Aktualisiert am 10. August 2023
Dieser Vergleich ist zu 100 % unparteiisch zertifiziert und hält sich an unseren Auswahlprozess.
Kamberg 0008057 (30 cm)
Mit seinem abnehmbaren Griff, dem Glasdeckel und den Einkerbungen zum einfachen Ausgießen ist dieser Wok der praktischste in dieser Auswahl. Er heizt auch am schnellsten auf.
Während unserer Tests haben wir den Wok aufgrund seines geringen Gewichts (weniger als 900 g ohne Deckel und 1,666 kg mit Deckel) und seiner Zweckmäßigkeit am liebsten verwendet. Er ist nämlich der einzige, der einen Glasdeckel und einen abnehmbaren Griff enthält, der die Aufbewahrung in kleineren Schränken erleichtert. Wir waren der Meinung, dass er sich sehr leicht und ohne Kraftaufwand anbringen und entfernen ließ. Außerdem bot sein breiter Boden einen guten Stand auf unserer Gaskochplatte.
Dieser Wok aus Aluminiumguss ist für alle Herdarten geeignet, sogar für Induktion, und kann im Backofen (ohne Griff) bei bis zu 220 °C gebacken werden. Beachten Sie, dass die Marke angibt, dass er spülmaschinenfest ist, aber aufgrund seiner Antihaftbeschichtung raten wir Ihnen davon ab, wenn Sie ihn lange in gutem Zustand halten möchten. Zumal sich die Reinigung per Hand unserer Meinung nach als sehr einfach erwiesen hat.
Bezüglich des Kochens haben wir festgestellt, dass dieses Modell die schnellste Aufheizung in diesem Vergleich bietet, indem es innerhalb von 30 Sekunden in der Mitte auf 80 °C und am Rand auf 95 °C erhitzt wird. Konkret bedeutet das, dass dieses Modell am schnellsten höhere Temperaturen erreicht, was es zur besten Option für das schnelle Grillen von Lebensmitteln macht. Das ist übrigens auch mit unseren Pilzen passiert. Aber wenn Sie sie lieber auf kleiner Flamme garen möchten, ist auch das möglich und wird durch seinen Deckel erleichtert. Beachten Sie, dass der Kunststoffgriff während dieser Tests schön kalt blieb.
Zuletzt haben wir gemessen, dass er einen Innendurchmesser von 30 cm hat und dass sein online angegebenes Fassungsvermögen von 3,8 l ihn nicht ganz ausfüllt.
Die verschiedenen Woks, die wir getestet haben. Edelstahl ist ein langlebiges Material, braucht aber etwas Zeit zum Erhitzen und Abkühlen. Minderwertige Antihaftbeschichtungen vertragen die hohe Hitze nicht und setzen Giftstoffe frei. Die Größe hängt von der Anzahl der Gäste ab, die satt werden sollen. Für 2 Personen reicht ein Durchmesser von 24 cm aus. Achten Sie darauf, dass die Materialien mit den vorhandenen Herdplatten kompatibel sind. Um die Bedienung zu erleichtern, empfehlen wir einen isolierenden, stabilen und robusten Griff. Ein Wok mit Antihaftbeschichtung sollte von Hand mit einem weichen Schwamm gereinigt werden, um Kratzer zu vermeiden.
Le Creuset 51104300010202 (30 cm)
Dieses Modell besteht aus geschmiedetem Aluminium, ist aber dennoch recht schwer, was ihm eine gute Stabilität verleiht. Sein zweiter Griff erleichtert jedoch seine Verwendung, da es leicht mit zwei Händen getragen werden kann.
Mit einem Gewicht von 1,639 kg war dieses Modell während unserer Tests nicht das einfachste zu handhaben. Dank des zweiten Griffs konnten wir es jedoch leichter mit zwei Händen tragen, wodurch das Gewicht etwas bequemer verteilt wurde. Während die Haupthand kühl blieb, wurde die zweite Hand ziemlich heiß, als wir den Wok über 5-10 Minuten lang auf voller Leistung erhitzten.
