Le Meilleur Café en Grain

 Mis à jour le 10 novembre 2020

Après 14 heures de recherche et la dégustation de 17 cafés en grain disponibles en ligne, nous considérons que c’est le café 100% Arabica Moka Bio Éthiopie de Destination qui offre le meilleur rapport qualité/prix.
Ce café de Destination, issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable, s’est démarqué lors de nos tests par son goût intense et fruité. Il se compose de grains Arabica, une variété qui représente environ 65% de la production mondiale de café et qui contient moins de caféine que la Robusta.
10 Experts
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Notre choix, Meilleur milieu de gamme

100% Arabica Moka Bio Éthiopie, de Destination (1 kg)

Lors de notre dégustation, ce café pur Arabica d’Éthiopie s’est démarqué par son intensité et sa richesse aromatique marquée par des notes légèrement fruitées. En outre, il est issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

17,49 € sur Greenweez 17,90 € sur MaxiCoffee 18,70 € sur Destination

Ce café est réalisé à partir de grains Bio 100% Arabica Moka cultivés dans les régions de Djimmah et de Limu en Éthiopie (ce pays est une référence parmi les grands Arabicas). Issu d’un terroir riche et typique, il s’est distingué, lors de nos tests, par des notes fruitées et florales (avec une légère acidité). En ce qui concerne la marque que nous avons sélectionnée pour le représenter, Destination, la torréfaction se fait de manière artisanale à Bordeaux, cru par cru de façon lente. Cette méthode vous garantit un café aux arômes intenses. 

 

 

Meilleur pas cher

Pur Arabica Bio Amérique Latine, de Carte Noire (500 g)

Ce café, issu de grains pur Arabica d’Amérique Latine, s’est illustré par sa douceur, avec un goût peu amer et aromatique. En outre, il se distingue par sa production biologique et équitable.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce café Carte Noire Bio (une marque appartenant au groupe LavAzza) comprend un assemblage de grains pur Arabica issus de plantations biologiques d’Amérique Latine. Lors de nos tests, nous avons apprécié son goût délicat et aromatique. Sa torréfaction ambrée (intensité moyenne) en fait un café au goût prononcé mais peu amer. De plus, il répond aux standards de qualité des certifications Bio (AB) et UTZ (programme de certification créé en 2002 aux Pays-Bas) qui garantissent un café respectueux de l’environnement et des producteurs.

 

Meilleur haut de gamme

Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie), de Lugat (1 kg)

Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend se distingue avec des notes de chocolat et de praline. Avec sa torréfaction medium, il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.

28,50 € sur MaxiCoffee

Le mélange Gourmet que nous avons sélectionné est composé de grains 100% Arabica issus du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie. Il est torréfié en France et présente un goût légèrement fruité soutenu par des notes de chocolat et de praline. Il est produit par Lugat, une équipe de torréfacteurs experts et passionnés qui composent des cafés de spécialité uniques, fraîchement torréfiés. Lors de la dégustation, il s’est distingué par une odeur plus prononcée que le blend Ethiopie – Moka Sidamo Marabou (lui aussi très apprécié pour ses notes fruitées, légèrement acidulées).

 

Alternative pas chère

100% Arabica du Brésil, de L’Or (6 x 500 g)

Ce 100% Arabica du Brésil (1er pays producteur et exportateur de café) met en avant des notes de noisette et d’amande savoureuses. Nous le conseillons aux amateurs de cafés riches et puissants.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

L’Or Grains Selection Brésil est idéal si vous souhaitez un bon café, à prix abordable, à utiliser avec votre machine automatique ou cafetière à piston. Une fois broyés selon la mouture adaptée, il peut en effet être utilisé dans tous les types de cafetières. Il est récolté au Brésil, pays qui bénéficie d’un climat doux et humide, pour un profil aromatique d’une grande délicatesse. Ce café, issu des plus petits grains du monde (appelés Caracoli), offre ainsi des notes délicates et gourmandes de noisette et d’amande. Lors de nos tests, il a été apprécié pour sa douceur et son arrière-goût légèrement amer.

 

Alternative milieu de gamme

Mélange Arabica et Robusta, de LavAzza (1 kg)

Ce café est le seul de notre sélection à associer l’amertume et l’intensité de la variété Robusta à la douceur et à la richesse de l’Arabica. Contenant plus de caféine que ses concurrents, il est corsé et légèrement amer.

