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Les 6 (vrais) Meilleurs Cognacs 2019 – Comparatif Complet

Mis à jour le 6 novembre 2019

Après plusieurs heures de recherche, nous sommes parvenus à élire les 6 meilleurs cognacs parmi une vingtaine de marques disponibles en ligne.

Selon nous, le Camus Ile de Ré Fine Island constitue le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection. Nous vous le conseillons particulièrement pour sa douceur, sa fraîcheur et ses notes fruitées. C’est également un cadeau idéal si vous cherchez un cognac à offrir : le packaging qui dévoile le caractère marin de cette production est plutôt élégant !

 

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Camus Ile de Ré Fine IslandMartell Cordon Bleu
Baron Otard VS 40°Camus Ile de Ré Fine IslandMartell Cordon Bleu
Ce cognac est issu d’une longue tradition de savoir-faire. Réalisé à partir d’un assemblage de Grandes Champagnes, Petites Champagnes et de Fins Bois, il offre un goût fin et fruité en bouche.Proposé par la famille Camus, qui crée des cognacs depuis 1863, c’est l’un des meilleurs rapports qualité/prix actuels. Il offre des arômes frais et fruités.Ce cognac XO a été créé en 1912 par Edouard Martell à partir des meilleures eaux-de-vie de la région. Il dévoile des notes florales et une douce odeur de cannelle.
32,68 €36,90 €166,39 €
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Comment avons-nous fait notre choix ? 

Le cognac est élaboré dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac. La France possède plus d’un million d’hectares de vignobles : la surface plantée place les vignobles dédiés au cognac en deuxième position derrière le Bordelais. Toutefois, les différentes productions de cette région ne sont pas nécessairement connues de tous.

Avant de choisir un cognac, il faut tout d’abord savoir que la région de Cognac se divise en six crus : 

  • La Grande Champagne : elle dévoile des parfums à dominante florale (fleur de vigne, tilleul séché, etc.), même si c’est l’assemblage final, réalisé par le Maître de Chai, qui affinera le cognac obtenu. Très prisée des consommateurs, elle représente 17% de la zone de production et comporte 13 300 ha de vignes destinées à la production des vins blancs pour son élaboration. Seules les eaux-de-vie provenant de cette région peuvent revendiquer cette appellation.
  • La Petite Champagne : ce cru entoure la Grande Champagne. Il apporte des parfums fruités. Les eaux-de-vie issues de cru peuvent revendiquer l’appellation Petite Champagne ou Petite Fine Champagne (assemblage de Petite et de Grande Champagne). Elles se distinguent notamment par leur finesse et souplesse.
  • Les Borderies : elles forment une petite enclave au nord de Cognac (c’est le plus petit cru de la région). Elles produisent des eaux-de-vie aux parfums de violette,  d’iris et de noisette. Elles vieillissent plus vite que celles de Champagne.
  • Les Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires : alors que les Borderies sont fines, rondes et douces, les Fins Bois sont plutôt intenses, ronds et onctueux. Dans les Fins Bois, Bons Bois et Bois à Terroir, vous aurez des notes de raisin pressé. Un long vieillissement en fût de chêne apportera encore plus de cachet avec des arômes de rancio, boîte à cigare, truffe, cuir, café… 

Dans le comparatif qui suit, nous avons tenté de présenter un choix diversifié : Petites Champagnes et Fins Bois pour le Courvoisier; Bois à Terroir issus des vignes de l’île de Ré pour le Camus; Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois pour le Baron Otard VS; Petite et Grande Champagne, associées à de la liqueur pour le Grand Marnier; Petite et Grande Champagne pour le Hine VSOP; et un assemblage marqué par l’influence des Borderies pour le Martell Cordon Bleu. 

Les arômes principaux du cognac sont la vanille, le caramel, le pruneau, l’orange et l’abricot, mais les profils varient en fonction des crus. 

Il existe différents cépages dont les plus connus sont l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard. Dans le terroir cognaçais, c’est le cépage Ugni-blanc qui domine avec 97% de l’encépagement. Une faible partie vient également du cépage Colombard. Ce n’est donc pas le cépage qui départage les Grandes Champagnes des autres crus, mais la qualité des sols et des sédiments ou encore la douceur du climat.

