Mis à jour le 30 juillet 2018
J’ai fait pour vous la revue détaillée de ce que je considère comme les 7 meilleurs hachoirs à viande du marché. Le meilleur hachoir à viande de 2019 est pour moi le hachoir électrique Homgeek.
Et pour vous aider à choisir le parfait hachoir à viande pour vous, s’il ne se trouve pas déjà parmi les produits que j’ai présentés, j’ai fait pour vous un guide d’achat détaillé à la fin de cet article.
Les meilleurs hachoirs à viande pas chers
Vous recherchez un hachoir à viande qui va seulement servir de temps à autre ? Le modèle manuel est ce que je vous recommande : c’est compact, c’est pas cher et surtout, cela vous procure la satisfaction de consommer de la viande que vous avez contribué à hacher. Voici ma sélection.
Norpro hachoir à viande : le meilleur pas cher
Le hachoir à viande Norpro n’est pas un modèle électrique mais c’est un équipement 3 en 1 qui vaut le détour, ne serait-ce que pour le petit prix auquel il est proposé.
En effet, le hachoir Norpro est équipé de deux plaques de hachage standard et fin, parfaits pour préparer de la nourriture pour bébé, des hamburgers et de la chair à saucisse. C’est aussi un bon équipement pour broyer d’autres aliments comme les noix, les légumes ou encore du pain rassis, vous permettant alors de mieux contrôler les recettes que vous allez réaliser.
La coque extérieure en plastique du Nopro lui offre son avantage esthétique comparé aux hachoirs manuels métalliques traditionnels. De même, il est très peu encombrant avec ses 20,3 cm de hauteur et sa base carrée de 12,7 cm.
La structure en plastique du hachoir à viande permet aussi de plonger l’ensemble de l’équipement dans l’eau pour un nettoyage facile. Par ailleurs, les lames en acier inoxydable offrent la solidité nécessaire pour broyer toute sorte de nourriture qui se trouve dans votre cuisine.
Ce hachoir à viande se présente aussi comme une machine à pâte et à épices. Pour ce faire, il est livré avec trois accessoires vous permettant de réaliser des rigatonis, des spaghettis ou encore des linguines.
Si vous avez donc quelques recettes de pâtes que vous avez toujours voulu réaliser, cet équipement vous donne la possibilité de vous lancer dans de nouvelles expériences culinaires !
En l’absence d’un moteur, le hachoir Nopro est équipé d’une manivelle. Cela peut être un inconvénient dû au fait que les résultats du broyage peuvent être inconsistants, mais pour compenser, ce hachoir est tellement facile à utiliser, à démonter, à nettoyer et à ranger !
Chaque pièce du hachoir se détache facilement tout comme l’ensemble peut être placé dans l’évier pour un nettoyage rapide. En comparaison, un gros hachoir électrique n’offre que quelques pièces démontables et l’appareil dans son ensemble est encombrant.
Comme il peut être utilisé pour broyer toute sorte d’aliments, le hachoir Nopro permet de préparer aussi bien des hamburgers classiques que des hamburgers végétariens. C’est aussi l’accessoire parfait pour réaliser de la nourriture pour bébé fait maison, des pâtes de différentes formes ainsi que de la chapelure.
La polyvalence du Nopro augmente également grâce à l’entonnoir à saucisse inclus. Son système de ventouse sécurisée maintient aussi le hachoir à viande fermement en place pendant l’opération.
Question performances, le Nopro fait partie des hachoirs les plus efficaces de sa catégorie. Vous pouvez même l’utiliser à la place d’un robot de cuisine, pour broyer des fruits et légumes, il est très pratique !
Et même s’il fait l’objet de centaines d’avis positifs à son sujet, le Nopro souffre quand même d’un défaut : il faut que les morceaux de viande soient plus petits et ajoutés lentement pour avoir de bons résultats. Et si vous l’utilisez pour préparer de la nourriture pour animaux, il n’est pas assez puissant pour broyer des os.
Le Nopro reste quand même le choix parfait si vous recherchez spécialement un hachoir à viande manuel. Tout le monde ne choisirait pas automatiquement un modèle électrique, dans ce cas, le Nopro est l’une des meilleures alternatives surtout si vous ne voulez hacher de la viande qu’occasionnellement ou que vous avez une famille peu nombreuse !
Aliskid hachoir manuel : le plus efficace des modèles manuels
Aliskid est un fabricant d’appareils de cuisine bien connu. La marque a une gamme infinie de produits et ce hachoir à viande fait partie des favoris en termes de qualité et de design.
