La Meilleure Bière Belge

Mis à jour le 7 juillet 2020

Après 12 heures de recherche et l’examen détaillé de 32 productions populaires en Belgique, nous considérons que c’est la Chimay Bleue qui se démarque le plus dans notre sélection.
Brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont située à Forges, ses arômes de caramel et de fruits secs sont très appréciés des amateurs de bières fortes.
10 Experts
700 Comparatifs
0 Pub
100% Impartial

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Chimay Bleue

Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.

2,40 € sur Saveur Bière 4,00 € sur Amazon

La Belgique se distingue par une offre particulièrement riche de produits ! Si vous ne savez pas par où commencer et êtes amateur de bières fortes, dirigez-vous vers la Chimay Bleue. C’est une bière brune de caractère dont la recette est restée inchangée depuis sa création par le Père Théodore. Elle est brassée depuis 1862 dans un monastère trappiste : l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, et se décline en quatre versions : dorée, rouge, triple et bleue. C’est un choix idéal si vous aimez les bières puissantes !

 

Meilleur pas cher

Tripel Karmeliet

Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.

2,10 € sur Saveur Bière 2,50 € sur Amazon 3,10 € sur Cdiscount

La Triple Karmeliet est une bière de haute fermentation lancée sur le marché en 1996 selon une recette originale datant de 1679. Elle se caractérise par une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Avec une teneur en alcool de 8,4%, sa mention “Tripel” fait référence à un style de bière spéciale (la bière triple) contenant plus de malt et donc un plus fort degré d’alcool. Elle est brassée à la Brasserie Bosteels à Buggenhout.

 

Meilleur haut de gamme

Rochefort 10

Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.

2,80 € sur Saveur Bière 5,20 € sur Amazon

La Rochefort 10, brassée dans l’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, est une bière trappiste brune forte, qui se distingue par des arômes fruités de prune mûre, de raisin, de figue, et de cacao. Véritable référence parmi les bières belges, elle est appréciée dans le monde pour son caractère unique et sa finale en bouche légèrement amère. 

 

Alternative pas chère

Duvel

Cette bière se démarque par des arômes fruités et fleuris avec des touches épicées de levure. Au palais, elle dévoile des saveurs fruitées de houblon et de levure. Elle est particulièrement riche et onctueuse.

2,10 € sur Saveur Bière 2,59 € sur Vinatis 2,93 € sur Cdiscount

Duvel est une bière blonde de haute fermentation brassée par la Brasserie Duvel et connue de par le monde. Elle se caractérise par une mousse onctueuse et une refermentation en bouteille. La Duvel titre 8,5% en volume d’alcool, elle est donc assez forte et amère. Elle représente à elle seule 85% de la production de la Brasserie, qui produit également les célèbres bières Maredsous et Vedett. 

 

Alternative milieu de gamme

Westmalle Triple

Cette bière trappiste est l’une des premières à avoir été brassées sous l’appellation de bière triple. Elle se distingue par une robe dorée intense et une mousse crémeuse. Elle dévoile des arômes fruités de houblon et des notes d’agrumes.

2,30 € sur Saveur Bière 3,10 € sur Amazon

La Westmalle Triple est une bière blonde triple aux saveurs houblonnées, considérée comme une référence en Belgique et qui inspire nombre de brasseurs étrangers. Elle est brassée dans les murs de l’abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur dans le village de Westmalle (province d’Anvers). La Brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. 

 

Alternative haut de gamme

Orval

Cette bière ambrée se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité. Au palais, elle présente des saveurs houblonnées et épicées, avec une belle longueur.

