La Meilleure Bière

Mis à jour le 20 avril 2020

Après de nombreuses heures de recherche et l’examen d’une trentaine de productions disponibles sur le marché européen, nous avons pu élire 6 bières de qualité, en intégrant les trois meilleures bières de Belgique. Celle que nous vous recommandons le plus vivement est la Chimay Bleue, une bière brune produite à l’abbaye de Notre-Dame de Scourmont. Elle est très réputée pour son nez fruité et épicé, et sa longue amertume en bouche.

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Chimay Bleue (lot de 12)

Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.

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La Chimay Bleue est une bière belge incontournable ! C’est la plus forte et la plus complexe des bières de l’abbaye de Notre-Dame à Scourmont. Elle est très réputée pour ses arômes de caramel et de fruits secs, mais également pour sa longue amertume qui traduit une torréfaction prononcée. Elle présente aussi une grande capacité de garde.

 

Meilleur pas cher

Ayinger Celebrator Doppelbock

Cette bière, de la brasserie Ayinger, figure parmi les plus réputées d’Allemagne. Vous serez conquis par ce choix si vous appréciez les bières caramélisées et intenses. Elle est particulièrement bien notée par les consommateurs.

2,90 € sur Drinks Explorer 2,95 € sur Saveur Bière

La Celebrator, élaborée à partir d’une recette monastique, figure certainement parmi les plus réputées d’Allemagne. C’est une bière de type “doppelbock” à fermentation basse (bières essentiellement brassées en Bavière). Derrière sa robe noire foncée aux reflets rouges et une belle mousse beige et crémeuse, elle se révèle être une bière de caractère. Sa réputation est renforcée par les nombreux prix qu’elle a obtenus. 

 

Meilleur haut de gamme

Rochefort 10

Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.

2,80 € sur Saveur Bière 4,20 € sur Amazon

La Rochefort 10 est une bière trappiste à fermentation haute produite au sein de l’abbaye de Rochefort, en Belgique, qui se distingue par des arômes fruités de prune mûre, de raisin, de figue et de cacao. Elle est appréciée dans le monde pour son caractère unique et sa finale en bouche légèrement amère. 

 

Alternative pas chère

Tripel Karmeliet

Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.

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Si vous souhaitez une bière accessible, tant par le goût que par son prix, l’un de nos meilleurs choix est la Tripel Karmeliet brassée en Belgique. C’est une bière de haute fermentation aux saveurs houblonnées et légèrement fruitées. Produite à partir de trois céréales (l’orge, le froment et l’avoine), elle séduit par son goût épicé et fruité.

 

Alternative milieu de gamme

Punk IPA - Brewdog

Produite en Écosse par Brewdog, cette IPA artisanale vous séduira si vous appréciez les saveurs fruitées (pêche et fruits tropicaux) et légèrement amères. Elle est chargée en houblons, avec des variétés néozélandaises et américaines.

2,80 € sur Saveur Bière 3,39 € sur Drinks Explorer

Nous partons maintenant en Écosse avec la Punk IPA – Brewdog, une Indian Pale Ale produite dans une brasserie créative et emblématique. Elle présente des saveurs fruitées et épicées avec notes exotiques d’ananas et de litchi. L’amertume est relativement puissante et sèche au palais. C’est une production qui casse les codes et qui emporte l’adhésion de nombreux consommateurs. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gamme
Chimay BleueAyinger Celebrator DoppelbockRochefort 10Tripel KarmelietPunk IPA - Brewdog
Chimay Bleue (lot de 12)Ayinger Celebrator DoppelbockRochefort 10Tripel KarmelietPunk IPA - Brewdog
Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.Cette bière, de la brasserie Ayinger, figure parmi les plus réputées d’Allemagne. Vous serez conquis par ce choix si vous appréciez les bières caramélisées et intenses. Elle est particulièrement bien notée par les consommateurs.Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.Produite en Écosse par Brewdog, cette IPA artisanale vous séduira si vous appréciez les saveurs fruitées (pêche et fruits tropicaux) et légèrement amères. Elle est chargée en houblons, avec des variétés néozélandaises et américaines.
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2,90 € sur Drinks-Explorer
2,95 € sur Saveur-Bière
2,80 € sur Saveur-Bière
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2,10 € sur Saveur-Bière
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Après avoir fait le tour des bières belges, nous avons élargi nos horizons pour vous proposer des bières populaires dans d’autres pays. Il existe toutefois différents styles de bières, ce qui rend le choix d’autant plus complexe. La disponibilité des produits peut également faire défaut !

