Le Meilleur Chocolat

Mis à jour le 6 janvier 2021

Après 7 heures de recherche parmi 20 chocolats belges et français largement disponibles en ligne, nous estimons que c’est le Chocolat Noir 78% Cacao Guatemala Bio – Ethiquable qui offre actuellement le meilleur rapport qualité/prix.
Il est commercialisé par une coopérative qui travaille avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Il présente des notes de caramel et de fruits jaunes, légèrement boisées.
10 Experts
700 Comparatifs
0 Pub
100% Impartial

 

Notre choix, Meilleur pas cher

Chocolat Noir 78% Cacao Guatemala Bio – Ethiquable

Ce chocolat, fabriqué avec des fèves du Guatemala, se distingue par un profil aromatique marqué par des notes de caramel et de fruits jaunes légèrement boisées. Ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce chocolat noir 78% est issu du commerce équitable et de l’agriculture Bio. Fabriqué avec des fèves de cacao du terroir Alta Verapaz (Guatemala), il présente des notes caramélisées, fruitées et boisées. De manière générale, la coopérative Ethiquable se distingue par sa démarche responsable et sa transparence (la composition et l’origine de ses produits sont toujours indiquées). Avec le chocolat que nous citons ici, elle met un point d’honneur à valoriser le Guatemala (le berceau du cacao), un pays trop souvent relégué au second-plan par la filière agro-alimentaire (qui utilise souvent cette origine pour le cacao en poudre).

 

Meilleur milieu de gamme

Assortiment de chocolats Bio/Équitable – Chevaliers d’Argouges

Idéal pour offrir, ce ballotin comprend un assortiment de chocolats noirs 72% issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Ils se distinguent par une composition exemplaire (100% pur beurre de cacao, sans huile de palme ni OGM).

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Cet assortiment de chocolats est préparé par une entreprise familiale implantée en Normandie depuis 1991 et sur le site de Moyon depuis 2006. Chaque année depuis bientôt 28 ans, les Maîtres Chocolatiers des Chevaliers d’Argouges conçoivent avec soin de nombreuses nouvelles gourmandises, dans le respect d’une manufacture de tradition artisanale. Nous avons élu cet assortiment meilleur choix milieu de gamme en raison de son contenu diversifié (vous y trouverez du chocolat noir et au lait) et de sa composition irréprochable (les ingrédients sont certifiés Bio et Fairtrade).

 

Meilleur haut de gamme

Red Metal Heart Box 130 g – Neuhaus

Cet assortiment se démarque autant par sa forme (un coffret en forme de cœur idéal pour les amoureux) que par son contenu diversifié (10 pralines de la Maison Neuhaus au chocolat noir, au lait et blanc).

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce coffret de la célèbre Maison Neuhaus se démarque par sa présentation soignée et son contenu diversifié. Il contient un assortiment de 10 pralines qui sauront séduire tous les amateurs de chocolat puisqu’il contient du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat blanc.  Emballées dans un joli coffret cadeau en forme de cœur, c’est un choix que nous recommandons assurément pour les amoureux ! 

 

Alternative pas chère

Chocolat au lait/riz soufflé Bio – Alter Eco

Ce chocolat au lait se distingue par son côté croquant et sucré. En outre, les fèves de cacao utilisées pour le produire sont à nouveau issues du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Proposé par l’entreprise Alter Eco, ce chocolat au lait et riz soufflé est un produit Bio issu de pâtes de cacao du Pérou et d’Équateur. Il ne contient que des ingrédients naturels (il n’y a ni arôme ni lécithine présents dans la composition) et se compose de sucre de canne. Les consommateurs l’apprécient pour son côté croquant. Comme Ethiquable, Alter Eco commercialise d’autres produits (riz, café, etc.) certifiés AB et Fairtrade. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chère
Ethiquable-Guatemala BioAssortiment de chocolats BioÉquitable Chevaliers d’ArgougesCoffret Cadeau Sapin - NeuhausChocolat au laitriz soufflé Bio - Alter Eco
Chocolat Noir 78% Cacao Guatemala Bio - EthiquableAssortiment de chocolats Bio/Équitable - Chevaliers d’ArgougesRed Metal Heart Box 130 g - NeuhausChocolat au lait/riz soufflé Bio - Alter Eco
Ce chocolat, fabriqué avec des fèves du Guatemala, se distingue par un profil aromatique marqué par des notes de caramel et de fruits jaunes légèrement boisées. Ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.Idéal pour offrir, ce ballotin comprend un assortiment de chocolats noirs 72% issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Ils se distinguent par une composition exemplaire (100% pur beurre de cacao, sans huile de palme ni OGM).Cet assortiment se démarque autant par sa forme (un coffret en forme de cœur idéal pour les amoureux) que par son contenu diversifié (10 pralines de la Maison Neuhaus au chocolat noir, au lait et blanc).Ce chocolat au lait se distingue par son côté croquant et sucré. En outre, les fèves de cacao utilisées pour le produire sont à nouveau issues du commerce équitable et de l’agriculture biologique.
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

 

Sommaire

 

Pourquoi nous faire confiance ?