Die Ergebnisse beim Erhitzen waren sehr interessant. Nach 30 Sekunden erreichte die Mitte des Woks 74°C und die Ränder waren 89°C heiß. Wir fanden, dass die Hitze sehr gleichmäßig verteilt wurde. Übrigens blieb sie auch beim Abkühlen gleichmäßig (immer noch 58 °C 5 Minuten, nachdem wir den Wok geleert hatten). All das ermöglichte es uns, Gemüse zu grillen, es bei niedriger Hitze zu garen und zu schmoren. Und dank der Antihaftbeschichtung blieb kein einziges Lebensmittel an den Wänden kleben.
Das Design aus geschmiedetem Aluminium macht den Topf für alle Herdarten geeignet und kann bis zu 260 °C im Backofen verwendet werden. Er ist auch spülmaschinenfest, sollte aber besser von Hand gespült werden, um die Beschichtung nicht zu beschädigen. Und wie die anderen beiden Modelle in dieser Auswahl hat uns die Reinigung per Hand keine Schwierigkeiten bereitet.
Zuletzt sei noch erwähnt, dass dieses Modell das größte Fassungsvermögen in diesem Vergleich hat, da wir wie online angegeben 4,7 l hineinlegen konnten, ohne dass es ganz voll wurde. Sein Innendurchmesser beträgt 30 cm. Durch die zwei Griffe nimmt sie jedoch viel Platz ein.
Tefal Unlimited on G25919AZ (28 cm)
Dieser Wok ist etwas kleiner und bietet einen guten Kompromiss zwischen Stabilität und niedrigem Preis. Die Marke Tefal ist seit langem bekannt und hat dieses Modell mit ihrem berühmten Thermo-Signal ausgestattet, das anzeigt, wann der Wok heiß ist.
Mit einem Innendurchmesser von 28 cm ist dieser Wok etwas kleiner als die beiden anderen Modelle zuvor. Das hat ihn jedoch nicht davon abgehalten, in unseren Tests mit seiner Effizienz zu glänzen. Er hat sich gut erhitzt und die Hitze gut verteilt (71 °C in der Mitte und 80 °C rundherum nach 30 Sekunden auf dem Herd bei voller Leistung). Auch beim Abkühlen blieb die Hitze gleichmäßig.
Mit fast 1,180 kg ist er etwas schwerer als der Kamberg, erreicht aber nicht das deutlich höhere Gewicht des Le Creuset Woks. Das macht ihn unserer Meinung nach einhändig besser handhabbar.
Die Antihaftbeschichtung ermöglichte es uns, Pilze mit sehr wenig Öl und Speckwürfel sogar ohne Öl zuzubereiten (wie bei den anderen beiden Modellen). Beachten Sie, dass Sie Ihre Speisen bei voller Leistung leicht grillen können, bei niedrigerer Hitze jedoch problemlos köcheln können.
Was die Pflege angeht, sollten Sie wissen, dass es immer besser (und einfacher) ist, sie von Hand durchzuführen, um sie so lange wie möglich zu erhalten. Es ist jedoch für alle Herdarten geeignet, sogar für Induktion. Die Marke gibt an, dass Sie es für 1 Stunde bei bis zu 175 °C in den Ofen stellen können, aber wir raten davon ab, da sein Griff teilweise aus Kunststoff besteht.
Unsere Auswahl
Unsere Wahl, Beste Günstige Beste Qualität Günstige Alternative Kamberg 0008057 (30 cm) Le Creuset 51104300010202 (30 cm) Tefal Unlimited on G25919AZ (28 cm) Mit seinem abnehmbaren Griff, dem Glasdeckel und den Einkerbungen zum einfachen Ausgießen ist dieser Wok der praktischste in dieser Auswahl. Er heizt auch am schnellsten auf. Dieses Modell besteht aus geschmiedetem Aluminium, ist aber dennoch recht schwer, was ihm eine gute Stabilität verleiht. Sein zweiter Griff erleichtert jedoch seine Verwendung, da es leicht mit zwei Händen getragen werden kann. Dieser Wok ist etwas kleiner und bietet einen guten Kompromiss zwischen Stabilität und niedrigem Preis. Die Marke Tefal ist seit langem bekannt und hat dieses Modell mit ihrem berühmten Thermo-Signal ausgestattet, das anzeigt, wann der Wok heiß ist. 39.90 € auf Amazon 142.00 € auf Amazon 39.99 € auf Amazon
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Wie haben wir getestet?