De manière générale, le cognac est préparé en trois étapes de production : 

  • La distillation (dans des alambics à repasse) du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie 
  • Le vieillissement des fûts de chêne pendant au moins deux ans
  • L’assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques

Le cognac est aussi utilisé pour l’élaboration de certaines liqueurs, comme la Cuvée du Centenaire qui est un assemblage de distillat d’orange amère et de cognac. 

Il se décline en trois dénominations, attribuées selon le temps de vieillissement : 

  • Le VS (Very Special) : minimum 2 ans.
  • Le VSOP (Very Superior Old Pale) : minimum 4 ans.
  • Le cognac XO (extra old) : minimum 6 ans. Il existe également des Hors d’Âge.

En combinant l’ensemble de ces caractéristiques aux différents comparatifs francophones/anglophones et avis consommateurs que nous avons pu consulter, nous sommes parvenus à élire 6 cognacs de qualité.

Ces bouteilles se distinguent par leur goût, mais également par leur histoire, leur design et leurs procédés de fabrication. Nous avons privilégié des productions relativement accessibles (certains cognacs pouvant atteindre des centaines voir des milliers d’euros).

Les meilleurs cognacs pas chers

Le prix du cognac est généralement assez élevé, il est donc rare de trouver un bon cognac à petit prix. Toutefois, quelques marques font exception à la règle… En voici deux bels exemples !

 

Baron Otard VS 40° : le meilleur pas cher 

Cognac Baron Otard VS 40°

Prix
32,68 €
Avantages
Maison de renom
Joli design
Idéal pour les cocktails et apéritifs
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Otard est une maison de cognac qui a été fondée en 1795 par Jean-Baptiste Antoine Otard, qui a acheté le château de Cognac pour y installer sa société. Ce château a notamment vu naître l’un des plus illustres roi de France, François Ier. 

C’est donc au bord de la Charente que le Baron Otard, dont les ancêtres étaient écossais et norvégiens, entama sa production de cognac. Cette longue tradition de savoir-faire s’est perpétuée avec une bouteille facilement reconnaissable en forme de goutte légèrement arrondie. 

La marque est aujourd’hui exploitée par la société Château de Cognac sous le nom commercial “Château Royal de Cognac” et “Baron Otard”. En 1991, il a été vendu au groupe italien Martini & Rossie, et fait aujourd’hui partie du portefeuille de marques de la société américaine Bacardí.

Elle commercialise principalement de la Grande Champagne, de la Petite Champagne et des Fins Bois. Les vins sont distillés immédiatement après la fermentation pour obtenir une eau-de-vie de qualité. Ils se développent dans des chais humides sous les voûtes du château.

Le cognac VS 40° se distingue par une robe jaune d’or, et des arômes fruités et intenses de fleurs de vigne. Les cognacs du Maître de Chai se caractérisent de manière générale par un style tout en rondeur avec des eaux-de-vie vieillies sur de longues périodes.

Au final, ce VS résulte d’un assemblage des meilleurs crus élevé en fûts de chêne. Il est idéal pour la préparation de cocktails et d’apéritifs : il peut être utilisé dans une grande variété de préparations ! 

 

Courvoisier VS : l’alternative pas chère

Courvoisier VS Cognac

Prix
24,90 €
Avantages
Maison historique
Joli design
Assemblage de Petites Champagnes et de Fins Bois
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Courvoisier est une marque fondée à Jarnac en 1836. Jusqu’en 2005, elle a appartenu à Allied Domecq, avant d’être reprise par la holding Fortune Brands jusqu’à son éclatement en 2011. Elle fait désormais partie des marques de Beam Suntory, une entreprise de vins et spiritueux née d’une scission de l’entreprise américaine Fortune Brands.

Ce cognac a été réalisé à partir d’un assemblage de quelques Petites Champagnes, âgées de 7 ans pour les plus anciennes, et d’une majorité de Fins Bois qui lui apportent un goût fin et fruité. Ce cognac, d’après les testeurs, est élégant et harmonieux avec des notes fortes de fruits et de chêne frais. 

