La Migliore Casseruola in Ghisa

Aggiornato il 27 aprile 2023

Dopo 14 ore di ricerca e un’analisi dettagliata di 23 casseruole in ghisa, 6 delle quali sono state testate, abbiamo concluso che la casseruola Amazon Basics Z4715MB offre attualmente il miglior rapporto qualità-prezzo.

Questo comparativo è certificato al 100% imparziale e segue il nostro processo di selezione

La nostra scelta, Meglio economico

Amazon Basics (5,9 L)

Con un ottimo rapporto qualità-prezzo, questa casseruola in ghisa da 5,9 litri può ospitare fino a 6 o 7 persone. Il forno è sicuro fino a 204°C per cucinare tutti i tipi di piatti.

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Amazon Basics cocotte

Questo modello ovale da 5,9 litri e 6,7 kg è disponibile in diversi colori per adattarsi alla vostra cucina. Sebbene possa essere utilizzato in forno fino a 204°C e su tutti i fornelli, non è lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, l’abbiamo trovato abbastanza facile da pulire, anche quando un sugo si è attaccato o bruciato sulle sue pareti durante i nostri test. Come gli altri modelli che abbiamo testato, è riuscito a cuocere il nostro pasto senza problemi. L’interno del coperchio presenta piccole protuberanze che permettono alla condensa di gocciolare sul cibo. Infine, è da notare che abbiamo misurato una lunghezza complessiva di circa 38 cm. Ricordate quindi di verificare che sia adatto al vostro forno.

 

 

Meglio di fascia alta

Tefal Héritage (5,1 L)

Con il suo smalto nero opaco, questa robusta casseruola in ghisa ha un aspetto davvero pregiato. È rotonda e facile da mettere in forno grazie alla sua lunghezza complessiva minima di 33 cm.

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Tefal Pierre Gagnaire Héritage E2230404

Sebbene questa casseruola rotonda da 5,1 l non sia lavabile in lavastoviglie, l’abbiamo trovata facile da pulire a mano con una spugna leggermente ruvida (non di metallo). Durante i nostri test, la sua lunghezza complessiva di 33 cm è risultata molto comoda da mettere e togliere. Tuttavia, per queste misure, l’abbiamo trovato un po’ pesante, con un peso di 5,941 kg. Come gli altri modelli testati, anche questa casseruola Tefal è adatta a tutti i tipi di fornelli e può essere messa in forno fino a una temperatura massima di 250°C. Il suo materiale in acciaio fuso ha permesso di cuocere il nostro polpettone entro i tempi previsti. Tuttavia, abbiamo riscontrato che trattiene il calore un po’ meno bene rispetto ad altre casseruole. Il suo coperchio ammaccato ha un manico sporgente che rende difficile posizionarlo capovolto sul tavolo mentre si servono i piatti. Infine, vorremmo sottolineare il suo originale smalto nero opaco e il fatto che è disponibile in varie dimensioni (0,3, 2,2, 3,3, 7,5 L, ecc.). 

 

Alternativa economica

Sitram Sitrabella (6,5 L)

Nonostante il prezzo accessibile, questo modello di forma ovale offre la maggiore capacità della nostra selezione. Inoltre, mantiene molto bene il calore, il che è utile per i pasti lunghi.

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Sitram Sitrabella 711088

Sitram è un produttore di pentole a pressione e utensili da cucina dal 1963. Il Sitram 711088 è adatto a tutti i tipi di fornelli (compresi quelli a induzione e da forno) e ha una grande capacità di 6,5 L con un peso effettivo di 6,575 kg. Durante i nostri test, abbiamo misurato la lunghezza totale di 39,3 cm. Insieme al marchio Le Creuset, è quello che si è mantenuto caldo più a lungo, consentendo di utilizzarlo per i pasti delle feste di lunga durata. Tuttavia, il manico a cupola sul coperchio impedisce di posizionarlo in modo stabile a testa in giù, il che è meno pratico per l’uso quotidiano. È dotata di un rivestimento smaltato all’esterno e all’interno in vari colori. Ha una forma ovale, ideale per la cottura della carne. Naturalmente il marchio offre altre dimensioni (2,5, 4 e 5 L) per soddisfare al meglio le esigenze di tutte le famiglie. Lavabile in lavastoviglie, la pulizia a mano è facile come per gli altri modelli testati.

 

Alternativa di fascia alta

Le Creuset Signature (5,3 L)

La casseruola Signature rappresenta un certo investimento, ma la sua robustezza è ideale per un uso prolungato. La sua capacità di 5,3 litri è adatta a una famiglia di 4-6 persone.