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Élaboré à partir de grains Arabica et Robusta issus du Brésil, d’Inde, de Colombie, d’Indonésie et du Vietnam, ce café offre un mélange à la fois intense et crémeux en tasse. Réputé pour ses sélections de café de grands crus, LavAzza offre une production alliant diverses variétés torréfiées pour un résultat crémeux et velouté en tasse. S’il n’offre pas de résultats concluants avec une cafetière à filtre, il est néanmoins très convaincant avec une machine à expresso automatique. Lors de la dégustation, nous avons apprécié la petite crema qu’il offre en tasse et son goût plus brut (moins fruité que les précédents).

 

Alternative haut de gamme

Arabica d’Éthiopie, One Love de Marley Coffee (227 g)

Ce 100% Arabica d’Éthiopie se distingue de ses concurrents par des grains biologiques de torréfaction moyenne. Lors de nos tests, il s’est avéré être l’un des cafés les plus aromatiques de notre sélection.

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Ce mélange rassemble des grains de torréfaction moyenne. Certifié par la Rainforest Alliance, c’est un café produit par une entreprise soucieuse de l’environnement et du bien-être au travail. Lors de notre dégustation, nous avons noté des arômes floraux, une belle rondeur et une acidité équilibrée au palais (les producteurs indiquent des notes florales nuancées par des notes de myrtille, de cacao et d’épices). Lors de la dégustation, certains d’entre nous ont aussi remarqué une légère amertume. Nous avons apprécié le déguster tant avec une cafetière à filtre qu’avec une machine à expresso automatique.

 

Notre sélection

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative pas chèreAlternative milieu de gammeAlternative haut de gamme
100 Arabica Moka Bio Éthiopie, de DestinationPur Arabica Bio Amérique LatineBlend 100 Arabica Brésil, Pérou, Éthiopie100 Arabica du BrésilMélange Arabica et RobustaOne Love Marley Coffee
100% Arabica Moka Bio Éthiopie, de Destination (1 kg)Pur Arabica Bio Amérique Latine, de Carte Noire (500 g)Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie), de Lugat (1 kg)100% Arabica du Brésil, de L’Or (6 x 500 g)Mélange Arabica et Robusta, de LavAzza (1 kg)Arabica d’Éthiopie, One Love de Marley Coffee (227 g)
Lors de notre dégustation, ce café pur Arabica d’Éthiopie s’est démarqué par son intensité et sa richesse aromatique marquée par des notes légèrement fruitées. En outre, il est issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.Ce café, issu de grains pur Arabica d’Amérique Latine, s’est illustré par sa douceur, avec un goût peu amer et aromatique. En outre, il se distingue par sa production biologique et équitable.Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend se distingue avec des notes de chocolat et de praline. Avec sa torréfaction medium, il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.Ce 100% Arabica du Brésil (1er pays producteur et exportateur de café) met en avant des notes de noisette et d’amande savoureuses. Nous le conseillons aux amateurs de cafés riches et puissants.Ce café est le seul de notre sélection à associer l’amertume et l’intensité de la variété Robusta à la douceur et à la richesse de l’Arabica. Contenant plus de caféine que ses concurrents, il est corsé et légèrement amer.Ce 100% Arabica d’Éthiopie se distingue de ses concurrents par des grains biologiques de torréfaction moyenne. Lors de nos tests, il s’est avéré être l’un des cafés les plus aromatiques de notre sélection.
17.49 € sur Greenweez
17.90 € sur MaxiCoffee
18.70 € sur Destination
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28.50 € sur MaxiCoffee
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Sommaire

 

Pourquoi nous faire confiance ?

L’équipe rédactionnelle de Selectos passe des milliers d’heures à rechercher, analyser et comparer des produits afin de dénicher ceux qui offrent le meilleur rapport qualité/prix.

Aucun de nos articles n’est sponsorisé. Nous recevons parfois une commission quand vous achetez un produit via nos liens, ce qui nous permet de financer notre travail tout en restant totalement impartiaux. En savoir plus.

 

Comment avons-nous fait notre choix ?

Après avoir choisi la machine à café idéale, il est important d’opter pour le type de café que allez déguster. Et pour cela, rien de tel que du café en grain fraîchement moulu. De nombreuses boutiques spécialisées et commerces de grande distribution offrent un large choix de variétés de café. Néanmoins, il est important de savoir distinguer les différentes sortes de café pour faire le bon choix.