2,86 € sur Saveur Bière

L’Orval est une bière brassée dans l’enceinte de l’abbaye d’Orval dans la région de la Gaume. La brasserie produit deux bières trappistes : Orval et Orval Vert. De production limitée, elle se compose d’eau de source, d’orge, de houblons et de sucre candi liquide. La bière qu’elle produit se caractérise par un goût complexe et fruité et peut accompagner parfaitement un fromage doux ou du poulet grillé. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gammeAlternative haut de gamme
Chimay BleueTripel KarmelietRochefort 10DuvelWestmalle TripleOrval
Chimay BleueTripel KarmelietRochefort 10DuvelWestmalle TripleOrval
Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.Cette bière se démarque par des arômes fruités et fleuris avec des touches épicées de levure. Au palais, elle dévoile des saveurs fruitées de houblon et de levure. Elle est particulièrement riche et onctueuse.Cette bière trappiste est l’une des premières à avoir été brassées sous l’appellation de bière triple. Elle se distingue par une robe dorée intense et une mousse crémeuse. Elle dévoile des arômes fruités de houblon et des notes d’agrumes.Cette bière ambrée se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité. Au palais, elle présente des saveurs houblonnées et épicées, avec une belle longueur.
2.40 € sur Saveur Bière
4,00 € sur Amazon
2.10 € sur Saveur Bière
2,50 € sur Amazon
3.10 € sur Cdiscount
2.80 € sur Saveur Bière
5,20 € sur Amazon
2.10 € sur Saveur Bière
2.59 € sur Vinatis
2.93 € sur Cdiscount
2.30 € sur Saveur Bière
3,10 € sur Amazon
2.86 € sur Saveur Bière
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

 

Sommaire

 

Pourquoi nous faire confiance ?

L’équipe rédactionnelle de Selectos passe des milliers d’heures à rechercher, analyser et comparer des produits afin de dénicher ceux qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.

Aucun de nos articles n’est sponsorisé. Nous recevons parfois une commission quand vous achetez un produit via nos liens, ce qui nous permet de financer notre travail tout en restant totalement impartiaux. En savoir plus.

 

Comment avons-nous fait notre choix ?

Si vous êtes en Belgique, vous ne pouvez pas éviter le passage dans une brasserie pour déguster une bière artisanale. Toutefois, face à l’immense offre disponible (il existe plus de 400 sortes de bières différentes !), il n’est pas évident de faire un choix.

La Belgique compte plus d’une centaine de brasseries (la plupart étant artisanales). Et chaque brasserie ou région possède sa propre spécialité. 

Où que vous alliez en Belgique, vous trouverez des brasseries locales qui ne produisent que des quantités limitées du breuvage. Et pour de nombreux cafetiers, ne proposer que des bières belges issues de petites brasseries est une manière d’encourager les indépendants et petites sociétés qui entretiennent et transmettent le savoir-faire de la tradition brassicole belge, et prennent le temps et la peine de fabriquer un bon produit. 

Et il y a un choix énorme en Belgique de ce côté-là ! Vous retrouverez de ce fait plusieurs styles de bières sur le territoire belge. On peut toutefois les réunir en trois catégories :

