Le Meilleur Four Encastrable

Mis à jour le 29 juin 2021

Après 11 heures de recherche et l’analyse de 20 modèles, c’est le Sauter SOP 5764X qui nous est apparu comme la solution la plus intéressante à l’heure actuelle.

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Sauter SOP 5764X

Équipé d’un large écran TFT qui affiche chaque mode en toutes lettres et doublé d’un pictogramme, ce modèle de chez Sauter propose un fonctionnement intuitif et accessible à tous.

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Sans être absolument révolutionnaire, ce four multifonctions se démarque par sa facilité d’utilisation. Il propose sept modes de cuisson plutôt classiques, mais aussi un assistant de cuisson très pratique, qui permet de bénéficier de réglages automatiques sur pas moins de 35 préparations différentes. Celles-ci sont divisées en huit catégories, correspondant à une cuisine quotidienne déjà bien variée. Affichant de bonnes performances de cuisson, il bénéficie également du nettoyage par pyrolyse, selon trois intensités dont une fonction Express.

 

Meilleur pas cher

Whirlpool AKP471IX/01

D’un volume de 65 L, ce four à chaleur brassée offre un rapport qualité/prix intéressant pour qui n’a pas de grandes ambitions culinaires. Il propose cinq modes de cuisson et un nettoyage par catalyse.

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Facile à utiliser et complété d’un tableau de cuisson bien pratique, ce four est parfait pour les débutants en cuisine. Les réglages se font via deux molettes mécaniques tandis que le programmateur électronique sert à enclencher la minuterie et à programmer le temps de cuisson, avec départ différé ou non. L’appareil dispose également de rails télescopiques sur deux niveaux, vous permettant  de vérifier rapidement la cuisson de vos plats ou de les sortir du four sans vous brûler. 

 

Meilleur haut de gamme

Samsung NV75N5671RS

Ce four multifonctions a la particularité de pouvoir séparer sa cavité principale en deux cavités distinctes, pour cuire deux plats simultanément selon des réglages différents, sans mélange d’odeurs.

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En complément de cette technologie Dual Cook, le NV75N5671RS propose un système d’ouverture à deux portes, plutôt pratique puisqu’il vous permet d’ouvrir soit l’ensemble de la cavité du four, soit uniquement la partie haute de l’appareil. Au total, ce modèle propose 17 fonctions de cuisson, combinant la convection naturelle à la chaleur tournante et au gril. Pour les débutants en cuisine, l’assistant de cuisson avec ses 50 recettes préenregistrées s’avère particulièrement intéressant.

 

Alternative milieu de gamme

Hotpoint FI6 861 SP IX HA

D’une capacité de 73 L, ce modèle propose, en plus des sept modes de cuisson classiques, neuf fonctions Expert, qui vous assistent dans la réalisation de vos recettes avec des réglages automatiques.

799,00 € sur Darty

Grâce à ce mode assisté, vous pouvez sortir un peu de votre zone de confort et vous lancer plus facilement dans la confection de pains, pizzas et gâteaux variés. Il vous conseille même sur la hauteur de gradin à choisir pour enfourner votre préparation. Cela ne vous empêche pas d’adapter ces réglages, pour ajouter votre petite touche personnelle à vos recettes. En définitive, ce modèle équipé de la chaleur tournante est parfait pour les amateurs de cuisine, ni débutants ni pros.

 

Alternative haut de gamme

Samsung NV73J9770RS

Ce four connecté de 73 L s’équipe de la technologie Vapor Cook, qui permet d’ajouter la diffusion de vapeur à trois modes de cuisson, pour des préparations moelleuses et pleines de saveur.