Il faut tout d’abord savoir que les fèves de café ont des caractéristiques gustatives différentes selon les régions du monde où elles ont été cultivées. L’altitude, la température, le terroir et le type de récolte jouent un rôle important dans le produit fini. La torréfaction des fèves apporte aussi des nuances et des pointes de saveurs au café que vous allez goûter.

Il faut aussi savoir que sur les nombreuses variétés de café existantes, seules deux sortes de fèves de café sont exploitées en production commerciale :

  • L’Arabica : considéré comme étant de qualité supérieure et très apprécié des consommateurs, ce café contient moins de caféine et d’amertume que la variété Robusta. C’est donc le choix que nous vous conseillons si vous appréciez les cafés doux et délicats. Il est cultivé principalement en Amérique centrale et du Sud, sur la côte Est de l’Afrique et dans certaines régions d’Asie. Il exige des conditions de sol particulières, des altitudes élevées et un équilibre précis entre chaleur et humidité.
  • Le Robusta : il contient plus de caféine que l’Arabica. Cela donne au café un goût puissant, légèrement amer. Il est toujours mélangé avec des grains Arabica. La présence de Robusta permet d’obtenir une belle couche crémeuse (la fameuse “crema”). Idéal donc pour les amateurs de cafés forts et amers !

Ces variétés se déclinent elles-mêmes en différentes sortes de café. Pour le café Arabica, vous avez par exemple le café Moka Sidamo (Terra-kahwa par exemple), le café Bourbon, le Maragogype ou encore le café Java. Il existe aussi diverses variantes pour le café Robusta comme le café Kouillou (originaire des forêts d’Afrique équatoriale), le café vert Robusta du Brésil, celui de Tanzanie, et celui d’Inde.

Il existe d’autres cafés hors catégories comme le Kopi Luwak d’Indonésie (controversé en raison de ses méthodes de production), le café Eugenioides et le café Stenophylla. Autant dire qu’il existe autant de saveurs que de consommateurs de café ! 

Sachant cela, nous avons réuni quelques caractéristiques importantes à considérer pour obtenir un bon café : 

  • La torréfaction : le profil aromatique et l’intensité du café varient en partie grâce à la torréfaction, processus par lequel les grains sont chauffés à une forte température ou grillés. Cette intensité, généralement indiquée sur les emballages (sur une échelle de 1 à 12), peut être estimée grâce à la couleur des grains. Chaque café nécessite un degré et un temps de torréfaction différents pour déployer la richesse de ses arômes. Mais, souvent, plus le café est foncé (donc torréfié longtemps), plus il sera amer et fort. Les cafés italiens ont souvent une torréfaction plus poussée que les cafés français.
  • Les cafés décaféinés : ces cafés sont débarrassés de 97% ou plus de leur caféine naturelle. Elle est extraite directement de la fève de café à l’état vert (non torréfié). Plusieurs méthodes d’extraction existent (à l’eau, au C02 comme le fait Oxfam par exemple ou par l’intermédiaire d’un solvant chimique). C’est donc un choix idéal pour les intolérants à la caféine qui souhaitent déguster un bon café ou les personnes qui souhaitent savourer un espresso en soirée. 
  • La mouture : la finesse du grain moulu a son importance (il influence le goût du café). Les machines automatiques permettent d’ajuster le grain. Pour une machine à expresso classique, préférez une mouture fine. Pour une cafetière à piston, par exemple, il faudra utiliser une mouture grossière.
  • La certification Bio : les cafés certifiés Bio proviennent d’une culture biologique qui garantit que le café n’a été exposé à aucun herbicide, pesticide, insecticide ou fertilisant d’origine commerciale. Un choix idéal pour tout ceux qui souhaitent boire un bon café tout en protégeant la planète.
  • Le café équitable : une production équitable limite les intermédiaires en achetant la matière première directement aux coopératives de producteurs. Vous consommez ainsi un café qui rémunère mieux le travail de ceux qui le produisent. Certains organismes comme l’ONG Rainforest Alliance visent à protéger ces droits, ainsi que les animaux et écosystèmes.
  • Le type de machine à café : chaque grain de café contient au moins 800 arômes et saveurs volatiles différents. L’art de préparer le café consiste à extraire de chaque grain la richesse des arômes qu’il renferme. Sachez que seuls des cafés en grain peuvent être utilisés avec les cafetières à piston et certaines machines.
  • La conservation du café : conservez votre café dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité, de l’air et de la lumière (à placer au réfrigérateur). Il est également conseillé de consommer rapidement les grains si vous les placez directement dans la machine pour qu’ils préservent tout leur arôme.