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Le Creuset Signature 21177260000430

Le Creuset è un marchio francese leader nel settore degli utensili da cucina. Se non conoscete questo marchio, il prezzo potrebbe sorprendervi, ma la qualità dei prodotti è spesso la stessa. Per quanto riguarda le casseruole, a questo prezzo si ottiene un grande modello rotondo da 5,3 litri. Anch’essa in ghisa smaltata, offre un’ottima distribuzione del calore per una cottura morbida e omogenea, come abbiamo potuto constatare durante la cottura del nostro polpettone. La sua capacità interna è di 26 cm di diametro e la sua lunghezza complessiva è di 35,2 cm, il che ci ha facilitato l’inserimento e l’estrazione dal forno. Per il suo prezzo, siamo rimasti sorpresi di trovare l’interno del coperchio completamente liscio e senza ammaccature. Tuttavia, il manico piatto offre una buona stabilità al coperchio quando viene girato, il che è utile. Abbiamo anche notato che questa pentola si raffredda meno rapidamente di altre una volta tolta dal forno (max 260°C), il che dimostra la sua grande qualità. Infine, è facile da pulire a mano e può essere messo in lavastoviglie.

 

La nostra selezione

La nostra scelta, Meglio economicoMeglio di fascia altaAlternativa economicaAlternativa di fascia alta
Amazon Basics (5,9 L) Tefal Héritage (5,1 L) Sitram Sitrabella (6,5 L) Le Creuset Signature (5,3 L)
Con un ottimo rapporto qualità-prezzo, questa casseruola in ghisa da 5,9 litri può ospitare fino a 6 o 7 persone. Il forno è sicuro fino a 204°C per cucinare tutti i tipi di piatti. Con il suo smalto nero opaco, questa robusta casseruola in ghisa ha un aspetto davvero pregiato. È rotonda e facile da mettere in forno grazie alla sua lunghezza complessiva minima di 33 cm. Nonostante il prezzo accessibile, questo modello di forma ovale offre la maggiore capacità della nostra selezione. Inoltre, mantiene molto bene il calore, il che è utile per i pasti lunghi. La casseruola Signature rappresenta un certo investimento, ma la sua robustezza è ideale per un uso prolungato. La sua capacità di 5,3 litri è adatta a una famiglia di 4-6 persone.
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Come abbiamo effettuato il test?

Per testare le casseruole in ghisa, abbiamo iniziato misurando la loro lunghezza complessiva con i manici, per capire se possono stare nel vostro forno. Abbiamo anche verificato che il peso dichiarato dal marchio fosse quello effettivo. Abbiamo anche notato se i coperchi erano lisci o se presentavano piccole protuberanze per facilitare la formazione di condensa e abbiamo osservato la forma dei manici (piatti o a cupola, che influiscono sulla stabilità del coperchio capovolto).

Abbiamo poi testato il processo di cottura preparando lo stesso polpettone in ciascuna delle casseruole. Questo ci ha permesso di valutare se tutti i modelli erano in grado di cuocere entro lo stesso tempo limite. Successivamente, abbiamo verificato se le casseruole erano ancora calde, molto calde o appena calde 30 minuti dopo essere state estratte dal forno. Infine, le abbiamo pulite tutte a mano per verificare quanto fosse difficile pulirle.

NomeVolumeLunghezza totalePeso effettivoCalore residuo dopo 30 min.Lavastoviglie
Amazon Basics Z4715MB5,9 L38 cm//No
Tefal Pierre Gagnaire Héritage5,1 L33 cm5,941 kg TiepidoNo
Le Creuset Signature5,3 L35,2 cm5,125 kgMolto caldo
Sitram Sitrabella6,5 L38,3 cm6,575 kgMolto caldo
Navaris ‎48777.01.203,5 L33 cm4,18 kgCaldoNo
Staub 40509-319-05,5 L37,5 cm6,248 kgCaldo

 

Come scegliere una casseruola in ghisa?

La tipica casseruola della nonna è un must se si vogliono preparare stufati, pane fatto in casa o qualsiasi altro piatto che richieda le proprietà uniche di questo tipo di pentola. L’acquisto di una casseruola rappresenta un investimento significativo, ma si tratta di un prodotto durevole. Ci sono molti modelli disponibili, ma ci sono alcuni elementi da considerare per fare la scelta giusta.

Cocotte

Prima di tutto, è necessario individuare i 3 principali vantaggi di una cucina in ghisa:

  • Compatibilità: oltre a essere ecologica, la ghisa ha il vantaggio di essere adatta a tutti i tipi di fuoco (induzione, forno, gas, piastre elettriche, ecc.). Tuttavia, è importante verificare la temperatura massima consentita per l’utilizzo in forno.
  • Resistenza: la ghisa è anche un materiale molto resistente che si adatta a tutte le temperature e, se mantenuto bene, è molto durevole. Infatti, la maggior parte delle casseruole è garantita per molti anni, addirittura a vita!

