La Meilleure Cave à Vin

Mis à jour le 19 janvier 2021

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Klarstein Bellevine deux 39 Flex

Misant beaucoup sur l’élégance, cette cave à vin de conservation fait partie de celles que vous exposez. Capable d’accueillir jusqu’à 39 bouteilles, elle offre beaucoup de flexibilité, pour des solutions d’aménagement multiples.

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Destinée à la conservation à court terme et à la préparation au service, cette cave à vin offre un bel espace de rangement mais surtout de présentation de vos bouteilles. Les neuf clayettes permettent de disposer ces dernières de différentes manières. Le résultat est très aéré, et bien mis en valeur par l’éclairage LED. C’est la seule cave de cette sélection à proposer deux zones de températures distinctes allant de 5 à 20°C. De plus, contrairement à nos deux caves d’entrée de gamme, elle permet de disposer des bouteilles de tailles différentes.

Meilleur pas cher

H.Koenig AGE8WV

Nous apprécions cette mini cave à vin d’à peine 50 cm de haut car elle peut s’installer à peu près n’importe où. Elle peut accueillir jusqu’à huit bouteilles de type Bordeaux, pour une conservation à court terme du blanc ou du rouge.

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Malgré son petit format, cet appareil fait preuve de bonnes performances grâce à un système thermoélectrique et anti-vibrations. La température peut être réglée entre 8 et 18°C. Muni de trois clayettes en bois, l’espace intérieur s’organise en quatre compartiments. Cela exclut malheureusement les bouteilles de gros formats en raison de son étroitesse, contrairement à la Klarstein ou la Liebherr. Par ailleurs, elle est un peu plus bruyante que les autres modèles de notre sélection.

Conçu d’un bloc, c’est un appareil mono-température (de 5 à 20°C) équipé d’un hygromètre intégré et d’un filtre à charbon actif, pour un contrôle optimal des conditions de conservation du vin. Les réglages sont simples, visibles depuis l’extérieur de l’appareil, et reliés à un thermostat électronique disposant d’une alerte sonore de porte ouverte et d’anomalie de température. Les rangements intérieurs s’organisent, quant à eux, sur six niveaux. Cela permet d’y poser différents formats de bouteilles comme la Klarstein. De plus, elles sont bien protégées par une porte pleine isolante. Tout cela en fait un modèle très complet mais impacte son prix.

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gamme	Meilleur pas cher	Meilleur haut de gamme
Klarstein Bellevine deux 39 Flex	H.Koenig AGE8WV	Liebherr WK201
Misant beaucoup sur l’élégance, cette cave à vin de conservation fait partie de celles que vous exposez. Capable d’accueillir jusqu’à 39 bouteilles, elle offre beaucoup de flexibilité, pour des solutions d’aménagement multiples.	Nous apprécions cette mini cave à vin d’à peine 50 cm de haut car elle peut s’installer à peu près n’importe où. Elle peut accueillir jusqu’à huit bouteilles de type Bordeaux, pour une conservation à court terme du blanc ou du rouge.	Idéale pour le vieillissement du vin à long terme, et donc pour la maturation, nous conseillons cette cave d’une capacité de 200 bouteilles et s’équipant d’un froid brassé pour réguler l’humidité aux grands amateurs de vin.
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Sommaire

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Même si vous disposez d’une cave dans votre habitation, celle-ci ne présente pas toujours une homogénéité thermique ou un niveau d’humidité propice à la conservation du vin. 

Une cave à vin permet de garder vos bouteilles dans un climat approprié, pour qu’elles puissent arriver à maturation dans les meilleures conditions ou être simplement conservées de manière optimale quelque temps avant la dégustation. 

Toutefois, pour une bonne conservation, il est nécessaire de choisir une cave qui réponde à certains critères, selon l’usage souhaité.