Pour établir notre comparatif, nous avons sélectionné des cafés issus de boutiques spécialisées et de grandes surfaces. Nous avons choisi des cafés adaptés à différents profils de consommateurs (100% Arabica, Italien, etc.). 

Si ceux-ci n’ont pas été systématiquement repris dans notre comparatif en raison de leur prix plus élevé, notez qu’il existe aussi des cafés de spécialité comme le « 10 » Blend – Terres de café, élu Meilleur Mélange pour expresso de France 2019 (vous trouverez ces cafés sur les sites des torréfacteurs ou des sites spécialisés comme L’Arbre à Café). Les Cafés d’exception ou Speciality Coffee sont des cafés de grande qualité qui ont obtenu une note supérieure ou égale à 80/100 auprès de la SCA

Grâce à l’ensemble de ces caractéristiques, combinées aux avis consommateurs que nous avons pu recueillir et aux tests que nous avons réalisés, nous avons pu affiner notre sélection initiale pour ne retenir que 6 cafés en grain de qualité, adaptés à différents palais et budgets. 

PS : si vous êtes un grand amateur de café, n’hésitez pas à aller jeter un œil à nos comparatifs dédiés aux machines à café, cafetières à filtre, cafetières à piston ou encore aux moulins à café électriques.

 

Comment avons-nous testé ?

Ensemble des cafés en grain testés

Pour définir quels étaient les meilleurs cafés actuels, nous avons opéré une présélection de cafés sur base de leur disponibilité (en ligne ou en magasin), de leur popularité auprès des consommateurs et de leur prix. Nous avons aussi veillé à choisir des cafés diversifiés (variétés et origines différentes). 

Nous nous sommes également intéressés à l’histoire des marques, à leur fiabilité et à leur gamme de produits en accordant une attention particulière aux labels/certifications (agriculture biologique, commerce équitable) ou prix obtenus lors de concours.

Nous avons ensuite analysé les informations fournies sur les emballages (origine et variété des grains, mode de traitement, saveurs/arômes, mention d’une torréfaction artisanale ou autres informations sur le lieu/date de la torréfaction, etc.) avant de les déguster à l’aide de la cafetière à filtre Melitta AromaFresh (élue meilleure cafetière à filtre haut de gamme dans notre comparatif dédié).

Les testeurs de chez Selectos addicts au café

Nous avons ensuite procédé à une seconde dégustation à l’aveugle avec une machine à expresso automatique avec broyeur intégré, la Melitta Caffeo Solo (ajustée sur une intensité moyenne). Nous avons évalué les cafés selon leurs arômes, leur acidité, leur arrière-goût, leur équilibre et corps.

Enfin, nous avons photographié les grains pour que vous puissiez comparer leur forme et couleur, selon leur torréfaction, variété et origine. Il est important de pouvoir choisir la couleur de la torréfaction (la cuisson à haute température des grains verts) en fonction de votre méthode d’extraction. 

Grains de café

Un grain plus clair ou moins cuit, révèlera des notes plus acides, tandis qu’un grain foncé ou grillé aura tendance à être plus amer, plus grillé ou cacaoté. Une torréfaction médium à foncée est recommandée pour les expressos et ristrettos (cafés courts).

Nous sommes bien sûr conscients que cette sélection présente une part de subjectivité (le choix d’un café dépend des goûts de chacun et de la méthode d’extraction choisie). Néanmoins, la dégustation à l’aveugle et l’analyse des retours consommateurs en ligne nous ont permis d’obtenir une sélection diversifiée de cafés, avec des résultats nuancés.

 

Notre Choix : 100% Arabica Moka Bio Éthiopie, de Destination

Destination

Notre choix, Meilleur milieu de gamme

100% Arabica Moka Bio Éthiopie, de Destination (1 kg)

Lors de notre dégustation, ce café pur Arabica d’Éthiopie s’est démarqué par son intensité et sa richesse aromatique marquée par des notes légèrement fruitées. En outre, il est issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

17,49 € sur Greenweez 17,90 € sur MaxiCoffee 18,70 € sur Destination

Ce café est réalisé à partir de grains Bio 100% Arabica Moka cultivés dans les régions de Djimmah et de Limu en Éthiopie. Issu d’un terroir riche et typique, il offre des notes fruitées et florales (légère acidité). Pour la marque que nous avons sélectionnée, Destination, la torréfaction se fait de manière artisanale à Bordeaux, cru par cru de façon lente. Cette méthode vous garantit un café aux arômes intenses.

