Le Meilleur Cognac

Mis à jour le 12 avril 2021

Après 13 heures de recherche parmi 20 productions disponibles en ligne, nous estimons que c’est le Camus Ile de Ré Fine Island qui constitue le meilleur rapport qualité/prix actuel.
Nous vous le conseillons particulièrement pour sa douceur, sa fraîcheur et ses notes fruitées. C’est également un cadeau idéal si vous cherchez un cognac à offrir : le packaging dévoilant le caractère marin de cette production est plutôt élégant !

 

Notre choix, Meilleur pas cher

Camus Ile de Ré Fine Island (70 cl)

Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer. Il se démarque aussi par sa présentation élégante.

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Selon nous, le Camus Ile de Ré Fine Island est le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection. Récompensé à plusieurs reprises par des jurys internationaux, il se démarque par sa douceur avec ses notes fruitées, fraîches et marines. Les raisins utilisés pour sa préparation contiennent naturellement plus d’iode que ceux vendangés ailleurs. Il est proposé par la famille Camus qui crée des cognacs au style unique depuis 1863. Cette Maison, dirigée par la famille depuis cinq générations, est aujourd’hui la plus grande Maison de cognac indépendante. 

 

Meilleur milieu de gamme

Hine Rare VSOP Original (70 cl)

Ce cognac, issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie, se démarque par ses notes florales, boisées et fruitées. Il se distingue aussi par son long vieillissement en fût de chêne, dépassant les quatre années exigées par l’appellation VSOP.

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Ce cognac est un assemblage de 25 eaux-de-vie provenant de raisins récoltés en Petite et Grande Champagne. Il se distingue par ses reflets ambrés et son parfum très floral de jasmin et de fruits blancs (pêche et pomme). Nous l’avons élu meilleur de sa gamme en raison de son goût unique (équilibré et rond, avec une finale fraîche), très apprécié des connaisseurs. De plus, les productions Hine sont très qualitatives car elles impliquent des vieillissements beaucoup plus longs que le minimum légal pour ses VSOP. Leurs cognacs sont vieillis en fûts de chêne (au moins 8 ans au lieu des 4 ans exigés par l’appellation). 

 

Meilleur haut de gamme

Martell Cordon Bleu (70 cl)

Ce cognac XO, élaboré par l’un des plus anciennes maisons de cognac, se distingue par ses notes florales et sa douce odeur de cannelle. C’est un choix idéal pour fêter des occasions spéciales ou pour offrir à un connaisseur.

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Le Cordon Bleu est un cognac extra old (XO) créé en 1912 par Edouard Martell. Il contient un assemblage de différentes eaux-de-vie de la région de Cognac, principalement des Borderies. Il se distingue tout d’abord à l’œil par sa robe cuivrée aux reflets dorés. En bouche, il se démarque de ses concurrents par son goût harmonieux et intense, dominé par des notes florales et une douce odeur de cannelle. Il a été entreposé pendant des décennies dans des fûts de chêne dans les caves de la maison !

 

Alternative pas chère

Baron Otard VS 40° (70 cl)

Ce cognac, réalisé à partir de trois crus, se démarque par son design atypique, ainsi que son goût fin et fruité. Vous pouvez aussi bien le déguster à l’apéritif (avec un tonic) qu’après le repas en tant que digestif.

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Le Baron Otard VS 40° est un assemblage des meilleurs crus, élevé en fûts de chêne français révélant des tanins discrets. Il se différencie tout d’abord de ses concurrents par son design facilement reconnaissable en forme de goutte. Il se démarque aussi par une robe jaune d’or, et des arômes fruités et intenses de fleurs de vigne. De manière générale, les cognacs du Maître de Chai de cette production se caractérisent par un style tout en rondeur avec des eaux-de-vie vieillies sur de longues périodes.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
Camus Ile de Ré Fine IslandHine Rare VSOP OriginalMartell Cordon BleuBaron Otard VS 40°
Camus Ile de Ré Fine Island (70 cl)Hine Rare VSOP Original (70 cl)Martell Cordon Bleu (70 cl)Baron Otard VS 40° (70 cl)
Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer. Il se démarque aussi par sa présentation élégante.Ce cognac, issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie, se démarque par ses notes florales, boisées et fruitées. Il se distingue aussi par son long vieillissement en fût de chêne, dépassant les quatre années exigées par l’appellation VSOP.Ce cognac XO, élaboré par l’un des plus anciennes maisons de cognac, se distingue par ses notes florales et sa douce odeur de cannelle. C’est un choix idéal pour fêter des occasions spéciales ou pour offrir à un connaisseur.Ce cognac, réalisé à partir de trois crus, se démarque par son design atypique, ainsi que son goût fin et fruité. Vous pouvez aussi bien le déguster à l’apéritif (avec un tonic) qu’après le repas en tant que digestif.
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Comment choisir son cognac ?

Le cognac est élaboré dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac. La France possède plus d’un million d’hectares de vignobles : la surface plantée place les vignobles dédiés au cognac en deuxième position derrière le Bordelais. Toutefois, les différentes productions de cette région ne sont pas nécessairement connues de tous.

Avant de choisir un cognac, il faut tout d’abord savoir que la région de Cognac se divise en six crus : 

  • La Grande Champagne : elle dévoile des parfums à dominante florale (fleur de vigne, tilleul séché, etc.), même si c’est l’assemblage final, réalisé par le Maître de Chai, qui affinera le cognac obtenu. Très prisée des consommateurs, elle représente 17% de la zone de production et comporte 13 300 ha de vignes destinées à la production des vins blancs pour son élaboration. Seules les eaux-de-vie provenant de cette région peuvent revendiquer cette appellation.
  • La Petite Champagne : ce cru entoure la Grande Champagne. Il apporte des parfums fruités. Les eaux-de-vie qui en sont issues peuvent revendiquer l’appellation Petite Champagne ou Petite Fine Champagne (assemblage de Petite et Grande Champagne). Elles se distinguent notamment par leur finesse et souplesse.
  • Les Borderies : elles forment une petite enclave au nord de Cognac (c’est le plus petit cru de la région). Elles produisent des eaux-de-vie aux parfums de violette,  d’iris et de noisette. Elles vieillissent plus vite que celles de Champagne.
  • Les Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires : alors que les Borderies sont fines, rondes et douces, les Fins Bois sont plutôt intenses, ronds et onctueux. Dans les Fins Bois, Bons Bois et Bois à Terroir, vous aurez des notes de raisin pressé. Un long vieillissement en fût de chêne apportera encore plus de cachet avec des arômes de rancio, boîte à cigare, truffe, cuir, café, etc.

Dans le comparatif qui suit, nous avons tenté de présenter un choix diversifié : Bois à Terroir issus des vignes de l’île de Ré pour le Camus; Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois pour le Baron Otard VS; Petite et Grande Champagne pour le Hine VSOP; et un assemblage marqué par l’influence des Borderies pour le Martell Cordon Bleu. 

Les arômes principaux du cognac sont la vanille, le caramel, le pruneau, l’orange et l’abricot. Mais les profils varient en fonction des crus. 

Il existe différents cépages dont les plus connus sont l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard. Dans le terroir cognaçais, c’est le cépage Ugni-blanc qui domine avec 97% de l’encépagement. Une faible partie vient également du cépage Colombard. Ce n’est donc pas le cépage qui départage les Grandes Champagnes des autres crus, mais la qualité des sols et des sédiments ou encore la douceur du climat.

De manière générale, le cognac est préparé en trois étapes de production : 

  • La distillation (dans des alambics à repasse) du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie 
  • Le vieillissement des fûts de chêne pendant au moins deux ans
  • L’assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques

Le cognac est aussi utilisé pour l’élaboration de certaines liqueurs, comme la Grand Marnier Cuvée du Centenaire, qui est un assemblage de distillat d’orange amère et de cognac. 

Il se décline en trois dénominations, attribuées selon le temps de vieillissement : 

  • Le VS (Very Special) : minimum 2 ans.
  • Le VSOP (Very Superior Old Pale) : minimum 4 ans.
  • Le cognac XO (extra old) : minimum 6 ans. Il existe également des Hors d’Âge.

 

Notre Choix : Camus Ile de Ré Fine Island

Camus Ile de Ré

Notre choix, Meilleur pas cher

Camus Ile de Ré Fine Island (70 cl)

Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer. Il se démarque aussi par sa présentation élégante.

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Le Camus Ile de Ré Fine Island est un cognac qui se distingue par ses arômes frais et fruités. Il est proposé par la famille Camus qui crée des cognacs au style unique depuis 1863. Cette Maison, dirigée par la famille depuis cinq générations, est aujourd’hui la plus grande Maison de cognac indépendante. 

L’île de Ré est située sur la côte ouest de la France, dans le département de Charente-Maritime. Issus des vignobles appelés Bois à Terroir de l’île de Ré (la partie la plus occidentale de l’appellation Cognac), les cognacs Camus vous offrent des saveurs singulières, différentes de celles qui sont traditionnellement proposées. 

La famille utilise un procédé breveté de distillation sur-mesure pour lequel les “têtes” fortement concentrées en arômes sont réintégrées dans du distillat afin de produire des eaux-de-vie très aromatiques. 

L’Île de Ré Fine Island se distingue par des notes fraîches, marines et fruitées. Les raisins contiennent naturellement plus d’iode que ceux vendangés ailleurs. Le climat très doux de l’île contribue à forger un caractère spécifique aux eaux-de-vie qui y sont produites ! Le vieillissement de ce cognac dans un chai très humide lui apporte toute sa rondeur. 

Vous pouvez le déguster pur, sur glace ou frappé, ou en accompagnement de poissons ou fruits de mer. Sous sa couleur jaune paille aux reflets dorés se cache un cognac délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue note finale salée. 

Un étui de présentation informatif aux couleurs et aux graphismes élégants offre un jeu de mat/brillant élégant avec des reliefs et quelques dorures. Un joli cadeau à offrir si vous souhaitez contenter un amateur de cognac !

Les Cognacs Camus ont été récompensés à plusieurs reprises par des jurys internationaux. L’Ile de Ré Fine Island a notamment obtenu un score de 83 points de deux “Meilleur Sommelier du monde” en 2015 au Tasted 100% Blind (Andreas Larsson et Markus Del Monego). Il a également été glorifié par la double médaille d’or à la San Francisco World Spirit Competition 2012, et par la médaille d’argent à l’International Wine and Spirit Competition en 2014.

Au final, ce cognac est idéal pour les personnes qui souhaitent goûter un cognac issu des “Bois à terroirs” (vignobles de l’Ile de Ré). Il offre des notes iodées légères, fraîches, et délicatement boisées au palais. Il peut être dégusté pur, glacé ou avec un peu d’eau minérale.

 

Le meilleur milieu de gamme : Hine Rare VSOP Original

Hine Rare VSOP Original

Meilleur milieu de gamme

Hine Rare VSOP Original (70 cl)

Ce cognac, issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie, se démarque par ses notes florales, boisées et fruitées. Il se distingue aussi par son long vieillissement en fût de chêne, dépassant les quatre années exigées par l’appellation VSOP.

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Le Hine Rare VSOP est issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie provenant de raisins récoltés en Petite et Grande Champagne. Derrière ses reflets ambrés se cache un parfum très floral de jasmin et de fruits blancs (pêche et pomme). En bouche, ce cognac est équilibré et rond avec une finale fraîche. 

Les productions Hine sont très qualitatives car elles impliquent des vieillissements beaucoup plus longs que le minimum légal pour ses VSOP. Leurs cognacs sont vieillis en fûts de chêne (au moins 8 ans au lieu des quatre années exigées par l’appellation). 

Hine est l’une des plus anciennes maisons de cognac : elle a été fondée en 1763 par un jeune Anglais, Thomas Hine qui a quitté son pays natal pour la France. 

À l’époque, d’autres Maisons de cognacs sont nées comme Hennessy d’origine irlandaise (1765) ou la Maison anglaise Martell (1715). Depuis 2013, la maison a été reprise par la holding EDV qui appartient aux descendants du célèbre caviste Nicolas.

C’est aujourd’hui l’unique maison de cognac qui bénéficie d’un Royal Warrant (un mandat émis aux entreprises qui fournissent des biens ou des services à une cour royale). Pour la petite anecdote, du Cognac Hine a notamment été servi au mariage du prince William et de Kate Middleton en 2011.

Installée à Jarnac (Charente), la petite entreprise qui réunit 26 personnes possède 80 hectares de vignes, uniquement en Grande Champagne. Il faut savoir que la Maison ne travaille que les deux premiers crus : la Grande et la Petite Champagne. 

Hine est également sortie de la tradition des assemblages pour revenir à l’origine du vin, avec une cuvée parcellaire : la cuvée Bonneuil 2005 et 2006 (vieillie 10 ans) issue d’un domaine du village éponyme.

Au final, c’est un excellent choix pour quiconque souhaite profiter d’une déguster une production élaborée à partir de raisins récoltés en Petite et Grande Champagne. Une valeur sûre !

 

Le meilleur cognac haut de gamme : Martell Cordon Bleu

Martell Cordon Bleu

Meilleur haut de gamme

Martell Cordon Bleu (70 cl)

Ce cognac XO, élaboré par l’un des plus anciennes maisons de cognac, se distingue par ses notes florales et sa douce odeur de cannelle. C’est un choix idéal pour fêter des occasions spéciales ou pour offrir à un connaisseur.

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Le Cordon Bleu est un cognac extra old (XO) créé en 1912 par Edouard Martell. Il contient un assemblage de différentes eaux-de-vie de la région de Cognac, principalement des Borderies et se distingue par une robe cuivrée avec des reflets dorés. En bouche, il est harmonieux et intense avec des notes florales et une douce odeur de cannelle. Il a été entreposé pendant des décennies dans des fûts de chêne dans les caves de la maison !

Martell est l’un des plus anciennes maisons de cognac : elle a été fondée en 1715 par Jean Martell et fait partie de la filiale Martell Mumm Perrier-Jouët du groupe de vins et spiritueux français Pernod Ricard.

Le Cordon Bleu bénéficie d’une réputation internationale. Il est souvent associé à de grands événements tels que la signature du traité de Versailles en 1920 ou encore l’inauguration du Queen Mary en 1936. Par ailleurs, il se peut que vous l’ayez vu apparaître dans Apocalypse Now de Francis Ford Cappola.

Pour la dégustation, la Maison Martell déconseille de réchauffer le cognac pour éviter que l’alcool ne ressorte trop fortement et que les arômes ne se libèrent trop rapidement. 

Elle recommande aussi d’utiliser un verre tulipe plutôt qu’un verre ballon pour une meilleure appréciation des arômes. Alors que le verre ballon facilite la dégustation du cognac, le verre tulipe, qui dispose d’une tête plus étroite, capture l’essence même du spiritueux pour en libérer pleinement ses saveurs.

Au final, cette création d’Edouard Martell est une référence d’exception dans le monde des cognacs. Cette marque est d’ailleurs souvent associée aux événements exceptionnels. Elle se distingue par une robe cuivrée et des saveurs complexes que les amateurs de cognacs ne manqueront sans doute d’apprécier. 

 

Une alternative pas chère : Baron Otard VS 40°

Baron Otard VS 40°

Alternative pas chère

Baron Otard VS 40° (70 cl)

Ce cognac, réalisé à partir de trois crus, se démarque par son design atypique, ainsi que son goût fin et fruité. Vous pouvez aussi bien le déguster à l’apéritif (avec un tonic) qu’après le repas en tant que digestif.

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Le Baron Otard VS 40° est un cognac facilement reconnaissable grâce à son design atypique en forme de goutte. C’est un assemblage des meilleurs crus, élevé en fûts de chêne français révélant des tanins discrets. Il se distingue par une robe jaune d’or, et des arômes fruités et intenses de fleurs de vigne. 

De manière générale, les cognacs du Maître de Chai de cette production se caractérisent par un style tout en rondeur avec des eaux-de-vie vieillies sur de longues périodes.

La Maison Otard a été fondée en 1795 par Jean-Baptiste Antoine Otard, qui a acheté le château de Cognac pour y installer sa société. Ce château a notamment vu naître l’un des plus illustres roi de France, François Ier. 

C’est donc au bord de la Charente que le Baron Otard, dont les ancêtres étaient écossais et norvégiens, entama sa production de cognac. Cette longue tradition de savoir-faire s’est perpétuée avec une bouteille au design singulier. 

La marque est aujourd’hui exploitée par la société Château de Cognac sous le nom commercial “Château Royal de Cognac” et “Baron Otard”. En 1991, il a été vendu au groupe italien Martini & Rossie, et fait aujourd’hui partie du portefeuille de marques de la société américaine Bacardí.

Elle commercialise principalement de la Grande Champagne, de la Petite Champagne et des Fins Bois. Les vins sont distillés immédiatement après la fermentation pour obtenir une eau-de-vie de qualité et ils se développent dans des chais humides sous les voûtes du château.

Au final, ce VS résulte d’un assemblage des meilleurs crus élevé en fûts de chêne. Il est idéal pour la préparation de nombreux cocktails et apéritifs ! Nous lui avons uniquement préféré le Camus Ile de Ré Fine Island pour sa douceur, le rendant un peu plus accessible aux non-initiés.

 

Mentions honorables

VS Richard Delisle (24,55 € lors de la publication) : Richard Delisle est une vieille marque de cognac dans le giron de la Société Hawkins Distribution située à Bourg-Charente. Elle a été fondée en 1999 par Alexis Cabanne, issu d’une sixième génération de viticulteurs et de distillateurs présents dans la région de Cognac depuis 1686. Le VS Richard Delisle offre des arômes de fruits blancs et jaunes avec une touche de vanille due au vieillissement. Nous avons toutefois pu recueillir moins d’avis consommateur à son sujet que sur les deux cognacs que nous citons plus haut dans sa gamme de prix.

Courvoisier VS (25,41 € lors de la publication) : ce cognac est réalisé à partir d’un assemblage de quelques Petites Champagnes, âgées de 7 ans pour les plus anciennes, et d’une majorité de Fins Bois qui lui apportent un goût fin et fruité. Le mélange entre cognacs jeunes et plus matures lui offre un bouquet riche en fruits mûrs et fleurs de printemps. D’après les testeurs, il est élégant et harmonieux avec des notes fortes de fruits et de chêne frais. Il est notre 3ème choix en entrée de gamme.

Bache Gabrielsen 40° (44 € lors de la publication) : fondée en 1905, cette Maison est gérée depuis quatre générations par la famille Bache-Gabrielsen, et est très présente sur le marché scandinave. Ce cognac 40% est obtenu suite à une double maturation : un vieillissement en fûts de chêne français et en fûts de chêne américain neuf (fabriqués en France en partenariat avec une tonnellerie locale). Il a été élu Meilleur Cognac au Spirits Innovation Awards/Cocktails Spirits 2017, et Médaille d’or au New York International Spirits Competition 2017. En dépit de ses qualités, nous avons recensé peu d’avis consommateur à son sujet.

Enfin, nous souhaitions aussi citer d’autres Maisons réputées comme Painteraud Frères (un domaine qui s’étend sur 40 ha), Fanny Fougerat qui valorise la production familiale (les cognacs étaient autrefois valorisés dans des grandes maisons de négoce), la Maison Frapint qui est issue d’une famille de vignerons et de distillateurs depuis 21 générations, et La Maison Ferrand qui a débuté son aventure en 1989 grâce à une rencontre entre Alexandre Gabriel et l’une des plus vieilles familles de viticulteurs cognaçais.

 

Sources

  1. Cognac.fr, Une origine contrôlée, 2 octobre 2020
  2. Hachette-vins, AOC Cognac, 2 octobre 2020
  3. La Maison du Whisky, Cognac – Le guide du cognac – Origine, 2 octobre 2020 
  4. The Guardian, 10 of the best cognac distillers, tours and tastings, France, 2 octobre 2020

 

Christelle Claessens

​​​​​​​​Christelle écrit principalement pour les catégories Cuisine et Jardin/Bricolage de Selectos. Titulaire d’un master en communication, elle a déjà comparé des centaines de produits et testé des dizaines d’appareils de cuisine durant son travail de rédactrice.


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3 commentaires

    • Il est vrai que le Grand Marnier n’est pas du 100% cognac. Nous précisons bien qu’il est combiné à de la liqueur d’orange. Nous estimons néanmoins, vu sa qualité, qu’il mérite sa place dans notre sélection. Mais nous tenons compte de votre remarque pour la prochaine mise à jour de l’article.

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