Cocotte

  • Distribuzione uniforme del calore: la ghisa ha anche il vantaggio di distribuire uniformemente il calore per garantire una cottura ottimale. Il coperchio in ghisa della casseruola è ermetico e riduce quindi al minimo la perdita di liquidi. Non essendoci evaporazione, la concentrazione dei sapori è ottimale.

Quindi potete prendere in considerazione queste 4 caratteristiche principali per giudicare l’idoneità dei modelli che avete selezionato:

  • Il peso: ghisa significa peso elevato. Preparatevi quindi ad avere un utensile piuttosto pesante, tra i 4 e i 6 kg a seconda delle dimensioni scelte.

Cocotte

  • Le dimensioni: in generale, le casseruole sono disponibili in diverse misure, in media 20-30 cm. La dimensione ottimale dipende dalle vostre esigenze e dall’uso che ne fate. Se avete spesso ospiti, è consigliabile un modello da 28-30 cm, ma se cercate una casseruola per 2-4 persone, un modello da 20-22 cm sarà perfetto. Potete anche controllare la capacità in litri. Ad esempio, una casseruola da 3 a 5 L sarà sufficiente per 2 o 4 persone.

Cocotte

  • La forma: non viene scelta per motivi estetici, ma piuttosto per praticità. Se una casseruola rotonda non è proprio l’ideale per cucinare un arrosto, ad esempio, si può fare tutto in una casseruola ovale.

Cocotte

  • Pulizia: la ghisa è generalmente facile da mantenere. Con una spugna, acqua calda e un po’ di detersivo, la casseruola è come nuova. Tuttavia, assicuratevi di asciugarla bene per evitare che si arrugginisca. È bene sapere che la maggior parte dei modelli è lavabile in lavastoviglie, ma si consiglia vivamente di non utilizzarla e di lavarla a mano.

 

Altre casseruole in ghisa consigliate

Navaris 24 cm 3,5 L ‎48777.01.20 (53.99 € al momento della pubblicazione): la nostra terza scelta economica. Nei nostri test, abbiamo trovato questa casseruola rotonda piuttosto pratica. Infatti, con una lunghezza totale (manici compresi) di 33 cm e un peso di soli 4,18 kg, è più facile da inserire anche nei forni più piccoli. D’altra parte, lo svantaggio di questa dimensione è che offre una capacità utile inferiore (3,5 L). Se il coperchio è liscio all’interno e quindi non facilita la fuoriuscita del vapore, ha il vantaggio di avere un manico piatto che si è sempre rivelato stabile quando lo abbiamo appoggiato sul piano di lavoro mentre riempivamo la casseruola. Ha anche il vantaggio di avere un manico piatto che è sempre stato stabile quando lo abbiamo messo capovolto sul piano di lavoro mentre riempivamo la casseruola. Può cuocere fino a 260°C ed è compatibile con tutti i fuochi. Non abbiamo avuto problemi a pulirla (solo a mano). Infine, mantiene piuttosto bene il calore (è ancora calda dopo 30 minuti).

Staub 31 cm 5,5 L 40509-319-0 (219.95 € al momento della pubblicazione): un’alternativa tra due fasce di prezzo. Disponibile in 7 colori, questa casseruola ovale da 5,5 L pesa 6,248 kg con il coperchio. Quando l’abbiamo disimballata, siamo rimasti sorpresi nel constatare che in alcuni punti non era smaltata, dato il suo prezzo elevato (soprattutto all’interno dei manici). Durante i nostri test, abbiamo misurato la lunghezza complessiva con le maniglie a 37,5 cm, il che lo rende un modello abbastanza grande. Si è dimostrato altrettanto valido come gli altri per quanto riguarda la tenuta del calore e la cottura dei cibi (il nostro polpettone si è cotto entro il tempo previsto). Segnaliamo le piccole protuberanze all’interno del coperchio, che aiutano a idratare meglio il cibo, facilitando la condensazione del vapore e il suo ritorno nel piatto. D’altra parte, il manico non è piatto, quindi non è stabile se posto a testa in giù. Per quanto riguarda la compatibilità, può essere messa in forno fino a 250°C, su tutti i tipi di fornelli e in lavastoviglie. Ma se si preferisce lavarla a mano, è possibile farlo con una spugna un po’ ruvida (non di metallo).

 

 

Traduzione di Selectos

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