Piedra o Plancha: le ayudamos a elegir

Publicado el 7 de septiembre 2021

Después de haber pasado 33 horas comparando 92 aparatos en nuestra redacción, he aquí nuestros consejos para determinar qué tipo de plancha (eléctrica o de piedra) se adapta mejor a sus necesidades.

 

La plancha de piedra, ideal para cocinar sin materias grasas

PUNTOS POSITIVOS
  • Calidad material
  • Sin adición de materias grasas
PUNTOS NEGATIVOS
  • Tiempo de calentamiento largo
  • Frágil
  • Limpieza manual tediosa

La cocción sobre piedra se efectúa a baja temperatura y dura más tiempo. ¿Como funciona? Una resistencia se coloca bajo la piedra, lo que la calienta y permite cocinar sus alimentos (pescados, carnes, verduras, setas y otros). Por el contrario, no es posible modificar la temperatura y el tiempo de enfriamiento es tan (o más) largo como el del calentamiento.

Por último, tenga en cuenta que este tipo de planchas se suelen vender en combinación con un aparato de raclette (sin que ello aumente el precio considerablemente). Nosotros aconsejamos optar por esta combinación antes que por la plancha de piedra sola.

 

Los mejores aparatos de raclette del momento

Nuestra elección, Mejor de gama mediaMejor barataMejor de gama altaAlternativa de gama media
Klarstein Tenderloin 50-50Bestron Mini Gril racletteBron Coucke AlpageLagrange 4 Transparence
Klarstein Tenderloin 50/50Bestron Mini Gril racletteBron Coucke AlpageLagrange Raclette
Este plancha de raclette destaca por su diseño atípico y práctico para 8 personas. Tiene la particularidad de poder dividirse en dos partes autónomas. La piedra superior le permite además asar alimentos.Económico y fácil de usar, este modelo Bestron es ideal para 1-2 personas. Se distingue principalmente de sus competidores por su diseño compacto y plegable. Por lo tanto, su almacenamiento es fácil.Este aparato tradicional, recomendado para 8 personas es el único de nuestra selección que posee una rampa de calentamiento horizontal. Su potencia de 850W permite fundir el queso muy rápidamente.Este modelo totalmente transparente y adaptado para 4 comensales nos ha seducido por su diseño moderno. A diferencia de otros aparatos, permite observar y retirar la cocción justo cuando el queso está listo.
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La plancha eléctrica, práctica para un uso inmediato

PUNTOS POSITIVOS
  • Rápida
  • Temperatura ajustable
  • Algunas incluyen una parrilla
PUNTOS NEGATIVOS
  • Calidad material

Bastante ligera, la plancha eléctrica ofrece una potencia de 1500 a 2500W que permite un calentamiento rápido del aparato. Suelen acompañarse de un termostato para regular la temperatura (de 180º a 300ºC). Por lo tanto, puede adaptar la cocina al tipo de alimento elegido.

En cuanto a la calidad material, algunos modelos dejan mucho que desear… En efecto, los materiales de la superficie de cocción varían: acero recubierto, acero laminado, acero esmaltado, hierro fundido y acero inoxidable. Sin embargo, algunos son incompatibles con el lavavajillas, por lo que deberá limpiarlos con una esponja suave humedecida.

 

Las mejores planchas eléctricas del momento

Nuestra elección, Mejor de gama mediaMejor barataMejor de gama altaAlternativa de gama media
Tefal MalagaTefal MalagaRiviera & Bar QP350ARiviera & Bar QP350A
Tristar Bamboo GrillTefal MalagaRiviera & Bar QP350AMoulinex Accessimo
Entre su original diseño y sus buenas prestaciones, esta plancha de Tristar presenta la mejor relación calidad/precio del momento. Muy grande (51 x 25,4 cm), esta plancha es ideal para entre 6 y 8 personas.Fácil de usar y eficiente, esta plancha eléctrica es apreciada por sus generosas dimensiones, su ergonomía y su diseño depurado. Fabricada en fundición de aluminio sin PFOA, se muestra sólida y robusta.Este modelo Riviera & Bar cuenta con una placa de fundición de aluminio con revestimiento antiadherente sin PFOA. Ofrece cinco niveles de temperatura y una gran superficie de cocción (59 x 32,5 cm).Con un precio bastante atractivo, esta plancha de Moulinex es ideal para un uso máximo de cuatro personas. Es un modelo fácil de usar, mantener y guardar. Además, el calor es regulable gracias al termostato.
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En conclusión

Para decantarse por uno de estos aparatos, es necesario saber si desea cocinar sus alimentos con o sin grasa y si desea una cocción rápida y ajustable o no.

Recomendamos la piedra a las personas que deseen cocinar sus alimentos sin grasa y/o si es un amante de la raclette. Si es de esas personas a las que no les gusta esperar mucho para comer, entonces le aconsejamos la plancha eléctrica, que además permite un control de la temperatura.

Si desea contar con más información sobre este tipo de aparatos, no dude en echar un vistazo a nuestro artículo sobre las mejores planchas eléctricas.

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