Le Meilleur Four Combiné Vapeur

Mis à jour le 29 novembre 2022

Après 8 heures de recherche et la comparaison de 17 produits populaires, nous avons identifié le Whirlpool W7OS44S1P comme étant le four combiné vapeur le plus susceptible de convenir à un grand nombre.

Ce comparatif est certifié 100% impartial et respecte notre processus de sélection.

Notre choix, Meilleur pas cher

Whirlpool W7OS44S1P

Grâce à sa technologie 6th Sense et ses 60 programmes automatiques, ce four combine intelligemment la cuisson vapeur aux modes de cuisson traditionnels et fait office de réel assistant en cuisine.

799,00 € sur Boulanger 799,99 € sur Darty

Le W7OS44S1P propose un assistant de cuisson qui sélectionne automatiquement le meilleur mode de cuisson, la température et la durée de cuisson pour 60 recettes disponibles. Son panneau tactile permet également de sélectionner un mode de cuisson “chaleur pulsée + vapeur”, sur une plage de température réglable de 140°C à 220°C. Le reste des caractéristiques de ce four est tout aussi intéressant, avec une possibilité de nettoyage par pyrolyse, un réservoir de 1500 ml, 1 rail télescopique, 2 grilles et 2 lèchefrites fournis. Malheureusement, les utilisateurs regrettent un fonctionnement peu intuitif et une notice d’utilisation qui ne facilite pas plus la tâche… 

 

Meilleur milieu de gamme

Samsung NV75T8879RK

Ce four se distingue en offrant la possibilité de diviser sa cavité en 2 parties distinctes, permettant de cuire à 2 températures et temps de cuisson différents, sans transfert de chaleur ni d’odeur.

1349,00 € sur Boulanger 1349,00 € sur Darty

Ce four propose 21 modes de cuisson et 50 programmes automatiques pour vous aider à réussir vos recettes. La quantité de vapeur injectée est réglable sur 3 niveaux, et le four propose une fonction de nettoyage par hydrolyse. Connecté au WiFi, il se pilote au moyen de l’application SmartThings, mettant à votre disposition un guide cuisson, de nombreuses recettes, ainsi que la possibilité d’ajuster les paramètres de cuisson en cours de route. Par ailleurs, nous trouvons cet appareil très bien fourni, puisqu’il est livré avec 1 rail télescopique, 1 grille, 2 lèchefrites et une sonde à viande, en plus du séparateur de cavité. 

 

Meilleur haut de gamme

Siemens HN678G4S6

Ce four combiné d’une capacité de 67 L propose 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes.

2 800.20 € sur Amazon

Sur ce modèle, la fonction vapeur PulseSteam se caractérise par des jets de vapeur vaporisés de façon automatique ou manuelle pour arroser vos plats et ainsi garantir moelleux et croustillance. La fonction VarioSpeed, quant à elle, permet d’accélérer la cuisson en ajoutant les micro-ondes à la chaleur tournante habituelle. Grâce à l’Air Pulsé 4D, vous pouvez cuire plusieurs préparations simultanément en utilisant tous les niveaux du four. L’éclairage LED multi-niveaux permet d’ailleurs une surveillance optimale de chacune d’entre elles.

 

Alternative pas chère

Electrolux EOC6P71X

Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface, en plus des huit modes de cuisson classiques.

913.11 € sur Amazon 899.00 € sur La-redoute 899.00 € sur Boulanger

Ce four intègre un réservoir à eau de 900 ml. Ses fonctionnalités sont facilement identifiables grâce au panneau de commande tactile qui les mentionne en toutes lettres, tout comme les différentes alertes (de réservoir vide, par exemple). L’écran vous propose par ailleurs automatiquement la température la plus adaptée au mode de cuisson choisi, ce qui peut s’avérer pratique pour les débutants en cuisine. En plus d’un préchauffage rapide, les utilisateurs apprécient la fonction pyrolyse (réglable sur deux intensités), réputée pour son efficacité de nettoyage. Sur ce four, la fonction vapeur est plutôt à considérer comme une option avantageuse, mais on retrouve néanmoins un certain nombre de qualités attendues sur un bon four, ce qu’il est réellement. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
Whirlpool W7OS44S1P Samsung NV75T8879RK Siemens HN678G4S6 Electrolux EOC6P71X
Grâce à sa technologie 6th Sense et ses 60 programmes automatiques, ce four combine intelligemment la cuisson vapeur aux modes de cuisson traditionnels et fait office de réel assistant en cuisine. Ce four se distingue en offrant la possibilité de diviser sa cavité en 2 parties distinctes, permettant de cuire à 2 températures et temps de cuisson différents, sans transfert de chaleur ni d’odeur. Ce four combiné d’une capacité de 67 L propose 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes. Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface, en plus des huit modes de cuisson classiques.
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Comment choisir son four combiné vapeur ?

Idéal pour passer à une alimentation saine, la cuisson à la vapeur permet de préserver un maximum les vitamines et nutriments (et le goût !) des aliments tout en se passant des habituelles matières grasses utilisées dans la cuisson traditionnelle.  

Si vous n’utilisez ce mode de cuisson que de manière ponctuelle, vous pouvez bien sûr vous tourner vers un cuiseur vapeur, peu encombrant et plus abordable financièrement. Pour de plus grandes quantités ou pour une utilisation régulière, le four vapeur peut, par contre, représenter un bon investissement.

Il faut avant tout savoir qu’il existe différents types de four vapeur : 

  • Le four vapeur basse pression : il fonctionne généralement avec un réservoir d’eau intégré, interne ou externe à la cavité principale. Comme un four traditionnel, il peut être ouvert à tout moment, pour ajouter ou retirer des aliments. Il peut aussi être utilisé pour réchauffer des aliments sans les dessécher. 
  • Le four vapeur haute pression : comme une cocotte-minute, il fonctionne sous pression et ne peut donc pas être ouvert en cours de fonctionnement. Il a l’avantage d’offrir une cuisson très rapide mais n’est pas destiné à cuire tous types d’aliments et nécessite le branchement direct à une arrivée d’eau. Son prix est aussi plus élevé.
  • Le four combiné vapeur : il s’agit d’un four multifonctions proposant divers modes de cuisson, parmi lesquels la fonction vapeur. Il est, de ce fait, beaucoup plus polyvalent et donc plus adapté si vous êtes un pâtissier dans l’âme, par exemple, puisque certaines préparations nécessitent une cuisson à sec.

Nous nous concentrons ici sur les fours combinés vapeur, qui nous semblent être les plus à même de répondre aux besoins d’un grand nombre, tout en restant dans un budget acceptable.

Lors de votre achat, plusieurs critères sont à évaluer afin de faire le choix le plus adapté à vos besoins. 

  • La programmation : bien évidemment, l’idéal est que le panneau de commande, tactile ou non, soit facile à utiliser, avec des fonctions aisément identifiables. Le nombre de modes de cuisson peut varier d’un modèle à l’autre, l’essentiel n’étant pas d’en avoir beaucoup, mais que ceux-ci vous soient utiles. Plusieurs modèles proposent une assistance, avec des programmes de cuisson semi ou entièrement automatiques, ce qui peut grandement vous faciliter la vie. 
  • La fonction vapeur : elle peut fonctionner soit au moyen d’une arrivée d’eau directement branchée sur l’appareil, soit via un réservoir qu’il faut remplir manuellement. Plusieurs modes sont généralement proposés, au-delà de la simple cuisson : réchauffage, levage de pâtes, étuve, décongélation… 
  • L’entretien : les deux procédés les plus courants sont la catalyse (les projections de graisse sont détruites pendant la cuisson, au-delà de 200°C, et les résidus n’ont qu’à être enlevés au moyen d’une éponge humide après refroidissement) et la pyrolyse (le four élève sa température à 500°C pendant plusieurs heures pour réduire en cendres toutes les projections et résidus alimentaires). Les fours vapeur autorisent également l’hydrolyse, nettoyant le four grâce à un bain de vapeur qui ramollit les résidus pour faciliter leur enlèvement. Ce procédé est moins énergivore mais aussi un peu moins efficace.
  • Les accessoires : le nombre de grilles et de lèchefrites doivent correspondre à vos besoins et habitudes de cuisine. La présence de rails télescopiques est un indéniable plus en comparaison aux rails fixes, car ils permettent de vérifier la cuisson et de retirer vos plats du four en minimisant le risque de brûlure. Certains fours sont également équipés d’une sonde de température, pour une cuisson précise et à cœur.  
  • La consommation énergétique : comme pour tous les électroménagers utilisés quotidiennement, il est important de jeter un œil à la fiche énergétique de votre appareil, même si ces données restent bien entendu théoriques.
  • La sécurité : qui dit élément chauffant dans votre cuisine dit attention aux brûlures ! Un verrouillage des commandes et/ou un système de porte froide sont particulièrement bienvenus si votre four est situé en-dessous du plan de travail et que vous avez des enfants. 
  • La connectivité : il est possible de contrôler certains modèles par WiFi, par l’intermédiaire d’une application pour smartphone. Celle-ci se montre surtout utile en tant qu’assistant de cuisson, proposant la plupart du temps une large gamme de recettes. Contrairement à beaucoup d’autres électroménagers, il n’est en effet pas conseillé de lancer son four à distance dans une maison vide, étant donné que la production de chaleur importante peut être dangereuse si elle n’est pas surveillée.

 

Autre four combiné vapeur qu’on recommande

Brandt BOP7534B (449,00 € lors de la publication) : Un petit prix et une utilisation de la vapeur limitée. Vendu à un prix beaucoup plus abordable, ce four de 73 L propose trois modes de cuisson à la vapeur, chacun destiné à un type d’aliment : la viande blanche, le poisson et la volaille. L’eau est à placer dans le lèchefrite, car le four n’intègre pas de réservoir. Vous l’aurez compris, les possibilités sont donc limitées, mais l’appareil offre, à nos yeux, un rapport qualité/prix convaincant pour qui veut s’essayer à la cuisson vapeur avec un petit budget.

 

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