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Ambitieux et innovant, ce four propose 11 modes de cuisson classiques et bénéficie de la présence d’un assistant de cuisson qui vous accompagne dans la réalisation d’environ 80 plats (divisés en 10 catégories distinctes). Il propose par ailleurs un panel de fonctionnalités très complet, comme le maintien au chaud, le réchauffage d’assiette, la déshydratation ou la cuisson de pizza. Moderne, il se contrôle également à distance via l’application Samsung Smart Home.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative milieu de gammeAlternative haut de gamme
Sauter SOP 5764XWhirlpool AKP471IX-01Samsung NV75N5671RSSamsung NV73J9770RS
Sauter SOP 5764XWhirlpool AKP471IX/01Samsung NV75N5671RSHotpoint FI6 861 SP IX HASamsung NV73J9770RS
Équipé d’un large écran TFT qui affiche chaque mode en toutes lettres et doublé d’un pictogramme, ce modèle de chez Sauter propose un fonctionnement intuitif et accessible à tous.D’un volume de 65 L, ce four à chaleur brassée offre un rapport qualité/prix intéressant pour qui n’a pas de grandes ambitions culinaires. Il propose cinq modes de cuisson et un nettoyage par catalyse.Ce four multifonctions a la particularité de pouvoir séparer sa cavité principale en deux cavités distinctes, pour cuire deux plats simultanément selon des réglages différents, sans mélange d’odeurs.D’une capacité de 73 L, ce modèle propose, en plus des sept modes de cuisson classiques, neuf fonctions Expert, qui vous assistent dans la réalisation de vos recettes avec des réglages automatiques.Ce four connecté de 73 L s’équipe de la technologie Vapor Cook, qui permet d’ajouter la diffusion de vapeur à trois modes de cuisson, pour des préparations moelleuses et pleines de saveur.
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Mentions honorables

EssentielB EFMP 104i (499 € lors de la publication) : Un modèle pour famille nombreuse. Avec son grand volume de 72 L et ses cinq gradins, ce four est idéal pour les familles nombreuses ou les pros de la cuisine. Ses neuf modes de cuisson (dont la chaleur tournante) permettent d’alterner aisément entre la cuisson de tartes, pizzas, mais aussi de viandes et de poissons. Il bénéficie également du très pratique nettoyage par pyrolyse. Simple à utiliser et bénéficiant d’une garantie de trois ans, c’est notre troisième choix en milieu de gamme.

Bosch HBG672BS2 (856,69 € lors de la publication) : Une bonne alternative dans sa catégorie. Ce four de 73 L propose huit modes de cuisson et le CookAssist, assistant de cuisson qui vous accompagne dans la réalisation de vos plats grâce à des recettes préenregistrées. Il se nettoie par pyrolyse, réglable sur trois durées différentes selon le niveau de salissure du four. Apprécié pour son élégance, il semble par contre manquer un peu d’intuitivité dans son fonctionnement. 

 

Comment choisir son four encastrable ?

Les fours encastrables font désormais partie intégrante de la plupart des cuisines équipées. Par contre, en fonction des habitudes alimentaires et du niveau d’expertise en cuisine, tout le monde n’a pas les mêmes besoins. Il existe actuellement tellement de types de fours différents qu’il n’est pas aisé de faire un choix. 

La plupart des modèles présents sur le marché étant des fours multifonctions, nous avons commencé par distinguer les différents modes de cuisson que vous pouvez retrouver sur ceux-ci. N’hésitez pas à consulter le manuel d’utilisation de votre four pour repérer quels pictogrammes y sont associés. 

