Le Meilleur Four Combiné Vapeur

Publié le 11 Juin 2020

Après plusieurs heures d’investigation et la comparaison minutieuse d’une dizaine de produits populaires, nous avons identifié le Neff B57VS24H0 comme étant le four combiné vapeur le plus susceptible de convenir à un grand nombre. C’est avant tout un excellent four, équipé de la technologie CircoTherm, qui garantit une répartition homogène de la chaleur dans la cavité. La fonction vapeur vient y agrémenter cinq modes de cuisson (pour la réalisation de vos pains, notamment) et permet de réchauffer vos préparations sans les assécher.

 

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Neff B57VS24H0

Neff propose un four combiné de très grande capacité (71 L), avec un réservoir d’eau d’1 L permettant l’utilisation de la vapeur en combinaison avec cinq modes de cuisson, mais aussi les fonctions Étuve et Réchauffer.

1299,00 € sur Boulanger

Le B57VS24H0 propose un assistant de pâtisserie et de rôtisserie (22 plats), et pas moins de 18 programmes automatiques, permettant la cuisson facile de pains, pâtes à gâteau, rôtis, viandes, poissons et garnitures. Il se connecte via WiFi à l’application Home Connect, pour piloter et contrôler votre four à distance. Il se distingue aussi de ses concurrents par sa praticité d’emploi et notamment sa porte Hide&Slide escamotable, minimisant le risque de brûlure à l’ouverture du four.   

 

Meilleur pas cher

Samsung NV73J9770RS

Ce four de 73 L s’équipe de la technologie Vapor Cook, qui permet d’ajouter la diffusion de vapeur à trois modes de cuisson, vous assurant des préparations moelleuses et pleines de saveur.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Le NV73J9770RS propose 11 modes de cuisson classiques, mais aussi et surtout un assistant de cuisson qui divise environ 80 plats en 10 catégories exhaustives. Son panneau tactile permet également de sélectionner des fonctionnalités spéciales comme le maintien au chaud, le réchauffage d’assiette, la déshydratation ou la cuisson de pizza. Grâce à une connexion WiFi, vous pouvez contrôler le four à distance, sur l’application Samsung Smart Home. Celle-ci propose une liste de recettes, vous guidant dans la réalisation de plats variés. 

 

Meilleur haut de gamme

Neff B48FT78H0

Ce four multifonction de 71 L propose cinq modes de cuisson vapeur, permettant notamment de cuire sous vide ou de cuire à 100% à la vapeur, et s’équipe de la fameuse porte Slide & Hide de Neff.

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Les 13 modes de cuisson manuels sont complétés par 38 programmes automatiques, l’Assistant de pâtisserie et de rôtisserie aux 21 recettes préprogrammées, et une connectivité WiFi, pour le contrôle à distance. Les performances de cuisson, de haut niveau, reposent essentiellement sur la présence de la technologie CircoTherm, basée sur l’optimisation de la circulation de l’air chaud. Celle-ci autorise la cuisson de trois plats différents en même temps, puisqu’il n’y a plus de différences de température au sein de l’appareil.

 

Alternative pas chère

Electrolux EOC6P71X

Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface, en plus des huit modes de cuisson classiques.

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Les fonctionnalités sont facilement identifiables grâce au panneau de commande tactile qui les mentionne en toutes lettres, tout comme les différentes alertes (de réservoir vide, par exemple). L’écran vous propose par ailleurs automatiquement la température la plus adaptée au mode de cuisson choisi, ce qui peut s’avérer pratique pour les débutants en cuisine. En plus d’un préchauffage rapide, les utilisateurs apprécient la fonction pyrolyse (réglable sur deux intensités), réputée pour son efficacité de nettoyage. 

 

Alternative milieu de gamme

Electrolux EOB9S31WX

Ce modèle dispose d’une capacité de 70 L et permet l’utilisation de la vapeur sur six modes. L’assistant vapeur Steamify vous accompagne dans votre programmation et ajuste les réglages du four à la température choisie.

