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Les 5 (vrais) Meilleurs Extracteurs de Jus 2019 – Comparatif Complet

Mis à jour le 23 mai 2019

Après des heures de recherche et de comparaison parmi plus de 20 modèles, j’ai dégoté les 5 meilleurs extracteurs du moment.

J’ai pour ma part une nette préférence pour le Panasonic MJ-L500 et le Aicok, qui proposent de belles fonctionnalités pour un budget très raisonnable. Si j’avais un budget plus élevé, j’opterais sans hésiter pour l’Omega VSJ843R, dont la qualité n’est plus à démontrer !

Et pour vous faciliter la tâche dans votre quête du parfait extracteur de jus, vous pouvez toujours jeter un œil au guide d’achat présent à la fin de cet article.

Meilleur pas cher
Panasonic MJ-L500NXE Extracteur Lent de Jus Dore - Color Gold
Meilleur milieu de gamme
Kenwood Pure Juice Pro JMP800SI Extracteur de Jus extra-sains (entrée Dual, utilisation Silencieux avec fonction de rinçage et bouchon anti-gouttes)
Meilleur haut de gamme
Omega VSJ843RS Hurom Extracteur de Jus Vertical Argenté
Panasonic MJ-L500
Kenwood Pure Juice pro JMP800SI
Omega VSJ843R
143,88 €
269,99 €
Dès 409,99 €
Meilleur pas cher
Panasonic MJ-L500NXE Extracteur Lent de Jus Dore - Color Gold
Panasonic MJ-L500
143,88 €
Meilleur milieu de gamme
Kenwood Pure Juice Pro JMP800SI Extracteur de Jus extra-sains (entrée Dual, utilisation Silencieux avec fonction de rinçage et bouchon anti-gouttes)
Kenwood Pure Juice pro JMP800SI
269,99 €
Meilleur haut de gamme
Omega VSJ843RS Hurom Extracteur de Jus Vertical Argenté
Omega VSJ843R
Dès 409,99 €

Les meilleurs extracteurs de jus pas chers

Les extracteurs de jus d’entrée de gamme sont les moins courants, car la majorité des modèles se situent à des prix nettement supérieurs. Autant vous dire qu’ici, ce sont de bons modèles pour un budget relativement raisonnable !

Panasonic MJ-L500 : le meilleur pas cher

Panasonic MJ-L500

Prix
168,00 €
Avantages
Très compact
Extraction lente
Fonction fabrication de sorbet
Inconvénients
Difficile à nettoyer

Le Panasonic MJ-L500 est un appareil 2 en 1 qui permet d’extraire à la fois du jus et de faire des desserts glacés grâce à l’accessoire prévu à cet effet. Bref, un extracteur qui en a sous le coude !

Avec cet extracteur de jus vertical à mastication lente, Panasonic a fait du bon travail en concevant un appareil compact, tellement compact qu’il ne prend pas plus de place qu’une pinte de verre classique. Les dimensions de l’appareil sont de 17,6 x 18,5 cm (longueur x largeur) pour 43,2 cm de hauteur.

Pour ceux qui désirent le laisser sur le plan de travail, sachez que le Panasonic MJ-L500 est disponible avec deux coloris : argenté et gold. J’ai une nette préférence pour le gold, je dois bien vous l’avouer, même si l’argenté a l’avantage d’être passe-partout !

Le moteur du Panasonic MJ-L500 atteint les 45 tours par minute pour une extraction maximale avec un minimum d’effort : 150 watts seulement de puissance est nécessaire. La lenteur de l’extraction réduit aussi l’exposition du jus à la chaleur et à l’oxydation, garantissant ainsi plus de nutriments dans votre boisson.

Cet extracteur consiste en une base cylindrique au-dessus de laquelle se trouve le récipient d’extraction contenant une brosse rotative, une vis de compression à embout en acier inoxydable ainsi qu’un filtre. Vient ensuite le couvercle avec le tube d’insertion des aliments ainsi qu’un poussoir sur le dessus.

Dans le paquet, à part les composants de l’extracteur de jus, on trouve deux collecteurs en plastique : l’un pour récolter le jus et l’autre pour collecter la pulpe. Celui pour le jus dispose d’une poignée, qui le rend facile à prendre, pour capacité de 400 ml (même capacité pour le collecteur de pulpe).

Les deux récipients sont dissociables de la machine, donc vous pouvez très bien les ranger à part quand vous n’utilisez pas l’extracteur de jus (qui lui est suffisamment petit pour être laissé en permanence sur le comptoir de la cuisine).

Le Panasonic MJ-L500 est équipé de deux becs verseurs, un pour le jus et fruits congelés, et l’autre pour la pulpe. Le bec verseur pour le jus est équipé d’un couvercle en caoutchouc stop-goutte qui évite les fuites (et donc les taches collantes sur la table !).

L’extracteur de jus est facile d’utilisation : il se commande à l’aide d’un interrupteur à bascule situé sur la base cylindrique – à tourner d’un côté pour allumer l’appareil et vers l’autre pour l’éteindre. Il peut aussi être tenu à l’envers pour dégager le mécanisme de mastication et éviter ainsi l’obstruction de la machine.

Mais ce que j’apprécie le plus avec cet extracteur de jus est qu’il embarque une fonctionnalité transformant n’importe quel fruit ou légume gelé en délicieux desserts glacés. Pensez juste à prendre des fruits pas trop congelés, mais qui se présentent plutôt sous forme de “pâte” un peu liquide dans laquelle vous pouvez insérer une fourchette, et décongelés au préalable à température ambiante pendant 20 minutes (comme le recommande le manuel d’utilisation d’ailleurs).

Comme point négatif, la taille compacte du Panasonic MJ-L500 le rend difficile à nettoyer, même avec la brosse prévue pour désincruster les restes de pulpe. Pour le jus, pas de souci, mais pour la fonction “sorbet”, par contre, c’est plus compliqué.

À part ces petits inconvénients, on peut dire que c’est un bon appareil, agréable à utiliser,  qui offre une extraction de jus plus silencieuse et plus propre qu’avec un mixeur ou une centrifugeuse.

Aicok : le plus fonctionnel

Aicok

Prix
79,99 €
Avantages
Appareil compact
Mastication lente
Fonction anti-bourrage
Inconvénients
Bruyant

Grand best-seller de 2017 en matière d’extracteur de jus à mastication lente, l’Aicok est le produit d’une toute jeune marque fondée en 2015 et qui excelle dans la qualité aussi bien physique que fonctionnelle de ses extracteurs de jus.

L’extracteur de jus Aicok est un extracteur de jus horizontal. Il reste cependant compact et ne prend pas encore trop de place sur un comptoir de cuisine avec ses 35 cm x 17 cm de surface pour 30 cm de hauteur.

En tant qu’extracteur de jus à mastication lente, l’Aicok est donc parfait pour extraire le jus de fruits et de légumes fibreux. Il est même recommandé pour les légumes-feuilles et la préparation du jus d’amande (après avoir fait tremper les amandes au moins 24h dans de l’eau, puis ajouter de l’eau).

Comme c’est le cas pour la plupart des extracteurs de jus à froid, l’Aicok utilise la méthode d’extraction lente pour préserver les minéraux essentiels et vitamines des aliments.

Facile d’utilisation, il est plutôt simple à utiliser et à mettre en route comparé à d’autres extracteurs de jus. Il permet donc d’extraire du jus de meilleure qualité, avec moins de risques d’oxydation, tout en préservant à la fois vitamines et minéraux.

La vitesse de production de jus est bien sûr très lente : 80 tours par minute, donc très très loin des milliers de tours que fait une centrifugeuse par exemple. Il faudra plus de 10 minutes pour avoir deux verres de jus, donc avis aux impatients : passez votre chemin !

Il fonctionne avec un moteur à courant continu, il faut donc un petit délai pour le faire fonctionner en toute sécurité. Il est cependant assez bruyant avec ses 60 dB, ce qui peut s’avérer incommodant, mais ce n’est pas tout de même pas plus fort qu’un bruit de fond ou de conversation par exemple.

La pulpe recueillie est presque entièrement sèche et le jus est de qualité, même si certains utilisateurs rapportent que le jus de légumes-feuilles a un aspect un peu mousseux.

Sa fonction d’éjection automatique de la pulpe est à mon avis très pratique, car elle permet à l’appareil de fonctionner en continu : la pulpe va directement dans un récipient collecteur (inclus) sans que vous n’ayez à vous en soucier pendant l’opération. Pas de risque d’obstruction possible donc avec cet extracteur de jus !

Même chose après utilisation, l’extracteur de jus horizontal Aicok est facilement et rapidement démontable. Chaque partie ne vous prend pas plus de quelques minutes à nettoyer, surtout grâce à la petite brosse fournie avec l’appareil, même si, détail très intéressant pour les “vaisselophobes”, certaines pièces de l’appareil peuvent aller au lave-vaisselle sans problème.

Autre bon point que j’accorde à l’extracteur de jus Aicok : ses fonctionnalités plutôt impressionnantes si on les compare aux autres produits de sa catégorie, des avantages offerts généralement par les appareils hauts de gamme. Il peut fonctionner en « sens inverse », c’est-à-dire dans un paramètre qui lui évite d’être obstrué dans les cas où vous l’avez un peu trop chargé.

C’est l’appareil que je recommande aux personnes soucieuses de leur santé qui veulent inscrire l’extraction de jus à froid dans leurs habitudes, mais c’est aussi un très bon appareil pour se lancer, surtout avec un petit budget.

Les meilleurs extracteurs de jus de milieu de gamme

En milieu de gamme, on retrouve des appareils offrant d’excellents rapports qualité/prix, comme celui proposé ici.

Kenwood Pure Juice pro JMP800SI : le meilleur de milieu de gamme

Kenwood Pure Juice pro JMP800SI

Prix
269,99 €
Avantages
Extraction lente
Très silencieux
Large cheminée
Inconvénients
Appareil lourd
Prix assez élevé

Cet extracteur de jus, mis sur le marché à l’été 2016 par Kenwood, le JMP800SI, est proposé en deux versions, basique et pro.

Vous allez être étonné de l’espace que cet extracteur de jus occupe sur le comptoir de votre cuisine car celui-ci est vraiment compact avec ses 20 x 15,5 x 44 cm (L x l x h) de dimension. Cet appareil, élégant avec sa finition en aluminium, occupe moins de place qu’un mixeur de taille moyenne.

Il est par contre assez lourd avec ses 6 kg, mais je pense que c’est ce qui le rend aussi stable à l’utilisation pour compenser son format condensé. Il est par ailleurs facile à ranger et la partie haute de l’appareil (cheminées et couvercle) se démonte aussi simplement pour un rangement facile après utilisation.

Le jus est extrait assez rapidement par l’appareil et j’apprécie particulièrement le fait que vous n’avez pas besoin de toujours éplucher les fruits ou légumes avant de les mettre dans la machine. Pratique quand vous êtes pressé !

D’autant plus que le Pure Juice JMP800SI version pro est doté de deux cheminées dont l’une à 8 cm permet de laisser passer une pomme sans devoir la couper au préalable.

Cet appareil inclut une carafe pour recueillir le jus et un contenant pour collecter la pulpe. Et j’accorde aussi un bon point au clapet anti-goutte de l’extracteur de jus qui évite les coulures et autres fuites sous la bouche d’arrivée du jus.

Pour le nettoyage, je ne vais pas vous servir le discours du “mettre de l’eau chaude et l’appareil se nettoie tout seul”. La fonction rinçage est bien, certes, et le double sens de la rotation diminue la quantité d’aliments coincés pendant l’opération, mais c’est tout de même un extracteur de jus et il faudra vous investir un minimum pour le nettoyer.

C’est le cas particulièrement pour la passoire intégrée qui aura été bouchée par une bonne quantité de fibres après utilisation. Une brosse de nettoyage est fournie avec l’appareil, mais je pense qu’il vous faudra un accessoire un peu plus petit que cette brosse pour nettoyer les coins et recoins du Pure Juice JMP800SI Pro !

Pour les performances, le Pure Juice Pro JMP800SI de Kenwood fait partie de ces appareils à extraction lente avec une vitesse de rotation de moins de 48 tours par minute. Ce qui fait qu’il recueille un peu plus de jus qu’un appareil classique tout en gardant un peu plus d’éléments nutritifs : plus de 10 minutes pour avoir un verre de jus !

À la place d’une lame à mouvement rapide, le Pure Juice Pro JMP800SI embarque un poids en céramique lourd pour écraser et presser le jus des fruits et légumes. Résultat : plus de jus et une pulpe un peu plus « sèche ».

Bien sûr, cette lenteur du Kenwood Pure Juice Pro JMP800SI est aussi ce qui le permet d’être aussi silencieux. Avec un niveau sonore annoncé de 20 dB, vous n’entendez vraiment aucun bruit venant de cet extracteur de jus, il opère dans le silence total tout en offrant de très bons résultats !

Les meilleurs extracteurs de jus haut de gamme

Les appareils présentés dans cette dernière catégorie sont certes les plus chers du marché, mais c’est aussi les plus riches en fonctionnalités et les plus performants que vous trouverez.

Omega VSJ843R : le meilleur haut de gamme

Omega VSJ843R

Prix
Dès 409,99 €
Avantages
Taille compacte
Multifonctions
15 ans de garantie
Inconvénients
Nettoyage difficile
Prix très élevé

L’Omega VSJ843RS fait partie de la gamme R des VSJ (Vertical Slow Juicer ou extracteur de jus vertical à mastication lente), l’un des tous derniers modèles d’extracteurs de jus vertical de la marque.

La famille des VSJ843 propose deux types de modèles : les VSJ843R et les VSJ843Q. Les modèles R sont moins encombrants et ont une forme plus arrondie, tandis que les modèles Q sont plus carrés et occupent plus de place sur un comptoir de cuisine. Les deux appareils malgré tout offrent pratiquement la même performance d’extraction de jus.

Le VSJ843R a ainsi des dimensions de 17,8 x 21,6 x 39,4 cm (L x l x H) et est disponible en 3 coloris : argenté, blanc et rouge. Si vous n’avez donc pas de place pour beaucoup d’appareils sur le comptoir de votre cuisine alors le VSJ843R est une excellente option à considérer.

Les parties en plastique de l’ensemble ainsi que la vis sont faites de GE Ultem, un matériau extrêmement solide et durable, et sans BPA !

Un robinet à l’extrémité du bec verseur permet de mélanger du jus ou du lait d’amande à l’intérieur du récipient d’extraction.

La conception à double tranchant de la vis permet de presser encore plus de jus. Celle-ci a été conçue pour fonctionner avec le système AWS (Automatic Wiping System – ou système d’essuyage automatique), utilisant des lames de nettoyage en silicone qui « essuient » l’excès de pulpe sur le tamis intégré, évitant de l’obstruer pour une production de jus sans interruption.

L’extracteur de jus Omega VSJ843R se nettoie pratiquement tout seul grâce encore à l’AWS. Pour cela, allumez l’appareil et versez de l’eau à l’intérieur : les lames en silicone vont désincruster les restes de pulpe coincés entre les mailles du tamis. Laissez la machine tourner ainsi pendant quelques minutes, puis jetez l’eau dans l’évier.

Plongez ensuite les éléments lavables dans de l’eau chaude savonneuse et enfin utilisez la brosse fournie pour nettoyer les dernières pulpes qui restent sur le tamis. Pensez aussi à nettoyer sous la vis, où des petites portions de pulpe peuvent se glisser.

À l’utilisation, le moteur du VSJ843R fait 43 tours par minute, ce qui en fait l’un des extracteurs de jus les plus lents de cette sélection, garantissant moins d’oxydation et plus d’éléments nutritifs dans le produit recueilli.

Le VSJ843R peut extraire le jus de pratiquement tout : herbe de blé, légumes verts, fruits et légumes et vous pouvez aussi faire du lait d’amande. La pulpe est également sèche.

Avant d’extraire du jus, pensez à couper en morceaux les fruits et légumes les plus fibreux et les plus gros afin de permettre à la vis de tout broyer facilement. Ajouter des aliments dans l’extracteur de jus est facile, vous avez rarement besoin d’utiliser le poussoir.

Au cas où vous auriez introduit beaucoup trop de nourriture en même temps et que l’extracteur de jus est obstrué, pas de panique ! Il suffit juste d’inverser le sens de rotation de la vis pour dégager la nourriture qui bloque le mécanisme et pensez à toujours insérer la nourriture à vitesse constante sans brusquer la machine.

Pour le bruit, l’appareil est de ceux qu’on considère comme silencieux. Certains utilisateurs le perçoivent comme un bruit d’avion qui décolle dans leur cuisine – je trouve cependant qu’il opère suffisamment en silence pour ne pas réveiller toute la maison le matin !

Omega offre 15 ans de garantie sur les extracteurs de jus VSJ, et c’est la plus longue jamais proposée dans l’industrie. Ce qui signifie qu’une fois que vous avez acheté l’un de ces modèles comme le VSJ843R, vous n’aurez probablement plus jamais besoin d’acheter un autre extracteur de jus de votre vie !

Tribest Green Star Elite 5000 : le plus original

Tribest Green Star Elite 5000

Prix
523,89 €
Avantages
Double vis de compression
Multifonction
Extraction lente
Inconvénients
Prix très élevé
Encombrant

Basée en Californie, Tribest est une marque connue pour ses appareils qui favorisent un mode de vie plus sain. Leurs extracteurs de jus de la série Green Star font partie des meilleurs du marché et ont déjà gagné plusieurs prix à l’international.

Le Green Star Elite 5000 est avant tout un extracteur de jus horizontal à double vis de compression. L’appareil a l’apparence d’un extracteur de jus professionnel, plutôt encombrant avec ses 55 cm de longueur, 43 cm de profondeur et 26 cm de hauteur.

Cet extracteur de jus a été conçu en ayant en tête le confort de l’utilisateur grâce à plusieurs innovations simples, mais significatives, qui lui permettent de faire la différence.

D’abord, tous les boutons ont été supprimés, et à la place, vous utilisez simplement le loquet pour mettre en place le boîtier de la double vis de compression. Résultat : l’appareil est non seulement facile mais rapide à assembler et à démonter après utilisation.

Un système d’interrupteur de sécurité est aussi prévu, vous permettant de désactiver l’appareil dès qu’on enlève le capot de sécurité.

Un plateau d’égouttement est prévu, de même qu’une fonction d’éjection automatique de la pulpe, rendant le nettoyage du Green Star Elite 5000 beaucoup plus facile.

Quatre tamis font aussi partie des accessoires livrés avec l’extracteur de jus, vous permettant de contrôler la quantité de pulpe à laisser passer dans le jus obtenu. Toutes les parties de l’appareil sont garanties sans BPA.

Le Tribest Green Star Elite 5000 est le seul extracteur de jus du marché qui utilise le mot « twin gear », un nom déposé pour désigner son système de double vis à compression. Celui-ci fait appel à une technologie unique bio-céramique et magnétique pour extraire le maximum de nutriments du produit dont le jus est extrait.

Une chose que j’ai trouvé vraiment intéressante chez le Tribest GSE-5000 est que c’est vraiment un appareil à « mastication », malgré son nombre “élevé” de tours/minute (110). Il fait appel à un procédé qui imite le mouvement naturel de mastication par les dents pour décomposer les aliments de la même manière que les dents le font pour la digestion.

Au lieu de se contenter de broyer les aliments pour séparer le jus de la pulpe, le Green Star Elite 5000 va d’abord trancher les aliments en petits morceaux. Ce processus d’extraction à deux étapes a comme objectif de presser jusqu’à la moindre goutte le jus de fruits et légumes même les plus durs et les plus feuillus d’entre eux.

Mais ce système a son revers : le Green Star Elite est l’un des extracteurs de jus les plus difficiles à nettoyer du marché. Apparemment au courant de ce souci, Tribest a aussi prévu deux différentes brosses de nettoyage pour atteindre tous les coins et recoins de l’extracteur de jus.

Si vous êtes de nature impatiente, je ne vous conseille pas le Tribest Green Star Elite comme extracteur de jus. Déjà, la cheminée d’insertion des aliments est très courte, ce qui vous oblige à prendre le temps de les couper en morceaux avant de les introduire dans l’appareil.

Je trouve qu’il fait un excellent travail pour extraire le jus de légumes et fruits fibreux. Il peut tirer du jus de qualité à partir de tout : fruits, légumes, légumes feuilles ou même de l’herbe de blé.

La pulpe éjectée du Green Star Elite est complètement sèche et l’ensemble est suffisamment silencieux pour qu’une conversation puisse se tenir sans problème pendant que l’appareil tourne.

Les produits de ma sélection en promo pour l’instant

Comment choisir votre extracteur de jus ?

Quels sont les bienfaits de l’extracteur et des jus ?
« Contrairement à la centrifugeuse, l’extracteur tourne à une vitesse lente, ce qui garantit une pression des fruits et légumes à froid et permet ainsi de garder le maximum de vitamines et de minéraux. Par ailleurs, l’extracteur ne détruit pas la structure des aliments, les jus s’oxydent donc moins vite.
Au vu des habitudes alimentaires de notre société actuelle, les jus permettent donc de faire le plein de bons nutriments (vitamines, minéraux, etc). Cette nourriture dite vivante est essentielle pour le bon fonctionnement de l’organisme. Mais attention, les jus ne représentent pas la panacée. Ils doivent bien évidemment s’accompagner d’un mode de vie et d’habitudes alimentaires saines et équilibrées. »

Caroline, Naturopathe & Coach Bien être
et fondatrice de Lespetitsplaisirsdelavie
 

Depuis quelques années déjà, on nous encourage à fuir les aliments industriels, que ce soit les jus de fruits, les pâtes à tartiner, la charcuterie, car ils contiennent très souvent des additifs nocifs pour la santé…dont le sucre, qui semble être la cause de l’un des maux de ce siècle qu’est l’obésité (et paraît-il, de la cirrhose du foie !).

Alors, comment veiller à notre santé et à celle de nos enfants ? Le fait maison ? Peut-être, car au moins, on peut contrôler un peu plus ce que l’on mange et boit, jusqu’à un certain point, bien sûr !

Le jus frais, pressé ou extrait, est un délice pour nos papilles, mais il faut bien s’outiller à la maison. Vous trouverez dans ce guide les points à prendre en compte pour l’achat d’un extracteur à jus ; si c’est une centrifugeuse que vous cherchez, jetez plutôt un oeil au comparatif consacré à celle-ci !

Les bienfaits des jus pression à froid
« Les jus par pression à froid aident notre corps à préserver les nutriments dont il a besoin. En effet, l’apport de minéraux, d’oligo-éléments et de vitamines des fruits et légumes n’est effectif que s’ils ne sont pas chauffés. Vous comprendrez alors pourquoi, en tournant si lentement, les atouts nutritionnels des fruits et légumes sont optimaux avec un extracteur de jus pression à froid. C’est intéressant de consommer des légumes pour leur apport en fibres, en minéraux, en oligo-éléments et vitamines mais si nous les consommons uniquement cuits cela ne sert à rien, il faut les consommer crus ! Les jus pression à froid peuvent être consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour optimiser l’apport nutritionnel des fruits et légumes comme nous venons de le voir mais ils peuvent aussi être consommés dans le cadre d’une cure thérapeutique. Cela permettra à votre organisme de se détoxifier. En préconisant certains aliments il est même possible de cibler les effets souhaités : peau plus saine, sommeil meilleur, vitalité retrouvée, immunité optimisée, foie détoxifié, etc. »

Sonia naturopatheSonia, Naturopathe,
Sonia-naturopathe-bordeaux.fr 

et fondatrice de Sohealthy-blog.fr

Les bienfaits d’un jus “maison”

Les fruits fraîchement pressés, en commerce, ça coûte une petite fortune, surtout si, comme moi, vous aimez vous en servir un verre au petit déjeuner chaque matin. Et quand on sait que les fruits et légumes achetés chez le primeur nous reviennent à moins cher que la bouteille du commerce, ça donne à réfléchir !

Et budget mis à part, un jus “maison”, c’est aussi meilleur niveau nutriments. Attention toutefois : le jus réalisé à partir d’une centrifugeuse, plus rapide, et celui d’un extracteur, plus lent, ne contiennent pas la même quantité de vitamines et de nutriments !

Mais sachez une chose tout de même : l’ennemi public numéro un de vos nutriments, c’est l’oxydation (ou du moins, c’est ce qu’on raconte). En théorie, moins il y a d’oxygène insufflé dans le jus au moment du pressage, plus les enzymes restent actives.

La mousse qui s’accumule à la surface du jus indique la quantité d’air que l’appareil a fait passer dans le jus; donc, si vous suivez la logique, plus il y a de mousse, plus l’oxydation est importante.

Il est évident, aussi, que certains nutriments sont plus vulnérables à l’oxydation que d’autres. Bref, quelle que soit la quantité de mousse que produit votre extracteur, buvez votre jus rapidement pour limiter les risques d’oxydation !

Attention toutefois : boire des fruits et légumes pressés n’est pas forcément aussi sain qu’on le pense, surtout si on compare au fait de les manger entiers.

Le procédé de pressage extrait le jus de fruits ou de légumes frais, mais il est bon de noter que les mêmes aliments entiers sont riches en fibres, et on les perd en général lors du pressage, même si la plupart des vitamines, minéraux et substances végétales protectrices (phytonutriments) sont présents.

Et si vous y ajoutiez des super-aliments ?
« Les extracteurs de jus nous permettent de consommer plus souvent et plus facilement des fruits et légumes frais, c’est donc un vrai atout santé au quotidien. Ils permettent de conserver l’intégralité des nutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) car les aliments ne sont ni cuits ni chauffés. Pour obtenir un maximum de bienfaits il s’agit de bien choisir les fruits, légumes et racines utilisées. On pourra ainsi réaliser des recettes de jus détox à base de légumes verts (brocoli, fenouil ou kale par exemple) mais aussi de « super aliments » tels que le curcuma frais, le ginseng frais ou le guarana. »

Quentin Molinié, Cofondateur de Darwin Nutrition

Les types de machines à jus

Il existe plusieurs grands types de machines à jus, dont la centrifugeuse, à laquelle nous consacrons expressément un article.

L’extracteur de jus à une seule vis

La vis sans fin d’un extracteur ressemble à une grande vrille filetée qui entraîne les fruits et légumes dans le compartiment de pressage et fait sortir le jus.

La vis peut atteindre une vitesse de rotation comprise entre 45 et 80 tr/min, ce qui permet de produire une grande quantité de jus été pressé lentement (peu de mousse donc), à faible température, et riche en nutriments.

L’appareil peut être vertical ou horizontal, mais est polyvalent et donc parfait pour les légumes verts et les légumes-racines durs. L’extracteur vertical s’adresse à des buveurs de jus quotidiens, qui ont en tête le rendement optimal et une (très) faible oxydation. Certains modèles permettent même d’émincer les aliments et de réaliser des sorbets.

L’extracteur de jus à mastication

Contrairement à la vis, qui se contente d’entraîner les fruits et légumes pour les écraser, ce modèle les « mâche » à l’aide d’un couteau (qui ressemble à une vis dotée de dents métalliques bien acérées), puis extrait le jus de la pulpe.

Ce type d’appareil est parfaitement indiqué pour les fruits et légumes durs, mais malheureusement pas pour les jus verts, pour lesquels il faut ajouter un accessoire supplémentaire destiné aux légumes à feuilles et à l’herbe de blé.

De nombreux restaurants ont opté pour cet appareil dans leur cuisine en raison de sa robustesse, mais attention, ce n’est pas le meilleur modèle pour une utilisation domestique, car il a la fâcheuse tendance à en mettre partout et est tout de même assez encombrant.

L’extracteur à vis jumelées

Les extracteurs à vis jumelées sont ceux qui produisent le plus de jus et sont donc à recommander pour les légumes verts comme le chou kale, les épinards et l’herbe de blé. Cet appareil dispose de deux vrilles qui tournent en même temps pour broyer les parois cellulaires des fruits et légumes et faire sortir le jus. Ils conviennent donc très bien aux légumes verts et aux autres légumes fibreux durs, mais pas forcément aux fruits.

Par contre, et c’est là que le bât blesse, il sont aussi les plus coûteux du marché (comptez en moyenne plus de 500 euros) !  

La centrifugeuse

Généralement, certains magasins ont tendance à se méprendre et à vous vendre une centrifugeuse pour un extracteur. Grossière erreur !

Si c’est effectivement l’appareil le plus utilisé aujourd’hui pour faire des jus pressés, il diffère clairement d’un extracteur de par sa vitesse de rotation et le type de lame utilisé. Le procédé n’est donc pas le même : les fruits et légumes sont râpés par de minuscules dents sur un panier qui tourne rapidement, et le jus passe par un tamis à fines mailles avant de couler dans une carafe (fournie ou non).

Cet appareil a tendance à produire beaucoup de mousse qui, comme nous l’avons évoqué plus tôt, signifie une oxydation et une perte plus importantes des nutriments. Il s’avère cependant être l’appareil idéal pour les fruits et légumes durs…et pour les personnes pressées !

La qualité des matériaux

Quitte à dépenser pour un extracteur, autant veiller à la qualité des matériaux employés dans sa conception.

Si plastique il y a, vérifiez bien qu’il soit sans BPA (ou au minimum à usage alimentaire), même si je dois avouer avoir une préférence pour l’acier inoxydable, surtout pour les pièces qui se retrouvent directement en contact avec les fruits, les légumes et le jus.

Un extracteur comprend plusieurs pièces qui, excepté les collecteurs de pulpe et de jus (amovibles), ne doivent en aucun cas présenter de jeu et demeurer soudées les unes aux autres. Bref, si votre machine fait des bruits bizarres de pièces qui bougent, c’est que vous êtes tombé sur une dont la qualité des matériaux est à revoir…

Ceci dit, une machine dont les pièces sont difficiles à retirer n’est pas non plus l’idéal, car si vous devez forcer sur les pièces, vous prenez le risque de casser celles-ci, et vous pouvez dire adieu à votre extracteur si les pièces en question ne sont pas couvertes par la garantie. Et rappelez-vous que vous devrez assembler et désassembler à chaque nettoyage, soit après chaque utilisation de votre extracteur.

Le budget

C’est une question cruciale, car on vous le dit tout de suite : un extracteur n’est pas des plus abordables ! Il est néanmoins possible de trouver un appareil de qualité pour un prix raisonnable, mais il faudra faire l’impasse sur le nettoyage facile et le gain de temps (notamment avec les fruits et légumes, que vous devrez détailler en plus petits morceaux).

Comptez en moyenne 200€ pour un extracteur d’entrée ou de milieu de gamme et entre 300 et 500€ pour du haut de gamme. Tout dépend, bien entendu, du type d’extracteur, de ses fonctionnalités et des matériaux qui le composent.

L’encombrement

Une centrifugeuse se révèle souvent plus abordable, plus rapide et plus compacte que l’extracteur, c’est un fait ! Mais on peut quand même trouver des appareils qui ne prennent pas trop de place… Prévoyez tout de même un espace suffisant pour l’appareil et les collecteurs de pulpe et de jus !

Les extracteurs verticaux, par exemple, sont peu encombrants, ce qui est idéal donc pour les petites cuisines dotées d’un plan de travail limité. Leur base ovale mesure de 18 à 20 cm de diamètre. Ils peuvent être installés dans un coin sans problème, même s’ils n’en demeurent pas moins assez imposants en hauteur (de 40 à 45 cm), prudence donc si l’espace dont vous disposez est limité en hauteur.

Un range-câble au-dessous

Les extracteurs de jus sont plutôt encombrants en général et occupent pas mal d’espace sur un comptoir ou dans une armoire. Pour ne pas que votre appareil occupe encore plus d’espace qu’il ne le devrait, choisissez un extracteur de jus doté d’un range-câble, afin de cacher les fils électriques de l’appareil quand celui-ci n’est pas utilisé.

Regardez aussi la longueur du cordon d’alimentation. Généralement, une corde d’un mètre vous laisse suffisamment de longueur et de flexibilité pour pouvoir le brancher facilement si jamais la prise pour le faire est un peu loin.

Laissez-le bien à vue !
« Pour l’achat  de votre extracteur, dans un premier temps il n’est pas nécessaire de trop dépenser, le plus important est de vous assurer d’abord que vous allez l’utiliser vraiment régulièrement. Pour cela il sera judicieux de le laisser sur le plan de travail de votre cuisine, ainsi, sous vos yeux, vous penserez plus facilement à régaler votre famille et à vous faire du bien.

Les jus frais de fruits et légumes sont un fantastique moyen de faire le plein de vitamines et de minéraux. Je conseille en particulier les fameux jus verts qui rechargent le corps en chlorophylle. Cette dernière favorise l’élimination des déchets du corps. Essayez par exemple de mixer a l’extracteur 1 pomme, 2 poignées d’épinards et un peu de concombre. Mais il existe une panoplie de recettes de jus. »

Laetitia Forget, Naturopathe
www.alternavie.com

La vitesse et le bruit

Qui dit extracteur, dit… lenteur. Hé oui, contrairement à la centrifugeuse qui monte rapidement dans les tours, l’extracteur se fonde sur une pression lente (ou à froid).

L’extracteur est l’un des rares appareils pour lesquels la vitesse la moins élevée possible est conseillée : sachez que cet appareil ne doit pas dépasser 100 tr/min, sous peine de dégrader les vitamines et autres nutriments pendant le pressage.

La vitesse de rotation des extracteurs se situe généralement autour de 80 tours/minute, même s’il est possible de trouver des modèles capables de tourner à 20 tours/minute seulement.

Par ailleurs, les extracteurs à rotation lente sont moins bruyants que les centrifugeuses, qui font un boucan d’enfer en comparaison du léger bourdonnement qui témoigne de l’activité d’un extracteur.

La taille de la cheminée

La cheminée, c’est le diamètre du tube où l’on insère les aliments dans l’extracteur de jus. Plus celui-ci est large, moins vous aurez de préparation à faire avant d’introduire vos fruits et légumes.

Inversement, si cette cheminée est trop étroite, vous serez obligé de couper vos fruits et légumes en morceaux de quelques centimètres de largeur avant de les introduire dans la machine, ce qui en plus de vous prendre du temps (surtout le matin), fait de la vaisselle supplémentaire.

Certains appareils proposent une large ouverture de 8 cm, même si la dimension standard pour la cheminée se situe généralement entre 4 à 5 cm.

Les collecteurs de pulpe et de jus

Pour ces deux éléments, c’est surtout le volume qui compte.

Pour les déchets, privilégiez un appareil doté d’un collecteur de pulpe d’au moins 500 ml, voire 1 litre, car après pressage ils peuvent s’y retrouver en grande quantité.

Pour le jus, optez également pour un grand volume, vous éviterez ainsi les manipulations. Je recommande (ainsi que beaucoup de spécialistes) de choisir un appareil avec une carafe transparente/translucide pour voir facilement la quantité de jus que vous êtes en train de fabriquer.

La fonction d’éjection de la pulpe

Certains extracteurs de jus compacts collectent la pulpe dans un récipient interne, mais la plupart éjectent la pulpe hors de l’appareil dans un contenant spécialement conçu pour convenir à l’extracteur de jus.

C’est ce deuxième type que je conseille car cela vous permet de faire un peu plus de jus sans devoir éteindre l’appareil en cours de route, l’ouvrir pour vider ensuite le collecteur de pulpe.

Généralement, une fois que vous avez commencé à fabriquer votre jus, vous n’avez pas très envie de vous arrêter avant d’avoir tout fini, surtout que vous devrez encore le nettoyer après !

Le nettoyage

Votre extracteur de jus doit être lavé après chaque utilisation, immédiatement, au risque de voir le jus de vos préparations endommager les pièces en plastique. Et c’est d’autant plus embêtant que la majorité des pièces démontables (souvent 3) se lavent à la main.

Sachez donc qu’aucun modèle n’est particulièrement facile à nettoyer, même si certains types d’extracteurs le sont plus que d’autres. Les modèles verticaux sont souvent fournis avec des brosses spéciales pour faciliter le nettoyage, tandis que les modèles horizontaux se révèlent un peu plus simples à laver, car leurs tamis sont moins grands.

Il arrive parfois cependant que certains appareils soient dotés d’une fonction nettoyage ou de pré-nettoyage, ce qui peut s’avérer des plus pratiques pour vous, même si cela reste assez rare !

La garantie

La garantie peut également contribuer à la décision d’acheter ou non un extracteur.

Si les pièces des extracteurs lents ne s’usent pas rapidement, le tamis, par contre, a tendance à souffrir assez vite.

Privilégiez une garantie de longue durée sur le moteur, même si celui-ci semble plus robuste que les autres pièces. En principe, donc, peu de chances de tomber en panne !

En conclusion, quel extracteur de jus choisir ?

Si vous souhaitez préparer occasionnellement ou régulièrement quelques jus de fruits ou de légumes (sans dépenser des sommes astronomiques pour un appareil), je vous recommande le Panasonic MJ-L500 et le Aicok, tous deux conçus par des marques fiables. Ce sont des extracteurs fonctionnels, efficaces et relativement silencieux. Le Panasonic MJ-L500 a notamment la particularité d’être un appareil 2 en 1 très pratique, puisqu’il vous permet de préparer des jus et des desserts glacés.

En milieu de gamme, je vous conseille tout particulièrement le Kenwood Pure Juice pro JMP800SI, un appareil qui tourne lentement (48 tours/minute) afin de préserver les qualités nutritionnelles de vos aliments. Grâce à son système à deux ouvertures, vous pouvez extraire le jus de nombreux fruits et légumes (gros morceaux et petits fruits entiers). Puisqu’il tourne très lentement, il est également très silencieux !

Parmi les appareils plus élaborés (mais aussi les plus chers), ce sont les extracteurs Omega VSJ843R et Tribest Green Star Elite 5000 que je vous recommande le plus. Ces deux marques proposent des appareils complets, résistants et efficaces. Étant très polyvalents, vous pourrez extraire et recueillir le jus de nombreux aliments.

Pour la marque Omega, je vous recommande également au passage l’extracteur de jus Omega 8226 (livré avec une série d’accessoires intéressants) que je cite plus bas parmi les mentions honorables.

Mentions honorables

Aobosi : l’extracteur Aobosi est un produit assez populaire auprès des utilisateurs. Il est proposé à un prix abordable, et il fait bien le job ! Il tourne à 80 tours/minute et possède un verrouillage sécurité, une fonction Reverse pour éviter les blocages de l’appareil et faciliter l’entretien. Tous les matériaux anti-oxydants (sans BPA) détachables peuvent être nettoyés à l’aide d’une brosse ou au lave-vaisselle.

Amzchef : si vous recherchez un extracteur de jus à prix abordable, vous pouvez considérer l’extracteur de jus Amzchef. Il est capable d’extraire toutes sortes de fruits et légumes, du gingembre aux légumes-feuilles en passant par les carottes et autres légumes. Il utilise un moteur à basse vitesse (80 tours/minute) pour conserver au mieux la valeur nutritive de vos aliments et en réduisant la mousse. Toutes les pièces détachables, constituées de matériaux anti-oxydants, peuvent être nettoyées au lave-vaisselle.

BioChef Atlas : le BioChef Atlas est un modèle compact et silencieux, qui dispose d’un système de nettoyage automatique. Il est disponible en trois coloris (rouge, blanc, argent). Les utilisateurs mentionnent toutefois que, selon les fruits qui sont utilisés, les jus obtenus peuvent être très pulpeux, un inconvénient pour certains, un avantage pour d’autres !

Omega 8226 : Omega présente un autre extracteur de jus haut de gamme : l’Omega 8226, qui dispose d’un système simple à vis unique, d’une extraction biphasée, de deux pichets, deux tamis, et de 6 buses spécialisées. Il arbore également un look brillant que je trouve assez élégant (argent chromé).

À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories maison, jardin et bricolage chez Selectos.

2 Commentaires

    • Bonjour,

      En effet, les modèles horizontaux se révèlent un peu plus simples à laver, car leurs tamis sont moins grands. Pour pouvoir vous donnez un vais plus précis sur le modèle que vous possédez, il faudrait que je sache le modèle que vous utilisez. Mais surtout, si vous l’utilisez, nous serions également ravi d’avoir votre retour sur ce produit en question.

      Bonne journée

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