Le Meilleur Thé Vert

Mis à jour le 17 août 2021

Après 11 heures de recherche parmi 20 marques disponibles en ligne et un entretien avec une spécialiste du thé, nous estimons que c’est le Thé Matcha Bio Japonais de NaturaleBio (200 g) qui se démarque le plus de ses concurrents.

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Matcha Bio Japonais, de NaturaleBio (200 g)

Nous recommandons ce thé Matcha pour ses nombreuses vertus, ainsi que sa production sans pesticides et sans engrais chimiques artificiels. Il est idéal comme thé à boire seul ou à ajouter dans des préparations (lait, smoothies, etc.).

24,99 € sur Amazon 58,10 € sur Cdiscount

Le thé Matcha se démarque de notre sélection par sa popularité auprès des consommateurs. Il s’agit d’une poudre très fine et parfumée qui se caractérise principalement par sa couleur vert émeraude intense. Celui que nous citons ici vient de la ville d’Uji, dans la périphérie sud de la préfecture de Kyoto. C’est un produit très noble qui est bénéfique pour la santé (vitamines, théanine, fibres, antioxydants, etc.) et qui convient aussi pour les préparations culinaires (tiramisus, biscuits, etc.).

 

Meilleur pas cher

Thé vert aux plantes, de Chabiothé Detox Bio (200 g)

Ce thé vert (30% Sencha) se démarque par ses ingrédients drainants et ses saveurs rafraîchissantes (menthe, maté vert, hibiscus, citron, romarin et fenouil). Il se démarque aussi par son conditionnement (sachets refermables et biodégradables).

9,99 € sur Amazon 9,50 € sur Chabiothé

Si vous souhaitez faire une petite cure détox ou découvrir le thé vert, nous vous conseillons le thé vert Bio de Chabiothé, au goût de citron et de menthe. Tous les ingrédients utilisés (thé vert Sencha, menthe, maté, hibiscus, écorce de citron, romarin, fenouil) sont issus de l’agriculture biologique et réputés pour leur effet drainant (ils facilitent l’élimination des toxines et la digestion).

 

Meilleur haut de gamme

Matcha Bio du Japon, de Kumiko Matcha (30 g)

Étant plus puissant que le thé vert classique, seule une petite quantité de ce thé suffit pour une préparation. Son prix est élevé mais il s’agit d’un thé de haute qualité issu de l’agriculture biologique.

29,90 € sur Cdiscount 35,00 € sur Amazon

Ce thé Matcha est très apprécié des consommateurs pour ses propriétés bénéfiques sur la santé. Les feuilles du thé du Kumiko Matcha, récoltées sur l’île de Kyushu du Japon, sont issues de l’agriculture biologique. Il est assemblé par un maître de chai (comme pour les spiritueux). Livré dans un petit bocal, il pèse seulement 30 g, mais 1 à 3 g suffisent pour une préparation. Il peut être dilué ou fouetté avec d’autres ingrédients.

 

Alternative haut de gamme

Thé vert japonais Gyokuro, de Valley of Tea (100 g)

Le Gyokuro fait partie des thés au goût umami, réputés pour leur forte concentration en antioxydants et minéraux, et leur intensité. Il est préparé dans une exploitation artisanale et est considéré comme l’un des meilleurs thés verts du Japon.

