Comment Choisir sa Plancha en 5 Étapes

Publié le 19 janvier 2022

Après avoir passé 17 heures à comparer 52 modèles en rédigeant nos comparatifs, voici les étapes que nous vous conseillons de suivre pour bien choisir votre plancha

 

Étape 1 : Le type de plancha, en fonction de votre budget, de l’encombrement et de vos préférences

Comment Choisir sa Plancha

NOUS VOUS CONSEILLONS
  • Un modèle électrique, plus sécurisant si vous avez de jeunes enfants ou des animaux
  • Un modèle au gaz si vous recherchez de la précision dans votre cuisson
  • Un modèle électrique si vous disposez de peu d’espace
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
  • Un modèle au gaz si vous ne pouvez pas le placer en extérieur
  • Un modèle au gaz si votre budget est restreint

Il existe deux grands types de planchas et chacune a ses avantages et ses inconvénients.

  • La plancha électrique est généralement moins chère et a l’avantage d’être plus sécurisante. Elle peut s’utiliser en intérieur, sur un balcon ou en extérieur (moyennant l’achat d’une allonge électrique assez longue). Globalement, même les plus grands modèles restent assez compacts. Par contre, sa puissance varie fortement d’un constructeur à un autre.
  • La plancha au gaz est, quant à elle, plus volumineuse et s’utilise en extérieur exclusivement. Vous devez régulièrement vérifier le niveau de votre bouteille de gaz afin de ne pas tomber à court et, surtout, bien la refermer et la contrôler afin d’éviter les fuites de gaz. C’est donc un modèle plus contraignant et moins sécurisant. Cependant, le réglage de la puissance de cuisson est beaucoup plus aisé.

 

Étape 2 : Le matériau de la plaque, pour faciliter son entretien

Comment Choisir sa Plancha

NOUS VOUS CONSEILLONS
  • L’acier laminé si vous recherchez un bon rapport qualité/prix
  • L’acier émaillé si vous désirez cuire vos aliments longtemps
  • Un revêtement antiadhésif si vous cherchez un modèle très facile à nettoyer
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
  • De couper ou piquer directement dans votre plancha
  • Le chrome dur si vous n’avez pas un usage intensif de votre plancha

La plaque de cuisson peut être recouverte de différents matériaux. Ceux-ci vont influencer le prix de votre plancha mais aussi la cuisson et le nettoyage après son utilisation.

  • Le chrome dur ou acier recouvert maintient la température de façon homogène. Solides, ces plaques résistent très bien aux rayures et à l’abrasion mais moins aux chocs. Leur revêtement est lisse et facilite le nettoyage. Par contre, cette qualité influe sur le prix global, ce qui fait qu’elles sont plutôt achetées par des professionnels ou des personnes qui l’utilisent de manière intensive.
  • L’acier laminé a tendance à plus accrocher les aliments : il faut y ajouter de la matière grasse et leur nettoyage est un peu plus contraignant. Cependant, c’est un bon conducteur de chaleur et il est résistant aux rayures. Leur rapport qualité/prix est plus intéressant.
  • Montant moins rapidement en température, l’acier émaillé reste néanmoins chaud plus longtemps. Il accroche moins les aliments et limite les risques de corrosions. C’est le matériau le plus courant avec la fonte émaillée. Ils sont tous deux aisés à entretenir.
  • L’inox (ou acier inoxydable) est un matériau résistant mais il ne transmet pas la chaleur facilement. Cela provoque une cuisson non homogène de vos aliments. De plus, la montée en température y est plus lente. Son nettoyage est facilité par sa surface lisse. Par contre, il ne faut pas le rayer pour éviter son oxydation.
  • Enfin, certains modèles sont recouverts d’un revêtement antiadhésif. Ils sont bien plus aisés à nettoyer mais beaucoup plus sensibles aux rayures. Il est donc impératif d’éviter les coups de fourchettes, couteaux et autres, et ils sont à nettoyer avec une éponge douce.

 

Étape 3 : La surface de cuisson, adaptée au nombre de convives et à ce que vous désirez y cuire

Comment Choisir sa Plancha

NOUS VOUS CONSEILLONS
  • Une superficie d’au moins 875 cm² si vous souhaitez cuire pour 2 à 4 personnes
  • Une superficie de plus de 1800 cm² pour 8 personnes et plus
  • Une plancha en 2 parties si vous désirez cuire et faire griller vos aliments
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
  • De prendre une superficie inférieure à 1275 cm² pour 6 convives
  • Une plancha trop petite si vous désirez cuire des légumes en plus de la viande

La superficie de votre plancha est à prendre en compte afin de déterminer le nombre de convives qu’elle pourra satisfaire. 