  • La convection naturelle (chaleur statique) : elle utilise des résistances situées sur les parties supérieure et inférieure du four, qui chauffent la partie centrale. La cuisson n’est possible que sur un seul niveau et prend plus de temps. Vous pouvez choisir de n’utiliser que les résistances du haut (pour terminer de cuire une garniture de gâteau) ou que celles du bas (pour un bain-marie ou une base de pizza), ou les deux à la fois (pour faire lever une pâte ou cuire une préparation plus fragile, qui ne supporterait pas le flux d’air du ventilateur).
  • La convection forcée (air brassé) : ce mode de cuisson est similaire à la convection naturelle, mais vous bénéficiez, en plus, d’une ventilation sur l’arrière de la paroi pour répartir l’air chaud dans l’ensemble du four. De cette manière, la température est plus homogène et il est alors possible de cuire sur plusieurs niveaux. 
  • La chaleur tournante (air pulsé) : en plus des résistances de voûte (haut) et de sole (bas), elle active une résistance supplémentaire circulaire, placée sur la paroi arrière du four, au niveau du ventilateur. Ce système augmente la rapidité de chauffe au sein de la cavité et assure une cuisson encore plus homogène. C’est certainement le mode le plus polyvalent.
  • Le gril : ce sont des résistances supplémentaires situées sur la voûte, destinées au rôtissage et à la préparation de gratins. Ce mode est généralement réglable sur plusieurs niveaux d’intensité et peut être couplé à la chaleur tournante.
  • La vapeur : la présence d’un réservoir d’eau permet d’injecter de la vapeur dans le four lors de la cuisson. Réputé pour mieux conserver les nutriments des aliments, ce mode s’utilise de deux façons : soit dans une cuisson 100% vapeur (autorisant l’absence de matières grasses), soit en complément d’un autre mode de cuisson (l’ajout de vapeur empêchant vos préparations de sécher sous l’effet de la chaleur). Si le sujet vous intéresse, nous avons dédié un comparatif spécifique à ces fours combinés vapeur, mais il faut savoir que ce type d’appareil est plus coûteux.

Plusieurs procédés de nettoyage sont également possibles. Ceux que l’on retrouve le plus souvent sont : 

  • La pyrolyse : les projections de graisses et de sucres sont réduites en cendre en étant soumises à une température jusqu’à 500°C. Cette opération dure 1 à 2 heures et doit être déclenchée après la cuisson de certains plats. Les fabricants recommandent de renouveler l’opération tous les mois pour une utilisation normale. Le procédé peut être incommodant au niveau des odeurs, mais s’avère très efficace. Notez que certains fours proposent un nettoyage pyrolytique intelligent, qui adapte la durée du programme au degré de salissure de votre four.
  • La catalyse : c’est le second mode de nettoyage le plus fréquent. Les projections de graisses sur les parois sont détruites lors de la cuisson, lorsque la température dépasse les 200°C. Il vous suffit alors d’ôter les résidus au moyen d’une éponge humide, après le refroidissement de l’appareil. 

D’autres caractéristiques vous permettront d’affiner votre sélection initiale : 

  • La facilité d’utilisation : la plupart des fours sont équipés d’un écran de contrôle permettant de visualiser les réglages. Ceux-ci se font via un bandeau de commande tactile ou doté de boutons mécaniques et de mollettes. Dans tous les cas, l’utilisation doit être intuitive. La présence de rails télescopiques permet, quant à elle, d’accéder plus facilement à vos préparations sans risque de vous brûler.
  • Les fonctionnalités supplémentaires : outre les modes de cuisson classiques, certains modèles proposent aussi un réglage spécifique pour la cuisson de pain et/ou de pizza, mais aussi d’un mode décongélation. La présence d’un Booster peut être intéressante pour accélérer le préchauffage du four. Certains appareils haut de gamme bénéficient d’un assistant de cuisson (vous suggérant quels réglages choisir en fonction du plat ou de l’aliment) et/ou de programmes automatiques.
  • Les dimensions du four : en toute logique, il faut que les dimensions du four soient adaptées aux dimensions disponibles de votre cuisine équipée. Notez que si vous n’avez pas la place nécessaire pour accueillir un four, certains modèles haut de gamme de micro-ondes proposent une option four hyper développée. Il existe également des mini-fours
  • La consommation énergétique : comme pour tout électroménager utilisé presque quotidiennement, il ne faut pas négliger la fiche énergétique de votre appareil. Bien que ces données soient théoriques, mieux vaut choisir un modèle le moins énergivore possible.
  • La sécurité : un système de sécurité enfant avec verrouillage de la porte et/ou des commandes est toujours bienvenu. Certains modèles sont aussi équipés d’un système d’isolation de la porte, garantissant qu’elle reste froide malgré une chaleur interne élevée, pour éviter les brûlures. 

 

Sources

  1. Les Numériques, Le four électrique : comprendre son fonctionnement pour bien le choisir, 15 juillet 2020
  2. Les Numériques, Quel four encastrable choisir ?, 15 juillet 2020
  3. Que Choisir, Dossier “Four encastrable”, 15 juillet 2020

 

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