23,17 € sur Valley of Tea 28,47 € sur Amazon

Le thé Gyokura, connu aussi sous le doux nom de “perle de rosée”, est considéré comme l’un des meilleurs thés verts au Japon. C’est un des plus nobles et onéreux thés, aux côtés des meilleurs Senchas et Matchas. Sa saveur est très douce et son arôme de chlorophylle est similaire aux algues Nori. Celui que nous vous présentons se démarque par ses saveurs et arômes complexes, avec une fraîcheur sucrée qui laisse place à des notes beurrées et marines. Infusé, il offre une couleur verte lumineuse.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative haut de gamme
Matcha Bio Japonais, de NaturaleBioThé vert aux plantes, de Chabiothé Detox BioMatcha Bio du Japon, de Kumiko MatchaThé vert japonais Gyokuro, de Valley of Tea
Matcha Bio Japonais, de NaturaleBio (200 g)Thé vert aux plantes, de Chabiothé Detox Bio (200 g)Matcha Bio du Japon, de Kumiko Matcha (30 g)Thé vert japonais Gyokuro, de Valley of Tea (100 g)
Nous recommandons ce thé Matcha pour ses nombreuses vertus, ainsi que sa production sans pesticides et sans engrais chimiques artificiels. Il est idéal comme thé à boire seul ou à ajouter dans des préparations (lait, smoothies, etc.).Ce thé vert (30% Sencha) se démarque par ses ingrédients drainants et ses saveurs rafraîchissantes (menthe, maté vert, hibiscus, citron, romarin et fenouil). Il se démarque aussi par son conditionnement (sachets refermables et biodégradables).Étant plus puissant que le thé vert classique, seule une petite quantité de ce thé suffit pour une préparation. Son prix est élevé mais il s’agit d’un thé de haute qualité issu de l’agriculture biologique.Le Gyokuro fait partie des thés au goût umami, réputés pour leur forte concentration en antioxydants et minéraux, et leur intensité. Il est préparé dans une exploitation artisanale et est considéré comme l’un des meilleurs thés verts du Japon.
58.10 € sur Cdiscount
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
9.50 € sur Chabiothé
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
29.90 € sur Cdiscount
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
23.17 € sur Valley of Tea
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

 

800+ Comparatifs
300+ Tests
100% Impartial

Pourquoi nous faire confiance ?

Selectos compare et teste des centaines de produits pour vous aider à faire de meilleurs achats. Nous recevons parfois une commission quand vous achetez via nos liens, ce qui permet de financer notre travail. En savoir plus

Mentions honorables

Thé vert au gingembre et à la menthe, de Vahdam (21,99 € pour 200 g lors de la publication) : Une alternative riche en antioxydants. Vahdam, implanté en Inde dans l’industrie du thé depuis plus de 80 ans, propose un thé vert au gingembre et à la menthe riche en antioxydants. Cette association de saveurs est agréable, douce (elle manque d’ailleurs un peu de caractère pour certains consommateurs), rafraîchissante et peu amère. N’hésitez pas à tester aussi le Thé vert de l’Himalaya, le Thé vert à la menthe poivrée ou encore le Matcha. Bien qu’ils soient très appréciés des consommateurs, nous leur avons préféré des thés chinois et japonais pour notre sélection principale (l’Inde étant davantage réputé pour son thé noir).

Et si vous ne savez toujours pas pour quel thé opter ou si vous cherchez du thé à offrir, nous vous conseillons un coffret découverte comme le Kusmi Tea (21,90 € lors de la publication) qui comprend cinq miniatures.

 

Comment choisir son thé vert ?

Le thé vert est produit et consommé depuis des millénaires, principalement en Chine et au Japon. Aujourd’hui, il est très populaire dans le monde. Toutefois, parmi la multitude des thés qui existent, il est important de choisir un thé de qualité pour pouvoir bénéficier de tous ses bienfaits.

Le thé se décline en plusieurs sous-catégories, mais on en recense principalement six : le thé vert, blanc, jaune, Oolong, Pu-Erh, et le thé noir. Toutes proviennent néanmoins de la même plante d’origine, le Camellia Sinensis

Le thé vert se distingue par le fait qu’il n’est pas fermenté. Le processus d’oxydation des feuilles par l’oxygène de l’air est interrompu par une technique de torréfaction à la vapeur d’eau (méthode japonaise qui permet de ne pas endommager les feuilles de thés verts et de préserver ainsi leurs qualités) ou au wok/à la chaleur sèche (les feuilles sont chauffées à haute température dans des cuves métalliques). La chaleur à laquelle elles sont soumises a pour effet de stopper les enzymes oxydantes (la dessiccation). 