Le hachoir Aliskid est fait de plastique ultra-robuste et est équipé de lames en acier inoxydable pour survivre à une utilisation soutenue. Et comme il s’agit de plastique de qualité alimentaire, il n’y a pas de risque que de rouille.
Une chose que je trouve vraiment géniale à propos de ce hachoir est que les lames sont entièrement enfermées à l’intérieur, évitant alors tout risque de blessure.
Le hachoir à viande est très simple à assembler et à démonter. De même, chaque pièce détachable va au lave-vaisselle, rendant le nettoyage tout aussi facile !
Le hachoir à viande manuel Aliskid est aussi très léger avec ses 862 grammes. Vous pouvez donc le déplacer facilement quand vous voulez.
Il est également très compact avec ses 25,1 x 15,2 x 11 cm (L x l x H) de dimensions, ce qui ne prendra que très peu d’espace sur une table ou un comptoir de cuisine.
Une autre chose que j’ai vraiment appréciée chez ce petit hachoir à viande est qu’il est équipé d’une vis de réglage, vous permettant de l’accrocher sur le côté d’une table ou d’un comptoir. Et pour en finir avec les caractéristiques qui rendent ce produit si ergonomique, l’Aliskid a aussi une base de fixation pour le maintenir fermement attaché à la surface sur laquelle il est posé.
Le hachoir manuel Aliskid emboîte le pas aux autres modèles manuels grâce aux fonctionnalités intéressantes qu’il embarque. Plus qu’un simple outil pour broyer de la viande, il permet aussi de presser d’autres types d’aliments : ail, grains de poivre, pâtes, …
Vous n’avez donc pas besoin de recourir à plusieurs outils, le hachoir Alskid est suffisamment polyvalent.
Comparé aux autres modèles, le hachoir à viande Aliskid est équipé d’une manivelle suffisamment longue pour offrir un contrepoids quand vous allez hacher de la viande ou d’autres types de nourriture. Il faudrait seulement le placer à l’extrémité du comptoir pour que vous puissiez avoir assez d’espace afin de tourner la manivelle à votre guise.
Avec tous les accessoires qui l’accompagnent, le hachoir Aliskid est une addition intéressante à vos autres appareils de cuisine et ce même si vous possédez déjà un autre appareil plus grand. Ce hachoir léger et facile à déplacer peut être utilisé au quotidien pour les petites quantités d’aliments en complément de l’autre appareil plus grand qui servira pour les tâches importantes.
Et même si la plupart des utilisateurs ont apprécié le fait d’avoir un hachoir aussi fonctionnel et abordable, il ne sera jamais aussi performant qu’un hachoir électrique. Il nécessite l’effort de vos bras pour broyer vos aliments.
Par ailleurs, même si toutes les pièces détachables du hachoir vont au lave-vaisselle, je recommande quand même de les faire passer sous l’eau avant ça pour être sûr que tout soit bien propre.
Ce qui n’empêche pas au hachoir Aliskid de faire partie de mes favoris pour les modèles manuels. Mieux, il est assorti d’une garantie à vie avec un service à la clientèle continue de 24 heures de la part du fabricant. Ce qui n’est pas rien pour un équipement à prix aussi accessible.
Les meilleurs hachoirs à viande de milieu de gamme
Si vous n’aimez vraiment pas le système de manivelle, il existe sur le marché des hachoirs à viande électriques qui ne vont pas vous coûter un bras (sans mauvais jeu de mots !) Ce sont des modèles fonctionnels et qui s’acquittent de la tâche du hachage simplement et en un rien de temps. Voici, selon moi, les meilleurs appareils de cette catégorie.
Homgeek hachoir à viande électrique : le meilleur milieu de gamme
Vous recherchez un hachoir électrique polyvalent ? Pensez au Homgeek.
Ce hachoir est populaire pour ce qu’il permet de hacher de la viande mais aussi de l’ail et du gingembre en grande quantité.
De plus, c’est aussi un outil fantastique pour réaliser de la sauce piquante, bref tout ce qu’il faut pour recréer les recettes de chefs célèbres dans votre propre cuisine. Le tout sans dépenser une fortune dans un appareil professionnel !
Ce hachoir à viande est avant tout compact (45 x 27 x 23.4 cm), mais solide grâce à l’acier inoxydable qui constitue sa coque externe – garantissant une utilisation dans la durée. Dans le paquet se trouvent 3 plaques de découpe, un accessoire à saucisse et un autre à Kebbé, une lame de découpe, des pousseurs d’aliments ainsi qu’un disque de hachage.
Par contre, le dévidoir et la vis d’alimentation qui conduit aux plaques de découpe sont en aluminium, ce qui peut être problématique car c’est en contact direct avec la nourriture.
