La Meilleure Cave à Vin

Mis à jour le 11 août 2021

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Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Klarstein Bellevine deux 39 Flex

Misant beaucoup sur l’élégance, cette cave à vin de conservation fait partie de celles que vous exposez. Capable d’accueillir jusqu’à 39 bouteilles, elle offre beaucoup de flexibilité, pour des solutions d’aménagement multiples.

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Destinée à la conservation à court terme et à la préparation au service, cette cave à vin offre un bel espace de rangement mais surtout de présentation de vos bouteilles. Les neuf clayettes permettent de disposer ces dernières de différentes manières. Le résultat est très aéré, et bien mis en valeur par l’éclairage LED. C’est la seule cave de cette sélection à proposer deux zones de températures distinctes allant de 5 à 20°C. De plus, contrairement à nos deux caves d’entrée de gamme, elle permet de disposer des bouteilles de tailles différentes.

Conçu d’un bloc, c’est un appareil mono-température (de 5 à 20°C) équipé d’un hygromètre intégré et d’un filtre à charbon actif, pour un contrôle optimal des conditions de conservation du vin. Les réglages sont simples, visibles depuis l’extérieur de l’appareil, et reliés à un thermostat électronique disposant d’une alerte sonore de porte ouverte et d’anomalie de température. Les rangements intérieurs s’organisent, quant à eux, sur six niveaux. Cela permet d’y poser différents formats de bouteilles comme la Klarstein. De plus, elles sont bien protégées par une porte pleine isolante. Tout cela en fait un modèle très complet mais impacte son prix.

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Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gamme	Meilleur haut de gamme
Klarstein Bellevine deux 39 Flex	Liebherr WK201
Misant beaucoup sur l’élégance, cette cave à vin de conservation fait partie de celles que vous exposez. Capable d’accueillir jusqu’à 39 bouteilles, elle offre beaucoup de flexibilité, pour des solutions d’aménagement multiples.	Idéale pour le vieillissement du vin à long terme, et donc pour la maturation, nous conseillons cette cave d’une capacité de 200 bouteilles et s’équipant d’un froid brassé pour réguler l’humidité aux grands amateurs de vin.
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Mentions honorables 

Haier WS32GAE (204,01 € lors de la publication) : Un modèle pas cher mais petit. Cette cave à vin de service offre une contenance de 32 bouteilles et possède un système intelligent d’éclairage interne par LED. Elle dispose d’une porte en verre anti-UV, et d’un filtre à charbon. Elle consomme 133 kWh/an (anciennement classe A). Le compresseur de la cave à vin est doté d’un système qui neutralise les micro-vibrations nocives pour votre vin, ainsi que les bruits. L’espace intérieur n’est toutefois pas suffisant, selon les utilisateurs, pour la contenance annoncée. 

La Sommelière LS52A (522,00 € lors de la publication) : Performant et sécurisé. Capable d’accueillir jusqu’à 52 bouteilles, cette cave de service s’équipe d’un système de froid brassé garantissant une bonne répartition de l’air humide et donc de la température. Facile à utiliser, elle se règle sur une plage de températures allant de 5 à 20°C, et peut donc accueillir aussi bien les vins blancs que les vins rouges pour une mise à température avant service. Notons la présence intéressante d’une sécurité enfants, dissuadant les petits curieux de toucher à vos précieuses bouteilles.

Climadiff CV295 (1039,01 € lors de la publication) : Une alternative haut de gamme énorme. Disposant d’une amplitude thermique de -2°C à 12°C, cette cave de vieillissement propose une mise au repos optimale de vos vins blancs et rouges. Son format impressionnant (1,83 m de haut) peut accueillir jusqu’à 294 bouteilles. La porte pleine les protège efficacement de la lumière et le filtre à charbon actif vient renforcer une ventilation déjà efficace. L’hygromètre intégré et le kit hiver viennent quant à eux garantir de bonnes conditions de conservation. 

Comment choisir sa cave à vin ?

Même si vous disposez d’une cave dans votre habitation, celle-ci ne présente pas toujours une homogénéité thermique ou un niveau d’humidité propice à la conservation du vin. 

Une cave à vin permet de garder vos bouteilles dans un climat approprié, pour qu’elles puissent arriver à maturation dans les meilleures conditions ou être simplement conservées de manière optimale quelque temps avant la dégustation. 

Toutefois, pour une bonne conservation, il est nécessaire de choisir une cave qui réponde à certains critères, selon l’usage souhaité.

Pour faciliter votre choix, nous avons tout d’abord listé les différents types de modèles existants :

• Les caves à vin de vieillissement : elles sont davantage destinées aux collectionneurs et aux œnophiles. Elles reproduisent les mêmes conditions que dans une cave traditionnelle : température, absence de lumière et de vibration, qualité de l’air avec un bon niveau d’humidité. Elles servent à conserver le vin pendant plusieurs années et ont une capacité allant jusqu’à 300 bouteilles selon les modèles. 
• Les caves à vin de conservation : elles sont destinées à maintenir au frais les vins proches ou déjà arrivés à maturité, pour 2 à 3 ans. Comme la cave de vieillissement, elle est imperméable à la lumière et dotée d’une température stable. Cependant, à la différence des caves de vieillissement dont la température doit être maintenue constamment à 12°C, celles de conservation affichent des zones de températures différentes : 10 à 18°C pour les vins rouges, et 6 à 7°C pour les blancs.
• Les caves à vin de service : elles se destinent principalement à entreposer le vin sur du (très) court terme (juste avant un bon repas entre amis par exemple). Parmi les caves de service, vous trouvez aussi les caves de mise à température ayant pour vocation d’amener la bouteille à sa température de dégustation. 
• Les caves à vin polyvalentes : elles sont aussi appelées caves à vin multi-températures car elles combinent sur différents étages plusieurs degrés de température. Certaines zones servent à vieillir et rafraîchir le vin, tandis que d’autres sont destinées aux bouteilles que vous voulez garder à température de service. Cela dit, dans les faits, la répartition du froid n’est souvent pas aussi bien respectée que dans la théorie.

Par ailleurs, selon sa taille, votre cave à vin peut soit être encastrée (dans une structure déjà prévue à cet effet, sous un plan de travail ou entre deux cloisons), soit rester indépendante (placée là où les conditions de température, lumière et humidité sont réunies), soit être placée sur un comptoir de cuisine si l’appareil est suffisamment compact. 

À partir de cela, il faut tenir compte des critères suivants :

• La capacité d’accueil : bien que ce critère dépende avant tout de vos besoins, de vos habitudes de consommation mais aussi de la place dont vous disposez, ne vous fiez pas mot pour mot à la fiche descriptive du produit. Les différents types de contenants que vous pensez y entreposer peuvent faire varier cette donnée. 
• La gestion de la température : la température est une composante essentielle de la conservation et du vieillissement du vin. Outre le thermostat électronique, nous vous recommandons d’opter au minimum pour un appareil équipé de deux ou trois zones de température. L’intérêt est de pouvoir y stocker différentes variétés de vin. Aussi, si vous préférez les vins blancs légèrement refroidis aux vins rouges servis à température ambiante, ces appareils sont un bon choix. 
• La gestion du taux d’humidité : le maintien d’un bon niveau d’humidité (aussi appelée hygrométrie) est nécessaire car un air trop sec entraîne la détérioration du bouchon de liège et expose le vin à l’air ambiant et à l’oxydation. Le niveau d’humidité relative idéal dans une cave à vin est de 60 à 80%. L’idéal est donc de disposer d’un hygromètre à l’intérieur de la cave.
• La protection contre la lumière : les rayons UV sont particulièrement nocifs pour les vins. Privilégiez une porte pleine, plus isolante, ou à défaut, une porte équipée d’un filtre anti-UV pour protéger vos bouteilles.
• La ventilation : malgré la présence du bouchon, le vin peut subir des variations à cause d’un air pollué d’odeurs parasites. S’il vaut mieux éviter de placer votre cave à vin dans un garage (où les effluves chimiques peuvent être nombreuses), la présence d’un filtre à charbon actif (renouvelable chaque année) peut également aider à garantir un environnement sain à la maturation ou la conservation de vos bouteilles. 
• L’absence de vibration : elle diminue la production de chaleur supplémentaire qui risque d’altérer le vin. Les modèles récents de cave à vin sont équipés de technologies anti-vibrations. Leur plus gros avantage est que le vin est aussi protégé des propres vibrations émises par le système de climatisation de la cave à vin.  
• Le verrouillage : c’est une caractéristique essentielle si vous avez de jeunes enfants. Cette fonction dissuade l’accès non autorisé à votre précieuse collection.
• Les fonctionnalités annexes : d’autres fonctionnalités peuvent s’ajouter à ces caractéristiques offrant une meilleure plus-value à la cave à vin, comme un panneau de contrôle tactile, des claies supplémentaires pour augmenter la capacité de stockage de votre cave à vin ou une lumière intérieure LED.
• La consommation énergétique : quand un électroménager est branché en permanence, son impact sur votre consommation globale d’électricité est non négligeable. Il est donc important de jeter un œil à son étiquette énergétique, sur laquelle vous trouverez son classement de A à G, ce dernier étant le plus énergivore. Elle vous donne également une évaluation de la consommation annuelle en kW/h.

Ces critères, combinés à la consultation de divers sites spécialisés dans le domaine et à l’analyse d’une multitude de retours utilisateurs, nous ont permis d’élire les 3 meilleures caves à vin. Départagées parmi une vingtaine de modèles que nous avions préalablement repéré en ligne, nous vous les présentons ci-dessous.