Comme les vins, les thés présentent des arômes différents selon leur méthode de récolte, leur origine, etc. Voici les principales variétés de thés verts au Japon et en Chine :

Au Japon :

  • Sencha : son processus de fabrication repose sur un arrêt de l’oxydation à la vapeur (bain de vapeur de 15 à 45 secondes). Les feuilles sont ensuite roulées et séchées. Grâce à la vitamine C, aux oligo-éléments, et autres nutriments qu’il contient, il contribue à stimuler le métabolisme et à améliorer la vitalité. Il représente environ 80% de la production japonaise.
  • Bancha : ce thé est apprécié pour ses bons effets sur la digestion. Il possède moins de caféine que les thés Sencha et Gyokuro et est donc plus adapté pour les personnes sensibles à la caféine. C’est un thé de tous les jours qui peut être bu à n’importe quel moment de la journée, même en soirée.
  • Kabusécha : ce thé aromatique légèrement sucré se situe entre le thé Sencha et le Gyokuro. Il se déguste dans une eau filtrée chauffée à 70°C maximum.
  • Tamaryokucha : à la différence du Sencha, dont la feuille est pliée en aiguille, la feuille du Tamaryokucha est torsadée. Son goût est assez doux (saveur umami).  
  • Matcha : ce thé se présente sous la forme d’une poudre très fine et verte. Il fait partie des thés les plus populaires, car il apporte des éléments importants qui ne sont pas extraits par une préparation en infusion. Associé à une pratique sportive, il favorise l’élimination des toxines du corps. Il faut toutefois distinguer le thé Matcha de cérémonie du thé Matcha destiné aux préparations culinaires. 
  • Gyokuro : il offre un goût très doux, des notes moelleuses et végétales. Ses arômes sont complexes (goût umami).
  • Nathalie Masset, sommelier de thé, nous recommande également les thés Japonais Genmaicha (un mélange traditionnel avec des céréales soufflées) et le Hojicha (un thé vert torréfié qui ressemble à un thé noir avec des arômes boisés).

En Chine

  • Long Jing : ce thé, également connu sous le nom de “Puits du Dragon” figure parmi les thés chinois les plus réputés. Provenant de la province du Zhejiang au sud-est de la Chine, il se présente sous la forme de feuilles lisses et plates. Il se démarque par des arômes légèrement grillés qui rappellent la châtaigne et un goût moelleux. Il se distingue aussi par ses vertus et sa haute teneur en antioxydants.
  • Anji Bai Cha : ce thé se présente sous la forme de fines aiguilles vertes pâles. Au palais, il dévoile des saveurs sucrées et acidulées rehaussées par de notes végétales, gourmandes et florales. Il est d’une grande finesse et bon pour la santé grâce à sa haute concentration en acides aminés.
  • Wei Shan Mao Jian : ce thé est originaire de Hunan. Son infusion dégage des notes végétales et florales légèrement corsées. Sa liqueur verte pâte, légèrement trouble, est soyeuse.
  • Bi Luo Chun : ses feuilles sont reconnaissables grâce à leur forme spiralée (en forme de coquille d’escargot) et à leur couleur (vert clair) qui évoque le jade. Il est produit dans les montagnes de Dongting, à Wuxian, dans la province du Jiangsu, au printemps. Il dévoile des arômes de fleurs printanières (goût doux et délicat). 
  • Tai Ping Hou Kui : ce thé aux feuilles très longues et aplaties est originaire de la montagne jaune, dans la province de Anhui et récolté au printemps. En tasse, il offre un goût doux aux notes végétales et florales discrètes (sans amertume).
  • Lu An Gua Pian : ce Grand Cru se démarque par des notes végétales, florales, pyrogénées et minérales. Il est cultivé dans les montagnes de la province de l’Anhui et signifie littéralement “pépins de melon” (ce nom fait référence au façonnage des feuilles). C’est l’un des thés les plus anciens et célèbres de Chine.

Enfin, vous avez des thés verts natures ou aromatisés (à la menthe, aux agrumes, etc.) tels que le Thé Vert au Jasmin et le Thé vert à la menthe Touareg de Dammann Frères ou encore ceux que nous citons dans notre sélection. De préférence, optez pour des arômes naturels, et non des arômes de synthèse. 