Sa construction robuste ainsi que les pieds antidérapants du hachoir à viande Homgeek permettent de le maintenir en place pendant l’opération. Les prises de l’appareil peuvent être rangées à l’intérieur de la machine, une caractéristique unique que ce hachoir est le seul à l’offrir.
Le bouton On/Off ainsi que celui de la fonction Inverse sont situés côte à côte. Cette dernière fonction est d’ailleurs très pratique en faisant tourner les lames en sens inverse, empêchant la viande de se coincer ou d’obstruer les disques du hachoir.
La vis rotative du hachoir est détachable pour un nettoyage facile et en profondeur. D’ailleurs, toutes les parties détachables du hachoir Homgeek sont facilement démontables pour le nettoyage, à l’exception des parties en aluminium qui ne sont pas faits pour être nettoyés au lave-vaisselle.
Mais je recommande quand même de laver toutes les parties détachables de l’appareil dans une eau chaude savonneuse avant une première utilisation.
Le hachoir électrique Homgeek est un appareil trois en un qui permet à la fois de hacher, de broyer de la viande et de faire des saucisses. Sa polyvalence est d’ailleurs ce qui fait qu’il a autant de succès auprès des utilisateurs.
Quand vous utilisez l’accessoire à saucisse, la viande est expulsée à travers un tube en plastique qui la confine sur un diamètre d’environs 2 cm. Une chose bien pratique même si je déplore un peu le fait qu’il n’y ait qu’une seule épaisseur possible de saucisse. Le kit à kebbé est destiné à faciliter la réalisation de farces qui vont sortir de l’appareil sous une forme cylindrique.
Bénéficiant d’un grand moteur de 1200W, le hachoir Homgeek peut hacher entre 1,2 et 1,8 kg de viande par minute. Malheureusement, il se débrouille moins bien en utilisation soutenue, au risque de surchauffer si vous le laissez tourner en continue plus de 25 à 30 minutes.
Pour pallier la surchauffe du moteur, le hachoir a une fonction d’arrêt automatique qui se déclenche toutes les 10 minutes et vous devez attendre une minute avant de le redémarrer. Il est aussi recommandé de ne pas broyer des os, des noix et autres nourritures solides avec ce hachoir.
Le tout est accompagné d’une notice d’utilisation détaillée, disponible en français, ainsi qu’une garantie constructeur de 24 mois. Bref, avec ce que le hachoir à viande Homgeek offre comme fonctionnalités, réaliser des plats délicieux à la maison ne présentera plus un gros défi à relever !
Aicok hachoir à viande électrique : le plus léger des modèles électriques
C’est le premier hachoir électrique de ma sélection. Et même s’il fait partie des modèles les moins chers du marché, il a pratiquement tout ce qu’il faut pour être un bon hachoir électrique, y compris des engrenages métalliques.
Le hachoir Aicok a un design élégant et stylé avec une carcasse solide en aluminium, des plaques de hachage en acier inoxydable, l’une pour hacher finement et l’autre pour un hachage moyen. Plutôt encombrant, le hachoir Aicok pèse un peu plus de 3 kg.
En plus de ses lames en acier inoxydable, il est livré avec un plateau d’alimentation en aluminium, un pousseur en plastique durable, une trémie ainsi qu’un kit pour faire du kebbés. Pour un nettoyage facile, le hachoir à viande Aicok est facile à démonter et à assembler.
Il est doté d’une ventouse puissante à la base, s’assurant que l’appareil reste en place sur le compteur pendant l’opération. Et une caractéristique que je trouve bien pratique : le fond du hachoir est muni de plusieurs trous de ventilation bien distribués évitant ainsi au moteur de surchauffer.
A l’intérieur, il renferme un moteur en cuivre de 300 W, garantissant une utilisation fiable dans la durée.
Vraiment simple à utiliser, le hachoir à viande Aicok se commande à l’aide d’un bouton On/Off et un autre bouton activant la fonction “inverse” si jamais la machine est obstruée. Une autre fonctionnalité excellente pour la sécurité, le hachoir est muni d’une fonction arrêt automatique en cas de surchauffe.
Ces différentes fonctions du hachoir à viande Aicok vous permet de l’utiliser pour hacher de la viande blanche ou rouge, de préparer de la viande pour gratin, de broyer des grains de poivre, de faire des saucisses et plus encore. C’est ainsi un appareil polyvalent que vous apprécierez d’autant qu’il permet de réaliser une variété de préparations culinaires.
Aicok offre 2 ans de garantie sur ce hachoir à viande électrique. D’ailleurs, le hachoir est rapide et efficace : il lui faut seulement 50 secondes pour hacher un kilo de porc en utilisant la plaque de hachage de taille moyenne.