Les bières à haute fermentation

  • Bières d’Abbaye : leur nom fait référence à une abbaye Norbertine ou Bénédictine qui continue à brasser sa propre bière ou n’étant plus en activité. Elles étaient autrefois (et encore aujourd’hui, pour certaines) brassées directement par les moines ou par un brasseur engagé par ces derniers. Elles sont souvent légèrement sucrées, fortes, avec peu d’amertume et une belle couleur or.
  • Trappistes : ces bières (qui affichent entre 6 et 12°) doivent être produites au sein même d’une abbaye cistercienne. Les bénéfices engendrés par la vente doivent être consacrés au fonctionnement et à l’entretien du bâtiment ou avoir un caractère social. Notez qu’au Moyen Âge, la vente de la bière permettait de payer les besoins de la communauté et d’aider les moins fortunés. 
  • Bières blanches : le froment est principalement utilisé pour l’élaboration de ces boissons. Elles se caractérisent par un aspect trouble, sont rafraîchissantes et non filtrées. Ce type de bière reste liée historiquement à la Belgique, et particulièrement au village d’Hoegaarden, région propice à la culture du froment et des betteraves sucrières. 
  • Bières blondes : elles se distinguent par un faible taux d’alcool (entre 5,5 et 7,5 vol.%), un goût légèrement sucré et un arrière-goût amer. Leur robe est claire, car elles sont brassées à partir de malt pâle. Certaines bières blondes (ou brunes) dites “fortes” affichent une teneur en alcool plus élevée (entre 8 et 12%).
  • Bières brunes ou foncées : du brun acajou au noir ébène, elles sont légèrement sucrées avec un goût de réglisse, de sucre candi et de raisin. Elles sont brassées à l’aide d’un mélange de malts pâles, ambrés et foncés.
  • Bières ambrées : ces bières (couleur roux clair) sont brassées à partir d’un mélange de malts pâles et ambrés et se caractérisent par des saveurs plus corsées et des notes de réglisse ou de noisette.
  • India Pale Ale (IPA) : ce style est aujourd’hui très prisé et réadapté. Le terme désigne les bières à haute densité, avec un houblonnage plus fort, des malts pâles et une levure de fermentation haute. L’IPA était autrefois fabriquée en Angleterre pour les britanniques en poste en Inde. Du houblon supplémentaire permettait une meilleure conservation lors des longs voyages. Les IPA offrent des saveurs florales ou fruitées.
  • Spéciales Belge : ces bières ambrées se caractérisent par un goût malté et une teneur en alcool qui se situe entre 4,8 et 5,5 vol.% (la bière Palm par exemple). Ce style a été introduit en Belgique par des étudiants brasseurs du Brabant lors de la préparation de l’Exposition Universelle de Liège en réaction aux pils allemandes et bières britanniques, très populaires à l’époque. 
  • De saison : originaires de la province du Hainaut, elles se caractérisent par une faible quantité d’alcool (5-6%) et sont souvent désaltérantes, houblonnées ou épicées.

Les bières à basse fermentation :  

  • Pils : ce sont des bières très populaires en Belgique (qui ne connaît pas la Jupiler ?). Elles arborent une robe blonde dorée et procurent un goût légèrement amer.

Les bières à fermentation spontanée

  • Lambics : leur production est une spécificité belge (vallée de la Senne). Ils sont généralement préparés à partir de 70% d’orge et de 30% de froment non malté et constituent le produit primaire des bières de fermentation spontanées. Ils peuvent être consommés directement après leur fabrication, mais sont souvent employés comme base pour la production des gueuzes, faros et certaines bières fruitées comme les krieks, framboises, etc. 
  • La Geuze : elle résulte d’un mélange entre des lambics d’âges différents. Elle présente des notes très fruitées, un goût aigre et acide, et une faible amertume.
  • Bières fruitées : très appréciées (surtout en été) et populaires, elles étaient produites au départ à Bruxelles, les brasseurs employaient des cerises de Schaerbeek, une variété courante produite dans la commune bruxelloise du même nom, ce qui explique le succès des bières à la cerise dans le pays.

Les bières à fermentation mixte

  • Brunes Flamandes : liées à la région d’Audernage, elles contiennent de l’acide lactique et procurent un goût subtilement sucré.
  • Flamandes Rouges-Brunes : brassées à l’aide d’orge malté rougeâtre, elles sont le fruit d’un mélange de bières jeunes et vieillies dans des tonneaux en bois. Elle sont épicées, non amères, avec une note fraîche et légèrement citronnée.

Parce qu’il fallait bien nous restreindre, nous avons fait l’impasse sur une multitude de petites bières artisanales méconnues. Il est possible de trouver de nombreux bars, en Belgique, mettant en avant des productions locales.

Après avoir fait le tour des différents styles de bières existants, nous avons sélectionné les plus appréciées (même s’il y a toujours une part évidente de subjectivité). Pour ce faire, nous avons consulté une multitude de blogs, sites spécialisés, sites de notes/avis comme RateBeer, et de nombreux avis consommateurs. Nous vous proposons donc ici 6 bières belges incontournables !

