Mis à jour le 14 avril 2023
La sorbetière, idéale pour un usage occasionnel
POINTS POSITIFS
Simple à utiliserPetit formatPrix abordable
POINTS NÉGATIFS
Cuve à stocker dans le congélateurNécessité d'anticiper la préparation minimum 12 heures à l’avanceUne seule préparation à la fois
La sorbetière se compose d’une cuve dont la double paroi est remplie d’un liquide réfrigérant et d’un couvercle qui accueille un bloc moteur pour faire tourner la pale dans le mélange. Il suffit d’enclencher la machine une fois le mélange versé dans la cuve, pour activer la pale qui brasse la préparation.
La cuve, d’une capacité moyenne de 1 à 1,5 L, est à placer au congélateur au minimum 12 heures avant de réaliser la préparation glacée, ce qui implique d’anticiper mais oblige aussi à un temps de pause entre deux glaces. Par ailleurs, c’est un objet plutôt encombrant qui nécessite une certaine place dans votre congélateur.
Certains appareils proposent une minuterie, mais ce n’est pas systématique. Le temps de brassage tourne, lui, aux alentours de 30 à 45 minutes. Passé ce délai, la glace est généralement prête à manger mais certaines marques conseillent de placer la préparation 15 à 30 minutes de plus au congélateur avant la dégustation.
Les meilleures sorbetières du moment
| Notre choix, Meilleur pas cher | Meilleur milieu de gamme | Meilleur haut de gamme | Alternative pas chère |
|---|---|---|---|
 |  |  |  |
| Lagrange 409001 | SEB IG500131 | Cuisinart ICE40BCE | Duronic IM540 |
| Cette sorbetière offre de bonnes performances, avec une conception simple, tout comme son utilisation, ce qui lui permet de présenter un rapport qualité/prix tout à fait convaincant. | C’est un appareil agréable à utiliser et de bonne facture, permettant de préparer sorbets, glaces et yaourts glacés en un temps réduit. Simple mais efficace, il représente à nos yeux un bon investissement. | Véritable Rolls Royce de la sorbetière, cet appareil est le choix idéal pour préparer deux types de sorbets ou glaces simultanément, puisqu’elle est équipée de deux cuves d’1 L chacune. | Ce modèle propose une conception assez intéressante, bien que nous ayons quelques doutes sur sa qualité matérielle à long terme. Ses performances sont, par contre, très satisfaisantes pour son prix. |
| 59.99 € sur Amazon 77.75 € sur Cdiscount | 119.00 € sur Amazon 67.00 € sur Darty 68.00 € sur Cdiscount | 129,00 € sur Amazon | 50.99 € sur Amazon 50.99 € sur Cdiscount |
La turbine à glace, pour les experts en préparations glacées
POINTS POSITIFSBrassage généralement plus rapidePossibilité d’enchaîner et de varier les préparationsOption de maintien au froid sur certains modèlesPOINTS NÉGATIFSFormat plus imposantPrix considérablement plus élevé
La turbine à glace est plus imposante qu’une sorbetière car elle intègre un moteur, en plus de la cuve. C’est lui qui va générer le froid, ce qui signifie aussi que vous pouvez l’utiliser à n’importe quel moment : sitôt branchée, la turbine est prête à l’emploi. Elle peut d’ailleurs enchaîner les brassages, sans temps de pause entre chaque.
Plus puissante, son fonctionnement est un peu plus efficace, avec la possibilité d’obtenir un sorbet en à peine 20 minutes. Elle peut aussi réaliser différentes préparations avec des densités variables, comme des glaces à l’italienne, des yaourts glacés et des granités.
En conclusion
Tout n’est pas qu’une question de prix, mais il nous semble difficile de faire l’impasse sur cette donnée, étant donné le grand écart financier entre les deux types d’appareils.
À nos yeux, une sorbetière est largement suffisante pour la préparation occasionnelle de glaces maison. Son rapport qualité/prix convient mieux à un usage familial. Elle est aussi beaucoup plus simple à ranger dans une armoire, même si la cuve nécessite, elle, de faire un peu de place dans le congélateur. Les turbines se destinent plutôt à un usage intensif et/ou professionnel.