Nous avons concentré nos recherches en Europe sur quelques pays qui se démarquent en proposant quelques-unes des meilleures variétés :  

  • L’Allemagne : on dénombre plus de 1 000 brasseries en Allemagne. Parmi les plus connues (outre celle que nous citons dans notre comparatif), vous avez la Weihenstephaner Hefe Weissbier (avec son goût de levure lisse et de banane), la Lagerbier Hell de la Augustiner-Braü (saveurs de citron, malt, céréales, fleurs, épices et houblon) ou encore la Köstritzer Schwarzbier (arômes de chocolat et de malts grillés).
  • Le Royaume-Uni : la bière britannique est issue d’une tradition fort ancienne. Elle se décline en plusieurs types : bières à fermentation haute (Bitter, Porter/Stout, Pale Ale), à fermentation basse (Lager ou Pale Lager), et cocktails à base de bière. 
  • La Pologne : ce pays est un grand producteur de bières. Vous avez, par exemple, la Pinta Atak Chmielu qui a, comme toutes les Indian Pale Ale, une forte teneur en houblon. Avec des notes d’agrumes, de pin, de fruits et de houblon, elle a réussi à s’imposer auprès des Polonais et au-delà des frontières.
  • L’Espagne : la bière est la boisson alcoolisée qui contribue le plus à l’économie espagnole. La majorité des bières consommées en Espagne sont produites sur le territoire national. Les plus connues sont la San Miguel, la Voll-Damm, l’Estrella Damm, l’Estrella Galicia (Hijos de Rivera Brewery), l’Alhambra du groupe Mahou-San Miguel, la Cruzcampo (Heineken España) et la bière Ambar. 
  • Les Pays-Bas : les premiers brasseurs hollandais remontent au 14ème siècle. Les plus gros acteurs actuels du marché sont Heineken et Grolsch. En 1864, il faut également noter le rachat par Gérard Heineken de la brasserie De Hooiberg qui donna lieu à l’invention de nouveaux procédés facilitant la fermentation basse. Ce fut l’acte fondateur de la brasserie Heineken (et d’Amstel par la suite). 
  • La République Tchèque : la bière y est très populaire. La “Bière tchèque” a même été enregistrée comme une indication géographique protégée (IGP). Les Tchèques figurent parmi les plus gros consommateurs de bières au monde. Son prix très abordable y est certainement pour quelque chose.
  • La Belgique : elle compte plus d’une centaine de brasseries. Les bières belges figurent parmi les plus connues et les plus réputées dans le monde. De la Chimay, élaborée par les moines trappistes de Forges à l’Hoegaarden et ses saveurs fruitées, il y en a pour tous les goûts.
  • La Roumanie : la consommation de bière en Roumanie atteint environ 81 L par personne (par an). Les principales marques présentes sont locales (Ciuc, Silva, Golden Brau, et Bucegi,…)  mais aussi internationales (comme Heineken). Les plus appréciées sont Ursus, Timișoreana, Bergenbier, Ciuc et Silva.
  • La France : quelques productions se démarquent comme la Rousse du Mont Blanc de la Brasserie du Mont Blanc (une bière ambrée issue de l’assemblage de trois malts et de plusieurs houblons) ou encore la French IPA de la Brasserie Ninkasi. Certaines bières sont certifiées AB (issues de l’agriculture biologique) comme la Volcelest Ambrée de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse. 
  • L’Italie : les Italiens ne sont pas les plus grands consommateurs de bière, mais la bière italienne a tout de même de beaux jours devant elle avec la croissance exponentielle des microbrasseries ! La multinationale Heineken et Birra Peroni qui étaient leaders sur le marché en 2013 ont perdu des parts de marché face au développement des brasseries artisanales. Parmi les anciennes, on peut citer Dreher, Forst, Ichnusa, Birra Moretti, Pedavena, et des nouvelles microbrasseries comme Turbacci ou Birra Toccalmatto. 

Ce sont donc les dix plus gros producteurs de bières européens (en termes de quantité). Toutefois, d’autres pays comme l’Irlande, le Danemark (la Mikkeller Beer Geek Breakfast est un très bel exemple) ou la Suède produisent aussi d’excellentes bières. 

Établir un classement des 5 meilleures bières est évidemment compliqué quand on sait qu’il existe des centaines de brasseries en Belgique, des milliers en Allemagne, etc. sans compter toutes les microbrasseries qui se développent un peu partout en Europe.

