Le Meilleur Hachoir à Viande

Mis à jour le 6 avril 2022

Ce comparatif est certifié 100% impartial et respecte notre processus de sélection.

D’une puissance de 2000 W, ce modèle efficace offre de nombreuses possibilités en termes de préparation. Il peut transformer jusqu’à 3,5 kg de viande par minute. Fourni avec différents accessoires, il se démarque des autres modèles par ses dix fonctions. En outre, il permet de préparer du poisson, du kebab ou encore des saucisses. Vous pouvez aussi râper des fruits et légumes ou en extraire le jus. Bref, il offre, selon nous, le meilleur rapport qualité/prix.

Peu commun dans les cuisines, le hachoir à viande peut être soit électrique, soit manuel.

Le rendement moyen de ce type de machine peut s’étendre de 1,2 kg à environ 4 kg par minute.

Les plaques en métal doivent être affûtées régulièrement, surtout si vous utilisez votre hachoir au quotidien.

Légers et transparents, les modèles en plastique sont souvent moins durables et efficaces que ceux en métal.

Afin d’éviter tout risque d’accident, vérifiez que votre futur appareil comprend des pieds en caoutchouc.

Les différentes tailles de disque de hachage vous permettent d’obtenir un résultat fin, moyen ou grossier.

Le kit à saucisses consiste en un tube de remplissage et parfois un entonnoir.

Doté d’un moteur de 1400 W et de quelques accessoires de bonne qualité, le Kenwood MG360 vous permet de réaliser de nombreuses recettes à base de viande, de volaille ou de poisson. Il vous est même possible de réaliser du pâté ou des terrines. Par contre, il dispose d’une capacité de transformation de la viande allant jusqu’à 1,2 kg/minute offrant le rendement le plus faible de ce comparatif. Cependant, il est tout de même efficace et facile d’entretien et donc idéal pour un usage occasionnel. Enfin, comme la plupart des hachoirs à viande, il est bruyant.

Ce hachoir est idéal pour un usage régulier ou plus poussé. Son moteur robuste et efficace permet de transformer jusqu’à 4,3 kg de viande par minute. Alors que le modèle Bosch MFW67440 propose une dizaine de fonctions, celui-ci en compte une quinzaine. En outre, il est polyvalent et facile d’entretien mais bruyant comme tous les autres hachoirs à viande.

Compact et fonctionnel, ce modèle a une puissance de seulement 500 W. Néanmoins, il parvient à transformer jusqu’à 1,8 kg de viande par minute, ce qui est supérieur au Kenwood. Il est aussi fourni avec un kit à saucisses et un kit à kebbés. Léger, il a une poignée de transport et un rangement intégré pour le câble et les disques. Il comporte aussi des pieds ventouses lui assurant une bonne stabilité en fonctionnement. Tout comme le Kenwood, il vous permet de préparer des terrines. Par contre, il est moins robuste que ce dernier.

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gamme	Meilleur pas cher	Meilleur haut de gamme	Alternative pas chère
Bosch MFW67440 Propower	Kenwood MG360	Bosch ProPower MFW68640	Bosch MFW3520W
Ce hachoir est idéal si vous souhaitez un modèle performant et polyvalent. Il est fourni avec des accessoires vous permettant de hacher de la viande, de réaliser des saucisses et des kebbés, mais aussi d’émincer et râper des légumes.	Offrant le meilleur rapport qualité/petit prix, ce modèle est un choix idéal pour une utilisation occasionnelle. Il est très polyvalent grâce aux nombreux accessoires fournis et permet même de réaliser des préparations plus onctueuses.	Ce modèle a le meilleur rendement de ce comparatif, le plaçant parmi les plus performants du marché. Ses accessoires le rendent intéressant si vous souhaitez également râper, émincer et réaliser des saucisses ou kebbés rapidement.	Cet appareil est idéal si vous cherchez un hachoir compact et efficace à prix abordable. Malgré sa faible puissance, il offre un bon rendement vous permettant de réaliser toutes sortes de préparations mais n’a pas la fonction reverse.
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Mentions honorables 

Kenwood MG510 (86,99 € lors de la publication) : Solide et efficace. Nous vous le recommandons si vous souhaitez un hachoir solide, efficace et permettant de faire des saucisses à un prix convenable. Il est fourni avec des grilles en acier et deux adaptateurs vous permettant de réaliser des saucisses. Avec son design robuste de 5,53 kg, il est équipé d’un moteur de 1600 W venant à bout de toutes les tâches de hachage en un rien de temps. Il est capable de hacher jusqu’à 2 kg de viande par minute.