De manière générale, de nombreux bienfaits sont attribués au thé. Selon le type, la caféine occupe entre 1 et 5% et est connue pour être stimulante. Il contient aussi des polyphénols (une famille de molécules connue pour ses propriétés antioxydantes) et des vitamines. Il peut aider à brûler les graisses, à activer le métabolisme, à faciliter la digestion, etc.

Les bienfaits d’un thé vert sont liés à sa qualité, elle-même influencée par certains facteurs comme le moment de la récolte, la composition, le mode de mise à l’ombre, le type d’arbre à thé, les méthodes agricoles employées, la situation géographique, le nombre de récolte par an, l’emballage, le stockage, etc. 

Voici les principales caractéristiques sur lesquelles vous pouvez vous pencher pour pouvoir évaluer les marques que vous avez sélectionnées : 

  • L’origine : si au cours du temps, la culture du thé s’est développée et enrichie, il faut savoir que le thé vert vient principalement de Chine et du Japon. Il a été importé de Chine et implanté au Japon entre le VIIIème et le IXème siècles. Il faut aussi mentionner, parmi les producteurs de thé vert, la Corée du Sud. Comme le thé japonais, ce thé est de grande qualité mais un peu plus cher que le thé chinois (il y a peu d’exportations). Le coût de la main d’œuvre (moins chère en Chine) influence aussi les méthodes de production et de récolte.
  • Les formats : que ce soit dans les magasins physiques ou en ligne, on retrouve le thé sous plusieurs formes. Vous pouvez trouver du thé vert en feuilles entières séchées, en sachets, du thé soluble, fermenté, en poudre, en capsules ou en gélules. Le thé en vrac est plus économe pour une consommation régulière ou plusieurs personnes, tandis que les sachets sont pratiques pour une consommation occasionnelle ou pour être transportés.
  • Les arômes : le thé peut être végétal, minéral, floral, fruité. Les feuilles doivent être chauffées à bonne température pour déployer leurs arômes et leur richesse. Les feuilles de thé vert infusent généralement autour de 70 à 80°, contre 90° pour un thé noir. Le temps d’infusion influence aussi l’intensité des arômes. Notez que le thé vert japonais présente, généralement, des notes iodées (en raison de sa situation géographique) tandis que le thé vert chinois, des notes d’herbes coupées. 
  • Le label Bio : choisir un thé certifié Bio, c’est choisir un produit issu de plantations non traitées avec des pesticides, des herbicides ou des glyphosates. 
  • La dégustation : avant la dégustation, le temps d’infusion varie généralement de 1 à 3 minutes pour un thé du Japon, et de 2 à 4 minutes pour un thé de Chine. Selon les traditions, chaque type de thé dispose de moments appropriés pour sa consommation : le Gyokuru, par exemple, se boit chaque matin; le Sencha, chaque midi et le Bancha, chaque soir. Le Matcha, selon la tradition, se boit deux à quatre fois par semaine le matin ou l’après-midi.

NB : Si vous êtes un tea addict, alors nos comparatifs sur les meilleures théières et les meilleures machines à thés pourraient aussi vous intéresser.

 

Sources

  1. Entretien avec Nathalie Masset, sommelier de thé (Teaside), 15 septembre 2020 
  2. Palais des Thés, Qu’est-ce que le thé vert, 9 novembre 2020
  3. Que Choisir, Thés verts – Guide d’achat et Comparatif Thés verts, 9 novembre 2020

 

Christelle Claessens

​​​​​​​​Christelle écrit principalement pour les catégories Cuisine et Jardin/Bricolage de Selectos. Titulaire d’un master en communication, elle a déjà comparé des centaines de produits et testé des dizaines d’appareils de cuisine durant son travail de rédactrice.