Suite à notre dégustation, nous pouvons dire que ce café très aromatique offre un bel équilibre entre puissance-amertume-acidité. S’il manque encore un peu de puissance pour certains consommateurs, nous avons apprécié, de notre côté, son goût fruité, son intensité et sa belle longueur en bouche. De plus, il présente une belle couche de crème en tasse.

Il est produit dans une entreprise française, indépendante et éco-responsable. L’entreprise a été créée en 1999 à Bordeaux par Christophe Lambard et par Jeffrey Schopper, passionnés de voyages et d’expériences gastronomiques.

Issus du café arabica, les ingrédients agricoles utilisés par Destination sont certifiés Bio par le logo AB et issus du commerce équitable par Fair for Life. 

Torréfacteur et importateur d’origine, l’entreprise sélectionne ses matières premières (café, thé, sucre, cacao) et tous ses produits à la source en circuit court, en conteneurs complets ce qui leur permet de garantir des prix accessibles ainsi qu’un revenu décent aux fournisseurs, tout en ayant un contrôle sur la qualité de leurs achats à la source.

Vous trouverez auprès de la marque de nombreux produits : café, thé, cacao, sucre, confiseries et bien d’autres mets. Ils proposent plus de 500 produits Bio aux magasins spécialisés comme à la grande distribution.

Au final, nous recommandons ce café aux amateurs de café aux notes florales et fruitées, et issu de l’agriculture Bio et d’un savoir-faire régional d’artisan. Si son prix le place en milieu de gamme, il garantit néanmoins une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.

 

Le meilleur café en grain pas cher : Pur Arabica Bio Amérique Latine, de Carte Noire

Carte Noire

Meilleur pas cher

Pur Arabica Bio Amérique Latine, de Carte Noire (500 g)

Ce café, issu de grains pur Arabica d’Amérique Latine, s’est illustré par sa douceur, avec un goût peu amer et aromatique. En outre, il se distingue par sa production biologique et équitable.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Ce café Carte Noire Bio (une marque appartenant au groupe LavAzza) comprend un assemblage de grains pur Arabica issus de plantations biologiques d’Amérique Latine. Son goût est particulièrement délicat et aromatique. De plus, il répond aux standards de qualité des certifications Bio (AB) et UTZ (programme de certification créé en 2002 aux Pays-Bas) qui garantissent un café respectueux de l’environnement et des producteurs.

Leur site de production historique se situe au milieu des vignes dans le sud de la France, à Lavérune. C’est à cet endroit que les maîtres-torréfacteurs assemblent les grains de café. Ils composent avec les différents profils aromatiques contenus dans chaque grain. 

Avec une cuisson des grains entre 210 et 230°, le degré de torréfaction de ce café se situe entre leur café Honduras et Classique issus de grains provenant d’Inde, d’Éthiopie, du Honduras et de Colombie (les plus intenses étant leur sélection Brésil et Espresso). 

C’est donc un café qui, lors de notre dégustation avec la machine à expresso Melitta, s’est montré assez doux (peu amer).

Il est certifié AB Bio et labellisé UTZ (programme de développement durable pour le café, le thé et le cacao). Celui-ci garantit la traçabilité et des producteurs responsables sur des critères économiques, sociaux et environnementaux.

D’autres petits plus sont à relever : d’une part, des tonnes de pellicules de café issues de la torréfaction sont transformées en engrais à destination des agriculteurs locaux. D’autre part, l’usine de Lavérune fonctionne avec 100% d’électricité verte.

Au final, nous vous recommandons ce choix si vous souhaitez un café relativement doux et Bio pour une machine automatique. Carte Noire propose une gamme variée avec des cafés en sachets ou en capsules hermétiques (solides ou souples).

 

Le meilleur café en grain haut de gamme : Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie), de Lugat

Lugat

Meilleur haut de gamme

Blend 100% Arabica (Brésil, Pérou, Éthiopie), de Lugat (1 kg)

Composé d’Arabica du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie, ce Blend se distingue avec des notes de chocolat et de praline. Avec sa torréfaction medium, il offre un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.

