La Mejor Placa de Inducción

Actualizado el 9 de diciembre 2020

Tras dedicar 9 de horas de investigación y comparar hasta 18 modelos de placas, hemos llegado a la conclusión de que la Samsung NZ64N7777GK ofrece la mejor relación calidad/precio del momento.
Sus dos focos independientes se completan con una zona modular que permite cocinar en una zona más amplia. Asimismo, nos ha convencido su abanico de prácticas funciones, entre las cuales, destacamos su función de mantenimiento del calor
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Nuestra Elección, Mejor de gama media

Samsung NZ64N7777GK

Esta placa de inducción ofrece dos focos independientes y una zona modular con capacidad para un recipiente grande o dos de tamaño medio, cuyo tamaño y forma se detectan automáticamente.

Además de sus 15 niveles de potencia, esta placa de inducción se equipa con dos focos, uno de 22 cm (con una potencia de 2200 W a 3200 W) y otro de 14,5 cm (de 1200 W a 2000 W), y de una zona modular rectangular llamada Flexzone Plus. Este último puede acomodar un recipiente grande o dos de tamaño medio y detecta automáticamente la forma y el tamaño de este/estos.

 

Mejor barato

Candy CIVS677

Este modelo cuenta con tres focos, uno de ellos extensible, pasando de 21 a 28 cm. Fácil de utilizar, dispone de todas las características prácticas básicas, como el temporizador propio de cada zona de cocción.

Candy, marca conocida por sus electrodomésticos de precio asequible, sigue fiel a su estilo con una placa de inducción de tres focos y un funcionamiento general sencillo e intuitivo. No es tan preciso como otros modelos, pero aun así permite elegir entre 9 intensidades de calor diferentes y cada zona de cocción cuenta con la función Booster. Asimismo, el minutero puede ser utilizado de forma independiente.

 

Mejor de gama alta

Whirlpool W Collection SMP658CNE IXL

En lugar de los tradicionales fogones circulares, esta placa presenta una amplia zona rectangular llamada Flexifull, compuesta por ocho inductores independientes y combinables a voluntad.

En lugar de los tradicionales focos circulares, esta placa presenta una amplia zona rectangular llamada Flexifull, compuesta por ocho inductores independientes y combinables a voluntad. La función Chefcontrol le permite transformar su placa de cocción en un verdadero equipo de chef profesional, dividiendo el espacio en tres zonas de cocción

 

Alternativa barata

Brandt BPI6315B

Más básico, el Brandt BPI6315B de inducción incorpora tres quemadores de diferentes tamaños. Cada uno tiene un temporizador, que puede programarse de 1 a 99 minutos, y una función Booster.

La Brandt BPI6315B ofrece hasta 9 niveles de potencia y posee tres focos de calor: el primero de 16 cm (potencia 2000 W), el segundo 18 cm (2800 W) y el tercero 28 cm (3600 W). Cada uno cuenta con su propio temporizador, que puede programarse de 1 a 99 minutos, y de la función Booster, que permite, por ejemplo, calentar rápidamente el agua para preparar la pasta.

 

Alternativa de gama media

Bosch PXE651FC1E

Este modelo tiene la particularidad de ofrecer una zona modular de 40 cm de longitud, además de los dos focos situados a la derecha de la placa. Este modelo puede albergar un recipiente de gran tamaño o dividirse en dos focos.

Este modelo Bosch tiene la particularidad de ofrecer una zona modulable de 24×40 cm, además de contar con dos focos de cocción situados a la derecha de la placa (de 21 cm y 14,5 cm). Esta zona de cocción puede dividirse en dos focos de 24 y 20 cm, aunque su diseñado pueda hacer creer que se divide en cuatro. Cuenta con una potencia que alcanza los 2200W en el foco de menor tamaño y hasta 3700W en el resto.

 

Alternativa de gama alta

De Dietrich DPI7572

Bajo un inusual color blanco que se integrará perfectamente al estilo de una cocina moderna, esta placa de cocción incluye tres fogones y un panel sensitivo igualmente poco clásico.

Bajo un inusual color blanco que se integrará perfectamente en cualquier cocina moderna, esta placa de inducción posee tres zonas de cocción y un panel sensitivo poco convencional. Sin embargo, debido a su originalidad, no es tan intuitivo como otros modelos y requiere un poco de tiempo para poder acostumbrarse.

 

Nuestra selección

Nuestra Elección, mejor de gama mediaMejor baratoMejor de gama altaAlternativa barataAlternativa de gama mediaAlternativa de gama alta
Samsung NZ64N7777GKCandy CIVS677Whirlpool W Collection SMP658CNE IXLBrandt BPI6315BBosch PXE651FC1EDe Dietrich DPI7572
Samsung NZ64N7777GKCandy CIVS677Whirlpool SMP658CNE IXLBrandt BPI6315BBosch PXE651FC1EDe Dietrich DPI7572
Esta placa de inducción de Samsung ofrece dos focos independientes y una zona modular con capacidad para un recipiente grande o dos de tamaño medio, cuyo tamaño y forma se detectan automáticamente.Este modelo cuenta con tres focos, uno de ellos extensible, pasando de 21 a 28 cm. Fácil de utilizar, dispone de todas las características prácticas básicas, como el temporizador propio de cada zona de cocción.En lugar de los tradicionales fogones circulares, esta placa presenta una amplia zona rectangular llamada Flexifull, compuesta por ocho inductores independientes y combinables a voluntad.Más básico, el Brandt BPI6315B de inducción incorpora tres quemadores de diferentes tamaños. Cada uno tiene un temporizador, que puede programarse de 1 a 99 minutos, y una función Booster.Este modelo tiene la particularidad de ofrecer una zona modular de 40 cm de longitud, además de los dos focos situados a la derecha de la placa. Este modelo puede albergar un recipiente de gran tamaño o dividirse en dos focos.Este modelo se nos presenta bajo un inusual color blanco que aun así, se integrará perfectamente al estilo de una cocina moderna. Esta placa de cocción incluye tres fogones y un panel sensitivo igualmente poco clásico.
792,00 € El Corte Inglés

 

Índice

 

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¿Cómo hemos hecho la selección?

A lo largo de los últimos años, las placas de inducción han ganado una gran popularidad hasta el punto de llegar a suplantar a las placas de vitrocerámica.

Funciona gracias a electroimanes: es un campo magnético que calienta de manera mucho más homogénea que una placa eléctrica clásica. Por esta razón, se corta automáticamente cuando se retira la sartén o la cacerola, y se enfría rápidamente cuando se apaga.

Por supuesto, es indispensable contar con una buena serie de utensilios de cocina, pues solo los recipientes magnéticos pueden funcionar sobre una placa de inducción.

Dada su popularidad y eficacia, hoy en día existen gran cantidad de modelos diferentes, y a la hora de elegir uno, la decisión puede tornarse difícil. Para escoger de manera más acertada, deberá tomar en cuenta varios factores, aunque son sus hábitos alimenticios y la variedad de sus preparaciones lo que condicionará en mayor medida su elección.

Nosotros hemos basado gran parte de nuestra investigación en una serie de características que nos han permitido realizar una comparación más completa. He aquí la lista:

  • El número de focos (o zonas de cocción): las placas de cocción por inducción más comunes suelen tener entre dos y cinco focos de calor. Si le gusta cocinar, es indispensable apostar por un modelo con un mínimo de cuatro focos, pues le permitirá preparar diferentes platos al mismo tiempo. Asimismo, algunos modelos presentan una zona modulable compuesta por varios inductores.
  • Las funcionalidades: algunas de ellas le facilitarán la vida, como el temporizador independiente de cada placa (ideal para no dejar que se queme la cocina, por ejemplo) y los diferentes niveles de potencia. Algunos modelos cuentan además con diferentes modos de cocción preprogramados (a fuego lento, clásico o mantener en caliente).
  • El tipo de comandos: estos pueden ser táctiles o presentarse en forma de botones físicos. Los botones o diferentes comandos suelen situarse en la parte delantera de la placa, o bien a uno u otro lado. La elección depende ante todo de lo que le sea más cómodo.
  • Las opciones de seguridad: las placas de cocción responden a unas normas muy estrictas. Estas presentan opciones tales como un testigo del calor residual; bloqueo del panel de control; parada automática; antiderrame; anti-sobrecalentamiento, detección de intensidad débil y detección de una mala conexión.

Teniendo en cuenta todos estos criterios, hemos sido capaces de seleccionar hasta una quincena de modelos de marcas fiables.

Para la selección final, consultamos las opiniones tanto de los usuarios como de varios expertos en el campo. Finalmente, he aquí nuestra selección de las 6 mejores placas de inducción del momento.

 

Nuestra Elección: Samsung NZ64N7777GK

Samsung NZ64N7777GK

Nuestra Elección, Mejor de gama media

Samsung NZ64N7777GK

Esta placa de inducción ofrece dos focos independientes y una zona modular con capacidad para un recipiente grande o dos de tamaño medio, cuyo tamaño y forma se detectan automáticamente.

Esta placa de inducción se equipa con dos focos, uno de 22 cm (con una potencia de 2200 W a 3200 W) y otro de 14,5 cm (de 1200 W a 2000 W), y de una zona modular rectangular llamada Flexzone Plus. Este último puede acomodar un recipiente grande o dos de tamaño medio y detecta automáticamente la forma y el tamaño de este/estos.

La banda de control táctil es muy fácil de usar. Cada foco tiene un indicador numérico, una función Booster y un temporizador que puede funcionar de forma simultánea e independiente. Sin embargo, el temporizador solo se encuentra en un lugar, por lo que tendrá que seleccionar primero el foco en cuestión antes de visualizar el tiempo restante.

A través de esta banda táctil también se puede seleccionar el nivel de cocción entre 15 posiciones, y la placa también ofrece la función «Mantener caliente», una función la mar de interesante cuando uno de sus platos se cocina antes que otros, por ejemplo.

Cabe destacar también la presencia de un botón «Pausa», que permite bajar temporalmente los focos a baja potencia el tiempo que termina de atender esa llamada, por ejemplo, para luego continuar el proceso de cocción. De todos modos, esta característica no le exime de un mínimo de vigilancia.

Este modelo se equipa además con todas las funciones de seguridad necesarias, como la parada automática en caso de inactividad prolongada, el indicador de calor residual, el sistema de anti-desbordamiento y anti-sobrecalentamiento, etc.

Asimismo, y como dato interesante, Samsung también ha optado por la tecnología Virtualflame, que proyecta llamas virtuales en la cacerola para visualizar mejor la fuente de calor.

Por último, tenga en cuenta que la placa se puede conectar a la aplicación Smartthings vía Wifi, lo que le permite monitorizar de forma remota los ajustes que conciernen a la potencia y el tiempo de cocción. Sin embargo, como consideramos que el uso de una fuente de calor siempre debe ir acompañada de un cierto nivel de vigilancia, esta función no nos parece para nada una buena opción.

Al final, he aquí un modelo fácil de usar, pero con una gran variedad de ajustes. En definitiva, a nosotros nos parece el perfecto compromiso entre practicidad y calidad.

 

La mejor placa de inducción barata: Candy CIVS677

Candy CIVS677

Mejor barato

Candy CIVS677

Este modelo cuenta con tres focos, uno de ellos extensible, pasando de 21 a 28 cm. Fácil de utilizar, dispone de todas las características prácticas básicas, como el temporizador propio de cada zona de cocción.

Candy, marca conocida por sus electrodomésticos de precio asequible, sigue fiel a su estilo con una placa de inducción de tres focos y un funcionamiento general sencillo e intuitivo.

El foco más pequeño tiene 14 cm de diámetro y tiene una potencia de 1200 a 1500 W, mientras que el mediano tiene 18 cm y posee de 2300 a 2600W. El tercero propone una doble zona, pasando de 21 a 28 cm según sus preferencias, y cuenta con una potencia de 3000 a 4000 W.

La banda de control sensitiva le permite elegir entre 9 posiciones de cocción diferentes, por lo que no es tan preciso como otros modelos de gama superior. Sin embargo, cada foco cuenta con la función Booster, conveniente para hervir agua rápidamente, por ejemplo.

Las instrucciones de uso detallan, además, a qué tipo de cocción corresponde cada nivel, lo que puede ayudarle durante los primeros usos del aparato.

También nos gustaría destacar que el temporizador se puede utilizar solo (vamos, que no le hará falta encender la placa para utilizarlo). Este emite un pitido que indica que el tiempo se ha agotado. Asimismo, puede controlar el tiempo de cocción de cada foco y hacer que se apague automáticamente tras escuchar el pitido.

Esto puede resultar interesante para cocinar pasta o huevos, por ejemplo, para los que uno o dos minutos de más pueden cambiar considerablemente la cocción.

Por otra parte, la placa dispone de todas las medidas de seguridad clásicas, a saber: el bloqueo de los comandos (también llamado “seguridad infantil”), los indicadores de calor residual para cada uno de los focos, la detección de las cacerolas y pequeños objetos, así como los sistemas de seguridad contra los desbordamientos y los sobrecalentamientos.

En conclusión, estamos frente a una placa de inducción que presenta todas las funcionalidades básicas en cocina. Si no tiene grandes pretensiones culinarias o es de los que cocina ocasionalmente, este modelo es ideal.

 

La mejor placa de inducción de gama media: Whirlpool W Collection SMP658CNE IXL

Whirlpool W Collection SMP658CNE IXL

Mejor de gama alta

Whirlpool W Collection SMP658CNE IXL

En lugar de los tradicionales fogones circulares, esta placa presenta una amplia zona rectangular llamada Flexifull, compuesta por ocho inductores independientes y combinables a voluntad.

En lugar de los tradicionales focos circulares, esta placa de inducción presenta una amplia zona rectangular llamada Flexifull, compuesta por ocho inductores independientes y combinables a voluntad. Muy modular, puede disponer de varias ollas pequeñas o medianas, o de uno a dos platos grandes, según sus necesidades.

Cada uno de los focos de calor mide 20 cm por 13 cm, tiene una potencia máxima de 1800 a 2200 W (en modo Booster) y su pequeña pantalla de control se ubica en la parte inferior izquierda de la placa. Asimismo, otra pantalla situada a la derecha permite acceder a los diferentes ajustes, escritos con todas las letras.

La función Chefcontrol le permite transformar su placa de cocción en un verdadero equipo de chef profesional, dividiendo el espacio en tres zonas de cocción, destacando la de fuego lento.

Además, esta placa tiene la particularidad de ofrecer un asistente culinario, que funciona gracias a la tecnología Smartcook. Solo tiene que seleccionar el tipo de alimento, su grosor (entero, en rodajas, etc.) y el modo de cocción (ebullición, parrilla, etc.) entre las 63 propuestas, y el aparato le guiará paso a paso en la realización de su receta.

Por supuesto, todas estas opciones y características pueden ser utilizadas de manera manual. La bandeja de control permite ajustar la potencia en 18 niveles, con acceso directo a las funciones «Suave», «Cocción Viva» y «Maxi», pero también al modo «Mantener caliente».

Muy intuitiva en su funcionamiento, también lo es para la seguridad, pues esta placa de inducción cuenta con todas las medidas de seguridad indispensables: parada automática, controles de calor residual, seguridad infantil, anti-sobrecalentamiento, antidesbordamiento, etc. También detecta automáticamente los recipientes colocados sobre ella.

En definitiva, aunque es un modelo que a simple vista parece estar orientado a las/los profesionales de la cocina, en verdad presenta una relación calidad/precio bastante correcta y cuenta con todos los elementos necesarios para un cocina completa. ¿Lo que más nos gusta? Su gran modularidad.

 

Una alternativa barata: Brandt BPI6315B

Plaque de cuisson Brandt BPI6315B

Alternativa barata

Brandt BPI6315B

Más básico, el Brandt BPI6315B de inducción incorpora tres quemadores de diferentes tamaños. Cada uno tiene un temporizador, que puede programarse de 1 a 99 minutos, y una función Booster.

La Brandt BPI6315B de inducción posee tres focos de calor: el primero de 16 cm (potencia 2000 W), el segundo 18 cm (2800 W) y el tercero 28 cm (3600 W). Cada uno cuenta con su propio temporizador, que puede programarse de 1 a 99 minutos, y de la función Booster, que permite, por ejemplo, calentar rápidamente el agua para preparar la pasta.

Este modelo ofrece nueve niveles de potencia, pero en el uso, los usuarios observan una pequeña falta de precisión en las bajas temperaturas, ya que el nivel de potencia más bajo tiende a calentar “un poco fuerte”. Tampoco es posible utilizar la función Booster en los tres focos de calor a la vez. En cambio, la temperatura está bien distribuida y la cocción de sus preparaciones es bastante homogénea.

Aunque el sistema de controles digital es bastante clásico, creemos que podría haber sido un poco más intuitivo. De hecho, no es fácil identificar a qué foco corresponde el temporizador activado, pues solo cuenta con un display para ello y un pequeño diodo luminosos por foco.

En lo que a seguridad se refiere, esta placa está bien equipada: piloto de calor residual, bloqueo del tablero, auto-stop, detección de recipientes y pequeños objetos, anti-derramamiento, anti sobrecalentamiento y detección de intensidad débil o mala conexión.

Antes de terminar, nos gustaría resaltar un pequeño defecto, pues a plena potencia es ligeramente ruidosa, con tendencia a emitir ligeras vibraciones.

Para terminar, con solo tres focos de calor y la ausencia de modularidad, sin duda no es el modelo más adaptado para los cocineros/as de alto nivel, pero de todos modos, se muestra como un modelo eficiente, es fácil de utilizar y su relación calidad/precio es la mar de atractiva.

 

Una alternativa de gama media: Bosch PXE651FC1E

Bosch PXE651FC1E

Alternativa de gama media

Bosch PXE651FC1E

Este modelo tiene la particularidad de ofrecer una zona modular de 40 cm de longitud, además de los dos focos situados a la derecha de la placa. Este modelo puede albergar un recipiente de gran tamaño o dividirse en dos focos.

Este modelo Bosch tiene la particularidad de ofrecer una zona modulable de 24×40 cm, además de contar con dos focos de cocción situados a la derecha de la placa (de 21 cm y 14,5 cm). Esta zona de cocción puede dividirse en dos focos de 24 y 20 cm, aunque su diseñado pueda hacer creer que se divide en cuatro.

Cuenta con una potencia que alcanza los 2200W en el foco de menor tamaño y hasta 3700W en el resto. En cambio, la cocción es más homogénea si se realiza sobre la “zona flexible” que en los inductores individuales.

Es posible adaptar la potencia en 17 niveles, cuya precisión es apreciada por los usuarios ya que permite un ajuste por semigrados. Cada inductor está equipado con su propio temporizador y función Booster, y es capaz de detectar la presencia de un recipiente (función Quickstart). En caso de una parada brusca, la función Restart memoriza la última configuración durante 4 segundos.

Este modelo también se distingue de la competencia gracias a su Perfectfry Sensor. Este pequeño anillo magnético se coloca en la campana (o extractor) y se comunica por infrarrojos con la placa de cocción. Esto permite un control permanente y automático de la temperatura de cocción, e incluso se puede ajustas en no menos de 4 intensidades diferentes.

Por último, esta placa de inducción presenta, una vez más, todas las seguridades básicas (anti-sobrecalentamiento, anti-desbordamiento, parada automática, etc.), pero se aprecia especialmente que ofrezca la posibilidad de bloquear el panel de control durante la limpieza, lo que evita los bips sonoros intempestivos, ya que también detecta el exceso de humedad.

Para finalizar, es un modelo de alto rendimiento que muchos usuarios llegan a comparar con la eficiencia de una placa de gas. Su funcionamiento es intuitivo y ofrece una modularidad destacable. Si tuviéramos que señalar su mayor defecto, serían las pequeñas desigualdades de calor entre la zona Flex y los focos de calor individuales (motivo que lo llevo a ser colocado como alternativa).

 

Una alternativa de gama alta: De Dietrich DPI7572

De Dietrich DPI7572

Alternativa de gama alta

De Dietrich DPI7572

Bajo un inusual color blanco que se integrará perfectamente al estilo de una cocina moderna, esta placa de cocción incluye tres fogones y un panel sensitivo igualmente poco clásico.

Bajo un inusual color blanco que se integrará perfectamente en cualquier cocina moderna, esta placa de inducción posee tres zonas de cocción y un panel sensitivo poco convencional. Sin embargo, debido a su originalidad, no es tan intuitivo como otros modelos y requiere un poco de tiempo para poder acostumbrarse.

Posee un gran número de botones y comandos. Entre ellos, el panel digital le permite navegar entre no menos de 20 niveles de potencia. A su izquierda, encontrará tres botones que le dan acceso directo a los diferentes niveles de potencia preestablecidos: Mantener caliente (nivel de potencia 2), hervir a fuego lento (nivel 10) y hervir (nivel 19). ¿Lo mejor? Pues que estos valores son modificables, lo que le permitirá ajustarlos lo máximo posible a sus exigencias.

Al mismo tiempo, también puede acceder rápidamente a la función Boost (intensidad máxima) y a la función Boil, especialmente concebida para hervir agua. Esta última es ideal para una correcta y eficaz cocción de la pasta, por ejemplo.

Por último, otras tres funciones completan la panoplia: el ICS («Intelligent Cooking System») que le indica qué inductor es el más adecuado para el recipiente que utiliza, la función Recall, que muestra los últimos ajustes de los focos apagados hace menos de tres minutos, y la función Switch, que le permite mover una cacerola de un hogar a otro, manteniendo los mismos parámetros de calentamiento.

Afortunadamente, a pesar de esta multitud de botones “a domesticar”, cada inductor es muy fácil de identificar, pues cada uno incluye su propio icono. Y en lo que a la potencia de las zonas de cocción se refiere, el frontal izquierdo, de 16 cm, cuenta con un máximo de 2400W, el que se encuentra en la parte posterior izquierda (de 23 cm) posee hasta 3700W, y el del centro, con un gran formato de 28 cm, hasta 4000W.

Por otra parte, esta placa cuenta con todas las medidas de seguridad necesarias (los controles de calor residual, parada automática, detección de recipientes…), pero lo que realmente se aprecia es la posibilidad de bloquear los controles durante la limpieza de la placa, gracias a la función Cleanlock.

En definitiva, aunque este modelo pueda gustar (y mucho) a un gran número de usuarios gracias al amplio abanico de ajustes posibles, puede que sea demasiado para los no tan expertos, dada su complejidad. Aun así, sigue siendo una excelente alternativa.

 

Menciones honorables

Aigostar Blackfire 30IAV (71,20 € en el momento de la publicación): esta pequeña placa de inducción ofrece 10 niveles de temperatura, una función “mantener caliente”, un temporizador ajustable y una función de bloqueo. Es ideal para estudio o un pequeño apartamento de estudiante. No lo hemos incluido en la selección final porque se trata de un modelo portátil, pero constituye una buena alternativa dentro de su categoría.

Whirlpool ACM508NE (269,00 € en el momento de la publicación): este modelo cuenta con cuatro zonas de cocción (dos de 12,5 cm, uno de 21 cm y otro de 18 cm) repartidas sobre una superficie revestida en cristal templado, estético y resistente. Puede ajustar la cocción en 9 posiciones y cuenta con un booster en uno de los inductores. Es una buena opción de entrada de gama, simple, pero eficiente.

 

Fuentes

  1. Selectos, La Meilleure Plaque à Induction, 22 de junio 2020.

​​​​​​​​​​​​​​​​Llegado desde las Islas Canarias, Ramsés ha realizado sus estudios en Lenguas Modernas y Francofonía en varias instituciones, la Universidad de La Laguna (España), la Mohammed V de Rabat (Marruecos) y la Université Grenoble Alpes (Francia). Actualmente instalado en la capital europea, es el traductor y responsable de la versión española de la web.


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