L’équipe rédactionnelle de Selectos passe des milliers d’heures à rechercher, analyser et comparer des produits afin de dénicher ceux qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.

Aucun de nos articles n’est sponsorisé. Nous recevons parfois une commission quand vous achetez un produit via nos liens, ce qui nous permet de financer notre travail tout en restant totalement impartiaux. En savoir plus.

 

Comment avons-nous fait notre choix ?

Trouver du chocolat n’est pas difficile : les rayons regorgent de chocolats en tout genre et les chocolateries sont également pérennes sur le marché. Néanmoins, il faut savoir que plusieurs données conditionnent la qualité du chocolat, que ce soit la variété, l’origine, le savoir-faire du planteur ou celui du fabricant. 

Pour vous aider dans votre choix, nous avons donc réuni quelques caractéristiques intéressantes à considérer avant l’achat : 

  • La variété : les spécialistes distinguent souvent les chocolats d’origine, produits à partir d’un cacao provenant d’un seul état ou pays (Pérou, Madagascar, etc.), les Crus, originaires d’une région géographique unique et éventuellement d’une unique plantation, et les Grands Crus, élaborés avec des cacaos plus rares. L’origine ne suffit pas pour juger la qualité d’un chocolat, mais elle vous permet simplement de connaître sa provenance et de varier les origines pour découvrir différents goûts.
  • Le type de chocolat : entre chocolat noir, chocolat au lait ou blanc, le choix peut être compliqué. D’autant plus que d’autres ingrédients sont ajoutés pour rendre l’offre la plus variée possible et alléchante (noisettes, cacahuètes, noix, raisins, etc.). Pour un produit peu sucré, privilégiez toutefois toujours le chocolat noir, qui contient minimum 70% de cacao (au-delà, les saveurs deviennent plus amères) : étant peu transformé, il contient peu ou pas de sucre et il conserve tous les bons nutriments présents initialement dans le cacao. 
  • La fabrication : elle nécessite seulement trois ingrédients – pâte de cacao, beurre de cacao et sucre, dans des proportions variables selon le type de chocolat. Bien que du lait et d’autres ingrédients puissent être ajoutés, le chocolat ne requiert pas d’additifs ou de substances chimiques. Pour un chocolat noir, la liste des ingrédients ne doit idéalement pas commencer par “sucre” ni contenir d’additifs comme de l’huile de palme (utilisée par de nombreux industriels pour remplacer la beurre de cacao plus coûteux et autorisée si sa présence est limitée à 5%) ou des arômes chimiques. Pour un chocolat de qualité, préférez des produits qui portent la mention “chocolat traditionnel” ou “pur beurre de cacao”.
  • Les directives européennes : un chocolat doit être composé d’au moins 35% de cacao et 18% de beurre de cacao pour être considéré comme tel. Ces données varient selon les types de chocolat : par exemple, le chocolat noir doit contenir minimum 43% de cacao dont 26% de beurre de cacao et 14% de cacao sec dégraissé et le chocolat au lait, minimum 25% de cacao, 14% de lait en poudre et 25% de matières grasses. Le chocolat blanc (minimum 20% de beurre de cacao et 14% de produits du lait) est pour sa part souvent considéré davantage comme une confiserie, car il ne contient pas de pâte de cacao.
  • Le commerce équitable : l’Afrique (la Côte d’Ivoire, notamment), ainsi que l’Amérique Centrale et du Sud se partagent la production mondiale. Toutefois, comme pour le café, les producteurs de cacao sont parfois très mal rémunérés, ne recevant qu’une part infime des recettes. D’autre part, le travail des enfants est souvent de mise dans les exploitations, surtout en Afrique de l’Ouest. Pour ces raisons, nous recommandons les produits issus du commerce équitable certifiés Fairtrade/Max Havelaar. Le label Rainforest Alliance œuvre de son côté pour la protection de la faune et de la flore locales. 
  • La forme : les chocolatiers aiment s’amuser avec les goûts et les formes, leur créativité ayant une grande influence auprès des consommateurs. Le but, à travers leurs créations, est de partager une émotion et un savoir-faire. De plus, un chocolat se déguste comme un vin : on évalue d’abord son aspect et sa couleur, puis son parfum, sa texture et ses arômes en bouche. Les chocolatiers rivalisent donc d’idées pour mettre en valeur leurs produits, avec des formes et des goûts toujours plus singuliers.

