Ustensiles et couteaux

Les 6 (vraies) Meilleures Casseroles 2019 – Comparatif Complet

Publié le 19 juin 2019

Après plusieurs heures de recherche, nous avons sélectionné les 6 meilleures casseroles parmi plus d’une trentaine de modèles.

Nous avons une préférence pour le lot de casseroles Sagan qui constitue, selon nous, le meilleur rapport qualité/prix. Les casseroles de ce pack sont compatibles avec tous les types de cuisinières, et disposent d’un couvercle en verre avec purge à vapeur ainsi que d’un verseur.

 

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Casseroles SaganTefal Ingenio PréférenceDemeyere Atlantis
Casseroles SaganTefal Ingenio PréférenceDemeyere Atlantis
Les casseroles Sagan sont un excellent choix. Faites d’acier inoxydable chromé, elles conviennent à tous les types de cuisinières. Elles sont accompagnées de couvercles en verre et de larges poignées.
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La gamme Préférence est compatible avec les plaques à induction et s’accompagne d’un revêtement anti-adhésif longue durée. Ces casseroles comprennent également une poignée amovible très pratique.
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Se distinguant par une très haute qualité de fabrication, les casseroles Atlantis sont plus coûteuses, mais se destinent principalement aux chefs et aux professionnels de la cuisine.
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Dès 49,90 €92,22 €273,86 €
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Comment avons-nous fait notre choix ?

Ustensile indispensable dans une cuisine, la casserole est un achat incontournable. Toutefois, il est préférable d’investir dans un modèle de qualité, pour pouvoir l’utiliser quelques années et cuire correctement vos aliments.

Pour établir ce comparatif, nous avons privilégié des marques connues qui ont fait leur preuve dans le domaine des ustensiles de cuisine. Vous allez donc retrouver, dans notre comparatif, des grands noms comme Tefal, Cristel ou encore Demeyere.

Avant de détailler les caractéristiques qui nous ont amenées à faire notre choix, nous avons différencié le casseroles par types de matériaux :

  • Les modèles en inox : c’est un matériau solide qui résiste bien à la chaleur et aux ustensiles, et qui facilite l’entretien des casseroles. Il faut préférer les modèles avec un fond épais (1 à 3 cm) pour que la chaleur se répartisse correctement. Pour un usage professionnel, il existe des casseroles en inox fabriquées d’une seule pièce à partir de plusieurs couches superposées d’inox, d’aluminium ou de cuivre pour une meilleure conductivité de la chaleur.  
  • Les modèles en cuivre : ils offrent d’excellents résultats, mais il ne faut pas confondre ceux à usage culinaire avec ceux destinés à la décoration. Les modèles destinés à la cuisine doivent avoir une épaisseur d’au moins 1,5 à 2 mm.
  • Les casseroles en fonte : elles conviennent très bien pour les cuissons mijotées car, bien qu’elles soient lentes à chauffer, elles conservent la chaleur avec une répartition optimale pour la cuisson. Elles sont lourdes, mais elles ont l’avantage d’être solides.
  • Les casseroles en fonte d’aluminium : celles-ci ne contiennent pas de fonte, contrairement à ce que leur nom indique, mais de l’aluminium forgé revêtu d’un anti-adhésif. C’est l’une des plus pratiques, légères et faciles à utiliser et à entretenir grâce à son revêtement. Elles montent vite en température mais sont, toutefois, moins résistantes sur le long terme.
  • Les casseroles en aluminium : peu recommandées en contact alimentaire direct, et relativement fragiles, ces casseroles sont généralement émaillées à l’extérieur et revêtues d’un anti-adhésif à l’intérieur.

Quel que soit le type de casserole, l’objectif est de chauffer de l’eau, des aliments, ou des préparations. Le revêtement anti-adhésif n’est pas donc pas toujours indispensable, sauf pour la préparation de sauces ou pour réchauffer du lait. Si vous optez pour un jeu complet de casseroles, une seule casserole équipée d’un fond anti-adhésif peut être suffisante.

Dans notre comparatif, nous avons privilégié les modèles en inox pour leur polyvalence et leur durabilité. Ensuite, nous avons départagé les modèles selon leur compatibilité avec vos plaques de cuisson :

  • Induction : la majorité des casseroles commercialisées aujourd’hui sont compatibles avec cette source de chaleur. Une casserole induction sera également compatible avec toutes les autres sources de chaleur. Pour une bonne résistance aux chocs thermiques, il est préférable d’opter pour de l’inox ou du cuivre.
  • Vitrocéramique : cette source de chaleur étant très puissante, il est recommandé d’utiliser un matériau comme l’inox, qui est particulièrement résistant.
  • Plaques électriques : la puissance relativement faible de cette source de chaleur permet d’utiliser une casserole en fonte d’aluminium, qui est un bon conducteur de chaleur.
  • Gaz : cette source de chaleur s’accorde à tous les matériaux, puisqu’elle est la fois puissante et progressive.