Après avoir passé en revue les différentes productions populaires dans chaque pays, nous avons sélectionné les plus appréciées par les consommateurs. Pour ce faire, nous avons consulté des blogs, des sites spécialisés, ainsi que des sites de notes/avis comme RateBeer ou BeerAdvocate. Cette recherche nous a permis d’aboutir aux 5 bières incontournables que nous vous présentons ci-dessous !

NB : si vous appréciez déguster une bonne bière à la maison, n’hésitez pas à consulter nos comparatifs dédiés aux meilleurs kits de brassage et tireuses à bière.

 

Notre Choix : Chimay Bleue

Chimay Bleue

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Chimay Bleue (lot de 12)

Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.

25,32 € sur Saveur Bière 39,90 € sur Amazon

La Chimay Bleue est une bière belge incontournable ! C’est la plus forte et la plus complexe des bières de l’abbaye de Notre-Dame à Scourmont. Elle est très réputée pour ses arômes de caramel et de fruits secs, mais également pour sa longue amertume qui traduit une torréfaction prononcée. Elle présente aussi une grande capacité de garde.

Elle est puissante et chaleureuse, avec arômes de caramel et de fruits secs. Sa recette est restée inchangée depuis sa création par le Père Théodore : eau, malt d’orge, sucre, amidon de blé, houblon, levure et écorce d’orange amère. C’est une bière qui gagne à être vieillie quelques années.

Elle est naturellement refermentée en bouteille par l’ajout de sucre et de levure juste avant l’embouteillage. Toute la pétillance de cette bière provient de la transformation du sucre par la levure. Elle est ni filtrée, ni pasteurisée.

Initialement produite pour Noël, elle est aujourd’hui brassée régulièrement depuis 1958. En grande bouteille (75 cl), on la connaît sous le nom de “Chimay Grande Réserve”. Elle existe aussi en bouteille de 150, 300 et 600 cl (uniquement sur demande). Dans certains bars et restaurants, elle est disponible au fût. 

La Chimay Bleue n’est pas la seule bière brassée à Notre-Dame, il y a également la Chimay Dorée, la Rouge, la Triple et la Chimay fermentée en barriques. Par ailleurs, si vous recherchez une idée cadeau, sachez que la brasserie propose un joli coffret comprenant quatre bières de l’abbaye et un verre.

Autrefois réservée aux périodes de fêtes, cette bière est une production incontournable en Belgique. Elle plaira aux amateurs de bières de caractère, avec ses arômes de caramel et de fruits secs. Mais il faut apprécier les saveurs amères !

 

La meilleure bière pas chère : Ayinger Celebrator Doppelbock

Ayinger Celebrator Doppelbock

Meilleur pas cher

Ayinger Celebrator Doppelbock

Cette bière, de la brasserie Ayinger, figure parmi les plus réputées d’Allemagne. Vous serez conquis par ce choix si vous appréciez les bières caramélisées et intenses. Elle est particulièrement bien notée par les consommateurs.

2,95 € sur Saveur Bière

La Celebrator, élaborée à partir d’une recette monastique, figure certainement parmi les plus réputées d’Allemagne. C’est une bière de type “doppelbock” à fermentation basse (bières essentiellement brassées en Bavière). Derrière sa robe noire foncée aux reflets rouges et une belle mousse beige et crémeuse, elle se révèle être une bière de caractère. Sa réputation est renforcée par les nombreux prix qu’elle a obtenus. 

Elle offre, au nez, des arômes très marqués de prune, de café, de caramel et de chocolat noir. En bouche, elle présente des saveurs de malt torréfié, de caramel et des touches de pain. La finale est plutôt sèche et amère. Sa teneur en alcool est de 6,7%.

Elle a obtenu la meilleure note sur RateBeer (mais est bien notée également sur BeerAdvocate). Elle a aussi été classée parmi les meilleures bières du monde par le Chicago Testing Institute et a remporté de nombreuses médailles.

La brasserie Ayinger a été fondée en 1878 par Johan Liedhard en Allemagne. Située à Aying près de Munich, elle allie traditions et modernité. Elle se classe d’ailleurs parmi les plus modernes d’Europe.

Forte de 130 ans d’expérience dans le domaine brassicole, Ayinger fait partie des meilleures brasseries de Haute-Bavière. La Celebrator est une bière brune qui est très appréciée des consommateurs. Toutefois elle conviendra davantage aux amateurs avertis qu’aux novices car c’est une bière de caractère aux saveurs complexes.