Pour faciliter votre choix, nous avons tout d’abord listé les différents types de modèles existants :

• Les caves à vin de vieillissement : elles sont davantage destinées aux collectionneurs et aux œnophiles. Elles reproduisent les mêmes conditions que dans une cave traditionnelle : température, absence de lumière et de vibration, qualité de l’air avec un bon niveau d’humidité. Elles servent à conserver le vin pendant plusieurs années et ont une capacité allant jusqu’à 300 bouteilles selon les modèles. 
• Les caves à vin de conservation : elles sont destinées à maintenir au frais les vins proches ou déjà arrivés à maturité, pour 2 à 3 ans. Comme la cave de vieillissement, elle est imperméable à la lumière et dotée d’une température stable. Cependant, à la différence des caves de vieillissement dont la température doit être maintenue constamment à 12°C, celles de conservation affichent des zones de températures différentes : 10 à 18°C pour les vins rouges, et 6 à 7°C pour les blancs.
• Les caves à vin de service : elles se destinent principalement à entreposer le vin sur du (très) court terme (juste avant un bon repas entre amis par exemple). Parmi les caves de service, vous trouvez aussi les caves de mise à température ayant pour vocation d’amener la bouteille à sa température de dégustation. 
• Les caves à vin polyvalentes : elles sont aussi appelées caves à vin multi-températures car elles combinent sur différents étages plusieurs degrés de température. Certaines zones servent à vieillir et rafraîchir le vin, tandis que d’autres sont destinées aux bouteilles que vous voulez garder à température de service. Cela dit, dans les faits, la répartition du froid n’est souvent pas aussi bien respectée que dans la théorie.

Par ailleurs, selon sa taille, votre cave à vin peut soit être encastrée (dans une structure déjà prévue à cet effet, sous un plan de travail ou entre deux cloisons), soit rester indépendante (placée là où les conditions de température, lumière et humidité sont réunies), soit être placée sur un comptoir de cuisine si l’appareil est suffisamment compact. 

À partir de cela, il faut tenir compte des critères suivants :

• La capacité d’accueil : bien que ce critère dépende avant tout de vos besoins, de vos habitudes de consommation mais aussi de la place dont vous disposez, ne vous fiez pas mot pour mot à la fiche descriptive du produit. Les différents types de contenants que vous pensez y entreposer peuvent faire varier cette donnée. 
• La gestion de la température : la température est une composante essentielle de la conservation et du vieillissement du vin. Outre le thermostat électronique, nous vous recommandons d’opter au minimum pour un appareil équipé de deux ou trois zones de température. L’intérêt est de pouvoir y stocker différentes variétés de vin. Aussi, si vous préférez les vins blancs légèrement refroidis aux vins rouges servis à température ambiante, ces appareils sont un bon choix. 
• La gestion du taux d’humidité : le maintien d’un bon niveau d’humidité (aussi appelée hygrométrie) est nécessaire car un air trop sec entraîne la détérioration du bouchon de liège et expose le vin à l’air ambiant et à l’oxydation. Le niveau d’humidité relative idéal dans une cave à vin est de 60 à 80%. L’idéal est donc de disposer d’un hygromètre à l’intérieur de la cave.
• La protection contre la lumière : les rayons UV sont particulièrement nocifs pour les vins. Privilégiez une porte pleine, plus isolante, ou à défaut, une porte équipée d’un filtre anti-UV pour protéger vos bouteilles.
• La ventilation : malgré la présence du bouchon, le vin peut subir des variations à cause d’un air pollué d’odeurs parasites. S’il vaut mieux éviter de placer votre cave à vin dans un garage (où les effluves chimiques peuvent être nombreuses), la présence d’un filtre à charbon actif (renouvelable chaque année) peut également aider à garantir un environnement sain à la maturation ou la conservation de vos bouteilles. 
• L’absence de vibration : elle diminue la production de chaleur supplémentaire qui risque d’altérer le vin. Les modèles récents de cave à vin sont équipés de technologies anti-vibrations. Leur plus gros avantage est que le vin est aussi protégé des propres vibrations émises par le système de climatisation de la cave à vin.  
• Le verrouillage : c’est une caractéristique essentielle si vous avez de jeunes enfants. Cette fonction dissuade l’accès non autorisé à votre précieuse collection.
• Les fonctionnalités annexes : d’autres fonctionnalités peuvent s’ajouter à ces caractéristiques offrant une meilleure plus-value à la cave à vin, comme un panneau de contrôle tactile, des claies supplémentaires pour augmenter la capacité de stockage de votre cave à vin ou une lumière intérieure LED.
• La consommation énergétique : il faut garder à l’esprit que c’est un appareil qui reste constamment branché, donc relativement énergivore. Il est préférable d’opter pour une classe énergétique A, A+ ou A++, et ne descendez jamais en dessous de la classe B si vous ne voulez pas voir votre facture d’électricité flamber. Il est également important de jeter un oeil à la classe climatique, indiquant une plage de températures idéale concernant la pièce dans laquelle l’appareil sera installé.