 

Notre Choix : Chimay Bleue

Chimay Bleue

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Chimay Bleue

Cette bière, brassée depuis 1862 à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, est une référence parmi les bières belges. Puissante et chaleureuse, elle se distingue par des arômes de caramel et de fruits secs.

2,40 € sur Saveur Bière 4,00 € sur Amazon

La Belgique se distingue par une offre particulièrement riche de produits ! Si vous ne savez pas par où commencer et êtes amateur de bières fortes, dirigez-vous vers la Chimay Bleue. C’est une bière brune de caractère dont la recette est restée inchangée depuis sa création par le Père Théodore. Elle est brassée depuis 1862 dans un monastère trappiste : l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, et se décline en quatre versions : dorée, rouge, triple et bleue. C’est un choix idéal si vous aimez les bières puissantes !

Chimay est l’une des six brasseries belges autorisées à arborer le logo d’authentique bière trappiste. Pour être considérée comme telle, une bière trappiste doit être brassée dans l’enceinte d’une trappe, sous la surveillance des moines, et une partie des bénéfices doit être investi dans des œuvres sociales. 

La Chimay Bleue était, au départ, une bière de Noël, mais elle est aujourd’hui (et depuis 1954) disponible tout au long de l’année. C’est une bière puissante et chaleureuse aux arômes de caramel et de fruits secs. 

Sa recette est restée inchangée depuis sa création par le Père Théodore : elle se compose d’eau, de malt d’orge, de sucre, d’amidon de blé, de houblon, de levure et d’écorce d’orange amère.

Cette bière brune est naturellement refermentée en bouteille par l’ajout de sucre et de levure juste avant l’embouteillage. Toute sa pétillance provient de la transformation du sucre par la levure. Elle n’est ni filtrée ni pasteurisée.

Elle est aussi appelée “Grande Réserve” en raison de grande capacité de garde. Elle est idéale pour accompagner du fromage. Notez, si cela vous intéresse, que l’abbaye produit, depuis 1876, des fromages qui se marient à merveille avec leurs bières !

Cette Chimay aux arômes de caramel et de fruits secs,sera certainement très appréciée des amateurs de bières fortes. Et si vous pouvez patienter en la conservant avant dégustation, vous y retrouverez chaque fois d’autres arômes, ceux-ci se développant avec le temps.

 

La meilleure bière belge pas chère : Tripel Karmeliet

Tripel Karmeliet

Meilleur pas cher

Tripel Karmeliet

Élaborée d’après une recette originale datant de 1679, elle est brassée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout. Produite à partir de trois céréales, c’est une bière de haute fermentation très appréciée.

2,10 € sur Saveur Bière 2,50 € sur Amazon 3,10 € sur Cdiscount

La Triple Karmeliet est une bière de haute fermentation lancée sur le marché en 1996 selon une recette originale datant de 1679. Elle se caractérise par une robe blonde dorée et une mousse crémeuse. Avec une teneur en alcool de 8,4%, sa mention “Tripel” fait référence à un style de bière spéciale (la bière triple) contenant plus de malt et donc un plus fort degré d’alcool. Elle est brassée à la Brasserie Bosteels à Buggenhout.

Elle est aujourd’hui élaborée dans la Brasserie Bosteels à Buggenhout qui produit également la célèbre bière ambrée Kwak et la Deus en Flandre-Orientale. 

Les connaisseurs décrivent la Triple Karmeliet comme étant une bière au goût doux, relevée par des saveurs épicées, fruitées comme le citron, l’orange ou encore la vanille et le froment. Avec une recette restée inchangée depuis 1679, elle figure parmi les grands classiques des bières belges.

Autrefois, elle était confectionnée au sein de l’abbaye carmélite de Dendermonde et présentait déjà la particularité d’être produite à partir de trois céréales : l’orge, le froment, et l’avoine (c’est d’ailleurs de ces ingrédients qu’elle tire son nom). 