Par contre, je vous déconseille de l’utiliser pour broyer des os, des noix ou des aliments congelés. Et les viandes épaisses et légumes doivent être découpés en morceaux de 2 x 2 x 6 cm avant d’être insérés dans la machine.
Le mécanisme avec engrenage métallique rend le hachoir à viande d’autant plus puissant.
Délivrant une performance au top tout en étant proposé à un prix relativement abordable, le hachoir Aicok fasse, sans surprise, partie des best-sellers sur marché des hachoirs à viande électriques. Comme défaut, je dirais qu’il fait partie des moins puissants et donc des moins rapides parmi les hachoirs électriques de cette sélection.
Par ailleurs, la grille a tendance à se boucher mais rien que la fonction inverse ne peut gérer.
Bref, pour le rapport qualité-prix, je recommande fortement cet appareil. Il est non seulement fiable et mais il peut aussi survivre à un usage soutenu sans risque que le moteur ne surchauffe.
Les meilleurs hachoirs à viande haut de gamme
Avec un moteur puissant, vous avez une grande quantité de viande hachée rapidement sans avoir à rester en cuisine pendant des heures. En payant un prix plus élevé, vous avez un hachoir à viande puissant qui offre d’autres fonctionnalités en plus de hacher de la viande. Voici les modèles dans lesquels vous pourriez investir.
Kenwood MG510 : le meilleur haut de gamme
Il y a des appareils de cuisine pour lesquels ça vaut le coup – à long terme – de se tourner vers une marque réputée pour la qualité et la fiabilité de ses produits. Kenwood fait partie de ces entreprises, raison pour laquelle j’ai pris l’un de leurs produits : le hachoir MG510, pour en faire la revue.
Si vous recherchez un hachoir à viande à la fois beau et robuste, je ne peux que vous conseiller le Kenwood MG510. C’est d’ailleurs un appareil plutôt grand puisqu’il a une hauteur de 34,5 cm, une profondeur de 21 cm ainsi que 26,5 cm de diamètre.
Malgré tout, il n’occupe pas autant d’espace sur un comptoir de cuisine mais plutôt en hauteur.
Taillé dans de l’acier inoxydable, ce gros appareil de 5,53 kg est équipé d’un gros moteur de 1600W, plutôt puissant et qui viendra à bout de toutes les tâches de hachage en un rien de temps. Sa structure externe en métal brossé en fait un appareil vraiment élégant.
Dans le paquet avec le MG510 se trouvent un plateau en métal, un couvercle anti-poussière, 3 disques de hachage en acier au carbone ainsi que des accessoires à saucisses et kebbé. L’acier en carbone des disques de hachage les rend durables, résistants aux éraflures et à la rouille.
Les 3 tailles de disques permettent d’avoir différentes textures de viande hachée (fine, moyenne, grossière). L’appareil embarque également un rangement pour les accessoires à saucisse et kebbé.
Les seuls composants en plastique que vous trouverez sur cet appareil sont les pousseurs pour le tube d’alimentation. Le manuel d’instruction indique comment assembler et démonter chaque pièce du hachoir pour les laver ou les ranger (procédez quand même à un test avant pour voir si tous les éléments s’accordent bien).
Ce manuel met également l’accent sur le fait qu’il ne faut pousser la viande en douceur dans ce tube afin d’éviter d’obstruer l’appareil. Comme tout hachoir à viande moderne, le Kenwood MG510 embarque une fonction inverse.
Donc, si jamais de la viande se coince entre les lames, la fonction inverse change le sens de rotation des disques de hachage pour dégager les lames.
Avant d’utiliser le hachoir à viande pour la première fois, lavez toutes les pièces détachables et accessoires à la main, vu qu’ils ne peuvent pas être nettoyés au lave-vaisselle. Les disques de hachage doivent être enduits d’huile végétale après utilisation. Les autres accessoires, quant à eux doivent être aspergés de nettoyant antibactérien pour les maintenir stériles.
Le Kenwood MG510 permet de hacher jusqu’à 2 kg de viande par minute. Ce qui en fait un appareil de cuisine facile d’utilisation qui exécute ses fonctions rapidement.
C’est également un excellent choix si vous recherchez une machine à saucisse performante.
Par contre, il est recommandé de ne pas mettre les os avec la viande que vous allez hacher, au risque d’endommager les lames. De même, le MG510 n’est pas très efficace avec les produits gorgés d’eau.
La bonne nouvelle est qu’il embarque une fonction d’arrêt automatique qui empêche le hachoir de surchauffer.
Que vous prépariez de la viande hachée pour vous ou pour vos animaux de compagnie, le hachoir de Kenwood est plutôt performant et je le recommande vu la puissance qu’il offre. Par contre, il est bruyant, mais c’est normal vu le moteur qu’il embarque !
Duronic MG1600 UK : le plus ergonomique
Pour un appareil vendu à moins de 100 euros, le hachoir à viande Duronic MG1600 UK est plutôt de bonne qualité. Et avec son gros moteur de 1600W, c’est plus que je n’espère comme puissance chez un appareil de ce segment de prix.
Le MG1600UK de Duronic offre alors une construction sérieuse, avec un cadre extérieur en acier inoxydable lui offrant une solidité à l’épreuve du temps. Cette construction tout en métal assure aussi au hachoir à viande un avantage esthétique indéniable.
Les pièces à l’intérieur du MG1600 UK par contre sont en aluminium, tout comme le plateau situé sur le dessus de l’appareil. Le hachoir bénéficie d’une garantie d’une année par le fabricant et est destiné uniquement à un usage domestique.
Le hachoir à viande Duronic est livré avec 3 disques de hachage permettant de faire du hachis de différentes textures. Un accessoire à saucisse est aussi inclus, tout comme un kit à kebbé.
Les autres accessoires fournis avec ce hachoir à viande sont un pousseur en plastique, facilitant l’insertion de la viande en toute sécurité. Il y a également un couvercle de protection anti-poussière.
Les boutons de contrôle de l’appareil sont faciles d’utilisation et consistent en un bouton d’allumage et d’arrêt ainsi qu’un bouton pour déclencher la fonction inverse en cas d’obstruction ou de viande coincée dans les plaques de découpe. Le Duronic MG1600 UK a un poids de 4 kg pour des dimensions de 30 x 25 x 16.5 cm.
L’assemblage de l’appareil est plutôt facile tout comme le nettoyage des pièces détachables. Prenez en compte que ces parties détachables du hachoir (qui sont principalement en aluminium) ne doivent en aucun cas être nettoyées au lave-vaisselle.
Bien sûr, je conseille de toujours nettoyer en profondeur au risque d’avoir des résidus de fabrication à l’intérieur. Lors de la première utilisation, il se peut que vous sentiez une légère odeur de brûlé, ce qui est normal dans le cas de pièces électromécaniques comme celles-ci.
Comme je l’ai déjà mentionné, la puissance du hachoir à viande peut aller jusqu’à 1600W, plutôt costaud pour un appareil de cette taille. Avec ce modèle, vous pouvez généralement tout hacher, allant de la viande aux légumes, à condition de les découper au préalable en petits morceaux en quelques minutes seulement. Sinon, il ne faut pas mettre des os à broyer.
L’accessoire pour fabriquer des saucisses permet de récolter la viande dans des enveloppes adaptées au diamètre du bec externe. Même chose pour l’accessoire à Kebbé qui vous permet de récolter la farce dans un tube creux à fermer ensuite aux deux extrémités.
Et comme pour la plupart des hachoirs à viande électriques, le fabricant du MG1600 UK conseille de prendre 10 minutes de pause entre chaque utilisation afin de protéger l’appareil de la surchauffe. Un autre inconvénient que j’ai trouvé concerne les pièces en aluminium qui peuvent alors être sujettes à la rouille.
Le Duronic MG1600 UK reste quand même une bonne affaire et fera un excellent travail, à condition de le réserver à un usage domestique.
Bosch MFW67440 Propower: le plus puissant
Un hachoir à viande est un équipement de cuisine vraiment pratique pour préparer de délicieux repas comme des hamburgers ou encore des saucisses grillées. Mais vous n’obtiendrez vraiment de bons résultats que si vous avez le bon équipement : un appareil qui a suffisamment de puissance et qui est facile d’utilisation. Des qualités que j’ai retrouvées chez le Bosch MFW67440 ProPower.
Caractérisé par un design qui combine plastique et métal, avec quelques touches de noir combinées aux parties métalliques de l’appareil, il est plutôt élégant dans l’ensemble. Ce hachoir à viande Bosch a plusieurs particularités ergonomiques bien pensées : une poignée de manipulation, un range-câble à l’intérieur de l’appareil ou encore un rangement intégré pour les disques.
Le hachoir mesure 25,5 cm de hauteur, 29,5 cm de largeur et 19,9 cm de profondeur et pèse un peu plus de 5 kg. En plus de la machine pour hacher, vous avez dans le paquet entre autres accessoires, un remplisseur de saucisse, 3 disques de hachage, un pousseur ou encore un manuel d’utilisation détaillé.