Ces critères, combinés à la consultation de divers sites spécialisés dans le domaine et à l’analyse d’une multitude de retours utilisateurs, nous ont permis d’élire les 3 meilleures caves à vin. Départagées parmi une vingtaine de modèles que nous avions préalablement repéré en ligne, nous vous les présentons ci-dessous.

Notre choix : Klarstein Bellevine deux 39 Flex

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Klarstein Bellevine deux 39 Flex

Misant beaucoup sur l’élégance, cette cave à vin de conservation fait partie de celles que vous exposez. Capable d’accueillir jusqu’à 39 bouteilles, elle offre beaucoup de flexibilité, pour des solutions d’aménagement multiples.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Très élégante, cette cave à vin s’organise sur deux zones pour la conservation et la préparation au service de 39 bouteilles maximum. Elle s’équipe de neuf clayettes métalliques possédant la particularité d’être amovibles pour offrir une grande flexibilité à l’utilisateur, selon ses besoins.

Le stockage peut ainsi être organisé de plusieurs manières, et les bouteilles placées, au choix, couchées, debout ou inclinées à 12°. Cette adaptabilité permet également d’y placer des bouteilles de formes et de tailles différentes. 

Gardez toutefois en tête que la capacité d’accueil ne sera alors peut-être plus la même, la mesure de 39 bouteilles étant évaluée sur base du format d’un Bordeaux.

Dans tous les cas, le résultat est visuellement agréable, l’espace entre les bouteilles étant suffisant que pour visualiser chacune d’entre elles. Surtout, l’absence de superposition permet de retirer facilement l’élue du jour, sans nécessité de déplacer les autres.

Dans les deux zones, la température peut être réglée entre 5 et 20°C, au moyen d’un panneau de commande tactile équipé d’un écran LCD. Les espaces n’étant séparés physiquement que par une simple tablette (et non deux portes différentes), notez que cette donnée peut toutefois légèrement varier d’un degré ou deux dans la réalité.

Indéniablement, avec ce modèle, Klarstein mise tout sur la présentation. La porte, affichant un design noir brillant très élégant et camouflant ses charnières, permet de visualiser l’intérieur de la cave grâce à une fenêtre panoramique en verre trempé. L’éclairage intérieur, composé de LEDs latéraux et supérieurs, vient quant à lui sublimer les bouteilles.

Haute de 120 cm, cette cave à vin fait donc partie de celles qu’on expose, que ce soit dans un intérieur moderne ou un restaurant. Elle se destine uniquement à la conservation à court terme et au service du vin, étant donné l’absence de contrôle précis de l’hygrométrie et de filtre UV sur la paroi externe.

La meilleure cave à vin pas chère : H.Koenig AGE8WV

Meilleur pas cher

H.Koenig AGE8WV

Nous apprécions cette mini cave à vin d’à peine 50 cm de haut car elle peut s’installer à peu près n’importe où. Elle peut accueillir jusqu’à huit bouteilles de type Bordeaux, pour une conservation à court terme du blanc ou du rouge.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Cette petite cave à vin à pose libre d’à peine 50 cm de haut dispose d’une capacité de 25 L, soit un maximum de huit bouteilles de type Bordeaux. Équipée d’un thermostat électronique, elle permet de conserver à court terme des bouteilles à une température allant de 8 à 18°C et peut donc accueillir aussi bien du vin blanc que du vin rouge.

Trois petites clayettes en bois sont disposées à l’intérieur, chacune pouvant accueillir deux bouteilles. La forme bombée de la porte a la particularité de vous permettre d’y stocker facilement des vins d’Alsace, aux bouteilles souvent plus longues et fines. Le peu d’espace entre les clayettes ne permet par contre pas le stockage de grosses bouteilles de type champagne.

L’intérieur est équipé d’une lumière LED, avec une porte en vitre fumée qui offre une vue bien dégagée sur votre collection de bouteilles. Vous pouvez visualiser la température intérieure grâce à un affichage électronique extérieure intégré à la porte. 

À l’utilisation, le ventilateur intérieur tourne en permanence pour assurer une bonne ventilation. C’est certainement ce qui explique son niveau sonore un peu plus élevé que la moyenne (41 dB), mais, à titre de comparaison, elle ne devrait pas faire plus de bruit qu’un réfrigérateur en marche. 

Inscrit dans la classe énergétique B, cette petite cave à vin est un petit plus énergivore qu’une autre, mais son rapport qualité/prix semble tout de même valoir la peine, si vous n’avez pas beaucoup de bouteilles à stocker. Avec ses pieds ajustables et encore son système anti-vibrations, elle bénéficie d’une conception réellement soignée.

La meilleure cave à vin haut de gamme : Liebherr WK201

La Liebherr WK201 est une cave de vieillissement d’une capacité de 200 bouteilles. Utilisant un froid brassé garantissant une bonne répartition de l’air humide, elle s’adresse particulièrement aux collectionneurs et spécialistes du vin n’ayant pas d’espace conçu dans leur habitation pour conserver à long terme leur précieux nectar.

Conçu d’un bloc, l’intérieur de l’appareil se règle sur une seule température, de 5 à 20°C. L’affichage se fait sur un écran LCD extérieur, relié à un thermostat électronique vous alertant en cas d’anomalie de température. 

Ce modèle est également muni d’un hygromètre intégré, pour un meilleur contrôle de l’humidité ambiante, et d’un filtre à charbon actif pour l’élimination des odeurs indésirables. 

Pour accueillir autant de bouteilles, cette cave à vin s’équipe de cinq clayettes en bois d’acacia (réputé imputrescible). 

Si elles peuvent accueillir tous types de bouteilles, la configuration de l’appareil oblige à une superposition uniquement possible si les bouteilles d’une même clayette sont de même format. Et d’après les utilisateurs, il n’est pas possible d’organiser les bouteilles sur plus de trois niveaux. 

Si vous préférez mieux séparer vos bouteilles (parce qu’elles sont de formats trop différents, par exemple), des clayettes supplémentaires peuvent être achetées séparément.

Grâce à la porte pleine, la WK201 est bien isolée et protège efficacement les bouteilles de la lumière. Ce critère l’aide d’ailleurs à s’inscrire dans la classe énergétique A++. 

Relativement silencieux (39 dB), cette cave à vin s’installe où vous le souhaitez, à condition d’avoir la place, l’engin mesurant tout de même 1,65 m de haut. D’après les utilisateurs, son efficacité vaut largement son prix, son seul défaut étant peut-être un manque de lumière intérieure.

Mentions honorables 

Haier WS32GAE (204,01 € lors de la publication) : cette cave à vin de service offre une contenance de 32 bouteilles et possède un système intelligent d’éclairage interne par LED. Elle dispose d’une porte en verre anti-UV, et d’un filtre à charbon. Elle s’inscrit dans la classe énergétique A (133 kWh/an). Le compresseur de la cave à vin est doté d’un système qui neutralise les micro-vibrations nocives pour votre vin, ainsi que les bruits. L’espace intérieur n’est toutefois pas suffisant, selon les utilisateurs, pour la contenance annoncée. 

La Sommelière LS52A (499,00 € lors de la publication) : capable d’accueillir jusqu’à 52 bouteilles, cette cave de service s’équipe d’un système de froid brassé garantissant une bonne répartition de l’air humide et donc de la température. Facile à utiliser, elle se règle sur une plage de températures allant de 5 à 20°C, et peut donc accueillir aussi bien les vins blancs que les vins rouges pour une mise à température avant service. Notons la présence intéressante d’une sécurité enfants, dissuadant les petits curieux de toucher à vos précieuses bouteilles.

Climadiff CV295 (1182,46 € lors de la publication) : disposant d’une amplitude thermique de -2°C à 12°C, cette cave d vieillissement propose une mise au repos optimale de vos vins blancs et rouges. Son format impressionnant (1,83 m de haut) peut accueillir jusqu’à 294 bouteilles. La porte pleine les protège efficacement de la lumière et le filtre à charbon actif vient renforcer une ventilation déjà efficace. L’hygromètre intégré et le kit hiver viennent quant à eux garantir de bonnes conditions de conservation. 

Sources

1. Les Numériques, Comment bien choisir sa cave à vin?, 08 août 2020
2. Que choisir, Cave à vin de vieillissement – Guide d’achat, 08 août 2020