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Le Meilleur Limoncello d’Italie


Publié le 23 avril 2020

Après quelques heures de recherche et l’analyse détaillée d’une quinzaine de productions actuellement disponibles en ligne, notre choix se porte sur le limoncello Villa Massa (30%). Ce limoncello d’Italie est produit avec des citrons de Sorrente IGP selon la tradition familiale des producteurs de Villa Massa. Qu’il soit servi pur, en cocktail ou en accompagnement d’un dessert, c’est un très bon choix pour profiter d’une petite touche acidulée et fraîche à la fin de vos repas.

 

Villa Massa a été la première société à produire, commercialiser et vendre du Limoncello en Italie et à l’étranger. Bien que cette marque soit née en 1991, la famille produit le Limoncello de Sorrente depuis 1890 dans le respect des traditions. Confectionné uniquement à partir de citrons de Sorrente IGP cultivés dans la citronneraie “Le Grottelle”, le limoncello Villa Massa est un choix idéal pour une dégustation entre amis.

 

Meilleur pas cher

La Valle Dei Mulini

Ce limoncello est produit avec des citrons de la côte d’Amalfi IGP, en agriculture biologique. Cultivés et récoltés de manière traditionnelle, ils donnent au limoncello une couleur jaune intense et un goût d’agrumes très savoureux.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La Valle dei Mulini est une marque emblématique qui représente les produits de la famille Aceto qui cultive depuis plusieurs générations des citrons très aromatiques sur la côte d’Amalfi IGP. Ils produisent, cultivent et récoltent leurs propres citrons (“sfusato Amalfitano IGP”) en agriculture biologique. Le nom de la marque est un hommage à la région dans laquelle la famille est établie depuis de nombreuses années.

 

Meilleur haut de gamme

Dolceterra Store

Embouteillé dans une très jolie jarre peinte à la main, ce limoncello est un excellent choix si vous cherchez un cadeau à offrir. Il est produit à Sorrento avec des citrons Sfusato biologiques et riches en huiles essentielles.

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La boutique Dolceterra propose des créations originales avec du limoncello préparé de manière artisanale et embouteillé dans des jarres. Le limoncello que nous citons est une liqueur populaire qui offre une saveur douce, rafraîchissante et agréable à boire en été ou après un repas copieux. Elle est élaborée à Sorrento, sur la côte Amalfi, avec des citrons Sfusato en agriculture biologique. La qualité de ce limoncello, ainsi que sa présentation originale, en font un excellent choix si vous cherchez un cadeau à offrir à un amateur.

 

Alternative pas chère

Pallini

Ce limoncello est obtenu à partir de citrons provenant de la côte amalfitaine. Les citrons sont cultivés et récoltés de manière traditionnelle et immédiatement mis en infusion pour un résultat frais et très aromatique.

12,90 € sur Cdiscount

La famille Pallini, basée à Rome, produit ce limoncello depuis 1875. Il est créé avec des citrons Sfusato de la côte Amalfitaine, cueillis à la main, et immédiatement mis en infusion pour une liqueur fraîche et savoureuse. Vous pouvez le servir pur, avec des glaçons, mélangé avec des cocktails ou d’autres recettes. Il a une teneur en alcool de 26%.

 

Alternative milieu de gamme

Distilleria Petrone

Proposé en coffret avec deux verres en céramique, ce limoncello est un excellent choix pour offrir ou se faire plaisir. Il est produit avec des citrons cultivés en Campanie et d’autres ingrédients naturels, dans le respect des traditions.