En raison de notre ligne éditoriale, nous avons volontairement limité notre recherche à la Belgique et à la France. Nous sommes bien sûr conscients que beaucoup d’autres pays produisent d’excellents chocolats, comme la Suisse ou l’Italie (avec ses célèbres Ferrero Rocher, pour citer un exemple très connu).

Après avoir consulté de nombreux sites spécialisés, quelques blogs amateurs et, surtout, après avoir relevé de nombreux retours consommateurs, nous sommes parvenus à établir une liste comprenant 4 productions de qualité, qui correspondent à différents profils et budgets.

 

Notre Choix : Ethiquable Chocolat Noir 78% Cacao Guatemala Bio 

Chocolats Noirs Grand Cru Bio - Ethiquable

Notre choix, Meilleur pas cher

Chocolat Noir 78% Cacao Guatemala Bio – Ethiquable

Ce chocolat, fabriqué avec des fèves du Guatemala, se distingue par un profil aromatique marqué par des notes de caramel et de fruits jaunes légèrement boisées. Ses ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce chocolat noir 78% est fabriqué avec de la pâte de cacao, du sucre de canne et du beurre de cacao. Il est réalisé avec des fèves de cacao Grand Cru Alta Verapaz, récolté au Guatemala. Il présente des notes de caramel et de fruits jaunes légèrement boisées. 

Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon (abritant des forêts tropicales de Montagne). Les familles y cultivent une variété native de la zone. Les fèves sont petites, mais très aromatiques (la coopérative a travaillé la fermentation des fèves, une étape importante pour révéler les arômes du futur chocolat).

Comme nous l’expliquions déjà dans notre comparatif sur les meilleurs cafés moulus, Ethiquable est une société coopérative spécialisée dans les produits d’épicerie issus du commerce équitable et de l’agriculture Bio. Depuis 10 ans, elle soutient l’agriculture paysanne avec 49 coopératives de petits producteurs partenaires. Elle accompagne les producteurs sur le terrain pour la réalisation de leurs projets.

Chacun de leurs produits équitable et Bio est issu d’un seul terroir, d’une seule organisation porteuse d’un projet de développement et d’autonomisation. Avec ses chocolats Grand Cru, elle valorise ainsi des terroirs d’exception comme la Côte d’Ivoire ou le Guatemala.

Ethiquable propose aussi de nombreux autres produits dont des chocolats aux saveurs originales (chocolat noir au gingembre confit, chocolat noir aux cacahuètes, chocolat noir Gianduja (avec des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte), Noir amande, Noir café amande, Noir caramel avec une pointe de sel, au Quinoa, etc.). 

En conclusion, ce chocolat 78% saura ravir les papilles des amateurs de chocolat noir par ses notes singulières de caramel et de fruits jaunes. Malgré son prix abordable, il est confectionné avec un Grand Cru, certifié Bio et équitable. 

 

Le meilleur chocolat milieu de gamme : Assortiment de chocolats Bio/Équitable – Chevaliers d’Argouges

Assortiment de chocolats BioÉquitable - Chevaliers d’Argouges

Meilleur milieu de gamme

Assortiment de chocolats Bio/Équitable – Chevaliers d’Argouges

Idéal pour offrir, ce ballotin comprend un assortiment de chocolats noirs 72% issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Ils se distinguent par une composition exemplaire (100% pur beurre de cacao, sans huile de palme ni OGM).

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Cet assortiment est préparé par une entreprise familiale implantée en Normandie depuis 1991 et sur le site de Moyon depuis 2006. Chaque année depuis bientôt 28 ans, les Maîtres Chocolatiers des Chevaliers d’Argouges conçoivent avec soin de nombreuses nouvelles gourmandises, dans le respect d’une manufacture de tradition artisanale. 

Dans cet assortiment, vous trouverez différents types de chocolats, à la composition irréprochable : 18 chocolats noirs 72% et au lait 37% certifiés Bio (AB et Max Havelaar) et Fairtrade. L’entreprise se montre exigeante lors du choix des matières premières pour chaque recette (100% pur beurre de cacao, sans graisse végétale ajoutée).

