Alimentaire

Le Meilleur Café en Grain

Publié le 14 février 2020

Après plusieurs heures de recherche parmi une quarantaine de produits actuellement disponibles sur le marché, nous considérons que c’est le café 100% Arabica Moka Bio Éthiopie qui offre le meilleur rapport qualité/prix. L’Arabica est la variété la plus populaire de grain : elle représente environ 65% de la production mondiale de café et contient moins de caféine que la Robusta.

 

Notre choix, Meilleur pas cher

100% Arabica Moka Bio Éthiopie (1 kg)

L’Éthiopie est une référence parmi les grands Arabicas. Cette variété est appréciée pour sa finesse, ses arômes subtils et sa richesse aromatique. En outre, le café que nous avons sélectionné est Bio et issu du commerce équitable.

17,90 € sur MaxiCoffee

Ce café est réalisé à partir de grains Bio 100% Arabica Moka cultivés dans les régions de Djimmah et de Limu en Éthiopie. Issu d’un terroir riche et typique, il offre des notes fruitées et florales (légère acidité). Pour la marque que nous avons sélectionnée pour le représenter, Destination, la torréfaction se fait de manière artisanale à Bordeaux, cru par cru de façon lente. Cette méthode vous garantit un café aux arômes intenses.

 

Élaboré à partir des grains Arabica et Robusta issus du Brésil, d’Inde, de Colombie, d’Indonésie et du Vietnam, ce café offre un mélange à la fois intense et crémeux en tasse. Réputé pour ses sélections de café de grands crus, LavAzza offre une production alliant diverses variétés torréfiées pour un résultat crémeux et velouté en tasse.

 

Meilleur haut de gamme

Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie) (1 kg)

Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend dévoile des notes de chocolat et de praline. Il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche. La torréfaction medium permet de réaliser d’excellents espressos.

28,50 € sur MaxiCoffee

Le mélange Gourmet que nous avons sélectionné est composé de grains 100% Arabica issus du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie. Il est torréfié en France, et présente des notes de chocolat et de praline. Il est produit par Lugat, une équipe de torréfacteurs experts et passionnés qui composent des cafés de spécialité uniques, fraîchement torréfiés.

 

Alternative pas chère
100% Arabica du Brésil (3 kg)

Le Brésil est le premier pays producteur et exportateur de café. Le café 100% Arabica du Brésil offre des notes de noisette et d’amande savoureuses. Il sera apprécié des amateurs de cafés riches et puissants.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

L’Or Grains Selection Brésil est idéal si vous souhaitez un bon café, à prix abordable, à utiliser avec votre machine automatique ou cafetière à piston. Une fois moulu, il peut en effet être utilisé dans tous les types de cafetières. Il est récolté au Brésil, pays qui bénéficie d’un climat doux et humide, pour un profil aromatique d’une grande délicatesse. Ce café offre ainsi des notes délicates et gourmandes de noisette et d’amande. 

 

Alternative milieu de gamme

Kenya AA (250 g)

Ce café, cultivé en altitude au Kenya, est réputé pour sa puissance aromatique, son goût légèrement acidulé et moyennement corsé. Il offre des arômes de baies et d’agrumes, très appréciés des connaisseurs.

22,00 € sur Café Chapuis

Le Kenya AA est un grand cru de café 100% Arabica, cultivé sur des sols volcaniques et récolté à maturité. Il offre des qualités gustatives très appréciées des connaisseurs. Il est issu d’une torréfaction lente pour que le grain restitue au mieux la richesse de sa palette aromatique. L’entreprise que nous avons choisie, Cafés Chapuis, garantit également la fraîcheur de sa torréfaction, réalisée chaque semaine dans leur atelier à St Etienne.

 

Alternative haut de gamme
Jamaica Blue Mountain (227 g)

Cultivé dans les Blue Mountains en Jamaïque, ce grain est une référence pour les connaisseurs ou amateurs de café Arabica. Ce type de café est cependant plus coûteux, car il est rare et récolté en très petites quantités.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Parmi les producteurs de café Blue Mountain, nous avons choisi le Talkin’ Blues de Marley Coffee, qui rassemble des grains de café de torréfaction moyenne. Certifié par la Rainforest Alliance, c’est un café emblématique produit par une entreprise soucieuse de l’environnement et du bien-être au travail. Ce café offre des arômes floraux, une belle rondeur et une acidité équilibrée au palais. 

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur pas cherMeilleur milieu de gammeMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gammeAlternative milieu de gamme
100 Arabica Moka Bio ÉthiopieMélange Arabica et RobustaBlend 100 Arabica Brésil, Pérou, Éthiopie100 Arabica du BrésilKenya AAJamaica Blue Mountain
100% Arabica Moka Bio ÉthiopieMélange Arabica et RobustaBlend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie)100% Arabica du BrésilKenya AAJamaica Blue Mountain
L’Éthiopie est une référence parmi les grands Arabicas. Cette variété est appréciée pour sa finesse, ses arômes subtils et sa richesse aromatique. En outre, le café que nous avons sélectionné est Bio et issu du commerce équitable.Ce mélange allie l’amertume et l’intensité de la variété Robusta à la douceur et à la richesse de l’Arabica. Il contient plus de caféine que les cafés 100% Arabica. Idéal pour les amateurs de cafés puissants, corsés et légèrement amers !Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend dévoile des notes de chocolat et de praline. Il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche. La torréfaction medium permet de réaliser d’excellents espressos.Le Brésil est le premier pays producteur et exportateur de café. Le café 100% Arabica du Brésil offre des notes de noisette et d’amande savoureuses. Il sera apprécié des amateurs de cafés riches et puissants.Kenya AA
Ce café, cultivé en altitude au Kenya, est réputé pour sa puissance aromatique, son goût légèrement acidulé et moyennement corsé. Il offre des arômes de baies et d’agrumes, très appréciés des connaisseurs.
Cultivé dans les Blue Mountains en Jamaïque, ce grain est une référence pour les connaisseurs ou amateurs de café Arabica. Ce type de café est cependant plus coûteux, car il est rare et récolté en très petites quantités.
17,90 € (1 kg)28,37 € (1 kg)28,50 € (1 kg)45,30 € (3 kg)22,00 € (250 g)34,99 € (227 g)
17,90 € sur MaxiCoffee

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28,50 € sur MaxiCoffee

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22,00 € sur Café Chapuis

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Sommaire

 

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L’équipe rédactionnelle de Selectos passe des milliers d’heures à rechercher, analyser et comparer des produits afin de dénicher ceux qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.

Aucun de nos articles n’est sponsorisé. Nous recevons parfois une commission quand vous achetez un produit via nos liens, ce qui nous permet de financer notre travail tout en restant totalement impartiaux. En savoir plus.

 

Comment avons-nous fait notre choix ?

Après avoir choisi la machine à café idéale, il est important d’opter pour le type de café que allez déguster. Et pour cela, rien de tel que du café en grain fraîchement moulu. De nombreuses boutiques spécialisées et commerces de grande distribution offrent un large choix de variétés de café. Néanmoins, il est important de savoir distinguer les différentes sortes de café pour faire le bon choix.

Il faut tout d’abord savoir que les fèves de café ont des caractéristiques gustatives différentes selon les régions du monde où elles ont été cultivées. L’altitude, la température, le terroir et le type de récolte jouent un rôle important dans le produit fini. La torréfaction des fèves apporte aussi des nuances et des pointes de saveurs au café que vous allez goûter.

Il faut aussi savoir que sur les nombreuses variétés de café existantes, seules deux sortes de fèves de café sont exploitées en production commerciale :

  • L’Arabica : considéré comme étant de qualité supérieure et très apprécié des consommateurs, ce café contient moins de caféine et d’amertume que la variété Robusta. C’est donc le choix que nous vous conseillons si vous appréciez les cafés doux et délicats. Il est cultivé principalement en Amérique centrale et du Sud, sur la côte Est de l’Afrique et dans certaines régions d’Asie. Il exige des conditions de sol particulières, des altitudes élevées et un équilibre précis entre chaleur et humidité.
  • Le Robusta : il contient plus de caféine que l’Arabica. Cela donne au café un goût puissant, légèrement amer. Il est toujours mélangé avec des grains Arabica. La présence de Robusta permet d’obtenir une belle couche crémeuse (la fameuse “crema”). Idéal donc pour les amateurs de cafés forts et amers !