  • Pour cela, il est essentiel de savoir si vous ne désirez cuire que de la viande et du poisson, ou si vous souhaitez aussi pouvoir y cuire d’autres aliments. Si vous optez pour cette seconde option, il vous faudra une superficie plus importante.
  • Pour 2 à 4 personnes maximum, vous pouvez vous tourner vers une plancha d’environ 875 cm² (soit 35 x 25 cm). Notez que pour 4, il faudra vous contenter d’y cuire de la viande.
  • Jusqu’à 6 personnes, comptez plutôt 1275 cm² (soit 51 x 25 cm) si vous souhaitez y cuire tous types d’aliments. Cette superficie est également satisfaisante pour 8 personnes si vous n’y cuisez que de la viande.
  • Afin de cuire pour 8 personnes et plus, nous vous conseillons de choisir un modèle de plus de 1800 cm² (soit 72 x 25 cm). 
  • Enfin, notez que certaines planchas viennent avec une surface divisée en deux parties (lisse et en relief) afin de cuire d’un côté et de griller de l’autre. Ce choix est purement personnel et est à faire en fonction de vos goûts.

 

Étape 4 : La température et la puissance, en fonction de votre utilisation

Comment Choisir sa Plancha

NOUS VOUS CONSEILLONS
  • Un modèle qui monte au moins jusqu’à 180°C
  • Une puissance d’environ 2500 W si vous l’utilisez beaucoup
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
  • Une puissance inférieure à 1500 W

Toutes deux liées, la température et la puissance de votre plancha sont des critères essentiels pour cuire vos aliments de manière optimale, saine et efficace.

  • Pour des questions de santé et d’hygiène, la température minimale de votre plancha doit être d’au moins 180°C. Notez que certains modèles peuvent même monter à plus de 300°C.
  • La puissance de votre plancha va déterminer le temps d’attente avant que celle-ci ne soit chaude. Bien évidemment, c’est également à mettre en relation avec le matériau choisi. Pour un usage ponctuel, une puissance minimale de 1500 W est suffisante. Mais si vous l’utilisez régulièrement, vous pouvez opter pour un modèle plus puissant (2500 W se rapprochant plus des modèles professionnels).
  • Notez que certaines planchas viennent avec des thermostats (différents des fours). Il n’est donc pas toujours possible de savoir avec précision la température à laquelle vous chauffez vos aliments.

 

Étape 5 : Les options, pour vous faciliter la vie

Comment Choisir sa Plancha

NOUS VOUS CONSEILLONS
  • Une plancha avec un bac récupérateur de jus
  • Un modèle avec grattoir ou qui passe au lave-vaisselle
NOUS VOUS DÉCONSEILLONS
  • Une version sans pare-graisse si vous souhaitez cuire des aliments qui font beaucoup d’éclaboussures

En plus des éléments essentiels cités ci-dessus, les planchas viennent parfois avec des petits plus pouvant faire la différence.

  • Un bac récupérateur de jus vous évitera de devoir éponger votre plancha en cours d’utilisation, évitant ainsi les risques de brûlures.
  • Un pare-graisse est idéal si vous cuisinez des aliments qui ont tendance à créer beaucoup d’éclaboussures. 
  • Pour pouvoir retourner les aliments sans abîmer la surface de votre plancha, certains modèles proposent une pince spéciale.
  • Enfin, pour le nettoyage, il arrive que vous puissiez placer la surface de cuisson ou la plancha entière au lave-vaisselle. Si pas, il est aussi possible d’y trouver un grattoir.

 

Conclusion

Finalement, il est donc essentiel de définir si vous préférez cuire au gaz en extérieur ou à l’électricité en divers lieux, ainsi que de définir le budget que vous pouvez attribuer à cet achat. 

De plus, pour faciliter son entretien, certains matériaux sont meilleurs que d’autres et notez qu’il existe quelques modèles pouvant être placés au lave-vaisselle.

 

Les meilleures planchas électriques du moment

Notre choix, Meilleur milieu de gammeMeilleur pas cherMeilleur haut de gammeAlternative milieu de gamme
Tristar Bamboo Grill XL BP-2641Moulinex AccessimoRiviera & Bar QP350A Plancha Extra LargeTefal Colormania CB660301
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Entre son design original, ses très bonnes performances et sa plaque se divisant en grill et en plancha, ce modèle offre, selon nous, le meilleur rapport qualité/prix de cette sélection.Très abordable, cette plancha est idéale pour 2 à 4 personnes maximum. Elle offre le temps de chauffe le plus rapide de cette sélection et une température remarquable pour son prix.Cette plancha offre la plus grande surface de cuisson de cette sélection. De plus, elle possède le meilleur rapport performances/prix, qui justifie amplement son coût supplémentaire.Avec son rond rouge prévenant quand l’appareil est chaud (propre à la marque), ce modèle offre avec certitude la qualité Tefal. Nous la recommandons pour 4 à 6 personnes.
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