de wok beperkt.
- Gietijzer : dit materiaal biedt een beter antiaanbakoppervlak, maar heeft nog steeds enige opwarmtijd nodig. Het is sterk als de wanden relatief dik zijn, in dat geval zal de wok zwaar zijn en moeilijk op te tillen. Het is niet aan te raden om je koolstofstalen of gietijzeren wokken af te wassen in zeepwater, omdat dit de vorming van een patinalaag na verloop van tijd kan verhinderen.
- Wokken zonder antiaanbaklaag: je moet nog steeds een beetje voorzichtig zijn als je in een wok met antiaanbaklaag investeert. Aanbaklagen van mindere kwaliteit zijn niet bestand tegen de hoge hitte die nodig is om te roerbakken en kunnen giftige chemicaliën afgeven bij hoge temperaturen. Ze zijn ook ongeschikt voor gebruik met metalen keukengerei.
Traditionele gehamerde ijzeren wokszijn erg populair bij koks. Door de lichte indrukken die het hameren achterlaat, kan gekookt voedsel naar de randen van de wok worden geduwd en kunnen ingrediënten zonder te verschuiven in het midden worden toegevoegd.
De minder dure industrieel gemaakte wokken zijn gemaakt van een stuk zeer dun gegoten koolstofstaal. Daardoor zijn deze wokken helemaal glad, wat het koken iets moeilijker maakt.
Naast dit zijn er nog enkele andere belangrijke kenmerken om te overwegen:
- De afmetingen : voor gebruik door vier personen kan een wok met een diameter van 28 cm voldoende zijn. Voor twee personen volstaat een wok met een diameter van 24 cm, maar als je voor een grote tafel van zes personen kookt, raden we een wok met een diameter van minstens 32 cm aan.
- De vorm : wat de vorm betreft, raden we een wok aan met een plat oppervlak en licht aflopende randen, zodat je het voedsel op de bodem van de pan kunt dichtschroeien en gemakkelijk kunt omdraaien.
- Compatibiliteit : Niet alle soorten wokken zijn compatibel met alle soorten vuur. Zorg ervoor dat u de compatibiliteit van materialen controleert op basis van het type kookplaat dat u hebt. Woks kunnen compatibel zijn met elektrische, gas-, halogeen- of inductiekookplaten. Er wordt meestal een pictogram weergegeven om te zien welke compatibel zijn.
- Het handvat : sommige woks hebben kale metalen handvatten aan beide kanten, in dat geval moet je niet vergeten een handdoek of pannenlappen mee te nemen om te voorkomen dat je je brandt. Andere hebben een lang metalen handvat en vaak een klein handvat aan de andere kant, waardoor ze gemakkelijker te hanteren zijn. Deze handvatten maken het mixen van voedsel en roerbakken makkelijker.
- Gemak van onderhoud : bij het onderhoud van wokken moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen, afhankelijk van de materialen en coatings die zijn gebruikt bij het ontwerp. Een wok vereist ook enkele voorzorgsmaatregelen bij het gebruik: gebruik niet-schurend of scherp keukengerei, vermijd de vaatwasser, dop gietijzeren wokken, enz.
- Accessoires : een wok kan worden geleverd met een halfrond rooster om te stomen, een deksel om te sudderen of te stoven of eetstokjes voor Aziatische gerechten.
Andere woks die wij aanbevelen
Op dit moment heeft geen enkel product op de Europese markt ons de kwaliteiten gegeven om naast onze hoofdselectie te staan. We zullen u zeker een aantal interessante alternatieven aanbieden zodra we deze te weten komen.
Andere geteste woks
Amazon Basics 111604OB190 (£40,87 ten tijde van publicatie): Helaas heeft deze wok een te zware handgreep in vergelijking met de rest van het ontwerp, waardoor hij uit balans raakte en omviel tijdens onze tests (gaskookplaat). Ook heeft hij maar een inhoud van 3,3 liter en niet 6 liter zoals online staat aangegeven.
De Buyer mineral b -5618,28 (€42,26 ten tijde van publicatie):Dit pottenmodel is gemaakt van wit plaatstaal, dat de slechtste temperatuurstijging bood in deze test (slechts 42°C in het midden na 30 seconden, vergeleken met meer dan 70°C voor alle anderen).
Craft Wok 731W88 (£49,99 ten tijde van publicatie):Deze traditionele wok was een beetje ingewikkeld om op te tuimelen, omdat hij echt begon te branden aan de onderkant terwijl de rest van de wok niet bruin werd. Bovendien verdeelde hij de hitte niet gelijkmatig in onze tests (misschien vanwege het traditionele gehamerde ontwerp…). Tot slot is het volledig afgeronde formaat niet het meest praktische om op een plat oppervlak te plaatsen (kookplaten, onderzetters…).