Le Bosch Propower tient tête aux autres appareils de la même catégorie de prix par le fait qu’il propose plus de 10 fonctions. Il permet, en plus de hacher de la viande, de préparer du poisson, du kebab ou encore des saucisses. Vous avez aussi la possibilité de râper des légumes.
Le moteur de ce hachoir électrique a une puissance allant jusqu’à 2000 Watts. Une autre fonctionnalité intéressante à son propos est qu’il a la possibilité d’inverser le sens de la rotation des lames en cas d’obstruction.
Une autre fonctionnalité que j’ai bien aimée : l’extracteur de jus inclus. Avec cet ajout, le hachoir a recours aux disques de découpe pour extraire le jus des fruits et légumes.
Et le plus gros avantage que vous aurez avec un appareil comme celui-ci est que vous pouvez réaliser des recettes tout en ayant le contrôle sur tous les ingrédients et créer votre propre mélange d’épices.
Le hachoir peut transformer jusqu’à 3,5 kg de viande par minute soit 210 kg de viande en une heure – ce qui est vraiment beaucoup pour un appareil domestique. Et c’est possible grâce à la puissance très élevée du couple moteur et au mécanisme de blocage très performant du hachoir.
Grâce à sa large trémie, tout fonctionne à merveille avec le Bosch Propower. Les disques de découpe, de même que tous les autres accessoires du hachoir peuvent être facilement changés et remis en place rapidement.
Le nettoyage n’en est que facilité : de l’eau chaude savonneuse et une brosse et le tour est joué !
L’inconvénient que je lui trouve concerne les parties en plastique du hachoir à viande. Particulièrement le plateau sur le dessus du tube d’alimentation qui a tendance à se détacher quand on soulève le pousseur.
De même qu’il y a du plastique, certaines parties en contact direct avec la nourriture sont en aluminium – ce que je trouve un peu cheap pour un appareil de cette gamme. Enfin, le hachoir à viande fait vraiment beaucoup de bruit (normal vue la taille du moteur !) et il est aussi encombrant.
Mis à part ces déconvenues, le Bosch MFW67440 ProPower reste un appareil très robuste, puissant et très performant. Grâce à l’infinité de possibilités qu’il offre, c’est un investissement que je recommande si votre budget est suffisant.
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Comment choisir votre hachoir à viande ?
Un hachoir à viande n’est pas un équipement qu’on retrouve dans toutes les cuisines, malgré le fait que c’est vraiment pratique pour préparer une variété insoupçonnable de plats. Cette rareté fait que la plupart d’entre nous n’a aucune idée de ce qu’il faut regarder quand il s’agit de choisir un hachoir de qualité et fiable.
Ce guide d’achat vous aide à mettre la lumière sur les choses à savoir concernant les hachoirs à viande et vous donne des conseils pratiques sur comment choisir cet équipement en toute confiance.
Les différents types de hachoirs à viande
En règle générale, il existe 2 types de hachoirs pour émincer la viande sur le marché : les hachoirs manuels et les hachoirs électriques.
Les hachoirs à viande électriques
Si vous aimez que les choses soient faites rapidement et avec précision, achetez un hachoir à viande électrique. En plus de transformer votre viande rapidement, cet appareil peut aussi hacher une grande quantité de viande en un rien de temps.
Un hachoir à viande électrique vous coûtera à coup sûr plus cher qu’un modèle manuel, mais il reste un appareil important si vous aimez préparer des pains de viande, des hamburgers ou encore des saucisses vous-même. Un modèle électrique a aussi différents composants qui améliorent son efficacité, principalement un moteur puissant associé à des plaques de broyage en métal.
Ces plaques peuvent produire des morceaux de viande hachée de différente taille, selon la fonctionnalité que vous choisissez. Les meilleurs modèles de hachoirs électriques sont aussi équipés d’un tube de remplissage de saucisse.
Certains offrent également une fonction inverse ainsi que d’autres accessoires permettant de broyer ou de trancher d’autres types d’aliments comme de l’ail, des fruits et légumes, du fromage ou même des noix. Le principal avantage du hachoir électrique comparé aux modèle manuel est certainement sa vitesse et son efficacité.
Vous aurez votre viande hachée rapidement et pratiquement sans aucun effort.
Les hachoirs à viande manuels
C’est le hachoir à viande le plus basique avec une conception toute simple et quelques pièces amovibles. C’est pourquoi le modèle manuel est beaucoup moins cher qu’un modèle électrique.
Par contre, un hachoir à viande manuel requiert un effort de votre part pour transformer la viande. C’est un équipement de cuisine qui existe depuis le 19ème siècle, avec un design qui n’a pas beaucoup évolué depuis – il reste tout de même très économique si vous n’avez besoin de broyer qu’une petite quantité de viande de temps à autre.