28,50 € sur MaxiCoffee

Le mélange Gourmet que nous avons sélectionné est composé de grains 100% Arabica issus du Brésil, du Pérou et d’Éthiopie et torréfiés en France. Il présente un goût légèrement fruité marqué par des notes de chocolat et de praline, très apprécié lors de nos tests à l’aveugle. 

Il est produit par Lugat, une équipe de torréfacteurs experts et passionnés qui composent des cafés de spécialité uniques, fraîchement torréfiés. Ils composent avec les meilleurs éléments pour fournir un café de qualité, aux saveurs et aux arômes uniques. Chacun de leurs cafés a été torréfié quelques jours avant qu’ils ne partent de l’entreprise. 

Lugat précise qu’un café fraîchement torréfié révèle tout son potentiel entre 5 et 15 jours après torréfaction pour une consommation en méthode filtre et entre 10 et 30 jours pour l’espresso. Ils ne vendent donc aucun produit qui a plus de 10 jours de torréfaction (la date de torréfaction est indiquée sur les paquets).

Lugat est aussi une entreprise engagée socialement auprès de ses producteurs : conditions de travail, équité, rémunération, sont des critères auxquels ils sont attentifs. Au fil des récoltes, des tests, des entraides et collaborations, ils développent leur savoir-faire et entretiennent des liens étroits avec leurs collaborateurs.

Une fois en France, les cafés sélectionnés sont torréfiés selon un profil défini sur-mesure. Le Mélange Gourmet est de torréfaction médium, pour un résultat généreux, avec des arômes puissants et de la rondeur en bouche. 

Contrairement aux cafés issus d’une torréfaction light comme le café en grain Arabica du Nicaragua (plus doux avec des notes de chocolat et de fruits rouges) qui développent une acidité un peu plus marquée et une palette d’arômes plus complexes en tasse, celui-ci se situe à mi-chemin entre acidité et amertume.

Parmi les 100% Arabica, nous vous recommandons également l’Ethiopie – Moka Sidamo Marabou qui est apprécié des consommateurs pour ses notes d’agrumes (lors de notre dégustation à l’aveugle, nous lui avons attribué la même note que le mélange Gourmet).

Au final, l’équilibre de ses saveurs avec son goût légèrement fruité, ses notes de chocolat et de praline séduiront certainement les amateurs de café de torréfaction médium. En choisissant cette marque, vous optez pour un café de qualité, et une entreprise soucieuse du bien-être de ses employés et de ses collaborateurs.

 

Une alternative pas chère : 100% Arabica du Brésil, de L’Or

L'or

Alternative pas chère

100% Arabica du Brésil, de L’Or (6 x 500 g)

Ce 100% Arabica du Brésil (1er pays producteur et exportateur de café) met en avant des notes de noisette et d’amande savoureuses. Nous le conseillons aux amateurs de cafés riches et puissants.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

L’Or Grains Selection Brésil est idéal si vous souhaitez un bon café, à prix abordable, à utiliser avec votre machine automatique ou cafetière à piston. Une fois broyé selon la mouture adaptée, il peut en effet être utilisé dans tous les types de cafetières. Il est récolté au Brésil, pays qui bénéficie d’un climat doux et humide, pour un profil aromatique d’une grande délicatesse. 

Lors de notre dégustation, nous avons relevé des notes délicates et gourmandes de noisette et d’amande et un léger arrière-goût amer (cette amertume n’est toutefois pas trop prononcée, elle ne reste pas très longtemps en bouche). En tasse, ce café est légèrement parfumé et crémeux si vous passez votre café à l’aide d’une machine à expresso automatique. 

Comme mentionné plus haut, l’Arabica est parfumé, riche et aromatique, grâce à ses notes légèrement fruitées. Les grains sont allongés, lisses et réguliers, et plutôt de couleur jaune ou verte. L’arbre de l’Arabica mesure entre 8 et 10 m et ses feuilles sont plus petites que celles du Robusta. Cette variété est cultivée en altitude entre 600 et 2000 m, dans des climats tempérés ou tropicaux. 

Pour l’Or Sélection Brésil, les grains sélectionnés sont issus des plus petits grains au monde appelés Caracoli. Ces grains Arabica en forme de perle sont réputés pour leur richesse aromatique, dans les régions de Minas et de Bahia à l’est du Brésil.