Laisser un commentaire

3 commentaires

  1. Re…
    J’ai oublié :
    Aucun thé n’est fabriqué en France. Il est importé souvent de Chine ou du Sri Lanka et peut être mélangé en France uniquement. Le Bio ne fait pas la qualité du thé, surtout que dans les pays producteurs, l’argent mit dans la certification ne serait pas investit dans la qualité gustative. Car on trouve beaucoup de maitres du thé qui cultivent en agriculture raisonnée supérieur à la certification BIO du pays producteur avec une qualité gustative hors du commun.
    Le meilleur thé séléctionné dans le lot c’est celui de chez VahDam qui offre un thé au gout de thé vert agréable avec ajouts d’arômes de menthe et de gingembre mais sans surdose. Y a mieux en thé vert aromatisé, aromatisé même à la menthe (Dammann frères) mais c’est le meilleur thé vert séléctionné.

    finit

    Répondre
    • Merci pour votre avis bien complet sur la question. Nous ne manquerons pas d’y prêter attention lors de la prochaine mise à jour de l’article. Notez que nous avons pris en compte de nombreux thés (et pas uniquement ceux proposés sur Amazon). Toutefois, en terme d’alimentation, le choix des produits reste malgré tout un peu subjectif, même si l’objectivité reste notre première valeur. Ici, nous tentons de proposer différents produits, à différents prix, pour ceux qui ont envie de s’initier au thé et découvrir les différentes saveurs que peuvent offrir le thé vert. Nous comprenons tout à fait que pour les initiés et les amateurs de longue date, la sélection puisse être remise en question. 🙂

      Répondre
  2. Si ce n’est pas sur Amazon, ce n’est pas séléctionné ! Mais des thés verts, y en des meilleurs, quelque soit le prix. Et énormément d’erreurs dans les différents thés existants. Comme si le seul thé existant était le thé japonais ?! Il existe le Sencha chinois mais qui n’as aucune similitude avec le Sencha japonais. Sencha chinois qui compose les thés parfumés séléctionnés, voir pire, de la poussière de thé pour Pagès.

    Déjà chez Palais des thés, ils battent tous largement les thés bas et moyens gammes séléctionnés ! Et moyenne gamme le Matcha sois disant Bio du Japon NaturaleBio qui n’a pas le gout la couleur du Matcha Japonais. ça ressemble plus au thé vert chinois en poudre ! Du thé très bas de gamme qui ne vaut même du matcha pour la cuisine que l’on trouve chez Palais des thés par exemple et pas que. Plus cher mais c’est le prix à payer pour avoir du thé Matcha Japonais de qualité, même pas Bio. Alors Bio !

    Enfin, votre séléction haute gamme, le prix est présent du thé Matcha de Qualité cérémonial, mais encore, pour du Bio, c’est pas cher. La couleur et le gout sont la encore très déceuvant. On a meilleur Matcha avec du Matcha Cuisine de qualité ailleurs que sur amazon. Dans les vrais boutiques de thés en ligne. Un Matcha qualité cérémoniale, vous trouverez les meilleurs sur thé-du-japon.com et tout les thés Japonais sont de grande qualité. On ne trouvera pas meilleur ou rarement mais sur des sites Japonais. Pareil pour le Gyokuro : aucune saveur de thé vert Japonais ! Rien de qualitatif. Je ne sais pas comment vous avez fait votre séléction car aucun thé chinois qui font partis des meilleurs thés au monde pourtant. Et la aussi on a le best en ligne chez Thé Calin (pas sur Amazon) ou bien plus cher chez Palais des thés ou Damann frères.

    Je m’y connait en thé et quand on veut choisir les meilleurs thés verts du monde, il faut pouvoir comparer tout les sites de ventes de thés et oublier les sachets vendus dans le commerce. Aimer ces thés séléctionnés c’est ne pas s’y connaitre en thé (donc pas qualifié pour faire un choix des meilleurs thés verts du monde) et jamais avoir gouté un thé de qualité de sa vie. C’est surtout valable pour le Matcha qui à gout riche et particulier avec des notes qui varient d’un cultivar à l’autre, qu’on ne retrouve jamais sur vos Matchas séléxtionnés.

    Bouya Cha

    Répondre