Vous pouvez la déguster  dans le verre qui lui est dédié : un verre bombé et décoré avec une fleur de lys, un symbole purement décoratif. Pour servir la Tripel Karmeliet, penchez le verre et versez lentement : la mousse doit s’étendre du sommet de la fleur de lys jusqu’en haut du verre.

Au final, cette bière, toujours brassée selon la recette élaborée au 17ème siècle, figure parmi les incontournables en Belgique. Ses nuances de doré et de bronze associées à un col de mousse crémeux et son goût épicé et vanillé, plairont aux amateurs de bières fortes !

 

La meilleure bière belge haut de gamme : Rochefort 10

Rochefort 10

Meilleur haut de gamme

Rochefort 10

Brassée depuis 1950 dans l’abbaye de Rochefort, cette bière trappiste de haute fermentation est une référence incontournable en Belgique ! C’est la bière la plus alcoolisée produite par l’abbaye, mais aussi la plus riche.

2,80 € sur Saveur Bière 5,20 € sur Amazon

La Rochefort 10, brassée dans l’abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, est une bière trappiste brune forte, qui se distingue par des arômes fruités de prune mûre, de raisin, de figue, et de cacao. Véritable référence parmi les bières belges, elle est appréciée dans le monde pour son caractère unique et sa finale en bouche légèrement amère. 

L’abbaye brasse ses bières depuis 1595, même si, à l’époque, la priorité de production était donnée à l’activité agricole. Lors de la Révolution française, les moines ont toutefois dû fuir l’abbaye pour ne pouvoir brasser, à nouveau, à Rochefort qu’en 1950. 

La singularité de cette bière réside notamment dans la levure, qui sert également d’ingrédient pour la recette de la Rochefort 6 et 8. L’eau de source est puisée dans la source de la Tridaine, proche de l’abbaye. 

La Rochefort 10, labellisée « Authentic Trappist Product », est la bière la plus alcoolisée et riche de l’abbaye (11,3°). Notée par plus de 5000 amateurs, elle se classe parmi les meilleures bières du monde sur le site Ratebeer.

Elle est parfois appelée “Merveille”, et présente une robe brune aux reflets acajou très foncés. Une fois versée, elle est surmontée par une mousse beige éphémère. En bouche, l’amertume reste secondaire face aux saveurs maltées et fruitées. 

Souvent considérée comme l’une des meilleures bières au monde, la “Merveille” des bières trappistes à fermentation haute vous ravira par des arômes de fruits secs, de caramel et de cacao. 

 

Une alternative pas chère : Duvel

Duvel

Alternative pas chère

Duvel

Cette bière se démarque par des arômes fruités et fleuris avec des touches épicées de levure. Au palais, elle dévoile des saveurs fruitées de houblon et de levure. Elle est particulièrement riche et onctueuse.

2,10 € sur Saveur Bière 2,59 € sur Vinatis 2,93 € sur Cdiscount

Duvel est une bière blonde de haute fermentation brassée par la Brasserie Duvel et connue de par le monde. Elle se caractérise par une mousse onctueuse et une refermentation en bouteille. La Duvel titre 8,5% en volume d’alcool, elle est donc assez forte et amère. Elle représente à elle seule 85% de la production de la Brasserie, qui produit également les célèbres bières Maredsous et Vedett. 

Elle a été fondée après la première guerre mondiale par Jan-Leonard Moortgat et s’appelait autrefois “Victory Ale”. Un villageois l’a ensuite surnommée diablesse (“Duvel” en patois flamand) lors d’une dégustation, en raison de ses puissants arômes. Depuis ce jour, ce nom est resté et a inspiré nombreux de ses concurrents comme la bière Lucifer ou la bière du Démon en France.

En 1963, la production est lancée et commercialisée par la Brasserie Moortgat à Breendonk, près de Bruxelles. 