Après récolte et traitement des cerises, les grains sont torréfiés, ce qui leur permet de développer l’arôme, la couleur et la saveur du café que vous dégusterez. 

Au final, ce café à prix abordable conviendra aux amateurs de café de caractère qui ne présente pas trop d’amertume. La gamme se déclinant en plusieurs cafés aux arômes différents (L’Or Sélection Grains ou L’Or Absolu par exemple), de nombreux amateurs y trouveront certainement leur bonheur ! 

 

Une alternative milieu de gamme : Mélange Arabica et Robusta, de LavAzza

LavAzza

Alternative milieu de gamme

Mélange Arabica et Robusta, de LavAzza (1 kg)

Ce café est le seul de notre sélection à associer l’amertume et l’intensité de la variété Robusta à la douceur et à la richesse de l’Arabica. Contenant plus de caféine que ses concurrents, il est corsé et légèrement amer.

Patientez… Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Élaboré à partir des grains Arabica et Robusta issus du Brésil, d’Inde, de Colombie, d’Indonésie et du Vietnam, ce café offre un mélange à la fois intense et crémeux en tasse. Réputé pour ses sélections de café de grands crus, LavAzza offre une production alliant diverses variétés torréfiées pour un résultat crémeux et velouté en tasse.

Ce café est intense et ne conviendra sans doute pas aux amateurs de cafés légers. Comme mentionné plus haut, les grains Arabica offrent un goût plus léger et doux, avec des nuances plus sucrées de fruits et de baies. Néanmoins, le grain Robusta apporte un goût plus fort à l’ensemble avec des notes de fruits secs. 

Le résultat en tasse est fidèle à l’effet “super crema” annoncé : votre tasse sera surmontée d’une jolie couche de crème. Ce café est idéal pour débuter la journée ou pour l’heure du goûter accompagné d’une douceur chocolatée.

Il offre en goût une saveur forte agréable, mais pas trop amère. Et son format 1kg est idéal pour les grands consommateurs de café, puisque cette quantité équivaut à environ 142 expressos.

Depuis 2002, LavAzza œuvre pour le projet de responsabilité sociale Voix de la Terre qui vise à améliorer les conditions sociales et environnementales, ainsi que les techniques de production de certaines communautés productrices de café. Le projet a été développé en collaboration avec l’ONG Rainforest Alliance.

Au final, nous recommandons ce café aux amateurs de cafés de torréfaction moyenne qui apprécient les saveurs intenses et crémeuses. Né de l’union d’Arabicas brésiliens, indiens et colombiens et de Robustas indonésiens et vietnamiens, il sera parfait pour démarrer la journée ou accompagner de nombreux desserts. 

Pour les amateurs de café pur Arabica, nous vous recommandons plutôt, dans la même marque, le LavAzza Perfetto Espresso et le LavAzza Espresso Italiano (Brésil, Inde, Colombie, Indonésie et Vietnam).

 

Une alternative haut de gamme : Arabica d’Éthiopie, One Love de Marley Coffee (227 g) 

One Love Marley Coffee

Alternative haut de gamme

Arabica d’Éthiopie, One Love de Marley Coffee (227 g)

Ce 100% Arabica d’Éthiopie se distingue de ses concurrents par des grains biologiques de torréfaction moyenne. Lors de nos tests, il s’est avéré être l’un des cafés les plus aromatiques de notre sélection.

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Le One Love de Marley Coffee rassemble des grains de café 100% Arabica biologique d’Éthiopie, de torréfaction moyenne. Lors de notre dégustation, ce café s’est révélé être, en seconde place derrière le  « 10 » Blend – Terres de café, l’un des plus aromatiques en tasse (parfum très agréable dès l’ouverture du paquet). 

Avec des arômes floraux/fruités, une belle rondeur et une acidité équilibrée au palais, c’est un café assez doux que nous avons apprécié déguster (autant avec une cafetière à filtre qu’avec une machine à expresso automatique). Certains d’entre nous ont également relevé une légère amertume.

Certifié Fairtrade, c’est un café produit par une entreprise soucieuse de l’environnement et du bien-être au travail. Marley coffee soutient les agriculteurs et les travailleurs qui collaborent avec eux pour la récolte du café. 

Le label atteste que les ingrédients de leurs produits proviennent de petites exploitations agricoles ou de plantations qui répondent aux normes sociales, économiques et environnementales du commerce équitable.