Ces variétés se déclinent elles-mêmes en différentes sortes de café. Pour le café Arabica, vous avez par exemple le café Moka Sidamo (Terra-kahwa par exemple), le café Bourbon, le Maragogype ou encore le café Java. Il existe aussi diverses variantes pour le café Robusta comme le café Kouillou (originaire des forêts d’Afrique équatoriale), le café vert Robusta du Brésil, celui de Tanzanie, et celui d’Inde.

Il existe d’autres cafés hors catégories comme le Kopi Luwak d’Indonésie (controversé en raison de ses méthodes de production), le café Eugenioides et le café Stenophylla. Autant dire qu’il existe autant de saveurs que de consommateurs de café ! 

Sachant cela, nous avons réuni quelques caractéristiques importantes à considérer pour obtenir un bon café : 

  • La torréfaction : le profil aromatique et l’intensité du café varient en partie grâce à la torréfaction, processus par lequel les grains sont chauffés à une forte température ou grillés. Cette intensité, généralement indiquée sur les emballages (sur une échelle de 1 à 12), peut être estimée grâce à la couleur des grains. Chaque café nécessite un degré et un temps de torréfaction différents pour déployer la richesse de ses arômes. Mais, souvent, plus le café est foncé (donc torréfié longtemps), plus il sera amer et fort. Les cafés italiens ont souvent une torréfaction plus poussée que les cafés français.
  • Les cafés décaféinés : ces cafés sont débarrassés de 97% ou plus de leur caféine naturelle. Elle est extraite directement de la fève de café à l’état vert (non torréfié). Plusieurs méthodes d’extraction existent (à l’eau, au C02 comme le fait Oxfam par exemple ou par l’intermédiaire d’un solvant chimique). C’est donc un choix idéal pour les intolérants à la caféine qui souhaitent déguster un bon café ou les personnes qui souhaitent savourer un espresso en soirée. 
  • La mouture : la finesse du grain moulu a son importance (il influence le goût du café). Les machines automatiques permettent d’ajuster le grain. Pour une machine à expresso classique, préférez une mouture fine. Pour une cafetière à piston, par exemple, il faudra utiliser une mouture grossière.
  • La certification Bio : les cafés certifiés Bio proviennent d’une culture biologique qui garantit que le café n’a été exposé à aucun herbicide, pesticide, insecticide ou fertilisant d’origine commerciale. Un choix idéal pour tout ceux qui souhaitent boire un bon café tout en protégeant la planète.
  • Le café équitable : une production équitable limite les intermédiaires en achetant la matière première directement aux coopératives de producteurs. Vous consommez ainsi un café qui rémunère mieux le travail de ceux qui le produisent. Certains organismes comme l’ONG Rainforest Alliance visent à protéger ces droits, ainsi que les animaux et écosystèmes.
  • Le type de machine à café : chaque grain de café contient au moins 800 arômes et saveurs volatiles différents. L’art de préparer le café consiste à extraire de chaque grain la richesse des arômes qu’il renferme. Sachez que seuls des cafés en grain peuvent être utilisés avec les cafetières à piston et certaines machines.
  • La conservation du café : conservez votre café dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité, de l’air et de la lumière (à placer au réfrigérateur). Il est également conseillé de consommer rapidement les grains si vous les placez directement dans la machine pour qu’ils préservent tout leur arôme.

Pour établir notre comparatif, nous avons sélectionné des cafés issus de boutiques spécialisées et de grandes surfaces. Nous avons choisi des cafés adaptés à différents profils de consommateurs (100% Arabica, Italien, Café d’exception, etc.). Les Cafés d’exception ou Speciality Coffee sont des cafés de grande qualité qui ont obtenu une note supérieure ou égale à 80/100 auprès de la SCA.

Grâce à l’ensemble de ces caractéristiques, combinées aux avis experts et utilisateurs que nous avons pu recueillir, nous avons pu affiner notre sélection initiale pour ne retenir que 6 cafés en grain de qualité, adaptés à différents palais et budgets. 

Si les produits suivants sont répartis par catégorie de prix (prix/kg), il convient de noter que les prix des grains de café ne sont pas toujours corrélés à la qualité et que les cafés les plus chers sont affectés par des facteurs tels que la récolte annuelle totale, les difficultés d’exportation (conflits, embargos commerciaux, détérioration due à un stockage inapproprié) et les tendances actuelles.

PS : si vous êtes un grand amateur de café, n’hésitez pas à aller jeter un oeil à nos comparatifs dédiés aux machines à café, cafetières à filtre, cafetières à piston, ou encore aux moulins à café électriques.

 

Notre Choix : 100% Arabica Moka Bio Éthiopie

100 Arabica Moka Bio Éthiopie

Notre choix, Meilleur pas cher

100% Arabica Moka Bio Éthiopie (1 kg)

L’Éthiopie est une référence parmi les grands Arabicas. Cette variété est appréciée pour sa finesse, ses arômes subtils et sa richesse aromatique. En outre, le café que nous avons sélectionné est Bio et issu du commerce équitable.

17,90 € sur MaxiCoffee

Ce café est réalisé à partir de grains Bio 100% Arabica Moka cultivés dans les régions de Djimmah et de Limu en Éthiopie. Issu d’un terroir riche et typique, il offre des notes fruitées et florales (légère acidité). Pour la marque que nous avons sélectionnée, Destination, la torréfaction se fait de manière artisanale à Bordeaux, cru par cru de façon lente. Cette méthode vous garantit un café aux arômes intenses.

Il est produit dans une entreprise française, indépendante et éco-responsable. L’entreprise a été créée en 1999 à Bordeaux par Christophe Lambard et par Jeffrey Schopper, passionnés de voyages et d’expériences gastronomiques.

Issus du café arabica, les ingrédients agricoles utilisés par Destination sont certifiés Bio par le logo AB et issus du commerce équitable par Fair for Life. 

Torréfacteur et importateur d’origine, l’entreprise sélectionne ses matières premières (café, thé, sucre, cacao) et tous ses produits à la source en circuit court, en conteneurs complets ce qui leur permet de garantir des prix accessibles ainsi qu’un revenu décent aux fournisseurs, tout en ayant un contrôle sur la qualité de leurs achats à la source.

Vous trouverez auprès de la marque de nombreux produits : café, thé, cacao, sucre, confiseries et bien d’autres mets. Ils proposent plus de 500 produits Bio aux magasins spécialisés comme à la grande distribution.

Selon les consommateurs, ce café très aromatique offre un bel équilibre entre puissance-amertume-acidité. Pour d’autres, il manque encore un peu de puissance. Néanmoins, il présente une belle couche de crème en tasse.

Au final, nous recommandons ce café aux amateurs de café aux notes florales et fruitées, et issu de l’agriculture Bio et d’un savoir-faire régional d’artisan. Bien que nous ayons placé ce produit en entrée de gamme, le prix d’achat est légèrement élevé. Néanmoins, il garantit une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.

 

Le meilleur café en grain milieu de gamme : Mélange Arabica et Robusta

Mélange Arabica et Robusta

Meilleur milieu de gamme
Mélange Arabica et Robusta (1 kg)

Ce mélange allie l’amertume et l’intensité de la variété Robusta à la douceur et à la richesse de l’Arabica. Il contient plus de caféine que les cafés 100% Arabica. Idéal pour les amateurs de cafés puissants, corsés et légèrement amers !

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Élaboré à partir des grains Arabica et Robusta issus du Brésil, d’Inde, de Colombie, d’Indonésie et du Vietnam, ce café offre un mélange à la fois intense et crémeux en tasse. Réputé pour ses sélections de café de grands crus, LavAzza offre une production alliant diverses variétés torréfiées pour un résultat crémeux et velouté en tasse.

Ce café est intense et ne conviendra sans doute pas aux amateurs de cafés légers. Comme mentionné plus haut, les grains Arabica offrent un goût plus léger et doux, avec des nuances plus sucrées de fruits et de baies. Néanmoins, le grain Robusta apporte un goût plus fort à l’ensemble avec des notes de fruits secs. 

Le résultat en tasse est fidèle à l’effet “super crema” annoncé : votre tasse sera surmontée d’une jolie couche de crème. Ce café est idéal pour débuter la journée ou pour l’heure du goûter accompagné d’une douceur chocolatée.

Selon les consommateurs, il offre en goût une saveur forte agréable, mais pas trop amère. Et son format 1kg est idéal pour les grands consommateurs de café, puisque cette quantité équivaut à environ 142 expressos.

Depuis 2002, LavAzza œuvre pour le projet de responsabilité sociale Voix de la Terre qui vise à améliorer les conditions sociales et environnementales, ainsi que les techniques de production de certaines communautés productrices de café. Le projet a été développé en collaboration avec l’ONG Rainforest Alliance.

Au final, nous recommandons ce café aux amateurs de cafés de torréfaction moyenne qui apprécient les saveurs intenses et crémeuses. Né de l’union d’Arabicas brésiliens, indiens et colombiens et de Robustas indonésiens et vietnamiens, il sera parfait pour démarrer la journée ou accompagner de nombreux desserts. Pour les amateurs de café pur Arabica, nous vous recommandons plutôt, dans la même marque, le LavAzza Perfetto Espresso.

 

Le meilleur café haut de gamme : Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie)

Blend 100 Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie)

Meilleur haut de gamme

Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie) (1 kg)

Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend dévoile des notes de chocolat et de praline. Il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche. La torréfaction medium permet de réaliser d’excellents espressos.

28,50 € sur MaxiCoffee

Le mélange Gourmet que nous avons sélectionné est composé de grains 100% Arabica issus du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie. Il est torréfié est France, et présente des notes de chocolat et de praline. Il est produit par Lugat, une équipe de torréfacteurs experts et passionnés qui composent des cafés de spécialité uniques, fraîchement torréfiés.

Ils composent avec les meilleurs éléments pour fournir un café de qualité, aux saveurs et aux arômes uniques. Chacun de leurs cafés a été torréfié quelques jours avant qu’ils ne partent de l’entreprise. 

Lugat précise qu’un café fraîchement torréfié révèle tout son potentiel entre 5 et 15 jours après torréfaction pour une consommation en méthode filtre et entre 10 et 30 jours pour l’espresso. Ils ne vendent donc aucun produit qui a plus de 10 jours de torréfaction.

Lugat est aussi une entreprise engagée socialement auprès de ses producteurs : conditions de travail, équité, rémunération, sont des critères auxquels ils sont attentifs. Au fil des récoltes, des tests, des entraides et collaborations, ils développent leur savoir-faire et entretiennent des liens étroits avec leurs collaborateurs.

Une fois en France, les cafés sélectionnés sont torréfiés selon un profil défini sur-mesure. Le Mélange Gourmet est de torréfaction médium, pour un résultat généreux, avec des arômes puissants et de la rondeur en bouche. 

Contrairement aux cafés issus d’une torréfaction light comme le café en grain Arabica du Nicaragua (plus doux avec des notes de chocolat et de fruits rouges) qui développent une acidité un peu plus marquée et une palette d’arômes plus complexes en tasse, celui-ci se situe à mi-chemin entre acidité et amertume.

Au final, l’équilibre de ses saveurs et ses notes de chocolat et de praline séduiront certainement les amateurs de café de torréfaction médium. En choisissant cette marque, vous optez pour un café de qualité, et une entreprise soucieuse du bien-être de ses employés et de ses collaborateurs.

 

Une alternative pas chère : 100% Arabica du Brésil

100 Arabica du Brésil

Alternative pas chère
100% Arabica du Brésil (3 kg)

Le Brésil est le premier pays producteur et exportateur de café. Le café 100% Arabica du Brésil offre des notes de noisette et d’amande savoureuses. Il sera apprécié des amateurs de cafés riches et puissants.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

L’Or Grains Selection Brésil est idéal si vous souhaitez un bon café, à prix abordable, à utiliser avec votre machine automatique ou cafetière à piston. Une fois moulu, il peut en effet être utilisé dans tous les types de cafetières. Il est récolté au Brésil, pays qui bénéficie d’un climat doux et humide, pour un profil aromatique d’une grande délicatesse. Ce café offre ainsi des notes délicates et gourmandes de noisette et d’amande. 

Comme mentionné plus haut, l’Arabica est parfumé, riche et aromatique, grâce à ses notes légèrement fruitées. Les grains sont allongés, lisses et réguliers, et plutôt de couleur jaune ou verte. L’arbre de l’Arabica mesure entre 8 et 10 m et ses feuilles sont plus petites que celles du Robusta. Cette variété est cultivée en altitude entre 600 et 2000 m, dans des climats tempérés ou tropicaux. 

Après récolte et traitement des cerises, les grains sont torréfiés, ce qui leur permet de développer l’arôme, la couleur et la saveur du café que vous dégusterez. 

Pour l’Or Sélection Brésil, les grains sélectionnés sont issus des plus petits grains au monde appelés Caracoli. Ces grains Arabica en forme de perle sont réputés pour leur richesse aromatique, dans les régions de Minas et de Bahia à l’est du Brésil.

Selon les consommateurs, ce café est parfumé, crémeux et ne laisse pas une trop grande amertume en bouche. La marque propose toutefois d’autres cafés 100% Arabica comme L’Or Sélection Grains.

Au final, ce café à prix abordable conviendra aux amateurs de café de caractère qui ne présente pas trop d’amertume. La gamme se déclinant en plusieurs cafés aux arômes différents, de nombreux amateurs y trouveront certainement leur bonheur !

 

L’alternative milieu de gamme : Kenya AA

Kenya AA

Alternative milieu de gamme

Kenya AA (250 g)

Ce café, cultivé en altitude au Kenya, est réputé pour sa puissance aromatique, son goût légèrement acidulé et moyennement corsé. Il offre des arômes de baies et d’agrumes, très appréciés des connaisseurs.

22,00 € sur Café Chapuis

Le Kenya AA est un grand cru de café 100% Arabica, cultivé sur des sols volcaniques et récolté à maturité. Il offre des qualités gustatives très appréciées des connaisseurs. Il est issu d’une torréfaction lente pour que le grain restitue au mieux la richesse de sa palette aromatique. L’entreprise que nous avons choisie, Cafés Chapuis, garantit également la fraîcheur de sa torréfaction, réalisée chaque semaine dans leur atelier à St Etienne.

Cafés Chapuis est une PME familiale, implantée sur la région stéphanoise depuis 1945. La société torréfie aujourd’hui 600 tonnes de café vert par an.

Le Kenya AA est un café qui figure parmi les plus gros grains, selon le système de cotation kényan. Pour beaucoup, il fait partie des meilleurs grains de café au monde. 

Ce grain se développe en altitude sur les hauts plateaux du Kenya. Il offre un goût fort et riche avec une acidité agréable. Il offre des tons floraux et une finale qui se déploie sur des notes de baies et d’agrumes. Son goût d’orange et de chocolat procure une certaine rondeur en bouche. 

Sa densité est plus faible que la majorité des grains d’Afrique. Les grains sont plus gros et un peu plus légers : leur corps est parfaitement équilibré. 

La torréfaction noire laisse une légère amertume qui sera parfaite pour la préparation d’un bon café latté. Il est également conseillé en espresso : la créma de l’espresso est brune, rougeâtre et dense. Ce café convient également bien en café filtre

En conclusion, nous conseillons ce café aux amateurs de cafés légèrement amers et intenses. La torréfaction à l’ancienne, pendant 20 minutes, à une température comprise entre 190°C et 210°C permet de respecter le grain en offrant une restitution fidèle des arômes ! Chapuis Cafés le propose en paquet de 250 g (café moulu ou en grain) pour diverses méthodes de filtration.

 

Une alternative haut de gamme : Jamaica Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain

Alternative haut de gamme
Jamaica Blue Mountain (227 g)

Cultivé dans les Blue Mountains en Jamaïque, ce grain est une référence pour les connaisseurs ou amateurs de café Arabica. Ce type de café est cependant plus coûteux, car il est rare et récolté en très petites quantités.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Parmi les producteurs de café Blue Mountain, nous avons choisi le Talkin’ Blues de Marley Coffee, qui rassemble des grains de café de torréfaction moyenne. Certifié par la Rainforest Alliance, c’est un café emblématique produit par une entreprise soucieuse de l’environnement et du bien-être au travail. Ce café offre des arômes floraux, une belle rondeur et une acidité équilibrée au palais. 

De manière générale, ce grain génère un café doux et très aromatisé. Il grandit à plus de 3000 m sur des montagnes au sol volcanique et fertile de l’Est de l’île de la Jamaïque. 

Produit certifié et minutieusement contrôlé, le Blue Moutain est cultivé dans des zones définies par la loi jamaïcaine, regroupant 6 000 ha en altitude et 25 000 agriculteurs. En effet, c’est, à juste titre, l’emplacement géographique et les conditions climatiques de ces emplacements qui créent l’excellence du café jamaïcain. 

Marley coffee produit un café issu du commerce équitable, certifié par Fairtrade. Ils soutiennent les agriculteurs et les travailleurs qui collaborent avec eux pour la récolte du café. Le label atteste que les ingrédients de leurs produits proviennent de petites exploitations agricoles ou de plantations qui répondent aux normes sociales, économiques et environnementales du commerce équitable.

L’entreprise soutient également le reboisement avec l’association One Tree Planted. Et pour les amateurs de cafés décaféinés, sachez qu’elle travaille en collaboration avec Swiss Water, pour extraire la caféine en douceur et sans produits chimiques.

En conclusion, nous recommandons ce café aux personnes qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs. Issu de grains de café de Jamaïque, ce café saura certainement surprendre votre palais et celui de vos convives. En outre, vous participerez à une bonne cause puisque Marley Coffee s’efforce de soutenir les communautés et l’environnement à travers des pratiques biologiques, durables et éthiques.

 

Mentions honorables

Graindor Espresso : ce café à prix abordable est très apprécié des consommateurs belges (élu n°1 par Test Achat). Colruyt Group est le seul distributeur belge qui torréfie encore son café lui-même, dans son propre atelier, depuis 80 ans maintenant. La variété de café utilisée n’est toutefois malheureusement pas mentionnée sur l’emballage. 

Coffee Masters Grains de café péruvien : issu du commerce équitable (certifié FairTrade) et biologique, ce café a été nommé Lauréat du Great Taste Award, en 2018. C’est un café arabica péruvien d’origine unique, idéal pour une utilisation avec les cafetières Aeropress, à filtre, V60, Tiamo et Kalita. Les fèves arabica proviennent du nord du Pérou. 

Café Michel Colombie Grains : ce torréfacteur est basé en Gironde depuis plus de 30 ans. C’est l’un des pionniers en agriculture Bio et commerce équitable. Tous les produits commercialisés sont récoltés par de petites coopératives situées en Amérique Latine, Asie ou Afrique. Le café que nous citons ici vient de Colombie.

« 10 » Blend – Terres de café : élu Meilleur Mélange pour expresso de France 2019, cet assemblage de cafés de spécialité est un hommage à l‘Afrique de l’Est, qui a vu l’Arabica apparaître dans ses forêts montagnardes humides. Il est composé par Christophe Servell, Meilleur Torréfacteur de France (2015) et fondateur de Terres de Café.

Nous souhaitions également citer le Le Kona Coffee de Hawaii (nom commercial qui désigne le café Arabica cultivé à Hawaï), le Tanzanian Peaberry (cultivé sur le Mont Meru et le Mt. Kilimandjaro) et le café Geisha (variété la plus noble des arabicas, qui trouve son terroir d’élection au Panama du nord, à Volcan et à Boquete). Ces productions sont toutefois plus difficiles à obtenir en France.

 

Sources

  1. Christine Riste (Le Figaro Particulier), Êtes-vous sûr de boire un bon café?, 10 février 2020
  2. Homegrounds, The 10 Best Coffee Beans In The World (Whole Bean Coffee), 10 février 2020
  3. La Quotidienne, Café : provenances, mélanges, ce qui se cache derrière le paquet ! (Vidéo), 10 février 2020
  4. MaxiCoffee, Café en grain : lequel choisir ?, 10 février 2020
  5. MaxiCoffee, Top 10 des meilleurs cafés en grains pour machine expresso automatique, 10 février 2020
  6. Philips, Types de grains de café et récolte | Philips, 10 février 2020
  7. Test Achat, Cafés en grain, 10 février 2020

À propos de l'auteur

Christelle Claessens

Christelle a obtenu un master en communication à l'université de Liège, puis s'est spécialisée via des formations en reportage vidéo et en communication digitale. Elle est actuellement responsable des catégories cuisine, alimentaire, jardin et bricolage chez Selectos.

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