La Duvel est issue d’un procédé de brassage unique de 90 jours. Elle fermente une première fois en cuve à une température comprise entre 20 et 26°C. Le brasseur utilise une levure d’origine écossaise sélectionnée en 1920 par Albert Moortgat. Une fois le processus de maturation terminé, la bière est refroidie à -2°C avant d’être mise en bouteille.

La bière subit alors une nouvelle fermentation en bouteille par l’ajout de sucres et de levure dans les caves chaudes (24°C) pendant 2 semaines. Elle est ensuite placée dans des caves froides où elle poursuit sa maturation pendant six semaines. C’est cette longue phase de maturation qui lui offre son goût si singulier.

La Duvel est une bière de type triple, qu’il faut idéalement servir entre 6 et 10°C, même si certains consommateurs la préfèrent plutôt entre 12 et 14°C. Le col de mousse qu’elle produit est particulièrement riche et la Brasserie a élaboré un verre spécial pour mettre en valeur cette production. 

C’est donc une bière qui se distingue par son procédé de maturation unique, son degré d’alcool élevé et son col de mousse particulièrement onctueux. Elle présente une robe aux éclats d’or et une palette de saveurs pleines de caractère, offrant en bouche des saveurs fruitées, de houblon et de levure, et une légère rondeur maltée.  

 

Une alternative milieu de gamme : Westmalle Triple

Westmalle Triple

Alternative milieu de gamme

Westmalle Triple

Cette bière trappiste est l’une des premières à avoir été brassées sous l’appellation de bière triple. Elle se distingue par une robe dorée intense et une mousse crémeuse. Elle dévoile des arômes fruités de houblon et des notes d’agrumes.

2,30 € sur Saveur Bière 3,10 € sur Amazon

La Westmalle Triple est une bière blonde triple aux saveurs houblonnées, considérée comme une référence en Belgique, qui inspire nombre de brasseurs étrangers. Elle est brassée dans les murs de l’abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur dans le village de Westmalle (province d’Anvers). La Brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. 

Depuis sa fondation en 1794, elle fait partie de l’Ordre Cistercien de la Stricte Observance. Depuis la fin du 18ème siècle, les moines y mènent une vie en communauté, dédiée à la prière et au travail. 

L’abbaye produit principalement de la Westmalle Extra, de la Westmalle Dubbel Bruin (double brune) et de la Westmalle tripel (triple). Notez qu’une partie des revenus de la commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.

La Westmalle Triple (9,5%), brassée depuis 1934, se caractérise par des arômes complexes de fruits, de houblon et de levure, avec des notes épicées. Elle est assez houblonnée, ce qui la rend parfaitement équilibrée. Elle affiche un blond doré intense et une mousse crémeuse.

Les bières trappistes sont servies dans un verre de type “calice” en raison de la symbolique religieuse associée. Sachez qu’un verre officiel du nom de l’abbaye de Westmalle est disponible pour concentrer davantage les arômes. 

Connue comme “la mère de toutes les triples”, la Westmalle Triple constitue une figure emblématique dans le paysage belge. C’est donc un incontournable, permettant, par la même occasion, de participer à une noble cause.

 

Une alternative haut de gamme : Orval

Orval

Alternative haut de gamme

Orval

Cette bière ambrée se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité. Au palais, elle présente des saveurs houblonnées et épicées, avec une belle longueur.

2,86 € sur Saveur Bière

L’Orval est une bière brassée dans l’enceinte de l’abbaye d’Orval dans la région de la Gaume. La brasserie produit deux bières trappistes : Orval et Orval Vert. De production limitée, elle se compose d’eau de source, d’orge, de houblons et de sucre candi liquide. La bière qu’elle produit se caractérise par un goût complexe et fruité et peut accompagner parfaitement un fromage doux ou du poulet grillé. 

Lors de son élaboration, elle subit un concassage et est mise en ébullition avec du houblon. Elle est ensuite fermentée dans des cuves spéciales et subit une centrifugation avec l’ajout d’une levure et de sucre pour déclencher la refermentation en bouteille. La fermentation se poursuit enfin pendant 3 à 5 semaines dans des salles dédiées.