Les ingrédients sont travaillés à la main, avec des garnitures réalisées selon la tradition (les amandes, les noisettes et le sucre sont cuits dans de grands chaudrons en cuivre jusqu’à ce que l’ensemble soit caramélisé). Une fois refroidie, la préparation est broyée en fine poudre, incorporée à un chocolat fondu puis, coulée sur des tables en marbre et découpée à la guitare. Une fois enrobés, certains pralinés sont décorés avec des fruits secs ou d’autres ingrédients nés de la créativé des chocolatiers.

Les Chevaliers d’Argouges proposent aussi d’autres douceurs comme des orangettes, des citronnettes, des tuiles au chocolat, une pâte à tartiner, des mendiants, etc.

La grande distribution française est le principal client de l’entreprise. Les chocolats et friandises de terroir sont distribués dans tous les supermarchés et hypermarchés en France. Elle fournit aussi les collectivités, les associations et comités, en chocolats et paniers-cadeaux pour les fêtes. Et à proximité de ses ateliers, à Moyen, la boutique et la chocolaterie peuvent également vous accueillir.

Depuis 2008, l’entreprise exporte ses chocolats artisanaux dans différents pays comme la Belgique, l’Angleterre, le Canada ou les États-Unis.

C’est donc un choix que nous vous recommandons si vous appréciez les chocolats noirs et au lait ou si vous souhaitez offrir un ballotin de qualité Made in France à un amateur. 

 

Le meilleur chocolat haut de gamme : Red Metal Heart Box – Neuhaus

Neuhaus

Meilleur haut de gamme

Red Metal Heart Box 130 g – Neuhaus

Cet assortiment se démarque autant par sa forme (un coffret en forme de cœur idéal pour les amoureux) que par son contenu diversifié (10 pralines de la Maison Neuhaus au chocolat noir, au lait et blanc).

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce coffret contient un assortiment de 10 pralines de la célèbre Maison Neuhaus (chocolats noirs, chocolats au lait et chocolats blancs). Emballées dans un joli coffret cadeau en forme de cœur, c’est un choix idéal pour les amoureux ! 

Il comprend différentes pralines de la Maison. Vous pouvez trouver la description détaillée de tous leurs chocolats sur leur site.

La Maison belge Neuhaus se démarque par son histoire singulière. En 1912, Jean Neuhaus a créé le premier chocolat fourré qu’il baptisa “praline”. Trois ans plus tard, Louise Agostini, sa femme, a inventé le ballotin pour protéger et présenter ces pralines d’une manière attrayante. Depuis, La Maison ne cesse de proposer des créations originales (par exemple, la Neuhaus History Collection Box qui retrace leur histoire ou la Wine Pairing Box conçue pour une dégustation avec du vin).

Les spécialistes de la Maison sélectionnent avec soin chaque ingrédient qui compose leurs pralines. Tous leurs produits sont élaborés sans OGM et sans huile de palme. En outre, ils utilisent uniquement des saveurs et des colorants naturels.

La Maison Neuhaus s’engage à s’approvisionner de plus en plus de cacao en direct, sans intermédiaire. En récoltant leurs fèves de cacao dans leur propre plantation, ils ont l’opportunité de travailler directement avec les agriculteurs en leur garantissant un niveau de vie durable et de bonnes conditions de travail (leurs produits sont certifiés par le programme UTZ et par l’organisme Rainforest Alliance).

En conclusion, c’est un choix que nous vous recommandons si vous souhaitez déguster un bon chocolat belge ou offrir un joli coffret. Neuhaus collabore avec les chefs les plus renommés de Belgique et du monde entier, pour élaborer de nouvelles créations culinaires ! Et pour les plus gourmand(e)s, nous conseillons également la boîte Collection Discovery.

 

Une alternative pas chère : Chocolat au lait/riz soufflé Bio – Alter Eco

Chocolat au laitriz soufflé Bio - Alter Eco

Alternative pas chère

Chocolat au lait/riz soufflé Bio – Alter Eco

Ce chocolat au lait se distingue par son côté croquant et sucré. En outre, les fèves de cacao utilisées pour le produire sont à nouveau issues du commerce équitable et de l’agriculture biologique.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Proposé par l’entreprise Alter Eco, ce chocolat au lait et riz soufflé est un produit Bio issu de pâtes de cacao du Pérou et d’Équateur. Il ne contient que des ingrédients naturels (il n’y a ni arôme ni lécithine présents dans la composition) et se compose de sucre de canne. Les consommateurs l’apprécient pour son côté croquant. Comme Ethiquable, Alter Eco commercialise d’autres produits (riz, café, etc.) certifiés AB et Fairtrade. 