Le mélange entre cognacs jeunes et plus matures lui offre un bouquet riche en fruits mûrs et de fleurs de printemps. Ces arômes proviennent d’une sélection de raisins du cru des Fins Bois vendangés à leur maturité. Les notes de chêne frais proviennent, pour leur part, d’un bouquet riche, frais et boisé contrôlé tout au long du processus de vieillissement. 

Courvoisier propose différents types de cognacs : les VS (entre 4 et 7 ans d’âge, assemblage de Fins Bois et Petites Champagnes), les VSOP Fine Champagne (entre 6 et 12 ans, assemblage de Grandes Champagnes, Petites Champagnes, Borderies et Fins Bois), les VSOP exclusifs (entre 6 et 12 ans, assemblage de Grandes Champagnes, Petites Champagnes, Borderies et Fins Bois), Courvoisier VSOP Exclusif Courvoisier Napoleon Fine Champagne (entre 15 et 25 ans, assemblage de Grandes Champagnes et Petites Champagnes)…

Parmi leurs productions haut de gamme, ils proposent notamment des Courvoisier XO Imperial (entre 20 et 35 ans, assemblage de Grandes Champagnes, Petites Champagnes et Borderies), Initiale Extra (+ de 55 ans, assemblage de Grandes Champagnes et vieilles Borderies), Succession JS (environ 100 ans d’âge, assemblage de Grandes Champagnes), et bien d’autres encore !

Au final, cet assemblage de cognacs jeunes et puissants se distingue par un goût de fruits mûrs (provenant des Fins Bois et de leur sol calcaire), un arôme de fleurs de printemps et de chêne frais. Le design de cette bouteille en fait également un beau cadeau à offrir. Bien qu’il s’agisse d’un choix très subjectif, nous lui avons préféré le Cognac Baron Otard VS 40° qui est élaboré à partir des meilleurs crus de la région et sur lequel nous avons pu récolter davantage d’avis consommateurs.

 

Les meilleurs cognacs milieu de gamme

Dans cette gamme, on retrouve certaines marques populaires comme Camus, Hine, Merlet, Cognac Park, Baron Otard ou Courvoisier. En voici les meilleurs !

 

Camus Ile de Ré Fine Island : le meilleur milieu de gamme

Camus Ile de Ré Fine Island Cognac

Prix
36,90 €
Avantages
Maison de renom
Cognac très doux
Peut être dégusté sur glace, pur ou givré en accompagnement de fruits de mer
Inconvénients
Aucun défaut relevé

L’un des meilleurs rapports qualité/prix de cette sélection est probablement le Camus Ile de Ré Fine Island. Il est proposé par la famille Camus qui crée des cognacs au style unique depuis 1863. Cette Maison, dirigée par la famille depuis cinq générations, est aujourd’hui la plus grande Maison de cognac indépendante. 

L’île de Ré est située sur la côte ouest de la France, dans le département de Charente-Maritime. Issus des vignobles appelés Bois à Terroir de l’île de Ré (la partie la plus occidentale de l’appellation Cognac), les cognacs Camus vous offrent des saveurs singulières, différentes de celles qui sont traditionnellement proposées. 

La famille utilise un procédé breveté de distillation sur-mesure pour lequel les “têtes” fortement concentrées en arômes sont réintégrées dans du distillat afin de produire des eaux-de-vie très aromatiques. 

L’Île de Ré Fine Island se distingue par des notes fraîches, marines et fruitées. Les raisins contiennent naturellement plus d’iode que ceux vendangés ailleurs. Le climat très doux de l’île contribue à forger un caractère spécifique aux eaux-de-vie qui y sont produites ! Le vieillissement de ce cognac dans un chai très humide lui apporte toute sa rondeur. 

Vous pouvez le déguster pur, sur glace ou frappé, ou en accompagnement de poissons ou de fruits de mer. Sous sa couleur jaune paille aux reflets dorés se cache un cognac délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue note finale salée. 