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Ce four propose 15 programmes classiques, parmi lesquels les intéressants Maintien au chaud, Chauffe-plats, et Cuisson basse température. Connecté au WiFi, il se pilote au moyen de l’application My Electrolux Care mais est également compatible avec Google Assistant. Une série de plats sont également préenregistrés dans l’option de Cuisson assistée, et l’appareil peut mémoriser trois programmes de cuisson personnels, pour un réel confort à l’utilisation. 

 

Alternative haut de gamme

Siemens HN678G4S6

Ce four combiné d’une capacité de 67 L propose 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes.

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Sur ce modèle, la fonction vapeur PulseSteam se caractérise par des jets de vapeur vaporisés de façon automatique ou manuelle pour arroser vos plats et ainsi garantir moelleux et croustillance. La fonction VarioSpeed, quant à elle, permet d’accélérer la cuisson en ajoutant les micro-ondes à la chaleur tournante habituelle. Grâce à l’Air Pulsé 4D, vous pouvez cuire plusieurs préparations simultanément en utilisant tous les niveaux du four. L’éclairage LED multi-niveaux permet d’ailleurs une surveillance optimale de chacune d’entre elles.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gammeAlternative haut de gamme
Neff B57VS24H0Samsung NV73J9770RSNeff B48FT78H0Electrolux EOC6P71XElectrolux EOB9S31WXSiemens HN678G4S6
Neff B57VS24H0Samsung NV73J9770RSNeff B48FT78H0Electrolux EOC6P71XElectrolux EOB9S31WXSiemens HN678G4S6
Neff propose un four combiné de très grande capacité (71 L), avec un réservoir d’eau d’1 L permettant l’utilisation de la vapeur en combinaison avec cinq modes de cuisson, mais aussi les fonctions Étuve et Réchauffer.Ce four de 73 L s’équipe de la technologie Vapor Cook, qui permet d’ajouter la diffusion de vapeur à trois modes de cuisson, vous assurant des préparations moelleuses et pleines de saveur.Ce four multifonction de 71 L propose cinq modes de cuisson vapeur, permettant notamment de cuire sous vide ou de cuire à 100% à la vapeur, et s’équipe de la fameuse porte Slide & Hide de Neff.Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface, en plus des huit modes de cuisson classiques.Ce modèle dispose d’une capacité de 70 L et permet l’utilisation de la vapeur sur six modes. L’assistant vapeur Steamify vous accompagne dans votre programmation et ajuste les réglages du four à la température choisie.Ce four combiné d’une capacité de 67 L propose 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes.
1299.00 € sur Boulanger
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Sommaire

 

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Comment avons-nous fait notre choix ?

Réputée pour son aspect “santé”, le mode de cuisson vapeur a de plus en plus la cote en ce moment. Idéal pour passer à une alimentation saine, il permet en effet de préserver un maximum les vitamines et nutriments (et le goût !) des aliments tout en se passant des habituelles matières grasses utilisées dans la cuisson traditionnelle.  

Si vous n’utilisez ce mode de cuisson que de manière ponctuelle, vous pouvez bien sûr vous tourner vers un cuiseur vapeur, peu encombrant et plus abordable financièrement. Pour de plus grandes quantités ou pour une utilisation régulière, le four vapeur peut, par contre, représenter un bon investissement.

Il faut avant tout savoir qu’il existe différents type de four vapeur : 

  • Le four vapeur basse pression : il fonctionne généralement avec un réservoir d’eau intégré, interne ou externe à la cavité principale. Comme un four traditionnel, il peut être ouvert à tout moment, pour ajouter ou retirer des aliments. Il peut aussi être utilisé pour réchauffer des aliments sans les dessécher. 
  • Le four vapeur haute pression : comme une cocotte-minute, il fonctionne sous pression et ne peut donc pas être ouvert en cours de fonctionnement. Il a l’avantage d’offrir une cuisson très rapide mais n’est pas destiné à cuire tous types d’aliments et nécessite le branchement direct à une arrivée d’eau. Son prix est aussi plus élevé.
  • Le four combiné vapeur : il s’agit d’un four multifonctions proposant divers modes de cuisson, parmi lesquels la fonction vapeur. Il est, de ce fait, beaucoup plus polyvalent et donc plus adapté si vous êtes un pâtissier dans l’âme, par exemple, puisque certaines préparations nécessitent une cuisson à sec.

