Piano cottura a induzione o in ceramica: vi aiutiamo a scegliere

Pubblicato il 3 marzo 2022 

Dopo aver passato 19 ore a confrontare 33 apparecchi durante la stesura dei nostri confronti, ecco i nostri consigli per determinare quale tipo di piano cottura, a induzione o in vetroceramica, è più adatto alle tue esigenze.

 

Il piano di cottura a induzione, veloce e sicuro

PUNTI BUONI
  • Riscaldamento rapido
  • Spegnimento rapido
  • Impostazioni precise
  • Basso consumo energetico
  • Facile manutenzione
PUNTI NEGATIVI
  • Pentole compatibili richieste
  • Prezzo più alto

Il piano cottura a induzione funziona elettromagneticamente. Per questo motivo, si possono usare solo pentole compatibili (con una pentola normale, il calore non si diffonde). Prova con una calamita: se si attacca al fondo della pentola, è compatibile con l’induzione. Fate anche attenzione che il suo diametro è importante: se è troppo piccolo, la piastra potrebbe non rilevarlo.

Oltre ad essere veloce sia nel riscaldamento che nel raffreddamento, l’induzione offre una grande precisione della temperatura. Con questo metodo di funzionamento, solo la pentola viene riscaldata. Se lo togliete dal piano di cottura, il piano si spegnerà quasi istantaneamente. 

Questo lo rende un metodo di cottura molto efficiente dal punto di vista energetico, ma anche molto più sicuro, specialmente se avete bambini piccoli e/o animali domestici in casa, poiché il calore residuo è molto più basso che su un piano di cottura in ceramica.

 

Il piano cottura in vetroceramica, un’opzione classica ed economica

PUNTI BUONI
  • Prezzo più basso
  • Compatibile con tutti i tipi di pentole
  • Di facile manutenzione
PUNTI NEGATIVI
  • Riscaldamento più lento
  • Calore residuo dopo lo spegnimento
  • Maggiore consumo di elettricità

Il piano cottura in vetroceramica è una versione recente del piano cottura elettrico, caratterizzato da un rivestimento in vetro che è molto più facile da mantenere rispetto alla generazione precedente. Grazie a delle resistenze situate sotto il piano di cottura, riscalda gli utensili di cottura per irraggiamento. 

Questo è il metodo di cottura più comune nelle cucine attrezzate qualche anno fa, soprattutto per il suo basso prezzo e la compatibilità con tutti i tipi di padelle. 

Tuttavia, l’avvertimento principale è che ci vuole un po’ di tempo per raffreddarsi dopo che è stato spento: in generale, un indicatore di calore residuo ti incoraggia a fare attenzione. È anche, di conseguenza, un po’ più affamato di energia (ma sempre meno di un piano cottura elettrico di base).

 

In conclusione

Anche se visivamente molto simili, questi due tipi di piani cottura si distinguono principalmente per la loro velocità di riscaldamento e raffreddamento, la loro precisione e anche il loro prezzo.

Se il tuo budget è limitato, un piano cottura in vetroceramica è più che sufficiente e conveniente, e soprattutto non ti costringerà a sostituire tutte le tue pentole. D’altra parte, se avete i mezzi necessari o se avete intenzione di rinnovare tutte le vostre attrezzature di cottura, un piano cottura a induzione è un’alternativa veloce e precisa.

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