Un hachoir électrique traditionnel a un corps métallique qui peut être en acier, en étain ou en fer de fonte enrobé d’époxy. Beaucoup achètent un hachoir manuel en raison de leur petit prix, certains modèles parfois coûtent moins chers que la viande elle-même, difficile de trouver meilleure affaire avec un hachoir électrique !
Quelles sont les fonctionnalités à regarder ?
La puissance du hachoir
C’est l’une des caractéristiques les plus importantes à considérer, principalement quand vous choisissez un hachoir électrique. Pour faire le bon choix, prenez en compte la quantité de viande que vous avez l’intention de hacher.
Acheter un hachoir à viande super puissant pour juste un demi-kilo de viande serait comme acheter un hélicoptère pour se déplacer hors de la ville de temps en temps. Vous voyez l’image ? C’est certainement rapide mais coûteux !
Optez donc pour un hachoir manuel ou alors choisissez un modèle électrique à faible puissance. La puissance affecte la productivité de l’équipement alors pensez avant tout à la quantité d’aliment que cet appareil va transformer en une minute.
Les hachoirs à viande électrique très puissants ont un wattage pouvant aller jusqu’à 1200 – 1400 watts. Ce type d’appareil coûte généralement très cher et est destiné à transformer une grande quantité de viande.
Pour vous donner une indication, ils sont généralement capables de broyer plus de 2 kg de viande par minute. Ce genre d’appareil est également capable de hacher de la viande dure tout en étant très fonctionnel.
Les hachoirs électriques de puissance moyenne ont entre 800 et 1200 W de wattage. Ils sont parfaits pour les personnes qui doivent préparer une grande quantité de viande occasionnellement.
Le rendement moyen de ce type de machine est généralement de 1,5 kg par minute. La plupart des modèles situés dans cette fourchette sont aussi capables de hacher les tendons et cartilages même s’ils prennent un peu plus de temps à opérer, contrairement aux modèles à 1500 Watts.
Les hachoirs électriques à faible puissance ont un wattage entre 400 et 800 W. Ce sont généralement des petits appareils qui sont capables de transformer jusqu’à 1 kg de viande par minute.
C’est les modèles les moins chers aussi, après les hachoirs manuels. Mais côté efficacité, tous ne sont pas capables de hacher de la viande dure.
Une chose à tenir en compte : la puissance du hachoir électrique affecte votre consommation d’électricité. Vous économisez certainement pas de l’argent en achetant un hachoir hyper puissant. Je vous conseille alors de calculer vos dépenses futures en électricité avant de faire votre choix.
Le matériau du hachoir
Les hachoirs électriques peuvent être en métal, en plastique ou avec une combinaison de métal et plastique. Les anciens modèles de hachoirs manuels sont en métal tandis que les hachoirs modernes à usage domestique ont un corps en plastique ou taillé dans un mélange de plastique et de métal.
Quel que soit le matériau du hachoir à viande que vous allez choisir, celui-ci présentera toujours un avantage et un inconvénient.
Le plastique
Les hachoirs à viande en plastique sont généralement fabriqués dans du plastique ABS, qui en plus d’être léger est aussi durable. Généralement, les fabricants utilisent du plastique de qualité alimentaire et sans BPA, plus sûr pour la santé.
L’avantage du plastique est que vous avez plusieurs choix de coloris dont l’option de la transparence pour avoir l’oeil sur le processus de broyage. Les hachoirs à viande en plastique ont généralement un design modulaire avec des pièces qui peuvent être démontées pour un nettoyage facile.
L’inconvénient du plastique comparé au métal est une question de durabilité et d’efficacité du broyage.
Le métal
Le matériau des hachoirs à viande métalliques va généralement de l’acier inoxydable au fer de fonte électroplaqué. Ce sont ceux qui offrent la meilleure performance, surtout pour broyer des morceaux de viande moins tendres.
Les hachoirs métalliques ont moins tendance à s’obstruer que les modèles en plastiques et sont donc la meilleure option pour confectionner des burgers ou des saucisses. Le hic avec les hachoirs métalliques est qu’ils sont encombrants et sont sujets à la rouille. Ils sont également un peu plus difficiles à nettoyer et à entretenir.
Le combo plastique + métal
C’est la combinaison de matière la plus répandue : la structure du hachoir est en plastique alors que la plaque frontale et la bouche sont en métal. Avec ces deux matières, vous êtes gagnant avec à la fois l’avantage esthétique et celui de la solidité.