 

La meilleure bière haut de gamme : Rochefort 10

Rochefort 10

Meilleur haut de gamme

Rochefort 10

Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.

2,80 € sur Saveur Bière 4,20 € sur Amazon

La Rochefort 10 est une bière trappiste à fermentation haute produite au sein de l’abbaye de Rochefort en Belgique qui se distingue par des arômes fruités de prune mûre, de raisin, de figue et de cacao. Elle est appréciée dans le monde pour son caractère unique et sa finale en bouche légèrement amère. 

Elle est parfois appelée “Merveille”, et présente une robe brune aux reflets acajou très foncés. Une fois versée, elle est surmontée par une mousse beige éphémère. En bouche, l’amertume reste secondaire face aux saveurs maltées et fruitées. 

La singularité de cette bière réside notamment dans la levure qui sert également d’ingrédient pour la recette de la Rochefort 6 et 8. L’eau est puisée dans la source de la Tridaine, proche de l’abbaye. 

L’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort brasse ses bières depuis 1595, même si à l’époque la priorité de production étant donnée à l’activité agricole. Lors de la Révolution française, les moines ont toutefois dû fuir l’abbaye pour ne pouvoir brasser, à nouveau, à Rochefort qu’en 1950. 

La Rochefort 10, labellisée « Authentic Trappist Product », est la bière la plus alcoolisée et riche de l’abbaye (11,3°). Notée par plus de 8 000 consommateurs, elle se classe parmi les meilleures bières du monde sur RateBeer.

Au final, la “Merveille” des bières trappistes à fermentation haute produite au sein de l’abbaye de Rochefort se démarque par des arômes de fruits secs, de caramel et de cacao. Elle est souvent considérée comme l’une des meilleures bières au monde !

 

Une alternative pas chère : Tripel Karmeliet

Tripel Karmeliet

Alternative pas chère

Tripel Karmeliet

Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.

2,10 € sur Saveur Bière 2,99 € sur Cdiscount

Si vous souhaitez une bière accessible, tant par le goût que par son prix, l’un de nos meilleurs choix est la Tripel Karmeliet brassée en Belgique. C’est une bière de haute fermentation aux saveurs houblonnées et légèrement fruitées. Produite à partir de trois céréales (l’orge, le froment et l’avoine), elle séduit par son goût épicé et fruité.

Elle se caractérise par une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Avec une teneur en alcool de 8,4%, sa mention “Tripel” fait référence à la “bière triple” qui contient beaucoup de malt et un haut degré d’alcool.

Grâce à ses saveurs épicées et fruitées (évoquant le citron et l’orange), elle remporte l’adhésion de nombreux consommateurs. Elle est d’ailleurs notée par plus de 6 000 personnes sur RateBeer. 

La Tripel Karmeliet est brassée par Bosteels, fondée en 1791 par Evarist Bosteels. Cette dernière, située à Buggenhout en Flandre-Orientale, brasse aussi les deux bières emblématiques que sont la Deuset la Kwak avec son verre en forme de sablier.

Elle est restée depuis sept générations une entreprise familiale, et elle a fait partie tout comme les brasseries Dubuisson, Duvel Moortgat, Saint-Feuillien, ainsi qu’une quinzaine d’autres noms, des Belgian Family Brewers jusqu’en 2016 : une association non lucrative regroupant les brasseries belges en activité depuis au moins 50 ans. En 2016, la brasserie a rejoint le groupe belgo-brésilien AB InBev. 

Au final, cette bière s’impose par l’authenticité qu’elle a su garder au fil des années. Toujours élaborée selon la recette de la famille Bosteels, elle est très appréciée par les consommateurs dans le monde. Elle offre un bel équilibre entre douceur, saveurs fruitées, amertume et notes épicées. Une jolie bière belge de dégustation (disponible aussi en coffret) !

 

Une alternative milieu de gamme : Punk IPA – Brewdog

Punk IPA- Brewdog

Alternative milieu de gamme

Punk IPA - Brewdog

Produite en Écosse par Brewdog, cette IPA artisanale vous séduira si vous appréciez les saveurs fruitées (pêche et fruits tropicaux) et légèrement amères. Elle est chargée en houblons, avec des variétés néozélandaises et américaines.

2,80 € sur Saveur Bière 3,39 € sur Drinks Explorer

Nous partons maintenant en Écosse avec la Punk IPA – Brewdog, une Indian Pale Ale produite dans une brasserie créative et emblématique. Elle présente des saveurs fruitées et épicées avec notes exotiques d’ananas et de litchi. L’amertume est relativement puissante et sèche au palais. C’est une production qui casse les codes et qui emporte l’adhésion de nombreux consommateurs. 

La Punk est une Indian Pale Ale qui insuffle un petit vent de rébellion, ne serait-ce que par son nom. Elle arbore une robe blonde orangée évoquant les pêches, avec une belle tête de mousse crémeuse et persistante de couleur blanche. C’est une bière idéale si vous souhaitez vous initier aux saveurs des IPA ou pour une dégustation en été. Elle doit être servie bien fraîche, entre 6 et 7°C. 

Elle est très houblonnée comme celles qui se font dans les petites brasseries d’Amérique du Nord. Elle est élaborée avec du malt Maris Otter Extra Pale, mais également avec les houblons Chinook, Simcoe, Ahtanum et Nelson Sauvin. 

Brewdog est classée parmi les meilleures brasseries du monde selon RateBeer en 2018 (avec la 88ème place). C’est une brasserie qui s’inspire des dernières tendances américaines en matière de brassage et du choix des houblons. 

Elle est emblématique de la révolution Craft (ou “artisanale” en français) : une tendance qui est née suite à l’essor des microbrasseries aux États-Unis. La Brasserie Brewdog a créé son propre univers face aux grandes marques. 

Au final, c’est une bière idéale pour ceux et celles qui souhaitent s’initier aux IPA et qui apprécient les bières de caractère. Brewdog est l’une des brasseries les plus créatives et les plus en vue ces dernières années. Elle s’est doucement imposée dans le monde de la bière, et a déjà fait de nombreux adeptes grâce à l’originalité de ses produits !

 

Mentions honorables

Weihenstephaner Hefe Weissbier : c’est une bière de blé non filtrée qui dévoile une couleur jaune pâle aux reflets ambrés surmontée d’une mousse blanche. Elle dégage des parfums frais et fruités de blé, d’épices, de levure, de banane et d’agrumes. C’est l’une des plus anciennes bières d’Allemagne. 

Orval : elle se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité, entre rondeur et amertume. C’est une bière qui, depuis sa création, doit son succès à la qualité des variétés de houblons utilisées, à son eau de source et à ses levures. Un excellent choix pour les amateurs de trappistes qui veulent goûter une bière belge de renom ! 

Punks do it Bitter 75 cl – Brasserie Elav : c’est une bière ambrée qui se situe à la frontière entre l’IPA américaine et la Bitter anglaise. Avec ses notes d’agrumes, elle est idéale pour l’été ! Grâce à ses choix audacieux, la brasserie Elav a rapidement quitté le secteur local pour dépasser les frontières italiennes et se faire connaître dans le reste de l’Europe. 

Oud Beersel Oude Kriek : c’est une bière artisanale brassée à partir de cerises et élevée en fût de chêne. Elle s’affirme par une robe rouge rubis surmontée d’une mousse rosée fine et durable. Au nez, la palette aromatique s’étend sur les cerises fraîches et les amandes. En bouche, elle présente une belle acidité, avec un goût fruité et d’amande. Idéale pour les amateurs de bières à fermentation spontanée ! 

 

Sources

  1. Notes des consommateurs sur RateBeer et sur BeerAdvocate, 15 avril 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


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Martine Cuennet
Martine Cuennet
il y a 6 mois

Bonjour, je découvre votre site ce jour, bravo pour votre sérieux. Je cherchais sur internet la différence en qualité des miels : de printemps, de forêt, de fleurs, est-ce qu’on sait ça ?
A part ça, je sais qu’après 6 mois, le bon miel devrait se cristalliser … à vérifier.
Bien cordialement, martine

Cléo Dandoy
Administrateur
il y a 6 mois

Vous trouverez de nombreuses informations sur les miels dans notre article dédié : https://selectos.eu/meilleurs-miels/. Il existe une grande variété de miels auxquels on attribue différentes vertus. Ainsi, le miel de lavande, de thym ou de châtaignier offrira différents arômes. Quant à leur qualité, vous pouvez trouver de bons miels et des « mauvais » dans chaque catégorie. C’est pourquoi être attentif notamment à l’origine et à la composition du produit est une première piste…