La Brasserie d’Orval offre une production modérée (entendons tout de même par là 22 millions de bouteilles produites par an !) dont plus de 85% sont destinées au marché belge. Une partie des revenus sont consacrés à des œuvres sociales et à l’entretien des bâtiments.

Notez au passage que l’abbaye d’Orval dans laquelle la brasserie est installée depuis 1931 peut être visitée pendant les journées portes ouvertes qui sont organisées annuellement. 

Au final, la bière d’Orval se caractérise par un processus de fermentation haute et un temps de maturation qui lui confèrent son goût complexe et fruité, entre rondeur et amertume. C’est une bière qui, depuis sa création, doit son succès à la qualité des variétés de houblons utilisées, à son eau de source et à ses levures. Un excellent choix pour les amateurs de trappistes qui veulent goûter une bière belge de renom !

 

Mentions honorables

Cuvée des Trolls (1,70 €/l’unité lors de la publication) : c’est une bière (7%) brassée aux Brasseries Dubuisson Frères. Fraîche et parfumée, elle est particulièrement ronde et équilibrée. Des écorces d’orange séchées sont ajoutées au moût lors de l’ébullition, pour un arôme fruité et agréable. Elle est toutefois moins bien notée que les bières que nous citons dans notre sélection.

Lindemans (1,70 €/l’unité lors de la publication) : ces lambics déclinés en une multitude de saveurs sont appréciés pour leurs goûts sucrés. Les plus connues sont la Lindemans Kriek, la Lindemans Framboise, et la Pêche Lambic (ou Pêcheresse). Elles ne figurent pas dans notre sélection car nous avons privilégié des bières non aromatisées, qui remportent la préférence des consommateurs si on se fie aux avis/blogs. 

La Chouffe (2,40 €/l’unité lors de la publication) : cette bière légèrement dorée à mousse dense offre un goût parfumé aux notes d’agrumes et de coriandre. Elle s’accorde particulièrement bien aux poissons, fruits de mer et fromages. Elle est brassée à la Brasserie Achouffe, installée depuis 1982 dans les Ardennes belges. Elle est notre bière favorite après les choix de notre sélection. Les adeptes seront ravis d’apprendre qu’elle est disponible en fûts Torp, compatibles avec les tireuses à bières The Sub Compact de Krups.

Saint-Feuillien (2,60 €/l’unité lors de la publication) : la Brasserie St-Feuillien (province de Hainaut) produit plusieurs bières parmi lesquelles la St Feuillien brune et la St Feuillien blonde. Fondée en 1873 par Stéphanie Friart, la famille Friart poursuit aujourd’hui la fabrication d’une large gamme de bières (dont des bières certifiées Bio). Elle ne figure pas dans notre sélection principale, car nous avons pu recueillir moins d’avis à son sujet.

Vous avez également d’autres noms belges très connus comme Leffe, Affligem, Gouden Carolus, Hoegaarden, Boon, Saint-Bernardus, Val-Dieu, Mort Subite, Bières des Ours, Westvleteren 12,… La liste est longue ! Et si vous cherchez une idée cadeau pour un amateur de bière, vous pouvez également trouver des packs découvertes réunissant des bières belges populaires. 

 

Sources

  1. BeerAdvocate, Top rated Beers, 1 juillet 2020
  2. Beerwulf, Les meilleures bières belges| Le top 10, 1 juillet 2020
  3. BelgiBeer,Les meilleures bières trappistes belges en 2019, 1 juillet 2020
  4. Bierebel, Les bières belges, 1 juillet 2020
  5. Culture trip, The 10 Ultimate Craft Breweries In Belgium, 1 juillet 2020
  6. Ratebeer, Notes attribuées par RateBeer et avis consommateurs, 1 juillet 2020
  7. Une Petite Mousse, Bière belge : le Top 10 des meilleures bières, tout simplement, 1 juillet 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments