Actualizado el 8 de mayo 2023
El extractor de zumo, para una mejor calidad nutricional
PUNTOS POSITIVOS
No es necesario pelar la fruta/verdurasLa extracción en frío conserva los nutrientesMejor tiempo de conservación del zumoMenor mantenimientoApto para la preparación de leches vegetales, batidos y sorbetes
PUNTOS NEGATIVOS
Funcionamiento más lentoPrecio más alto
El extractor de zumo funciona con un sistema de barrena, que presiona la fruta (entera o en trozos, según el tamaño) lentamente para extraer el zumo. Esto se conoce como extracción en frío y se sabe que conserva los nutrientes y las vitaminas de la fruta y la verdura.
Tras varios minutos, se obtiene un zumo sin fibras ni pulpa, que puede conservarse entre 12 y 24 horas.
La máquina también permite moler hierbas o semillas para zumos y leches, pero también es adecuada para hacer batidos, compotas y sorbetes.
En términos de espacio, los modelos verticales son ligeramente más prácticos que los horizontales, pero siguen siendo unos aparatos voluminosos. Afortunadamente, la limpieza es bastante sencilla, pero debe hacerse regularmente.
Los mejores extractores de zumo del momento
| Nuestra elección, Mejor de gama media | Mejor de gama alta |
|---|---|
 |  |
| Kenwood Pure Juice Pro | Omega VSJ843R |
| Gracias a su diseño vertical, este modelo ocupa menos espacio que algunos dispositivos. Funciona a 48 rpm y es silencioso. Gracias a su gran cuello, es posible trabajar con una gran variedad de alimentos. | Es un extractor de zumo con una velocidad de rotación muy lenta (43 rmp) para preservar al máximo las cualidades nutricionales de los alimentos. También cuenta con un sistema de auto-limpieza. |
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El exprimidor eléctrico, la opción exprés
PUNTOS POSITIVOSNo es necesario pelar la fruta/verdurasFuncionamiento rápidoZumo espeso y suavePrecio asequiblePUNTOS NEGATIVOSTiempo de conservación del zumo limitadoRuidosoLimpieza tediosa
El exprimidor eléctrico funciona por fuerza centrífuga. Las cuchillas triturarán los alimentos y los aplastarán contra un tamiz para separar el zumo de la piel y las posibles semillas. Debido a la alta velocidad de rotación, el alimento se somete a un cierto calentamiento que alterará en mayor medida su calidad nutricional.
El zumo obtenido es más espeso que con un extractor, ya que conserva las fibras de los alimentos. Sin embargo, el resultado suele ser muy suave. Eso sí, el zumo debe beberse bastante rápido porque su tiempo de conservación se limita a 1 o 2 horas como máximo.
Por último, aunque el exprimidor sea igual de voluminoso que un extractor de zumo, su mantenimiento es mucho más engorroso. De hecho, cada pieza debe limpiarse individualmente (y no suelen ser pocas…) y el tamiz, en particular, debe ser lavado tras cada uso, ya que en él se acumulan los restos de pulpa.
Los mejores exprimidores eléctricos del momento
| Nuestra elección, Mejor barato | Mejor de gama media | Mejor de gama alta | Alternativa barata |
|---|---|---|---|
 |  |  |  |
| Philips HR1832/03 | Moulinex JU420D10 | Riviera & Bar PR785A | Twinzee SD80A |
| Este modelo es el más compacto y fácil de utilizar de nuestra selección. Con su tecnología 'QuickClean', el tiempo que se pierde cortando las frutas, se recupera gracias a su facilidad de mantenimiento. | Con sus 2 velocidades, esta pequeña Moulinex de 950 ml es ideal si dispone de un presupuesto limitado. Sus 400W de potencia le permiten lo suficientemente eficiente para sus preparaciones. | Aunque es más grande que algunos de sus competidores, en nuestras pruebas supo convencernos gracias a su solidez. También destaca por su versatilidad y sus cinco velocidades. | Básico pero eficiente, este modelo de dos velocidades puede con verduras duras como las zanahorias. También ofrce dos recipientes para la pulpa y el zumo. |
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En conclusión
La principal diferencia entre los exprimidores y los extractores de zumo es su velocidad de funcionamiento. Sin embargo, no hay que olvidar que la calidad nutricional del zumo obtenido también se ve afectada por este criterio. Todo depende de lo importante que sea para ti.
El exprimidor eléctrico, más asequible, es interesante para quienes les gusta tomar un zumo de frutas o verduras de vez en cuando, pero no quieren perder tiempo por la mañana. Por otro lado, el extractor de zumos es más adecuado para los adictos a los zumos détox, aquellas personas que apuestan por la calidad antes que la rapidez, a pesar de una mayor inversión.
Sea cual sea su elección, seguro encontrará lo que busca en nuestra selección de los mejores exprimidores y extractores de zumo del momento, sobre todo porque hemos tenido la oportunidad de probar varios de ellos, ¡desde su preparación hasta su degustación!
Traducido por Ramsés El Hajje
