Piedra o Plancha: le ayudamos a elegir

Actualizado el 8 de mayo 2023

La plancha de piedra, ideal para cocinar sin materias grasas

La cocción sobre piedra se efectúa a baja temperatura y dura más tiempo. ¿Como funciona? Una resistencia se coloca bajo la piedra, lo que la calienta y permite cocinar sus alimentos (pescados, carnes, verduras, setas y otros). Por el contrario, no es posible modificar la temperatura y el tiempo de enfriamiento es tan (o más) largo como el del calentamiento.

Por último, tenga en cuenta que este tipo de planchas se suelen vender en combinación con un aparato de raclette (sin que ello aumente el precio considerablemente). Nosotros aconsejamos optar por esta combinación antes que por la plancha de piedra sola.

La plancha eléctrica, práctica para un uso inmediato

Bastante ligera, la plancha eléctrica ofrece una potencia de 1500 a 2500W que permite un calentamiento rápido del aparato. Suelen acompañarse de un termostato para regular la temperatura (de 180º a 300ºC). Por lo tanto, puede adaptar la cocina al tipo de alimento elegido.

En cuanto a la calidad material, algunos modelos dejan mucho que desear… En efecto, los materiales de la superficie de cocción varían: acero recubierto, acero laminado, acero esmaltado, hierro fundido y acero inoxidable. Sin embargo, algunos son incompatibles con el lavavajillas, por lo que deberá limpiarlos con una esponja suave humedecida.

Las mejores planchas eléctricas del momento

Nuestra elección, Mejor de gama media	Mejor barata	Mejor de gama alta	Alternativa de gama media
Tristar Bamboo Grill XL	Moulinex Accessimo	Riviera & Bar QP350A	Tefal Colormania CB660301
Entre su original diseño y sus buenas prestaciones, la plancha XL de Tristar presenta la mejor relación calidad/precio del momento.	De precio atractivo, esta plancha es ideal para un uso máximo de cuatro personas. Es un modelo fácil de usar, mantener y guardar. Además, el calor es regulable gracias al termostato.	Esta plancha ofrece la mayor superficie de cocción de esta selección. Además, tiene la mejor relación prestaciones/precio, lo que justifica con creces su precio.	Con su círculo rojo que avisa cuando el aparato está caliente (típico de la marca), este modelo ofrece calidad y seguridad. Lo recomendamos para 4 a 6 personas.
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En conclusión

Para decantarse por uno de estos aparatos, es necesario saber si desea cocinar sus alimentos con o sin grasa y si desea una cocción rápida y ajustable o no.

Recomendamos la piedra a las personas que deseen cocinar sus alimentos sin grasa y/o si es un amante de la raclette. Si es de esas personas a las que no les gusta esperar mucho para comer, entonces le aconsejamos la plancha eléctrica, que además permite un control de la temperatura.

Si desea contar con más información sobre este tipo de aparatos, no dude en echar un vistazo a nuestro artículo sobre las mejores planchas eléctricas.

Traducido por Ramsés El Hajje