Un étui de présentation informatif aux couleurs et aux graphismes élégants offre un jeu de mat/brillant élégant avec des reliefs et quelques dorures. Un joli cadeau à offrir si vous souhaitez contenter un amateur de cognac !

Les Cognacs Camus ont été récompensés à plusieurs reprises par des jurys internationaux. L’Ile de Ré Fine Island a notamment obtenu un score de 83 points de deux “Meilleur Sommelier du monde” en 2015 au Tasted 100% Blind (Andreas Larsson et Markus Del Monego). Il a également été glorifié par la double médaille d’or à la San Francisco World Spirit Competition 2012, et par la médaille d’argent à l’International Wine and Spirit Competition en 2014.

Au final, ce cognac est idéal pour les personnes qui souhaitent goûter un cognac issu des “Bois à terroirs” (vignobles de l’Ile de Ré). Il offre des notes iodées légères, fraîches, et délicatement boisées au palais. Il peut être dégusté pur, avec des fruits de mer, glacé ou avec un peu d’eau minérale.

 

Hine Rare VSOP Original : l’alternative milieu de gamme

Hine Rare VSOP Original Cognac

Prix
50,42 €
Avantages
Maison historique
Cognac vieilli en fûts de chêne pendant 8 ans
Parfum très floral de jasmin et de fruits blancs
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Hine est l’une des plus anciennes maisons de cognacs : elle a été fondée en 1763 par un jeune Anglais, Thomas Hine qui a quitté son pays natal pour la France. À l’époque, d’autres Maisons de cognacs sont nées comme Hennessy d’origine irlandaise (1765) ou la Maison anglaise Martell (1715). Depuis 2013, la maison a été reprise par la holding EDV qui appartient aux descendants du célèbre caviste Nicolas.

C’est aujourd’hui l’unique maison de cognac qui bénéficie d’un Royal Warrant (un mandat émis aux entreprises qui fournissent des biens ou des services à une cour royale). Pour la petite anecdote, du Cognac Hine a notamment été servi au mariage du prince William et de Kate Middleton en 2011.

Installée à Jarnac (Charente), la petite entreprise qui réunit 26 personnes possède 80 hectares de vignes, uniquement en Grande Champagne. Il faut savoir que la Maison ne travaille que les deux premiers crus : la Grande et la Petite Champagne. 

Hine est également sortie de la tradition des assemblages pour revenir à l’origine du vin, avec une cuvée parcellaire : la cuvée Bonneuil 2005 et 2006 (vieillie 10 ans) issue d’un domaine du village éponyme.

Le Hine Rare VSOP offre un parfum très floral de jasmin et fruits blancs (pêche et pomme). En bouche, il est équilibré et rond avec une finale fraîche. Sa robe est brune avec des reflets ambrés. 

La production Hine est également très qualitative car elle implique des vieillissements beaucoup plus longs que le minimum légal pour son VSOP. Leur cognac sont vieillis en fûts de chêne (au moins 8 ans au lieu des quatre années exigées par l’appellation). 

Bien qu’il s’agisse d’un excellent choix, nous avons privilégié le Camus Ile de Ré Fine Island qui nous semble un peu plus accessible aux non-initiés.

 

Les meilleurs cognacs haut de gamme

Parmi les cognacs haut de gamme, vous avez des grands crus issus de maisons de grande renommée. Un savoir-faire qui a été transmis de génération en génération pour offrir aux grands amateurs de cognacs, un nectar des plus savoureux !

 

Martell Cordon Bleu : le meilleur haut de gamme

Martell Cordon Bleu

Prix
166,39 €
Avantages
Maison réputée
Gamme XO
Notes florales et douce odeur de cannelle
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Martell est l’un des plus anciennes maisons de cognac : elle a été fondée en 1715 par Jean Martell et fait partie de la filiale Martell Mumm Perrier-Jouët du groupe de vins et spiritueux français Pernod Ricard.

Martell propose, avec le Cordon Bleu XO, un cognac cuivré avec des reflets dorés. Il contient un assemblage de différentes eaux-de-vie de la région de Cognac, principalement des Borderies. Il a créé en 1912 par Edouard Martell. 

En bouche, il est harmonieux et intenses avec des notes florales et une douce odeur de cannelle. Il a été entreposé pendant des décennies dans des fûts de chêne dans les caves de la maison !

Ce Cordon Bleu bénéficie d’une réputation internationale. Il est souvent associé à de grands évènements tels que la signature du traité de Versailles en 1920 ou encore l’inauguration du Queen Mary en 1936. Par ailleurs, il se peut que vous l’ayez vu apparaître dans Apolypse Now de Francis Ford Cappola.

Pour la dégustation, la Maison Martell déconseille de réchauffer le cognac pour éviter que l’alcool ne ressorte trop fortement et que les arômes ne se libèrent trop rapidement. 

Ils recommandent d’autre part d’utiliser un verre tulipe plutôt qu’un verre ballon car il permet une meilleure appréciation des arômes. Alors que le verre ballon facilite la dégustation du cognac, le verre tulipe, qui dispose d’une tête plus étroite, capture l’essence même du spiritueux pour en libérer pleinement ses saveurs.

Au final, cette création d’Edouard Martell est une référence d’exception dans le monde des cognacs. Cette marque est d’ailleurs souvent associée aux évènements exceptionnels. Il se distingue par une robe cuivrée et des saveurs complexes que les amateurs de cognacs ne manqueront sans doute d’apprécier. 

 

Grand Marnier Cuvée du Centenaire : l’alternative haut de gamme

Grand Marnier Cuvée du Centenaire

Prix
102,59 €
Avantages
Maturation additionnelle allant jusqu’à 6 mois en foudres de chêne
Créé en 1927
Élaboré avec des essences d’orange et de cognacs rares
Récompensé à la San Francisco World Spirits Competition de 2005
Inconvénients
Prix élevé

Le Grand Marnier propose un cognac XO combiné à de la liqueur d’orange. La Cuvée du Centenaire a été créée en 1927 pour célébrer le 100ème anniversaire de la Maison. 

La Maison a été fondée en 1880 à Neauphle-le-Château (une commune située dans le département des Yvelines) par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, fils d’une famille de négociants en vins de la région de Sancerre. Depuis 2016, elle est détenue par l’entreprise italienne Campari.

La Cuvée du Centenaire présente un bel équilibre entres les parfums de l’orange amère et de cognacs rares issus des deux meilleurs crus de la région de cognac : la Petite et la Grande Champagne. 

Il doit idéalement être servi entre 14 et 16°C, et peut être dégusté sec, frappé ou en cocktail. Il offre un parfum d’oranges confites agrémenté de notes boisées et épicées de cognac. En bouche, selon les testeurs, son goût se déploie avec des notes de fruits secs, de pain d’épice et de noix de muscade avec une forte persistance de notes d’oranges macérées. Sa robe ambrée est nuancée de reflets cuivrés. 

La Maison sélectionne chaque année les meilleures eaux-de-vie, uniquement obtenues à partir de raisins de cépage Ugni blanc et provenant des meilleurs crus de la région de Cognac. Ils sont distillés à deux reprises dans des alambics en cuivre charentais puis vieillis en foudres de chêne (des tonneaux de très grande capacité) jusqu’à 6 mois. Cette double maturation apporte aux Grand Marnier leur rondeur et équilibre. 

Le Maître de Chai associe ensuite les saveurs du cognac à celles de l’orange Citrus Bigaradia. La recette complète, gardée bien évidemment secrète, a été transmise de génération en génération dans la famille Marnier Lapostolle. 

Cette combinaison de saveurs lui a valu la médaille d’Argent à la San Francisco World Spirits Competition en 2005.

Au final, ce mélange conviendra aux personnes qui apprécient les notes d’oranges confites associées au goût boisé et épicé du cognac. Pour cette section, nous lui avons toutefois préféré le Martell Cordon Bleu Cognac qui est un cognac pur (sans liqueur). 

 

Mentions honorables 

VS Richard Delislei : Richard Delisle est une vieille marque de cognac dans le giron de la Société Hawkins Distribution située à Bourg-Charente. Elle a été fondée en 1999 par Alexis Cabanne, issu d’une sixième génération de viticulteurs et de distillateurs présents dans la région de Cognac depuis 1686. Un autre cognac très apprécié de la marque est le XO Richard Delisle.

Bache Gabrielsen 40° : fondée en 1905, cette Maison est gérée depuis quatre générations par la famille Bache-Gabrielsen, et est très présente sur le marché scandinave. Ce cognac 40% est obtenu suite à une double maturation : un vieillissement en fûts de chêne français et en fûts de chêne américain neuf (fabriqués en France en partenariat avec une tonnellerie locale). Il a été élu Meilleur Cognac au Spirits Innovation Awards/Cocktails Spirits 2017, et Médaille d’or au New York International Spirits Competition 2017.

Hennessy Fine : cette marque est très connue dans le domaine des spiritueux. Elle a été fondée en 1765 par Richard Hennessy, un officier irlandais engagé dans l’armée de Louis XV. La Maison s’est rapidement fait un nom, et s’est dotée d’appellations qui sont aujourd’hui adoptées par l’ensemble des marques de cognac : Very Superior Old Pale (VSOP) et extra old (Cognac Hennessy X.O). 

Park Borderies Single Vineyard : ce cognac est issu du vignoble Tessendier. Ses arômes s’apparentent à la mi-saison, entre la douceur de l’automne (figues séchées) et l’hiver (bois de cèdre). Il se distingue par un parfum de violette et des arômes puissants et épicés tels que la cannelle et le clou de girofle. 

Nous souhaitions également citer quelques Maisons réputées comme Painteraud Frères (un domaine qui s’étend sur 40 ha) ; Fanny Fougerat qui valorise la production familiale (les cognacs étaient autrefois valorisés dans des grandes maisons de négoce), la Maison Frapint qui est issue d’une famille de vignerons et de distillateurs depuis 21 générations ; et La Maison Ferrand qui a débuté son aventure en 1989 grâce à une rencontre entre Alexandre Gabriel et l’une des plus vieilles familles de viticulteurs cognaçais.

 

En conclusion, quel cognac choisir ? 

Le Camus Ile de Ré Fine Island constitue, selon nous, l’un des meilleurs choix. Il est réputé pour être particulièrement doux. Délicatement boisé avec des notes de fruits secs et une longue finale salée, c’est un cognac frais qui pourra parfaitement accompagner du poisson ou des fruits de mer (servi pur ou frappé). Son packaging en fait également un joli cadeau. 

Si vous souhaitez découvrir un cognac à prix accessible, c’est le Baron Otard VS 40° que nous vous recommandons. Ce Very Special résulte d’un assemblage de Grandes et Petites Champagnes et de Fins Bois. Idéal pour les amateurs de saveurs fruitées et florales… Le design de cette bouteille en fait également un joli cadeau à offrir. 

Si vous souhaitez savourer un cognac extra old (XO), c’est le Martell Cordon Bleu que nous vous recommandons. Il se destine aux personnes qui apprécient les notes florales (avec une pointe de cannelle). 

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Camus Ile de Ré Fine IslandMartell Cordon Bleu
Baron Otard VS 40°Camus Ile de Ré Fine IslandMartell Cordon Bleu
Ce cognac est issu d’une longue tradition de savoir-faire. Réalisé à partir d’un assemblage de Grandes Champagnes, Petites Champagnes et de Fins Bois, il offre un goût fin et fruité en bouche.Proposé par la famille Camus, qui crée des cognacs depuis 1863, c’est l’un des meilleurs rapports qualité/prix actuels. Il offre des arômes frais et fruités.Ce cognac XO a été créé en 1912 par Edouard Martell à partir des meilleures eaux-de-vie de la région. Il dévoile des notes florales et une douce odeur de cannelle.
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À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories maison, jardin et bricolage chez Selectos.

2 Commentaires

    • Il est vrai que le Grand Marnier n’est pas du 100% cognac. Nous précisons bien qu’il est combiné à de la liqueur d’orange. Nous estimons néanmoins, vu sa qualité, qu’il mérite sa place dans notre sélection. Mais nous tenons compte de votre remarque pour la prochaine mise à jour de l’article.

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