Extracteur de jus ou Centrifugeuse : On vous Aide à Choisir

Mis à jour le 14 avril 2023

Après avoir comparé de nombreux modèles, voici nos conseils pour choisir entre extracteur de jus ou centrifugeuse pour la réalisation de vos jus de fruits et légumes.

 

L’extracteur de jus, pour une meilleure qualité nutritive

POINTS POSITIFS
  • Pas besoin d’éplucher les fruits/légumes
  • Extraction à froid garde les nutriments
  • Jus liquide sans fibres
  • Meilleur temps de conservation du jus
  • Entretien moins fastidieux
  • Convient aussi pour la réalisation de laits végétaux, smoothies et sorbets
POINTS NÉGATIFS
  • Fonctionnement plus lent
  • Prix plus élevé

L’extracteur de jus fonctionne avec un système de vis sans fin, qui presse les fruits (entiers ou en morceaux en fonction de la taille) lentement pour en extraire le jus. On parle d’extraction à froid, réputée pour mieux garder les nutriments et vitamines des fruits et légumes.

Après plusieurs minutes, on obtient alors un jus liquide, sans fibres ni pulpe, dont le temps de conservation va de 12 à 24 heures. 

Cet appareil peut également servir à broyer des herbes ou des graines pour la réalisation de jus et laits végétaux, mais convient aussi pour la préparation de smoothies, compotes, sorbets et même de pâtes fraîches. 

Côté encombrement, les modèles verticaux sont légèrement plus pratiques que ceux horizontaux, mais l’extracteur de jus reste un appareil encombrant. Le nettoyage de la machine est quant à lui a priori assez simple, mais doit être fait régulièrement.

 

La centrifugeuse, la solution rapide

POINTS POSITIFS
  • Pas besoin d’éplucher les fruits/légumes
  • Fonctionnement rapide
  • Jus épais et onctueux
  • Prix abordable
POINTS NÉGATIFS
  • Temps de conservation du jus limité
  • Bruyante
  • Entretien contraignant

Comme son nom l’indique, elle fonctionne par la force centrifuge, c’est-à-dire que la rotation très rapide de la râpe va broyer les aliments et les écraser contre un tamis pour séparer le jus de la peau et des éventuels pépins. En raison de la vitesse de rotation, les aliments sont soumis à une certaine chauffe qui va beaucoup plus altérer leur qualité nutritive.

Le jus obtenu est plus épais qu’avec un extracteur de jus, car il garde les fibres des aliments. Néanmoins, le résultat est normalement très onctueux. C’est un jus à boire assez rapidement car son temps de conservation est limité à 1 à 2 heures maximum.

Si la centrifugeuse est tout aussi encombrante que l’extracteur de jus, c’est au niveau de l’entretien que ça se corse étant donné les nombreuses pièces à nettoyer individuellement. Le tamis en particulier doit être bien nettoyé après chaque utilisation car c’est là que s’accumulent les résidus de pulpe.

 

Les meilleures centrifugeuses du moment

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative haut de gamme
Philips HR1856/70 Moulinex Frutelia + JU370810 Bosch VitaJuice 4 MES4000 Riviera & Bar health PCJ677
Très efficace, ce modèle émet pourtant un bruit relativement bas à l’utilisation. Avec sa vitesse unique, il est simple à actionner, et son pichet à jus est un bel atout. Avec ses 2 vitesses, cette petite centrifugeuse est idéale si vous avez un budget limité. Ses 350 W de puissance lui permettent d’être efficace pour récolter le jus. C’est la centrifugeuse la plus silencieuse parmi toutes celles que nous avons testées. Malgré ça, elle est très efficace, et elle dispose d’un système stop gouttes intelligent. Ce modèle a 5 vitesses, et indique laquelle utiliser via son écran LCD selon 5 types de fruits et légumes. Sa râpe en titane augmente aussi la qualité du tamis.
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En conclusion

Centrifugeuse et extracteur de jus se différencient donc principalement par leur rapidité de fonctionnement. Néanmoins, il ne faut pas oublier que, de ce critère, dépend également la qualité nutritionnelle du jus obtenu. Tout dépend donc de l’importance que vous y accordez.

La centrifugeuse, plus abordable, est donc intéressante pour ceux qui apprécient boire un jus de fruits ou légumes de temps en temps mais qui n’ont pas envie de perdre du temps le matin. Par contre, l’extracteur de jus conviendra mieux aux accros des jus détox, qui préfèrent privilégier la qualité à la rapidité, malgré le budget plus conséquent.

Quel que soit votre choix, vous trouverez certainement votre bonheur dans nos sélections des meilleurs extracteurs de jus et centrifugeuses du moment, d’autant plus que, pour ces dernières, nous avons eu l’occasion d’en tester plusieurs, de la préparation à la dégustation ! 

 

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