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Ce limoncello est proposé en coffret avec deux petits verres en céramique peints à la main à Vietri sul Mare (commune italienne de la province de Salerne en Campanie). Il est produit selon la tradition séculaire de la vieille distillerie Petrone de l’infusion de zestes de citron dans de l’alcool pur. 100% naturel, il est produit sans arômes artificiels, sans additifs, sans agents de conservation et sans acide ascorbique ajouté, ce qui en fait un produit de choix sur le marché.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gamme
Villa MassaLa Valle Dei MuliniDolceterra StorePalliniDistilleria Petrone
Villa MassaLa Valle Dei MuliniDolceterra StorePalliniDistilleria Petrone
Ce limoncello est produit avec des citrons Sorrento IGP dans la citronneraie historique de la Péninsule de Sorrente. Il est issu d’une production authentique qui respecte les techniques de culture et de récolte d’autrefois.Ce limoncello est produit avec des citrons de la côte d’Amalfi IGP, en agriculture biologique. Cultivés et récoltés de manière traditionnelle, ils donnent au limoncello une couleur jaune intense et un goût d’agrumes très savoureux.Embouteillé dans une très jolie jarre peinte à la main, ce limoncello est un excellent choix si vous cherchez un cadeau à offrir. Il est produit à Sorrento avec des citrons Sfusato biologiques et riches en huiles essentielles.Ce limoncello est obtenu à partir de citrons provenant de la côte amalfitaine. Les citrons sont cultivés et récoltés de manière traditionnelle et immédiatement mis en infusion pour un résultat frais et très aromatique.Proposé en coffret avec deux verres en céramique, ce limoncello est un excellent choix pour offrir ou se faire plaisir. Il est produit avec des citrons cultivés en Campanie et d’autres ingrédients naturels, dans le respect des traditions.
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Le Limoncello est une liqueur très appréciée dans le monde pour ses saveurs méditerranéennes et ses propriétés digestives. Les producteurs italiens se situent pour la plupart dans la péninsule de Sorrente et l’île de Capri, dans la province de Naples. Néanmoins, d’autres producteurs produisent, en dehors de l’Italie, de la liqueur de citron sous un nom différent. 

Quelques critères sont à prendre à compte pour différencier les produits et choisir une liqueur italienne en connaissance de cause.

  • L’origine : l’Italie est le pays de référence en matière de limoncello. Elle comprend le plus grand nombre de produits enregistrés avec les certifications DOP et IGP. Elle se distingue par l’apport artisanal et le soin apportés à ses productions. L’un des plus réputés est le Limoncello di Sorrento, au sud de Naples. Les citrons de Sorrento IGP sont connus pour leur pelure d’épaisseur moyenne, généreuse en huiles essentielles, idéale pour la préparation du limoncello.
  • Les attestations DOP et IGP : ces attestations sont délivrées lorsque les produits ont été soumis à des contrôles stricts de qualité, à chacune des étapes de la production. DOP (Denominazione di Origine Protetta ou appellation d’origine protégée), émise par l’UE, garantit que le produit a été fabriqué dans une région précise par les fermiers ou artisans locaux utilisant des méthodes traditionnelles. IGP (Indicazione Geografica Protetta ou indication géographique protégée) retrace l’origine géographique d’au moins une des étapes de production des spécialités alimentaires, sans être aussi détaillée que la dénomination DOP. 
  • La composition : la préparation de cette liqueur requiert peu d’ingrédients, à savoir quelques zestes de citron, de l’eau, du sucre et de l’alcool. De ce fait, de plus en plus de personnes commencent à préparer elles-mêmes leur propre liqueur de citron. D’autant plus que de nombreuses recettes sont diffusées sur le web.
  • L’étiquette : de préférence, recherchez les emballages avec la mention “Produit en Italie”, la région de provenance du produit ou l’attestation DOP/IGP. Attention par contre aux expressions génériques comme “Emballé en Italie” car elles ne signifient pas nécessairement que le produit a été fabriqué en Italie.
  • La dégustation : traditionnellement, il se boit froid et en digestif après le repas. Néanmoins, le limoncello peut aussi être dégusté en cocktail, sur une glace ou d’autres desserts italiens traditionnels comme la panna cotta. Le goût varie selon la recette du fabricant et les citrons utilisés (citrons de Sorrento, Sfusato Amalfitano, etc.). Et si vous appréciez le limoncello, vous aimerez peut-être aussi la crème de limoncello, créée à partir de lait et de Limoncello.

Après avoir fait le tour des limoncellos disponibles en ligne, nous avons sélectionné les plus appréciés en consultant des sites spécialisés et des avis consommateurs. Ces recherches nous ont permis de vous proposer 5 limoncellos italiens de qualité. 

 

Notre Choix : Villa Massa

Villa Massa

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Villa Massa

Ce limoncello est produit avec des citrons Sorrento IGP dans la citronneraie historique de la Péninsule de Sorrente. Il est issu d’une production authentique qui respecte les techniques de culture et de récolte d’autrefois.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Villa Massa a été la première société à produire, commercialiser et vendre du Limoncello en Italie et à l’étranger. Bien que cette marque soit née en 1991, la famille produit le Limoncello de Sorrente depuis 1890 dans le respect des traditions. Confectionné uniquement à partir de citrons de Sorrente IGP cultivés dans la citronneraie “Le Grottelle”, le limoncello Villa Massa est un choix idéal pour une dégustation entre amis.

Pour vivre l’expérience typiquement italienne du limoncello, essayez-le sec, après un repas. Il se déguste très frais (-7°C) en fin de repas, dans un petit verre glacé. Vous serez certainement surpris(e) par l’effet rafraîchissant et l’arôme intense de cette liqueur, ainsi que par son pouvoir digestif issu de l’infusion et des écorces de citron dans l’alcool.

Néanmoins, vous pouvez aussi l’utiliser pour préparer d’autres recettes, comme un apéritif  Villa Massa & Tonica, un cocktail parfait à savourer au printemps et en été. Il suffit de mettre deux à trois glaçons dans un verre à vin, une mesure de Limoncello Villa Massa, trois volumes de tonic et quelques feuilles de basilic frais.

Vous pouvez aussi servir le limoncello sur une glace artisanale (de préférence à base de fruits comme le citron, le melon, la fraise ou encore la vanille avec quelques cuillerées de limoncello). Vous trouverez également d’autres idées de recettes sur leur site.

Villa Massa est aujourd’hui considérée comme une société leader dans la production et la commercialisation du limoncello, avec une distribution ramifiée dans plus de 50 pays. La qualité de leurs produits a été récompensée à de nombreuses reprises. C’est l’un des plus importants producteurs de liqueur en Europe et l’un des premiers acteurs majeurs à promouvoir le limoncello de Sorrente dans le monde entier.

 

Le meilleur limoncello pas cher : La Valle Dei Mulini

La Valle Dei Mulini

Meilleur pas cher

La Valle Dei Mulini

Ce limoncello est produit avec des citrons de la côte d’Amalfi IGP, en agriculture biologique. Cultivés et récoltés de manière traditionnelle, ils donnent au limoncello une couleur jaune intense et un goût d’agrumes très savoureux.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La Valle dei Mulini est une marque emblématique qui représente les produits de la famille Aceto qui cultive depuis plusieurs générations des citrons très aromatiques sur la côte d’Amalfi IGP. Ils produisent, cultivent et récoltent leurs propres citrons (« sfusato Amalfitano IGP”) en agriculture biologique. Le nom de la marque est un hommage à la région dans laquelle la famille est établie depuis de nombreuses années.

Cette liqueur est élaborée avec de l’alcool neutre à 96,2°/96,6° de vin et/ou marc, du sucre extra fin, des écorces fraîches de citrons de la côte amalfitaine IGP qui offrent une grande concentration d’arômes.

Les citrons sfusato Amalfitano sont reconnaissables par leur forme elliptique allongée et leur peau épaisse de couleur jaune citrine. Ils se différencient des autres citrons produits dans les régions méditerranéennes par leur grande taille, leur bonne capacité de garde, leur écorce épaisse et ridée et son odeur très aromatique.

Concernant la dégustation, ce limoncello se boit idéalement froid en tant que liqueur digestive en fin de repas, mais vous pouvez tout aussi bien l’utiliser pour préparer des cocktails et des apéritifs ou garnir des desserts (gâteaux, glaces, etc.). 

La famille est active dans ce domaine depuis 1825. C’est Salvatore Aceto qui est à l’origine de cette tradition familiale : il a commencé son activité de producteur et de marchand des précieux agrumes en achetant un petit morceau de terre. Par la suite, d’autres terres ont été achetées, et la production a augmenté. 

L’entreprise propose aujourd’hui diverses activités additionnelles en proposant des visites (parcours pédagogiques et expériences) dans l’entreprise et dans les zones cultivées ainsi que d’avoir créé un Musée de la civilisation paysanne, de l’art et de l’artisanat, dans des salles adjacentes à l’usine de transformation. 

 

Le meilleur limoncello haut de gamme : Dolceterra Store

Dolceterra Store

Meilleur haut de gamme

Dolceterra Store

Embouteillé dans une très jolie jarre peinte à la main, ce limoncello est un excellent choix si vous cherchez un cadeau à offrir. Il est produit à Sorrento avec des citrons Sfusato biologiques et riches en huiles essentielles.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

La boutique Dolceterra propose des créations originales avec du limoncello préparé de manière artisanale et embouteillé dans des jarres. Le limoncello que nous citons est une liqueur populaire qui offre une saveur douce, rafraîchissante et agréable à boire en été ou après un repas copieux. Elle est élaborée à Sorrento, sur la côte Amalfi, avec des citrons Sfusato en agriculture biologique. La qualité de ce limoncello, ainsi que sa présentation originale, en font un excellent choix si vous cherchez un cadeau à offrir à un amateur.

Ce limoncello ne contient pas de jus de citron mais tire uniquement sa saveur de l’écorce de citron d’Almafi. Il est plus aigre-doux que acide. 

Les producteurs expliquent que pour capturer son caractère exquis, aux notes d’agrumes les plus subtiles, ils allient les nouvelles technologies aux méthodes traditionnelles de la recette originale de Sorrente. De cette façon, ils souhaitent convier les consommateurs à une expérience de dégustation authentique qui invite au voyage. 

Leur limoncello est conditionné dans des jarres en céramique peintes à la main par des artistes de Vietri. Après avoir consommé la liqueur, les contenants sont réutilisables – ce qui vous permet d’y stocker d’autres aliments ou de refaire un plein de liqueur par la suite.

Chaque motif proposé sur les contenants reflète un bout de la tradition et de l’histoire italienne (le village Positano, le Colisée de Rome ou la ville de Florence par exemple). Les fabricants proposent aussi une version plus classique : la version “Lemon”, disponible aussi avec deux petits verres de dégustation. Ils commercialisent également du limoncello conditionné dans des bouteilles en verre en forme de citron.

En conclusion, nous vous recommandons ce limoncello si vous souhaitez un produit haut de gamme qui allie modernité et tradition. Les bouteilles, décorées à la main, plairont certainement à tout amateur de limoncello. En outre, le Dolceterra Store propose des huiles, du vinaigre, du fromage et des coffrets-cadeaux.

 

Une alternative pas chère : Pallini

Pallini

Alternative pas chère

Pallini

Ce limoncello est obtenu à partir de citrons provenant de la côte amalfitaine. Les citrons sont cultivés et récoltés de manière traditionnelle et immédiatement mis en infusion pour un résultat frais et très aromatique.

12,90 € sur Cdiscount

La famille Pallini, basée à Rome, produit ce limoncello depuis 1875. Il est produit avec des citrons Sfusato de la côte Amalfitaine, cueillis à la main, et immédiatement mis en infusion pour une liqueur fraîche et savoureuse. Vous pouvez le servir pur, avec des glaçons, mélangé avec des cocktails ou d’autres recettes. Il a une teneur en alcool de 26%. 

L’ensemble du processus de fabrication se résume en quelques étapes. Les citrons sont d’abord récoltés à la main, amenés à l’atelier et épluchés (les pelures sont utilisées dans les 24 heures après la récolte). Seule la partie jaune citronnée est utilisée pour le limoncello (la moelle blanche n’est pas incluse dans sa production car elle est amère). 

Les écorces sont ensuite infusées dans un alcool issu de cannes à sucre. Le liquide est alors sucré et combiné avec des huiles de citron supplémentaires. Enfin, le limoncello est embouteillé et (presque) prêt à être consommé. Il faudra en effet le placer de préférence au réfrigérateur avant de le consommer pour un effet désaltérant. 

Vous pouvez le savourer pur ou en cocktail, en concoctant par exemple un Pallini Martini, avec de la vodka, du jus de citron frais et un peu de sucre ou de sirop. Si vous appréciez les saveurs légèrement amères, vous pouvez aussi faire un Pallini Spritz avec du mousseux (du Prosecco par exemple), de l’eau gazeuse et des zestes d’orange. Vous trouverez également d’autres recettes sur le site officiel, pour varier les plaisirs.

En 2013, cette production a obtenu la médaille d’or à la San Francisco Word Spirits Competition. La marque a aussi reçu une note de 90-95 par le Wine Enthusiast en 2005. C’est donc un excellent choix pour tout amateur de limoncello qui souhaite découvrir une belle production italienne à prix abordable.

 

Une alternative milieu de gamme : Distilleria Petrone

Distilleria Petrone

Alternative milieu de gamme

Distilleria Petrone

Proposé en coffret avec deux verres en céramique, ce limoncello est un excellent choix pour offrir ou se faire plaisir. Il est produit avec des citrons cultivés en Campanie et d’autres ingrédients naturels, dans le respect des traditions.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce limoncello est proposé en coffret avec deux petits verres en céramique peints à la main à Vietri sul Mare (commune italienne de la province de Salerne en Campanie). Il est produit selon la tradition séculaire de la vieille distillerie Petrone de l’infusion de zestes de citron dans de l’alcool pur. 100% naturel, il est produit à Mondragone (Caserta) sans arômes artificiels, sans additifs, sans agents de conservation et sans acide ascorbique ajouté, ce qui en fait un produit de choix sur le marché. 

Cette liqueur se caractérise par une couleur jaune intense. Au nez, elle révèle des notes vives de citron et des tons herbacés. En bouche, elle est douce, fraîche et nettement aromatique. Servie fraîche, elle est excellente comme digestif. 

Sa fraîcheur et ses senteurs offrent au barman et aux mixologues de nombreuses possibilités de combinaisons pour créer des cocktails. Si vous souhaitez préparer vous-même un cocktail, la Distilleria Petrone recommande de le savourer avec de la liqueur Eulizia, du jus de citron et de la bière au gingembre (cocktail NapuleMule). 

Son processus de fabrication suit une ancienne recette et qui se transmet depuis plusieurs générations. La liqueur est obtenue grâce à une infusion de pelures de citron (obtenue grâce à une machine inventée en 1975 qui sépare la peau du reste du fruit et permet de traiter jusqu’à 500 citrons par heure) dans de l’alcool pure pendant une dizaine de jours. Ensuite, du sucre est ajouté au mélange pour éliminer le côté amer du mélange au profit d’un goût doux et sucré.

Les citrons utilisés proviennent de la “zone cementara” de la Riviera Domitia qui bénéficie d’un sol volcanique riche. Toutes les conditions sont rassemblées pour que les citrons grandissent et fournissent un limoncello riche en goût.

Enfin, notez que cette liqueur se décline en plusieurs formats : vous trouverez ainsi des petits flacons de 4 cl pour une petite dégustation et des bouteilles jusqu’à 150 cl. La distellerie Petrone commercialise également d’autres produits comme du chocolat, des crèmes au citron, etc.

 

Mentions honorables

Limoncello d’Amalfi Russo : proposée à prix abordable, cette liqueur est obtenue par infusion d’écorces de citrons IGP Costa d’Amalfi pendant plusieurs jours dans de l’alcool, ce qui lui donne sa couleur jaune intense caractéristique. Elle peut être dégustée pure en fin de repas pour faciliter la digestion ou dans diverses préparations. Pour profiter de toutes ses qualités, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur et de la servir froide.

Limoncello Luxardo : cette liqueur artisanale est produite selon la recette familiale originale de 1905, avec des citrons récoltés dans le sud de l’Italie. Sa méthode de production consiste à infuser de l’alcool avec des pelures, de la pulpe et du jus pour renforcer les arômes naturels et le goût vif des agrumes. Luxardo conseille une dégustation pure ou sur glace avec du soda ou une eau tonique. Vous pouvez aussi préparer des cocktails avec un London Dry Gin par exemple.

Limoncello di Capri 30° : cette liqueur est élaborée sur l’île de Capri avec des écorces de citrons Sorrento IGP (minimum 250 g de citron/L produit). Suivant l’ancienne tradition familiale, les descendants ont fondé la société Limoncello di Capri S.r.l., première société srl à avoir commercialisé la marque en utilisant le nom “Limoncello”. Ce limoncello résulte d’une infusion de citrons frais, récoltés à la main et produits selon des critères exigeants. L’entreprise n’utilise aucun conservateur, stabilisant, colorant ou arôme artificiel.

Dolce Cilento Limoncello : ce limoncello a été récompensé à de nombreuses reprises (médaille d’or au Best Limoncello of the year in New York International Spirits Competition 2012, médaille d’argent au Florida Wine & Spirits Wholesalers of America Competition 2015, médaille d’argent au in New York International Spirits Competition 2012 et médaille d’argent avec 88 points au Chicago’s International Review of Spirits 2014). Elle est obtenue après deux heures d’infusion de peaux de citrons d’Amalfi. Dolce Cilento commercialise aussi d’autres liqueurs originales, idéales pour les desserts.

 

Sources

  1. Distillia Petrone, Antica Distilleria Petrone (Vidéo), 20 avril 2020

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