Nous nous concentrons ici sur les fours combinés vapeur, qui nous semblent être les plus à même de répondre aux besoins d’un grand nombre, tout en restant dans un budget acceptable.

Lors de votre achat, plusieurs critères sont à évaluer afin de faire le choix le plus adapté à vos besoins. 

  • La programmation : bien évidemment, l’idéal est que le panneau de commande, tactile ou non, soit facile à utiliser, avec des fonctions aisément identifiables. Le nombre de modes de cuisson peut varier d’un modèle à l’autre, l’essentiel n’étant pas d’en avoir beaucoup mais que ceux-ci vous soient utiles. Plusieurs modèles proposent une assistance, avec des programmes de cuisson semi ou entièrement automatiques, ce qui peut grandement vous faciliter la vie. 
  • La fonction vapeur : elle peut fonctionner soit au moyen d’une arrivée d’eau directement branchée sur l’appareil, soit via un réservoir qu’il faut remplir manuellement. La condensation créée dans la cavité peut diminuer la visibilité, mais gardez en tête que si vous ouvrez le four pendant son fonctionnement, une grande quantité de vapeur chaude peut s’échapper, il convient donc de rester prudent. 
  • L’entretien : les deux procédés les plus courants sont la catalyse (les projections de graisse sont détruites pendant la cuisson, au-delà de 200°C, et les résidus n’ont qu’à être enlevés au moyen d’une éponge humide après refroidissement) et la pyrolyse (le four élève sa température à 500°C pendant plusieurs heures pour réduire en cendres toutes les projections et résidus alimentaires). Les fours vapeur autorisent également l’hydrolyse, nettoyant le four grâce à un bain de vapeur qui ramollit les résidus pour faciliter leur enlèvement. Ce procédé est moins énergivore mais aussi un peu moins efficace.
  • Les accessoires : le nombre de grilles et de lèchefrites doivent correspondre à vos besoins et habitudes de cuisine. La présence de rails télescopiques est un indéniable plus en comparaison aux rails fixes, car ils permettent de vérifier la cuisson et de retirer vos plats du four en minimisant le risque de brûlure. Certains fours sont également équipés d’une sonde de température, pour une cuisson précise et à cœur.  
  • La consommation énergétique : comme pour tous les électroménagers utilisés quotidiennement, il est important de jeter un oeil à la fiche énergétique de votre appareil, même si ces données restent bien entendu théoriques.
  • La sécurité : qui dit élément chauffant dans votre cuisine dit attention aux brûlures ! Un verrouillage des commandes et/ou un système de porte froide sont particulièrement bienvenus si votre four est situé en-dessous du plan de travail et que vous avez des enfants. 
  • La connectivité : il est possible de contrôler certains modèles par WiFi, par l’intermédiaire d’une application pour smartphone. Celle-ci se montre surtout utile en tant qu’assistant de cuisson, proposant la plupart du temps une large gamme de recettes. Contrairement à beaucoup d’autres électroménagers, il n’est en effet pas conseillé de lancer son four à distance dans une maison vide, étant donné que la production de chaleur importante peut être dangereuse si elle n’est pas surveillée.

C’est en regard de ces nombreux critères que nous avons effectué nos recherches. Malheureusement, une bonne partie des modèles de four à vapeur que nous avions identifiés comme étant de qualité est actuellement indisponible en ligne. 

Afin de réaliser la meilleure sélection possible, nous avons donc pris soin de trier les modèles disponibles restants selon leur qualité globale mais aussi la valeur ajoutée de la fonction vapeur, en se laissant guider par les avis des utilisateurs, la réputation des différentes marques dominant le marché et des tests réalisés par des experts.

C’est ainsi que nous avons établi notre sélection des 6 meilleurs fours combinés vapeur du moment. 

 

Notre Choix : Neff B57VS24H0

Neff B57VS24H0

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

Neff B57VS24H0

Neff propose un four combiné de très grande capacité (71 L), avec un réservoir d’eau d’1 L permettant l’utilisation de la vapeur en combinaison avec cinq modes de cuisson, mais aussi les fonctions Étuve et Réchauffer.

1299,00 € sur Boulanger

Très réputée pour ses électroménagers de cuisine encastrables, Neff propose un four combiné de très grande capacité (71 L) offrant à la fois chaleur tournante et vapeur pour la cuisson de vos plats. Il se distingue de ses concurrents par sa porte Hide&Slide escamotable, minimisant le risque de brûlure à l’ouverture du four. 

Sur ce modèle, le réservoir d’eau, d’une capacité d’1 L, est dissimulé derrière le bandeau de commande. Ce dernier est tactile et permet de sélectionner jusqu’à 13 modes de cuisson différents, parmi lesquels cinq autorisent l’ajout de vapeur. Celle-ci peut également être utilisée en position Étuve (bain de vapeur) et pour réchauffer des plats sans les dessécher.

Le B57VS24H0 propose un assistant de pâtisserie et de rôtisserie (22 plats), et pas moins de 18 programmes automatiques, permettant la cuisson facile de pains, pâtes à gâteau, rôtis, viandes, poissons et garnitures. Il se connecte aussi via WiFi à l’application Home Connect, pour piloter et contrôler votre four à distance.   

Les utilisateurs apprécient ce four pour ses performances de cuisson, notamment grâce à la technologie CircoTherm qui garantit une température homogène dans la cavité, mais aussi pour sa facilité d’utilisation. 

Tout comme les rails téléscopiques, la porte escamotable est vraiment pratique, puisqu’il suffit de la faire coulisser en-dessous du four lui-même, ce qui facilite l’accès aux plats. Par ailleurs, en position fermée, l’épaisseur de la vitre offre une excellente isolation et la porte reste froide au contact, pour une sécurité totale. 

Le nettoyage intermédiaire (EasyClean) se fait par hydrolyse, tandis que le nettoyage intensif se fait par pyrolyse, dont l’efficacité est sans égal. 

Le four est livré avec les accessoires habituels, à savoir un lèchefrite, une grille et une plaque de cuisson. 

Pour le budget demandé, on aurait apprécié la présence d’une sonde de température, mais il faut reconnaître que le B57VS24H0 propose en compensation un grand nombre de fonctionnalités pratiques, faisant de lui un bon rapport qualité/prix pour tous les amateurs de cuisine. Sa gamme de fonctionnalités, très complète, peut demander un peu de temps pour être maîtrisée mais de l’avis général, on en a pour son argent. 

 

Le meilleur four combiné vapeur pas cher : Samsung NV73J9770RS

Samsung NV73J9770RS

Meilleur pas cher

Samsung NV73J9770RS

Ce four de 73 L s’équipe de la technologie Vapor Cook, qui permet d’ajouter la diffusion de vapeur à trois modes de cuisson, vous assurant des préparations moelleuses et pleines de saveur.

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Ce four d’une large contenance de 73 L affiche des fonctionnalités plutôt surprenantes pour un prix raisonnable. La technologie Vapor Cook permet d’ajouter la diffusion de vapeur à la cuisson de vos plats selon trois modes : Vapeur air chaud, Vapeur chaleur par le bas et air chaud, Vapeur chaleur par le haut et air chaud. 

Le réservoir se cache cette fois sur le côté droit du panneau de commande. Assez discret, il s’ouvre par simple pression et dispose d’un orifice assez large pour le remplissage.

Le NV73J9770RS propose par ailleurs 11 modes de cuisson classiques, mais aussi et surtout un assistant de cuisson qui divise environ 80 plats en 10 catégories exhaustives (les cuissons et gratins, les pizzas, les pains, les tartes et les gâteaux, mais aussi les viandes, poissons et volailles et enfin les plats surgelés et les accompagnements). 

Son panneau tactile permet également de sélectionner des fonctionnalités spéciales comme le maintien au chaud, le réchauffage d’assiette, la déshydratation ou la cuisson de pizza. 

Grâce à une connexion WiFi, vous pouvez aussi contrôler le four à distance, sur l’application Samsung Smart Home. Celle-ci propose également une liste de recettes, vous guidant dans la réalisation de plats variés. 

Ce modèle affiche de belles performances de cuisson, bien que son préchauffage ne soit pas spécialement rapide. Le mode Eco, en particulier, ralentit clairement son fonctionnement.

Il est aussi apprécié pour sa facilité d’emploi, l’assistant de cuisson étant jugé très efficace par les utilisateurs. Le nettoyage est, de son côté, largement facilité par la présence d’une fonction pyrolyse, réglable sur trois intensités. 

D’un point de vue sécurité, on apprécie que la porte reste froide en fonctionnement, mais aussi les rails téléscopiques et la fermeture douce de la porte. 

L’offre d’accessoires est, enfin très appréciable, puisque l’appareil est livré avec deux grilles et deux lèchefrites, mais aussi une sonde de température permettant de surveiller la cuisson au cœur des aliments. 

Ce four représente en définitive une très bonne solution de cuisson, où la vapeur reste une option plus qu’une réelle fonctionnalité (il ne propose pas de cuisson 100% vapeur, par exemple) mais se montre déjà suffisante pour conserver le goût et le moelleux de vos préparations en toute simplicité. 

 

Le meilleur four combiné vapeur haut de gamme : Neff B48FT78H0

Neff B48FT78H0

Meilleur haut de gamme

Neff B48FT78H0

Ce four multifonction de 71 L propose cinq modes de cuisson vapeur, permettant notamment de cuire sous vide ou de cuire à 100% à la vapeur, et s’équipe de la fameuse porte Slide & Hide de Neff.

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Ce four multifonctions de 71 L propose 13 modes de cuisson classiques et 5 modes de cuisson vapeur, permettant de réchauffer, de décongeler, de réaliser un bain de vapeur mais aussi de cuire sous vide ou de cuire à 100% à la vapeur. Libre à vous d’y cuire votre pain, vos gratins, vos  ou vos pâtisseries ! L’utilisation de la vapeur vous donne aussi accès à des préparations plus délicates comme les terrines ou les flans.

Les possibilités de cuisson, déjà nombreuses en manuel, sont en effet complétées par 38 programmes automatiques, l’Assistant de pâtisserie et de rôtisserie aux 21 recettes préprogrammées, et une connectivité WiFi, pour le contrôle à distance. 

Les performances de cuisson, de haut niveau, reposent essentiellement sur la présence de la technologie CircoTherm, basée sur l’optimisation de la circulation de l’air chaud. Elle permet un bon maintien de la température au sein de la cavité, sans pertes d’énergie, et autorise la cuisson de trois plats différents en même temps, puisqu’il n’y a plus de différences de température au sein de l’appareil. 

L’appareil se veut facile à utiliser, notamment grâce à l’écran tactile intuitif derrière lequel se cache le réservoir, les rails téléscopiques et la porte Slide & Hide escamotable, qui coulisse en-dessous du four une fois ouverte pour minimiser le risque de brûlure et faciliter l’accès au(x) plat(s).

Le nettoyage fait ici par hydrolyse uniquement, en utilisant la vapeur pour ramollir les résidus de saleté. Ce procédé est un peu moins efficace que la pyrolyse, mais toujours moins fatigant que la traditionnelle huile de coude.

Pour la sécurité, la porte est tempérée et munie d’un verrou. Le four indique également la température résiduelle à l’intérieur de la cavité et se coupe automatiquement en cas d’anomalie. 

Les accessoires fournis sont, cette fois encore, tous appréciables puisque sont fournis à l’achat une tôle de cuisson, un plat pour cuisson vapeur perforé taille S, un autre taille XL, un plat pour cuisson vapeur non perforé taille S, une grille, un lèchefrite et une éponge.

Le thermomètre à viande multipoints permet quant à lui la cuisson précise des aliments de gros calibre (volaille, viande, poisson, rôti) en mesurant la température à cœur. 

Le B48FT78H0 est, vous l’avez compris, un appareil très complet et performant, et constitue à ce titre un élément déterminant dans la cuisine des amateurs de préparations simples et élaborées. 

 

Une alternative pas chère : Electrolux EOC6P71X

Electrolux EOC6P71X

Alternative pas chère

Electrolux EOC6P71X

Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface, en plus des huit modes de cuisson classiques.

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Ce four de 72 L associe la vapeur SteamCrisp à la chaleur tournante pour apporter à vos plats de la saveur, du moelleux à cœur et du croustillant en surface. Ce seul mode ne permet donc pas la cuisson vapeur totale, mais l’ajout de 25% de vapeur à vos modes de cuisson normaux est, d’après la marque et les utilisateurs, une réelle valeur ajoutée.

Ce modèle propose parallèlement à ce mode vapeur huit modes de cuisson classiques, parmi lequel un mode Chaleur tournante humide censé réduire la consommation énergétique. 

Ils sont facilement identifiables grâce au panneau de commande tactile qui les mentionne en toutes lettres, tout comme les différentes alertes (de réservoir vide, par exemple). L’écran vous propose par ailleurs automatiquement la température la plus adaptée au mode de cuisson choisi, ce qui peut s’avérer pratique pour les débutants en cuisine. 

Le réservoir, d’une capacité de 900 ml, se cache lui aussi sur le côté supérieur droit du four. Fonctionnant sur un principe d’ouverture “push/pull” (“pousser/tirer”), sa forme ronde et étroite n’est pas la plus pratique à remplir et demande un peu d’adresse.

En plus d’un préchauffage rapide, les utilisateurs apprécient la fonction pyrolyse (réglable sur deux intensités), réputée pour son efficacité de nettoyage. Ils regrettent, par contre, une notice d’utilisation un peu pauvre.

Équipé d’un système de porte froide pour la sécurité, de rails télescopiques et d’une sonde de température bien pratiques à l’usage quotidien, ce four est livré avec un plat multi-usages, un lèchefrite et une grille. Malheureusement, les accessoires pour la cuisson vapeur (plat spécifique, tube injecteur, grille perforée, etc.) sont à acheter séparément.

Sur ce four où la fonction vapeur est plutôt à considérer comme une option avantageuse, on retrouve néanmoins un certain nombre de qualités attendues sur un bon four, ce qu’il est réellement. Il convient très bien aux débutants ou amateurs de cuisine basique mais savoureuse, mais ne permet pas la cuisson de pains et autres préparations plus élaborées. 

 

Une alternative milieu de gamme : Electrolux EOB9S31WX

Electrolux EOB9S31WX

Alternative milieu de gamme

Electrolux EOB9S31WX

Ce modèle dispose d’une capacité de 70 L et permet l’utilisation de la vapeur sur six modes. L’assistant vapeur Steamify vous accompagne dans votre programmation et ajuste les réglages du four à la température choisie.

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Ce modèle, lui aussi commercialisé par la célèbre marque d’électroménagers Electrolux, dispose d’une capacité de 70 L et permet l’utilisation de la vapeur sur six modes (dont différentes cuissons, la levée de pâte et le réchauffage). L’assistant vapeur Steamify, de son côté, vous accompagne dans votre programmation et ajuste les réglages du four à la température choisie. 

Ce four propose, parallèlement à cela, 15 programmes classiques, parmi lesquels les intéressants Maintien au chaud, Chauffe-plats, et Cuisson basse température. Le réservoir se situe sur le côté droit du bandeau de commande.

Connecté au WiFi, ce four se pilote au moyen de l’application My Electrolux Care mais est également compatible avec Google Assistant. Une série de plats sont également préenregistrés dans l’option de Cuisson assistée, et l’appareil peut mémoriser trois programmes de cuisson personnels, pour un réel confort à l’utilisation.

Le four EOB9S31WX est unanimement apprécié pour ses bonnes performances de cuisson et la facilité de sa programmation. Le préchauffage est rapide et l’appareil silencieux. Il est, par ailleurs, équipé de rails télescopiques et d’une sonde de cuisson, apportant un confort supplémentaire à l’utilisation. 

Il est aussi livré avec deux grilles, un plat multi-usages, un lèchefrite et un plat pour la cuisson vapeur, ce qui constitue un bon équipement de base pour l’utilisation quotidienne de votre four.

Le regret principal que nous avons à formuler sur ce four est l’absence de pyrolyse pour le nettoyage. Celui-ci ne fonctionne que par hydrolyse, créant un bain de vapeur pour ramollir les résidus de saleté que vous n’avez plus qu’à enlever avec un chiffon. Malheureusement, ce procédé peut se montrer insuffisant pour un nettoyage plus intensif. 

Ce problème mis de côté, c’est un appareil de qualité, qui permet de réaliser une grande variété de préparations et où l’utilisation de la vapeur est une réelle fonctionnalité à part entière.

 

Une alternative haut de gamme : Siemens HN678G4S6

Siemens HN678G4S6

Alternative haut de gamme

Siemens HN678G4S6

Ce four combiné d’une capacité de 67 L propose 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes.

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Ce four combiné d’une capacité de 67 L a la particularité de proposer un pack de fonctionnalités très complet. Il propose ainsi 15 modes de cuisson traditionnels auxquels viennent s’ajouter deux modes exclusivement à la vapeur (réchauffage et levée de pâte) et deux modes micro-ondes.

Sur ce modèle, la fonction vapeur PulseSteam se caractérise par des jets de vapeur vaporisés de façon automatique ou manuelle pour arroser vos plats et ainsi garantir moelleux et croustillance. La fonction VarioSpeed, quant à elle, permet d’accélérer la cuisson en ajouter les micro-ondes à la chaleur tournante habituelle.

Grâce à l’Air Pulsé 4D, la chaleur est répartie de manière homogène au sein de la cavité. Cette technologie vous permet de cuire plusieurs préparations simultanément en utilisant tous les niveaux du four, sans risque que l’une soit moins cuite qu’une autre. L’éclairage LED multi-niveaux permet d’ailleurs une surveillance optimale de chacune d’entre elles.

Ce four est programmable via l’écran tactile qui permet de naviguer aisément parmi les différentes fonctionnalités. Il se connecte également à l’application Home Connect via le WiFi, pour modifier les paramètres et options de vos programmes de cuisson sans même vous déplacer dans la cuisine, et propose un système d’assistance CookControl Plus. 

Livré avec une tôle de cuisson, une grille et un lèchefrite, le four HN678G4S6 est aussi muni d’une sonde de température et d’un capteur électronique mesurant le taux d’humidité pendant la cuisson afin de garantir un maintien optimal de paramètres adaptés à vos pains, pâtisseries et autres préparations un peu délicates. 

Le nettoyage par pyrolyse est, quant à lui, encore une fois d’une redoutable efficacité, avec une destruction des graisses et résidus à une température de 500°C. 

Ce four est donc, en définitive, une solution très complète mais surtout très performante, qui tient ses promesses et pour laquelle la connectivité WiFi n’est, d’après les utilisateurs, pas un gadget, bien que les recettes pourraient être plus nombreuses sur le Home Connect. 

 

Mentions honorables

À l’heure actuelle, aucun produit disponible en ligne sur le marché européen ne nous a semblé réunir les qualités nécessaires pour figurer aux côtés de notre sélection principale. Nous ne manquerons pas de vous proposer des alternatives intéressantes dès que nous en aurons connaissance. 

 

Sources

  1. Les Numériques, Quel four encastrable choisir ?, 02 juin 2020
  2. Que Choisir, Bien choisir son four vapeur, 01 juin 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Son diplôme en communication et ses précédentes expériences professionnelles dans l’administratif ont développé chez elle un excellent sens critique et une rigueur exemplaire. Des valeurs indispensables pour analyser et comparer des centaines de produits avec objectivité. Maman de deux enfants, elle se sert aussi de son vécu pour évaluer la praticité des produits destinés aux tout-petits.


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