Dans ce comparatif, nous avons choisi un modèle compatible avec tous les feux sauf induction, et 5 modèles compatibles avec tous les types de cuisinières.

D’autres caractéristiques comme les dimensions, les poignées ou les accessoires fournis, ont également été déterminants pour faire notre choix.

Nous avons ainsi affiné et réduit notre sélection finale à 6 produits qui suivent ces caractéristiques. Pour ce faire, nous avons consulté des sites spécialisés, mais également des avis utilisateurs francophones et anglophones.

Nous avons isolé 3 modèles vendus en set (accessoires, poignées, etc.) qui se démarquent de la concurrence, ainsi que des modèles de différentes dimensions pour répondre à différents types d’utilisations.

 

Les meilleures casseroles pas chères

Dans cette gamme, on retrouve généralement des casseroles en aluminium ou en inox. Nous avons ici sélectionné deux sets de haute qualité malgré leur petit prix : l’un en inox, et l’autre en aluminium.

 

Casseroles Sagan : la meilleure pas chère

Casseroles Sagan

Prix
Dès 49,90 €
Avantages
En acier inoxydable chromé
Prix abordable
Couvercles en verre avec purge à vapeur et verseur
Adapté à tous les types de cuisinières
Inconvénients
Aucun défaut relevé

Le lot d’ustensiles de cuisine de la gamme Sagan, par Kind & Guenter, est un excellent choix pour débuter cette sélection. K&G, spécialiste dans le domaine depuis 1948, met à disposition un set de 9 pièces en acier inoxydable chromé.

Les casseroles de ce pack sont accompagnées d’un couvercle en verre avec purge à vapeur et verseur. C’est un set qui, jusqu’à présent, fait l’unanimité auprès des utilisateurs ! Il comprend 4 casseroles (16, 18, 20 et 24 cm de diamètre) pour vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires.

Question design, c’est un modèle argenté assez classique. L’acier inoxydable est un matériau à la fois robuste, inodore et neutre en goût. Ainsi, aucun de vos aliments ne sera dénaturé lors de vos préparations.

Les casseroles de ce set conviennent pour tous les types de cuisinières, y compris les plaques à induction. Elles peuvent également passer sans problème au four jusqu’à 180 degrés, et être lavées au lave-vaisselle.

La plus petite casserole offre une contenance de 1,4 litres, et la plus grande, une contenance de 4,2 litres. Vous pourrez ainsi préparer, par exemple, des soupes, des plats de pâtes ou de la viande dans les plus grandes casseroles, des pommes de terre vapeur et autres plats cuisinés dans les casseroles à moyenne contenance, ou des sauces dans les casseroles de plus petites contenances.

Les fonds thermoradiants, munis d’un cœur en aluminium résistant et entièrement encapsulé de 3,5 mm, diffusent rapidement et uniformément la chaleur pour une cuisson homogène des aliments. Les couvercles en verre transparent, quant à eux, permettent de surveiller vos cuissons et laissent passer la vapeur par la purge.

Tous les couvercles possèdent un système d’écoulement qui permet d’égoutter les liquides sans déverser la moitié de ses préparations dans l’évier… Le bord verseur antigoutte pourra donc limiter les dégâts, en garantissant par la même occasion un plan de travail plus propre.

Les poignées, pour leur part, chauffent moins rapidement que les poignées traditionnelles, pour éviter les brûlures. Enfin, un dernier avantage pratique, c’est la graduation intérieure, qui permet d’estimer les quantités.

Au final, c’est un excellent modèle proposé à un prix concurrentiel au regard des accessoires et de la qualité de fabrication que ce set offre.

 

Tefal Ingenio 5 Essential : l’alternative pas chère

Tefal Ingenio 5 Essential

Prix
Dès 53,99 €
Avantages
Prix abordable
Couvercles hermétiques
Poignée amovible
Technologie Thermo-spot
Autres ustensiles fournis très pratiques
Inconvénients
Tous feux sauf induction

Tefal est un grand nom dans le domaine culinaire. En effet, la marque française existe depuis 1956, et appartient au groupe SEB depuis 1968. Elle est aujourd’hui dépositaire de 150 brevets à travers le monde.