Le projet est né grâce à Tristan Lecompte, avec une petite boutique spécialisée dans la vente de produits du commerce équitable. Alter Eco est devenue la première marque de commerce équitable à faire le choix de la grande distribution (le but étant d’offrir de meilleurs débouchés aux producteurs partenaires). Vous pouvez en effet facilement trouver leurs produits dans les supermarchés.

Chemin faisant, ils ont été distribués dans de nombreux pays (dans 19 d’entre eux, actuellement). Alter Eco assure le lien avec 3700 familles de petits producteurs en agricultures Bio, oeuvrant au sein de 26 coopératives. Elle propose en tout une soixantaine de produits, élaboré et commercialisé dans le cadre d’un commerce équitable exigeant.

Avec son chocolat au lait/riz soufflé Bio, Alter Eco propose un chocolat issu de fèves de cacao du Pérou et d’Équateur pour un plus grand fondant avec des grains de riz soufflés pour un côté croquant. 

Il se compose de sucre de canne, de beurre de cacao, de poudre de lait entier, de riz soufflé (10%), de pâte de cacao, de poudre de lait écrémé et de vanille. Il contient 34% minimum de cacao et des ingrédients uniquement issus de l’agriculture Bio et du commerce équitable certifiés Fairtrade / Max Havelaar.

Au final, nous vous conseillons les chocolats d’Alter Eco si vous souhaitez un produit abordable élaboré dans une société où l’éthique prend une part importante. En outre, leurs produits sont diversifiés (Chocolat Noir 90%, Chocolat Noir Dessert, Lait Noisettes entières, etc.) et présents dans la plupart des supermarchés.

 

Mentions honorables

Callebaut pépites (19,99 € pour 1 kg lors de la publication) : ces pépites de chocolat au lait 33% (disponibles aussi en version chocolat blanc) sont commercialisées par la marque belge Callebaut, appartenant au groupe Barry Callebaut. Certifiées 100% pur beurre de cacao (avec de la vanille bourbon naturelle), elles sont idéales pour faire de la pâtisserie ou décorer des desserts glacés, des crèmes, etc. Callebaut propose aussi des copeaux de chocolat (Noir et Blanc, au caramel, etc.).  

Lait Croustillant Jean Galler (7,62 € pour 6 x 28 g lors de la publication) : Jean Galler est un chocolatier belge très apprécié qui propose plusieurs variétés et formats de chocolats (dont les bâtons Lait Croustillant que nous mentionnons ici), des pâtes à tartiner, des macarons et bien d’autres petites douceurs. 

Coffret dégustation Michel Cluizel (24,67 € pour 140 g lors de la publication) : ce coffret contient 28 carrés de chocolat (noir et au lait) réalisés, chacun, avec des fèves de cacao d’une seule plantation. Ils contiennent du cacao, du sucre, du beurre de cacao, du lait entier en poudre et de la vanille Bourbon en gousse. Michel Cluizel propose également des sucettes en chocolat, des sardines en chocolat et plusieurs autres créations qui vont feront, sans doute, renouer avec vos souvenirs d’enfance.

Malline Découverte – Pierre Marcolini (35 € pour 222 g lors de la publication) : ce coffret, composé des plus belles signatures de la Maison, est un excellent choix pour fêter une occasion spéciale. Grâce aux nombreuses saveurs qu’il propose, l’élu(e) y trouvera certainement son bonheur : ganaches pures, infusées ou fruitées, caramels crémeux, pralinés croquants et les iconiques Cœurs du chocolatier. Chaque recette est élaborée à partir d’ingrédients d’origine au sein de l’Atelier qui réunit près de 80 artisans expérimentés.

Du côté belge, nous souhaitions aussi mettre à l’honneur Frédéric Blondeel (torréfacteur et chocolatier) élu Meilleur chocolatier de Bruxelles en 2019 et Jérôme Grimonpon récompensé du titre de Meilleur Chocolatier 2020 par le Gault & Millau. En France, nous souhaitions également mentionner les belles créations de Patrick Roger, artiste sculpteur chocolatier, et d’Alain Ducasse

 

Sources

  1. HuffPost, Comment bien choisir son chocolat ? Les conseils d’une nutritionniste, 23 octobre 2020
  2. Portail Masante.oiis.re, 10 Règles pour bien choisir son chocolat, 23 octobre 2020
  3. Visit-Flanders, Meilleures marques de chocolat belge, 23 octobre 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments