Le Meilleur Cognac

Mis à jour le 12 octobre 2021

Après 13 heures de recherche parmi 20 productions disponibles en ligne, nous estimons que c’est le Camus Ile de Ré Fine Island qui constitue le meilleur rapport qualité/prix actuel.

Ce comparatif est certifié 100% impartial et respecte notre processus de sélection.

Notre choix, Meilleur pas cher

Camus Ile de Ré Fine Island (70 cl)

Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer. Il se démarque aussi par sa présentation élégante.

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Selon nous, le Camus Ile de Ré Fine Island est le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection. Récompensé à plusieurs reprises par des jurys internationaux, il se démarque par sa douceur avec ses notes fruitées, fraîches et marines. Les raisins utilisés pour sa préparation contiennent naturellement plus d’iode que ceux vendangés ailleurs. Il est proposé par la famille Camus qui crée des cognacs au style unique depuis 1863. Cette Maison, dirigée par la famille depuis cinq générations, est aujourd’hui la plus grande Maison de cognac indépendante. 

 

Meilleur milieu de gamme

Hine Rare VSOP Original (70 cl)

Ce cognac, issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie, se démarque par ses notes florales, boisées et fruitées. Il se distingue aussi par son long vieillissement en fût de chêne, dépassant les quatre années exigées par l’appellation VSOP.

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Ce cognac est un assemblage de 25 eaux-de-vie provenant de raisins récoltés en Petite et Grande Champagne. Il se distingue par ses reflets ambrés et son parfum très floral de jasmin et de fruits blancs (pêche et pomme). Nous l’avons élu meilleur de sa gamme en raison de son goût unique (équilibré et rond, avec une finale fraîche), très apprécié des connaisseurs. De plus, les productions Hine sont très qualitatives car elles impliquent des vieillissements beaucoup plus longs que le minimum légal pour ses VSOP. Leurs cognacs sont vieillis en fûts de chêne (au moins 8 ans au lieu des 4 ans exigés par l’appellation). 

 

Meilleur haut de gamme

Martell Cordon Bleu (70 cl)

Ce cognac XO, élaboré par l’un des plus anciennes maisons de cognac, se distingue par ses notes florales et sa douce odeur de cannelle. C’est un choix idéal pour fêter des occasions spéciales ou pour offrir à un connaisseur.

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Le Cordon Bleu est un cognac extra old (XO) créé en 1912 par Edouard Martell. Il contient un assemblage de différentes eaux-de-vie de la région de Cognac, principalement des Borderies. Il se distingue tout d’abord à l’œil par sa robe cuivrée aux reflets dorés. En bouche, il se démarque de ses concurrents par son goût harmonieux et intense, dominé par des notes florales et une douce odeur de cannelle. Il a été entreposé pendant des décennies dans des fûts de chêne dans les caves de la maison !

 

Alternative pas chère

Baron Otard VS 40° (70 cl)

Ce cognac, réalisé à partir de trois crus, se démarque par son design atypique, ainsi que son goût fin et fruité. Vous pouvez aussi bien le déguster à l’apéritif (avec un tonic) qu’après le repas en tant que digestif.

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Le Baron Otard VS 40° est un assemblage des meilleurs crus, élevé en fûts de chêne français révélant des tanins discrets. Il se différencie tout d’abord de ses concurrents par son design facilement reconnaissable en forme de goutte. Il se démarque aussi par une robe jaune d’or, et des arômes fruités et intenses de fleurs de vigne. De manière générale, les cognacs du Maître de Chai de cette production se caractérisent par un style tout en rondeur avec des eaux-de-vie vieillies sur de longues périodes.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
Camus Ile de Ré Fine IslandHine Rare VSOP OriginalMartell Cordon BleuBaron Otard VS 40°
Camus Ile de Ré Fine Island (70 cl)Hine Rare VSOP Original (70 cl)Martell Cordon Bleu (70 cl)Baron Otard VS 40° (70 cl)
Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer. Il se démarque aussi par sa présentation élégante.Ce cognac, issu d’un assemblage de 25 eaux-de-vie, se démarque par ses notes florales, boisées et fruitées. Il se distingue aussi par son long vieillissement en fût de chêne, dépassant les quatre années exigées par l’appellation VSOP.Ce cognac XO, élaboré par l’un des plus anciennes maisons de cognac, se distingue par ses notes florales et sa douce odeur de cannelle. C’est un choix idéal pour fêter des occasions spéciales ou pour offrir à un connaisseur.Ce cognac, réalisé à partir de trois crus, se démarque par son design atypique, ainsi que son goût fin et fruité. Vous pouvez aussi bien le déguster à l’apéritif (avec un tonic) qu’après le repas en tant que digestif.
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Mentions honorables

VS Richard Delisle (24,55 € lors de la publication) : Depuis 1686. Richard Delisle est une vieille marque de cognac dans le giron de la Société Hawkins Distribution située à Bourg-Charente. Elle a été fondée en 1999 par Alexis Cabanne, issu d’une sixième génération de viticulteurs et de distillateurs présents dans la région de Cognac depuis 1686. Le VS Richard Delisle offre des arômes de fruits blancs et jaunes avec une touche de vanille due au vieillissement. Nous avons toutefois pu recueillir moins d’avis consommateur à son sujet que sur les deux cognacs que nous citons plus haut dans sa gamme de prix.