L’entreprise soutient également le reboisement avec l’association One Tree Planted. Et pour les amateurs de cafés décaféinés, sachez qu’elle travaille en collaboration avec Swiss Water, pour extraire la caféine en douceur et sans produits chimiques.

Notez que Marley Coffee propose aussi d’autres cafés qui raviront de nombreux amateurs de cafés comme le Misty Morning (torréfaction foncée), le Smile Jamaica (qui contient 20 % du rare Jamaica Blue Mountain), le Soul Rebel (torréfaction moyenne) ou encore le Get Up Stand Up (torréfaction légère).

En conclusion, nous vous recommandons ce café floral et fruité si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs. Issu de grains de café Arabica d’Ethiopie, il saura certainement surprendre votre palais et celui de vos convives. En outre, vous participerez à une bonne cause puisque Marley Coffee s’efforce de soutenir les communautés et l’environnement à travers des pratiques biologiques, durables et éthiques.

 

Mentions honorables

Graindor Espresso (9,44 €/kg lors de la publication) : ce café à prix abordable est très apprécié des consommateurs belges (élu n°1 par Test Achats). Colruyt Group est le seul distributeur belge qui torréfie encore son café lui-même, dans son propre atelier, depuis 80 ans maintenant. Même s’il ne présente pas un profil aromatique aussi subtil que d’autres cafés que nous avons testés, il a été apprécié (autant avec une machine à expresso qu’avec une cafetière à filtre) pour son intensité moyenne, son goût crémeux (avec de légers arômes de noisette) et sa petite pointe d’amertume. La variété de café utilisée n’est toutefois malheureusement pas mentionnée sur l’emballage. 

Happy Belly Brasile (11,99 €/kg lors de la publication) : ce 100% Arabica du Brésil (certifié UTZ) se distingue par des arômes légers et moelleux de noisettes. Avec une torréfaction d’intensité 2/5, il sera apprécié des amateurs de cafés doux. Si vous préférez les saveurs plus intenses, nous vous conseillons l’Espresso Forte qui a remporté notre préférence lors de notre dégustation à l’aveugle (notez toutefois, que contrairement au café Brasile, l’Espresso Forte ne mentionne ni l’origine ni la variété du café qu’il contient). 

Pellini Espresso cremoso (16,92 €/kg lors de la publication) : ce mélange Robusta/Arabica offre une odeur et un goût agréables (il est moins prononcé, selon nous, que le café L’Or du Brésil par exemple). Il est crémeux, avec une odeur légère, un petit goût de noisette et d’expresso qui reste longtemps en bouche. C’est un café que nous recommandons tout particulièrement pour une machine à expresso automatique.

Café Michel – Mélange pour Expresso (19 €/kg lors de la publication) : ce mélange, issu de grains du Congo et de la Colombie, se démarque par sa rondeur, ses notes fruitées et sa douceur (nous n’avons pas relevé d’amertume). Il est torréfié par l’un des pionniers de la production du café en agriculture biologique et commerce équitable. Si nous lui avons préféré le Destination pour sa large disponibilité et le LavAzza, le seul mélange Arabica/Robusta de notre sélection, celui-ci n’en demeure pas moins un excellent choix. D’ailleurs, le Comité Français du Café lui a attribué le 1er prix Expresso France en 2016. 

 

Sources

  1. Christine Riste (Le Figaro Particulier), Êtes-vous sûr de boire un bon café?, 30 octobre 2020
  2. La Quotidienne, Café : provenances, mélanges, ce qui se cache derrière le paquet ! (Vidéo), 30 octobre 2020
  3. MaxiCoffee, Café en grain : lequel choisir ? & Top 10 des meilleurs cafés en grains pour machine expresso automatique, 30 octobre 2020
  4. Philips, Types de grains de café et récolte | Philips, 30 octobre 2020
  5. Test Achats, Cafés en grain, 30 octobre 2020

​​​​​​​​​​​​​​​​Curieuse et avisée, cette diplômée en communication et rédactrice depuis plus d’un an chez Selectos a déjà plus de 100 sélections à son actif. Sélectionneuse chevronnée, elle se sert avec brio de ses dix doigts pour la rédaction, mais fait aussi preuve de dextérité et de compétence en cuisine et en bricolage, qui sont ses domaines de prédilection.


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