Ce set de 10 pièces issu de la gamme Essential bénéficie d’un prix très abordable. Il convient pour tous les feux, excepté les plaques à induction. Le pack comprend deux casseroles (16 et 18 cm), trois poêles (20, 22, 26 cm), des couvercles hermétiques (16 et 18 cm), une spatule à angle, ainsi qu’une louche et une poignée Ingenio Classic noir. La poignée, brevetée, peut supporter une charge jusqu’à 10 kg.

Les casseroles du set possèdent un revêtement anti-adhésif Powerglide, renforcé en particules minérales, qui facilite l’usage et l’entretien. Le set contient également une poignée amovible (garantie 10 ans), qui permet de ranger facilement les casseroles après utilisation, d’autant plus qu’elles sont parfaitement empilables.

Ces casseroles sont équipées de la technologie Thermo-spot : le fond devient rouge lorsque la température idéale de cuisson est atteinte. C’est une fonctionnalité particulièrement appréciée des utilisateurs.

Au final, ce set polyvalent conviendra aussi bien à la cuisson sur plaques que celle au four. Après utilisation, vous pouvez passer le tout au lave-vaisselle (sauf la poignée), et grâce à l’empilabilité des casseroles et leur poignée amovible, vous gagnerez de la place dans vos armoires.

 

Les meilleures casseroles milieu de gamme

En milieu de gamme, nous avons privilégié deux marques reconnues pour leur fiabilité et la qualité de leurs produits. Ces casseroles sont conçues en inox, sont compatibles avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, et conviennent également au four.

 

Tefal Ingenio Préférence : la meilleure milieu de gamme

Tefal Ingenio Préférence

Prix
92,22 €
Avantages
Convient à tous les types de cuisinières
Poignée amovible
Technologie Thermo-spot
Revêtement Titanium Excellence
Inconvénients
Adhérence au fond de la casserole selon certains utilisateurs

Tefal étant une référence en la matière, il n’est pas étonnant de la retrouver en milieu de gamme. La marque propose en effet différentes gammes d’ustensiles, dont l’Ingenio Préférence, que nous avons privilégiée dans cette section. Elle apporte une touche supplémentaire d’élégance et de solidité aux ustensiles comparé à celle que nous avons reprise en entrée de gamme.

Le set comprend ici trois casseroles (16, 18 et 20 cm) et une poignée en inox non revêtue. Elles conviennent pour tous les feux, y compris les plaques à induction, et peuvent également passer au four jusqu’à 250 degrés.

La gamme Ingenio Préférence comprend des casseroles faites en inox, un matériau garanti 10 ans avec un alliage 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel) pour une résistance optimale à la rouille. Il faut également noter que ce produit est recyclable, ce qui n’est pas toujours le cas des autres ustensiles en inox.

Ces casseroles disposent, comme celles de la gamme Ingenio Essential, d’une poignée amovible, qui permet notamment de cuire les aliments au four et de les servir directement sans se brûler.

Ces casseroles disposent d’un revêtement qui permet une cuisson saine grâce à un usage limité de matière grasse, même si tous les utilisateurs ne sont pas unanimes sur ce point. Le revêtement en Titanium Excellence tient, selon la marque, 3 fois plus longtemps si on le compare au Tefal Titanium Force. Il est également certifié par Tefal, sans PFOA, sans plomb et sans cadmium.

Au final, c’est un set de 4 pièces très utile en cuisine, et compatible avec tous les types de cuisinières.  À nouveau, grâce à sa parfaite empilabilité et à sa poignée amovible, vous pourrez gagner un peu de place dans vos placards.

 

Cristel Collection Mutine : l’alternative milieu de gamme

Cristel Collection Mutine

Prix
90,17 €
Avantages
Forme minimaliste
Marque fiable
Haute qualité de fabrication
Inconvénients
Couvercle non fourni

Au premier coup d’œil, cette casserole de la collection Mutine n’offre rien d’extravagant. Au contraire, elle opte pour un look minimaliste qui se contente du strict minimum. Et pourtant, elle ne manque pas d’arguments !

C’est une casserole en inox 20 cm à poignées fixes, conçue par l’entreprise française Cristel. Créée en 1826, Cristel met à disposition différentes collections : Mutine, Strate, Casteline, Castel’pro et Cookway. La première opte pour des formes minimalistes, la seconde pour un design contemporain. Castel’Pro, qu’on mentionne plus bas dans ce comparatif, se destine notamment aux chefs et aux professionnels de la gastronomie.

La collection Mutine est la première et dernière née de la marque. Première car elle reprend le principe de la toute première collection sortie en 1983 : un corps en inox 18/10 brillant sur un fond thermo-diffuseur performant, pour des casseroles, des poêles, et du matériel de cuisson compatibles sur le gaz et sur l’induction. C’est également la dernière née car elle est associée, depuis 2013, à une nouvelle poignée Mutine.

Cette gamme se décline en une série d’ustensiles de cuisson à poignées et anses fixes ou amovibles. Neuf coloris sont disponibles en vente, du noir classique à la couleur Lavande, en passant par Encre bleue et Tilleul.

Cette gamme a également obtenu le label “Origine France Garantie”. Ce label vise à donner aux consommateurs une information claire sur l’origine d’un produit, mais également à permettre aux entreprises qui font cette démarche de certification, de valoriser leur production.

En résumé, c’est une marque française fiable, dans laquelle vous trouverez une large gamme d’ustensiles adaptés à diverses utilisations et goûts puisqu’elle propose un large choix de coloris. Vous avez également la possibilité d’opter pour des poignées fixes ou amovibles, selon vos préférences. Le seul élément qu’on peut regretter, c’est l’absence d’un couvercle qui soit vendu avec la casserole.

 

Les meilleures casseroles haut de gamme

Dans cette section haut de gamme, nous avons choisi deux marques de renom. La première est belge, la seconde, française. Elles proposent toutes deux différentes gammes adaptées à des besoins et à des budgets différents, et elles conviendront même pour un usage professionnel.

 

Demeyere Atlantis : la meilleure haut de gamme

Demeyere Atlantis

Prix
273,96 €
Avantages
Grande contenance
Entreprise fiable
Acier inoxydable 18/10 avec traitement de surface Silvinox
Inconvénients
Prix élevé

Le nom Demeyere vous dit peut-être quelque chose ? C’est une entreprise familiale belge spécialisée dans les articles de cuisine en acier inoxydable. Fondée en 1908, elle offre depuis plus de 100 ans des ustensiles de cuisson destinés à améliorer le confort des cuisiniers.

Demeyere propose une large gamme de produits, allant de la casserole Industry 5-Plis en acier inoxydable, qui allie le style américain à l’apanage européen, aux marmites Demeyere Atlantis 24 cm, en passant les casseroles avec couvercle de la même gamme, que nous avons sélectionnées ici.

La série Atlantis représente la batterie de cuisine idéale pour les épicuriens qui privilégient à la fois la beauté et le confort. Les casseroles affichent des prix pouvant sembler excessifs, mais elles sont de très haute qualité.

Ces casseroles 24 cm présentent une grande contenance de 5,2 litres et une hauteur de 12 cm. Elles sont fabriquées en acier inoxydable 18/10 avec un traitement de surface Silvinox, hygiénique et facile d’entretien. Elles résistent davantage aux traces de doigts, et sont plus faciles à nettoyer que d’autres casseroles en inox. Elles ne perdront donc pas leur blanc argenté brillant, même après plusieurs années d’utilisation.

Les poignées coulées et soudées sont en acier inoxydable également, et sont particulièrement solides. Elles restent plus longtemps froides sur les cuisinières électriques, mais moins sur les cuisinières à gaz.

Le fond des casseroles est composé de 7 couches pour une répartition parfaite de la chaleur lors de la cuisson. Un disque en cuivre, hermétiquement intégré dans le fond, offre une surface suprathermique 33% plus grande que celle d’un fond conventionnel. Vous pouvez, ainsi, cuire vos aliments de façon contrôlée à feux doux en économisant de l’énergie.

En résumé, cette gamme bénéficie de nombreux avantages, dont une technologie de soudage unique rendant les poignées très solides et hygiéniques. Saleté, graisses ou autres bactéries n’auront ainsi plus aucune chance de prendre place dans vos préparations ! Et comme gage ultime de qualité, ce modèle bénéficie d’une garantie de 30 ans (réduite toutefois à 10 ans pour un usage professionnel) sur les défauts de fabrication.

 

Cristel Castel’Pro : l’alternative haut de gamme

Cristel Castel’Pro

Prix
104,50 €
Avantages
Convient pour tous les feux
Forme arrondie avec bord verseur
Inox
Inconvénients
Prix élevé

Nous terminons ce comparatif en retournant du côté de la marque Cristel, mais cette fois, avec la série Castel’Pro. Cette série très aboutie offre des modèles qui bénéficient d’une finition brillante avec un fond thermo-diffuseur à 5 couches, et d’une poignée fixe en fonte d’inox.