Enfin, nous souhaitions aussi citer d’autres Maisons réputées comme Painteraud Frères (un domaine qui s’étend sur 40 ha), Fanny Fougerat qui valorise la production familiale (les cognacs étaient autrefois valorisés dans des grandes maisons de négoce), la Maison Frapint qui est issue d’une famille de vignerons et de distillateurs depuis 21 générations, et La Maison Ferrand qui a débuté son aventure en 1989 grâce à une rencontre entre Alexandre Gabriel et l’une des plus vieilles familles de viticulteurs cognaçais.

 

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Comment choisir son cognac ?

Le cognac est élaboré dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac. La France possède plus d’un million d’hectares de vignobles : la surface plantée place les vignobles dédiés au cognac en deuxième position derrière le Bordelais. Toutefois, les différentes productions de cette région ne sont pas nécessairement connues de tous.

Avant de choisir un cognac, il faut tout d’abord savoir que la région de Cognac se divise en six crus : 

  • La Grande Champagne : elle dévoile des parfums à dominante florale (fleur de vigne, tilleul séché, etc.), même si c’est l’assemblage final, réalisé par le Maître de Chai, qui affinera le cognac obtenu. Très prisée des consommateurs, elle représente 17% de la zone de production et comporte 13 300 ha de vignes destinées à la production des vins blancs pour son élaboration. Seules les eaux-de-vie provenant de cette région peuvent revendiquer cette appellation.
  • La Petite Champagne : ce cru entoure la Grande Champagne. Il apporte des parfums fruités. Les eaux-de-vie qui en sont issues peuvent revendiquer l’appellation Petite Champagne ou Petite Fine Champagne (assemblage de Petite et Grande Champagne). Elles se distinguent notamment par leur finesse et souplesse.
  • Les Borderies : elles forment une petite enclave au nord de Cognac (c’est le plus petit cru de la région). Elles produisent des eaux-de-vie aux parfums de violette,  d’iris et de noisette. Elles vieillissent plus vite que celles de Champagne.
  • Les Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires : alors que les Borderies sont fines, rondes et douces, les Fins Bois sont plutôt intenses, ronds et onctueux. Dans les Fins Bois, Bons Bois et Bois à Terroir, vous aurez des notes de raisin pressé. Un long vieillissement en fût de chêne apportera encore plus de cachet avec des arômes de rancio, boîte à cigare, truffe, cuir, café, etc.

Dans le comparatif qui suit, nous avons tenté de présenter un choix diversifié : Bois à Terroir issus des vignes de l’île de Ré pour le Camus; Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois pour le Baron Otard VS; Petite et Grande Champagne pour le Hine VSOP; et un assemblage marqué par l’influence des Borderies pour le Martell Cordon Bleu. 

Les arômes principaux du cognac sont la vanille, le caramel, le pruneau, l’orange et l’abricot. Mais les profils varient en fonction des crus. 

Il existe différents cépages dont les plus connus sont l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard. Dans le terroir cognaçais, c’est le cépage Ugni-blanc qui domine avec 97% de l’encépagement. Une faible partie vient également du cépage Colombard. Ce n’est donc pas le cépage qui départage les Grandes Champagnes des autres crus, mais la qualité des sols et des sédiments ou encore la douceur du climat.

De manière générale, le cognac est préparé en trois étapes de production : 

  • La distillation (dans des alambics à repasse) du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie 
  • Le vieillissement des fûts de chêne pendant au moins deux ans
  • L’assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques

Le cognac est aussi utilisé pour l’élaboration de certaines liqueurs, comme la Grand Marnier Cuvée du Centenaire, qui est un assemblage de distillat d’orange amère et de cognac. 

Il se décline en trois dénominations, attribuées selon le temps de vieillissement : 

  • Le VS (Very Special) : minimum 2 ans.
  • Le VSOP (Very Superior Old Pale) : minimum 4 ans.
  • Le cognac XO (extra old) : minimum 6 ans. Il existe également des Hors d’Âge.

 

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3 commentaires

    • Il est vrai que le Grand Marnier n’est pas du 100% cognac. Nous précisons bien qu’il est combiné à de la liqueur d’orange. Nous estimons néanmoins, vu sa qualité, qu’il mérite sa place dans notre sélection. Mais nous tenons compte de votre remarque pour la prochaine mise à jour de l’article.

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