Le matériau du vis d’alimentation
Quand il est question de hachoir à viande, le matériau du vis d’alimentation est important, car c’est la partie de l’appareil qui entre en premier en contact avec le produit. Le vis d’alimentation pousse alors les aliments vers les disques de découpe.
L’idéal est d’avoir un vis d’alimentation en métal. Mais certains hachoirs sont équipés d’un vis supplémentaire en plastique, parfait pour hacher des légumes et fruits.
J’ai trouvé nécessaire de mentionner les plaques de découpe, car elles-aussi sont en contact direct avec la viande. Si celles-ci sont en métal, vous aurez besoin de les affûter une fois ou deux tous les ans. Mais s’il vous arrive quotidiennement de hacher de la viande avec les tendons et les os, ces plaques auraient besoin d’un affûtage un peu plus souvent.
Le rendement du hachoir
C’est le paramètre qui détermine la quantité de viande qui peut être hachée par minute. Cela dépend principalement de la puissance du hachoir.
Cependant, la productivité de différents hachoirs avec des puissances similaires peut varier en fonction du modèle (et de la marque) de hachoir que vous avez choisi. Ainsi pour avoir le même rendement, les hachoirs à faible puissance requièrent que le produit soit de meilleure “qualité” : des morceaux de viande plus petits, un peu moins de tendons et d’os …
La fonction “inverse”
C’est une fonction qui, comme indiqué dans son nom, consiste en un mouvement inverse du vis d’alimentation du hachoir. Celle-ci est particulièrement pratique, quand vous avez besoin d’enlever le morceau de tendons ou d’os coincé pendant le broyage.
Sans cette fonction, la solution est d’arrêter l’opération et de dégager l’objet coincé à la main. Malheureusement, tous les hachoirs à viande n’ont pas cette fonction bien utile.
Une protection anti-surcharge
Cette fonctionnalité, qui concerne surtout les hachoirs à viande motorisés, est nécessaire pour des questions de sécurité. Je m’explique : la fonction anti-surcharge est ce qui permet au moteur du hachoir de stopper automatiquement dès qu’il y a surcharge ou surchauffe.
Chose qui arrive généralement quand le hachoir à viande n’arrive pas à broyer des os.
Des pieds de fixation en caoutchouc
Les pieds en caoutchouc sont là pour rendre l’utilisation du hachoir à viande plus confortable : ceux-ci réduisent les vibrations et empêchent l’appareil de bouger pendant l’opération.
L’efficacité de ce système d’ancrage sur le comptoir de la cuisine assure le bon fonctionnement du hachoir à viande. En effet, l’instabilité, même moindre du hachoir peut le rendre inutilisable.
Les accessoires
En fonction du budget que vous êtes prêt à dépenser pour votre hachoir à viande, certains accessoires viennent ajouter aux fonctionnalités et aux possibilités offertes par celui-ci. Si vous avez un budget serré, je vous conseille quand même de vous assurer que toutes les options de sécurité sont là.
Voici les accessoires auxquels vous aurez droit selon le modèle que vous choisirez :
Des disques de hachage
Celles-ci déterminent à quel point votre viande sera broyée après être passée dessus. La plupart des modèles ont deux tailles de broyeur : un pour avoir des morceaux fins et un autre pour avoir du hachis grossier.
Des lames recouvertes
C’est un must pour la sécurité, vous évitant que vos doigts ou votre main ne se blessent aux côtés de ces lames affûtées. Cette option est essentielle si vous voulez garder vos doigts intacts, mais ce serait déjà bien que le hachoir ait un pousseur pour permettre à la viande d’atteindre les plaques broyeuses.
Un kit à saucisse et un kit à kebbé
Ces accessoires optionnels consistent en un tube de remplissage et parfois un entonnoir. Ceux-ci ne seront jamais aussi efficaces qu’un vrai tube de remplissage de saucisse, mais ils restent très pratiques si vous voulez faire vous-mêmes vos saucisses et avoir le contrôle sur la qualité de la viande et sur les ingrédients que vous voulez avoir.
Un presse pâtes
Ce sont des accessoires qui rajouteront de la polyvalence à votre hachoir à viande. Ne vous souciez pas de savoir si ceux-ci sont inclus si votre hachoir servira juste à broyer de la viande. Par contre, cette option peut être intéressante si vous voulez avoir des pâtes faites maison à dîner !
Une manivelle ergonomique
Dans le cas d’un hachoir manuel où hacher la viande nécessite un effort de votre part, une manivelle ergonomique est essentielle. Pour éviter de vous fatiguer inutilement le bras, les manivelles en bois sont les plus conseillées – ce sont d’ailleurs ce qu’on trouve sur les hachoirs manuels traditionnels.
