Alimentación

La Mejor Cerveza Belga

Publicado el 8 de julio 2019

Tras varias horas de búsqueda y una intensa cata de hasta una treintena de brebajes, hemos seleccionado las 6 mejores cervezas belgas de entre las más populares del país.

Para nosotros, la Chimay Bleue es una de las que más destaca en nuestra selección. Se elabora en la Abadía de Notre-Dame de Scourmont, situada en Forges. ¡Su aroma a caramelo y frutos secos es muy valorado por los amantes de las cervezas fuertes!

 

Mejor barataMejor de gama mediaMejor de gama alta
Tripel KarmelietChimay BleueRochefort 10
Tripel KarmelietChimay BleueRochefort 10
Elaborada con la receta original de 1679, esta cerveza fabricada a base de tres cereales en la Cervecería Bosteels, en Buggenhout, es muy apreciada por su alta fermentación.Esta cerveza elaborada desde 1862 en la abadía de Notre-Dame de Scourmont, es una referencia entre las cervezas belgas. Se distingue por sus aromas a caramelo y frutos secos.Elaborada desde 1950 en la abadía de Rochefort, esta cerveza trapista de alta fermentación es de la más reconocidas en Bélgica. Es la que más graduación contiene, pero también es la más rica.
2,47€ / 33 cl.2,60€ / 33 cl.3,8€ / 33 cl.
Ver en Amazon Ver en Amazon Ver en Amazon

 

¿Por qué confiar en nosotros?

El equipo de redacción de Selectos dedica miles de horas en sus búsquedas con el fin de analizar y comparar productos, para escoger aquellos que ofrecen la mejor relación calidad/precio.

No tenemos artículos patrocinados. A veces recibimos comisiones cuando compra un producto desde nuestros enlaces, lo que nos permite financiar nuestro trabajo. Y por supuesto, somos totalmente imparciales. Para saber más.

 

¿Cómo hemos hecho la selección?

Si visita Bélgica y le gusta la cerveza, sería un auténtico pecado no pasar por una cervecería y degustar una cerveza artesanal. Sin embargo, dada la gran variedad de cervezas belgas (¡existen más de 400 tipos diferentes de cervezas tradicionales!), a veces resulta difícil realizar la elección más adecuada.

Bélgica cuenta con más de una centena de cervecerías (la mayoría artesanales) y cada una de ellas, al igual que cada región, posee su propia especialidad.

Incluso algunas cervecerías producen cantidades limitadas de sus brebajes.

Además, una de las particularidades de la cerveza, es su carácter estacional. Durante la Navidad, las cervecerías desbordan imaginación para producir sus bières de Noël (cervezas de Navidad).

Encontrará varios estilos diferentes de cervezas en el país belga, sin embargo, podemos reunirlos en tres categorías:

Las cervezas de alta fermentación:

  • Bières d’Abbaye (cervezas de Abadía): son las cervezas cuyo nombre hace referencia a una abadía Norbertina o Benedictina que sigue preparando su propia cerveza o que ya no está en actividad. Antiguamente (algunas incluso hoy en día) eran elaboradas directamente por los monjes o por un cervecero contratado por éstos. Estas cervezas suelen ser ligeramente dulces, fuertes, un poco amargas y con un hermoso color oro.
  • Trappistes (trapenses): estas cervezas (de entre 6 y 12º) se producen en el seno de una abadía cisterciense. Los beneficios que se obtienen por su venta se consagran al funcionamiento y mantenimiento de la propiedad o a obras sociales. Sepa que durante la Edad Media, la venta de cerveza servía para pagar las necesidades de la comunidad y ayudar a los menos afortunados.
  • Cervezas blancas: el trigo se utiliza principalmente para la elaboración de estas bebidas. Se caracterizan por un aspecto turbio, pero son refrescantes y no han sido filtradas. Este tipo de cerveza sigue estando históricamente vinculada a Bélgica y, en particular, a la aldea de Hoegaarden, región propicia para el cultivo del trigo y de la remolacha azucarera. Su vestido es claro, pues se elaboran con malta pale.
  • Cervezas rubias: se diferencia por su débil tasa de alcohol (entre 5,5 y 7,5 vol.%) y sabor ligeramente azucarado, con un regusto amargo. Su vestido (tonalidad) es claro, ya que se elabora a partir de malta Pale Ale. Eso sí, algunas de las cervezas rubias llamadas “fuertes” pueden alcanzar altas graduaciones (entre 8 y 12%).
  • Cervezas negras: desde el marrón caoba hasta el negro ébano, éstas son ligeramente dulces con un sabor a regaliz, caramelo y uva. Se elaboran con una mezcla de maltas pálidas, ambarinas y oscuras.
  • Especiales (ámbar): estas cervezas (color rojo claro) se elaboran a partir de una mezcla de maltas pálidas y ambarinas. Se caracterizan por su sabor con más cuerpo y sus notas de regaliz o avellana.
  • India Pale Ale (IPA): este estilo es muy popular hoy en día, incluso ha sido readaptado. Este término se refiere a las cervezas de alta densidad, con un brillo más fuerte, maltas pálidas y levaduras de fermentación alta. La IPA se fabricó en Inglaterra para los británicos en la India, ya que el lúpulo suplementario permitía una mejor conservación durante los largos viajes. Las IPA ofrecen sabores florales o afrutados.
  • Especialidades belgas: Cervezas ambarinas que se caracterizan por un sabor malteado y un contenido en alcohol que se sitúa entre 4,8 y 5,5 vol. % (la cerveza Palm, por ejemplo). Este estilo fue introducido en Bélgica por estudiantes cerveceros del Brabante durante la preparación de la Exposición Universal de Lieja, en respuesta a las pils alemanes y cervezas británicas, muy populares en la época.
  • De temporada: originarias de la provincia de Hainaut, se caracterizan por su débil graduación de alcohol (5-6%) (suelen ser muy amargas y condimentadas).

Las cervezas de baja fermentación

  • Pils: son muy populares en Bélgica (¿quién no conoce la Jupiler?). Llevan un vestido rubio dorado y poseen un sabor ligeramente amargo.

Las cervezas de fermentación espontánea

  • Lambics: su producción es una especialidad belga (valle de la Senne). Se preparan generalmente con un 70% de cebada y un 30% de trigo no malteado, lo que constituye el producto primario de las cervezas de fermentación espontánea. Se pueden consumir directamente tras su elaboración, pero normalmente se utilizan como base para la producción de gueuzes, faros, y algunas cervezas afrutadas como las krieks, de frambuesa, etc.
  • La Geuze: nace de la mezcla entre lambics de diferentes edades. Presenta notas afrutadas, un gusto agrio y ácido, y deja un regusto amargo en el paladar.
  • Cervezas afrutadas: muy apreciadas (sobre todo en verano) y populares, en un principio se producían en Bruselas. Las cervecerías empleaban cerezas de Schaerbeek, una variedad de la provincia bruselense que le da nombre, lo que explica el éxito de estas cervezas a la cereza en el país.

Las cervezas de fermentación mixta

  • Vernisbieren: se obtiene de la mezcla de cervezas de fermentación espontánea y de alta y baja fermentación. La variedad más tradicional es la “Oud Bruin”.
  • Tostadas flamencas: ligadas a la región de Audernage, contienen ácido láctico y un gusto sutilmente azucarado.
  • Pardas-rojizas flamencas: elaboradas con cebada malteada rojiza, son fruto de una mezcla de cervezas jóvenes y envejecidas en barriles de madera. Poseen especias, no son amargas, y presentan una nota fresca ligeramente limonada.

Tras haber echado un vistazo a los diferentes estilos de cerveza existentes, hemos seleccionado las más apreciadas (aunque para este tipo de temas, siempre hay algo de subjetividad). Para ello, hemos analizado y visitado algunas de las páginas webs o guías especializadas más conocidas del mercado francófono, como RateBeer, además de las opiniones y puntuaciones de usuarios y críticos.

Finalmente, pudimos seleccionar las 6 mejores cervezas belgas del momento.

 

Las mejores cervezas belgas baratas

Hemos limitado el precio máximo de esta sección a 2,5 € / botella de 33 cl. Para hacerlo más fácil, hemos indicado el precio de la cerveza por unidad. En esta gama hay una gran variedad de cervezas belgas, ¡he aquí dos de las más conocidas!

 

Tripel Karmeliet: la mejor barata

Tripel Karmeliet

Ventajas
Receta original de 1679
Espuma cremosa
Elaborada a partir de 3 cereales
Inconvenientes
Ninguno revelado

La Triple Karmeliet es una cerveza de alta fermentación presente en el mercado desde 1996 y que se elabora en la Cervecería Bosteels, en Buggenhout. En esta cervecería también se producen las célebres KwakDeus.

Se caracteriza por su vestido color oro, su cremosa espuma y su alta graduación de 8,4%. La mención “Tripel” hace referencia a un estilo de cerveza especial (la cerveza triple) que contiene más malta, y por lo tanto, una mayor graduación de alcohol. 

Los entendidos la describen como una cerveza de gusto dulce, con toques de especias y notas afrutadas de limón, naranja, e incluso vainilla, además del gusto a trigo. Para su elaboración, ¡se sigue la receta original de 1679! Por lo que es considerada como una de las grandes clásicas de las cervezas belgas. 

En otros tiempos, esta cerveza se elaboraba en el seno de la abadía carmelita de Dendermonde, y tenía la particularidad de ser producida a partir de tres cereales: trigo, avena y cebada (toma su nombre de los ingredientes).

Una de las particularidades de la cerveza en Bélgica, es que casi cada una de ellas tiene su propia copa o vaso para servirla, con distintas formas o decoraciones. La de la Triple Karmeliet destaca por su forma abombada y su diseño de flores de lis.

Al final, esta cerveza, que sigue siendo elaborada según la receta original del siglo XVII de la antigua abadía carmelita de Dendermonde, figura entre las cervezas imprescindibles en Bélgica. ¡Los amantes de las cervezas fuertes disfrutarán de sus matices de oro y bronce combinados con su cremosa espuma, y poderoso sabor!

 

Duvel: la alternativa barata

Duvel

Ventajas
Cerveza rubia de referencia
Espuma densa y persistente
Doble fermentación
Sabor amargo pronunciado
Inconvenientes
Ninguno revelado

Duvel, ¿el nombre le dice algo? Es una cerveza rubia de alta fermentación elaborada en la Cervecería Duvel y que es mundialmente conocida. Se caracteriza por su untuosa espuma y fermentación en botella. 

Fue fundada tras la primera Guerra Mundial por Jan-Leonard Moortgat. Un día, un hombre del pueblo la llamó diablesa (“Duvel” en patois) tras degustarla, dado su potente aroma. Desde entonces, ese nombre ha permanecido e inspirado a muchos de sus competidores, como la cerveza Lucifer o la Bière du Démon (en Francia).

En 1963, la producción fue lanzada y comercializada por la fábrica de cerveza Moortgat, en Breendonk, cerca de Bruselas. La Duvel posee un 8,5% de volumen de alcohol, así que es bastante fuerte y amarga. Por sí sola representa el 85% de la producción de la fábrica, que también produce las famosas Maredsous y Vedett.

La Duvel es el resultado de un proceso de mezcla único de 90 días. Fermenta por primera vez en cubas a una temperatura comprendida entre los 20 y 26°C. El cervecero utiliza una levadura de origen escocés seleccionada en 1920 por Albert Moortgat. Una vez finalizado el proceso de maduración, la cerveza se enfría a -2°C antes de ser embotellada.

Tras esto, la cerveza se somete a una nueva fermentación en botella mediante la adición de azúcares y levadura en cubas calientes (24°C) durante 2 semanas. A continuación, se colocan en frías bodegas donde continúa madurando durante seis semanas. Es esta larga fase de maduración lo que le da su gusto tan singular.

La Duvel es una cerveza de tipo “triple”. Para servirla, la temperatura ideal es entre 6 y 10°C, incluso si algunos usuarios manifiestan que la prefieren entre 12 y 14°C. El cuello de espuma que produce es particularmente rico y por esta razón, la cervecería a elaborado una copa especial para añadir valor a la producción.

La Duvel es célebre en el mundo entero. Se distingue por su vestido con destellos dorados y una paleta de sabores llenos de carácter. En boca, ofrece sabores afrutados, de trigo y levadura, con notas malteadas. Su proceso de maduración único y espuma marcan la diferencia.

 

Las mejores cervezas belgas de gama media

Aquí podrá encontrar cervezas belgas emblemáticas. Siempre es difícil decidir, sobre todo dada la cantidad de sabores y aromas distintos que existen, pero no se preocupe, ¡hemos seleccionado dos cervezas a la altura de las expectativas!

 

Chimay Bleu: la mejor de gama media

Chimay Bleue

Ventajas
Elaborada en un monasterio trapista desde 1862
Aromas de caramelo y frutos secos
Se conserva durante mucho tiempo
Inconvenientes
NInguno revelado

Entre las cervezas trapistas belgas más reputadas del mundo, figura la célebre Chimay. Se elabora desde 1862 en un monasterio: la abadía Notre-Dame de Scourmont, y se ofrece en 4 variaciones: dorada, roja, triple y azul. ¡Es una opción ideal para los amantes de las cervezas potentes!

Chimay es una de las 6 cervecerías belgas autorizadas a lucir el auténtico logo de la cerveza trappiste. Para ser considerada como tal, una cerveza trapista debe ser elaborada en monasterios trapistas, bajo la vigilancia de los monjes, y una parte de los beneficios se debe invertir en obras sociales.

En un principio, la Chimay Bleue esa una cerveza de Navidad, pero hoy en día está disponible todo el año (desde 1954). Es una cerveza potente con aroma a caramelos y frutos secos. Su receta ha permanecido invariable desde su creación por el Padre Théodore: se compone de agua, malta de cebada, azúcar, almidón de trigo, cebada, levadura y piel de naranja amarga.

Esta cerveza se re-fermenta naturalmente en botella por el añadido de azúcar y levadura justo antes del embotellado. La efervescencia de estas cervezas proviene de la transformación de azúcar y levadura. Las cervezas ni se filtran, ni se pasteurizan.

También se la conoce como “Gran Reserva” dada su gran capacidad de guardia. Además, es perfecta para tomar con quesos. De hecho, ¡la abadía produce quesos que se casan a la perfección con sus cervezas desde 1876!

Para concluir, esta Chimay con aroma a caramelo y frutos secos será muy apreciada por los amantes de las cervezas fuertes. Se conserva bien y los aromas se desarrollan con el tiempo.

 

Westmalle Triple: la alternativa de gama media

Westmalle Triple

Ventajas
Cerveza trapista de referencia
Una parte de los beneficios se destina a obras caritativas
Espumosa y cremosa
Inconvenientes
Ninguno revelado

La Westmalle Triple es una cerveza rubia triple referente en Bélgica, considerada como una referencia en Bélgica, que inspira a muchos cerveceros extranjeros. Se elabora en las entrañas de la abadía de Nuestra Señora del Sagrado Corazón en el pueblo de Westmalle, de la provincia de Amberes. La cervecería Westmalle es la más grande de Bélgica.

Desde su fundación en 1794, la abadía forma parte de la Orden Cisterciense de Estricta Observancia. Desde finales del siglo XVIII, los monjes llevan una vida en comunidad, dedicada a la oración y al trabajo.

La abadía produce principalmente la Westmalle Extra, la Westmalle Dubbel Bruin y la Westmalle tripel (triple). Una parte de sus beneficios se destinan a obras caritativas.

La Westmalle Triple (9,5%), elaborada desde 1934, se caracteriza por sus complejos aromas de fruta, lúpulo y levadura, con notas de especias. Tiene un marcado gusto amargo, lo que la vuelve perfectamente equilibrada. Su vestido es de un color dorado intenso, y su espuma, cremosa.

Las cervezas trapenses se sirven en un vaso de tipo “cáliz” debido a la simbología religiosa asociada. Sepa que según la copa o el vaso, se pueden concentrar más los aromas.

Al final, la Westmalle Triple, conocida como la madre de todas las “triples”, es una trapense belga de renombre. Al degustar este brebaje de la abadía, descubrirá una cerveza belga de calidad, al mismo tiempo que colabora en una noble causa.

 

Las mejores cervezas belgas de gama alta

Para esta sección también hemos seleccionado cervezas con un precio la mar de accesible (sin superar los 4€/33 cl). Aunque también puede encontrar cervezas de gama alta mucho más caras, como la Westvleteren 12 (bastante rara), elaborada en la abadía de Saint-Sixte en Flandres Occidental.

 

Rochefort 10: la mejor de gama alta 

Rochefort 10

Ventajas
Gran cerveza trapista
Elaborada desde 1950
Cerveza rica
Inconvenientes
Ninguno revelado

La Rochefort 10, elaborada en la abadía Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, es una cerveza negra fuerte, que se distingue por sus aromas afrutados de ciruela madura, uva, higo y cacao. Es apreciada en el mundo entero por su carácter único y su nota final en boca ligeramente amarga.

La abadía elabora sus cervezas desde 1595, aunque en aquel momento se daba prioridad a la producción agrícola. Sin embargo, durante la Revolución Francesa, los monjes tuvieron que huir de la abadía por no poder destilar hasta 1950.

La singularidad de esta cerveza reside sobre todo en la levadura, que sirve también como ingrediente para la receta de la Rochefort 6 y 8. El agua de manantial se extrae del manantial de la Tridaine, cerca de la abadía.

La Rochefort 10, certificada con la insignia «Authentic Trappist Product”, es la cerveza con mayor tasa de alcohol y la más rica de la abadía (11,3°). De hecho, ha sido puntuada por más de 5000 usuarios, y en webs como Ratebeer se encuentra clasificada entre una de las mejores cervezas del mundo.

Presenta un vestido marrón con reflejos caoba muy oscuros. Una vez servida, es superada por una efímera espuma beige. En boca, el sabor amargo es secundario frente a los sabores malteados y afrutados.

Sin duda, esta cerveza trapense de fermentación alta producida en el seno de la abadía de Rochefort, se distingue por sus aromas de frutos secas, caramelo y cacao. ¡Además de ser a menudo considerada como una de las mejores cervezas del mundo!

 

Orval: la alternativa de gama alta

Orval

Ventajas
Cerveza trapista de referencia
Gusto complejo y afrutado
Beneficios consagrados a obras sociales y mantenimiento del inmueble
Inconvenientes
Ninguno revelado

La Orval es una cerveza elaborada en la abadía de Orval, en la región de Gaume. La fábrica de cerveza produce dos cervezas trapenses: Orval y Orval Vert.

De producción limitada, se compone de agua de manantial, cebada, lúpulos y azúcar candy líquido. La cerveza que produce se caracteriza por un sabor complejo y afrutado y puede acompañar perfectamente quesos o pollo a la parrilla.

Durante su elaboración, se somete a una trituración y se pone en ebullición con lúpulo. A continuación, se fermenta en tanques especiales y se centrifuga con la adición de levadura y azúcar para desencadenar la re-fermentación en botella. La fermentación continúa finalmente durante 3-5 semanas en salas dedicadas a tal fin.

La fábrica de cerveza de Orval ofrece una producción moderada (¡digamos, 22 millones de botellas producidas al año!) de las cuales más del 85% van al mercado belga. Una parte de los ingresos se destina a obras sociales y al mantenimiento de los monasterios.

Tenga en cuenta que la abadía de Orval, en la que se instala la fábrica de cerveza desde 1931, puede visitarse durante las jornadas de puertas abiertas que se organizan cada año.

En conclusión, la Orval se caracteriza por un proceso de fermentación alto y un tiempo de maduración que le confieren su complejo y afrutado sabor, entre redondo y amargo. Es una cerveza que, desde su creación, debe su éxito a la calidad de las variedades de lúpulos utilizadas, su agua de manantial y a sus levaduras. Una excelente elección para los amantes de las trappistes, ¡y de las buenas cervezas!

 

Menciones honoríficas

Cuvée des Trolls: es una cerveza (7% vol.) elaborada en las Cervecerías de los hermanos Dubuisson. Fresca y aromática, es particularmente redonda y equilibrada. En el momento de la ebullición, se añaden al mosto cortezas de naranja secas, para otorgarle un aroma afrutado y agradable. ¡Es perfecta para aquellas personas a las que no les gusta el regusto amargo! Sin embargo, la Cuvée des Trolls está menos valorada (tanto por los consumidores, como por las guías) que las cervezas mencionadas en nuestra selección.

Lindemansesta lambics está disponible es multitud de sabores y es muy apreciada dado su carácter dulce. Las más conocidas son la Lindemans Kriek, la Lindemans Framboise (de frambuesa), y la Pêche Lambic (llamada Pêcheresse), de melocotón. Hemos decidido no incluir cervezas aromatizadas en nuestra selección porque hemos querido concentrarnos en las nos aromatizadas, preferidas por los consumidores.

La Chouffe: es una cerveza dorada de densa espuma. En paladar ofrece un gusto perfumado y acordes particularmente ideales para acompañar el pescado, marisco o quesos. Se elabora en la cervecería Achouffe, instalada en las Ardenas belgas desde 1982. Esta cerveza quedó a las puertas de nuestra selección principal al acabar en 7ª posición. Y si le interesa, la marca también ofrece barriles compatibles de Krups para tiradores de cerveza.

Saint-Feuillien: la Cervecería St-Feuillien (provincia de Hainaut) produce varios tipos de cerveza, entre ellas la St. Feuillien oscura, y la St. Feuillien rubia. Fue fundada en 1873 por Stéphanie Friart. Hoy en día, es la familia Friart la que continúa con su elaboración, además, ofrece una extensa gama de variedades de cerveza.

Leffe: es una cerveza belga de Abbaye creada en 1240 por los canónigos de la orden Premonstratense de la abadía Notre-Dame de Leffe y producida en la cervecería Artois, en Lovaina. Es muy popular en Bélgica, además de ser consumida en el extranjero. Se ha quedado fuera de la lista por haber obtenido calificaciones más bajas que las del top 6 de esta comparación.

También existen otras cervezas belgas de renombre como Affligem, Gouden Carolus, Hoegaarden, Boon, Delirium NocturnumSaint- BernardusVal-DieuMort Subite, Bières des Ourrs… Como ve, ¡la lista es larga!

Si le gustan las cervezas o busca un regalo original, puede encontrar packs muy interesantes con selecciones de diferentes cervezas.

 

En conclusión, ¿qué cerveza belga elegir? 

¡Bélgica se distingue por ofrecer una variedad de cervezas rica y única! Si no sabe por dónde comenzar y le gustan las cervezas fuertes, seguro que la Chimay Bleue le placerá. Es una cerveza negra de carácter, cuya receta es la misma desde su creación por el Padre Teodoro.

En la gama de entrada, le recomendamos especialmente la Tripel Karmeliet, producida a base de tres cereales. Esta cerveza espuma y untuosa se elabora siguiendo la receta original de 1679. Se elabora en la Cervecería Bosteels en Buggenhout (Región de Flandres Oriental).

Para concluir, recomendamos la Rochefort 10 para todos los amantes de las cervezas tradicionales. Elaborada desde 1950, esta cerveza de alta fermentación se produce en el seno de la abadía de Rochefort. Hoy en día es un referente de las cervezas belgas.

Mejor barataMejor de gama mediaMejor de gama alta
Tripel KarmelietChimay BleueRochefort 10
Tripel KarmelietChimay BleueRochefort 10
Elaborada con la receta original de 1679, esta cerveza fabricada a base de tres cereales en la Cervecería Bosteels, en Buggenhout, es muy apreciada por su alta fermentación.Esta cerveza elaborada desde 1862 en la abadía de Notre-Dame de Scourmont, es una referencia entre las cervezas belgas. Se distingue por sus aromas a caramelo y frutos secos.Elaborada desde 1950 en la abadía de Rochefort, esta cerveza trapista de alta fermentación es de la más reconocidas en Bélgica. Es la que más graduación contiene, pero también es la más rica.
2,47€ / 33 cl.2,60€ / 33 cl.3,8€ / 33 cl.
Ver en Amazon Ver en Amazon Ver en Amazon

Sobre el Autor

Ramsés El Hajje

Ramsés ha realizado sus estudios universitarios en Lenguas Modernas en Canarias, Rabat y Grenoble, especialización en francofonía. Apasionado de la poesía y los viajes, actualmente es el Responsable de Internacionalización & Traducción en Selectos.

Deja un comentario

>