Moulinex HV8 (88,05 € lors de la publication) : Le plus rapide. Avec une capacité de transformation de la viande de 4,5 kg par minute et une puissance 2200 W, ce modèle garantit de bons résultats de hachage. Il dispose d’une fonction inverse sécurisée et il est livré avec deux grilles en inox. Toutefois, il est un peu bruyant et difficile d’entretien selon certains utilisateurs. 

Comment choisir son hachoir à viande ?

Un hachoir à viande est un équipement peu commun dans nos cuisines, malgré le fait qu’il puisse être très pratique pour préparer une variété insoupçonnable de plats. Le manque d’informations peut rendre le choix d’autant plus difficile.

Avant d’en choisir un, il faut tout d’abord distinguer deux grands types de hachoirs : 

• Les électriques : bien qu’ils soient plus chers que les manuels, ils sont aussi plus rapides et efficaces. Ils possèdent différents composants améliorant leur efficacité, principalement un moteur puissant associé à des plaques de broyage en métal. Les meilleurs modèles sont aussi équipés d’un tube de remplissage de saucisse, d’une fonction inverse ou d’autres accessoires permettant de broyer ou de trancher d’autres types d’aliments comme de l’ail.

• Les manuels : ce sont les plus basiques avec une conception simple (ils existent depuis le 19ème siècle et ont très peu évolué depuis) et quelques pièces amovibles. C’est pourquoi ils sont beaucoup moins chers que les électriques. Par contre, ils requièrent un effort de votre part pour transformer la viande. Ils restent aujourd’hui très économiques si vous n’avez besoin de broyer qu’une petite quantité de viande de temps à autre. 

Sachant cela, nous avons départagé la vingtaine de modèles que nous avions préalablement repérés en ligne sur base des critères suivants : 

• La puissance : c’est l’une des caractéristiques les plus importantes à considérer. Pour faire le bon choix, il faut prendre en compte la quantité de viande que vous souhaitez hacher. Les hachoirs ont une puissance maximale moyenne comprise entre 800 et 2000 W. Le rendement moyen de ce type de machine peut s’étendre de 1,2 kg à environ 4 kg par minute. 

• Le matériau : les hachoirs peuvent être en métal, plastique ou métal et plastique combinés. Légers et transparents, les modèles en plastique sont souvent moins durables et efficaces que ceux en métal. Les hachoirs métalliques sont souvent encombrants et sujets à la rouille. Le combo idéal, c’est plastique/métal : la structure du hachoir est en plastique alors que la plaque frontale et la bouche sont en métal. Pour le reste des éléments, nous conseillons de l’acier inoxydable.

• Les plaques de découpe : elles sont aussi en contact direct avec la viande. Si celles-ci sont en métal, vous aurez besoin de les affûter une fois ou deux tous les ans. Mais s’il vous arrive quotidiennement de hacher de la viande avec les tendons et les os, ces plaques auront besoin d’un affûtage plus régulier.
• La fonction “inverse” : c’est une fonction qui consiste en un mouvement inverse de la vis d’alimentation du hachoir. Celle-ci est particulièrement pratique, quand vous avez un morceau coincé pendant le broyage. Sans cette fonction, la seule solution est d’arrêter l’opération et de dégager l’objet coincé à la main.

• La protection anti-surcharge : cette fonctionnalité concerne surtout les hachoirs à viande motorisés et est nécessaire pour des questions de sécurité. Elle permet au moteur de stopper automatiquement dès qu’il y a surcharge ou surchauffe. 
• Les pieds de fixation en caoutchouc : ils rendent l’utilisation du hachoir à viande plus confortable car ils réduisent les vibrations et empêchent l’appareil de bouger pendant l’opération. L’efficacité de ce système d’ancrage assure son bon fonctionnement. En effet, l’instabilité du hachoir peut le rendre inutilisable.

• Les accessoires : les différentes tailles de disque de hachage vous permettent d’obtenir un résultat fin, moyen ou grossier. Le kit à saucisses ou kebbés consistent en un tube de remplissage et parfois un entonnoir. Pour les amoureux des pâtes, certains modèles proposent également des presse-pâtes.

NB : Si vous êtes à la recherche d’un appareil plus polyvalent, notez que certains robots multifonctions proposent une fonction hachoir. N’hésitez pas à consulter notre comparatif dédié.

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