Les 5 couches se composent d’inox 18/10 (avec trois couches d’aluminium) pour une diffusion homogène de la chaleur dans tout le corps de la casserole, et pas seulement au niveau du fond thermo-diffuseur.

Ce modèle offre une montée et une descente rapides de la température et facilite la cuisson des préparations qui demandent plus de technique. Comme vous l’avez déjà certainement remarqué, cette casserole arbore une forme unique tout en rondeur, idéale pour mélanger, cuire et préparer des sauces.

Le modèle que nous avons sélectionné a diamètre de 20 cm, mais d’autres dimensions sont disponibles (16, 18, 22, 24, 28 cm). Notez également que ces casseroles sont adaptées pour une cuisson au four, et peuvent passer au lave-vaisselle.

Les casseroles Castel’Pro 5 couches préservent les qualités gustatives des aliments et se nettoient facilement après utilisation. La poignée en inox massif athermique est liée solidement au corps de la casserole grâce aux rivets en inox, et ne retient pas la chaleur sur plaque vitrocéramique.

Au final, c’est une très belle alternative haut de gamme qui allie solidité et esthétisme à un prix raisonnable. Issue de la gamme Castel’Pro, elle est totalement adaptée à une utilisation professionnelle.

 

Mentions honorables

Tefal Ingenio Expertise : cette casserole en aluminium noir convient à tous feux y compris les plaques à induction. Avec la gamme Ingenio Expertise, vous bénéficiez d’une poignée amovible, que vous pouvez enlever en un clic. Ces casseroles ont également un revêtement anti-adhésif longue durée (Titanium Excellence), et sont faciles d’entretien. Nous n’avons pas intégré les casseroles Tefal en aluminium dans cette sélection car nous avons privilégié les modèles en inox, plus durables.

Tefal Ingenio Authentic : ce set de 3 casseroles (16/18/20 cm) assorties d’une poignée noire amovible convient pour tous feux. Les produits de la gamme Ingenio Authentic, faits d’aluminium, sont compatibles avec toutes les plaques de cuisson, et s’accompagnent d’un revêtement anti-adhésif. Même si cette gamme n’a pas intégré notre comparatif, c’est un choix judicieux pour les petits budgets.

Tefal Ingenio 5 Essential : cette batterie de cuisine est très similaire à celle que nous avons mentionnée dans notre sélection. Elle réunit toutefois plus d’articles (17 pièces) dans un style gris anthracite. Le pack comprend trois casseroles, trois poêles, un wok, une sauteuse, deux poignées, et sept accessoires.

Secura : cet ensemble comprend deux poêles à frire, une sauteuse avec couvercle et poignée, et des casseroles couvertes. Ces dernières sont fabriquées en acier inoxydable, et équipées de poignées en inox “Stay-Cool”. Cette marque étant davantage populaire en Amérique, nous avons préféré privilégier des marques plus connues en Europe, et ne l’avons donc pas intégrée dans notre sélection.

 

En conclusion, quelle casserole choisir ?

Pour débuter en cuisine, avec un budget restreint, nous vous recommandons le lot de casseroles Sagan qui réunit plusieurs ustensiles très utiles en cuisine. Au regard du prix et des caractéristiques de ce lot, c’est Kind & Guenter qui offre, selon nous, le meilleur rapport qualité/prix de notre sélection. Le pack comprend des casseroles en inox, qui disposent d’un bec verseur, d’une graduation pour estimer les quantités, et de différentes contenances.

Ensuite, c’est la gamme Tefal Ingenio Préference qui emporte notre adhésion. Tefal est une marque fiable qui a déjà fait ses preuves auprès de nombreux utilisateurs. Les casseroles de la série Ingenio Préférence conviennent à tous les types de cuisinières, et disposent une poignée amovible qui permet de ranger facilement les ustensiles après utilisation.

Enfin, en haut de gamme, nous conseillons la Demeyere Atlantis. Elle est idéale pour une utilisation professionnelle, et d’excellente qualité. Composée de 7 couches, elle répartit de manière homogène la chaleur pour d’excellents résultats.

Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gamme
Casseroles SaganTefal Ingenio PréférenceDemeyere Atlantis
Casseroles SaganTefal Ingenio PréférenceDemeyere Atlantis
Les casseroles Sagan sont un excellent choix. Faites d’acier inoxydable chromé, elles conviennent à tous les types de cuisinières. Elles sont accompagnées de couvercles en verre et de larges poignées.
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La gamme Préférence est compatible avec les plaques à induction et s’accompagne d’un revêtement anti-adhésif longue durée. Ces casseroles comprennent également une poignée amovible très pratique.
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À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories maison, jardin et bricolage chez Selectos.

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