Um die Woks zu testen, warfen wir zunächst einen Blick auf ihr Design. Wir haben gemessen, ob ihr Durchmesser tatsächlich so groß ist wie angekündigt und wir haben ihr Gewicht und Kapazität überprüft. Außerdem haben wir auf ihre „kleinen Extras“ geachtet: abnehmbarer Griff, Deckel, zweiter Griff, Signal, das anzeigt, wann es heiß ist… Natürlich haben wir auch ihre Stabilität überprüft, sobald sie auf dem Feuer stehen.
Danach führten wir Tests zur Wärmeverteilung durch. Dazu haben wir den Wok 30 Sekunden lang bei voller Leistung (Gasherd) erhitzt und dann die Temperatur im Boden des Woks (in der Mitte und an den Seiten) mit einem Laserthermometer gemessen. Dadurch erhielten wir eine grobe Vorstellung davon, wie schnell sich die verschiedenen Modelle erhitzen. Dann führten wir einige Kochtests durch. Zuerst mit Knoblauch und Pilzen, dann mit Speckwürfeln.
Zuletzt führten wir eine Reinigungder einzelnen Woks durch, um zu beurteilen, wie anstrengend sie waren. Insgesamt waren nur die, die man zuerst in den Hintern treten musste, schwieriger zu pflegen.
Wie wähle ich meinen Wok aus?
Immer mehr Menschen in der westlichen Welt greifen zum Wok, in dem man Gemüse oder Fleisch kurz und bei sehr hoher Temperatur zubereiten kann. Im Gegensatz zum Kochen in der Konventionellen Pfannekann man mit dieser fettarmen Zubereitungsart gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Es ist jedoch wichtig, dass Sie sich über die verschiedenen Modelle informieren, bevor Sie eine Wahl treffen.
Um in einen hochwertigen Wok zu investieren, der Ihren Bedürfnissen entspricht, ist es wichtig, das verwendete Material zu berücksichtigen:
- Kohlenstoffstahl : Traditionell werden Woks aus Kohlenstoffstahl hergestellt. Dieses langlebige und preiswerte Material heizt sich schnell und gleichmäßig auf. Bei richtiger Pflege wird die Oberfläche im Laufe der Zeit antihaftbeschichtet. Bevorzugen Sie Woks mit einer Dicke von ca. 2 mm.
- Edelstahl : Es ist ein langlebiges Material, aber es braucht etwas Zeit, um sich zu erhitzen und abzukühlen. Da das Kochen im Wok kurz und bei hohen Temperaturen erfolgt, kann dies als Nachteil angesehen werden. Einige Spitzenmodelle gestalten ihre Woks jedoch aus mehrschichtigem Edelstahl, um die Hitze optimal zu verteilen. Edelstahl verträgt hohe Temperaturen und verformt sich nicht. Beachten Sie, dass Sie je nach Zubereitung manchmal etwas Fett hinzufügen müssen.
- Aluminium : Dieses Material ist leicht und heizt sich schnell auf. Es hat eine Antihaftbeschichtung, die jedoch manchmal die Lebensdauer des Woks einschränkt.
- Gusseisen : Dieses Material bietet eine bessere Antihaftbeschichtung, benötigt aber dennoch eine gewisse Aufheizzeit. Es ist stabil, wenn die Wände relativ dick sind, denn dann ist der Wok schwer und schwer zu heben. Es ist nicht ratsam, Ihre Woks aus Karbonstahl und Gusseisen mit Seifenwasser zu waschen, da dies verhindern könnte, dass sich im Laufe der Zeit eine Patinaschicht bildet.
- Antihaftbeschichtungen : Bei der Investition in einen antihaftbeschichteten Wok sollte man dennoch ein gewisses Maß an Vorsicht walten lassen. Minderwertige Antihaftbeschichtungen halten der hohen Hitze, die zum Anbraten erforderlich ist, nicht stand und können bei hohen Temperaturen giftige Chemikalien freisetzen. Sie eignen sich auch nicht für die Verwendung mit Metallgeräten.
- Traditionelle Woks aus gehämmertem Eisen sind bei Köchen sehr beliebt. Die leichten Abdrücke, die das Hämmern hinterlässt, ermöglichen es, das gegarte Essen an den Rand des Woks zu schieben und Zutaten in die Mitte zu geben, ohne dass sie verrutschen. .
- Industriell gefertigte Woks sind billiger und werden aus einem Stück dünnen Kohlenstoffstahl gegossen. Diese Woks sind daher völlig glatt, was das Kochen etwas schwieriger macht. .
Außerdem gibt es noch einige andere wichtige Merkmale zu beachten:.
- Die Größe : Für vier Personen reicht ein Wok mit einem Durchmesser von 28 cm aus. Für zwei Personen reicht ein Wok mit 24 cm Durchmesser, aber wenn Sie für eine große Tafel mit sechs Personen kochen, empfehlen wir einen Wok mit einem Durchmesser von mindestens 32 cm.
- Form : Bezüglich der Form empfehlen wir einen Wok mit einer flachen Oberfläche und leicht abgeschrägten Rändern, damit Sie das Essen am Boden der Pfanne anbraten und leicht wenden können.
- Kompatibilität : Nicht alle Wokarten sind mit allen Feuern kompatibel. Prüfen Sie die Materialkompatibilität für die Art von KochfeldKochplatte, die Sie besitzen. Woks können mit Elektro-, Gas-, Halogen- oder Induktionskochfeldern kompatibel sein. Die Kompatibilität wird in der Regel durch ein Piktogramm angezeigt.
- Der Griff : Manche Woks haben Griffe aus blankem Metall auf beiden Seiten, in diesem Fall sollten Sie ein Handtuch oder Topflappen mitnehmen, um sich nicht zu verbrennen. Andere haben einen langen Metallgriff und sehr oft einen kleinen Henkel auf der anderen Seite, was die Handhabung erleichtert. Diese Griffe machen das Mischen von Lebensmitteln und das Stir-Fry-Kochen einfacher.
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- Pflegeleichtigkeit : Je nachdem, welche Materialien und Beschichtungen für die Herstellung des Woks verwendet wurden, müssen bei der Pflege bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Auch bei der Verwendung eines Woks sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten: Verwenden Sie nicht scheuerndes oder scharfes Kochgeschirr, meiden Sie den Geschirrspüler, verzinken Sie Woks aus Gusseisen usw.
- Zubehör : Ein Wok kann mit einem halbrunden Rost zum Dämpfen, einem Deckel zum Schmoren oder Dünsten oder Stäbchen für asiatische Gerichte geliefert werden.
Weitere Woks, die wir empfehlen
Zurzeit gibt es auf dem europäischen Markt kein Produkt, von dem wir glauben, dass es die Voraussetzungen erfüllt, um in unsere Hauptauswahl aufgenommen zu werden. Wir werden Ihnen interessante Alternativen vorschlagen, sobald wir davon Kenntnis haben.
Andere getestete Woks
Amazon Basics 111604OB190 (40,87 € bei Veröffentlichung): Leider hat dieser Wok im Vergleich zum restlichen Design einen zu schweren Griff, wodurch er bei unseren Tests (Gasherd) aus dem Gleichgewicht geriet und herunterfiel. Außerdem hat er nur ein Fassungsvermögen von 3,3 Litern und nicht von 6 Litern, wie online angegeben.
De Buyer mineral b -5618.28 (42,26 € bei Veröffentlichung): Dieses Modell zum Kochen ist aus weißem Stahlblech gefertigt, was den schlechtesten Temperaturanstieg in diesem Test lieferte (nur 42°C in der Mitte nach 30 Sekunden, im Vergleich zu über 70°C bei allen anderen).
Craft Wok 731W88 (49,99 € zum Zeitpunkt der Veröffentlichung): Dieser traditionelle Wok war etwas kompliziert zu bedienen, da er am Boden anfing, richtig anzubrennen, während der Rest des Woks nicht braun wurde. Außerdem verteilte er in unseren Tests die Hitze nicht gleichmäßig (was vielleicht an seinem traditionellen Hammerschlag-Design liegt?). Schließlich ist sein völlig abgerundetes Format nicht das praktischste, um es auf einer ebenen Fläche (Herdplatten, Untersetzer…) abzustellen.
